企業(yè)食堂管理規(guī)章制度

—企業(yè)食堂管理規(guī)章制度在快速改變和不斷變革的今天，需要運(yùn)用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是指肯定的規(guī)格或法令禮俗。大家明白制度的格式嗎？下面是由給大家?guī)?lái)的企業(yè)食堂管理規(guī)章制度7篇，讓我們一起來(lái)看看!企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇1為了強(qiáng)化公司食堂的管理，使公司食堂更便利職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)潔凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。一、食堂工作人員管理制度1、食堂工作人員上班時(shí)必需穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好自己的個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要每天清洗常常消毒，所用工具要潔凈干凈，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。3、食堂工作人員要做好飯菜的本錢(qián)合算，爭(zhēng)取做到飯菜價(jià)格合理、質(zhì)量?jī)?yōu)等做到讓職工滿(mǎn)意，往來(lái)賬目手續(xù)完備清晰，以備領(lǐng)導(dǎo)查驗(yàn)。4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開(kāi)、公正、公正任何人不給特權(quán)，吃飯花錢(qián)，人人公平，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。5、全體職工要協(xié)作食堂的工作，買(mǎi)飯時(shí)主動(dòng)排隊(duì)，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)好食堂秩序。二、員工就餐時(shí)間規(guī)定：1、早餐：07：50-8：25。2、中餐：12：00-13：00。3、晚餐：18：00-18：30。三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。四、就餐方式和地點(diǎn)：1、全體員工以佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐。2、一般職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。五、飯卡管理：1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。2、飯卡必需是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能運(yùn)用。3、公司全體職員在每個(gè)月月底最終一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。4、開(kāi)餐時(shí)職工必需出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記前方能領(lǐng)取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人運(yùn)用。6、飯卡遺失需按時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)。7、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。六、就餐流程：1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的挨次在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。七、留意規(guī)定1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。2、公司任何職員必需嚴(yán)格根據(jù)就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。4、聽(tīng)從行政人事部布置，按序就餐，留意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。5、保持就餐清靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追逐吵鬧，違者處以20元/次罰款。6、未經(jīng)答應(yīng)，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳潔凈干凈；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。8、用餐應(yīng)在三非常鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)按時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員按時(shí)清理。9、自覺(jué)愛(ài)惜餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)備，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政懲罰。10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、留意節(jié)約，不得任意鋪張糧食，違者處以20元/次罰款。11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸?lèi)倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗潔凈后分類(lèi)放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)賜予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)峻者，屢教不改者，將賜予行政處分。15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇2一、應(yīng)具有高尚的職業(yè)道德，厲行“五講四美”，為人民健康負(fù)責(zé)，做社會(huì)主義兩個(gè)文明的建設(shè)者。二、遵守食品衛(wèi)生法，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，愛(ài)護(hù)食品不受污染。三、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽干凈，雙手潔凈。四、一切行動(dòng)根據(jù)醫(yī)院指示執(zhí)行，聽(tīng)從院領(lǐng)導(dǎo)。五、食堂員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必需干凈。六、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出食堂，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。七、食堂員工不得將自己的親屬、好友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進(jìn)入食堂。九、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁等一切用物常常保持清潔、潔凈，整齊。十、留意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。常常檢修所用的電器裝備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷，以及電器擊傷。十一、餐具、茶具運(yùn)用前必需洗凈、消毒，不消毒的不運(yùn)用。十二、做好環(huán)境衛(wèi)生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。十四、下班后，關(guān)掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。十五、下班時(shí)間鎖好門(mén)，值班人員不經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。十六、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，留意安全，防火、防盜、防投毒。企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇31、食堂經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽(tīng)取群眾看法，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。2、樹(shù)立一心一意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，看法和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，公平待人。3、嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法要求，注意食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、自然冰與食物相隔離，用具運(yùn)用后應(yīng)洗凈消毒，嚴(yán)防傳染病的傳播和食物中毒。4、按養(yǎng)分護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種特別飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。5、做好食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持干凈，嚴(yán)防四害，做到分工負(fù)責(zé)。7、留意節(jié)約糧、煤、水、電、氣，注意生產(chǎn)安全防范。運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、裝備等。管理人員要常常催促、檢查，做好防盜工作。8、強(qiáng)化內(nèi)部管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)規(guī)章制度，圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇41、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務(wù)看法，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低本錢(qián)。2、輪派值班人員，對(duì)夜班及因公推延下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。3、伙食管理及食堂工作人員，對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)，妥當(dāng)保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門(mén)的審核。4、食堂工作員必需堅(jiān)定執(zhí)行衛(wèi)生“五四制”，保持食品衛(wèi)生及生、熟刀板分開(kāi)制度，做到對(duì)職工、病員健康負(fù)責(zé)。5、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)、購(gòu)置的各種蔬菜食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章，按月清資清庫(kù)，嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，對(duì)腐爛變質(zhì)的食品嚴(yán)禁入庫(kù)，且按時(shí)處理。6、食堂工作人員要留意人人衛(wèi)生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)），每年進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立刻隔離，待身體康復(fù)，確無(wú)傳染后，再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明及防疫部門(mén)未發(fā)健康答應(yīng)證者，不得從事食堂工作。7、保持食堂衛(wèi)生、鍋面、地面按時(shí)清掃沖洗、消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲(chóng)及孳生條件，常常檢查修理防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等裝備。8、病員食堂應(yīng)在養(yǎng)分室的指導(dǎo)下，細(xì)心配制病人膳食，配膳人員應(yīng)每日到病房預(yù)定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并按時(shí)征求看法，不斷改進(jìn)食堂工作。9、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)、無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞事故的發(fā)生。10、定期召開(kāi)伙食委員會(huì)，廣泛聽(tīng)取看法，不斷提高生活服務(wù)質(zhì)量。企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇5一、行為標(biāo)準(zhǔn)1、嚴(yán)守崗位職責(zé)、遵守工作紀(jì)律，講究工作效率、日事日畢，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)布置。2、儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時(shí)不得大聲喧嘩、談笑、玩手機(jī)；工作時(shí)間合理運(yùn)用手機(jī)，不得玩手機(jī)游戲、看電影等。3、待客熱忱禮貌、端莊大方。主動(dòng)指引或解決客人問(wèn)題，路遇客人要笑容相迎、主動(dòng)讓路。4、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要神清氣爽，運(yùn)用文明用語(yǔ)；轉(zhuǎn)接電話(huà)或傳話(huà)時(shí)要按時(shí)。5、嚴(yán)禁假公濟(jì)私、盜竊公司食物及財(cái)產(chǎn)!不私自運(yùn)用公司的工具、設(shè)備或占用工作時(shí)間干私事，不影響他人工作。二、工作紀(jì)律1、每日準(zhǔn)時(shí)到崗。偶然遲到10分鐘以?xún)?nèi)視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時(shí)以上的按曠工1天處理；未批假不來(lái)上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)大事（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需按時(shí)告知事因并查明屬實(shí)。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時(shí)間無(wú)店長(zhǎng)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過(guò)2天開(kāi)除。2、每月員工可公休2天，公休應(yīng)提前通知店長(zhǎng)，詳細(xì)公休日期由店長(zhǎng)統(tǒng)一布置。3、除公休外，每月事假不得超過(guò)2天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。事假超過(guò)2天建議與同事調(diào)班解決。4、春節(jié)歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假。春節(jié)、國(guó)慶等長(zhǎng)假請(qǐng)假需提前2周以上便于統(tǒng)籌布置。三、服務(wù)員每日工作1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤(pán)，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺(tái)調(diào)料擺放。2、確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、光明、完好，并按標(biāo)準(zhǔn)擺放。3、按時(shí)保持桌面、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)就餐客人的帶位和點(diǎn)餐接待工作，熟識(shí)菜單內(nèi)容，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)推舉菜品及酒水。5、負(fù)責(zé)傳菜，根據(jù)廚房出單的挨次上菜。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問(wèn)題；搜集有關(guān)看法，并按時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和穿著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有看法的客人和潛在隱患大事。8、晚間開(kāi)餐后，客流頂峰時(shí)留意互相照應(yīng)、幫助，提高效率，留意腳下及手上安全。9、幫助客人結(jié)賬?？腿穗x桌后，將自助餐盤(pán)、竹簽?zāi)玫绞浙y處結(jié)賬，認(rèn)真檢查、防止錯(cuò)漏。10、做好餐后收尾工作。客人離桌后，整理碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。四、收銀員崗位職責(zé)1、認(rèn)真完成收銀收款工作，警惕假錢(qián)；不定時(shí)查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局把握。2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，按時(shí)補(bǔ)充冷飲至冰柜。3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠按時(shí)電話(huà)補(bǔ)充。4、不定時(shí)檢查調(diào)味臺(tái)，并通知服務(wù)員進(jìn)行補(bǔ)充。5、整理每日進(jìn)貨單據(jù)，監(jiān)督選購(gòu)品種及數(shù)量。6、營(yíng)業(yè)結(jié)束后認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，點(diǎn)清錢(qián)款并做好每日收支記錄賬單。7、非就餐頂峰時(shí)段幫助服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作如串菜等。五、廚房崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。2、留意個(gè)人衛(wèi)生、形象。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，穿著整齊潔凈。3、安全工作：嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)等問(wèn)題食品，防止食物中毒；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類(lèi)水、電開(kāi)關(guān)，冷柜等裝備是否正常工作。4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗潔凈，葷素別離，生熟分開(kāi)；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開(kāi)發(fā)新菜品。5、裝備擺放要求：餐具要定點(diǎn)擺放，用完后要按時(shí)清洗潔凈，碗筷進(jìn)行消毒；案板用完要隨時(shí)清洗，不留根、葉等殘?jiān)患庸で昂蟮娘埐?，均不?zhǔn)放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點(diǎn)擺放整齊。6、衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持潔凈，干凈。做到地面、墻面、桌面光滑潔凈。無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、無(wú)剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺(tái)、飯鍋保持潔凈，不留臟水、剩飯和污垢。企業(yè)食堂管理規(guī)章制度篇6為了培育員工的良好素養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)員工的行為，更好地順應(yīng)公司的良性進(jìn)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的全部管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的全部臨時(shí)工。第一章、總則第一、人事規(guī)章1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。2、使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和進(jìn)展感到驕傲。3、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注意其進(jìn)展。4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。5、為每位員工布置完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。6、確保公司員工在安全、干凈、舒適的環(huán)境中工作。7、賜予每位員工合理的酬勞和嘉獎(jiǎng)。8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂(yōu)。第二、工作規(guī)章建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把恰當(dāng)?shù)娜瞬贾玫竭m宜的工作崗位，建立：一、更衣柜制度1、每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工運(yùn)用。2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如喪失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部布置并照價(jià)賠償。3、個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4、不得與他人私自更換更衣柜。5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)備的，照價(jià)賠償。6、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二、出入通道制度1、員工上、下班必需走員工通道。2、非工作需要不得乘坐客用電梯。3、不得在來(lái)賓活動(dòng)區(qū)域任意來(lái)往。4、不得在來(lái)賓活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。三、用餐制度1、公司施行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2、工作餐用餐時(shí)間為XX分鐘，全部員工必需在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。3、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四、個(gè)人儀容標(biāo)準(zhǔn)1、頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過(guò)耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2、臉部：清爽潔凈。男性不得蓄須；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不行戴多余手飾。3、手部：不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不行涂指甲油。4、腳部：男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5、氣味：要常常洗澡，保持身體氣味清爽，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用劇烈香料（香水）。6、制服：上班時(shí)必需穿規(guī)定的工作服，洗燙干凈、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前認(rèn)真檢查名牌是否佩戴在正確恰當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面干凈，無(wú)破損。五、根本服務(wù)禮儀1、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱忱地問(wèn)好。2、一直面帶微笑，一直保持正確的立相、坐相、走相及運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的行禮方式。3、以正確的方式與客人說(shuō)話(huà)，聽(tīng)客人說(shuō)話(huà)。4、做到四輕：說(shuō)話(huà)輕、走路輕、關(guān)門(mén)輕、操作手勢(shì)輕。5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6、不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。7、接打電話(huà)運(yùn)用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。8、使來(lái)賓感到親切和暖和，是一種最一般、最根本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。六、根本待客用語(yǔ)1、應(yīng)酬：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請(qǐng)多照顧、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。2、承答：是、明白了。3、謝絕：非常愧疚，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打攪了。4、詢(xún)問(wèn)：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)……。5、懇求：給您添麻煩了……。6、賠禮：照料不周，實(shí)在愧疚，讓您久等了，打攪了，給您添麻煩了，今后肯定留意，請(qǐng)稍等一下。7、中途退席：失禮了。8、確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位9、接話(huà)：是、好的。第二章、公司人事政策一、人事方針1、公開(kāi)聘請(qǐng)、公平競(jìng)爭(zhēng)；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。2、公司各級(jí)人員任用制度如下：（1）各分店部門(mén)領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn)，部門(mén)經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。（2）有以下事情之一者，不得予以任用：X剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。X曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。X吸食者。X健康狀況欠佳，難以勝任工。X未滿(mǎn)十六周歲者。（3）公司錄用的員工需滿(mǎn)意以下條件：X熱愛(ài)祖國(guó)，忠誠(chéng)于公司的事業(yè)，品德端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。X身體健康、相貌端正、服裝干凈、言語(yǔ)大方、舉止端正。X具有良好的文化素養(yǎng)，接受力量強(qiáng)。X會(huì)一般話(huà)，具備肯定的表逹溝通力量。3、聘請(qǐng)程序：A、各店人員聘請(qǐng)需填寫(xiě)（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行聘請(qǐng)。初試合格者送各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。B、部門(mén)經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開(kāi)據(jù)員工報(bào)到通知書(shū)才可布置上崗。C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：X身份證復(fù)印件X職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）X健康證（指餐廳工作人員）X近期一寸免冠照片四張X學(xué)歷證明D、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫(xiě)住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。E、新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的物品領(lǐng)用清單，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。二、員工試用期試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管革職，并填報(bào)革職單于人事部和財(cái)務(wù)部。人事部會(huì)同用人部門(mén)進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。三、簽訂勞動(dòng)合同員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為XX年，臨時(shí)工合同為XX年。四、辭職與解除合同在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)提前30天以書(shū)面通知的形式上交《辭職報(bào)告》。五、離店手續(xù)門(mén)的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)