微生物與發(fā)酵工程測試題附答案

第五章微生物與發(fā)酵工程測試題附答案班級姓名得分一、選擇題(每題1.5分，共60分).細(xì)菌的遺傳物質(zhì)位于()A?核區(qū)和線粒體中；B?核區(qū)中；C?核區(qū)、質(zhì)粒和線粒體中；D?核區(qū)和質(zhì)粒中。.下列有關(guān)細(xì)菌繁殖的敘述，正確的是()A.細(xì)菌通過有絲分裂進(jìn)行分裂生殖B.分裂生殖時(shí)DN/碰機(jī)分配C.分裂生殖時(shí)細(xì)胞質(zhì)平均分配D.分裂生殖時(shí)DNA復(fù)制后平均分配.關(guān)于病毒增殖的敘述中正確的是()A.病毒侵入宿主細(xì)胞后，合成一種蛋白質(zhì)B.病毒的繁殖只在宿主的活細(xì)胞中進(jìn)行C.病毒繁殖時(shí)以核衣殼為單位進(jìn)行D.在普通培養(yǎng)基上能培養(yǎng)病毒.細(xì)菌繁殖中不可能發(fā)生的是()A.有絲分裂B.DNA復(fù)制C.細(xì)胞壁形成D.蛋白質(zhì)合成.關(guān)于生長因子，下列說法不正確的是()

A.是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物B.是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素C.主要包括維生素、氨基酸和堿基D.一般是酶和核酸的組成成分.有關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是()A.是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源B.凡碳源都提供能量C.除水以外的無機(jī)物只提供無機(jī)鹽D.無機(jī)氮源也能提供能量.四瓶失去標(biāo)簽的無色透明的液體各裝有：大腸桿菌超標(biāo)的自來水；丙球蛋白(一種抗體)溶液；溶解了 DNA分子的NaCI溶液；葡萄糖溶液。依次利用下列哪組物質(zhì)可以鑒別出來()①伊紅一美藍(lán)培養(yǎng)基②雙縮尿試劑③蘇丹in④二苯胺⑤班氏試劑⑥斐林試劑⑦碘液A-B-c-OX2X3XZ)D-dXZXSXZ).下面對菌落的表述不正確的是()A.肉眼可見的菌落一般是由許多細(xì)菌大量繁殖而成的B.霉菌等在面包上生長形成的不同顏色的斑塊即為菌落C.噬菌體能使固體培養(yǎng)基上的細(xì)菌裂從而使菌落變得透明D.細(xì)菌、放線菌和真菌在培養(yǎng)基上形成的菌落形態(tài)不同.與下列幾種微生物有關(guān)的敘述中正確的是()①酵母菌②乳酸菌③硝化細(xì)菌④藍(lán)藻⑤煙草花葉病毒⑥根瘤菌

A.從結(jié)構(gòu)和成分看，①具有成形的細(xì)胞核，⑤的遺傳物質(zhì)不含胸腺暗定B.從異化作用類型看，②是厭氧型，①(W⑥是需氧型C.從生殖方式看，①可進(jìn)行出芽生殖，②③④⑤⑥均進(jìn)行分裂生殖D.從生態(tài)系統(tǒng)中的成分看，①?③是分解者，④生產(chǎn)者.在細(xì)菌生長過程中，屬于穩(wěn)定期特點(diǎn)的是()A.代謝活躍，體積增長較快B.個(gè)體形態(tài)和生理特性較穩(wěn)定C.細(xì)胞內(nèi)大量積累代謝產(chǎn)物D.細(xì)胞開始解體，釋放出代謝產(chǎn)物.有關(guān)酶合成的調(diào)節(jié)，敘述正確的()A.組成酶的合成受遺傳物質(zhì)的控制，誘導(dǎo)酶的合成不受遺傳物質(zhì)的控制B.誘導(dǎo)酶的合成調(diào)節(jié)屬于基因表達(dá)的調(diào)節(jié)C.誘導(dǎo)酶的合成后其活性保持不變D.誘導(dǎo)酶的合成一旦開始，就不受環(huán)境中誘導(dǎo)物的影響.在人工培養(yǎng)基中加入含有C、H、0、N四種元素的某種大分子化合物，其作用是()A.作為異養(yǎng)生物的氮源和能源物質(zhì)B.作為自養(yǎng)生物的碳源和能源物質(zhì)C.作為自養(yǎng)生物的碳源、氮源和能源物質(zhì)

D.作為異養(yǎng)生物的氮源、碳源和能源物質(zhì).下列與微生物新陳代謝有關(guān)的敘述，不正確的是（）A.與其它生物相比，微生物的新陳代謝非常旺盛B.微生物的次級代謝產(chǎn)物類型基本相同C.微生物的次級代謝產(chǎn)物往往是自身代謝繁殖所必需的成分D.微生物代謝調(diào)節(jié)的方式是酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié).下列物質(zhì)中，能為根瘤提供碳源、氮源的（ ）A?大豆粉和蛋白B?C02和N2C?葡萄糖和N2D?碳酸鹽和NH315.下列培養(yǎng)基的敘述，正確的是（）A?制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B?加入青霉素可得到放線菌C?培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源D?發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基16要從多種細(xì)菌中分離某種細(xì)菌，培養(yǎng)基要用（ ）A-固體培養(yǎng)基B-液體培養(yǎng)基C-加入青霉素的培養(yǎng)基D-加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基.下列物質(zhì)中，不能為異養(yǎng)生物作碳源的是（）A?蛋白陳B-含碳有機(jī)物C-含碳無機(jī)物D-石油、花生餅.培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是（ ）A-細(xì)胞工程B-基因工程C-人工誘變D-人工誘變和基因工程.以下發(fā)酵產(chǎn)品中不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是（）A?味精B?啤酒C?“人造肉”D-人生長激素.關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是（）

A?是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)B? 通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體C是微生物細(xì)胞分泌的抗生素D?單細(xì)胞蛋白不能作為食品.基因工程培育的工程菌通過發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品有（）①石油、②人生長激素、③紫草素、④聚乙二醇、⑤胰島素、⑥重組乙肝疫苗A?①③⑥B-②?⑥C.③（5）⑥D(zhuǎn)-（2X3X5）.關(guān)于菌種的選育不正確的是（）A?自然選育的菌種不經(jīng)過人工處理B? 誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變C?通過有性雜交可形成工程細(xì)胞D? 采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌.能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是（ ）A-微生物分解有機(jī)物釋放的能量B-機(jī)械攪拌C-發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā)D-A、B、C選項(xiàng)都對.大量生產(chǎn)酵母菌時(shí)，不正確的措施是（）A?隔絕空氣 B在對數(shù)有獲得菌種 C-過濾沉淀進(jìn)行分離D-使菌體生長長期處于穩(wěn)定期 25.下列不屬于微生物的是（）A-藍(lán)藻和蘑菇B?葫蘆降和鐵線蕨 C?噬菌體和黃曲霉D?放線菌和變形蟲.谷氨酸棒狀桿菌異化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于（）A-線粒體B-核糖體C-細(xì)胞膜D-內(nèi)質(zhì)

網(wǎng)27.在生物群體生長規(guī)律的測定中，種內(nèi)斗爭最顯著最激烈的時(shí)期是（）A?穩(wěn)定期B-調(diào)整期C-對數(shù)期D-衰亡期28.將少量的某種細(xì)菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，定期統(tǒng)計(jì)細(xì)菌的數(shù)目。如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對數(shù)為縱坐標(biāo)作圖， 可以得到細(xì)菌的生長曲線。曲線中，細(xì)菌數(shù)量變化較大的時(shí)期為（）A?衰亡期和調(diào)整期B?調(diào)整期和穩(wěn)定期C?對數(shù)期和衰亡期D?穩(wěn)定期和對數(shù)期29.下列關(guān)于固氮菌的敘述，錯(cuò)誤?的是（）A-一種根瘤菌能侵入所有種類的豆科植物B?豆科植物與其根瘤內(nèi)的根瘤菌互利共生C-土壤中的根瘤菌不能固氮D具有根瘤的豆科植物能以氮?dú)鉃榈?0、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生CO2的摩爾數(shù)為N，在安靜情況下，人消耗同樣數(shù)量的葡萄糖可以產(chǎn)生的 CO2量是（）A、1/3NmolB、3NmolC、6NmolD、12Nmol31在以下描述中，可以將病毒與其他微生物相區(qū)別的是（）A.能夠使人或動(dòng)、植物患病B.沒有細(xì)胞核，僅有核酸C.具有寄生性D.由核酸和蛋白質(zhì)裝配進(jìn)行增殖

32SARS病原體是一種冠狀病毒，其遺傳物質(zhì)是一條單鏈RNA，下列關(guān)于SARS病毒的敘述中，正確的是（）A-可獨(dú)立生活和復(fù)制B-DNA和RNA同時(shí)存在C-能在寄主細(xì)胞內(nèi)合成多種蛋白質(zhì)D-含有簡單的細(xì)胞器33在利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過程中，下列敘述正確的是（）①各個(gè)生長時(shí)期的長短是固定的，無法人為縮短生長周期 ②對數(shù)期是采樣留種的最佳時(shí)期③在穩(wěn)定期補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量④調(diào)整期是收獲代謝產(chǎn)物的最佳時(shí)期 A-①@B-②③c-??D?①④34.（06江蘇）關(guān)于炭疽桿菌的敘述，錯(cuò)誤?的是（）A-具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等結(jié)構(gòu) B?通過二分裂方式進(jìn)行繁殖基因①酶①基因2）基因①酶①基因2）基因③酶③全糖TI創(chuàng)確麻幽成的囊膜瓜氨酸＞精氨酸娥全糖TI創(chuàng)確麻幽成的囊膜瓜氨酸＞精氨酸娥D-同化類型是化能異養(yǎng)型35.下列物質(zhì)合成時(shí)，不需要氮源的是（）A-三磷酸腺首

B-酪氨酸酶C-脂肪酸D-核酸36.某同學(xué)在進(jìn)行探究大腸桿菌群體生長規(guī)律實(shí)驗(yàn)時(shí)，正確操作是（）A.在調(diào)整期擴(kuò)大接種 B-隨時(shí)調(diào)整pHC.在穩(wěn)定期連續(xù)培養(yǎng) D-定期檢測菌體數(shù)目 37.下列不需要利用發(fā)酵工程的是（）A.生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料 B-通過生物技術(shù)培育可移植的皮膚C-利用工程菌生產(chǎn)胰島素 D-工廠化生產(chǎn)青霉素38.下圖為脈胞霉體內(nèi)精氨酸的合成途徑示意圖。從圖中不可??得出A.精氨酸的合成是由多對基因共同控制的 B?基因可通過控制酶的合成來控制代謝 C?若基因②不表達(dá)，則基因③和④也不表達(dá)D?若產(chǎn)生鳥氨酸依賴突變型脈胞霉，則可能是基因①發(fā)生突變39.關(guān)于青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是A-青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產(chǎn)物B-用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種C-發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理D-在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉菌產(chǎn)量也不再增加

.用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)B.酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染C.應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種 D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源答題卡班級姓名得分一、選擇題二、填空題(每空1分，共40分).如圖1為谷氨酸發(fā)酵裝置圖。(1)圖中3、6處是發(fā)酵罐夾層中水的進(jìn)出口， 水在發(fā)酵罐夾層流動(dòng)的作用是。(2)谷氨酸發(fā)酵液的pH應(yīng)控制在7-8范圍內(nèi)，隨著代謝產(chǎn)物的積累，發(fā)酵液pH變化趨勢是，控制辦法是。發(fā)酵過程中，若谷氨酸積累過量，會(huì)抑制谷氨酸脫氫酶的活性，導(dǎo)致合成途徑中斷，這種代謝調(diào)節(jié)方式稱為調(diào)節(jié)。(3)如果在4處通人空氣，谷氨酸產(chǎn)量會(huì)，原因是。.(1)如圖2為某種細(xì)菌的生長曲線及A、B兩種代謝產(chǎn)物積累曲線。

①A產(chǎn)物合成始于細(xì)菌生長曲線的期，屬于代謝產(chǎn)物。②B產(chǎn)物的積累量在細(xì)菌生長曲線的期最大。(2)絕大多數(shù)微生物的最適生長溫度為 25?37℃。為了探究培養(yǎng)

溫度對谷氨酸棒狀桿菌代謝產(chǎn)物(谷氨酸)合成量的影響，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中有 4處錯(cuò)誤，分別標(biāo)以①、②、③、④，請依次分析錯(cuò)誤原因。第一步：設(shè)定培養(yǎng)溫度為28℃、29℃、30℃。①第二步：將菌種接種到滅菌后的液體培養(yǎng)基中，分別在設(shè)定的溫度條件下密閉培養(yǎng)。②第三步：在衰亡期定時(shí)取樣，分別測定谷氨酸合成量，記錄結(jié)果并繪制曲線。③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：若在 30℃培養(yǎng)條件下，谷氨酸合成量最大，則認(rèn)為30℃為該細(xì)菌合成谷氨酸的最適培養(yǎng)溫度。④①。②。③。④°.將酵母分為a、b、c、d四組，用不同的方式培養(yǎng)，其種群增長曲線如圖所示。請據(jù)圖回答下列問題。a呈現(xiàn)型增長，該種群的生長在20h之前處于期，20h—40h處于期。

d呈現(xiàn) 型增長，在100h—200h，d的增長率趨于若在現(xiàn)有條件下繼續(xù)培養(yǎng)，其種群數(shù)量趨于L(A增多B減少)(3)隨著更換培養(yǎng)液的時(shí)間間隔的延長，酵母種群的增長率趨于降低(或減小)，其可能的限制因素是不足和的積累°44.某化工廠的污水池中，含有一種有害的、難于降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如圖3所示。請分析回答問題：(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選1這種培養(yǎng)基屬于 里養(yǎng)基?！澳康木鄙L所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的1實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測“目的菌”的代謝類型是(3)培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物 A含量 的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量

(4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時(shí)，常采用的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。(5)若研究“目的菌”的生長規(guī)律，將單個(gè)菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)，可采用定期取樣的方法進(jìn)行計(jì)數(shù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以 龍縱坐標(biāo)，繪制生長曲線。(6)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行經(jīng)理后，才能倒掉。.抗生素作為治療細(xì)菌感染的藥物，其高效性和巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值使抗生素工業(yè)經(jīng)久不衰。其中青霉素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用具有劃時(shí)代的意義。?(1)青霉菌發(fā)酵產(chǎn)生青霉素。青霉菌的新陳代謝類型是，青霉素是青霉菌的代謝產(chǎn)物。⑵在生產(chǎn)和科研中，常選用處于期的青霉菌作為菌種或研究材料-因?yàn)榇藭r(shí)的青霉菌代謝旺盛，和比較穩(wěn)定.將等量萌發(fā)的種子和煮沸自然冷卻后的種子分別放入甲、 乙兩試管中，如下圖所示(本實(shí)驗(yàn)中石蠟油短期內(nèi)不影響生物的生長)。兩試管中均無空氣存在。據(jù)圖4分析回答：c(每24h換一次培養(yǎng)液)2040608010012014050100

150200250300時(shí)間（h）酵母種群增長曲酵母數(shù)a（每3h換一次培養(yǎng)液）b（每12h換一次培養(yǎng)液）d（不換培養(yǎng)液）污水池中污沌樣島因體年及出t復(fù)3次A至灰冷口的苗石蠟油甲試管麟工一萌發(fā)的種子w鐵絲網(wǎng)(1)甲試管放置幾個(gè)小時(shí)后，管內(nèi)頂部出現(xiàn)氣泡，其中的氣體成分主要是;將該氣體引入 渣液中，可使該溶液變混濁。（2）甲試管中產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象是種子進(jìn)行造成的，寫出表示這一過程的反應(yīng)式O（3）乙試管在與甲試管同樣的時(shí)間內(nèi)，試管內(nèi)頂部未出現(xiàn)氣泡，原 因 是（5）這些微生物可能的來源是（答出兩個(gè)來源即可。）I2345678910答案DI）BABDDAAC題號11121314151617181920答案CBDCCACDCB題號21222324252627282930答案BCDABCACAB題號31323334353637383940答案CCBCCDBCBD41?⑴冷卻（降格或使溫度控制在30℃-37℃）C6HL乂）6 >2QH50H（酒精）+2CQ+能量（2）下悔加堿（氨水）酶活性（反饋、負(fù)反饋）(3)下降混入雜菌產(chǎn)生競爭，分解或吸收谷氨酸42.(1)①對數(shù)；次級②穩(wěn)定(2)①溫度