餐廳物品知識總結(jié)_第1頁
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餐廳物品知識總結(jié)1.1.1餐具知識 41.1.2玻璃器皿知識 51.1.3自助餐物品知識 51.1.4布草知識 61.1.5雜項知識 61.1.6易耗品知識 61.1.1餐具知識品名規(guī)格用途骨碟客人用餐茶碟客人用茶茶杯客人用茶茶盅客人用茶湯碗客人用餐花瓶餐桌裝飾味碟盛放調(diào)料調(diào)羹客人用餐煙缸為客人提供香煙服務(wù)筷架客人用餐茶壺客人用茶牙簽盅客人用餐調(diào)味盅客人用餐筷子客人用餐分更刀、叉、勺為客人提供分菜服務(wù)1.1.2玻璃器皿知識品名規(guī)格用途紅酒杯提供紅酒服務(wù)黃酒杯提供黃酒服務(wù)飲料杯白酒杯提供白酒服務(wù)1.1.3自助餐物品知識品名規(guī)格用途自助餐爐盛放自助餐食品自助餐盤客人用餐菜夾客人用餐烤面包機(jī)粥桶粥碗卡式爐具平底煎蛋鍋咖啡機(jī)咖啡杯咖啡碟咖啡勺黃油刀主菜刀、叉裝飾品扎壺咖啡壺茶壺不銹鋼粥勺茶盅筷子1.1.4布草知識品名規(guī)格用途臺布口布小方巾做清潔用（干、濕）1.1.5雜項知識毛巾箱暫無品名規(guī)格用途轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)心桌子小方桌

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