《食品工程原理》試卷A及答案

食品工程原理課程考試試卷A適用專業(yè)： 考試日期：線 試卷所需時(shí)間：120分鐘 試卷總分：100分：號(hào)學(xué) 一、填空（每小題1分共48分）1、離心泵的主要部件包括 ， 和 。2、流體在管路中流動(dòng)時(shí)的阻力可分為 和 兩種。3、流體在圓形直管內(nèi)作滯流流動(dòng)時(shí)的速度分布是 形曲線中心最大速度平均速度的 倍。4、離心泵的安裝高度超過允許吸上高度時(shí)，將可能發(fā)生 現(xiàn)象。：名 5、對(duì)接近常壓的溶質(zhì)濃度低的氣液平衡系統(tǒng)，當(dāng)總壓減小時(shí)，亨利系數(shù)E ，姓訂 相平衡常數(shù)m ，溶解度系數(shù) 。6、在常壓逆流操作的填料塔中，用純?nèi)軇┪栈旌蠚庵械娜苜|(zhì)，操作液氣比為氣液平衡關(guān)系為Y=1.8X，則溶質(zhì)組分的回收率最大可達(dá) 。7、若被輸送液體的粘度增高，則離心泵的壓頭 ，流量 ，率 ，軸功率 。： 8、離心泵將低位敞口水池的水送到高位敞口水槽中，若改送密度為1200kg/m，其他級(jí) 質(zhì)與水相同的液體，則流量 ，壓頭 ，軸功率 。班業(yè) 9、傳熱的基本方式包括 ， 和 。專 10、 在精餾過程中，增大操作壓強(qiáng)，則物系的相對(duì)揮發(fā)度 ，塔頂溫裝 度 ，塔釜溫度 ，對(duì)分離過程 利。11、 某兩種組分物系，其相對(duì)揮發(fā)度α=3，對(duì)第n、n-1兩層理論板，在全回流條下，已知xn=0.3，則yn-1= 。12、 在規(guī)定的沉降速度ut條件下，降塵室的生產(chǎn)能力只取決于降塵室 而與： 其 無(wú)關(guān)。系院

13、 蒸汽冷凝有 和 兩種。14、 在臥式管殼式換熱器中用飽和水蒸氣冷凝加熱原油則原油宜在 程流動(dòng)總傳熱系數(shù)接近于 的對(duì)流傳熱系數(shù)。15、 在非金屬液體中， 的導(dǎo)熱系數(shù)最大，大多數(shù)液態(tài)金屬的導(dǎo)熱系數(shù)隨溫升高而 。16、塔板負(fù)荷性能圖由 ， ， ， ，五條線組成加大板間距則液泛線 減少塔板開孔率則漏夜線 增加降液管面積，則液相負(fù)荷上限線 。17在一定的溫度和總壓強(qiáng)下以濕空氣作干燥介質(zhì)當(dāng)所用空氣的相對(duì)濕度φ減小時(shí)則濕物料的平衡水分相應(yīng) ，其自由水分相應(yīng) 。18、在101.33kPa的總壓下，將飽和空氣的溫度從t1降至t2，則該空氣下列參如何變化：φ ，H ，tw ，td 。19、水在圓管中強(qiáng)制湍流時(shí)的對(duì)流傳熱系數(shù)αi為1000W/(m2·℃),若將水的流量增一倍，而其他條件不變，則αi= W/(m2·℃)。二．簡(jiǎn)答題（312）O,NHCONO2 3, 2 2樣判斷的？膜狀冷疑變滴狀冷疑？I-Hq三、計(jì)算題（40分）1．9m度的牛奶貯罐。吸入管長(zhǎng)和排出管的規(guī)格均為Φ100mm×8mm660mmhg,4.35t/h,整個(gè)管路包括冷卻器在內(nèi)的摩擦損失為50J/kg,試近似估計(jì)泵所需的能量。估算時(shí)將牛奶比重視為1(8分)

在逆流換熱器中，用初溫為 20°C的水將1.25kg/s的液體（比熱容為1.9kJ/kg.°C,密度為850kg/m3，由80°C冷卻到30°C。換熱器的列管直徑?25*2.5mm，水走管方。水側(cè)和液體側(cè)的對(duì)流傳熱系數(shù)分別為0.85kW/(m2.°C)1.70kW/(m2.°C)，污垢熱阻可忽略。若水的出口溫度不能高于50°C，試求換器的傳熱面積。(10分)101.33kPa,25°C2%0.1%（體積E=5.52*104kPa。1.2L/VX11013kPaL/VX1（10）100kmol/h含苯06及甲苯04100kmol/h0．20．8的混合液，擬用精餾操作進(jìn)行分離，要求餾出液含0．052。問以下兩種方案哪種所需理論板數(shù)少？(12分)兩股原料分別在其泡點(diǎn)下進(jìn)入相應(yīng)濃度的塔板上；將兩股原料混合后在其泡點(diǎn)下進(jìn)入相應(yīng)濃度的塔板上。A一、填空題1、葉輪導(dǎo)輪軸封裝置2、直管阻力 局部阻力3、拋物線 24、氣蝕5、不變 增大 不變6、75%7、減小 減小 下降 增大8、不變 不變 增大9、熱傳導(dǎo) 熱對(duì)流 熱輻射10、下降升高 升高 不11、0.79412、底面積高度13、滴狀冷凝膜狀冷凝14、管 原油15、水 降低16、霧沫夾帶線液泛線液相負(fù)荷上限線液相負(fù)荷下限線上移下移右移17、減小 增大18、不變 降低降低降低19、1740

漏夜線

二、簡(jiǎn)答題①相互接觸的汽液兩相存在穩(wěn)定的相界面。(1分)②在相界面處汽液兩相達(dá)到平衡。(1分)③在層流膜以外氣液兩相的濃度均勻，阻力為0，相界面處阻力為0，主要集中在雙膜層內(nèi)。(1分)①汽蝕現(xiàn)象是：當(dāng)葉輪入口處的壓強(qiáng)低于或等于同溫度下輸送液體飽和蒸汽壓壞。(2分)②防止：降低安裝高度。(1分)3．答：(3分)4．答：(3分) （1）飽和液體進(jìn)料，q=1飽和蒸氣進(jìn)料，q=0(4)冷液進(jìn)料：q＞1（5）過熱蒸氣進(jìn)料：q＜0三、計(jì)算題1.解:4．解（1）精餾塔被分成三段：Z1=0 Z2=9u1=0 u2=0P1=0（表1）P2=-660×1.013×105/760=-8797Pa(2分)(2分)第一段，操作線方程R/(R+1)y+x/R+1n D截距為 x/R+1=0.9/2+1=0.3(2分)D第二段，為兩股進(jìn)原料之間，經(jīng)物料衡算其操作線方程y=L′′/V′′x+(DxFx)/V′′s+1 s D 1 F1u=mS/PS=(4.35×103/3600)/[1000×(0.084)2×π/4]=0.21m/sWe=9×9.81-8797/1000+50=129.49J/Kg (2分Ne=WeWS=We×4.35×103/3600=156.5W (2分)2．解：Q=KΔΔtm (2分)Q=WhCph(T1-T2)=1.25×1.9×103(80-30)=1.87×105J/s (2分)Δtm=(30-10)/ln(30-10)=18.2 (2分)1/K=1/a0+d0/(aidI)=1/1.7+25/(0.85×20) 得K=500w/m2.℃(2分S=1.187×105/(500×18.2)=13m2 (2分)3.解: X1↓↑Y2X1↓↑Y1①m=E/P=5.52×104/101.33=545Y=0.02 Y=0.001

進(jìn)料為飽和液體V′′=V=（R+1）DL′′=L+F1則操作線方程y=L+F/（R+1）Dx+(DxFx)/（R+1）Ds+1 1 s D 1 F1全塔物料衡算得D=82.35kmol/h W=117.65kmol/h所以截距為 (Dx-Fx)/（R+1）D=0.057(6分)D 1 F1第三段，與一般精溜段相同（2）兩股原料混合Fx+Fx=Fx1 F1 2 F2 F則 100×0.6+100×0.2=200xFx=0.4 (4F11 2