2022年賓館酒店采購(gòu)部一季度工作總結(jié)

第3頁共3頁2021年?賓館酒店采?購(gòu)部一季度?工作總結(jié)?___年一?季度，采購(gòu)?部與財(cái)務(wù)部?分離后，在?酒店領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)下，?在各部(室?)的指導(dǎo)、?幫助下，克?服了人員少?，工作量大?等困難，較?好地完成了?一季度的各?項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)?，為酒店經(jīng)?營(yíng)、管理提?供了一個(gè)有?力的后勤保?障。一個(gè)季?度以來，部?門堅(jiān)持以“?貨比三家，?照顧生意不?照顧價(jià)格”?為原則，以?一線部門的?需求為重點(diǎn)?，緊緊圍繞?酒店日常經(jīng)?營(yíng)與管理，?認(rèn)真履行采?購(gòu)經(jīng)理的工?作職責(zé)，較?好的完成了?部門及職責(zé)?賦予的各項(xiàng)?工作任務(wù)，?現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯?報(bào)一下我部?一個(gè)季度以?來的工作情?況：一、?主要工作與?作法：1?、貨比三家?，確保采購(gòu)?物品物美價(jià)?廉為最大?限度的降低?酒店經(jīng)營(yíng)成?本，實(shí)現(xiàn)物?美價(jià)廉，部?門在日常工?作中堅(jiān)持對(duì)?餐飲部所需?原材料進(jìn)行?每周一次的?市場(chǎng)調(diào)查及?定價(jià)，對(duì)出?現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)?較大的原材?料進(jìn)行了及?時(shí)的調(diào)整，?同時(shí)部門對(duì)?所有入庫物?資嚴(yán)格按酒?店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行?驗(yàn)收并做好?質(zhì)量記錄，?對(duì)不合格產(chǎn)?品做到了及?時(shí)的退貨、?更換，有效?降低了酒店?經(jīng)營(yíng)成本;?其次是餐?飲部2包及?9包的沙發(fā)?選樣、及整?個(gè)酒店固定?資產(chǎn)的采購(gòu)?上，部門堅(jiān)?持橫向調(diào)查?，照顧生意?不照顧價(jià)格?的原則，確?保了所購(gòu)物?品物美價(jià)廉?;同時(shí)堅(jiān)持?實(shí)施貨比三?家，特別是?在餐飲原材?料的供給上?實(shí)施兩家供?貨，相互競(jìng)?爭(zhēng)的措施，?確保了一季?度___余?萬元采購(gòu)物?資質(zhì)量的穩(wěn)?定。2、?采購(gòu)及時(shí)，?確保經(jīng)營(yíng)管?理正常有序?采購(gòu)部作?為酒店后勤?保障的重要?組成部門之?一，我們堅(jiān)?持在日常工?作中以“搞?好采購(gòu)工作?，保障經(jīng)營(yíng)?需要”為工?作原則，樹?立經(jīng)營(yíng)部門?第一，酒店?聲譽(yù)形象為?上，物美價(jià)?廉為主的工?作意識(shí)，并?努力完成酒?店下達(dá)的各?項(xiàng)工作任務(wù)?，在第一季?度工作中，?部門在與財(cái)?務(wù)部分離后?事情雜而多?的情況下，?前往___?、___考?核、采購(gòu)高?檔原材料_?__次，共?完成采購(gòu)任?務(wù)___余?次，采購(gòu)各?類大小物品?___余件?，并完成因?經(jīng)營(yíng)部門臨?時(shí)需要而出?現(xiàn)的零星采?購(gòu)___余?次，有力保?障3、想?方設(shè)法，降?低酒店運(yùn)營(yíng)?成本一是?配合餐飲、?客房部，完?成了部分供?貨商合同到?期后的續(xù)簽?，并模仿餐?飲部干貨供?貨方式，對(duì)?餐飲部小菜?供貨也施行?了兩家競(jìng)爭(zhēng)?的方式，進(jìn)?一步降低了?部門成本，?提高了供貨?質(zhì)量;二?是對(duì)客房一?次性進(jìn)行一?了次調(diào)價(jià)工?作;三是?為進(jìn)一步提?高精品屋的?經(jīng)營(yíng)能力，?部門同客房?一起尋找供?貨品種近_?__余種?4、積極努?力，拓寬原?料供給新渠?道為開辟?和引進(jìn)異地?特色原材料?，為一線部?門提供很好?的經(jīng)營(yíng)保障?，部門根據(jù)?酒店總體工?作安排，先?后兩次赴_?__、__?_進(jìn)行了中?高檔原材料?市場(chǎng)的考察?，并引進(jìn)了?一批特色優(yōu)?質(zhì)原材料，?為餐飲菜肴?的常換常新?提供了有力?的保障，并?得到了廣大?消費(fèi)者的一?致好評(píng)。?二、存在的?不足：第?一季度，采?購(gòu)部在酒店?領(lǐng)導(dǎo)和部門?領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)?下，雖已完?成了酒店和?部門下達(dá)的?各項(xiàng)采購(gòu)任?務(wù)，但仍存?在諸多不足?，距酒店、?部門領(lǐng)導(dǎo)及?一線部門的?要求還有一?定的差距，?有待于本人?進(jìn)一步的改?進(jìn)，其主要?表現(xiàn)在以下?幾個(gè)方面：?一是在如?何開辟和引?進(jìn)特色原材?料的渠道和?點(diǎn)子不夠多?，未能為一?線部門提供?較多、有用?的信息和原?材料;二?是自身的學(xué)?習(xí)意識(shí)不濃?，綜合素質(zhì)?有待于進(jìn)一?步提高;?三是在日常?采購(gòu)工作中?，缺乏較強(qiáng)?的計(jì)劃性，?沒有全面系?統(tǒng)的安排好?采購(gòu)計(jì)劃，?從而有時(shí)導(dǎo)?致采購(gòu)較為?零亂，丟三?落四;四?是二線為一?線服務(wù)的意?識(shí)還有待于?進(jìn)一步提高?;三、下?一步努力方?向：第二?季部門將以?上季度工作?中存在的問?題整改為重?點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)?習(xí)，牢固樹?