《乙醇》上課課件(省級優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)

《乙醇》上課課件(省級優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)《乙醇》上課課件(省級優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)Q1:黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒的區(qū)別？

白酒：由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。啤酒：啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。黃酒：中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。資料卡淀粉/纖維素→葡萄糖→酒精C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

酒化酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

稀硫酸△Q1:黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒的區(qū)別？白酒：由Q2：為什么酒能形成不同的度數(shù)呢？【資料卡】

酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇?；瘜W(xué)式相對分子質(zhì)量水溶性沸點(diǎn)/℃CH3CH2CH344難溶-41.2CH3Cl50.5難溶-24.2CH3CH2OH46任意比混溶78.5Q2：為什么酒能形成不同的度數(shù)呢？【資料卡】化學(xué)式相對分子質(zhì)CH3CH2OH分子之間的氫鍵CH3CH2OH與H2O之間的氫鍵CH3CH2OH分子之間的氫鍵CH3CH2OH與H2O之間的Q3：人為什么會醉酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)；其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進(jìn)行氧化代謝。

乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。Q3：人為什么會醉酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條1.銅片弄成四周稍高，至于三腳架上，用酒精燈持續(xù)加熱；2.當(dāng)銅片紅熱時，用膠頭滴管滴一滴無水乙醇，觀察現(xiàn)象，待燒干再滴一滴乙醇，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)步驟：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+H2OCu△1.銅片弄成四周稍高，至于三腳架上，用酒精燈持續(xù)加熱；實(shí)驗(yàn)有機(jī)化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去氧原子氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氧原子或失去氫原子氧化氧化CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醛乙酸有機(jī)化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失問題討論

下列醇不能被銅催化氧化的是

；能被催化氧化為醛的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH3CH3CCH3OHCH3問題討論下列醇不能被銅催化氧化的是；能Q4：酒喝多了會醉酒，警察如何檢驗(yàn)酒駕？２K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4

→

2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O(綠色）5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4→5CH3COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O

無色實(shí)驗(yàn)步驟：往左側(cè)的重鉻酸鉀溶液中滴加2ml無水乙醇，振蕩，再滴加1ml稀硫酸，觀察現(xiàn)象。往右側(cè)的酸性高錳酸鉀溶液中滴加2ml無水乙醇，振蕩，加熱，觀察現(xiàn)象。Q4：酒喝多了會醉酒，警察如何檢驗(yàn)酒駕？２K2Cr2O7+【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)；其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進(jìn)行氧化代謝。

乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。Q5：如何解酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸Q5：如何解酒？原理一：促進(jìn)排泄；原理二：保護(hù)臟器；原理三：消耗CH3CH2OH

或者CH3CHO；靈芝【資料卡】1.《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用?，F(xiàn)代臨床研究，靈芝可以清除血中毒素，對受損的

肝臟細(xì)胞起修復(fù)營養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，可以快速分解人體內(nèi)的酒精。氧化還原法葛根酯化反應(yīng)加乙醛脫氫酶醋、豆腐......【資料卡】2.《千金藥方》記有葛根搗汁飲服，治酒醉不醒；現(xiàn)代《中藥志》記載:葛花“解酒毒，除胃熱。用于酒后煩渴，頭痛，嘔吐，濕熱便血”；《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸鳳下血”。葛花中的皂角苷(gan)，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護(hù)胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進(jìn)入血液循環(huán)。葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害，有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙(dai)，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中取得了很好的療效。Q5：如何解酒？原理一：促進(jìn)排泄；原理二：保護(hù)臟器；原理三：Q6：人要喝酒，車也要喝酒？Q6：人要喝酒，車也要喝酒？知識展望CO2+H2O→C2H5OH+O2知識展望CO2+H2O→C2H5OH+O2乙醇的脫水乙醇的脫水問題討論【問題討論】下列醇能發(fā)生消去反應(yīng)的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH2CH3CH3CHC(CH3)3

OH問題討論【問題討論】下列醇能發(fā)生消去反應(yīng)的是CH3CH2OHCH2=CH2CO2CH3CH2Br？CH3CH2OHCH2=CH2CO2CH3CH2Br？乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)2ml無水乙醇、

6ml60%的硫酸、3gNaBr、2粒沸石水觀察與思考乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)2ml無水乙醇、水觀察與思考總結(jié)⑤③①②④若只使①鍵斷裂，能發(fā)生

的反應(yīng)若只使②鍵斷裂，能發(fā)生

的反應(yīng)若要使①③鍵斷裂，能發(fā)生

的反應(yīng)若要使②④鍵斷裂，能發(fā)生

的反應(yīng)總結(jié)⑤③①②④若只使①鍵斷裂，能發(fā)生Q7：酒為什么不跟胃酸反應(yīng)呢?胃酸中鹽酸的濃度0.2~0.4%。Q7：酒為什么不跟胃酸反應(yīng)呢?胃酸中鹽酸的濃度0.2~0.4CH3CH2BrCH3COOHCH3CH2OHCH3CHOCH2＝CH2CH3CH2OCH2CH3CH3CH2ONaH2O濃H2SO4、170℃NaOH溶液△Cu、O2△HBr、△KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液濃H2SO4、140℃NaCH3CH2BrCH3COOHCH3CH2OHCH3CHOC《乙醇》上課課件(省級優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)《乙醇》上課課件(省級優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)Q1:黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒的區(qū)別？

白酒：由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。啤酒：啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。黃酒：中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。資料卡淀粉/纖維素→葡萄糖→酒精C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

酒化酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

稀硫酸△Q1:黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒的區(qū)別？白酒：由Q2：為什么酒能形成不同的度數(shù)呢？【資料卡】

酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇?；瘜W(xué)式相對分子質(zhì)量水溶性沸點(diǎn)/℃CH3CH2CH344難溶-41.2CH3Cl50.5難溶-24.2CH3CH2OH46任意比混溶78.5Q2：為什么酒能形成不同的度數(shù)呢？【資料卡】化學(xué)式相對分子質(zhì)CH3CH2OH分子之間的氫鍵CH3CH2OH與H2O之間的氫鍵CH3CH2OH分子之間的氫鍵CH3CH2OH與H2O之間的Q3：人為什么會醉酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)；其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進(jìn)行氧化代謝。

乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。Q3：人為什么會醉酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條1.銅片弄成四周稍高，至于三腳架上，用酒精燈持續(xù)加熱；2.當(dāng)銅片紅熱時，用膠頭滴管滴一滴無水乙醇，觀察現(xiàn)象，待燒干再滴一滴乙醇，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)步驟：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+H2OCu△1.銅片弄成四周稍高，至于三腳架上，用酒精燈持續(xù)加熱；實(shí)驗(yàn)有機(jī)化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去氧原子氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氧原子或失去氫原子氧化氧化CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醛乙酸有機(jī)化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失問題討論

下列醇不能被銅催化氧化的是

；能被催化氧化為醛的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH3CH3CCH3OHCH3問題討論下列醇不能被銅催化氧化的是；能Q4：酒喝多了會醉酒，警察如何檢驗(yàn)酒駕？２K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4

→

2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O(綠色）5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4→5CH3COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O

無色實(shí)驗(yàn)步驟：往左側(cè)的重鉻酸鉀溶液中滴加2ml無水乙醇，振蕩，再滴加1ml稀硫酸，觀察現(xiàn)象。往右側(cè)的酸性高錳酸鉀溶液中滴加2ml無水乙醇，振蕩，加熱，觀察現(xiàn)象。Q4：酒喝多了會醉酒，警察如何檢驗(yàn)酒駕？２K2Cr2O7+【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)；其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進(jìn)行氧化代謝。

乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。Q5：如何解酒？【資料卡3】酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸Q5：如何解酒？原理一：促進(jìn)排泄；原理二：保護(hù)臟器；原理三：消耗CH3CH2OH

或者CH3CHO；靈芝【資料卡】1.《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用?，F(xiàn)代臨床研究，靈芝可以清除血中毒素，對受損的

肝臟細(xì)胞起修復(fù)營養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，可以快速分解人體內(nèi)的酒精。氧化還原法葛根酯化反應(yīng)加乙醛脫氫酶醋、豆腐......【資料卡】2.《千金藥方》記有葛根搗汁飲服，治酒醉不醒；現(xiàn)代《中藥志》記載:葛花“解酒毒，除胃熱。用于酒后煩渴，頭痛，嘔吐，濕熱便血”；《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸鳳下血”。葛花中的皂角苷(gan)，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護(hù)胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進(jìn)入血液循環(huán)。葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害，有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙(dai)，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中取得了很好的療效。Q5：如何解酒？原理一：促進(jìn)排泄；原理二：保護(hù)臟器；原理三：Q6：人要喝酒，車也要喝酒？Q6：人要喝酒，車也要喝酒？知識展望CO2+H2O→C2H5OH+O2知識展望CO2+H2O→C2H5OH+O2乙醇的脫水乙醇的脫水問題