北京市平谷區(qū)市級(jí)名校2023學(xué)年生物高二下期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)說(shuō)法正確的一組是（）①植物細(xì)胞一定有細(xì)胞壁②植物細(xì)胞一定含葉綠體③能進(jìn)行光合作用的生物一定是綠色植物④含中心體的細(xì)胞一定是動(dòng)物細(xì)胞⑤含線粒體的細(xì)胞一定是真核細(xì)胞A．①③ B．③⑤ C．①⑤ D．②④2．研究顯示，家蠅對(duì)擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑產(chǎn)生抗性的原因是神經(jīng)細(xì)胞膜上某通道蛋白中的一個(gè)亮氨酸替換為苯丙氨酸。如圖是對(duì)某區(qū)域不同地區(qū)家蠅種群的敏感性和抗性基因型頻率調(diào)查分析的結(jié)果。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．上述通道蛋白中氨基酸的替換是基因突變的結(jié)果，屬于顯性突變B．若三個(gè)地區(qū)家蠅種群均來(lái)自同一種群，則這三個(gè)地區(qū)的家蠅都產(chǎn)生了不同程度的進(jìn)化C．乙地區(qū)抗性基因頻率最高說(shuō)明種群在該地區(qū)的進(jìn)化沒(méi)有受到選擇壓力D．基因頻率的變化是自然選擇的結(jié)果，自然選擇直接選擇表現(xiàn)型3．下圖中甲是稀釋涂布平板法中的部分操作，乙是平板劃線法的操作結(jié)果。下列敘述中錯(cuò)誤的是A．甲中涂布前要將涂布器灼燒，冷卻后才能涂菌液B．甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的計(jì)數(shù)C．乙中接種環(huán)需要灼燒5次D．乙中的連續(xù)劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端4．如圖為二倍體雄性田鼠(2n＝54)體內(nèi)某細(xì)胞正常分裂時(shí)相關(guān)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)數(shù)量變化曲線的一部分，下列分析不正確的是A．若該圖表示有絲分裂染色體組數(shù)目的變化，則a＝2B．若該圖表示有絲分裂染色體數(shù)目的變化，則a＝54C．若該圖表示減數(shù)分裂每條染色體上DNA分子數(shù)目的變化，則a＝1/2D．若該圖表示減數(shù)分裂核DNA分子數(shù)目的變化，則數(shù)量為a時(shí)細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有同源染色體5．下列關(guān)于翻譯過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是A．每種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸B．翻譯過(guò)程中核糖體沿著mRNA移動(dòng)，讀取密碼子C．噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是在宿主細(xì)胞的核糖體上合成的D．一個(gè)mRNA上可結(jié)合多個(gè)核糖體，同時(shí)合成多種肽鏈6．關(guān)于真、原核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的描述,正確的是()A．真核生物進(jìn)行有絲分裂,原核生物進(jìn)行無(wú)絲分裂B．酵母菌、乳酸菌產(chǎn)生ATP的結(jié)構(gòu)均包括細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體C．植物的葉肉細(xì)胞和藍(lán)藻細(xì)胞都能進(jìn)行光合作用,都屬于自養(yǎng)生物D．原核細(xì)胞具有與真核細(xì)胞相似的細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核,但原核生物沒(méi)有染色體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）內(nèi)皮抑素是從血管內(nèi)皮細(xì)胞瘤中分離出的一種內(nèi)源性血管生成抑制因子，能特異性地抑制內(nèi)皮細(xì)胞增殖和遷移。某小組為獲得內(nèi)皮抑素，構(gòu)建分泌型內(nèi)皮抑素基因表達(dá)載體，并在C6細(xì)胞（大鼠源性膠質(zhì)瘤細(xì)胞）中表達(dá)。具體操作如下：（1）構(gòu)建分泌型內(nèi)皮抑素基因表達(dá)載體①采用相關(guān)技術(shù)提取1日齡SD大鼠大腦半球組織中的總RNA，檢測(cè)RNA質(zhì)量和濃度。②內(nèi)皮抑素cDNA的獲得：以上述提取的RNA為模板，通過(guò)________過(guò)程獲得cDNA，并利用PCR技術(shù)體外擴(kuò)增cDNA。PCR技術(shù)中除需目的基因作為模板外，還需要的條件有________和控制溫度等。③為避免目的基因和載體自身環(huán)化，酶切目的基因和載體時(shí)，可用________酶切割，以保證目的基因兩側(cè)和載體上具有________。（2）目的基因在C6細(xì)胞中表達(dá)（將目的基因?qū)隒6細(xì)胞中，并表達(dá)）①培養(yǎng)C6細(xì)胞時(shí)，為防止雜菌污染，可在培養(yǎng)基中加入一定量的________。②若要檢測(cè)目的基因是否成功整合到受體細(xì)胞的DNA上，可采用________技術(shù)。③導(dǎo)入C6細(xì)胞中的目的基因成功表達(dá)后，會(huì)使C6細(xì)胞在大鼠體內(nèi)的________可能會(huì)受到抑制。8．（10分）圖1為某植物所在密閉大棚內(nèi)一晝夜二氧化碳濃度的變化，圖2表示該植物在溫度為A時(shí)光照強(qiáng)度分別為a、b、c、d時(shí)單位時(shí)間內(nèi)氣體的變化情況。圖3為25℃時(shí)，a、b兩種植物CO2吸收量隨光照強(qiáng)度的變化曲線?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）圖1乙丙段植物葉肉細(xì)胞中合成ATP的場(chǎng)所有______________（２分），甲、乙、丙、丁中光合作用速率等于呼吸作用速率的是________（２分），對(duì)應(yīng)圖2中的________（用a、b、c、d表示）點(diǎn)。光照強(qiáng)度為d時(shí)，植物光合作用需要從外界吸收________（２分）個(gè)單位CO2。（2）圖3中，對(duì)于b植物，假如白天和黑夜各12小時(shí)，平均光照強(qiáng)度在________（２分）klx以上植物才能生長(zhǎng)。對(duì)于a植物，光合作用和呼吸作用最適溫度為25℃和30℃。若使溫度提高到30℃（其他條件不變），圖中P、M點(diǎn)移動(dòng)方向?yàn)椋篜________、M________（２分）。（3）該植物細(xì)胞吸收18O2，放射性元素________（能或不能）出現(xiàn)在植物呼吸作用產(chǎn)生的CO2中。9．（10分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問(wèn)題。(1)泡菜的制作離不開(kāi)_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過(guò)程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過(guò)程中，有機(jī)物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為_(kāi)______對(duì)照。(5)將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（10分）長(zhǎng)跑比賽中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)多種生理過(guò)程發(fā)生了改變。(1)機(jī)體產(chǎn)熱大量增加，通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)，引起皮膚________和汗腺分泌增強(qiáng)，導(dǎo)致散熱加快以維持體溫的相對(duì)恒定。這一調(diào)節(jié)過(guò)程的中樞位于________。(2)機(jī)體大量出汗導(dǎo)致失水較多，刺激滲透壓感受器，引起垂體釋放_(tái)_______，繼而促進(jìn)________，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。(3)比賽結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員可適量補(bǔ)充水分以消除由于________中滲透壓升高引起的渴感，還可通過(guò)積極放松的方式緩解因肌肉細(xì)胞中________積累過(guò)多造成的肌肉酸痛。11．（15分）如圖為發(fā)生在生物體細(xì)胞中的一系列生理過(guò)程示意圖，①～⑥表示生理過(guò)程或物質(zhì)，A～E表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)若該細(xì)胞為原核細(xì)胞，則圖中不可能有的結(jié)構(gòu)是________(填字母)。若為棉花的葉肉細(xì)胞，則細(xì)胞中合成mRNA的場(chǎng)所有________(填字母)。(2)直接決定⑦中氨基酸的種類和順序的是________。在同一植物體不同部位的細(xì)胞中，⑦的種類不同，根本原因是____________。(3)若④為參與有氧呼吸第三階段的酶，則④進(jìn)入線粒體_________________（填“是或否”）需要消耗ATP。(4)科學(xué)家用差速離心法能夠分離各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)。分離動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時(shí)必須首先破壞細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜最常用、簡(jiǎn)便的方法是_________________________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【答案解析】

①、植物細(xì)胞一定有細(xì)胞壁，①正確；②、植物細(xì)胞不一定含葉綠體，如根部細(xì)胞不含葉綠體，②錯(cuò)誤；③、能進(jìn)行光合作用的生物不一定是綠色植物，如光合細(xì)菌，③錯(cuò)誤；④、含中心體的細(xì)胞一定是動(dòng)物細(xì)胞，也可能是低等植物細(xì)胞，④錯(cuò)誤；⑤、原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，因此含線粒體的細(xì)胞一定是真核細(xì)胞，⑤正確；故選C?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。2、C【答案解析】分析題干可知，家蠅對(duì)擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑產(chǎn)生抗性的原因是神經(jīng)細(xì)胞膜上某通道蛋白中的某一亮氨酸被另一氨基酸替換，根本原因可能是堿基對(duì)發(fā)生替換，屬于基因突變。根據(jù)柱狀圖可知突變性狀有純合子和雜合子，說(shuō)明是顯性性狀，則該基因突變屬于顯性突變，A正確；結(jié)合柱狀圖中各種個(gè)體的比例可知，甲乙丙三個(gè)地區(qū)的抗性基因頻率分別是11%、20%、8.5%，說(shuō)明三個(gè)地區(qū)的家蠅都產(chǎn)生了不同程度的進(jìn)化，B正確；乙地區(qū)抗性基因頻率最高說(shuō)明種群在該地區(qū)的進(jìn)化受到選擇壓力較小，C錯(cuò)誤；基因頻率的變化是自然選擇的結(jié)果，自然選擇直接選擇表現(xiàn)型，D正確。3、C【答案解析】

根據(jù)圖甲顯示，甲圖中采用了稀釋涂布平板分離法，在涂布前，涂布器需要經(jīng)酒精燈火焰灼燒，冷卻后方可涂布；圖乙為平板劃線法，平板中劃了5個(gè)區(qū)域，因此操作過(guò)程中接種環(huán)需要灼燒6次。【題目詳解】A.甲圖中涂布前要將涂布器灼燒，冷卻后才能取菌液，A正確；B.甲是稀釋涂布分離法，可以用于微生物的計(jì)數(shù)，劃線分離法無(wú)法計(jì)數(shù)，B正確；C.乙中接種環(huán)需要灼燒6次，C錯(cuò)誤；D.每次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端，D正確。4、C【答案解析】

有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程中染色體、DNA、染色單體數(shù)目的比較：結(jié)

構(gòu)

時(shí)

期染色體數(shù)染色單體數(shù)DNA分子數(shù)有

絲

分

裂間期2n0→4n2n→4n分裂期前、中期2n4n4n后期2n→4n4n→04n末期4n→2n04n→2n減

數(shù)

分

裂間期2n0→4n2n→4n減Ⅰ前、中期2n4n4n后期2n4n4n末期2n→n4n→2n4n→2n減Ⅱ前、中期n2n2n后期n→2n2n→02n末期2n→n02n→n【題目詳解】A、有絲分裂后期，染色體組數(shù)由4組變成2組，則圖中的a=2，A正確；B、有絲分裂末期，染色體數(shù)目由54×2=108條變成108÷2=54條，則圖中的a=54，B正確；C、減數(shù)第二次分裂后期，每條染色體上的DNA分子數(shù)由2變成1，則圖中的a=1，C錯(cuò)誤；D、減數(shù)第一次分裂末期和減數(shù)第二次分裂末期都會(huì)發(fā)生DNA分子數(shù)目的減半，減半后形成的子細(xì)胞是次級(jí)精母細(xì)胞或精細(xì)胞，都不含同源染色體，D正確。故選C。5、D【答案解析】

1、基因控制蛋白質(zhì)的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程，其中轉(zhuǎn)錄是以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA的過(guò)程，而翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2、一種密碼子只能編碼一種氨基酸，但一種氨基酸可能由一種或多種密碼子編碼，即密碼子具有簡(jiǎn)并性?！绢}目詳解】A.一種氨基酸可以由多種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)，但一種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸，A正確；B.翻譯時(shí)，核糖體沿著mRNA移動(dòng)，依次讀取密碼子，B正確；C.噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是在宿主細(xì)胞的核糖體上合成的，并利用宿主細(xì)胞的原料，C正確；D.一條mRNA上同時(shí)結(jié)合多個(gè)核糖體進(jìn)行翻譯，但只合成一種肽鏈，D錯(cuò)誤。故選D。6、C【答案解析】

原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最主要的區(qū)別是原核細(xì)胞沒(méi)有核膜包被的典型的細(xì)胞核，但是它們均具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體以及遺傳物質(zhì)DNA等結(jié)構(gòu)。原核生物雖沒(méi)有葉綠體和線粒體，但是少數(shù)生物也能進(jìn)行光合作用和有氧呼吸，如藍(lán)藻?！绢}目詳解】A.真核生物進(jìn)行有絲分裂、無(wú)絲分裂和減數(shù)分裂，原核生物進(jìn)行二分裂等分裂方式，A錯(cuò)誤；B.乳酸菌是原核生物，沒(méi)有線粒體結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；C.植物的葉肉細(xì)胞和藍(lán)藻細(xì)胞能夠利用光能合成有機(jī)物，屬于自養(yǎng)生物，C正確；D.原核細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核，D錯(cuò)誤；故選：C。【答案點(diǎn)睛】原核生物不能進(jìn)行無(wú)絲分裂，一般是二分裂，注意二分裂和無(wú)絲分裂的區(qū)別。二、綜合題：本大題共4小題7、逆轉(zhuǎn)錄熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）、兩種引物、四種脫氧核苷酸不同的限制性核酸內(nèi)切（限制）不同的黏性末端抗生素DNA分子雜交增殖和遷移【答案解析】

基因工程的基本步驟是：①目的基因的獲取：方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成；②基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因；③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。④目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)，檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體DNA是否插入目的基因，可以用DNA分子雜交技術(shù)；檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA，可以用分子雜交技術(shù)；檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)，可以用抗原—抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【題目詳解】（1）構(gòu)建分泌型內(nèi)皮抑素基因表達(dá)載體①采用相關(guān)技術(shù)提取1日齡SD大鼠大腦半球組織中的總RNA，檢測(cè)RNA質(zhì)量和濃度。②內(nèi)皮抑素cDNA的獲得：遺傳信息從RNA到DNA的過(guò)程叫逆轉(zhuǎn)錄。以上述提取的RNA為模板，通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程獲得cDNA，并利用PCR技術(shù)體外擴(kuò)增cDNA。PCR技術(shù)中除需目的基因作為模板外，還需要的條件有熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）、兩種引物、四種脫氧核苷酸和控制溫度等。③為避免目的基因和載體自身環(huán)化，酶切目的基因和載體時(shí)，可用雙酶切法，即不同的限制性核酸內(nèi)切（限制）酶切割，以保證目的基因兩側(cè)和載體上具有不同的黏性末端。（2）目的基因在C6細(xì)胞中表達(dá)（將目的基因?qū)隒6細(xì)胞中，并表達(dá)）①培養(yǎng)C6細(xì)胞時(shí)，為防止雜菌污染，可在培養(yǎng)基中加入一定量的抗生素。②據(jù)分析可知，若要檢測(cè)目的基因是否成功整合到受體細(xì)胞的DNA上，可采用DNA分子雜交技術(shù)。③根據(jù)題干中信息可知，導(dǎo)入C6細(xì)胞中的目的基因成功表達(dá)后，會(huì)使C6細(xì)胞在大鼠體內(nèi)的增殖和遷移可能會(huì)受到抑制?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是看清題干中相關(guān)信息“內(nèi)皮抑素是從血管內(nèi)皮細(xì)胞瘤中分離出的一種內(nèi)源性血管生成抑制因子，能特異性地抑制內(nèi)皮細(xì)胞增殖和遷移”，再根據(jù)題意作答。8、（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體乙和丙c2（2）X右左下移（3）能【答案解析】（1）圖1乙丙段植物葉肉細(xì)胞中既進(jìn)行光合作用，又進(jìn)行有氧呼吸，因此合成ATP的場(chǎng)所有葉綠體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；甲乙段和丙丁段CO2濃度增加，光合作用速率小于呼吸作用速率，乙丙段CO2濃度降低，光合作用速率大于呼吸作用速率，因此光合作用速率等于呼吸作用速率對(duì)應(yīng)的是乙點(diǎn)和丙點(diǎn)；圖2中a點(diǎn)時(shí)由于沒(méi)有氧氣產(chǎn)生，二氧化碳釋放量可表示呼吸速率，c點(diǎn)時(shí)氧氣產(chǎn)生量與a點(diǎn)時(shí)二氧化碳釋放量相等，此時(shí)光合作用速率等于呼吸作用速率，故圖1中的乙丙兩點(diǎn)相當(dāng)于圖2中的c點(diǎn)；光照強(qiáng)度為d時(shí)，植物光合作用需要吸收8個(gè)單位的二氧化碳，細(xì)胞呼吸提供6個(gè)單位的二氧化碳，還需要從外界吸收2個(gè)單位CO2；（2）分析圖3，b植物呼吸作用釋放二氧化碳速率為1mg·m－2·h－1，由于白天同時(shí)進(jìn)行光合作用和呼吸作用，黑夜只進(jìn)行呼吸作用，白天和黑夜各12小時(shí)，白天的凈光合速率必須大于1mg·m－2·h－1，植物才能生長(zhǎng)，從圖上可以看出對(duì)應(yīng)的光照強(qiáng)度為X，即平均光照強(qiáng)度在Xklx以上植物才能生長(zhǎng)；P點(diǎn)是光合速率與呼吸速率相等的點(diǎn)，M點(diǎn)是二氧化碳飽合點(diǎn)，由于光合作用和呼吸作用最適溫度為25℃和30℃，當(dāng)溫度提高到30℃，光合速率下降，對(duì)光的利用能力減弱，所以M點(diǎn)向左下移，因?yàn)樾枰鼜?qiáng)的光照強(qiáng)度，才能使光合速率與呼吸速率相等，P點(diǎn)右移；（3）B植物細(xì)胞吸收18O2，氧氣用于細(xì)胞呼吸，產(chǎn)生水，由于水也是細(xì)胞呼吸的原料，在有氧呼吸第二階段與丙酮酸反應(yīng)，產(chǎn)生CO2，所以放射性元素能出現(xiàn)在植物呼吸作用產(chǎn)生的CO2中?！究键c(diǎn)定位】光合作用與呼吸作用9、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計(jì)算）【答案解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過(guò)程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理，以保證乳酸菌的代謝?！瓣惻莶怂敝泻腥樗峋谱髋莶诉^(guò)程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過(guò)程中，乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物，將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機(jī)物的干重減少，菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類增加。在泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降的。（3）檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為空白對(duì)照。（5）根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。10、毛細(xì)血管舒張下丘腦抗利尿激素(或：ADH)腎小管、集合管對(duì)水的重吸收細(xì)胞外液乳酸【答案解析】

內(nèi)環(huán)境是體內(nèi)細(xì)胞生活的直接環(huán)境，細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間直接交換物質(zhì)，細(xì)胞影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，內(nèi)環(huán)境的變化也影響細(xì)胞代謝。生命活動(dòng)改變時(shí)機(jī)體通過(guò)神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。據(jù)此再結(jié)合教材知識(shí)進(jìn)行解答?！绢}目詳解】(1)機(jī)體產(chǎn)熱大量增加，通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)