店長(zhǎng)的工作職責(zé)

店長(zhǎng)

現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)做的靈魂

11/19/20221店長(zhǎng)角色、職責(zé)與工作流程11/19/20222培訓(xùn)方向：店長(zhǎng)管理角色及管理的意義；店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)；店長(zhǎng)工作流程；店員工作流程；11/19/20223店長(zhǎng)的管理角色公司營(yíng)業(yè)店的代表人

營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者

營(yíng)業(yè)店的指揮者

11/19/20224管理的意義管理者與員工的區(qū)別管與理的關(guān)系管理的資源11/19/20225店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理財(cái)務(wù)和單店贏利目標(biāo)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/20226人員的管理店內(nèi)工作制度的執(zhí)行店內(nèi)工作流程的管理店員的工作態(tài)度管理客戶服務(wù)意識(shí)、服務(wù)語(yǔ)言原則和常用語(yǔ)11/19/20227人員的管理店內(nèi)工作制度的執(zhí)行:1出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退,員工的排班、輪崗制度2現(xiàn)場(chǎng)人員行為規(guī)范

站姿距離嬉笑打罵換服裝吸煙喝水私人物品3現(xiàn)場(chǎng)人員儀容儀表規(guī)范

頭發(fā)指甲胡須化裝指甲油4現(xiàn)場(chǎng)人員著裝規(guī)范

公司制服

工號(hào)牌領(lǐng)帶清潔衣扣扣好11/19/20228人員管理員工的工作流程管理開(kāi)店前開(kāi)店中關(guān)店后員工的工作態(tài)度是否積極接受公司制定的各項(xiàng)制度是否積極的參與各項(xiàng)店內(nèi)工作是否主動(dòng)的學(xué)習(xí)水果專業(yè)知識(shí)是否善于提出合理化建議11/19/20229人員管理客戶服務(wù)意識(shí)觀察客戶的意識(shí)預(yù)測(cè)客戶消費(fèi)的意識(shí)適當(dāng)服務(wù)的意識(shí)服務(wù)語(yǔ)言原則避免命令式，多用請(qǐng)求式。

少用否定句，多用肯定句。

采用先貶后褒法。

服務(wù)常用語(yǔ)“歡迎”、“歡迎您的光臨”“您好”“謝謝您”、“請(qǐng)您放心”；“麻煩您等一下”、“實(shí)在對(duì)不起”、“打擾你了”、“很對(duì)不起，我沒(méi)聽(tīng)清，請(qǐng)您重復(fù)一遍，好嗎？”“再見(jiàn)，歡迎您下次再來(lái)”11/19/202210店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理財(cái)務(wù)和單店贏利目標(biāo)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/202211商品的管理商品的訂貨、入庫(kù)管理商品的陳列管理水果品質(zhì)的監(jiān)督和管理商品的銷售狀況管理商品的缺貨和損耗管理11/19/202212商品的管理商品定貨、入庫(kù)管理單品銷售統(tǒng)計(jì)表店面旺銷商品統(tǒng)計(jì)表其他店面庫(kù)存產(chǎn)品品質(zhì)和數(shù)量明細(xì)單縮短提前期限提交本店定貨單或調(diào)貨單11/19/202213商品的管理水果的陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列九字方針一、“量”：用產(chǎn)品的量感引起顧客的注意與興趣二、“集”：同類別商品要集中陳列在鄰近的貨架三、“易”：易拿易取易還原四、“齊”：保證一個(gè)品牌或系列的商品能配套齊全五、“潔”：衛(wèi)生、整潔是顧客對(duì)商品陳列的一個(gè)重要要求六、“聯(lián)”：遵循商品在顧客心目中是的關(guān)聯(lián)性七、“時(shí)”：需要注意商品的保質(zhì)時(shí)間、季節(jié)性與有效期八、“亮”：要盡量擺放在光線較好、視覺(jué)效果好，亮度足夠的位置九、“色”：要注意各種商品陳列時(shí)的色彩搭配，冷暖色調(diào)組合適宜，避免同種色彩的不同商品的并列集中陳列，造成顧客視覺(jué)上的混淆，11/19/202214商品的管理水果的陳列標(biāo)準(zhǔn)關(guān)聯(lián)三標(biāo)準(zhǔn)支持度是同時(shí)包含關(guān)聯(lián)性左右兩邊物品的交易次數(shù)百分比，即支持該規(guī)則的交易次數(shù)的百分比；置信度就是在所有的購(gòu)買了左邊商品的交易中，同時(shí)又購(gòu)買了右邊商品的頻率。增益是兩種可能性的比較。一種是在已知購(gòu)買了尿片的情況下，購(gòu)買啤酒的可能性；另一種是在購(gòu)買了啤酒的情況下，購(gòu)買尿片的可能性。這個(gè)數(shù)值越大說(shuō)明兩者之間的促銷關(guān)系越明顯。11/19/202215商品的管理水果的陳列類型分類陳列

按水果的大類別不同，進(jìn)行分類陳列專題陳列按水果的不同寓意，組合成特定的專題含義季節(jié)陳列即使是水果蔬菜，也要像一幅靜物寫生畫那樣藝術(shù)地排列，因?yàn)樯唐返拿栏心芰闷痤櫩偷馁?gòu)買欲望?！▏?guó)經(jīng)商諺語(yǔ)

11/19/202216商品的管理陳列組合狀態(tài)對(duì)比顏色鮮明商品旁邊放與顏色較暗商品，給客戶視覺(jué)沖擊。對(duì)稱

對(duì)稱陳列有安全感，商品數(shù)量多時(shí)，可以采用此種方式。節(jié)奏以大、小、大、小的方式，將商品間隔排列，產(chǎn)生有節(jié)奏的動(dòng)感，這樣能吸引顧客的目光。調(diào)和大小搭配，有一種調(diào)和感，適用商品數(shù)量較少時(shí)。11/19/202217商品的管理陳列原則采用“先進(jìn)先出”的原則商品貢獻(xiàn)率排序原則(銷售)商品市場(chǎng)占有率排序原則(促銷共性商品)方便性原則穩(wěn)固性原則(下大上小)11/19/202218商品的管理水果品質(zhì)的監(jiān)督和管理上架時(shí)間推算法單品生命周期法日常目測(cè)觀察法11/19/202219商品的管理水果銷售狀態(tài)管理暢銷日銷售量銷售品名銷售對(duì)象暢銷原因滯銷日銷售量銷售品名銷售對(duì)象滯銷原因滯銷數(shù)量平銷日銷售量銷售品名銷售對(duì)象平銷原因11/19/202220商品的管理缺貨的管理什么情況稱為缺貨？缺貨和斷貨有區(qū)別嗎?缺貨有哪些危害？缺貨的原因是什么？如何做好缺貨分析工作？怎樣做好缺貨的控制措施？如何控制水果的缺貨成本？11/19/202221商品的管理缺貨的管理缺貨分析缺貨數(shù)量：對(duì)門店商品大類的缺貨進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、排名缺貨損失銷售額：商品銷售損失金額的合計(jì)銷售金額/數(shù)量:前驅(qū)20名的缺貨情況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)目前缺貨且無(wú)未來(lái)訂單數(shù)量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)11/19/202222商品的管理缺貨的管理缺貨的控制措施對(duì)所有正常商品的訂貨進(jìn)行審核；

對(duì)所有的缺貨進(jìn)行審核，確定是否為真正的缺貨；查找缺貨的原因；若重點(diǎn)商品缺貨，用可以替代的類似商品推銷，以減少缺貨帶來(lái)的損失；對(duì)商品缺貨立即采取措施，進(jìn)行追貨，重點(diǎn)、主力商品要立即補(bǔ)進(jìn)貨源；處理缺貨商品報(bào)告。11/19/202223商品的管理缺貨的管理水果的缺貨管理確定各單品當(dāng)天斷貨的最后準(zhǔn)確時(shí)間制定備選的供貨渠道或供貨商制定與季節(jié)、氣候關(guān)聯(lián)的制度與供貨商簽訂缺貨懲罰條款準(zhǔn)確記錄水果在什么日期、天氣、濕度、存量情況下發(fā)生了商品缺貨明確各單品的補(bǔ)貨周期11/19/202224商品的管理?yè)p耗的管理?yè)p耗管理的作用明確損耗貨品的類別和數(shù)量探究造成損耗的原因找到避免損耗的方法向訂貨、庫(kù)存管理發(fā)出預(yù)警向銷售管理發(fā)出預(yù)警11/19/202225商品的管理?yè)p耗的管理?yè)p耗類別分內(nèi)部損耗和外部損耗內(nèi)部損耗商品包裝、上架、存儲(chǔ)、保鮮工作疏忽產(chǎn)生損耗11/19/202226商品的管理?yè)p耗的管理外部損耗（1）供貨、搬運(yùn)造成的損耗（2）訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的損耗（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗（4）商品被顧客偷竊的損耗（5）作業(yè)錯(cuò)誤的損耗11/19/202227店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理財(cái)務(wù)和單店贏利目標(biāo)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/202228店面營(yíng)運(yùn)的管理店外整體形象的管理店內(nèi)整體形象的管理安全管理設(shè)備管理客戶投訴管理11/19/202229店面營(yíng)運(yùn)的管理衛(wèi)生管理（5S）衛(wèi)生包括店內(nèi)衛(wèi)生和店外衛(wèi)生A：店內(nèi)的衛(wèi)生必須隨時(shí)清掃，讓顧客有一塵不染的感覺(jué)，顧客才會(huì)回頭B：店外的衛(wèi)生，也要主動(dòng)清掃，以免妨礙顧客的走動(dòng)清潔衛(wèi)生是做水果品牌經(jīng)營(yíng)的重要條件，現(xiàn)代的店面競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，所以，必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好，才能吸引顧客。11/19/2022305S定義

1整理：店面現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)別要與不要的東西，只保留有用的東西，撤除不需要的東西；

2整頓：把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理；

3清掃：將不需要的東西清除掉，保持店面現(xiàn)場(chǎng)無(wú)垃圾，無(wú)污穢狀態(tài)；

整理、整頓、清掃是“行為動(dòng)作”

4清潔：維持以上整理、整頓、清掃后的局面，使工作人員覺(jué)得整潔、衛(wèi)生；

清潔則是“結(jié)果”

5修養(yǎng)：通過(guò)進(jìn)行上述4S的活動(dòng)，讓每個(gè)員工都自覺(jué)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，做到“以店為家、以店為榮”的地步。11/19/202231店面營(yíng)運(yùn)的管理安全的管理店面安全人員安全設(shè)備的管理設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的檢修\報(bào)損11/19/202232客戶投訴管理投訴者是好顧客處理客戶投訴要遵守及時(shí)性對(duì)投訴過(guò)程進(jìn)行全程備案建立投訴反饋制度建立投訴回報(bào)機(jī)制11/19/202233解決客戶投訴流程圖11/19/202234店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/202235單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理銷售目標(biāo)的確定和管理成本核算管理收銀管理商品（水果）價(jià)格的管理11/19/202236單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理銷售目標(biāo)管理月銷售數(shù)量的統(tǒng)計(jì)、分析每個(gè)單品銷售量的統(tǒng)計(jì)、貢獻(xiàn)率客戶購(gòu)買力、喜好的分析預(yù)計(jì)下月銷售任務(wù)的增長(zhǎng)率下月的銷售目標(biāo)額11/19/202237單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理銷售目標(biāo)管理制定目標(biāo)的參考指標(biāo)：商品銷售排行榜商品的貢獻(xiàn)率損耗排行榜周轉(zhuǎn)率新進(jìn)商品更新率商品的陳列其他11/19/202238單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理成本核算管理固定成本核算房租、水電裝修投入人員工資設(shè)備折舊可變成本核算水果上架、入庫(kù)帶來(lái)的日消耗管理水果包裝、陳列、保存所需支出管理(可重復(fù)包裝)水果優(yōu)惠、促銷銷售折損費(fèi)用管理(多送)11/19/202239單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理收銀的管理收銀操作不能誤輸，錯(cuò)輸收銀機(jī)清零要由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因收回的現(xiàn)金要安全保存收銀要防止個(gè)別員工的偷竊行為11/19/202240單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理收銀管理營(yíng)業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是水果店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額。（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺(jué)，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)*員工沒(méi)有請(qǐng)假就擅自離開(kāi)門店*店員無(wú)證據(jù)卻懷疑他人不誠(chéng)實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零錢過(guò)多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）*店員的工作態(tài)度異常*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對(duì)起來(lái)*店員抱怨收銀機(jī)有問(wèn)題當(dāng)發(fā)生以上問(wèn)題時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根本原因，并迅速解決。11/19/202241單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理水果價(jià)格管理價(jià)格制定原則水果銷售價(jià)格的制定和執(zhí)行按照公司定價(jià)指導(dǎo)意見(jiàn)執(zhí)行水果促銷價(jià)格的制定和執(zhí)行按照促銷活動(dòng)主題需要執(zhí)行水果定價(jià)要參考周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手定價(jià)要參考店面輻射消費(fèi)人群的消費(fèi)能力和習(xí)慣11/19/202242單店贏利目標(biāo)和財(cái)務(wù)的管理水果價(jià)格管理價(jià)格表的管理字跡清楚、工整，不能涂改與商品對(duì)應(yīng)、醒目，不能遮擋商品促銷商品價(jià)格要與POP共同擺放價(jià)格表要隨商品保鮮期及時(shí)調(diào)整促銷價(jià)格表要在活動(dòng)后及時(shí)撤換價(jià)格表要安排在統(tǒng)一的位置價(jià)格表管理要有主要負(fù)責(zé)人11/19/202243店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理財(cái)務(wù)和單店贏利目標(biāo)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/202244促銷活動(dòng)的管理1、引起嘗試反應(yīng)2、增多每次購(gòu)買數(shù)量3、改變購(gòu)買習(xí)慣4、刺激潛在購(gòu)買者5、增強(qiáng)供應(yīng)商接受強(qiáng)度6、引入新產(chǎn)品7、宣傳附送品8、防范競(jìng)爭(zhēng)者9、提高廣告效果10、鞏固品牌形象促銷的作用11/19/202245策劃活動(dòng)流程圖信息收集內(nèi)部信息外部信息確定促銷目標(biāo)提出促銷建議制定促銷方案制定實(shí)施方案進(jìn)行評(píng)估審批立項(xiàng)細(xì)化實(shí)施流程協(xié)助部門工作內(nèi)容審批方案可操作性執(zhí)行實(shí)施方案否否是是11/19/202246促銷活動(dòng)的管理一、促銷的緊要性外部市場(chǎng)調(diào)查和內(nèi)部狀況分析二、促銷的目的性定義促銷的目的。應(yīng)對(duì)威脅、提高牌面占有、應(yīng)對(duì)對(duì)手新品上市、為新老客戶讓利等

定義促銷的目標(biāo)：銷售、銷售額、單品目標(biāo)、拓展新品影響力

三、確定對(duì)象、促銷策略和可行性的方法新顧客、老顧客、加盟商、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的顧客；策略：獎(jiǎng)品、附加贈(zèng)品

四、促銷的預(yù)算和評(píng)估

全過(guò)程進(jìn)行預(yù)算；設(shè)定評(píng)佑標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施評(píng)估11/19/202247促銷活動(dòng)的管理情報(bào)收集管理促銷活動(dòng)的策劃和建議實(shí)施促銷活動(dòng)的流程提交協(xié)助需求11/19/202248促銷過(guò)程的管理A：促銷前：確認(rèn)商品價(jià)格、商品到貨、POP、陳列、安全措施B：促銷中：確認(rèn)商品銷售狀況、補(bǔ)貨與是否缺貨、店面秩序C、促銷后：總結(jié)11/19/202249促銷活動(dòng)指導(dǎo)工具表促銷目標(biāo)受眾對(duì)象需支持部門和工作內(nèi)容活動(dòng)方式回饋方式新品上市消費(fèi)者企化部設(shè)計(jì)DM商品促銷贈(zèng)品滯銷品處理設(shè)計(jì)POP現(xiàn)場(chǎng)演示講解現(xiàn)金禮券品牌建設(shè)加盟商設(shè)計(jì)卡片、小冊(cè)子業(yè)務(wù)會(huì)議商業(yè)貼花打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抽獎(jiǎng)專題式演講折扣券品牌推廣營(yíng)運(yùn)管理人員合作執(zhí)行積分卡水果卡銷售提升覆蓋面物資調(diào)配門店現(xiàn)有產(chǎn)品支持培訓(xùn)部活動(dòng)講稿協(xié)助制定流程11/19/202250店長(zhǎng)管理工作的職責(zé)人員的管理商品的管理店面營(yíng)運(yùn)的管理財(cái)務(wù)和單店贏利目標(biāo)的管理促銷活動(dòng)的管理店長(zhǎng)的自查和考核11/19/202251店長(zhǎng)的自查自查：開(kāi)店前、開(kāi)店中、關(guān)店；銷售數(shù)據(jù)、客流量數(shù)據(jù)、客單價(jià)數(shù)據(jù)、毛利數(shù)據(jù)、費(fèi)用數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、負(fù)庫(kù)存數(shù)據(jù)、周轉(zhuǎn)率數(shù)據(jù)、滯銷數(shù)據(jù)、暢銷品數(shù)據(jù)、損耗數(shù)據(jù)、盤點(diǎn)數(shù)據(jù)、負(fù)毛利數(shù)據(jù)、缺貨數(shù)據(jù)、保質(zhì)期數(shù)據(jù)；11/19/202252店長(zhǎng)的考核考核：營(yíng)業(yè)額完成情況

營(yíng)業(yè)額上升趨勢(shì)

店面服務(wù)質(zhì)量

店面的清潔狀態(tài)營(yíng)業(yè)員的精神狀態(tài)營(yíng)業(yè)損耗的降低對(duì)公司的忠誠(chéng)度11/19/202253工作流程11/19/202254店長(zhǎng)工作流程日工作流程周工作流程月工作流程11/19/202255日工作流程圖開(kāi)店前準(zhǔn)備開(kāi)店后到中午中午輪班午餐下午工作傍晚晚間11/19/202256日工作內(nèi)容晨會(huì)基本內(nèi)容：昨日晚班的同事向全體員工匯報(bào)昨日全天的銷售業(yè)績(jī)、目標(biāo)達(dá)成率、業(yè)績(jī)好（不好）的原因、昨日遺留重要事項(xiàng)等。

由當(dāng)班店長(zhǎng)總結(jié)昨日工作情況，盡可能的表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)員工，并宣布當(dāng)日的工作重點(diǎn)及工作計(jì)劃。工作計(jì)劃要到細(xì)分到個(gè)人、細(xì)分到時(shí)間段。檢查周目標(biāo)及月目標(biāo)的完成率，并制定對(duì)策。介紹新到貨品的價(jià)格、顏色、賣點(diǎn)，并讓每一位員工迅速熟知這些問(wèn)題。介紹當(dāng)天新到貨的搭配技巧、促銷活動(dòng)、針對(duì)促銷活動(dòng)方案的附加推銷技巧。激勵(lì)性口號(hào)、調(diào)節(jié)員工心態(tài)、宣布當(dāng)日特殊獎(jiǎng)勵(lì)措施等。其他工作的安排指示。11/19/202257日工作內(nèi)容1、早晨開(kāi)門的準(zhǔn)備（開(kāi)店前半小時(shí)）A：屬下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。B：營(yíng)業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況C：昨日營(yíng)業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法D：宣布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)

2、開(kāi)店后到中午A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)今日營(yíng)業(yè)額要做多少？今日全力促銷哪樣水果？B：營(yíng)業(yè)問(wèn)題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、水果排列等）C：營(yíng)業(yè)店進(jìn)期的水果銷售量/額比較D：今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候？

11/19/202258日工作內(nèi)容中午輪班午餐下午（11：00~4：00）A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)\處理和上報(bào)C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）D：給下屬員工培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)傍晚（4：00~7：00）A：確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的完成情況B：檢查店面的整體情況C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)晚間（7：00~關(guān)門）A：推銷水果，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)B：盤點(diǎn)物品、收銀C：制作、填寫日?qǐng)?bào)表D：打烊工作的完成E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

11/19/202259周工作流程圖周二周三周四周一周五周六周會(huì)店面清潔商品陳列調(diào)整商品宣傳資料的檢查和更新庫(kù)存盤點(diǎn)…..配合督導(dǎo)的工作……市場(chǎng)調(diào)查的工作……促銷方案的制定和落實(shí),,,,,安排人員的輪班休假11/19/202260周工作內(nèi)容周一：（1）上周營(yíng)業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討（2）總部政策及當(dāng)周營(yíng)業(yè)活動(dòng)的公布與傳達(dá)

（3）員工店面訓(xùn)練，交流成功售賣技巧

（4）激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣每周至少需要進(jìn)行一次比較全面的衛(wèi)生清潔工作每周需要進(jìn)行一次商品陳列布置轉(zhuǎn)貨，以迎接新一周的銷售高峰周二：（1）專賣店店面庫(kù)存以及中轉(zhuǎn)庫(kù)存狀況清點(diǎn)，確認(rèn)商品品種、數(shù)量及管理狀況，并進(jìn)行相關(guān)記錄（2）對(duì)缺貨或少貨商品進(jìn)行申請(qǐng)訂貨（3）商品銷售情況分析11/19/202261周工作內(nèi)容周三：（1）對(duì)專賣店進(jìn)行全方面檢查（2）對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)分析(3)提出問(wèn)題解決方案(4)對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行整改周四：店長(zhǎng)依據(jù)自身的人脈或渠道對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查（銷售動(dòng)向，競(jìng)爭(zhēng)店的情報(bào)，旺銷商品信息）

周五：（1）策劃促銷方案（2）促銷方案前期準(zhǔn)備工作周六：各專賣店依據(jù)自身情況做出調(diào)整

11/19/202262月工作流程圖制定月銷售目標(biāo)和計(jì)劃分解目標(biāo)任務(wù)商品損耗目標(biāo)單品貢獻(xiàn)目標(biāo)店面總體銷售目標(biāo)過(guò)程管理評(píng)估工作成果月末總結(jié)報(bào)告11/19/202263月工作流程構(gòu)成

制定月工作計(jì)劃人員管理財(cái)務(wù)管理客戶投訴過(guò)程跟蹤\分析月中\(zhòng)月末總結(jié)11/19/202264月工作內(nèi)容在上月銷售額基礎(chǔ)上，參考本月所處季節(jié)、人員工作能力等因素，按比重向上浮動(dòng)、制訂本月的銷售目標(biāo)；將銷售目標(biāo)，分別分解到人、到物；與團(tuán)隊(duì)成員分析完成目標(biāo)的具體方法；監(jiān)控執(zhí)行過(guò)程中的各個(gè)營(yíng)運(yùn)環(huán)節(jié)，并不斷的實(shí)施工作流程、技能的優(yōu)化；在執(zhí)行過(guò)程中，分別針對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行階段性評(píng)估；在月末，對(duì)營(yíng)運(yùn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，做好系統(tǒng)性的總結(jié)性報(bào)告；11/19/202265店員工作流程日工作流程周工作流程月工作流程11/19/202266日工作流程圖開(kāi)店前準(zhǔn)備開(kāi)店后到中午中午輪班午餐下午工作傍晚晚間11/19/202267店員每日工作內(nèi)容營(yíng)業(yè)前：◆提前半小時(shí)到達(dá)泰納專賣店◆開(kāi)啟門店、電源、照明樣板商品◆檢查個(gè)人儀容儀表（著裝、胸牌、飾品等）◆門店清潔（商品、店內(nèi)、店外）◆門店商品補(bǔ)充以及陳列◆參加晨會(huì)◆各就各位、準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)

營(yíng)業(yè)中：◆接待顧客需禮貌用語(yǔ)、行為大方得體◆運(yùn)用導(dǎo)購(gòu)技巧，向顧客介紹泰納產(chǎn)品的特性、規(guī)格等優(yōu)勢(shì)◆對(duì)顧客提出的商品問(wèn)題，耐心認(rèn)真的給予解答◆促成顧客成交，并注意收集相關(guān)的反饋信息11/19/202268店員每日工作內(nèi)容◆處理營(yíng)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的顧客的投訴◆營(yíng)業(yè)期間，定時(shí)做好理貨工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺貨并補(bǔ)貨◆做好商品陳列工作以及銷售輔助資料擺放◆做好商品的有效期管理◆按照店長(zhǎng)分配，輪流外出進(jìn)餐◆時(shí)刻維持店內(nèi)衛(wèi)生◆注意門店安全◆沉著、冷靜地處理突發(fā)事件◆對(duì)門店銷售情況進(jìn)行分析，確保最佳商品結(jié)構(gòu)◆負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息，特別是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向◆資深銷售顧問(wèn)需要對(duì)專賣店經(jīng)營(yíng)進(jìn)行診斷，并提出整改建議◆接受門店或集團(tuán)安排的相關(guān)訓(xùn)練，努力提升自身銷售技能◆幫助新員工進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)與訓(xùn)練包括：日工作流程、禮儀、商品基本知識(shí)等11/19/202269店員每日工作內(nèi)容◆提高自身警惕性、防止門店商品損失◆盡最大努力完成每日、每周、每月的銷售任務(wù)◆協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行接收商品、點(diǎn)貨驗(yàn)收、庫(kù)房陳列、庫(kù)房管理等工作◆做好本質(zhì)工作之余，協(xié)助處理門店其它工作營(yíng)業(yè)后：◆結(jié)束營(yíng)業(yè)◆促銷商品、POP、宣傳資料、貨架商品的整理清潔◆門店衛(wèi)生打掃◆關(guān)閉照明樣板商品、門店電源◆下班關(guān)門11/19/202270收銀員工作內(nèi)容

營(yíng)業(yè)前：◆提前半小時(shí)到達(dá)泰納專賣店◆檢查個(gè)人儀容儀表（著裝、胸牌、飾品等）◆門店清潔（收銀臺(tái)及其四周）◆整理、補(bǔ)充收銀必備的物品（筆、發(fā)票、帳薄、計(jì)算器、包裝袋等）◆準(zhǔn)備好收銀定額備用金◆熟記特價(jià)品、調(diào)價(jià)商品的價(jià)格◆參加晨會(huì)11/19/202271收銀員工作內(nèi)容營(yíng)業(yè)中：◆接待顧客、回答顧客咨詢等基礎(chǔ)服務(wù)◆為顧客做結(jié)帳服務(wù)歡迎顧客（您好、歡迎光臨泰納專賣店、早上好）結(jié)算商品總金額，并告知顧客（謝謝、總共XX元）收取顧客支付的現(xiàn)金（收您XX元）找錢于顧客（找您XX元）送客（謝謝光臨！歡迎再次光臨泰納專賣店）◆特殊收銀作業(yè)處理：識(shí)別偽鈔贈(zèng)送贈(zèng)品配合促銷工作，提供促銷服務(wù)◆無(wú)顧客結(jié)帳作業(yè)兌換零錢；整理及補(bǔ)充收銀臺(tái)各項(xiàng)必備物品保持收銀臺(tái)及周圍環(huán)境的清潔留意店內(nèi)情況、做好防盜工作協(xié)助導(dǎo)購(gòu)顧問(wèn)做好顧客接待工作協(xié)助其它崗位，維護(hù)店面形象11/19/202272收銀員工作內(nèi)容營(yíng)業(yè)后：◆結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，做好各項(xiàng)紀(jì)錄◆核對(duì)當(dāng)日帳、款，保持帳目清晰◆保險(xiǎn)柜上鎖、下班11/19/202273周工作流程圖周二周三周四周一周五周六周會(huì)店面清潔商品陳列調(diào)整商品宣傳資料的檢查和發(fā)放庫(kù)存盤點(diǎn)配合店長(zhǎng)的工作或?qū)W習(xí)完成收集市場(chǎng)信息的工作協(xié)助店長(zhǎng)制定落實(shí)促銷方案調(diào)休或休假11/19/202274周工作內(nèi)容周一：（1）分析自己上周的營(yíng)業(yè)情況，工作表現(xiàn)；（2）了解其他同事上周的營(yíng)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容和成績(jī)

（3）虛心接受店長(zhǎng)的店面訓(xùn)練，交流成功售賣技巧

（4）確定本周自己的工作目標(biāo)每周至少需要進(jìn)行一次比較全面的衛(wèi)生清潔工作每周需要進(jìn)行一次商品陳列布置轉(zhuǎn)貨，以迎接新一周的銷售高峰周二：（1）協(xié)同其他同事共同清點(diǎn)店面和店內(nèi)庫(kù)存、中轉(zhuǎn)庫(kù)存狀況，確認(rèn)商品品種、數(shù)量及管理狀況，并進(jìn)行相關(guān)記錄（2）對(duì)缺貨或少貨商品進(jìn)行紀(jì)錄（3）努力做好單件商品的銷售情況分析11/19/202275周工作內(nèi)容周三：（1）佩和店長(zhǎng)對(duì)門店存在的問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)分析（2）對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行整改周四：分析銷售動(dòng)向，了解競(jìng)爭(zhēng)門店的情報(bào)，分析、記錄旺銷商品信息

周五：（1）協(xié)助店長(zhǎng)策劃促銷方案（2）安排促銷方案的前期準(zhǔn)備工作周六：依據(jù)門店一周的工作狀況，制定相應(yīng)的調(diào)整11/19/202276月工作內(nèi)容總結(jié)本月自己的工作業(yè)績(jī)；自己認(rèn)為在工作中需要得到哪些幫助；自己認(rèn)為自己的工作有哪些不足，希望如何改進(jìn)，在什么時(shí)候，用什么方法改進(jìn)？在自己的本職工作范圍內(nèi)，有哪些好的建議，在與自己相關(guān)的工作環(huán)節(jié)中，有哪些建議和要求；下個(gè)月的工作目標(biāo)自給能力的改善方面、服務(wù)技巧方面、完成業(yè)績(jī)指標(biāo)方面、產(chǎn)品知識(shí)掌握程度方面等；11/19/202277表格式管理工具11/19/202278表格的管理報(bào)表填寫必須正確，簽名后不能更改要仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)涂改要問(wèn)明原因報(bào)表錯(cuò)誤，要嚴(yán)格審查要嚴(yán)格按照?qǐng)?bào)表要求，填寫每項(xiàng)內(nèi)容要求按照自己負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容，填寫自己負(fù)責(zé)的表格所有表格由店長(zhǎng)統(tǒng)一管理11/19/202279采購(gòu)水果核算表（三聯(lián)單）

采購(gòu)人簽字：

采購(gòu)日期：

年

月

日項(xiàng)目采購(gòu)價(jià)格皮重凈重?fù)p耗有效采購(gòu)數(shù)量運(yùn)輸費(fèi)人員成本成本價(jià)格建議市場(chǎng)售價(jià)分析大眾水果國(guó)外高端水果國(guó)內(nèi)應(yīng)季水果采購(gòu)經(jīng)理審批意見(jiàn)

經(jīng)理簽字：營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)審批意見(jiàn)督導(dǎo)簽字：11/19/202280調(diào)貨單（三聯(lián)）

調(diào)貨日期：年月日編號(hào)：品名重（斤）品（級(jí)）貨品進(jìn)價(jià)總金額備注（損耗結(jié)算方式）調(diào)貨緣由門店自路號(hào)店至路號(hào)店出貨店長(zhǎng)簽字收貨店長(zhǎng)簽字督導(dǎo)審批簽字11/19/202281定貨單（三聯(lián)單）

門店名稱：

日期：年月日

品名（編號(hào)）數(shù)量（斤）品質(zhì)（級(jí)）要求到貨日期備注店長(zhǎng)簽名采購(gòu)經(jīng)理簽名注：店長(zhǎng)每日在采購(gòu)人員送貨到店時(shí)，將一份第二天的進(jìn)貨單交給送貨人員，自己留一份，便于第二天進(jìn)行核對(duì)并保存、建檔。第三份交運(yùn)營(yíng)經(jīng)理管理、保存。11/19/202282水果出貨效益成本核算單門店名稱：

日期：從

年

月

日至

月

日編號(hào)：

果品名稱重量進(jìn)貨金額新貨上架保質(zhì)期內(nèi)優(yōu)惠價(jià)期內(nèi)銷售合計(jì)金額價(jià)格售量金額價(jià)格售量金額價(jià)格售量金額11/19/202283水果定價(jià)參考表門店名稱：

日期：從

年

月

日至

月

日編號(hào)：

項(xiàng)目果品名稱供貨基價(jià)供貨建議售價(jià)商超售價(jià)市場(chǎng)消費(fèi)能力狀況描述

大眾水果

與商超