服務員工作計劃優(yōu)秀5篇

Word———服務員工作計劃優(yōu)秀5篇通過制定一份工作方案，大家可以進一步明確工作目標，寫工作方案是我們完善工作內容的一種方式，還能提升自我，以下是我細心為您推舉的服務員工作方案優(yōu)秀5篇，供大家參考。

服務員工作方案篇1

1、工作方案

要求各部門管理人員依據自己工作的實際狀況，把自己的工作時間支配、工作內容列出方案。作為管理人員工作必需有方案，有目標，從上班開頭到下班結束，依據工作時間，列出自己每天要做的詳細工作，按方案進行，避開像一只無頭蒼蠅一樣，不知東西，處處亂撞，見到什么抓什么，昏昏耗耗，一天過去自己也不知干了什么?依據工作方案開展工作會井然有序，工作出效率。

2、對中層管理員進行培訓

管理要從管理人員抓起，作為一名管理人員，對待自己的工作，對待自己的事業(yè)，重要的是思想，思想不重視，干能工作就干不好。培訓管理人員首先就要端正管理人員的思想，要讓管理人員明白：我們現在已經來到一個多變的時代、悟性的時代、眼光的時代。有位外國專家說：二十一世紀，不是一場技術的革命，也不是一場產品的革命，而是一場觀念的革命。二十一世紀，學問就是金錢，學問就是生產力。學習新的學問，攝取新的信息，儲存新的觀念，就是積累無形的資本，就是王自己的賬戶里面存錢，就是望自己大腦里面進貨。一個人可以沒有學歷，但不行以沒有學習，擅長學習的人才能實現更大的勝利!如今，學問的更新速度越來越快，學問倍增周期越來越短。20世紀60年月，學問倍增的周期是8年，70年月削減為6年，80年月縮短為3年，進入90年月以后更是一年就增長一倍。人類真正進入了學問爆炸的時代，現有的學問每年以10%的速度更新。生活在這樣一個時代，任何人都必需不斷學習，更新學問。在培訓個管理員時曾明確提出“二十一世紀的選擇，要么選擇學習，要么選擇淘汰”讓大家明白學習的重要性，知道該如何對待學習和今后的工作。

服務員工作方案篇2

（一）班前預備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必需事先請假）。

2、聽從領導開檔前衛(wèi)生工作的支配，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互關心。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推舉，當好參謀。必需把握菜肴業(yè)務學問，了解當市估清品種及增加品種。

（1）預備寫明臺號，人數，日期準時間，字跡端正，清晰易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推舉廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推舉不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

（5）點菜要把握主動，爭取時間，但也必需敬重客人自選。

（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹勝利了。

3、按序上菜，操作無誤。首先依據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前預備，如刀，叉，所需調料等。

（1）上冷菜要勻稱擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客看法收取茶盅。

（3）上菜時必需核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，查找領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清晰（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請叮囑）。

（7）依據狀況上水果盤。

4、席間供應優(yōu)質服務。

（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法嫻熟，動作快速，操作衛(wèi)生。

（2）觀看就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，提示催菜。

（3）妥當處理好日常供應中的瑣碎沖突，遇到菜式問題，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，急躁解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑談使人跳”的奧理，在處理不了的狀況下請示領導。

（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“感謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提示不要遺漏所帶物品。

（三）班末整理

1、準時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，準時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必需根據“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到平安防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意準時主動供應服務。要有敏捷機動性，有應變力量性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

服務員工作方案篇3

作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的方案與準備，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20xx時間過得真快，新的20xx正在向我們邁進，我盼望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我信任我將肯定能做得更好!我也盼望在這里我能將我的興奮帶給顧客感染同事。

餐廳服務員工作總結范文：

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和關心，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了許多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都急躁地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話你是一個男孩，我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對。她的這句話我永久都不會遺忘，由于是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和關心，由于大家的支持和關心讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的轉變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開頭時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都布滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

新的一年即將來臨，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們再樂觀，明天會更好。

有好多人說我變了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，心情都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經受了那么的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永久都是伴侶，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經受，講出來讓我們共享，我們相互學習，一起進步，將來屬于我們。

關于明年，我的方案是：

1、仔細做好每一天的每一項工作。

2、仔細學習倉儲學問，樂觀考試晉升。

3、利用休息時間進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自己。

最終，盼望大家到下一年的今日，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，感謝。

服務員工作方案篇4

一、營業(yè)分析

1、除人均二次消費金額略有下降外，接待人數以及營業(yè)收入等數據全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數同比上升31.37%;

2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務，不僅很好的完成的公司所下達的任務指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。其次、增收節(jié)支工作。

為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。

增收：

1、溫泉中心依據往年營業(yè)收入對比，并結合各班組實際售賣狀況，對全年任務指標進行分解至每月、每周，再分解至每個班組，使任務劃分更科學、指標更明確;

2、除下達任務指標至各班組之外，溫泉中心還制定了具有鼓舞性的嘉獎措施，對班組實施完成指標有嘉獎的方法，對個人實施獎優(yōu)的政策，努力強化員工的指標意識，充分調動起了員工的推銷樂觀性;

3、為提升收入，溫泉中心還增加了部分售賣產品，如建筑煮蛋池并在旁邊設立售賣點，在吸煙區(qū)設立食品售賣點，將童趣池改造為收費的死海漂移，在房間內增加售賣物品等;

4、溫泉中心還利用旅行社資源，通過向導游支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了肯定的提升;

5、溫泉中心各班組在日常工作中將全部的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調動員工樂觀性，實現了小范圍的“雙贏”。

節(jié)支：

1、溫泉中心針對各班組節(jié)能降耗方案進行了重新修改，增加了方案的有用性和科學性，方案中要求各班組依據時間及客流量掌握水、電，除此之外露天部還規(guī)范清池注水操作規(guī)程，為水工制作了清池專用燈，依據電表做好電能的節(jié)省，一系列措施都達到了對水、電、易耗品等資源的節(jié)省;

2、溫泉中心長期以來堅持實行日常七項考評制度，在今年的工作中，溫泉中心將節(jié)能降耗在七項考評細則中明確化，與各級員工日常業(yè)績相結合，不僅提升全員的成本意識，同時也使節(jié)能降耗工作受到有效的監(jiān)督;

3、溫泉中心各班組針對自身狀況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務工作。

1、溫泉中心自開業(yè)以來始終將服務作為永恒的主題，堅持貫徹落實溫泉中心“賓至如故，熱忱服務，倍心關注，情滿白鹿”的服務宗旨，為將此服務宗旨深化人心并做到持之以恒，溫泉中心制作了服務宗旨標牌掛于各工作間內，并堅持每日班前會進行宣誓;

2、針對市場進展及客戶需求，溫泉中心提出了用“情”服務與用“智“服務的觀點，就此服務理念在溫泉中心各級綻開爭論并相繼在各班組的服務工作中得到了體現;

3、溫泉中心還針對特別客戶提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的“感動式服務”不謀而合，并領先落實到實際工作中，得到了顧客的全都好評。

事例：20xx年10月份服務員接待住房顧客時得知其愛人當天生日，服務人員為顧客送上了白鹿溫泉的玻璃工藝品作為紀念禮物，顧客對此服務感到非常驚喜;同樣是10月份，服務人員得知一位顧客生日后，通過準時的請示與協調，在白鹿神湯節(jié)目表演時為該顧客奉獻了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;

4、針對特別的季節(jié)也有不同的服務產品，溫泉中心在夏季推出了符合季節(jié)性的產品，如一杯冰水、涼爽型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務打造品牌，以管理強化后盾”作為主導思想的服務方案，具有較強的季節(jié)針對性;

5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質的服務贏得了游客的全都好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許很多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。

四、接待工作。

1、全年中溫泉中心順當接待了大大小小的會議團、旅行社等團隊，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團體，如康輝國旅、華信旅行社、國務院機關事務管理局會議等;

2、全年中接待了很多的散客，其游客地域廣泛，有當地石家莊游客，有鄰省太原與陽泉的游客，也有來自廣州甚至國外的遠方游客;

3、在本年接待中，溫泉中心還順當完成了許多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導、國家婦聯主席一行的參觀、四a評審團的復查等重要接待，同時還幫助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。

服務員工作方案篇5

一年來，在領導的正確領導下，在同事們的樂觀支持和大力關心下，較好的履行樓層服務員職責，圓滿完成工作任務，得到來賓和同事們的好評和領導的確定.總結起來收獲許多。

1、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

2、幫助部門經理做好客房部的日常工作。

為更好的幫助部門經理做好日常工作，今年以來服務員始終進行常白班制。這項制度的實施就意味著服務員必需每天參與工作，每天監(jiān)督和參加各項服務工作。操勞、費勁、得罪人的活一個干了，還不肯定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素消失意外。

3、合理支配樓層服務員的值班、換班工作。

樓層服務員換班值班是一個特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實行服務員每天跟白班的方式，使服務員將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱忱的投入到服務工作中，每天以嶄新的`姿勢面對客人。

4、協作經理做好各項接待、支配工作，工作期間發(fā)覺問題準時處理，有疑難問題應準時上報領導。

做為服務員，最主要的工作是協作部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開張顧客的接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多生疏的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提示，做細致的支配，使開張接待工作順當進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項修理問題，每一個細節(jié)都做具體記錄并準時上報給經理快速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也準時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。

5、做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。

從參與工作的頭一天，公司領導對平安問題再強調，所以平安問題始終是我們平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一項我都強調平安問題。查房時留意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的支配：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求服務員復查。堅持空房“一天一過”制度，準時發(fā)覺存在問題并準時解決，力爭將疏漏降到最低。

6、以身作責，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人始終直接參加打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)覺有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，