健康的去吃肉課件

秋季吃肉有學(xué)問1-秋季吃肉有學(xué)問1-秋天的食補(bǔ)民以食為天。立秋這一天，民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。2-秋天的食補(bǔ)民以食為天。立秋這一天，民間素有“貼秋膘”一說。民對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)人來說，貼秋膘有一定道理。夏季天氣悶熱，此時(shí)脾胃較弱，胃口不開，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備少，而人體出汗消耗大，就會(huì)導(dǎo)致消瘦，也就是“苦夏”。到了立秋之后，天氣涼爽，人們胃口大開，多吃一些肉類，補(bǔ)償一下“苦夏”的損失。不能完全否定“貼秋膘”的傳統(tǒng)，應(yīng)該根據(jù)不同體質(zhì)的人群有所調(diào)整。對(duì)于一些“苦夏”的人群，秋天可適當(dāng)補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)、脂肪類的食物，而對(duì)于一些肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病人群，則不能盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該根據(jù)慢性病的治療原則進(jìn)行調(diào)理。從營(yíng)養(yǎng)角度講，肥胖人群應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充水分、維生素和微量元素，糖、脂肪、蛋白質(zhì)等則要適當(dāng)控制。3-對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)人來說，貼秋膘有一定道理。夏季天氣悶熱，此時(shí)脾該怎樣科學(xué)的食補(bǔ)秋天氣候干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主，“貼秋膘”時(shí)也要注意防秋燥。貼秋膘的原則，肉類應(yīng)該“多白少紅”，多吃魚類、禽類等白肉，少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。因?yàn)轸~類富含不飽和脂肪，雞鴨肉脂肪含量少，雞肉性平，鴨肉性涼，滋陰潤(rùn)燥，適合緩解秋燥。而牛羊肉性溫，吃了易上火，會(huì)加重秋燥。肥胖人群在食用雞肉的時(shí)候，應(yīng)去掉脂肪含量高的雞皮，多吃蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少的雞胸肉。北京烤鴨這種烹飪方法，外涂了很多油和蘸料，脂肪含量高，也應(yīng)盡量避免。4-該怎樣科學(xué)的食補(bǔ)秋天氣候干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主，“貼秋膘預(yù)防秋燥，應(yīng)以養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)燥、清心安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋陰潤(rùn)燥作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視機(jī)體水分和維生素的攝入。多吃蔬菜和水果，多吃白色的蔬菜，如蓮藕、蓮子、山藥等，有滋陰潤(rùn)燥的功效。但是對(duì)于肥胖、糖尿病、高血壓等人群，則要少吃含糖量高的水果。立秋過后，就不要吃西瓜這種含糖量高、性涼的水果了。5-預(yù)防秋燥，應(yīng)以養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)燥、清心安神的食品為主，可選用怎樣科學(xué)的食用各種肉6-怎樣科學(xué)的食用各種肉6-牛肉，最強(qiáng)壯的肉凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。7-牛肉，最強(qiáng)壯的肉凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉羊肉，最滋補(bǔ)的肉羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。8-羊肉，最滋補(bǔ)的肉羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍踪|(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果9-豬肉，最補(bǔ)鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含雞肉，脂肪最少的肉這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。10-雞肉，脂肪最少的肉這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪魚蝦，微量元素最多的肉魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。11-魚蝦，微量元素最多的肉魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵吃肉的講究首先，注意“三要”1.“飲食要御寒”

醫(yī)學(xué)研究證明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)，因此，冬季應(yīng)留意礦物質(zhì)的補(bǔ)充以及多攝取含根莖的蔬菜。如胡蘿卜、紅薯、藕、大白菜等。提高了機(jī)體御寒性與興奮性了，對(duì)肉的渴望也自然降低了，就不會(huì)過量地吃肉，間接減少了脂肪的攝入。

2.“選肉要講究”

時(shí)刻記住，你是一個(gè)有著蛻變美麗苗條任務(wù)在身的人。肉可以吃，但要吃得有講究。一般來說，鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。但注意的是，寒性體質(zhì)或感冒中的MM們少吃為宜。

另外，研究表明，肉類、蛋類、魚類、乳類及豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且易于消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，它們的動(dòng)物脂肪含量較少，而雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

3.“食物要搭配得當(dāng)”

冬天只吃肉少吃菜是不行的，尤其是很多人覺得冬季較冷不應(yīng)再吃涼拌菜，更加是不對(duì)的。其實(shí)在冬季更應(yīng)該多吃蔬菜，現(xiàn)在的菜式上有很大的選擇，幾乎所有的青菜都可以買到，蔬菜不僅可以讓我們減少脂肪的收入，還可以讓趕走冬季的干燥。而且蔬菜里面所富含的膳食纖維可以降低血脂濃度，幫助清除體內(nèi)垃圾和油脂，平衡酸堿度，是減肥美容健體的最佳食物。

除此之外，要多喝點(diǎn)熱湯水或者開水，加速體內(nèi)的代謝功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，讓你瘦身的同時(shí)保持皮膚滋潤(rùn)，增加免疫力。吃完肉后想“補(bǔ)救”的話，可以適量的補(bǔ)充水果幫助消化。12-吃肉的講究首先，注意“三要”12-其次，要注意“三不要”

1.不能暴飲暴食

冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以很容易吃東西過量。一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，會(huì)造成和加重心血管病。超量攝入蛋白質(zhì)還會(huì)造成鈣流失科學(xué)的做法是“寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹”，剩飯占著鍋沒關(guān)系，把身體搞壞可就劃不來了。

2.不吃油炸類

眾所周知，蛋黃、煎炸類高脂肪食物不宜多吃。因?yàn)閿z入淀粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時(shí)間長(zhǎng)，并易使血液過久地沉積于消化系統(tǒng)。不但不利于減肥美容滋潤(rùn)，更加不利于健康。

3.不要濫吃加工食品

別以為可以吃肉了就什么肉都吃哦，要像上面所說的那樣，有選擇性地吃，特別是少吃加工過的食物。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項(xiàng)最新的研究顯示，薯片是最易使人“增肥”的一種食物，緊隨其后的是馬鈴薯制品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長(zhǎng)年保持穩(wěn)定的研究對(duì)象較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品

。13-其次，要注意“三不要”

13-謝謝聆聽14-謝謝聆聽14-秋季吃肉有學(xué)問15-秋季吃肉有學(xué)問1-秋天的食補(bǔ)民以食為天。立秋這一天，民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。16-秋天的食補(bǔ)民以食為天。立秋這一天，民間素有“貼秋膘”一說。民對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)人來說，貼秋膘有一定道理。夏季天氣悶熱，此時(shí)脾胃較弱，胃口不開，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備少，而人體出汗消耗大，就會(huì)導(dǎo)致消瘦，也就是“苦夏”。到了立秋之后，天氣涼爽，人們胃口大開，多吃一些肉類，補(bǔ)償一下“苦夏”的損失。不能完全否定“貼秋膘”的傳統(tǒng)，應(yīng)該根據(jù)不同體質(zhì)的人群有所調(diào)整。對(duì)于一些“苦夏”的人群，秋天可適當(dāng)補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)、脂肪類的食物，而對(duì)于一些肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病人群，則不能盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該根據(jù)慢性病的治療原則進(jìn)行調(diào)理。從營(yíng)養(yǎng)角度講，肥胖人群應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充水分、維生素和微量元素，糖、脂肪、蛋白質(zhì)等則要適當(dāng)控制。17-對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)人來說，貼秋膘有一定道理。夏季天氣悶熱，此時(shí)脾該怎樣科學(xué)的食補(bǔ)秋天氣候干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主，“貼秋膘”時(shí)也要注意防秋燥。貼秋膘的原則，肉類應(yīng)該“多白少紅”，多吃魚類、禽類等白肉，少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。因?yàn)轸~類富含不飽和脂肪，雞鴨肉脂肪含量少，雞肉性平，鴨肉性涼，滋陰潤(rùn)燥，適合緩解秋燥。而牛羊肉性溫，吃了易上火，會(huì)加重秋燥。肥胖人群在食用雞肉的時(shí)候，應(yīng)去掉脂肪含量高的雞皮，多吃蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少的雞胸肉。北京烤鴨這種烹飪方法，外涂了很多油和蘸料，脂肪含量高，也應(yīng)盡量避免。18-該怎樣科學(xué)的食補(bǔ)秋天氣候干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主，“貼秋膘預(yù)防秋燥，應(yīng)以養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)燥、清心安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋陰潤(rùn)燥作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視機(jī)體水分和維生素的攝入。多吃蔬菜和水果，多吃白色的蔬菜，如蓮藕、蓮子、山藥等，有滋陰潤(rùn)燥的功效。但是對(duì)于肥胖、糖尿病、高血壓等人群，則要少吃含糖量高的水果。立秋過后，就不要吃西瓜這種含糖量高、性涼的水果了。19-預(yù)防秋燥，應(yīng)以養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)燥、清心安神的食品為主，可選用怎樣科學(xué)的食用各種肉20-怎樣科學(xué)的食用各種肉6-牛肉，最強(qiáng)壯的肉凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。21-牛肉，最強(qiáng)壯的肉凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉羊肉，最滋補(bǔ)的肉羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。22-羊肉，最滋補(bǔ)的肉羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果23-豬肉，最補(bǔ)鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含雞肉，脂肪最少的肉這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。24-雞肉，脂肪最少的肉這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪魚蝦，微量元素最多的肉魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。25-魚蝦，微量元素最多的肉魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵吃肉的講究首先，注意“三要”1.“飲食要御寒”

醫(yī)學(xué)研究證明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)，因此，冬季應(yīng)留意礦物質(zhì)的補(bǔ)充以及多攝取含根莖的蔬菜。如胡蘿卜、紅薯、藕、大白菜等。提高了機(jī)體御寒性與興奮性了，對(duì)肉的渴望也自然降低了，就不會(huì)過量地吃肉，間接減少了脂肪的攝入。

2.“選肉要講究”

時(shí)刻記住，你是一個(gè)有著蛻變美麗苗條任務(wù)在身的人。肉可以吃，但要吃得有講究。一般來說，鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。但注意的是，寒性體質(zhì)或感冒中的MM們少吃為宜。

另外，研究表明，肉類、蛋類、魚類、乳類及豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且易于消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，它們的動(dòng)物脂肪含量較少，而雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

3.“食物要搭配得當(dāng)”

冬天只吃肉少吃菜是不行的，尤其是很多人覺得冬季較冷不應(yīng)再吃涼拌菜，更加是不對(duì)的。其實(shí)在冬季更應(yīng)該多吃蔬菜，現(xiàn)在的菜式上有很大的選擇，幾乎所有的青菜都可以買到，蔬菜不僅可以讓我們減少脂肪的收入，還