《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》解讀

《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）修訂版培訓(xùn)中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)主講人：張紫涵2022/12/8第一部分第二部分第三部分第四部分第五部分基本內(nèi)容主要修訂內(nèi)容及與2004版的主要條文對比GB13432-2013與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間的銜接其它要求案例分析課程大綱3第一部分＞1.基本內(nèi)容1范圍2術(shù)語和定義3基本要求4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容5

可選擇標(biāo)示內(nèi)容4第一部分＞1.基本內(nèi)容1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽（含營養(yǎng)標(biāo)簽）。2術(shù)語和定義2.1特殊膳食用食品為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。2.2營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。5第一部分＞1.基本內(nèi)容2.3營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)素和除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。2.4推薦攝入量可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的營養(yǎng)素?cái)z入水平。2.5適宜攝入量營養(yǎng)素的一個(gè)安全攝入水平。是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。6第一部分＞1.基本內(nèi)容3基本要求預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定的基本要求的內(nèi)容，還應(yīng)符合以下要求：——不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能；——應(yīng)符合預(yù)包裝特殊膳食用食品相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)簽、說明書的有關(guān)規(guī)定；——不應(yīng)對0~6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱。7第一部分＞1.基本內(nèi)容4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.1一般要求預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)符合GB7718中相應(yīng)條款的要求。4.2食品名稱只有符合2.1定義的食品才可以在名稱中使用“特殊膳食用食品”或相應(yīng)的描述產(chǎn)品特殊性的名稱。4.3能量和營養(yǎng)成分的標(biāo)示4.3.1應(yīng)以“方框表”的形式標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，以及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營養(yǎng)成分及其含量。方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直,表題為“營養(yǎng)成分表”。如果產(chǎn)品根據(jù)相關(guān)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。8第一部分＞1.基本內(nèi)容4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.3.2預(yù)包裝特殊膳食用食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g（克）和（或）每100mL（毫升）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量，份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。如有必要或相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中另有要求的，還應(yīng)標(biāo)示出每100kJ（千焦）產(chǎn)品中各營養(yǎng)成分的含量。4.3.3能量或營養(yǎng)成分的標(biāo)示數(shù)值可通過產(chǎn)品檢測或原料計(jì)算獲得。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.3.4當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品中的蛋白質(zhì)由水解蛋白質(zhì)或氨基酸提供時(shí)，“蛋白質(zhì)”項(xiàng)可用“蛋白質(zhì)”、“蛋白質(zhì)（等同物）”或“氨基酸總量”任意一種方式來標(biāo)示。9第一部分＞1.基本內(nèi)容4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.4食用方法和適宜人群4.4.1應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。4.4.2應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的適宜人群。對于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，適宜人群按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示。10第一部分＞1.基本內(nèi)容4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.5貯存條件4.5.1應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明預(yù)包裝特殊膳食用食品的貯存條件，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)明開封后的貯存條件。4.5.2如果開封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費(fèi)者特別提示。11第一一部部分分＞＞1.基基本本內(nèi)內(nèi)容容5可可選選擇擇標(biāo)標(biāo)示示內(nèi)內(nèi)容容5.1能能量量和和營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分占占推推薦薦攝攝入入量量或或適適宜宜攝攝入入量量的的質(zhì)質(zhì)量量百百分分比比5.2能能量量和和營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分的的含含量量聲聲稱稱5.2.1能能量量或或營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分在在產(chǎn)產(chǎn)品品中中的的含含量量達(dá)達(dá)到到相相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的最最小小值值或或允允許許強(qiáng)強(qiáng)化化的的最最低低值值時(shí)時(shí)，，可可進(jìn)進(jìn)行行含含量量聲聲稱稱。。5.2.2某某營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分在在產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中中無無最最小小值值要要求求或或無無最最低低強(qiáng)強(qiáng)化化量量要要求求的的，，應(yīng)應(yīng)提提供供其其他他國國家家和和（（或或））國國際際組組織織允允許許對對該該營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分進(jìn)進(jìn)行行含含量量聲聲稱稱的的依依據(jù)據(jù)。。5.2.3含含量聲稱稱用語包包括“含含有”、、“提供供”、““來源””、“含含”、““有”等等。12第一部分分＞1.基本內(nèi)內(nèi)容5可選選擇標(biāo)示示內(nèi)容5.3能能量和和營養(yǎng)成成分的功功能聲稱稱5.3.1符符合含量量聲稱要要求的預(yù)預(yù)包裝特特殊膳食食用食品品，可對對能量和和（或））營養(yǎng)成成分進(jìn)行行功能聲聲稱。功功能聲稱稱的用語語應(yīng)選擇擇使用GB28050中中規(guī)定的的功能聲聲稱標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用語。。5.3.2對對于GB28050中中沒沒有列列出功功能聲聲稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)用用語的的營養(yǎng)養(yǎng)成分分，應(yīng)應(yīng)提供供其他他國家家和（（或））國際際組織織關(guān)于于該物物質(zhì)功功能聲聲稱用用語的的依據(jù)據(jù)。13第一部部分＞＞1.小結(jié)結(jié)特殊膳膳食用用食品品是指指為滿滿足特特殊的的身體體或生生理狀狀況和和（或或）滿滿足疾疾病、、紊亂亂等狀狀態(tài)下下的特特殊膳膳食需需求，，專門門加工工或配配方的的食品品，主主要包包括嬰嬰幼兒兒配方方食品品、嬰嬰幼兒兒輔助助食品品、特特殊醫(yī)醫(yī)學(xué)用用途配配方食食品以以及其其他特特殊膳膳食用用食品品。這這類食食品的的適宜宜人群群、營營養(yǎng)素素和（（或））其他他營養(yǎng)養(yǎng)成分分的含含量要要求等等有一一定特特殊性性，對對其標(biāo)標(biāo)簽內(nèi)內(nèi)容如如能量量和營營養(yǎng)成成分、、食用用方法法、適適宜人人群的的標(biāo)示示等有有特殊殊要求求。14第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比1定義義2類別別3適用范圍圍4基本要求求5食品名稱稱6能量和營營養(yǎng)成分分的標(biāo)示示方式7食用方法法和適宜宜人群8貯存條件件9豁免情況況10-12可選擇標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容容15第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013主主要修訂訂以下內(nèi)內(nèi)容：1．修改改了特殊殊膳食用用食品的的定義，，明確其其包含的的食品類類別，明明確了標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)適用用范圍。。2．參照照國際標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，增增加不應(yīng)應(yīng)對0-6月齡齡嬰兒配配方食品品中的必必需成分分進(jìn)行含含量聲稱稱和功能能聲稱的的基本要要求。3．修改改了能量量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的的標(biāo)示方方式和允允許誤差差范圍等等要求。。4．合并并了允許許標(biāo)示內(nèi)內(nèi)容和推推薦標(biāo)示示內(nèi)容。。5．修改了能能量和營養(yǎng)成成分的含量聲聲稱要求和功功能聲稱用語語，并根據(jù)國國際慣例，刪刪除能量和營營養(yǎng)成分的比比較聲稱。16第二部分＞主要修訂內(nèi)容容及與2004版的主要條條文對比GB13432-2013版和與2004版的的主要條文對對比：1.定義GB13432-2013:為滿足特殊的身身體或生理狀狀況和（或））滿足疾病、、紊亂等狀態(tài)態(tài)下的特殊膳膳食需求，專專門加工或配配方的食品。。這類食品的的營養(yǎng)素和（（或）其他營營養(yǎng)成分的含含量與可類比比的普通食品品有顯著不同同。GB13432-2004:為滿足某些特特殊人群的生生理需要，或或某些疾病患17第二部分＞主要修訂內(nèi)容容及與2004版的主要條GB13432-2013版和與2004版2.類別

GB13432-2013:a）嬰幼兒配方食品：1）嬰兒配方食品（GB10765—2010）；2）較大嬰兒和幼兒配方食品（GB10767—2010）；3）特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品（GB25596-2010）；b）嬰幼兒輔助食品：1）嬰幼兒谷類輔助食品（GB10769-2010)；2）嬰幼兒罐裝輔助食品（GB10770-2010）；c）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）（GB29922-2013）；d）除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。（GB22570-2014輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品等）18第二部分＞主要修訂內(nèi)容容及與2004版的主要條條文對比GB13432-2013版和與2004版的的主要條文對對比：2.類別GB13432-2004:只有符合3.1定義的食食品才可以在在名稱中使用用諸如“嬰兒兒配方乳（奶奶）粉”、““無糖速溶豆豆粉”（供糖糖尿病患者食食用）、“強(qiáng)強(qiáng)化鐵高蛋白白速溶豆粉””（供貧血癥癥患者食用））等特殊含意意的修飾詞。。19GB13432-2013版和與2004版的的主要條文對對比：3.標(biāo)準(zhǔn)適用范范圍GB13432-2013適用于預(yù)包裝裝特殊膳食用用食品的標(biāo)簽簽，包括營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽。標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)涵蓋了對預(yù)預(yù)包裝特殊膳膳食用食品標(biāo)標(biāo)簽的一般要要求，如食品品名稱、配料料表、生產(chǎn)日日期、保質(zhì)期期等，以及營營養(yǎng)標(biāo)簽要求求，包括營養(yǎng)養(yǎng)成分表、營營養(yǎng)成分含量量聲稱和功能能聲稱。標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)明確了特殊殊膳食用食品品的定義和分分類，符合定定義和分類的的產(chǎn)品其標(biāo)簽簽標(biāo)示應(yīng)符合合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)規(guī)定。GB13432-2004中所列舉的的類別如““無糖速溶溶豆粉”、、“強(qiáng)化鐵鐵高蛋白速速溶豆粉””等屬于對對普通食品品所做的營營養(yǎng)聲稱，，應(yīng)符合《預(yù)包裝食品品標(biāo)簽通則則》（GB7718-2011）和《預(yù)包裝食品品營養(yǎng)標(biāo)簽簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定，不不適用于本本標(biāo)準(zhǔn)。20第二部分＞＞主要修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版的主主要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的的主要條文文對比：4.基本要求求GB13432-2013：預(yù)包裝特殊殊膳食用食食品的標(biāo)簽簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定定的的基基本本要要求求的的內(nèi)內(nèi)容容，，還還應(yīng)應(yīng)符符合合以以下下要要求求：：———不應(yīng)應(yīng)涉涉及及疾疾病病預(yù)預(yù)防防、、治治療療功功能能；；———應(yīng)符符合合預(yù)預(yù)包包裝裝特特殊殊膳膳食食用用食食品品相相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中中標(biāo)標(biāo)簽簽、、說說明明書的的有有關(guān)關(guān)規(guī)規(guī)定定；；———不應(yīng)應(yīng)對對0~6月齡齡嬰嬰兒兒配配方方食食品品中中的的必必需需成成分分進(jìn)進(jìn)行行含含量量聲聲稱稱和功功能能聲聲稱稱。。GB7718-2011：3.6不應(yīng)應(yīng)標(biāo)標(biāo)注注或或者者暗暗示示具具有有預(yù)預(yù)防防、、治治療療疾疾病病作作用用的的內(nèi)內(nèi)容容，，非非保保健健食食品品不不得得明明示示或或者者暗暗示示具具有有保保健健作作用用。。21第二二部部分分＞＞主要要修修訂訂內(nèi)內(nèi)容容及與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比GB13432-2013版版和和與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比：：4.基基本本要要求求GB13432-2004：預(yù)包包裝裝特特殊殊膳膳食食用用食食品品的的標(biāo)標(biāo)簽簽應(yīng)應(yīng)符符合合GB7718-2004第4章的的規(guī)規(guī)定定，，但但不不得得標(biāo)標(biāo)示示下下列列內(nèi)內(nèi)容容：：a)對某某種種疾疾病病有有預(yù)預(yù)防防、、緩緩解解、、治治療療或或治治愈愈作作用用。。b)“返返老老還還童童””、、““延延年年益益壽壽””、、““白白發(fā)發(fā)變變黑黑””、、““齒齒落落更更生生””、、““抗抗癌癌治治癌癌””或或其其他他類類似似用用語語。。c）在在食食品品名名稱稱前前后后，，冠冠以以藥藥物物名名稱稱或或以以藥藥物物圖圖形形、、名名稱稱（（不不包包括括藥藥食食兩兩用用的的物物質(zhì)質(zhì)））暗暗示示療療效效、、保保健健功功能能。。22第二二部部分分＞＞主要要修修訂訂內(nèi)內(nèi)容容及與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比GB13432-2013版版和和與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比：：4.基基本本要要求求主要要差差別別：：1）強(qiáng)強(qiáng)調(diào)調(diào)了了應(yīng)應(yīng)符符合合預(yù)預(yù)包包裝裝特特殊殊膳膳食食用用食食品品相相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中中標(biāo)標(biāo)簽簽、、說明明書書的的有有關(guān)關(guān)規(guī)規(guī)定定；；2）新增了了不應(yīng)對對0~6月齡嬰兒兒配方食食品中的的必需成成分進(jìn)行行含量聲稱和功功能聲稱稱。23第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：4.基本要要求主要差別別：1）強(qiáng)調(diào)了了應(yīng)符合合預(yù)包裝裝特殊膳膳食用食食品相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)標(biāo)簽、說明書的的有關(guān)規(guī)規(guī)定；說明：以嬰兒配配方食品品為例，，產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)簽中除除應(yīng)標(biāo)示示能量、、蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪肪、碳水水化合物物和鈉的的含量外外，還應(yīng)應(yīng)標(biāo)示《嬰兒配方方食品》（GB10765-2010）中規(guī)定定的必需需成分的的含量。。如果嬰嬰兒配方方產(chǎn)品依依據(jù)GB10765-2010或《食品營養(yǎng)養(yǎng)強(qiáng)化劑劑使用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）以及衛(wèi)衛(wèi)生計(jì)生生委和/或原衛(wèi)生生部有關(guān)關(guān)公告，，添加了了可選擇擇性成24第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：4.基本要要求主要差別別：2）新增了了不應(yīng)對對0~6月齡嬰兒兒配方食食品中的的必需成成分進(jìn)行行含量聲稱和功功能聲稱稱。說明：我國食品品安全國國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)對0-6個(gè)月嬰兒兒配方食食品中必必需成分分的含量量值有明明確規(guī)定定，嬰兒兒配方食食品必須須符合標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的含量量要求。。由于0-6月齡嬰兒兒需要全全面、平平衡的營營養(yǎng)，不不應(yīng)對其其必需成成分進(jìn)行行聲稱。。本規(guī)定定與國際際食品法法典委員員會(huì)（CAC）標(biāo)準(zhǔn)和和大多數(shù)數(shù)國家的的相關(guān)規(guī)規(guī)定一致致。25第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：5.食品名名稱GB13432-2013：：只有符合合特殊膳膳食用GB13432-2004：

按GB7718-2004中食品名稱（5.1.1）的規(guī)定標(biāo)示。只有符合3.1定義的食品才可以在名稱中使用諸如“嬰兒配方乳（奶）粉”、“無糖速溶豆粉”（供糖尿病患者食用）、“強(qiáng)化鐵高蛋白速溶豆粉”（供貧血癥患者食用）等特殊含意的修飾詞。26第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：6.營養(yǎng)成成分表中中能量和和營養(yǎng)成成分的標(biāo)標(biāo)示方式式GB13432-2013：：GB13432-2013修訂過程程中，起起草組開開展了市市場調(diào)研研，考慮慮國內(nèi)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)簽簽實(shí)際情情況，借借鑒國際際通行做做法，僅僅允許用用“具體體數(shù)值””的形式式標(biāo)示能能量和營營養(yǎng)成分分含量，，同時(shí)規(guī)規(guī)定允許許誤差為為不低于于標(biāo)示值值的80%，并符合合相應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的要求求。GB13432-2004：：不再使用用原GB13432-2004中“范圍圍值”、、“最低低值或最最高值””等標(biāo)示示方式。。27第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：6.營養(yǎng)成成分表中中能量和和營養(yǎng)成成分的標(biāo)標(biāo)示方式式另外：GB13432-2013中中要求應(yīng)應(yīng)以“方方框表””的形式式標(biāo)示能能量、蛋蛋白質(zhì)、、脂肪、、碳水化化合物和和鈉，以以及相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中要要求的其其他營養(yǎng)養(yǎng)成分及及其含量量。方框框可為任任意尺寸寸，并與與包裝的的基線垂垂直,表題為““營養(yǎng)成成分表””。GB13432-2013對能量和和營養(yǎng)成成分標(biāo)示示的名稱稱、順序序、單位位、修約約間隔等等不作強(qiáng)強(qiáng)制要求求，企業(yè)業(yè)應(yīng)在參參考相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的的基礎(chǔ)上上真實(shí)、、客觀標(biāo)標(biāo)示。無須執(zhí)行行GB28050-2011中表1的要求。。28第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：7.食用方方法和適適宜人群群GB13432-2013：應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝裝特殊膳食用用食品的食用用方法、每日日或每餐食用用量，必要時(shí)時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配配方法或復(fù)水水再制方法。。應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝裝特殊膳食用用食品的適宜宜人群。對于特殊醫(yī)學(xué)學(xué)用途嬰兒配配方食品和特特殊醫(yī)學(xué)用途途配方食品，，適宜人群按按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要要求標(biāo)示。GB13432-2004：應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝裝特殊膳食用用食品的食用用方法、每日日或每餐食用用量；必要時(shí)時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配配方法或復(fù)水水再制方法。應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品適宜的人群。29第二部分＞＞主要修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版的主主要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的的主要條文文對比：7.食用方法法和適宜人人群說明：特殊醫(yī)學(xué)用用途配方食食品（包括括特殊醫(yī)學(xué)學(xué)用途嬰兒兒配方食品品）的食用用方法需要要醫(yī)生或臨臨床營養(yǎng)師師根據(jù)消費(fèi)費(fèi)者個(gè)體情情況或醫(yī)學(xué)學(xué)狀況的不不同階段進(jìn)進(jìn)行調(diào)整，，此類產(chǎn)品品的食用方方法可標(biāo)示示為“每日日或每餐食食用量參照照醫(yī)生或者者臨床營養(yǎng)養(yǎng)師的指導(dǎo)導(dǎo)”或類似似用語。30第二部分＞＞主要修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版的主主要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的的主要條文文對比：8.貯存條件件GB13432-2013：應(yīng)在標(biāo)簽上上標(biāo)明預(yù)包包裝特殊膳膳食用食品品的貯存條條件，必要要時(shí)應(yīng)標(biāo)明明開封后的的貯存條件件。如果開封后后的預(yù)包裝裝特殊膳食食用食品不不宜貯存或或不宜在原原包裝容器器內(nèi)貯存，，應(yīng)向消費(fèi)費(fèi)者特別提提示。GB13432-2004：如果預(yù)預(yù)包裝特殊殊膳食用食食品的保質(zhì)質(zhì)期或保存存期與貯藏藏條件有關(guān)關(guān)，應(yīng)標(biāo)示示特定貯藏藏條件。如果開封后后的預(yù)包裝裝特殊膳食食用食品不不宜貯存或或不宜在原原包裝容器器內(nèi)貯存，，應(yīng)向消費(fèi)費(fèi)者提示。。說明：GB13432-2013標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)標(biāo)示貯存條條件進(jìn)行了了強(qiáng)制要求求。31第二部分＞＞主要修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版的主主要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的的主要條文文對比：9.豁豁免免GB13432-2013：當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)，可只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。32第二二部部分分＞＞主要要修修訂訂內(nèi)內(nèi)容容及與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比GB13432-2013版版和和與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比：：9.豁免免情況況GB13432-2004：當(dāng)包裝裝物或或包裝裝容器器的最最大表表面面面積小小于10cm2時(shí)，可可以只只標(biāo)示示產(chǎn)品品名稱稱、凈凈含量量、制制造者者（或或經(jīng)銷銷商））的名33第二部部分＞＞主要修修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版版的主主要條條文對對比GB13432-2013版版和與與2004版的的主要要條文文對比比：9.豁免免情況況說明：：按照照GB13432-2013標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求求新增增“生生產(chǎn)日日期和和保質(zhì)質(zhì)期””，刪刪去原原產(chǎn)國國的國國名或或地區(qū)區(qū)區(qū)名名比標(biāo)標(biāo)注要要求。。34第二部部分＞＞主要修修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版版的主主要條條文對對比GB13432-2013版版和與與2004版的的主要要條文文對比比：10.能量和和營養(yǎng)養(yǎng)成分分占推推薦攝攝入量量或適適宜攝攝入量量的質(zhì)質(zhì)量百百分比比（可可選擇擇標(biāo)示示內(nèi)容容））GB13432-2013：：在標(biāo)示示能量量值和和營養(yǎng)養(yǎng)成分分含量量值的的同時(shí)時(shí)，可可依據(jù)據(jù)適宜宜人群群，標(biāo)標(biāo)示每每100g（克）和（（或）每100mL（毫升）和和（或）每每份食品中中的能量和和營養(yǎng)成分分含量占《中國居民膳膳食營養(yǎng)素素參考攝入入量》中的推薦攝攝入量（RNI）或適宜攝攝入量（AI）的質(zhì)量百百分比。無無推薦攝入入量（RNI）或適宜宜攝入量量（AI）的營養(yǎng)養(yǎng)成分，，可不標(biāo)標(biāo)示質(zhì)量量百分比比，或者者用“-”35第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：10.能量和營營養(yǎng)成分分占推薦薦攝入量量或適宜宜攝入量量的質(zhì)量量百分比比（可選選擇標(biāo)示示內(nèi)容））GB13432-2004：在標(biāo)示營營養(yǎng)成分分的同時(shí)時(shí)，可以以依據(jù)適適宜人群群，按質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)標(biāo)示每每份或每每100g(100mL）食品中中的營養(yǎng)養(yǎng)素占《中國居民民膳食營營養(yǎng)素參參考攝人人量》中推薦攝攝人量（（RNI）的量，，例如X％。如果《中國居民民膳食營營養(yǎng)素參參考攝人人量》未提供推推薦攝入入量（RNI），可按按質(zhì)量分分?jǐn)?shù)標(biāo)示示每份或或每100g（100mL）食品中中的營養(yǎng)養(yǎng)素占《中國居民民膳食營營養(yǎng)素參參考攝入入量》中適宜攝攝人量（（AI）的量，例例如X%。36第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和和與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比：：11.能量量和和營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分的的含含量量聲聲稱稱（（可可選選擇擇標(biāo)標(biāo)示示內(nèi)內(nèi)容容））GB13432-2013：能量量或或營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分在在產(chǎn)產(chǎn)品品中中的的含含量量達(dá)達(dá)到到相相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的最最小小值值或或允允許許強(qiáng)強(qiáng)化化的的最最低低值值時(shí)時(shí)，，可可進(jìn)進(jìn)行行含含量量聲聲稱稱。。某營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分在在產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中中無無最最小小值值要要求求或或無無最最低低強(qiáng)強(qiáng)化化量量要要求求的的，，應(yīng)應(yīng)提提供供其其他他國國家家和和（（或或））國國際際組組織織允允許許對對該該營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分進(jìn)進(jìn)行行含含量量聲聲稱稱的的依依據(jù)據(jù)。。含量量聲聲稱稱用用語語包包括括“含含有有””、、““提提供供””、、““來來源源””、、““含含””、、““有有””等。。37第二二部部分分＞＞主要要修修訂訂內(nèi)內(nèi)容容及與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比GB13432-2013版版和和與與2004版版的的主主要要條條文文對對比比：：11.能量量和和營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分的的含含量量聲聲稱稱（（可可選選擇擇標(biāo)標(biāo)示示內(nèi)內(nèi)容容））GB13432-2004：符合合表表1界限限的的預(yù)預(yù)包包裝裝特特殊殊膳膳食食用用食食品品可可以以聲聲稱稱能能量量38第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：10說明：GB13432-2013修訂過程中，參考國際管理經(jīng)驗(yàn)并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定了能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求。根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行的產(chǎn)品特性說明，如《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）中規(guī)定的“無乳糖配方”、“低乳糖配方”等，應(yīng)遵循產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。當(dāng)營養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）及相關(guān)公告中無最小值要求或無最低強(qiáng)化量要求時(shí)，應(yīng)提供其他國家和（或）國際組織允許對該營養(yǎng)成分在特殊膳食用食品中進(jìn)行含量聲稱的依據(jù)，并應(yīng)符合其法規(guī)的條件和要求。在部分國家的特殊膳食用食品標(biāo)簽上使用但無明確法規(guī)依據(jù)的含量聲稱不作為參考依據(jù)。39第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：11.能量和營營養(yǎng)成分分的功能能聲稱（（可選擇擇標(biāo)示內(nèi)內(nèi)容））GB13432-2013：：符合含量量聲稱要要求的預(yù)預(yù)包裝特特殊膳食食用食品品，可對對能量和和（或））營養(yǎng)成成分進(jìn)行行功能聲聲稱。功功能聲稱稱的用語語應(yīng)選擇擇使用GB28050中規(guī)定的的功能聲聲稱標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用語。。對于GB28050中沒有列列出功能能聲稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)用語語的營養(yǎng)養(yǎng)成分，，應(yīng)提供供其他國國家和（（或）國國際組織織關(guān)于該該物質(zhì)功功能聲稱稱用語的的依據(jù)。。40第二部分分＞主要修訂訂內(nèi)容及與2004版版的主要要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的主主要條文文對比：：11.能量和營營養(yǎng)成分分的功能能聲稱（（可選擇擇標(biāo)示內(nèi)內(nèi)容））GB13432-2004：：符合5.4.3.1-5.4.3.3的預(yù)包裝裝特殊膳膳食用食食品，可可以聲稱稱某種營營養(yǎng)素對對維持人人體正常常生長、、發(fā)育的的生理作作用，例例如：“鈣是構(gòu)構(gòu)成骨骨骼和牙牙齒的主主要成分分，并維維持骨骼骼密度””；“蛋白質(zhì)質(zhì)有助于于構(gòu)成或或修復(fù)人人體組織織”；“鐵是血血紅細(xì)胞胞的形成成因子””；“維生素素E保護(hù)人體體組織內(nèi)內(nèi)的脂肪肪免受氧氧化”；；“葉酸有有助于胎胎兒正常常發(fā)育””。不得聲聲稱或或暗示示有治治愈、、治療療或防防止疾疾病的的作用用；也也不得得聲稱稱所示示產(chǎn)品品本身身具有有某種種營養(yǎng)養(yǎng)素的的功能能。5.4.3.1被聲稱稱的營營養(yǎng)素素在所所示產(chǎn)產(chǎn)品中中的含含量與與可5.4.3.2被聲稱的營養(yǎng)素在所示產(chǎn)品中的含量顯著。5.4.3.3被聲稱的營養(yǎng)素的作用有公認(rèn)的科學(xué)依據(jù)。41第二部部分＞＞主要修修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版版的主主要條條文對對比GB13432-2013版版和與與2004版的的主要要條文文對比比：11.能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的功功能聲稱（（可選擇標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容））說明：根據(jù)國際管管理經(jīng)驗(yàn)，，與營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)相相銜接，GB13432-2013規(guī)定符合本本標(biāo)準(zhǔn)含量量聲稱要求求的營養(yǎng)成成分可以進(jìn)進(jìn)行功能聲聲稱，并應(yīng)應(yīng)選擇《預(yù)包裝食品品營養(yǎng)標(biāo)簽簽通則》（GB28050-2011）中的功能能聲稱標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用語。對對于GB28050-2011中沒有列出出的功能聲聲稱，應(yīng)提提供其他國國家和（或或）國際組組織允許在在特殊膳食食用食品中中使用的功功能聲稱用用語及依據(jù)42第二部分＞＞主要修訂內(nèi)內(nèi)容及與2004版的主主要條文對對比GB13432-2013版版和與2004版的的主要條文文對比：12.能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的比比較聲稱（（可選擇標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容））特殊膳食用用食品針對對不同的適適用對象有有不同的配配方，其能能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的含含量在產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)中已已有明確要要求，沒有有必要設(shè)置置比較聲稱稱，因此GB13432-2013未設(shè)置比較較聲稱規(guī)定定。43第三部分＞＞GB13432-2013與相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間間的銜接：：1與GB7718-2011《預(yù)包裝食品品標(biāo)簽通則則》的關(guān)系2與GB28050-2011《預(yù)包裝食品品營養(yǎng)標(biāo)簽簽通則》的關(guān)系3與GB16740《保健食品》的關(guān)系44第三部分＞＞GB13432-2013與相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間間的銜接：：1.GB13432-2013與GB7718-2011的的關(guān)系：《預(yù)包裝食食品標(biāo)簽通通則》（GB7718-2011）規(guī)規(guī)定了預(yù)包包裝食品（（包括特殊殊膳食用食食品）標(biāo)簽簽的基本標(biāo)標(biāo)示要求。。《預(yù)包裝裝特殊膳食食用食品標(biāo)標(biāo)簽》（GB13432-2013））規(guī)定了特特殊膳食用用食品標(biāo)簽簽中具有特特殊性的標(biāo)標(biāo)識要求。。預(yù)包裝特特殊膳食用用食品標(biāo)簽簽應(yīng)按照GB7718-2011和GB13432-2013執(zhí)執(zhí)行。45第三部分＞＞GB13432-2013與相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間間的銜接：：例如：嬰兒兒配方奶粉粉標(biāo)簽按照GB7718-2011的要求求，需標(biāo)注注：食品名名稱、配料料表、凈含含量和規(guī)格格、生產(chǎn)者者和（或））經(jīng)銷者的的名稱、地地址和聯(lián)系系方式、生生產(chǎn)日期和和保質(zhì)期、、貯存條件件、食品生生產(chǎn)許可證證編號、產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代代號及營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽等。。按照GB13432-2013的要求求，還需標(biāo)標(biāo)注：食用用方法和適適宜人群。。同時(shí)GB13432-2013標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中還規(guī)定定如有必要要或相應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中中另有要求求的，還應(yīng)應(yīng)標(biāo)示出每每100kJ（千千焦）產(chǎn)品品中各營養(yǎng)養(yǎng)成分的含含量。而《《嬰兒配方方食品》（（GB10765-2010）中要要求營養(yǎng)素素和可選擇擇成分含量量標(biāo)識應(yīng)增增加“100千焦(100kJ)”含含量的標(biāo)示示。46第三部分＞GB13432-2013與相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間的的銜接：2.GB13432-2013與與GB28050-2011的關(guān)關(guān)系：對于符合GB13432-2013含量聲稱要要求的預(yù)包裝裝特殊膳食用用食品，如果果對能量和（（或）營養(yǎng)成成分進(jìn)行功能能聲稱，其功功能聲稱用語語應(yīng)選擇《預(yù)預(yù)包裝食品營營養(yǎng)標(biāo)簽通則則》（GB28050-2011））中規(guī)定的功功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用語。47第三部分＞GB13432-2013與相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間的的銜接：1.與GB16740的關(guān)系：《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》（GB16740-1997）規(guī)定了保健健食品標(biāo)簽要要求，其中關(guān)關(guān)于營養(yǎng)成分分的標(biāo)示需符符合GB13432的規(guī)定。《食品安全國家家標(biāo)準(zhǔn)保健健食品》（GB16740-2014）已發(fā)布，于于2015年5月24日實(shí)施，替代代GB16740-1997。GB16740-2014對于標(biāo)簽中營營養(yǎng)成分的標(biāo)標(biāo)示要求不再再參照GB13432。48第四部分＞GB13432-2013中的其其它要求：1.關(guān)關(guān)于于不不應(yīng)應(yīng)涉涉及及疾疾病病預(yù)預(yù)防防、、治治療療功功能能《食品安全法》明確規(guī)定：食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。特殊膳食用食品作為食品的一個(gè)類別，雖然其產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)有明確的針對性，但其目的是為目標(biāo)人群提供營養(yǎng)支持，不具有預(yù)防疾病、治療等功能，因此GB13432-2013明確要求特殊膳食用食品標(biāo)簽不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。49第四四部部分分＞＞GB13432-2013中中的的其其它它要要求求：：2.反反式式脂脂肪肪酸酸是是否否強(qiáng)強(qiáng)制制標(biāo)標(biāo)示示《嬰兒兒配配方方食食品品》（GB10765-2010）等等特特殊殊膳膳食食用用