常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件

第二章常見乳制品加工第二章常見乳制品加工1本章學(xué)習(xí)內(nèi)容第一節(jié)消毒乳的加工第二節(jié)奶油制品第三節(jié)煉乳和乳粉的加工第四節(jié)發(fā)酵乳制品第五節(jié)冰淇凌的加工本章學(xué)習(xí)內(nèi)容2發(fā)酵乳制品的加工發(fā)酵乳制品的加工3發(fā)酵乳制品的基本知識(shí)1概念發(fā)酵乳制品是指乳在發(fā)酵劑(特定菌)的作用下發(fā)酵而成的乳制品。2種類·包括諸如:酸奶,開菲爾,酸奶油,乳酒(以馬奶為主)發(fā)酵酪乳,干酪等發(fā)酵乳制品的基本知識(shí)43發(fā)酵乳制品的生理功能特性a①抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖,對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉具有預(yù)防治療同作用;②乳酸中產(chǎn)生的有機(jī)酸可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和胃液的分泌③飲用酸乳可避免乳糖不耐癥;3發(fā)酵乳制品的生理功能特性a5常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件6常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件7常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件8常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件9常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件10常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件11常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件12常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件13常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件14常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件15常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件16常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件17常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件18常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件19常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件20常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件21常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件22常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件23常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件24常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件25常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件26常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件27常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件28常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件29常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件30常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件31常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件32常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件33常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件34常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件35常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件36常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件37常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件38常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件39常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件40常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件41常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件42常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件43常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件44常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件45常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件46常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件47常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件48常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件49常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件50常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件51常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件52常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件53常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件54常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件55常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件56常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件57常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件58常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件59常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件60常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件61常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件62常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件63常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件64常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件65常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件66常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件67常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件68常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件69常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件70常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件71常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件72常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件73常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件74常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件75常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件76常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件77常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件78常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件79第二章常見乳制品加工第二章常見乳制品加工80本章學(xué)習(xí)內(nèi)容第一節(jié)消毒乳的加工第二節(jié)奶油制品第三節(jié)煉乳和乳粉的加工第四節(jié)發(fā)酵乳制品第五節(jié)冰淇凌的加工本章學(xué)習(xí)內(nèi)容81發(fā)酵乳制品的加工發(fā)酵乳制品的加工82發(fā)酵乳制品的基本知識(shí)1概念發(fā)酵乳制品是指乳在發(fā)酵劑(特定菌)的作用下發(fā)酵而成的乳制品。2種類·包括諸如:酸奶,開菲爾,酸奶油,乳酒(以馬奶為主)發(fā)酵酪乳,干酪等發(fā)酵乳制品的基本知識(shí)833發(fā)酵乳制品的生理功能特性a①抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖,對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉具有預(yù)防治療同作用;②乳酸中產(chǎn)生的有機(jī)酸可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和胃液的分泌③飲用酸乳可避免乳糖不耐癥;3發(fā)酵乳制品的生理功能特性a84常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件85常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件86常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件87常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件88常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件89常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件90常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件91常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件92常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件93常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件94常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件95常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件96常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件97常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件98常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件99常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件100常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件101常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件102常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件103常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件104常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件105常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件106常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件107常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件108常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件109常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件110常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件111常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件112常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件113常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件114常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件115常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件116常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件117常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件118常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件119常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件120常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件121常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件122常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件123常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件124常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件125常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件126常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件127常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件128常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件129常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件130常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件131常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件132常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件133常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件134常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件135常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件136常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件137常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件138常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件139常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件140常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件141常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件142常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件143常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件144常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件145常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件146常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件147常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件148常見乳制品加工之四-發(fā)酵乳制品課件149常見乳制品加工之