湖南省2020年對(duì)口高考旅游試卷_第1頁
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文檔簡介

湖南省2020年普通高等學(xué)校對(duì)口招生考試旅游類專業(yè)綜合知識(shí)試題本試題卷共七大題70道小題,共7頁。時(shí)量150分鐘,滿分390分。,一、單選題(在本題的每一小題的備選答案中,只有一個(gè)答案是正確的,本大題共30小題,每小題3分,共90分)1.古人云:“父母在,不遠(yuǎn)游.”而如今,越來越多的人樂于將旅游作為業(yè)余生活的首選,這種旅游價(jià)值觀的變化,說明旅游具有A.社會(huì)屬性c.經(jīng)濟(jì)屬性2.尋根訪祖屬于A.專項(xiàng)旅游c.公務(wù)旅游3.世界上最古老的旅游形式是A.購物旅游B.科學(xué)探險(xiǎn)旅游c.宗教旅游D.度假保健旅游4.產(chǎn)業(yè)革命對(duì)旅游四大刺激因素中,剌激人們外出旅游的“推”A.技術(shù)因素“拉”因素是c.社會(huì)因素5.現(xiàn)代旅游和旅游業(yè)的發(fā)展,使旅游從貴族化向平民化發(fā)展,參加旅游的人數(shù)越來越多o這說明現(xiàn)代旅游和旅游業(yè)具有A.增長的持續(xù)性B.地區(qū)的廣泛性c.游客的大眾性D.運(yùn)作的綜合性6.近代旅游業(yè)開始成為一項(xiàng)世界性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)是在A.19世紀(jì)初B.19世紀(jì)中葉c.19世紀(jì)末D.20世紀(jì)初7.世界上第一家旅行社是A.美國運(yùn)通公司8.英國登山俱樂部c.法國觀光俱樂部D.托馬斯庫克旅行社8.旅游資源的定義具有4個(gè)方面的含義,即A.吸引性、可控性、價(jià)值性、變化性B.吸引性、可進(jìn)入性、價(jià)值性、變化性c.吸引性、壟斷性、季節(jié)性、變化性D.吸引性、壟斷性、價(jià)值性、季節(jié)性9.以下屬于地文景觀的是A.五大連池B.黃果樹瀑布c.海螺溝冰川D.長江三峽10.我國現(xiàn)代主題公園興起的標(biāo)志是深圳華僑城的A.中居民搭村c.歡樂谷D.錦繡中華11.旅游資源在開發(fā)建設(shè)中,力求投入量少,產(chǎn)出最多。這說明了旅游資源開發(fā)中的A.特色原則B經(jīng)濟(jì)原則c.市場(chǎng)原則12.旅游業(yè)經(jīng)營者必須為旅游者提供食、住、行、游、購、娛等一體化服務(wù)。這說明旅游業(yè)具有A綜合性b依賴性c.帶動(dòng)性D.敏感性13.旅行社要制定出整體旅游計(jì)劃,落實(shí)旅游路線、交通工具、食宿、游覽項(xiàng)目、購物、娛樂等一系列服務(wù)。這體現(xiàn)了旅行社的A.生產(chǎn)職能且B銷售職能c.組織協(xié)調(diào)職能D.提供信息職能14負(fù)責(zé)將叫早時(shí)間通知酒店總服務(wù)臺(tái)的人員是A.全陪c.地陪B.領(lǐng)隊(duì)d旅游者15.以下內(nèi)容不屬于金陪機(jī)場(chǎng)(車站、碼頭)送行服務(wù)的是A.嚴(yán)格按規(guī)定保證旅游團(tuán)提前2小時(shí)到機(jī)場(chǎng)B.向領(lǐng)隊(duì)介細(xì)如何辦理出境手續(xù)c.再次提醒游客檢查自己的各種票據(jù)是否帶齊D.待游客進(jìn)入隔離區(qū)后離開16散客導(dǎo)游服務(wù)過程中的最后一個(gè)接待環(huán)節(jié)是A送站服務(wù)c.購物服務(wù)D.參現(xiàn)活動(dòng)服務(wù)17.導(dǎo)游員用“廣場(chǎng)、綠地、白鴿”概括大連城市的特色,運(yùn)用的講解方法是A.虛實(shí)結(jié)合法B類比法c.突出重點(diǎn)法D.畫龍點(diǎn)睛法18.錯(cuò)接發(fā)生在同一家旅行杜時(shí),地陪應(yīng)A.立即與另一名導(dǎo)游員交換旅游團(tuán)B請(qǐng)旅行社另派一名導(dǎo)游C.立即報(bào)告旅行社,經(jīng)同意后可以不交換旅游團(tuán)D.找到另一個(gè)團(tuán)隊(duì),交換全陪19.酒店前臺(tái)提供行李短期寄存服務(wù)的時(shí)間不超過A.12小時(shí)B.18小時(shí)c.24小時(shí)D,48小時(shí)20.酒店價(jià)目表上明碼標(biāo)注的各類客房的現(xiàn)行價(jià)格是A.標(biāo)準(zhǔn)價(jià)B團(tuán)隊(duì)價(jià)c.小包價(jià)D.商務(wù)合同價(jià)21.客房排房順序正確的是A.團(tuán)體客人一延期離店客人一VIP客人B.V1P客人一延期離店客人一團(tuán)體客人c.VIP客人一團(tuán)體客人一普通預(yù)訂客人D.團(tuán)體客人一延期離店客人一普通預(yù)訂客人22.為方便客人就寢,做夜床服務(wù)時(shí)應(yīng)將被子向外翻折成A.15,B.30oc.45oD.60o23.專門為洗滌餐巾和臺(tái)布而配置的洗滌劑是A.氧漂劑c.氯漂劑D,還原漂白劑24.“請(qǐng)問這是您的行李嗎?”的正確翻譯是A.Istheluggageinthesafe?B.MayIhelpyouwithyourluggage?C.Canyougivemeyourluggage?D.Isthisyourluggage?25.大部分歐美及日本等國家的酒店不設(shè)置樓層服務(wù)臺(tái),代之的是A.客房服務(wù)中心B.禮賓中心c.客房部經(jīng)理室D.公共區(qū)域26.被公認(rèn)為西餐代表的菜式是A.美式菜c.法式菜D.俄式菜27.中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí),竹碟定位的正確操作是A.主賓位開始,順時(shí)針方向進(jìn)行B.主賓位開始,逆時(shí)針方向進(jìn)行c.主人位開始,順時(shí)針方向進(jìn)行D.主人位開始,逆時(shí)針方向進(jìn)行28.餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)不包括A.生產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格多B.生產(chǎn)過程時(shí)間長c.生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)D,生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)多29.在酒店中,營業(yè)時(shí)間最長的餐廳是A.中餐廳D.特式餐廳30.餐廳服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)的正確用語是A.Areyoureadytoordernow?B.Doyouhaveareservation?C.Wouldyouliketohavethebillnow?D.Wouldyouliketosithere?旅游類專業(yè)綜合知識(shí)試題第3頁(共7頁)二、多選題(在本題的每一小題的備選答案中,有兩個(gè)或兩個(gè)以上答案是正確的,多選、少選不給分本大題共10小題,每小題4分,共40分)。31.以下旅游類型中,屬于專項(xiàng)旅游的有A.宗教旅游D.會(huì)展旅游32.旅游資源的特點(diǎn)有A.吸引性D.壟斷性33.旅游者對(duì)酒店的要求主要有A.舒適c.安全E.經(jīng)濟(jì)34.以下屬于海外領(lǐng)隊(duì)職責(zé)的有A.介紹情況,全程陪同B.落實(shí)旅游合同c.組織和團(tuán)結(jié)工作D.負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)工作E.負(fù)責(zé)景區(qū)景點(diǎn)的導(dǎo)游講解35.以下屬于客房定價(jià)方法的有A.千分之一法B.客房而積定價(jià)法c.赫伯特定價(jià)法D.收支平衡定價(jià)法36.以下外幣在我國酒店可以進(jìn)行承兌的有A.盧布c.英鎊D.日元E.新臺(tái)幣37.客房的書寫與梳妝空間包括A.洗臉盆c.電視機(jī)柜D.行李架38.中餐宴會(huì)上甜品水果前,應(yīng)撤去的餐具有A.酒杯c.計(jì)碟D.筷子39.西餐宴會(huì)臺(tái)形的常見形式有A.正方形臺(tái)B.“U”宇形臺(tái)c.“E”宇形臺(tái)D.“一”宇形長臺(tái)E.“V”宇形臺(tái)40.以下酒水服務(wù)中,正確的有A.建議客人開胃酒選擇味美思B.進(jìn)行酒類服務(wù)時(shí),均遵循主人優(yōu)先的原則c.建議客人魚類配白葡萄酒,肉類配紅葡萄酒D.無論客人點(diǎn)何種菜肴,均可推薦玫瑰葡萄酒E.進(jìn)行紅葡萄酒服務(wù)時(shí),應(yīng)該先將酒從冰桶取出三、填空題(本大意共13小題,每含1分,共30分)41.旅游作為一種社會(huì)性的消費(fèi)活動(dòng),其特點(diǎn)表現(xiàn)為廣泛性,、和學(xué)節(jié)性。。和42.要成為旅游者的個(gè)人條件主要是有“錢”、有“閑”、有43.旅游交通的特點(diǎn)有綜合性、、和替代性。44.旅游可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立,要求旅游經(jīng)營者必須實(shí)現(xiàn)綠色念、綠色開發(fā)、和O45.地陪的首次沿途導(dǎo)游主要介紹:當(dāng)?shù)馗艣r、、和的情況。46.—、和是導(dǎo)游人員順利實(shí)現(xiàn)與旅游者友好交往的基本原則。47.客房布件根據(jù)用途可分為、和其他布件三大類。48.前廳問訊處受理的留言分為和兩類。、49.影響房態(tài)發(fā)生變化的直接因素有、換房、和關(guān)閉樓層。50.客房部編制定員的方法有按定員和按定員兩種。51.廣義上的餐飲服務(wù)質(zhì)量包含組成餐飲服務(wù)的三要素,即、和勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量。52.中餐宴會(huì)按照上菜和分菜的規(guī)范進(jìn)行菜肴服務(wù),通常分為轉(zhuǎn)盤式分菜、和各客式分菜。53.按照商業(yè)經(jīng)營分類,可將中國酒分為白酒、、、藥酒和-四、簡答題(本大題共5小題,共50分)。54.簡述假日旅游存在和發(fā)展的主要原因(10分)55.簡述生態(tài)旅游的特點(diǎn)。(10分)56.簡述酒店客史檔案的內(nèi)容。(10分)57.列舉五項(xiàng)影響客房定價(jià)的因素。(10分)58.簡述西式烹飪的主要特點(diǎn)。(10分)五、操作程序題(本大題共8小題,共105分)59.游覽活動(dòng)中游客走丟的處理程序o(18分)60.帶團(tuán)過程中發(fā)生交通事故的處理程序,02分)61.客房預(yù)訂的程序。04分〉62.免電話打擾服務(wù)的程序0(8分)63.住客房的清掃程序.(18分)64.西餐正餐點(diǎn)菜的程序。(10分)65.香檳開瓶的程序。(7分)66.下表中的酒店餐飲服務(wù)操作中存在錯(cuò)誤,請(qǐng)按要求改正(18分)0序號(hào)項(xiàng)目改正欄12輕托起盤時(shí),左腳向前邁,右手將托盤拉出臺(tái)而2/3大型宴會(huì)開始前5分鐘左右上冷盤34中餐零點(diǎn)斟酒按順時(shí)針方向進(jìn)行,烈性酒斟至酒杯五成“蠟燭”和“蝴蝶”必須用到的折花手法除“折卷”夕卜,為捏上菜位置一般在副主人左邊56宴會(huì)中,等客人將冷盤用完時(shí),開始上熱菜(1)請(qǐng)?jiān)诿宽?xiàng)操作有誤之處劃上橫線0(6分)(2)請(qǐng)將正確答案填寫在改正欄中o(12分)六、案例分析題(本大題共3小題,每小題15分,共45分)67.2019年“五一”小長假期間,全國國內(nèi)旅游接待總?cè)藬?shù)195億人次,按可比口徑增長13.7%;實(shí)現(xiàn)旅游收入1176.7億元,按可比口徑增長16.1泉“五一”假期對(duì)文化和旅游市場(chǎng)帶動(dòng)作用明顯,人民群眾消費(fèi)得到進(jìn)一步釋放,市場(chǎng)整體景氣超節(jié)前預(yù)測(cè)。從驢媽媽旅游網(wǎng)出礙情況來看,主題樂園游、親子游、鄉(xiāng)村游、夜游等形式豐富多彩.如親子游中史青睞各類博物館、文化古跡、非遺內(nèi)容,跟著書本去旅行、寓教于游是熱門。該類景區(qū)親子家庭、“90后”等人次,同比去年增長約33%。“五一”期間,鄉(xiāng)村旅游人氣也相對(duì)較高,驢媽媽相關(guān)產(chǎn)品預(yù)訂人次增幅接近三成,熱門如滬杭周邊的嘉善,作為浙北地區(qū)主要的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地、“中國鮮切花之鄉(xiāng)”吸引了大批滬杭親子家庭游客O夜間旅游消費(fèi)旺盛,也是一大亮點(diǎn),“80后”為主力o游客夜間旅游參與度逐步提高,消費(fèi)逐步走旺o游客夜間消費(fèi)金額占到全天的29.92%感知當(dāng)?shù)匚幕Ⅲw臉當(dāng)?shù)厣罘绞降闹匾纎從人群結(jié)構(gòu)來看,“80后”游客夜間消費(fèi)最為活躍,消費(fèi)金額及筆數(shù)均占到所有游客的40%以上。結(jié)合上述材料,回答以下問題:(共15分)CI)從目前旅游發(fā)展趨勢(shì)看,我國旅游活動(dòng)的方式呈現(xiàn)出什么特點(diǎn)?(3分)(2)你認(rèn)為我國國內(nèi)旅游市場(chǎng)開發(fā)應(yīng)該如何做好全面提升工作?CI2分)68.一天,因朋友來旅游,何先生來到長沙某五星級(jí)酒店前臺(tái)辦理訂房手續(xù)o他要訂兩間標(biāo)準(zhǔn)政人客房,住店時(shí)間6天。前廳部員工小夏馬上查看客房管理系統(tǒng),告知客人酒店正接待大型會(huì)議,會(huì)議2天后結(jié)束,標(biāo)準(zhǔn)間已全部住滿。小夏用商量的口吻說:“何先生,您的朋友能否推遲兩天入住?”何先生說:“不行,他們?cè)缫寻才藕眯谐?,?qǐng)你想想辦法”。小夏說:“何先生,感謝您的信任,很樂意為您服務(wù)。您是否考慮先訂2天豪華套房?我們酒店的套房是外景房,房內(nèi)有落地窗,可眺望長沙著名景點(diǎn)椅子洲的優(yōu)美景包。房內(nèi)有手工雕刻的紅木家具和古玩瓷器擺飾,套房每天收費(fèi)僅1568元”。小夏講到這里,等待何先生回答,見對(duì)方猶豫不決,小夏又說:“何先生,豪華套房的收費(fèi)雖比標(biāo)準(zhǔn)間高出500余元,但提供免費(fèi)雙人早餐,價(jià)值139元/位,我們酒店標(biāo)準(zhǔn)間是不含早的,這樣算下來還是比較劃算。相信您的朋友住了一定會(huì)滿意o到店后,我一定先陪您朋友參觀套房,感受一下我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù),如果不滿意,我們?cè)贋槟鼡Q房間好嗎?”何先生聽了,覺得還不錯(cuò),于是同意預(yù)訂豪華套房O結(jié)合上述材料,回答以下問題:(共15分)(1)小夏作為前廳服務(wù)員具備哪些職業(yè)素養(yǎng)?(5分)(2)分析小夏運(yùn)用了哪些客房銷售技巧?Clo分)69.正值晚在用餐高峰期,某酒店中在廳來了幾位客人。迎賓員立馬迎上去:“歡迎光臨,請(qǐng)問幾位有無預(yù)訂?”一名女士邊走邊說:“我電話預(yù)訂了4“牡丹廳”,姓王迎賓員查看賓客預(yù)訂單后,將客人帶入該廳。半小時(shí)后,餐廳門口又來了一批客人,其中一名自稱王女士的客人表才電話預(yù)訂了“牡丹廳”。迎賓員趕緊查閱預(yù)訂記錄,才發(fā)現(xiàn)有兩位王姓女士都預(yù)訂了當(dāng)晚的“牡丹廳”。迎賓員只好將這批客人帶往隔壁的“玫瑰廳”。客人進(jìn)廳一看,很不滿意。那位王女士滿臉不悅:“我們預(yù)訂的是一張12人臺(tái),這里才10個(gè)座位,怎么坐得下?”她不耐煩地徑直走到“牡丹廳”,發(fā)7還開什么餐廳?接受了我的預(yù)訂就要兌現(xiàn)!今天我的客戶很更要,這樣讓我多沒面子,把你們經(jīng)理找來!”結(jié)合上述材料,回答以下問題:(共15分)(1)電話預(yù)訂時(shí),如何避免重復(fù)預(yù)訂?(6分)(2)假設(shè)你是該餐廳經(jīng)理,打算如何妥善處理該事件?(9分)七、模擬現(xiàn)場(chǎng)題(本大題30分)70.8月1日,韓國某旅游團(tuán)一行20人由張家界抵達(dá)長沙。長沙是該旅游團(tuán)中國湖南之行的最后一站。小李接受旅行社委派,負(fù)責(zé)該旅游團(tuán)在長沙的地接服務(wù).8月5日已在旅游大巴就座,準(zhǔn)備離開酒店乘坐10:30的航班出境回國。地陪小李匆匆趕到,馬上辦理了退房手續(xù),上車清點(diǎn)完人數(shù),再向全陪了解全團(tuán)行李情況后,請(qǐng)司機(jī)開車。開車后,小李對(duì)大家說:“女士們、先生們,早上好!我們?nèi)珗F(tuán)20人都已到齊,現(xiàn)在去機(jī)場(chǎng)。這次湖南之行我們先后游覽了張家界和長沙,大家玩得盡興嗎?俗話說:天下沒有不散的筵席,轉(zhuǎn)

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