國際注冊營養(yǎng)師講課及復習題-17保健食品類產(chǎn)品世界各國稱謂不同

食品的概食品類產(chǎn)品，世界各國稱謂不 制定的《食品管理辦法》明確規(guī)定食品的定義：具有特定功能的食品。食品的概 食品定義為（功能）（功能）能調(diào) 的機能食品的概歐家將食品與藥物管理局(FDA)給食品的定義：含有生歐共體把食品稱為特殊營養(yǎng)食品，其定義是指含食品的概態(tài)和／或降低疾險性，則該食品可視為具有特定食品的概1995年9月在新加坡的糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)及國際生命科學(ILSI)共同舉盡管各國對食品的定義均不相同，但其基本含義是一致的，即對健康必須具有特殊的食品的概 食品的概 用食品”（Foodforspecifiedhealthuse，F(xiàn)OSHU）的概念； 食品的概 “能降低疾病 性高鈣食品降低骨質(zhì)疏松 性糖醇類能降低齲齒 性燕麥和車前子中可溶性纖維降低心血管疾病 食品的概食品與藥品的區(qū)藥 性 癥及用藥注意事項食品與藥品的區(qū)食藥化學組主要成分是六大營養(yǎng)不一定含有營養(yǎng)素多為單一性，具有藥用，有明確的針對口色、香、味，除飲料外均咀嚼，可以品嘗風雖有糖丸、糖漿，不有風味，有的還有異正所謂“良藥食用方用量、次數(shù)在較大的范圍有一定的隨意嚴格掌握劑量，少服無效多服有副作適用法符合食品衛(wèi) 定，F(xiàn)DA，食 及說書不得明示或暗示治療作符合藥典規(guī)定，由FDA批，說明書 可明適應治療范圍 事食品 食品與藥品的區(qū) 特殊功能食品的特 食品的特 食品應具有特定的功能，即普通食品所具備及試驗證實，具有某種功能； 食品的特 不排除某 功能可能適宜的人群面較廣，但沒適宜于任何人群 食品 食品的特根 食品分為兩類一是適宜各種正常人群（嬰兒、中青年、老年人等）生理特點的食品，即將日用食品化，其中主二是適宜特殊人群生理特點的特殊食品，即有特殊功能的食品。食品的分世界各 食品的品種繁多，只有從它的性質(zhì)、歐共體國家 食品分為食品的分南斯拉夫 食品分為 人食品食品的分 食品分為指 用食品德國 食品的性質(zhì)分類食品的分我 具 功能 食品輔助改善力功緩力疲勞功食品的分營養(yǎng)素補充 營養(yǎng)素補充 營養(yǎng)素補充 我 食品的現(xiàn)據(jù)中國消費 報告，目前我國 食品生產(chǎn)業(yè)1027在市場上經(jīng)常能見到 我 食品的現(xiàn) 我 食品的現(xiàn) 個產(chǎn)品年銷售收入在5000萬元以上的，不到上市產(chǎn)品 我 食品的現(xiàn) 1.55%（先進國家占 費用6.54%，相差4 我 食品的現(xiàn)種類多、質(zhì)量差 短，一般在35年后，就由盛而衰，淘汰出局；不長，由于科技含量低，一有風吹草動便土崩、國 食品的現(xiàn)芬蘭和瑞典等歐洲的功能食品總產(chǎn)值為13.7億；國 食品的現(xiàn)國 食品的現(xiàn)

國 食品的現(xiàn)含纖維素的減肥食品，纖維素可能 于久坐工國 食品的現(xiàn) 可幫 消化的含有乳酸菌的酸乳酪、添加了小國 食品的現(xiàn) 消費者的飲食已經(jīng)從糖、軟飲料、蛋糕和冰根據(jù)食品與營養(yǎng)食品的統(tǒng)計， 銷售額1999年為19億，2001年則迅速增長至34億。國 食品的現(xiàn)認 食品的管配方要有一定的理論依據(jù)，申報具有某項功能的配方中所用原料必須保證質(zhì)量，且不能使用國家對食品生產(chǎn)用原料作了限制，傳統(tǒng)的中國食物資源、新資源、藥食兩用以及可用作食品的中既是食品又是藥品 酸棗、黑棗）既是食品又是藥品 青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香櫞、火既是食品又是藥品 既是食品又是藥品 可用 可用 蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲 雪上一枝篙、黃花夾竹桃、、硫磺、雄黃、雷公食品的管 屬食品新資源的原料需索 批 (復印件)食品的管以藻類、動物及動物組織等為原料的，必須索取含有或激素的原料，應索取其含量檢測報告；營養(yǎng)素補充劑的管目前，營養(yǎng)素補充劑納入食品的管理范疇；營養(yǎng)營養(yǎng)素補充劑的管若未申報特定功能，營養(yǎng)素補充劑不得宣傳補充營養(yǎng)外的其他特定功能；若營養(yǎng)素補充劑申報國家可以受理的特定功能，應按照有關(guān)規(guī)定提交功能學試驗報告，和說明書的要求與具有特定功能的食品一致。營養(yǎng)素補充劑的管 營養(yǎng)素補充劑的管定性，并在其和說明書中標示每種營養(yǎng)素含量、鈣鎂鉀鐵鋅硒鉻銅400gRE/800gRE/2.5g/10mga-TE/300mga-TE/維生素40g/100g/維生素100g/400g/1g/10g/10g/100g/維生素營養(yǎng)素補充劑的管準》、有關(guān)通告或藥典中規(guī)定允許使用的營養(yǎng)提供安全攝入量的科學證明。營養(yǎng)素補充劑管食品的管 食品的管工廠應根據(jù)《食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的要求并結(jié)合 過程效成分不損失、不破壞、不轉(zhuǎn)化和不產(chǎn)生有害的工藝要食品的管 食品的管意選用無纖維脫落且符合衛(wèi)生要求的濾材，使用材料制作，并定期和，以避免鐵銹及金屬污食品的管裝、壓片或分裝膠囊等工序， 的不得超過規(guī)食品的管食品因多數(shù)沒有行業(yè)標準 ，所以應食品的質(zhì)量標準，應有專業(yè)技 起草，起食 食品的管《食品管理辦法》頒布實施以來，食品市場進行了清理整頓，食品不得隨便宣 健食品管理的一項重要內(nèi)容，在食品的過程企業(yè)制定合乎規(guī)范的說明書是順利取得國家食品

食品的管 產(chǎn)品說明書的具體 功能”即可產(chǎn)品說明書的具體[主要原料][功效成份及含量]如產(chǎn)品的功效成分尚未明確，可略粒……）含：×××（g、mg、g、IU等）或產(chǎn)品說明書的具體[功能]必須采用經(jīng)評審認定的標準[適宜人群]適宜人群必須與認定的功能相一致；直接[不適宜人群]產(chǎn)品說明書的具體[規(guī)格][食用量及食用方法][保質(zhì)期][注意事項]說明服用此產(chǎn)品應注意的問題。如：本品食品申報必須提交的資 食品申報必須提交的資 食品的管理依 食品的管理依 食品評審技術(shù)規(guī)程》 食品標識規(guī)定》《關(guān) 食品管理中若干問 》 《健康相關(guān)產(chǎn) 工作程序》《關(guān)于調(diào) 食品功能受理 范 》 食品的管理依 》《關(guān)于申請變 健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi) 批件目有關(guān)問 》為了確保產(chǎn)品的安全，保護國家資源 消費者合法權(quán)益 又頒發(fā)相關(guān)的管理規(guī)定《關(guān)于進一步規(guī) 食品原料管 》 真菌類和益生菌 食品評審規(guī) 》《關(guān)于真菌 食品評審規(guī)定有關(guān)問題的補充《關(guān)于限制以野生動植物及其產(chǎn)品為原料生 》食品的管理依《關(guān)于限制以、、蓯蓉和雪蓮及其產(chǎn)品為原料生產(chǎn)食品》；《關(guān)于不再以熊膽粉和肌酸為原料生產(chǎn)的食品》等。對食品可用的原料、禁用的原料、需要保護的資源都作了具體規(guī)定，并了用于食品的真菌與益生菌的。同時，為了提高食品企業(yè)的硬件設施和管理水平，確保食品的質(zhì)量，國家還頒布了 （功能）食品通用標準》（GB16740）和《食品野 等 用 食品成 規(guī)定： 使用野生 、蓯蓉和雪 對于使用人工栽培的 、 、蓯蓉和雪蓮及其產(chǎn)品作為 食品成份的，要求使用方提供原料來源購銷合同以及原料供應商出具的收購 證。作出上述規(guī)定的目的是保護野生 、蓯蓉獲準核 食品迄今為 共批準了十種核 食品批準的 功能也僅限于免疫調(diào)節(jié)、抗疲 善記 可用 釀酒酵 Saccharomyces產(chǎn)朊假絲酵 Cadida乳酸克魯維酵 Kluyveromyces卡氏酵 Saccharomyces蝙蝠蛾擬青 PaecilomyceshepialiChen ialichenet可用 靈 Ganoderma紫 Ganoderma松杉靈 Ganoderma紅曲 Monacus紫紅曲 Monacus可用 食品的益生菌菌菌兩歧雙歧桿 Bifidobacterium嬰兒雙歧桿 長雙歧桿 短雙歧桿 青春雙歧桿 保加利亞乳桿 嗜酸乳桿 干酪乳桿菌干酪亞種L.Casei嗜熱鏈球 Streptococcus食 管理辦改變國 合法 食 管理辦