學(xué)校周邊小吃調(diào)查報(bào)告(5篇)

Word———學(xué)校周邊小吃調(diào)查報(bào)告(5篇)我為你整理了多篇相關(guān)的《學(xué)校周邊小吃調(diào)查報(bào)告(推舉5篇)》文章，但愿對(duì)你的工作學(xué)習(xí)有關(guān)心。

第一篇：學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告

俗話說(shuō)“民以食為天”。從古至今，我們對(duì)飲食要求都很高。隨著社會(huì)的不斷與時(shí)俱進(jìn)，我們對(duì)飲食的注意度更加深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。這種競(jìng)爭(zhēng)不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對(duì)同學(xué)對(duì)學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。

做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查，根據(jù)實(shí)事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了解同學(xué)目前對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿足度，透析其中還存在的問(wèn)題，或有待改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查的最根本的宗旨，通過(guò)實(shí)踐后能更好的辦個(gè)飲食店，更好服務(wù)大眾。

一、調(diào)查的基本概況

1、調(diào)查的目的及意義：

從飲食店角度看：

①了解消費(fèi)者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)；

②塑造服務(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵

從消費(fèi)者角度看：

③讓消費(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；

④使消費(fèi)者的各種需求的到滿意

2、調(diào)查對(duì)象：

商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校的同學(xué)

3、調(diào)查地點(diǎn)：

商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校

4、調(diào)查時(shí)間：

20xx年9月20日

二、調(diào)查的工作內(nèi)容

1、調(diào)查項(xiàng)目

（1）同學(xué)平常就餐時(shí)主要考慮的因素

（2）同學(xué)對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)

（3）同學(xué)認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足

（4）同學(xué)每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

（5）同學(xué)在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐

（6）同學(xué)和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么

（7）同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有

（8）在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)

（9）同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)是

（10）一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷(xiāo)努力那些對(duì)同學(xué)造成樂(lè)觀影響

2、調(diào)查方法

（1）問(wèn)卷調(diào)查法：向同學(xué)發(fā)送調(diào)查問(wèn)卷表電子檔，讓同學(xué)按自己的意愿填寫(xiě)。

（2）實(shí)地觀看法：到學(xué)校四周的餐飲店里面觀看環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生狀況

三、調(diào)查分析

1、調(diào)查背景分析

餐飲業(yè)目前的進(jìn)展概況

（1）餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。

（2）餐飲從業(yè)人員素養(yǎng)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。

（3）餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性沖突比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。

（4）餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新力量普遍薄弱。

2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論

（1）分析同學(xué)平常就餐時(shí)主要考慮的因素

從調(diào)查來(lái)看，60%同學(xué)比較注意飲食養(yǎng)分含量，價(jià)格，衛(wèi)生狀況。

（2）分析同學(xué)對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)

從數(shù)據(jù)看來(lái)，80%的同學(xué)對(duì)曾去過(guò)的餐館的滿足度僅僅是一般般。說(shuō)明外面的飲食店還有需要提高的地方。

（3）分析同學(xué)認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足

大部分同學(xué)都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生不好，定價(jià)不合理，口味不能滿意要求。

（4）分析同學(xué)每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

70%的同學(xué)每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。

（5）分析同學(xué)在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐

60%的同學(xué)通常會(huì)在伴侶聚會(huì)或過(guò)生日的時(shí)候選擇到校外餐館聚餐。

10%的同學(xué)平常就在校外餐館用餐。

85%的同學(xué)在和伴侶聚餐時(shí)最注意餐館的良好的環(huán)境氛圍及實(shí)惠（價(jià)格）

（6）分析同學(xué)和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么合理。

80%的同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。10%的同學(xué)認(rèn)為員工素養(yǎng)低。

55%同學(xué)每月花在飲食上也許用了300到500元，35%的同學(xué)每月花在飲食上也許花了500到700元之間。

90%的同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)在10元以下。飲食店可以依據(jù)同學(xué)的消費(fèi)狀況制定相應(yīng)的菜譜就價(jià)格。

（7）分析一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷(xiāo)努力那些對(duì)同學(xué)造成樂(lè)觀影響80%同學(xué)認(rèn)為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動(dòng)，改進(jìn)飯菜口味，提高員工素養(yǎng)的舉動(dòng)對(duì)同學(xué)的影響是很大的。

（8）分析同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)是

（9）分析同學(xué)在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)

（10）分析同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足

3、存在的問(wèn)題

（1）餐廳服務(wù)態(tài)度差

從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：大部分的同學(xué)都對(duì)校外的餐館及學(xué)校的服務(wù)人員的態(tài)度都不滿足。尤其是高峰期的時(shí)候服務(wù)態(tài)度更差。

（2）菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題

從前面的數(shù)據(jù)分析及結(jié)合自身到各餐館的實(shí)地觀看得出結(jié)論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題。

（3）餐具的衛(wèi)生問(wèn)題

從前面的實(shí)地觀看可以看到40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。

四、對(duì)學(xué)校四周餐飲業(yè)進(jìn)展的對(duì)策措施及建議

1、加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。

一是餐飲店要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門(mén)要出臺(tái)相應(yīng)的管理方法和政策法規(guī)，嚴(yán)峻打擊虛假?gòu)V告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康進(jìn)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門(mén)對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。

2、餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)和。

特色和品牌是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利力量的詳細(xì)表現(xiàn)。餐飲店的特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的凹凸也不能忽視，必需向消費(fèi)者供應(yīng)舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。

3、餐飲店要培訓(xùn)自身的服務(wù)人員的素養(yǎng)。

一家餐飲店想開(kāi)得勝利，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務(wù)人員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲店自身要自主為該店的服務(wù)員上培訓(xùn)課，以便提升本店的地位。

附加：?jiǎn)柧碚{(diào)查表

商專(zhuān)周邊飲食店調(diào)查問(wèn)卷

友愛(ài)的同學(xué)們：

您好！本問(wèn)卷是為調(diào)查商專(zhuān)周邊飲食店?duì)顩r而設(shè)計(jì)的，盼望您能抽出珍貴的時(shí)間，我們保證對(duì)您的個(gè)人信息予以保密。感謝！

1、您的籍貫是：____

班級(jí)：___

2、您平常就餐時(shí)主要考慮的因素是：（限選三項(xiàng)）：

A飲食養(yǎng)分含量B價(jià)格C服務(wù)態(tài)度

D飯菜質(zhì)量口味E便利/快捷F衛(wèi)生狀況

G餐館名氣H軟環(huán)境（氛圍）I其他

3、您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面，你對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)是？

飯菜質(zhì)量口味_______服務(wù)態(tài)度_____

飲食環(huán)境氛圍_____價(jià)格合理_____

①很滿足②滿足③一般④較差⑤很差

4、您認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：

A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生不好C定價(jià)不合理

D口味不能滿意要求E員工素養(yǎng)低F工作效率低

5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：

A三次以下B四至六次C七至十次D十次以上

6、您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐（限選三項(xiàng)）：

A周末B節(jié)假日C伴侶聚餐

D平常E錯(cuò)過(guò)就餐時(shí)間F食堂太擁擠

G伴侶生日H班集體活動(dòng)I無(wú)所謂

7、若到校外就餐，您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐：

A閩南小炒B閩西小炒C重慶雞公煲D客來(lái)食尚E其他

8、當(dāng)你和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么：

A良好的環(huán)境氛圍B實(shí)惠（價(jià)格合理）C優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

D便利的位置E健康的飲食（養(yǎng)分）F不清晰

9、您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：

A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生差C宣揚(yáng)力度不夠

D口味不能滿意要求E員工素養(yǎng)低F工作效率低

10、校外餐館和同學(xué)食堂相比，您認(rèn)為各自突出的'優(yōu)勢(shì)是：

同學(xué)食堂__________校外餐館_________

A、地理位置B、學(xué)校幫扶C、便利快捷

D、價(jià)格合理E、服務(wù)態(tài)度F、衛(wèi)生狀況

G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、無(wú)優(yōu)勢(shì)

11、您認(rèn)為一個(gè)高校生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是（意愿消費(fèi)額）：______

A、300元以下B、301元―500元C、501元―700元

D、701元―800元E、800元以上

12、您在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)：_____

A、300元以下B、301元―500元C、501元―700元

D、701元―800元E、800元以上

13、您在外就餐一次通常