中學食品管理制度(3篇)

中學食品管理制度(3篇)名目第1篇ks中學食品安全管理條例第2篇中學食品傳染病預防化學試劑品醫(yī)用藥品安全管理制度第3篇中學食品安全管理制度

【第1篇】ks中學食品安全管理條例

第一中學食品安全管理條例

1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境干凈,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平常應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必需使用售貨工具。

4、所供應食品應無毒、無害,符合應當有的養(yǎng)分要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必需符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

6、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

7、存放食品的倉庫應當干燥、通風,實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施,貯存食品的容器必需安全、無害,防止食品污染。

【第2篇】中學食品傳染病預防化學試劑品醫(yī)用藥品安全管理制度

中學食品、傳染病預防、化學試劑(品)、醫(yī)用藥品安全管理制度

1、學校未開設(shè)食堂,不供應課間餐,要教育同學不購、不吃“三無”變質(zhì)食品,飲用符合衛(wèi)生標準的飲用水,預防食品中毒大事的發(fā)生。

2、由校醫(yī)室?guī)ь^,依據(jù)衛(wèi)生防疫部門的要求,做好傳染病的預防教育工作,各班要按劃分的衛(wèi)生包干區(qū)和衛(wèi)生清掃制度,搞好衛(wèi)生清掃、預防傳染病的發(fā)生;學校要依據(jù)需要添置必要的衛(wèi)生設(shè)施和預防藥物,發(fā)覺傳染病病例,要按規(guī)定準時上報,同時實行正確的隔離、觀看、洗消措施,準時就醫(yī),預防和掌握傳染病的擴散。

3、學校化學試劑(品),由化學試驗室的專人實施安全管理,建立化學試劑(品)的購買、貯存,使用登記制度;購買正規(guī)渠道的合格試劑(品),失效試劑(品)要準時妥當清理掉,杜絕外流;化學老師應仔細組織開展化學試驗,指導同學正確安全的進行試驗操作。

4、學校醫(yī)用藥品,由校醫(yī)實施安全管理,建立醫(yī)用藥品的購買、貯存、使用登記制度;購買正規(guī)渠道的合格藥品,失效藥品準時妥當清理掉,杜絕藥品外流,正確安全使用藥品。

【第3篇】中學食品安全管理制度

**中學食品安全管理制度

為規(guī)范學校食品安全的管理,防止一切衛(wèi)生安全的隱患和可能發(fā)生的事故,保障我校師生的飲食安全,依據(jù)《食品安全法》、《湖北省中學校校校內(nèi)食品用品安全管理方法》等有關(guān)要求,結(jié)合我校實際,從增加全體師生的防范意識和提高自我愛護力量入手,以明確職責、規(guī)范操作為重點,以細化過程、強化管理為手段,特制定此管理制度。

一、成立專班,明確職責。

1、食品安全領(lǐng)導小組

組長:*副組長:*組員:**

2、食品安全責任人

第一責任人:*

詳細責任人:*

食堂保管室責任人:*(負責食品的入庫、出庫和儲存的安全)

操作間責任人:*(負責食品的加工、銷售的安全)

超市責任人:*(負責超市食品的購買、儲存和銷售的安全)

二、細化過程,強化管理

1、建立崗位責任制。

分管領(lǐng)導:對食堂和超市的工作進行檢查、督促,定期深化食堂和超市了解工作及衛(wèi)生狀況。對食堂負責人、倉庫保管員、食堂班長、食堂工作人員及超市工作人員的工作進行評估和考核。加強食堂中毒事故防止工作,若消失事故,做到第一時間到場,準時處理。

食堂管理員:要保證食物、場所等清潔衛(wèi)生工作,保證不出食物中毒事故,要和管理員、工作人員一起深化了解用餐狀況,準時處理好應急狀況。

食堂協(xié)管員:組織并參加炊事員工作,加工時采納新奇干凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀特別的食品及其原料。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,半成品應當與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得制售冷葷涼菜。

超市工作人員:規(guī)范商品選購程序,不購銷“三無產(chǎn)品”,做好超市內(nèi)外的衛(wèi)生工作,不得消失安全事故。

2、規(guī)范選購、驗收、儲存及發(fā)放程序。

嚴格根據(jù)食堂工作流程,把好選購關(guān)。選購小組必需根據(jù)管理員供應的審核后清單及參考價格組織選購,不得私自多購,不得私自超價購買,不得超時購買,禁止選購超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食物。對不合格的食品準時退貨。

嚴格驗收、儲存和發(fā)放。每次購進的主副食品必需仔細過秤驗收登記,要做看、嗅、摸;要對選購的食品原料做好每天的具體質(zhì)量驗收的記錄;查看食品、原料生產(chǎn)日期、衛(wèi)生證號、產(chǎn)地;三無產(chǎn)品、過期食品、雖在有效期內(nèi)但質(zhì)量不好食品一律不收,保證進出食品質(zhì)量,作好進出庫的登記賬。嚴格按規(guī)定做原料索證驗證工作,建立原料進貨驗收登記臺帳。食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,準時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。保持保管室內(nèi)外衛(wèi)生、整齊。

3、強化日常管理。

管理員協(xié)同協(xié)管員記好炊事人員的出勤,對炊事人員要明確分工,責任到人,督促炊事人員做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等。對每天供應的伙食要用黑板公布菜譜。每天支配做好清潔工作,每周五大掃除一次,包括沖洗地面、擦窗、臺、凳等。

4、建立食物中毒或食源性疾病等突發(fā)大事應急預案及報告制度。

成立突發(fā)大事應急領(lǐng)導小組,一旦發(fā)覺食物中毒現(xiàn)象,馬上報告分管校長或德育處。按病人的狀況馬上送有關(guān)醫(yī)院治療,幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人;