生豬屠宰企業(yè)檢驗(yàn)人員考試試卷_第1頁
生豬屠宰企業(yè)檢驗(yàn)人員考試試卷_第2頁
生豬屠宰企業(yè)檢驗(yàn)人員考試試卷_第3頁
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第第2頁共5頁第第1頁共5頁生豬屠宰企業(yè)檢驗(yàn)人員考試試卷檢驗(yàn)人員姓名：成績：一、名詞解釋（每小題5分，共20分）什么是生豬產(chǎn)品的品質(zhì)？什么是生豬的產(chǎn)品？什么是檢驗(yàn)？什么是宰后檢驗(yàn)？二、選擇題（每題5分，共30分）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與畜禽屠宰的先后關(guān)系是：A、先屠宰，后進(jìn)彳丁肉品品質(zhì)檢驗(yàn)B、同步進(jìn)彳丁C、先進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，后屠宰D、無所謂先后畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，貨值金額難以確定的，并處的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處的罰款A(yù)、2萬元以上5萬元以下、1萬元以上2萬元以下B、2萬元、1萬元C、5萬元、2萬元D、10萬元、5萬元3?經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在B的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況。A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、檢疫人員C、ZF主管部門D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品處理情況記錄保存期限不得少于C年。A、3B、1C、2D、半肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括。A、健康狀況B、傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病C、注水或者注入其他物質(zhì)D、有害物質(zhì)、有害腺體E、種畜及晚閹畜以及國家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目按照國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）規(guī)定，病死、毒死或不明死因動物的尸體，安全處理的方法是。A、焚毀或掩埋B、焚毀或化

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