生鮮蔬菜物流配送方案2(活動za)

生鮮蔬菜物流送技術指導文件一、市場背景、由于人們生水平的發(fā)展，開講求天然產(chǎn)品，是蔬菜產(chǎn)品有了廣的市場。、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大場，地理位置優(yōu)，蔬菜品種較為全，蔬菜產(chǎn)品質量好、商業(yè)企業(yè)要最好的銷售和利的最大化，組建一個以蔬菜物流冷鏈發(fā)式配送為主的農(nóng)品配送公司具有大的市場潛力二、產(chǎn)品分類倉儲主要以生蔬菜為主三、蔬菜配送心的組織結構．信息中心信息中心指揮管理著整個配送心，它是配送中的中樞神經(jīng)。它的功能是對外負責收集匯總各種信的銷供應商聯(lián)網(wǎng)的信根據(jù)這些信息出相應的決策。內(nèi)負責協(xié)調(diào)、組織種活動，指揮調(diào)度部門的人員，共同完成配送務．倉庫①收貨區(qū)。在個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工人員須完成接收物的任務和貨物入之前的準備工作，卸貨、檢驗、據(jù)等工作②儲存區(qū)。在個作業(yè)區(qū)里分類存著驗收后的貨③理貨區(qū)。理區(qū)是配送中心人進行揀貨和配貨業(yè)的場所。④配裝區(qū)。在裝區(qū)內(nèi)，工作人要根據(jù)每個客戶位置、貨物數(shù)量進分放、配車，并確單獨裝運還是載同運。⑤發(fā)貨區(qū)。發(fā)區(qū)是工作人員將配好的貨物裝車運的作業(yè)區(qū)域。⑥加工區(qū)。在個區(qū)域內(nèi)對收進蔬菜進行整理加分揀，如對蔬菜去老葉、清洗等四、蔬菜配送心的營運進程安、蔬菜配送進安排分類（）、人）第一類：保質較短或對保鮮要較高的蔬菜其進程安排如：訂貨→收貨→裝→送貨第二類：保質較長的蔬菜，一在備貨后安插儲工序，有時是放在鮮倉庫儲存。這類蔬的進程安排與干的進程安排差不。其進程安排如：訂貨→收貨→貨→配貨→配裝送貨第三類：對需加工的食品配制半成品，然后再行儲存到配送的各工序。對需要加工的品其操作程序如：大量貨物集中倉庫后，先進行初工，對貨物進行等劃分，給蔬菜去、去老葉等。其進程安排如：訂貨→收貨→工（分揀）→儲→配貨→配裝→貨第四類：對有產(chǎn)品為了提高商周轉速度，提高品鮮度，雖由配貨心向供

應商訂貨，但供應商不是將商發(fā)給配送中心，是將商品直接發(fā)給各個門店，這進程安排最短的種商品配送方式其進程安排如：配送中心訂貨門店收貨、蔬菜的配送程安排()訂貨。是配送中心運作周期開始()收貨。收貨包括收貨和驗收庫()加工。包括兩方面的內(nèi)容：是制成品加工。二初級產(chǎn)品加工()儲存。儲存主要是為了保證售需要，但要求是理庫存，同時還要意在儲存業(yè)務中做確保商品不發(fā)生量和質量變化。()配貨。根據(jù)信息中心打印出要貨單將貨物挑選來的一種活動()送貨。送貨包括裝車和送貨項活動。五、倉儲設備設備有倉庫、腦錄入系統(tǒng)、包機、保鮮設備、架六、蔬菜倉儲理總體規(guī)劃：)各店下訂單的內(nèi)容寫完整，并以電子的形式傳至。)生成廠商訂貨單、貨單。)廠商到貨。)驗收。依照合同處，由采購追貨予以足）清洗蔬菜和關產(chǎn)品)分級。按高級和低級分)包裝。使用要求的裝材料及型號)貼標。貼上促銷標等，加強促銷效果)分貨。在貼標之前即把分貨數(shù)量分配成，在貼標的同時據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各，并完成小結⑴貨物入庫⑴每日的進銷數(shù)據(jù)從銷售終端入到系統(tǒng)，即使沒有的情況，這些據(jù)也被人工輸入系。⑵入庫有嚴格、完善的制度收貨及檢驗的術標準收貨及檢驗的作進程安排收貨及檢驗的據(jù)以及傳遞進程排和管理制度收貨區(qū)域門禁衛(wèi)生、安全管理度㈡分類倉庫管⑴保鮮庫管理①溫度：保鮮的溫度應保持在溫℃左右。②濕度：保鮮的相對濕度應保在％③通風：按照準，保鮮庫的空每小時應交換。④照明：倉庫照明，一般以每方米

玻璃，以防止光的直接照射而低原料質量保鮮管理的具體做法：、保鮮庫應安性能良好的溫度和濕度計，并定檢查其溫、濕度，止庫內(nèi)溫度和濕度過許可范圍。、原料應整理類，依次存放，證每一種原料都其固定位置，便于理和使用。、原料應放置貨架上，保證原至少離地面厘米墻壁米空氣流通和保持貨架和地的干凈，防止污。、原料存放應離自來水管道、水管道和蒸氣管，以防受潮和濕熱變、入庫原料需明進貨日期，以于按照先進先出原則進行發(fā)放，定檢查原料保質期，證原料質量。、保鮮庫應定進行清掃、消毒預防和杜絕蟲害鼠害。、所有有毒及污染的物品，包殺蟲劑、去污劑及清掃用具，不要在食品原料干貨庫。、控制有權進倉庫的人員數(shù)量外單位及職工私物品一律不應存放保鮮庫內(nèi)。⑵冷藏庫管理冷藏是以低溫制鮮貨類原料中生物和細菌的生繁殖速度，維持原的質量、延長其保存期因此，一般溫度控制在至度的控制。冷庫管理的具體做1、冷藏室溫度每天須定時檢查，溫度應安裝在冷藏庫明的地方，如冷藏庫口。、廚房要制訂善的領用原料計，盡量減少開啟藏室的次數(shù)，以節(jié)能源，防止冷藏設內(nèi)溫度變化過。、藏庫內(nèi)貯藏原料必須堆放有，原料與原料之應有足夠的空隙，料不能直接堆放在面或緊靠墻壁以使空氣良好循料。、原料進冷藏之前應仔細檢查不應將已經(jīng)變質弄臟的原料送入冷庫。、需冷藏的原應盡快下庫，盡減少耽擱進度。經(jīng)過初加工的原料行冷藏，應用保鮮包裹并裝入合干凈盛器，以防污染和干耗。七、運輸方式公路運輸八、配送管理、現(xiàn)場部負責接收的商品進行數(shù)、計量、質檢貼標簽、商品上架配送人員負責將需退、換、殘、商