養(yǎng)心安神益氣健脾營養(yǎng)餐做法

此收錄僅供參考57/57養(yǎng)心安神益氣健脾營養(yǎng)餐做法此收錄僅供參考請以科學理性的膳食為主目錄養(yǎng)心安神 4靈芝鹿尾 4百合煮豆腐 5糖蒸桂圓養(yǎng) 5百合蓮子豬肉煲 5菠菜人參豬肉餃 6黨參當歸燉豬心 7三參桂圓膏 7靈芝燉豬尾 8桂圓長壽面 9桂圓燉小雞 9紅棗冰糖燉肘子 10黨參雪梨雞 10安神茯神餅 11淡豆豉燉鴨肉 11玉竹豬心 12核桃杞子煲雞蛋 13棗仁煎百合 13枸杞甲魚肉 13淮山百合燉白鱔 14大棗煮龍眼肉 14益氣健脾 15太子參燉雞 15參芪燉牛肉 15赤小豆燉鯽魚 16白術芡實煲豬肚 16蓮子豬肚 17山藥大蒜蒸鯽魚 17菜心扒豆腐 18糙米豌豆飯 18清湯鱸魚羹 19桂花肚絲 20茯苓豬肉水餃 20壯陽面 21黃芪瘦肉鯽魚火鍋 22汽鍋黃芪雞 22五加皮牛肉燒 23黨參包子 24棗蒸兔肉 25太子參燉雞 25芪燒活魚 26香椿拌豆腐 26紅棗白芍扁豆方 27菜豆飯 27素炒豌豆 28糯米豆沙包 28百果糯米甜餅 29栗子枸杞燒大白菜 30香菇蟲草鯖魚 30鮮蘑炒菠菜 31辣油萵筍 32油燜茭白 32山藥茯苓包 33菱角燒香菇 33櫻桃蛋清雞 34生山楂烤雞 35菠蘿鵪鶉 35龍眼核散 36大棗丁香散 36大棗胡椒散 37甜瓜蘋果 37冬菇櫻桃 37養(yǎng)心安神靈芝鹿尾食材陳皮5克，靈芝3克，鹿尾1條，雞1只，火腿40克，瘦豬肉30克，水發(fā)蘑菇30克，雞湯適量，生姜、蔥各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，鹽5克，植物油10毫升。做法1.靈芝洗凈，切片，蒸熟；鹿尾用沸水汆燙，洗凈，再入沸水鍋煮10分鐘，撈出，去毛，順骨縫切段；雞宰殺，去除毛樁、爪和內臟，剖成兩半，沸水氽透，剔出大骨；瘦豬肉沸水略氽，洗凈切塊，火腿也切塊。2.鍋入油，燒至八成熱時，放入生姜、蔥和料酒，加水、鹿尾段和陳皮，煮20分鐘，撈出鹿尾。3.雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇、靈芝一并放入盆內。鹿尾段放在雞肉的兩旁。鍋里倒入雞湯，加白砂糖、鹽，煮沸后倒入盆內，加蓋上籠蒸熟。功效補脾益氣、養(yǎng)心安神。適用于心脾兩虛所致的陽痿不舉、倦怠乏力、心悸、失眠等癥。百合煮豆腐食材百合20克，豆腐150克，蔥末3克，鹽3克，味精1克。做法1.百合洗凈，潤透；豆腐洗凈，切塊。2.鍋加水，放入百合、豆腐、鹽、味精，煮熟加入蔥末即可。功效潤肺止咳、清心安神。適用于肺癆久嗽、咳唾痰血等癥。糖蒸桂圓養(yǎng)食材新鮮桂圓500克，白砂糖50克。做法1.桂圓去皮、核，洗凈，放入蒸碗中。2.蒸鍋置大火上，碗中加入白砂糖，拌勻，上籠蒸至顏色變黑，待涼后裝入瓶中即可。功效養(yǎng)心安神。百合蓮子豬肉煲食材蓮子15克，百合10克，豬瘦肉100克，鹽3克。做法1.蓮子去心，洗凈，泡透；百合洗凈，潤透；豬肉洗凈。2.湯煲置火上，入水適量，加入豬肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入蓮子、百合，轉小火煲至肉爛熟，加鹽調味即可。功效清心潤肺、益氣安神。適宜陰虛所致的干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。禁忌不能與牛奶同服，蓮子可加重便秘。菠菜人參豬肉餃食材人參6克，菠菜1000克，面粉800克，瘦豬肉500克，生姜10克，蔥、胡椒粉、花椒粉各5克，生抽50毫升，芝麻油5毫升，食鹽10克。做法1.菠菜擇洗干凈，去莖留葉，搗成菜泥，加入適量水，攪勻，用紗布包好，擠出綠色萊汁；人參潤透，切成薄片，研成細末，備用；姜、蔥洗凈，切碎。2.豬肉清水洗凈，剁碎，放食鹽、生抽、花椒粉、姜末拌勻，注入適量水攪拌成糊狀，加入蔥末、人參粉、芝麻油拌勻成餡；面粉用菠菜汁揉勻，揉至面團表面光滑為止，揉成長條分成200個劑子，搟成圓薄面皮，加餡將面皮逐個包成餃子。3.鍋置大火上，入水適量，煮沸后將餃子下鍋，待餃子浮起后，可加少量涼水，待餡和皮松離時，撈出裝碗即可。功效益氣安神、補養(yǎng)脾肺。適宜脾虛食少、肺虛喘咳者食用。黨參當歸燉豬心食材黨參20克，當歸8克，豬心1副，味精2克，鹽5克，蔥、姜、蒜、料酒各適量。做法1.豬心去油脂、洗凈，對剖、去筋膜，再洗凈，入沸水鍋中焯燙后撈出，瀝干水分，上面鋪上蔥、姜、蒜、料酒；黨參、當歸洗凈，潤透。2.砂鍋置火上，入水適量，放入黨參、當歸、豬心，大火煮沸，轉小火燉至豬心熟爛，加鹽、味精調味即可。功效補氣補血、養(yǎng)心安神。適用于身體虛弱、氣血雙虛的女士食用。三參桂圓膏食材黨參200克，沙參100克，桂圓肉100克，蜂蜜20毫升。做法1.黨參、沙參、桂圓肉用水浸泡。2.砂鍋置火上，入水適量，倒入黨參、沙參和桂圓肉煎煮，20分鐘后取煎液，然后加水再煮，重復3次，最后將煎液合并，以小火煮至濃縮。3.待煎液黏稠如膏時，加蜂蜜，煮沸停火，冷卻后裝瓶即可。功效滋補強體、補心安神、養(yǎng)血壯陽、益脾開胃。適用于神經衰弱、更年期女性失眠健忘、心煩出汗、腸胃中冷、滑瀉久痢、氣喘煩渴、發(fā)熱自汗等癥狀。靈芝燉豬尾食材靈芝3克，陳皮2克，豬尾1條，雞肉200克，豬瘦肉50克，雞湯適量，生姜、蔥各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，鹽5克。做法1.豬尾洗凈剁成段；豬瘦肉切成塊；雞肉切塊；靈芝洗凈切成細絲；生姜切片，蔥切段。2.砂鍋置火上，入水適量，燒沸后放入豬尾段、豬肉、雞塊汆燙去除血水。3.雞湯倒入砂鍋，燒沸后加豬尾、瘦肉、雞塊、靈芝，燉熟后加調味料即可。功效補氣養(yǎng)心，安神、安眠美容，適宜中年婦女長期食用。桂圓長壽面食材干桂圓肉20克，雞肉絲100克，海米20克，鮮菇3朵，雞蛋1枚，鹽3克，雞精1克，面條200克，植物油、水淀粉適量。做法1.干桂圓洗凈，用沸水浸泡30分鐘至軟；海米洗凈，泡發(fā)切碎；鮮菇洗凈，切?。弘u蛋打入碗中，攪拌均勻。2.鍋置火上，入油燒熱，下入雞肉絲、海米、鮮菇、雞蛋滑炒，放鹽、雞精調味，加入水淀粉勾芡，即成面鹵。3.面條入鍋煮熟，撈入碗中，澆上面鹵，放上桂圓肉即可。功效滋陰補虛、健腦安神。桂圓燉小雞食材桂圓200克，仔雞1只，料酒10毫升，白醬油6毫升，鹽5克。做法1.桂圓洗凈；雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中氽燙后撈出，再用清水沖洗干凈。2.砂鍋置火上，入水適量，放入仔雞、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，轉小火燉煮40分鐘，加入桂圓、白醬油、鹽，續(xù)燉30分鐘即可。功效補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾。適宜準媽媽食用。紅棗冰糖燉肘子食材紅棗10枚，冰糖20克，豬肘500克，清湯400毫升。做法1.豬肘洗凈，剁塊；紅棗潤透，洗凈，去核；冰糖研碎。2.砂鍋置小火上，入水適量，放入豬肘、紅棗、冰糖，大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火燉煮2小時，即可食用。功效補脾益氣、養(yǎng)血安神?？捎行Х乐喂琴|疏松和貧血、軟化血管。禁忌豬肘含較多的蛋白質，過于肥胖、血脂較高者不宜多食。黨參雪梨雞食材黨參6克，烏雞1只，紅棗5枚，雪梨1個，鹽3克，雞精1克，植物油10毫升。做法1.雪梨洗凈，去核、皮，切成小塊；紅棗去核，洗凈；黨參洗凈，浸泡，切片；烏雞宰殺后，去毛、內臟、爪，切塊，入沸水中汆燙去除血水，撈出備用。2.炒鍋置中火上，入油燒至九成熱，放入雞塊爆炒10分鐘，注入適量水，加入雪梨、紅棗、黨參，轉小火煮約40分鐘，加鹽、雞精調味即可。功效益心安神、補肺潤肺。適用于肺熱、肺燥、咳嗽、痰多等癥。安神茯神餅食材茯神20克、生白術20克、遠志10克、龍眼肉20克、小麥粉200克、白糖適量做法將茯神、生白術、遠志、龍眼肉碾成細粉，和小麥粉、白糖混合攪拌，加水調成糊狀，將面糊倒入模具，煎烙成餅即可當點心食用。功效茯神養(yǎng)心安神、健脾利水，白術健脾，遠志解郁安神，龍眼養(yǎng)肝血，四種藥材一起搭配有健脾安神的功效，對心脾兩虛的失眠有很好的的改善作用。淡豆豉燉鴨肉食材鴨肉1000克、大蔥15克、姜10克、甜面醬25克、黃酒15克、淡豆豉25克。

做法1、將鴨肉去白筋洗凈，放入鍋內。2、加姜、蔥、豆豉、醬油、甜面醬、黃酒，適量清水。3、用武火燒沸后轉用文火燉熬至熟，撈出豬心。4、待鴨肉冷后切成薄片，即可食用。功效本品具有補心寧神之功效，適于冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等癥患者食用。玉竹豬心食材玉竹50克，豬心500克做法1、玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約500升。2、豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內，用文火煮熟撈起。3、在鍋內留原汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，熬成濃汁即成。功效養(yǎng)陰生津，寧心安神。核桃杞子煲雞蛋食材枸杞子10克，核桃仁15克，雞蛋2個做法三物共放煲內，加清水500毫升同煲，蛋熟后取出去殼，再煲3分鐘即可食用。功效滋補肝腎，安神寧志。棗仁煎百合食材鮮百合500克，酸棗仁15克做法先將鮮百合用清水浸泡24小時，取出洗干凈。然后將棗仁炒后，加適量水，煎后去渣，入百合煮熟即成。功效養(yǎng)血安神。枸杞甲魚肉食材甲魚1只，枸杞子60克做法將甲魚去內臟及頭，洗凈，放在砂鍋里，加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熟，調味即可。功效滋補肝腎，補虛安神?；瓷桨俸蠠醢作X食材白鱔250克，淮山藥30克，百合30克做法先將白鱔去內臟洗凈，與淮山藥、百合一起放瓦盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。功效補虛健脾，養(yǎng)心安神。大棗煮龍眼肉食材大棗15粒，龍眼肉15粒，生姜5片。做法一同放入鍋內煮熟，將湯飲之，每天早、晚各1次。功效本品可補氣血、安心養(yǎng)神。益氣健脾太子參燉雞食材雞腿肉100克、太子參15克、干山藥30克或鮮山藥100克、茯苓20克、干百合20克，生姜10克做法鍋中準備2升水，先將雞腿肉洗凈切塊下鍋，再下入剩余食材，鍋開后撇浮沫，改小火慢燉2小時，調入適量鹽即可出鍋食用。功效益氣健脾，生津潤肺。適用于肺脾氣虛陰虛的人群，如食欲不振、疲乏無力、大便偏稀等。參芪燉牛肉食材黨參、黃芪各20克，升麻5克，牛肉250克，姜片、黃酒、香油各適量，鹽3克。做法1.牛肉洗凈切塊。2.黨參、黃芪、升麻分別洗凈，同放于紗布袋中，扎緊袋口。3.將藥袋與牛肉同放于砂鍋中，注入清水500毫升，燒開后，撇去浮沫，加入姜片和黃酒，燉至酥爛，撿出藥紗袋，下鹽，淋麻油即可。功效補氣固表、益脾健胃。赤小豆燉鯽魚食材赤小豆50克，鯽魚1條（約350克），鹽適量。做法將鯽魚處理干凈，備用。赤小豆洗凈，備用。鯽魚和赤小豆放入鍋內，加2000～3000毫升水清燉，燉至魚熟爛，加鹽調味即可。功效健脾益氣、利水消腫、解毒滲濕。對妊娠水腫、小便排出不暢等患者都有食療作用。白術芡實煲豬肚食材豬肚250克，芡實、蓮子各30克，白術15克，紅棗6枚，生姜3片，生粉、鹽各適量。做法1.豬肚洗凈，加鹽、淀粉反復涂擦后清洗干凈；芡實、白術分別洗凈；蓮子洗凈去心；紅棗洗凈去核。2.煲內注入適量清水，放入豬肚、芡實、蓮子、紅棗、白術，大火煮開后改小火煲2小時。3.加鹽調味即可。功效對脾胃氣弱引起的胎動不安有較好的食療效果。蓮子豬肚食材豬肚1個，蓮子50克，蔥1棵，姜15克，蒜10克，鹽、香油各適量。做法1.蓮子洗凈泡發(fā)去心；豬肚洗凈，內裝蓮子，用線縫合；蔥、姜切絲，蒜剁泥。2.放入砂鍋中，加清水燉至熟透，調入蔥絲、姜絲、蒜泥和調味料拌勻即可。功效補虛損、健脾胃、安胎，對脾胃氣虛引起的胎漏下血、滑胎有一定的食療效果。山藥大蒜蒸鯽魚食材鯽魚350克，山藥100克，大蒜、蔥、姜、鹽、味精、黃酒、枸杞子各適量。做法1.鯽魚收拾干凈，用黃酒、鹽腌15分鐘；大蒜、蔥洗凈，切碎；枸杞子洗凈，姜洗凈，切小片。2.山藥去皮洗凈切片，鋪于碗底，放入鯽魚，再撒上枸杞子。3.加調味料上籠蒸30分鐘即可。功效益氣健脾、消炎抗癌。菜心扒豆腐食材小白菜100克，豆腐50克。鹽5克，香油5克調味。做法小白菜洗凈、切段，豆腐切成小塊。鍋中注適量水燒開，放入小白菜、豆腐煮開。調入鹽，淋入香油即可出鍋。功效適合急性胃腸炎引起的腹瀉、惡心、腹痛和嘔吐等癥狀，可清潔腸胃、潤腸通便、清熱潤燥。糙米豌豆飯食材糙米200克，新鮮豌豆100克，香油15毫升，清水少許。做法糙米洗凈，用溫水浸泡2小時；豌豆洗凈備用。糙米、豌豆加適量水和15毫升的香油后一起入蒸鍋。蒸30分鐘至豌豆、米飯熟爛即可。功效可防止痢疾、便秘、脾虛氣弱或吐瀉、脾胃不和等。清湯鱸魚羹食材鱸魚肉150克，莼菜200克，熟雞絲25克，熟火腿絲10克，陳皮絲2克，料酒15克，味精2.5克，豬油250克，蔥段4克，蔥絲5克，胡椒粉1克，姜汁水5克，鹽4克，濕淀粉25克，熟雞油10克，雞蛋清1個，清湯200克。做法1.鱸魚肉洗凈，切絲，加入蛋清、鹽、料酒、味精、濕淀粉腌漬。2.莼菜入沸水焯一下。3.炒鍋置中火上燒熱，下入豬油，四成熱時，將鱸魚絲倒入鍋內，滑散，呈玉白色時盛出。4.原鍋留油25克，放入蔥段略煸，加入清湯、冷水和剩余料酒、鹽，沸起后放入剩余味精及姜汁水，勾芡。5.放入魚絲和莼菜攪勻，加入火腿絲、雞絲、蔥絲推勻，淋上雞油，撒上陳皮絲、胡椒粉即可。功效開胃健脾，補腦健體。桂花肚絲食材桂花20朵，熟豬肚400克，胡蘿卜40克，料酒10毫升，醋5毫升，鹽3克，味精1克，水淀粉10毫升，雞湯20毫升，植物油300克，蔥末、姜末、蒜末各5克。做法1.桂花用清水洗凈；豬肚洗凈，切成絲：胡蘿卜洗凈切絲。2.鍋入植物油，燒至八成熱時，入豬肚和胡蘿卜，迅速翻炒5分鐘撈出。3.鍋留底油，加入蔥末、姜末、蒜末、肚絲、胡蘿卜絲，倒料酒、醋，加入雞湯、鹽、味精，燒開后加水淀粉勾芡，倒入桂花攪勻即可。功效補益脾胃。茯苓豬肉水餃食材茯苓粉40克，面粉800克，豬肉400克，鹽4克，味精1克，料酒15毫升，香油5毫升，食用堿2克。做法1.面粉加水，和成面團，加入食用堿，蓋上濕紗布，餳2小時；豬肉洗凈，剁成餡，加茯苓粉、鹽，味精、料酒、香油調好。2.團下劑子，搟皮包餡，捏成餃子，下沸水中煮熟即可。功效補中益氣。適用于脾胃虛弱者。壯陽面食材羊肚250克，韭黃100克，面粉1500克，羊肉500克，雞蛋2枚，蘑菇100克，白菜心200克，生姜5克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒、醋各10毫升。做法1.羊肉、羊肚洗凈，切小塊；蘑菇洗凈，切半；白菜心洗凈，切段；韭菜洗凈，切碎備用。2.面粉用水發(fā)透，放入韭黃、鹽，揉成面團，搟薄，切成面條。3.鋁鍋內加水，放入羊肉和羊肚，加入生姜、蘑菇，大火燒開，下入面條，再次燒開，加鹽、料酒、醋、胡椒粉即可。功效補中益氣。適用于脾胃氣虛和營養(yǎng)不良所致的氣短、懶言、肢體困倦、身體消瘦等癥。黃芪瘦肉鯽魚火鍋食材黃芪10克，鯽魚400克，豬瘦肉180克，豆腐、粉絲各120克，萵筍葉80克，生姜10克，蔥8克，料酒20毫升，白砂糖、鹽各3克，炒枳殼、味精、胡椒粉各1克，醋5毫升，植物油、鮮湯各適量。做法1.鯽魚宰殺后去鰓、鱗、內臟，切咸魚片；豬瘦肉去筋膜，洗凈瀝干切片：豆腐切塊；粉條溫水浸泡后切段；萵筍葉洗凈擇好。全部食材裝盤，圍于火鍋四周。2.黃芪、炒枳殼裝入紗布包，放進砂鍋里，加水煎煮，分兩次取藥液備用。固1鍋入植物油，燒至六成熱，下姜片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白砂糖，加入高湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之后，湯汁倒入火鍋中，下菜食用即可。功效補氣健胃、美容潤顏。適用于脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉，以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。汽鍋黃芪雞食材黃芪10克，核桃仁20克，母雞1只，姜、蔥各8克，鹽5克，味精2克，料酒10毫升，花椒3克。做法1.母雞宰殺后，去毛、內臟，切成小塊，入沸水中汆去血水，瀝干水分，備用；黃芪洗凈，切片；核桃仁洗凈；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。2.蒸鍋置中火上，雞、黃芪、核桃仁放入汽鍋內，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒、花椒，加蓋上籠蒸3小時取出，揀去蔥、生姜、黃芪即可。功效補中益氣。適用于內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣衰血虛等癥。五加皮牛肉燒食材五加皮、杜仲各5克，牛肉200克，蔥段3克，米酒10毫升，胡蘿卜10克，水淀粉5毫升，橄欖菜10克，醬油3毫升，姜末2克，香油2克，鹽3克，植物油15毫升。做法1.五加皮和杜仲放入砂鍋，煎煮成藥汁；橄欖菜切大段，加鹽和米酒氽燙；牛肉切片，洗凈后放入姜末、米酒等攪拌均勻，腌漬20分鐘。2.鍋入油，下蔥爆香，放入牛肉翻炒，待快熟時，下入藥汁、胡蘿卜一起炒即可。功效補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨。適用于體虛乏力、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩等癥。禁忌不宜多吃。黨參包子食材黨參20克，面粉450克，豬肉200克，蔥末15克，姜末5克，生抽、料酒、香油各10毫升，堿水2.5克，鹽、胡椒粉、酵母各5克，高湯適量。做法1.豬肉洗凈剁咸肉泥，裝入碗里，放入生抽、香油、料酒、蔥末、姜末、鹽、雞精、胡椒粉、高湯攪拌均勻，做成包子餡。2.黨參洗凈，放入鍋里，注入清水適量，鍋置中火上，煎煮15分鐘，關火，濾出藥液。將藥液倒進盆里，兌入溫水少許，加入發(fā)酵粉、面粉攪拌均勻，和成面團，靜置餳發(fā)30分鐘后，倒入堿水揉勻，把面團揉成長條，摘成劑子，用搟面杖逐個把劑子搟成圓皮備用。3.把餡料包入搟好的包子皮里，逐個把包子包完，做成包子生坯。將做好的包子生坯整齊地排在蒸籠里，用大火蒸10分鐘至熟即可。功效補中益氣、和胃除煩。適宜病后體虛，不思飲食者食用。棗蒸兔肉食材紅棗15枚，兔肉400克，蔥5克，老抽10毫升，胡椒粉2克，香油3毫升。做法1.紅棗洗凈，去核；蔥洗凈，切碎；兔肉洗凈，切塊。2.蒸鍋置大火上，兔肉、紅棗放入蒸盆，加鹽、胡椒粉、老抽、香油拌勻，上籠蒸40分鐘至肉爛熟，即可食用。功效補中益氣、養(yǎng)血強身。適用于久病體虛的調養(yǎng)。禁忌兔肉性寒，脾胃虛寒者忌食。太子參燉雞食材雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，生姜3片做法將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山藥、生姜洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調味即成。功效益氣健脾養(yǎng)陰。芪燒活魚食材黃芪10克，黨參6克，活鯉魚1條（約750克），水發(fā)香菇15克，冬筍片15克做法1、鯉魚洗凈，在魚身上劃十字花刀，黃芪、黨參切成厚片。2、炒鍋內放入花生油，燒至六成熱，下鯉魚，炸成金黃色，撈出去油。將豬油、白糖放入炒鍋，炒成棗紅色時，下炸好的鯉魚、黃芪、黨參加水適量，燒開后，改文火煨，待湯汁濃3、將魚撈出，放在盆內，去黃芪、黨參，再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯內，調入味精，燒開后，撇去油沫，勾芡，淋上豬油，澆在鯉魚上面即成。功效益氣健脾，利水消腫。香椿拌豆腐食材鮮嫩香椿50克，嫩豆腐500克，麻油20毫升，精鹽5克，味精適量。做法先將嫩豆腐切成大塊放入鍋中，加清水煮沸后撈出，控干水涼涼，再切成黃豆大的丁，裝盤；將嫩香椿洗凈，放沸水鍋中焯一下，撈出切成細末，放入碗內，加精鹽﹑味精﹑麻油，拌勻后澆在豆腐丁上，吃時用筷子拌勻即成。功效益氣和中，生津潤燥，清熱化濕，潤膚明目。適用于皮膚美容以及病后體虛、脾胃虛弱、飲食不振、氣短無力，或由腸胃濕熱所致的痢疾、小便短赤等病癥。紅棗白芍扁豆方食材白扁豆25克，紅棗20克，白芍5克，陳皮5克。做法先將白扁豆﹑紅棗洗凈，與白芍﹑陳皮一同放入砂鍋內，加水1000毫升煎煮至800毫升即成。功效益氣健中，運脾化濕。適用于慢性腸炎、慢性胃炎、大便稀溏等病癥。菜豆飯食材菜豆50~100克，粳米100~150克。做法以上2味加水如常法煮飯，可加油﹑鹽適量調味。功效益氣健脾，消腫。適用于脾虛水腫、腳氣病、小兒病后脾胃虛弱、腎病等病癥。素炒豌豆食材鮮豌豆500克，豆油﹑姜絲﹑蔥花﹑精鹽﹑味精﹑花椒末各適量。做法將豌豆洗凈，備用。炒鍋上火，加油燒熱，下蔥花姜絲煸香，放入豌豆﹑精鹽略炒，加水適量，燒沸后改用文火燜至入味，撒上花椒末﹑味精，推勻即成。每日1劑。功效益氣調營，祛斑褪色。適用于黃褐斑、糖尿病等病癥的食療。糯米豆沙包食材糯米﹑豆沙餡各500克，白糖150克，桂花25克，精制植物油適量。做法1.先將豆沙餡放碗中，加白糖和桂花拌勻。再將糯米淘洗干凈，放入盆內，用涼水浸泡3小時左右，撈出倒在蒸屜上蒸熟，取出晾涼，然后放在案板上，揉搓成糯米團，搓成長條，揪成30個劑子，揉搓光滑，按扁，包入豆沙餡，將口包好，捏緊。2.鍋上火，放油燒至七成熱，將包好的糯米豆沙包下入油鍋炸成金黃色時撈出即成。佐餐食，量隨意。功效補中益氣，暖胃止瀉。適用于慢性胃炎、慢性腸炎、腹脹、腹瀉、筋骨軟弱等病癥的食療。百果糯米甜餅食材糯米400克，大米粉100克，芝麻25克，西瓜籽仁﹑蓮子﹑核桃肉各15克，白糖100克。做法1.將芝麻去掉雜質，洗凈，炒熟后趁熱研碎。核桃肉用熱水浸泡10分鐘，剝去外皮，炒熟，研碎。蓮子用熱水浸泡后，去皮﹑心，蒸爛，壓碎。西瓜籽仁放在炒鍋內用小火炒熟。大米粉放在炒鍋內用小火炒熟備用。2.將熟芝麻末﹑核桃末﹑蓮子泥﹑西瓜籽仁放入盆內，加入白糖，拌勻成餡。將糯米淘洗干凈后，放入盆內，加水適量，放在蒸鍋內用大火蒸熟，出鍋后放在盤內，攤開晾涼。3.將晾涼后的糯米飯裹在干凈的濕布內揉勻，搓成長條，切成50克1個的劑子，搓圓捏成杯狀，包入適量百果餡料，封口按扁，兩面蘸上炒熟的大米粉即可。當點心食用，量隨意。功效補益肝腎，益氣健脾。適用于胃黏膜脫垂、食欲不振、慢性胃炎、單純性消瘦癥、慢性結腸炎、胃腸神經官能癥、胃下垂等病癥的食療。栗子枸杞燒大白菜食材大白菜200克，生栗子50克，枸杞子25克，植物油﹑鹽﹑豉油﹑砂糖各適量。做法1.栗子洗凈，煮至半熟，剝去外殼，切成兩半；大白菜洗凈，切成3厘米長的段，備用。2.炒鍋上火，加油燒熱，放入大白菜段略炒，放入栗子﹑枸杞子﹑清水﹑豉油﹑鹽，炒勻后加蓋用小火燜熟，加入砂糖翻勻，再稍煮即成。功效大白菜養(yǎng)胃利水、解熱除煩﹔栗子益氣健脾、補腎活血﹔枸杞子補腎益精、養(yǎng)肝明目。三味合食，可清熱利水、補益肝腎，適用于慢性肝炎、高血壓、冠心病等。香菇蟲草鯖魚食材香菇（干）20克，冬蟲夏草10克，鯖魚中段400克，冬筍10克，植物油﹑蔥花﹑姜末﹑鮮湯﹑鹽﹑料酒各適量。做法1.香菇用水泡發(fā)，去蒂，瀝干水分，對半切開。冬筍去皮后洗凈切片。2.鯖魚去鱗﹑皮﹑骨﹑刺，洗凈，切塊。3.炒鍋上火，放油燒熱，蔥﹑姜末熗鍋，下鯖魚塊﹑香菇翻炒。4.加入冬蟲夏草﹑鮮湯﹑鹽﹑料酒，最后放入冬筍片，煮至熟透即成。功效益氣健脾，益胃和中，防癌抗癌，適用于慢性支氣管炎、肺結核、頸淋巴結核、慢性萎縮性胃炎及胃癌恢復期。鮮蘑炒菠菜食材鮮蘑菇100克，菠菜500克，鹽﹑姜汁﹑植物油各適量。做法1.鮮蘑菇去雜，洗凈，開水焯一下，撈出切成厚片。菠菜去掉老葉﹑根，洗凈后切段。2.炒鍋上火，放油燒熱，下鮮蘑菇片煸炒片刻。3.加入鹽﹑姜汁﹑菠菜，炒熟入味，出鍋即成。功效蘑菇益氣補脾，潤燥解毒，化痰止瀉﹔菠菜斂陰潤燥，下氣通腸。二者合而食之，對貧血、支氣管炎、支氣管哮喘患者有保健之用。辣油萵筍食材萵筍500克，辣椒5克，鹽﹑麻油﹑姜末﹑植物油各適量。做法1.萵筍去皮洗凈，切成梳子片，用鹽略腌后擠去水分，裝入盤內，放入麻油﹑姜末。2.炒鍋上火，放油燒至七成熱，下辣椒炒至酥香，將辣椒油倒入萵筍內，浸漬入味即成。功效寬胸理氣，祛除口臭，適用于慢性支氣管炎、咽喉炎、牙周炎、口臭等癥。油燜茭白食材茭白500克，植物油﹑鹽﹑砂糖﹑麻油各適量。做法1.茭白去皮，洗凈，開水燙一下?lián)瞥?，切成長4.5厘米、寬0.5厘米的條。2.炒鍋上火，放油燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。3.炒鍋留底油，投入茭白，加入鹽﹑砂糖和適量清水燒2分鐘，淋上麻油即成。功效理氣寬胸，除煩解渴，適用于慢性支氣管炎、慢性咽喉炎。山藥茯苓包食材山藥粉100克，茯苓粉100克，砂糖300克，面粉200克，豬油﹑海帶絲﹑胡蘿卜絲各適量。做法1.山藥粉﹑茯苓粉加適量水調成糊狀，蒸半小時，再加入砂糖﹑面粉和勻，備用。2.豬油﹑海帶絲﹑胡蘿卜絲拌勻，制成包子餡。3.用發(fā)酵的軟面制皮，加餡包成包子，蒸熟即可食用。功效本品有補益脾氣、澀精的作用。長期食用，可治脾胃不健，身體虛弱，食欲不振，消渴，尿頻，遺精，遺尿等癥。健康人食用，能使精力充沛，食欲旺盛，增強體質。菱角燒香菇食材菱角750克，水發(fā)香菇100克，精制植物油﹑鹽﹑醬油﹑白糖﹑濕生粉﹑麻油﹑鮮湯各適量。做法將菱角洗凈，去殼，去皮，大者切成兩塊。水發(fā)香菇去蒂，洗凈。炒鍋上火，放油燒熱，下菱角炸熟，撈出控油。原鍋留底油，上火燒熱，下香菇煸炒，放入炸菱角塊略炒，加入醬油﹑鹽﹑鮮湯，加蓋燜約3分鐘，再加入白糖，用濕生粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝入湯盆即成。佐餐食，量隨意。功效益氣健脾，可應用于慢性胃炎、慢性肝炎、月經不調、更年期綜合征及宮頸癌、鼻咽癌等病癥。櫻桃蛋清雞食材嫩雞腿2條，紅櫻桃12粒，豬瘦肉150克，雞蛋2個，火腿末﹑鹽﹑黃酒﹑蔥﹑生姜﹑生粉各適量。做法將豬瘦肉洗凈，剁泥，放入碗內，加入鹽拌勻。雞腿洗凈，去骨，皮向下，用刀背拍扁后，撒上鹽拌勻，再撒上生粉，然后拌上肉泥，抹平，放黃酒﹑蔥﹑生姜，上籠蒸熟，取出，切成小塊，皮朝下裝在盤中。取碗，將雞蛋液放入，再加鹽攪勻，澆在雞腿上，然后再撒上蔥絲﹑火腿末，上籠蒸一下，取出，將潔凈紅櫻桃擺在周圍即成。佐餐食，量隨意。功效滋陰補氣、消除疲勞，可用于月經不調、痛經、閉經、咽峽炎、風濕性關節(jié)炎等病癥。生山楂烤雞食材生山楂250克，烤雞1只，白糖適量。做法將生山楂洗凈，放入鍋中，加水，置火上燒開，至生山楂裂皮，取出，去皮，去核，將生山楂肉加水及白糖上火燒開，燜爛為止。用刀將烤雞脯肉切下，澆上山楂肉汁即成。佐餐食，量隨意。功效益氣補脾、調經止痛，可應用于月經不調、痛經、月經延期、更年期綜合征等病癥。菠蘿鵪鶉食材鵪鶉2只，菠蘿50克，紅辣椒﹑雞蛋白﹑蔥﹑生姜﹑鹽﹑辣醬油﹑黃酒﹑西紅柿醬﹑白糖﹑生粉﹑花生油各適量。做法將鵪鶉加工好，放入碗內，加蔥﹑生姜﹑鹽﹑黃酒拌均勻，腌漬30分鐘，再加雞蛋白﹑生粉拌勻。去皮﹑洗凈的菠蘿及紅辣椒均切丁。取碗1個，加辣醬油﹑西紅柿醬﹑白糖等調料兌成鹵汁。炒鍋放花生油燒熱，下腌漬﹑掛糊鵪鶉，炸至金黃色，取出。原鍋放入鹵汁，加入菠蘿﹑紅辣椒略沸，將汁澆鵪鶉上即成。佐餐食，量隨意。功效強身健體、益氣壯陽，可應用于神經衰弱、前列腺炎、陽痿、早泄等病癥。龍眼核散食材龍眼核適量。做法將龍眼核焙干，研為細末，每服25克，每日2次，溫開水送服。功效補脾和胃，適用于急性胃腸炎。大棗丁香散食材大棗20粒，丁香80粒。做法將大棗去核，與丁香共焙干研末，混勻后分為16包。每服1包，每日2次，溫開水送服。功效益氣健脾、溫中散寒，適用于脾胃虛寒型胃炎胃痛。大棗胡椒散食材大棗10克，胡椒7粒。做法將大棗去核，焙干，與胡椒共研為末，用溫開水送服。每日1劑，連服3~5日。功效益氣健脾、散寒止痛，適用于慢性脾胃虛寒型胃炎胃痛。甜瓜蘋果食材甜瓜﹑蘋果各250克，胡蘿卜150克。做法先將甜瓜洗凈，削去皮，除去瓜瓤，備用；將蘋果洗凈，削皮去核；胡蘿卜洗凈去皮；上三味切碎，絞汁過濾，分兩次飲服，連服尤佳。功效此方具有潤肺健脾、護膚美容的功效，適用于治療粉刺、面部色斑等病癥。冬菇櫻桃食材水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50粒，豌豆苗50克，白糖﹑姜汁、料酒、醬油、鹽、濕生粉、麻油、菜油各適量。做法水發(fā)冬菇﹑鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去老莖，洗凈切段；砂鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入水發(fā)冬菇炒透，加入姜汁﹑料酒拌勻，再加醬油﹑白糖﹑鹽﹑鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗加入鍋中，入味后用濕生粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。功效此菜具有補中益氣、防癌抗癌、降壓降脂的功效，適用于高血壓、高脂血癥、冠心病及癌癥患者。養(yǎng)心安神靈芝鹿尾食材陳皮5克，靈芝3克，鹿尾1條，雞1只，火腿40克，瘦豬肉30克，水發(fā)蘑菇30克，雞湯適量，生姜、蔥各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，鹽5克，植物油10毫升。做法1.靈芝洗凈，切片，蒸熟；鹿尾用沸水汆燙，洗凈，再入沸水鍋煮10分鐘，撈出，去毛，順骨縫切段；雞宰殺，去除毛樁、爪和內臟，剖成兩半，沸水氽透，剔出大骨；瘦豬肉沸水略氽，洗凈切塊，火腿也切塊。2.鍋入油，燒至八成熱時，放入生姜、蔥和料酒，加水、鹿尾段和陳皮，煮20分鐘，撈出鹿尾。3.雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇、靈芝一并放入盆內。鹿尾段放在雞肉的兩旁。鍋里倒入雞湯，加白砂糖、鹽，煮沸后倒入盆內，加蓋上籠蒸熟。功效補脾益氣、養(yǎng)心安神。適用于心脾兩虛所致的陽痿不舉、倦怠乏力、心悸、失眠等癥。百合煮豆腐食材百合20克，豆腐150克，蔥末3克，鹽3克，味精1克。做法1.百合洗凈，潤透；豆腐洗凈，切塊。2.鍋加水，放入百合、豆腐、鹽、味精，煮熟加入蔥末即可。功效潤肺止咳、清心安神。適用于肺癆久嗽、咳唾痰血等癥。糖蒸桂圓養(yǎng)食材新鮮桂圓500克，白砂糖50克。做法1.桂圓去皮、核，洗凈，放入蒸碗中。2.蒸鍋置大火上，碗中加入白砂糖，拌勻，上籠蒸至顏色變黑，待涼后裝入瓶中即可。功效養(yǎng)心安神。百合蓮子豬肉煲食材蓮子15克，百合10克，豬瘦肉100克，鹽3克。做法1.蓮子去心，洗凈，泡透；百合洗凈，潤透；豬肉洗凈。2.湯煲置火上，入水適量，加入豬肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入蓮子、百合，轉小火煲至肉爛熟，加鹽調味即可。功效清心潤肺、益氣安神。適宜陰虛所致的干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。禁忌不能與牛奶同服，蓮子可加重便秘。菠菜人參豬肉餃食材人參6克，菠菜1000克，面粉800克，瘦豬肉500克，生姜10克，蔥、胡椒粉、花椒粉各5克，生抽50毫升，芝麻油5毫升，食鹽10克。做法1.菠菜擇洗干凈，去莖留葉，搗成菜泥，加入適量水，攪勻，用紗布包好，擠出綠色萊汁；人參潤透，切成薄片，研成細末，備用；姜、蔥洗凈，切碎。2.豬肉清水洗凈，剁碎，放食鹽、生抽、花椒粉、姜末拌勻，注入適量水攪拌成糊狀，加入蔥末、人參粉、芝麻油拌勻成餡；面粉用菠菜汁揉勻，揉至面團表面光滑為止，揉成長條分成200個劑子，搟成圓薄面皮，加餡將面皮逐個包成餃子。3.鍋置大火上，入水適量，煮沸后將餃子下鍋，待餃子浮起后，可加少量涼水，待餡和皮松離時，撈出裝碗即可。功效益氣安神、補養(yǎng)脾肺。適宜脾虛食少、肺虛喘咳者食用。黨參當歸燉豬心食材黨參20克，當歸8克，豬心1副，味精2克，鹽5克，蔥、姜、蒜、料酒各適量。做法1.豬心去油脂、洗凈，對剖、去筋膜，再洗凈，入沸水鍋中焯燙后撈出，瀝干水分，上面鋪上蔥、姜、蒜、料酒；黨參、當歸洗凈，潤透。2.砂鍋置火上，入水適量，放入黨參、當歸、豬心，大火煮沸，轉小火燉至豬心熟爛，加鹽、味精調味即可。功效補氣補血、養(yǎng)心安神。適用于身體虛弱、氣血雙虛的女士食用。三參桂圓膏食材黨參200克，沙參100克，桂圓肉100克，蜂蜜20毫升。做法1.黨參、沙參、桂圓肉用水浸泡。2.砂鍋置火上，入水適量，倒入黨參、沙參和桂圓肉煎煮，20分鐘后取煎液，然后加水再煮，重復3次，最后將煎液合并，以小火煮至濃縮。3.待煎液黏稠如膏時，加蜂蜜，煮沸?；穑鋮s后裝瓶即可。功效滋補強體、補心安神、養(yǎng)血壯陽、益脾開胃。適用于神經衰弱、更年期女性失眠健忘、心煩出汗、腸胃中冷、滑瀉久痢、氣喘煩渴、發(fā)熱自汗等癥狀。靈芝燉豬尾食材靈芝3克，陳皮2克，豬尾1條，雞肉200克，豬瘦肉50克，雞湯適量，生姜、蔥各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，鹽5克。做法1.豬尾洗凈剁成段；豬瘦肉切成塊；雞肉切塊；靈芝洗凈切成細絲；生姜切片，蔥切段。2.砂鍋置火上，入水適量，燒沸后放入豬尾段、豬肉、雞塊汆燙去除血水。3.雞湯倒入砂鍋，燒沸后加豬尾、瘦肉、雞塊、靈芝，燉熟后加調味料即可。功效補氣養(yǎng)心，安神、安眠美容，適宜中年婦女長期食用。桂圓長壽面食材干桂圓肉20克，雞肉絲100克，海米20克，鮮菇3朵，雞蛋1枚，鹽3克，雞精1克，面條200克，植物油、水淀粉適量。做法1.干桂圓洗凈，用沸水浸泡30分鐘至軟；海米洗凈，泡發(fā)切碎；鮮菇洗凈，切丁：雞蛋打入碗中，攪拌均勻。2.鍋置火上，入油燒熱，下入雞肉絲、海米、鮮菇、雞蛋滑炒，放鹽、雞精調味，加入水淀粉勾芡，即成面鹵。3.面條入鍋煮熟，撈入碗中，澆上面鹵，放上桂圓肉即可。功效滋陰補虛、健腦安神。桂圓燉小雞食材桂圓200克，仔雞1只，料酒10毫升，白醬油6毫升，鹽5克。做法1.桂圓洗凈；雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中氽燙后撈出，再用清水沖洗干凈。2.砂鍋置火上，入水適量，放入仔雞、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，轉小火燉煮40分鐘，加入桂圓、白醬油、鹽，續(xù)燉30分鐘即可。功效補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾。適宜準媽媽食用。紅棗冰糖燉肘子食材紅棗10枚，冰糖20克，豬肘500克，清湯400毫升。做法1.豬肘洗凈，剁塊；紅棗潤透，洗凈，去核；冰糖研碎。2.砂鍋置小火上，入水適量，放入豬肘、紅棗、冰糖，大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火燉煮2小時，即可食用。功效補脾益氣、養(yǎng)血安神。可有效防治骨質疏松和貧血、軟化血管。禁忌豬肘含較多的蛋白質，過于肥胖、血脂較高者不宜多食。黨參雪梨雞食材黨參6克，烏雞1只，紅棗5枚，雪梨1個，鹽3克，雞精1克，植物油10毫升。做法1.雪梨洗凈，去核、皮，切成小塊；紅棗去核，洗凈；黨參洗凈，浸泡，切片；烏雞宰殺后，去毛、內臟、爪，切塊，入沸水中汆燙去除血水，撈出備用。2.炒鍋置中火上，入油燒至九成熱，放入雞塊爆炒10分鐘，注入適量水，加入雪梨、紅棗、黨參，轉小火煮約40分鐘，加鹽、雞精調味即可。功效益心安神、補肺潤肺。適用于肺熱、肺燥、咳嗽、痰多等癥。安神茯神餅食材茯神20克、生白術20克、遠志10克、龍眼肉20克、小麥粉200克、白糖適量做法將茯神、生白術、遠志、龍眼肉碾成細粉，和小麥粉、白糖混合攪拌，加水調成糊狀，將面糊倒入模具，煎烙成餅即可當點心食用。功效茯神養(yǎng)心安神、健脾利水，白術健脾，遠志解郁安神，龍眼養(yǎng)肝血，四種藥材一起搭配有健脾安神的功效，對心脾兩虛的失眠有很好的的改善作用。淡豆豉燉鴨肉食材鴨肉1000克、大蔥15克、姜10克、甜面醬25克、黃酒15克、淡豆豉25克。

做法1、將鴨肉去白筋洗凈，放入鍋內。2、加姜、蔥、豆豉、醬油、甜面醬、黃酒，適量清水。3、用武火燒沸后轉用文火燉熬至熟，撈出豬心。4、待鴨肉冷后切成薄片，即可食用。功效本品具有補心寧神之功效，適于冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等癥患者食用。玉竹豬心食材玉竹50克，豬心500克做法1、玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約500升。2、豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內，用文火煮熟撈起。3、在鍋內留原汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，熬成濃汁即成。功效養(yǎng)陰生津，寧心安神。核桃杞子煲雞蛋食材枸杞子10克，核桃仁15克，雞蛋2個做法三物共放煲內，加清水500毫升同煲，蛋熟后取出去殼，再煲3分鐘即可食用。功效滋補肝腎，安神寧志。棗仁煎百合食材鮮百合500克，酸棗仁15克做法先將鮮百合用清水浸泡24小時，取出洗干凈。然后將棗仁炒后，加適量水，煎后去渣，入百合煮熟即成。功效養(yǎng)血安神。枸杞甲魚肉食材甲魚1只，枸杞子60克做法將甲魚去內臟及頭，洗凈，放在砂鍋里，加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熟，調味即可。功效滋補肝腎，補虛安神?；瓷桨俸蠠醢作X食材白鱔250克，淮山藥30克，百合30克做法先將白鱔去內臟洗凈，與淮山藥、百合一起放瓦盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。功效補虛健脾，養(yǎng)心安神。大棗煮龍眼肉食材大棗15粒，龍眼肉15粒，生姜5片。做法一同放入鍋內煮熟，將湯飲之，每天早、晚各1次。功效本品可補氣血、安心養(yǎng)神。益氣健脾太子參燉雞食材雞腿肉100克、太子參15克、干山藥30克或鮮山藥100克、茯苓20克、干百合20克，生姜10克做法鍋中準備2升水，先將雞腿肉洗凈切塊下鍋，再下入剩余食材，鍋開后撇浮沫，改小火慢燉2小時，調入適量鹽即可出鍋食用。功效益氣健脾，生津潤肺。適用于肺脾氣虛陰虛的人群，如食欲不振、疲乏無力、大便偏稀等。參芪燉牛肉食材黨參、黃芪各20克，升麻5克，牛肉250克，姜片、黃酒、香油各適量，鹽3克。做法1.牛肉洗凈切塊。2.黨參、黃芪、升麻分別洗凈，同放于紗布袋中，扎緊袋口。3.將藥袋與牛肉同放于砂鍋中，注入清水500毫升，燒開后，撇去浮沫，加入姜片和黃酒，燉至酥爛，撿出藥紗袋，下鹽，淋麻油即可。功效補氣固表、益脾健胃。赤小豆燉鯽魚食材赤小豆50克，鯽魚1條（約350克），鹽適量。做法將鯽魚處理干凈，備用。赤小豆洗凈，備用。鯽魚和赤小豆放入鍋內，加2000～3000毫升水清燉，燉至魚熟爛，加鹽調味即可。功效健脾益氣、利水消腫、解毒滲濕。對妊娠水腫、小便排出不暢等患者都有食療作用。白術芡實煲豬肚食材豬肚250克，芡實、蓮子各30克，白術15克，紅棗6枚，生姜3片，生粉、鹽各適量。做法1.豬肚洗凈，加鹽、淀粉反復涂擦后清洗干凈；芡實、白術分別洗凈；蓮子洗凈去心；紅棗洗凈去核。2.煲內注入適量清水，放入豬肚、芡實、蓮子、紅棗、白術，大火煮開后改小火煲2小時。3.加鹽調味即可。功效對脾胃氣弱引起的胎動不安有較好的食療效果。蓮子豬肚食材豬肚1個，蓮子50克，蔥1棵，姜15克，蒜10克，鹽、香油各適量。做法1.蓮子洗凈泡發(fā)去心；豬肚洗凈，內裝蓮子，用線縫合；蔥、姜切絲，蒜剁泥。2.放入砂鍋中，加清水燉至熟透，調入蔥絲、姜絲、蒜泥和調味料拌勻即可。功效補虛損、健脾胃、安胎，對脾胃氣虛引起的胎漏下血、滑胎有一定的食療效果。山藥大蒜蒸鯽魚食材鯽魚350克，山藥100克，大蒜、蔥、姜、鹽、味精、黃酒、枸杞子各適量。做法1.鯽魚收拾干凈，用黃酒、鹽腌15分鐘；大蒜、蔥洗凈，切碎；枸杞子洗凈，姜洗凈，切小片。2.山藥去皮洗凈切片，鋪于碗底，放入鯽魚，再撒上枸杞子。3.加調味料上籠蒸30分鐘即可。功效益氣健脾、消炎抗癌。菜心扒豆腐食材小白菜100克，豆腐50克。鹽5克，香油5克調味。做法小白菜洗凈、切段，豆腐切成小塊。鍋中注適量水燒開，放入小白菜、豆腐煮開。調入鹽，淋入香油即可出鍋。功效適合急性胃腸炎引起的腹瀉、惡心、腹痛和嘔吐等癥狀，可清潔腸胃、潤腸通便、清熱潤燥。糙米豌豆飯食材糙米200克，新鮮豌豆100克，香油15毫升，清水少許。做法糙米洗凈，用溫水浸泡2小時；豌豆洗凈備用。糙米、豌豆加適量水和15毫升的香油后一起入蒸鍋。蒸30分鐘至豌豆、米飯熟爛即可。功效可防止痢疾、便秘、脾虛氣弱或吐瀉、脾胃不和等。清湯鱸魚羹食材鱸魚肉150克，莼菜200克，熟雞絲25克，熟火腿絲10克，陳皮絲2克，料酒15克，味精2.5克，豬油250克，蔥段4克，蔥絲5克，胡椒粉1克，姜汁水5克，鹽4克，濕淀粉25克，熟雞油10克，雞蛋清1個，清湯200克。做法1.鱸魚肉洗凈，切絲，加入蛋清、鹽、料酒、味精、濕淀粉腌漬。2.莼菜入沸水焯一下。3.炒鍋置中火上燒熱，下入豬油，四成熱時，將鱸魚絲倒入鍋內，滑散，呈玉白色時盛出。4.原鍋留油25克，放入蔥段略煸，加入清湯、冷水和剩余料酒、鹽，沸起后放入剩余味精及姜汁水，勾芡。5.放入魚絲和莼菜攪勻，加入火腿絲、雞絲、蔥絲推勻，淋上雞油，撒上陳皮絲、胡椒粉即可。功效開胃健脾，補腦健體。桂花肚絲食材桂花20朵，熟豬肚400克，胡蘿卜40克，料酒10毫升，醋5毫升，鹽3克，味精1克，水淀粉10毫升，雞湯20毫升，植物油300克，蔥末、姜末、蒜末各5克。做法1.桂花用清水洗凈；豬肚洗凈，切成絲：胡蘿卜洗凈切絲。2.鍋入植物油，燒至八成熱時，入豬肚和胡蘿卜，迅速翻炒5分鐘撈出。3.鍋留底油，加入蔥末、姜末、蒜末、肚絲、胡蘿卜絲，倒料酒、醋，加入雞湯、鹽、味精，燒開后加水淀粉勾芡，倒入桂花攪勻即可。功效補益脾胃。茯苓豬肉水餃食材茯苓粉40克，面粉800克，豬肉400克，鹽4克，味精1克，料酒15毫升，香油5毫升，食用堿2克。做法1.面粉加水，和成面團，加入食用堿，蓋上濕紗布，餳2小時；豬肉洗凈，剁成餡，加茯苓粉、鹽，味精、料酒、香油調好。2.團下劑子，搟皮包餡，捏成餃子，下沸水中煮熟即可。功效補中益氣。適用于脾胃虛弱者。壯陽面食材羊肚250克，韭黃100克，面粉1500克，羊肉500克，雞蛋2枚，蘑菇100克，白菜心200克，生姜5克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒、醋各10毫升。做法1.羊肉、羊肚洗凈，切小塊；蘑菇洗凈，切半；白菜心洗凈，切段；韭菜洗凈，切碎備用。2.面粉用水發(fā)透，放入韭黃、鹽，揉成面團，搟薄，切成面條。3.鋁鍋內加水，放入羊肉和羊肚，加入生姜、蘑菇，大火燒開，下入面條，再次燒開，加鹽、料酒、醋、胡椒粉即可。功效補中益氣。適用于脾胃氣虛和營養(yǎng)不良所致的氣短、懶言、肢體困倦、身體消瘦等癥。黃芪瘦肉鯽魚火鍋食材黃芪10克，鯽魚400克，豬瘦肉180克，豆腐、粉絲各120克，萵筍葉80克，生姜10克，蔥8克，料酒20毫升，白砂糖、鹽各3克，炒枳殼、味精、胡椒粉各1克，醋5毫升，植物油、鮮湯各適量。做法1.鯽魚宰殺后去鰓、鱗、內臟，切咸魚片；豬瘦肉去筋膜，洗凈瀝干切片：豆腐切塊；粉條溫水浸泡后切段；萵筍葉洗凈擇好。全部食材裝盤，圍于火鍋四周。2.黃芪、炒枳殼裝入紗布包，放進砂鍋里，加水煎煮，分兩次取藥液備用。固1鍋入植物油，燒至六成熱，下姜片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白砂糖，加入高湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之后，湯汁倒入火鍋中，下菜食用即可。功效補氣健胃、美容潤顏。適用于脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉，以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。汽鍋黃芪雞食材黃芪10克，核桃仁20克，母雞1只，姜、蔥各8克，鹽5克，味精2克，料酒10毫升，花椒3克。做法1.母雞宰殺后，去毛、內臟，切成小塊，入沸水中汆去血水，瀝干水分，備用；黃芪洗凈，切片；核桃仁洗凈；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。2.蒸鍋置中火上，雞、黃芪、核桃仁放入汽鍋內，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒、花椒，加蓋上籠蒸3小時取出，揀去蔥、生姜、黃芪即可。功效補中益氣。適用于內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣衰血虛等癥。五加皮牛肉燒食材五加皮、杜仲各5克，牛肉200克，蔥段3克，米酒10毫升，胡蘿卜10克，水淀粉5毫升，橄欖菜10克，醬油3毫升，姜末2克，香油2克，鹽3克，植物油15毫升。做法1.五加皮和杜仲放入砂鍋，煎煮成藥汁；橄欖菜切大段，加鹽和米酒氽燙；牛肉切片，洗凈后放入姜末、米酒等攪拌均勻，腌漬20分鐘。2.鍋入油，下蔥爆香，放入牛肉翻炒，待快熟時，下入藥汁、胡蘿卜一起炒即可。功效補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨。適用于體虛乏力、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩等癥。禁忌不宜多吃。黨參包子食材黨參20克，面粉450克，豬肉200克，蔥末15克，姜末5克，生抽、料酒、香油各10毫升，堿水2.5克，鹽、胡椒粉、酵母各5克，高湯適量。做法1.豬肉洗凈剁咸肉泥，裝入碗里，放入生抽、香油、料酒、蔥末、姜末、鹽、雞精、胡椒粉、高湯攪拌均勻，做成包子餡。2.黨參洗凈，放入鍋里，注入清水適量，鍋置中火上，煎煮15分鐘，關火，濾出藥液。將藥液倒進盆里，兌入溫水少許，加入發(fā)酵粉、面粉攪拌均勻，和成面團，靜置餳發(fā)30分鐘后，倒入堿水揉勻，把面團揉成長條，摘成劑子，用搟面杖逐個把劑子搟成圓皮備用。3.把餡料包入搟好的包子皮里，逐個把包子包完，做成包子生坯。將做好的包子生坯整齊地排在蒸籠里，用大火蒸10分鐘至熟即可。功效補中益氣、和胃除煩。適宜病后體虛，不思飲食者食用。棗蒸兔肉食材紅棗15枚，兔肉400克，蔥5克，老抽10毫升，胡椒粉2克，香油3毫升。做法1.紅棗洗凈，去核；蔥洗凈，切碎；兔肉洗凈，切塊。2.蒸鍋置大火上，兔肉、紅棗放入蒸盆，加鹽、胡椒粉、老抽、香油拌勻，上籠蒸40分鐘至肉爛熟，即可食用。功效補中益氣、養(yǎng)血強身。適用于久病體虛的調養(yǎng)。禁忌兔肉性寒，脾胃虛寒者忌食。太子參燉雞食材雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，生姜3片做法將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山藥、生姜洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調味即成。功效益氣健脾養(yǎng)陰。芪燒活魚食材黃芪10克，黨參6克，活鯉魚1條（約750克），水發(fā)香菇15克，冬筍片15克做法1、鯉魚洗凈，在魚身上劃十字花刀，黃芪、黨參切成厚片。2、炒鍋內放入花生油，燒至六成熱，下鯉魚，炸成金黃色，撈出去油。將豬油、白糖放入炒鍋，炒成棗紅色時，下炸好的鯉魚、黃芪、黨參加水適量，燒開后，改文火煨，待湯汁濃3、將魚撈出，放在盆內，去黃芪、黨參，再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯內，調入味精，燒開后，撇去油沫，勾芡，淋上豬油，澆在鯉魚上面即成。功效益氣健脾，利水消腫。香椿拌豆腐食材鮮嫩香椿50克，嫩豆腐500克，麻油20毫升，精鹽5克，味精適量。做法先將嫩豆腐切成大塊放入鍋中，加清水煮沸后撈出，控干水涼涼，再切成黃豆大的丁，裝盤；將嫩香椿洗凈，放沸水鍋中焯一下，撈出切成細末，放入碗內，加精鹽﹑味精﹑麻油，拌勻后澆在豆腐丁上，吃時用筷子拌勻即成。功效益氣和中，生津潤燥，清熱化濕，潤膚明目。適用于皮膚美容以及病后體虛、脾胃虛弱、飲食不振、氣短無力，或由腸胃濕熱所致的痢疾、小便短赤等病癥。紅棗白芍扁豆方食材白扁豆25克，紅棗20克，白芍5克，陳皮5克。做法先將白扁豆﹑紅棗洗凈，與白芍﹑陳皮一同放入砂鍋內，加水1000毫升煎煮至800毫升即成。功效益氣健中，運脾化濕。適用于慢性腸炎、慢性胃炎、大便稀溏等病癥。菜豆飯食材菜豆50~100克，粳米100~150克。做法以上2味加水如常法煮飯，可加油﹑鹽適量調味。功效益氣健脾，消腫。適用于脾虛水腫、腳氣病、小兒病后脾胃虛弱、腎病等病癥。素炒豌豆食材鮮豌豆500克，豆油﹑姜絲﹑蔥花﹑精鹽﹑味精﹑花椒末各適量。做法將豌豆洗凈，備用。炒鍋上火，加油燒熱，下蔥花姜絲煸香，放入豌豆﹑精鹽略炒，加水適量，燒沸后改用文火燜至入味，撒上花椒末﹑味精，推勻即成。每日1劑。功效益氣調營，祛斑褪色。適用于黃褐斑、糖尿病等病癥的食療。糯米豆沙包食材糯米﹑豆沙餡各500克，白糖150克，桂花25克，精制植物油適量。做法1.先將豆沙餡放碗中，加白糖和桂花拌勻。再將糯米淘洗干凈，放入盆內，用涼水浸泡3小時左右，撈出倒在蒸屜上蒸熟，取出晾涼，然后放在案板上，揉搓成糯米團，搓成長條，揪成30個劑子，揉搓光滑，按扁，包入豆沙餡，將口包好，捏緊。2.鍋上火，放油燒至七成熱，將包好的糯米豆沙包下入油鍋炸成金黃色時撈出即成。佐餐食，量隨意。功效補中益氣，暖胃止瀉。適用于慢性胃炎、慢性腸炎、腹脹、腹瀉、筋骨軟弱等病癥的食療。百果糯米甜餅食材糯米400克，大米粉100克，芝麻25克，西瓜籽仁﹑蓮子﹑核桃肉各15克，白糖100克。做法1.將芝麻去掉雜質，洗凈，炒熟后趁熱研碎。核桃肉用熱水浸泡10分鐘，剝去外皮，炒熟，研碎。蓮子用熱水浸泡后，去皮﹑心，蒸爛，壓碎。西瓜籽仁放在炒鍋內用小火炒熟。大米粉放在炒鍋內用小火炒熟備用。2.將熟芝麻末﹑核桃末﹑蓮子泥﹑西瓜籽仁放入盆內，加入白糖，拌勻成餡。將糯米淘洗干凈后，放入盆內，加水適量，放在蒸鍋內用大火蒸熟，出鍋后放在盤內，攤開晾涼。3.將晾涼后的糯米飯裹在干凈的濕布內揉勻，搓成長條，切成50克1個的劑子，搓圓捏成杯狀，包入適量百果餡料，封口按扁，兩面蘸上炒熟的大米粉即可。當點心食用，量隨意。功效補益肝腎，益氣健脾。適用于胃黏膜脫垂、食欲不振、慢性胃炎、單純性消瘦癥、慢性結腸炎、胃腸神經官能癥、胃下垂等病癥的食療。栗子枸杞燒大白菜食材大白菜200克，生栗子50克，枸杞子25克，植物油﹑鹽﹑豉油﹑砂糖各適量。做法1.栗子洗凈，煮至半熟，剝