酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)

—酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)工作總結(jié)不僅僅是成果的總結(jié)，更重要的是學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，找出做好工作的規(guī)律，也找出工作失誤的教訓(xùn)。下面給大家共享一些關(guān)于酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)，供大家參考。酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)1以往，我從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)，學(xué)問(wèn)見(jiàn)它有著華美而光明的外表，便深深的敬畏著，遠(yuǎn)離著，接到酒店實(shí)習(xí)的通知，心里不知作何感想，由于有著太多的不了解，更何況是那么有“歷史”的X呢!總是在外面道路上游走的我，終于能得此時(shí)機(jī)能進(jìn)入這個(gè)以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四等贊譽(yù)著稱(chēng)的酒店。至今都忘不了，第一次踏入X時(shí)的情景，光明的燈光，折射著微弱光線(xiàn)的大理石板，空氣中若有若無(wú)的充滿(mǎn)著菊花茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的暖和著人們的心靈深處。他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺(jué)。霎時(shí)間，覺(jué)得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充滿(mǎn)著自卑的心酸。從前，總覺(jué)得不屑與此，如今才明白，是自己的目光太過(guò)于短淺，正如一句話(huà)所說(shuō)，我們把世界看錯(cuò)了，反而說(shuō)他哄騙了我們。于是，我確定里下來(lái)。留在這個(gè)充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿(mǎn)溫馨，由于我堅(jiān)信，只有閱歷地獄般的磨練，才能練出制造天堂的力量，只有流過(guò)血的手指，才能彈出時(shí)間的絕唱，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練，X!在X，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱忱，讓我深有家的感覺(jué)，便覺(jué)覺(jué)察的，同事之間都如此溫馨，更何況是對(duì)待客人的!客人至高無(wú)上和以情服務(wù)，專(zhuān)心作家是我在X最初學(xué)到的，作為一名X實(shí)習(xí)生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠翱翔，是由于他把自己看的很輕。于是，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開(kāi)頭學(xué)習(xí)。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)潔的直筒杯到獨(dú)立完成收臺(tái)工作。從六人臺(tái)到八人臺(tái)，十人臺(tái)。我在慢慢的成長(zhǎng)，雖然在這其中，有很多的坎坷和錯(cuò)誤，但也跌跌撞撞的過(guò)來(lái)了。當(dāng)然這一切都要感謝一個(gè)人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺(tái)，最應(yīng)當(dāng)感謝的人就是她。人生到處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在X，我在做一名一般而平凡的餐飲部服務(wù)員?；蛟S有太多的不如人意，但我在努力。而X，也在見(jiàn)證我的成長(zhǎng)。經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說(shuō)，看法確定高度，我在努力用看法提升著我的高度。忘不了，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì)；忘不了，同事們一起用力喊出的X口號(hào)。我為我曾是X人而感到驕傲。它教會(huì)了我太多太多。在X雖然有過(guò)淚水，有過(guò)汗水，有過(guò)太多的委屈和不甘。但那是X在教育我，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒(méi)有蹉跎的權(quán)利。感謝X!酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)2實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不行否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：1、我學(xué)會(huì)了如何的做人，尤其是那些難相處的客人和有特別要求的客人，真的我們必需大度的接受，我們必需學(xué)會(huì)忍耐，不閱歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹，這句話(huà)真的的太感人了。2、無(wú)論作什么肯定要專(zhuān)心，否則你總是那個(gè)大家厭煩的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的缺乏，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3、不要太傲慢不要太氣盛，要虛心，要心平氣和的接受別人的特長(zhǎng)和長(zhǎng)處以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)辰是蘇醒的吧，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的勝利和收獲。4、要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的時(shí)機(jī)將比別人多的太多了，假如你的英語(yǔ)不是那么的好你肯定從如今開(kāi)頭就要加油，由于只有這樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。5、我收獲了一個(gè)漂亮的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)漂亮的驛站，在以后的進(jìn)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。6、我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的好友們，真的我又要感謝了!汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和困難，但我們必需變的充足的強(qiáng)盛和頑強(qiáng)，加油吧，好友們，我們的將來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的勝利在將來(lái)，加油吧!我們的將來(lái)真的不是什么空想，只要我們有自己!感謝X酒店讓我能夠?qū)W到如此之多的學(xué)問(wèn)，讓我擁有如此之多的財(cái)寶，這將是我將來(lái)道路上的基石，感謝學(xué)校，感謝X，感謝陪伴我的同學(xué)們!酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)320X年4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡有特別，我由一個(gè)同學(xué)轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在X開(kāi)頭了實(shí)習(xí)之旅，閱歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到XX大飯店愛(ài)琴海西餐廳。初到西餐我的內(nèi)心非?？煮@，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，由于這里的人不僅熱忱且還樂(lè)于助人很快我就把握了服務(wù)流程。由于自身年齡較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新奇事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我根本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，由于對(duì)客熱忱度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“XX第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快歡樂(lè)樂(lè)的工作，每月快歡樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，由于工作的優(yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因此會(huì)是同事間互相嫉妒，自己的勁敵也會(huì)顯現(xiàn)，酒店人員流淌量較大，很多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)頭了他的培訓(xùn)方案。從那天起我就開(kāi)頭被訓(xùn)練著，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己擔(dān)當(dāng)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)伴著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話(huà)‘天上飄著五個(gè)大字，那都不是事由最根本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—把握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—獨(dú)特化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)潔的、閱歷是珍貴、收獲是碩大。讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是閱歷有限的事，由于困難并不行怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，由于苦和累我在X的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是X是我自己選的，高校是我自己要上的，就是爬也要用我的頑強(qiáng)把這條路走下去!酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)4剛到X時(shí)，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍，并且當(dāng)天就錄了指紋開(kāi)頭上班了，那時(shí)在這里做了一天下來(lái)，每到晚上回去給我的感覺(jué)就是一個(gè)字累，但我想其實(shí)累的不僅只有我一個(gè)人，特別是男孩子，必需得能吃苦，所以確定堅(jiān)持下來(lái)。一轉(zhuǎn)瞬，沒(méi)想到在這里都做了近半年，半年之后，感覺(jué)自己的思想也發(fā)生了很大的改變，從當(dāng)時(shí)來(lái)初衷只是為了錘煉下自己學(xué)點(diǎn)做菜的手藝回去做飯父母吃，到如今通過(guò)和各種各樣的人接觸后，我覺(jué)得我可能需要有另外一個(gè)方向了。我所屬的部門(mén)是服務(wù)部和傳菜部，通過(guò)老員工的帶著下，我花了一些天根本熟識(shí)了酒店的.各個(gè)環(huán)節(jié)和我應(yīng)履行的工作職責(zé)，并在半年后通過(guò)努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華，以金色為主打色，而且包吃包住，免費(fèi)提供熱水空調(diào)電視。由于覺(jué)得累，當(dāng)時(shí)我進(jìn)來(lái)宿舍時(shí)，第一感覺(jué)就是準(zhǔn)備走了，結(jié)果咬一咬牙忍住了，當(dāng)?shù)胶髞?lái)同宿舍的人給我講他們從前的閱歷時(shí)，我才明白要學(xué)會(huì)珍惜，原來(lái)外面不簡(jiǎn)單啊。每天我們是二十幾個(gè)人共用著一個(gè)宿舍，一個(gè)熱水器，一個(gè)衛(wèi)生間，所以在這里做事心態(tài)必需要好。我們酒店是以女性領(lǐng)導(dǎo)為主，大多心比擬細(xì)，起初時(shí)由于有些問(wèn)題沒(méi)處理到位，難免會(huì)受批判而慪氣，所以做事情時(shí)力求追求完善來(lái)面對(duì)她們挑剔的目光，不嫌苦，不嫌臟把詳情做好，做到位。我們酒店共有6個(gè)部門(mén)，接待部，服務(wù)部，傳菜部，安保部，廚部，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利，但還是有許多問(wèn)題的，比方酒店人員普遍素養(yǎng)都不高，由于是私營(yíng)企業(yè)很多領(lǐng)導(dǎo)都是由于親戚關(guān)系進(jìn)來(lái)的，管理不科學(xué)，比擬混亂，而對(duì)于剛出社會(huì)的我們來(lái)這不用考慮吃住問(wèn)題，所以我認(rèn)為這是一個(gè)可以實(shí)習(xí)的好地方，但不是能夠長(zhǎng)期進(jìn)展的地方，由于這里看不到將來(lái)。想一想，從學(xué)校出來(lái)實(shí)習(xí)也有大半年了，身為電子專(zhuān)業(yè)的我原來(lái)是應(yīng)當(dāng)從事于電子行業(yè)的，后來(lái)由于特別原因，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不情愿看到的事情，而這之后我就開(kāi)頭從事了餐飲行業(yè)，近半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，回到家時(shí)總喜愛(ài)想一些事情，有時(shí)不經(jīng)意間好像對(duì)我自己當(dāng)時(shí)的確定有點(diǎn)迷惑，但是我從來(lái)沒(méi)有懊悔過(guò)，由于在這里我體會(huì)了許多，也收獲了許多!還有記得剛被帶進(jìn)來(lái)時(shí)是被叫什么傳菜儲(chǔ)藏部長(zhǎng)，我明白說(shuō)直接點(diǎn)就是個(gè)傳菜員，只是當(dāng)我進(jìn)來(lái)時(shí)被戴上什么儲(chǔ)藏部長(zhǎng)頭銜之類(lèi)的，實(shí)習(xí)完后，我才明白了外面一些公司在招什么儲(chǔ)藏經(jīng)理，儲(chǔ)藏管理之類(lèi)的這些，當(dāng)你進(jìn)去時(shí)仍然是一個(gè)員工而已，不要把自己當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)看，心里要明白帶上儲(chǔ)藏標(biāo)簽的不能確定你能不能成為以后的領(lǐng)導(dǎo)，成為領(lǐng)導(dǎo)的前提還是需要靠個(gè)人的才智和表現(xiàn)了。而在這之前，我也看到我們酒店招了很多高校生，結(jié)果許多都是不能順應(yīng)酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺(jué)得看不到希望，或者是覺(jué)得高校生不合適做這個(gè)行業(yè)，便一走了之了。而我也在通過(guò)個(gè)人努力了半年后，我榮耀的成為我們酒店的實(shí)習(xí)部長(zhǎng)了，但是后來(lái)我放棄了這個(gè)職位，原因是另有進(jìn)展。之后，也真的為很多走了的儲(chǔ)藏管理感到惋惜，如今看待儲(chǔ)藏管理的轉(zhuǎn)正，覺(jué)得這還是靠個(gè)人的性格和對(duì)事的看法和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個(gè)圈子吧!至于酒店的一些阿姨叔叔所說(shuō)的你們高校生就是來(lái)做管理的，我覺(jué)得和這個(gè)也沒(méi)多大關(guān)系。所以在酒店實(shí)習(xí)的體會(huì)是我覺(jué)得可以不需要什么特別的專(zhuān)業(yè)技能，重要的是能與四周人和諧相處，學(xué)會(huì)敏捷處理日常生活中各種各樣的雜務(wù)，會(huì)看人，看眼色做事。于此，也總結(jié)出了五點(diǎn)：一、是心態(tài)的問(wèn)題，別把自己當(dāng)成高校生，如今許多高校生水平還不如小同學(xué)，千萬(wàn)別讓自己以高校生自居。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作，才能把屬于自己的工作做好。必需踏踏實(shí)實(shí)的做好領(lǐng)導(dǎo)交給自己的每一件事，更重要的是自己要擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)工作，別讓自己工作太被動(dòng)，要主動(dòng)的工作，這才是正確的工作看法。二、做好吃苦的心理準(zhǔn)備，任何一件事都不簡(jiǎn)單。說(shuō)我們公司不好，可是又有人離職了，又回到那兒。所以需要把心態(tài)踏實(shí)下來(lái)，認(rèn)真的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦，該傳菜的時(shí)分就傳菜，該服務(wù)的時(shí)分就服務(wù)，該撤桌的時(shí)分就撤桌，該擺桌的時(shí)分就擺桌……全部的一切，我必需去承受。不管要工作多久，我都必需要堅(jiān)持，要堅(jiān)守自己的崗位，盡職盡責(zé)。三、要有眼鏡框，也就是要有眼色，明白自己在什么時(shí)分需要做什么，讓自己在工作中錘煉出一顆鷹一樣的眼睛，那么的鋒利。有眼色是成為領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要條件，有了這一點(diǎn)，才可能進(jìn)步，才可能得到重用。酒店員工實(shí)習(xí)工作總結(jié)5“一份耕耘，一分收獲；一份付出，一份回報(bào)”。20X年七月份我來(lái)到了XX酒店參與實(shí)訓(xùn)，它位于X市，是剛開(kāi)業(yè)的一家四酒店。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，由于酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的布置和他們手把手的教導(dǎo)。服務(wù)來(lái)賓的原則；服務(wù)來(lái)賓的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問(wèn)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防學(xué)問(wèn)等等。在這次實(shí)習(xí)中，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，更加深