牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題

牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題V:1.0精細(xì)整理，僅供參考牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題日期：20xx年X月牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題一、名詞解釋1、體高：又稱鬐甲，是自鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直高度。2、薦高：為薦骨最高點(diǎn)至地面的垂直高度。3、尻長：為腰角前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣間的距離。4、尻寬指數(shù):坐骨結(jié)節(jié)的寬度對兩腰角間的寬度的比例5、排乳反射：當(dāng)牛犢允吸或擠奶刺激時，乳頭皮膚的神經(jīng)沖動上行至下丘腦，導(dǎo)致催產(chǎn)素分泌并經(jīng)垂體后葉釋放至血液中，使腺泡和較小的乳導(dǎo)管周圍的肌上皮細(xì)胞收縮，乳房內(nèi)壓升高而迫使乳汁通過乳導(dǎo)管流入乳池。6、305天產(chǎn)奶量：是自產(chǎn)犢后泌乳第一天起到305天的總產(chǎn)奶量7、305d標(biāo)準(zhǔn)乳量：是根據(jù)實(shí)際產(chǎn)乳量經(jīng)系數(shù)校正以后的乳量8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率與產(chǎn)奶量的乘積。9、前乳房指數(shù)：指一次擠奶中前乳區(qū)的擠奶量占總擠奶量的百分比。10、犢牛：指出生至6月齡的小牛。11、育成牛：從犢牛斷奶后至第一次產(chǎn)犢以前的母牛或作為種公牛以前的公牛12、奶牛能量負(fù)平衡：采食高峰一個月導(dǎo)致奶牛能量入不敷出的現(xiàn)象13、干奶期：

母奶牛在產(chǎn)前2個月停止擠奶，目的是將主要營養(yǎng)供給胎兒，恢復(fù)由于長期產(chǎn)奶所損傷的乳腺組織，這段時間叫干奶期。14、高產(chǎn)奶牛：產(chǎn)奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，無代謝疾病的奶牛。15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以內(nèi)的時間，通常也稱圍產(chǎn)后期。16、泌乳盛期：指產(chǎn)后15-60天，高產(chǎn)?？裳永m(xù)到產(chǎn)后第3個月，泌乳量達(dá)到最高點(diǎn)的時期。17、奶牛的圍產(chǎn)期：指奶牛分娩前后的一個月時間，包括妊娠后期和泌乳初期。18、奶牛的能量單位：奶牛能量單位（NND）以生產(chǎn)1千克含脂率4％的標(biāo)準(zhǔn)乳需要3138千焦耳的NEL為1個奶牛能量單位。19、短期優(yōu)飼法：從母牛產(chǎn)后15～20天開始，在吃足精、粗、副料的前提下，在按奶給料滿足維持和泌乳的實(shí)際營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，每天再多給～千克的混合精料，作為提高產(chǎn)乳量的預(yù)付飼料；在整個盛期，精飼料的給量隨著產(chǎn)乳量的增加而增加，直到增加精飼料乳量不再增加為止。20、引導(dǎo)飼養(yǎng)法：是指從母牛干乳期的最后兩個星期開始，直到產(chǎn)犢后，泌乳達(dá)到最高峰時，喂給高水平的能量，以達(dá)到減少酮血癥的發(fā)病率，有助于維持體重和提高產(chǎn)乳量的目的。二、填空題1、碳水化合物在牛消化道中分解的終產(chǎn)物，不像單胃動物那樣以（葡萄糖）為主，而是以低級（脂肪酸）為主，作為能源或構(gòu)成體組織的原料。2．奶牛最理想的情況是年產(chǎn)一胎，泌乳（10個月），干奶（2個月），干奶期間使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺組織得以休整。3、（秦川牛）、（南陽牛）、（晉南牛）、（魯西牛）和（延邊牛）被譽(yù)為我國五大良種黃牛品種。4、荷斯坦牛別名又為（荷斯坦-弗里生牛）原產(chǎn)于（荷蘭北部的北荷蘭省和西弗里生?。?，是世界上最著名的（主要的乳用牛）品種。分布于全世界大部分國家和地區(qū)，適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫順，耐寒能力強(qiáng)，耐熱能力稍差。5、我國牛種資源極其豐富，就不同牛種而言，有（普通牛），含黃牛、奶牛與肉牛、（水牛）和（牦牛）。6、我國兼用型牛主要有（三河牛）、（中國草原紅牛）和（新疆褐牛）。7、乳用牛的干奶方法有（逐漸干奶法）和（快速干奶法）。8、乳用牛的體型呈（三角形）形，（后軀）顯著發(fā)達(dá)，皮薄骨細(xì)、（棱角）分明、被毛細(xì)短而有光澤。10、我國的黃牛，依產(chǎn)地和體型大小、品種特征的不同，分為(中原黃牛)、(南方黃牛)和(北方黃牛)三大類。其中（中原黃牛）體型最大。11、奶牛最理想的情況是年產(chǎn)一胎，泌乳（305）天，干奶（60）天，干奶期間使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺組織得以休整。12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的（高原）及周邊地區(qū)，我國現(xiàn)有1300多萬，占世界總數(shù)的95%以上。13、中國水牛屬于（役用）型，產(chǎn)奶性能高于黃牛，乳脂率（%）妊娠期大約（330d）天。14、為提高乳用牛的生產(chǎn)性能，加強(qiáng)乳牛的飼養(yǎng)與管理，最重要就是從（瘤胃）、（子宮）和（乳房）三個方面著手，也被人們稱為奶牛的金三角。三、判斷是非題（√）1、初產(chǎn)母牛臨產(chǎn)前1-2周，當(dāng)乳房已經(jīng)明顯膨脹時，應(yīng)適當(dāng)減少精飼料和多汁飼料的喂量，但要投給優(yōu)質(zhì)干草，任其自由采食。（√）2、肉牛、乳用牛適宜溫度5-15℃，牛舍地面附近同天花板附近的溫差不超過℃。墻壁附近溫度與畜舍中央的溫度差不能超過3℃。（√）3、初產(chǎn)母牛比經(jīng)產(chǎn)母牛分娩困難，要做好產(chǎn)前準(zhǔn)備和產(chǎn)后護(hù)理等工作。（×）4、黃牛妊娠期一般是275-285天，水牛也是。（×）5、優(yōu)質(zhì)青干草應(yīng)為顏色鮮綠，香味濃郁，適口性好，葉量少，葉片及花序損失不到50%。（×）6、犢牛生后1周就開始訓(xùn)練吃干草。（×）7、種公牛生后6個月帶籠頭，8-10月齡穿鼻環(huán)。（√）8、奶牛每日飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般為4次。（√）9、奶牛的泌乳高峰期滯后于最大采食高峰期。（√）10、優(yōu)良的青貯料色呈黃綠色、青綠色，有光澤、芳香酒酸味，酸味較濃（√）11、青貯原料中適宜的水分65%-75%。（×）12、育成牛是指出生到六月齡的牛，犢牛是指7月齡到初配前的牛。（√）13、高產(chǎn)奶牛適合用短期優(yōu)飼法進(jìn)行催奶。（√）14、在我國目前條件下，母牛最適宜的產(chǎn)犢季節(jié)是秋季和冬季。（√）15、奶牛去角一般在7d-10d去角，最晚不超過15d。（√）16、初生犢牛出生后10-15d內(nèi)應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)。（√）17、種公牛配種或采精前后、運(yùn)動前后各內(nèi)都不要飲水。（×）18、種公牛采精宜早晚進(jìn)行，一般多在喂飼后或運(yùn)動后30min進(jìn)行。（×）19、肉牛增重劑最后一次埋植時間的確定，應(yīng)使其藥效持續(xù)期在出欄屠宰前65d結(jié)束。（×）20、奶牛的最大采食高峰期滯后于泌乳高峰期。四、單選題1.大型肉用品種利木贊牛原產(chǎn)于（A）。A．法國B．荷蘭C．意大利D．德國2.乳靜脈血管從乳房沿下腹部經(jīng)過乳井到達(dá)胸部，匯合胸內(nèi)靜脈而進(jìn)入（D）。A．肝臟B．腎臟C．胰臟D．心臟3.牛奶中能促進(jìn)傷口愈合并增強(qiáng)幼兒智力發(fā)育的是（C）。A．錳B．鐵C．鋅D．銅4.能消除人體內(nèi)的氧自由基，起到抗衰老，延年益壽的作用的是牛奶中含有的（B）。A．蛋白酶B．氧化酶C．還原酶D．過氧化物歧化酶5.按照英國的標(biāo)準(zhǔn)，牛體況評分為（B）。A．5分制B．10分制C．百分制D．千分制6.初產(chǎn)母牛在產(chǎn)犢后進(jìn)行一次體況評分，其適宜分?jǐn)?shù)為（B）。A．B．C．D．7.在肉牛生產(chǎn)中，一般認(rèn)為最好的牛肉是肥育至（A）。A．12月齡B．20月齡C．24月齡D．30月齡8.為避免消化代謝，肌肉內(nèi)血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前應(yīng)斷食（D）h。A．60B．48C．36D．249.為保證母牛受胎率。配種輸精量一般為1ｍl，新鮮精液含有精子數(shù)1（D）。A．十萬以上B．百萬以上C．千萬以上D．億以上10.牛皮膚內(nèi)富有7-脫氫膽固醇，經(jīng)日光中紫外線照射，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素（B）。A．AB．DC．ED．K11.牛出生后一周內(nèi)發(fā)育最快的是（D）。A．消化系統(tǒng)B．體高C．免疫系統(tǒng)D．體型12.對瘤胃乳頭的生長發(fā)育有顯著促進(jìn)作用的是（A）。A．揮發(fā)性脂肪酸B．蛋白質(zhì)C．氨基酸D．碳水化合物13.初乳中含有較多的無機(jī)鹽，有輕瀉作用，促進(jìn)腸道排除胎便，其中主要是（C），A．鉀鹽B．鈉鹽C．鎂鹽D．鈣鹽14.為預(yù)防某些疾病，促進(jìn)生長發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，犢牛代乳料中應(yīng)含有一定量的（A）。A．促長劑B．抗生素C．驅(qū)蟲劑D．維生素15.為提高成活率，出生乳用犢牛的飼養(yǎng)管理中最重要的是（D）。A．驅(qū)除寄生蟲B．衛(wèi)生管理C．皮膚護(hù)理D．免疫接種16.隨著育成牛的生長，需要在飼料中增加（A）。A．能量B．蛋白質(zhì)C．礦物質(zhì)D．維生素17.在良好的飼養(yǎng)條件下，牛在24月齡時體內(nèi)容易蓄積大量的（C）。A．蛋白質(zhì)B．碳水化合物C．脂肪D．結(jié)締組織18.泌乳牛的日糧中要有一定的輕瀉成分，常用的輕瀉性飼料有（D）。A．玉米B．石粉C．小蘇打D．麩皮19.奶牛泌乳初期，需要動用體組織用于泌乳，一般每減少1kg體重約可生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳（C）。A．kgB．kgC．kgD．kg20.驟然干乳法一般用于（A）。A．高產(chǎn)奶牛B．低產(chǎn)奶牛C．初產(chǎn)奶牛D．經(jīng)產(chǎn)奶牛22.牛奶中的乳糖在人的消化道內(nèi)可分解為（A）。A.半乳糖B.蛋白質(zhì)C.氨基酸D.脂肪酸23.在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，飼料價值一般要超過總成本的（D）。A.45%B.50%C.55%D.60%25.牛體斜長的測量距離是從肱骨前突起的最前點(diǎn)到（A）。A.坐骨結(jié)節(jié)B.尾根C.尾尖D.薦骨后端26.市場銷售鮮牛奶的酸度一般要求不超過（C）。A.180TB.190TC.200TD.210T27.冷凍精液在使用前需要采用的解凍水溫是（B）。A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃29.瘤胃微生物能利用鈷合成維生素（D）。A.B1B.B2C.B6D.B30.種公牛生成精子所必需的最重要的維生素之一是維生素（B）。A.DB.AC.ED.K31.牛體較晚生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（D）。A.體長B.體高C.體寬D.體深32.犢牛能建立完全消化功能的時間是在（B）。A.6月齡B.8月齡C.10月齡D.15月齡33.在肉牛生產(chǎn)中，可用做保姆牛，哺育犢牛的是（D）。A.干乳奶牛B.高產(chǎn)奶牛C.中產(chǎn)奶牛D.低產(chǎn)奶牛34.犢牛開始訓(xùn)練采食青貯飼料的時間是在（C）。A.1月齡B.月齡C.2月齡D.4月齡36.逐漸干乳法需要的時間較長，適用于（D）。A.初產(chǎn)奶牛B.經(jīng)產(chǎn)奶牛C.低產(chǎn)奶牛D.高產(chǎn)奶牛37.一般以繁殖為主的乳用牛群的組成比例中，繁殖母牛應(yīng)占（C）。A.20-30%B.40-50%C.60-65%D.70-75%38.架子牛肥育體重達(dá)500kg左右出欄，肥育期一般為（A）。A.50-100天B.100-150天C.150-200天D.200-250天40.患布氏桿菌病母牛的主要癥狀是（D）。A.喘息B.貧血C.腹瀉D.流產(chǎn)41.目前世界上分布最廣、數(shù)量最多的西門塔爾牛為（B）。A.乳肉兼用牛B.肉乳兼用牛C.乳用牛D.役用牛42．牛奶中能促進(jìn)腦組織生長發(fā)育，有健腦益智作用的有卵磷脂、亞油酸、碘和（D）。A.鎂B.鉀C.鈉D.鋅45.成年荷斯坦母牛的最佳體重為（B）。A.400-450kgB.500-550kgC.600-65046.用嫩度儀測定牛肉嫩度的原理是測量肌肉纖維的（B）。A.粘性阻力B.剪切阻力C.彈性阻力D.抗拉阻力47.母牛排卵一般是在發(fā)情結(jié)束后的（B）。A.6-8小時B.8-10小時C.10-12小時D.12-14小時51.犢牛較晚生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（D）。A.體長B.體寬C.體高D.體深54.在正常情況下，小母牛開始初配的時間是至少生長到（A）。A.15月齡B.20月齡C.25月齡D.30月齡55.牛酮血病的治療方法之一是補(bǔ)充（D）。A.礦物質(zhì)B.維生素C.脂肪酸D.血糖56.形成牛肉特殊風(fēng)味的重要物質(zhì)是牛肉中的（D）。A.苯甲酸B.丙酮酸C.脂肪酸D.氨基酸57.肥育牛出欄的主要鑒定標(biāo)準(zhǔn)是（B）。A.外形B.膘情C.體重D.體高58.肉牛肥育最常用的能量飼料是（D）。A.豆粕B.棉籽粕C.胡蘿卜D.玉米60.引起人、畜、禽共患的慢性傳染性牛結(jié)核病的病原體是結(jié)核分枝（B）。A.球菌B.桿菌C.真菌D.細(xì)菌61．牛具有特殊的消化器官和消化生理機(jī)能，對粗纖維的消化率一般為（C）。A.15-20%B.75-80%C.65-70%D.25-30%62．中國荷斯坦牛是我國主要的（D）。A.肉用型牛B.役用型牛C.兼用型牛D.乳用型牛66.標(biāo)準(zhǔn)乳也稱乳脂校正乳（FCM），其乳脂率為（B）。A.%B.%C.%D.%68.在瘤胃被吸收后，成為牛所需能量和體脂肪沉積原料的是（A）。A.揮發(fā)性脂肪酸B.纖維素C.半纖維素D.碳水化合物69.在牛飼料中，適當(dāng)?shù)拟}、磷含量比應(yīng)為（D）。A.1：1B.1：2C.2：2D.2：170.為充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)力和生產(chǎn)性能，需要盡早并充分發(fā)育的是牛的（A）。A.瘤胃B.網(wǎng)胃C.瓣胃D.真胃71.犢牛瘤胃內(nèi)開始出現(xiàn)正常微生物活動的時間是（B）。A.1-2周齡B.3-6周齡C.1-2月齡D.3-6月齡72.能使?fàn)倥＋@得后天獲得性被動免疫機(jī)能，抵抗傳染病作用的是初乳中含有的（C）。A.血紅蛋白B.白蛋白C.免疫球蛋白D.清蛋白74.牛瘤胃內(nèi)微生物可以合成的維生素是（D）。A.AB.DC.ED.K76.牛飼料中的輕瀉性成分能減少瘤胃內(nèi)降解的重要營養(yǎng)成分是飼料中的（B）。A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.氨基酸77.幼牛肥育又稱為小牛肉生產(chǎn)，其出欄的時間應(yīng)不晚于（D）。A.6月齡B.8月齡C.12月齡D.18月齡78.對公牛的生長發(fā)育速度起促進(jìn)作用的是（A）。A.雄激素B.雌激素C.下丘腦D.腦垂體79.按照衛(wèi)生防疫的要求，建設(shè)的牛場與村鎮(zhèn)、工廠的距離應(yīng)超過(D)。A.100mB.200mC.300mD.500m80.口蹄疫是一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，其易感對象是（B）。A.單蹄動物B.偶蹄動物C.單胃動物D.復(fù)胃動物82.在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，尿素可用來代替飼糧中的蛋白質(zhì)量為（C）。A.20%B.30%C.40%D.50%83.發(fā)育良好的標(biāo)準(zhǔn)乳房，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)中腺體組織約占（C）。A.65-70%B.70-75%C.75-80%D.80-85%84.為鑒定育成牛的生長發(fā)育情況，稱重的間隔一般為（A）。A.3個月B.6個月C.9個月D.1年87.在37℃條件下，檢測精液中呈直線前進(jìn)運(yùn)動精子的百分率，稱為精子的（A）。A.活率B.畸形率C.密度D.酸度88.牛飼料中如缺乏硫，會影響瘤胃微生物（C）。A.糖的合成B.脂肪的合成C.蛋白質(zhì)的合成D.細(xì)胞膜的形成89.我國肉用牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦，當(dāng)氣溫低于12℃時，每降低1℃A.%B.%C.%D.%90.因飼喂量不足而引起種公牛睪丸組織萎縮的微量元素是（A）。A.鋅B.鐵C.鈷D.錳91.牛體早期生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（D）。A.體長B.體寬C.體深D.體高92.犢牛開始反芻的時間是（B）。A.2-3月齡B.3-4月齡C.4-5月齡D.5-6月齡93.初乳中能殺死多種細(xì)菌，保護(hù)犢牛健康的成分是（A）。A.溶菌酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.消化酶94.育成牛體重的增加引起體內(nèi)化學(xué)成分變化的規(guī)律是明顯增加（B）。A.體蛋白B.體脂肪C.鈣D.磷95.牛體達(dá)到生理上最高生長速度的時期是在（B）。A.1-3月齡B.3-6月齡C.6-12月齡D.12-18月齡96.奶牛泌乳早期是整個泌乳期產(chǎn)奶量不斷上升，直至達(dá)到最高峰的階段，這一階段的產(chǎn)奶量往往占整個泌乳期產(chǎn)量的（B）。A.40%B.50%C.60%D.70%97.預(yù)防牛發(fā)生蹄病的重要措施之一是（A）。A.蹄藥浴B.保溫C.舍飼D.刷拭98.決定奶牛干乳期長短的最重要因素是（B）。A.年齡大小B.體況變化C.飼料特性D.產(chǎn)奶性能99.形成牛肉特殊風(fēng)味的重要物質(zhì)是牛肉中的（C）。A.苯甲酸B.丙酮酸C.脂肪酸D.氨基酸100.在小白牛肉生產(chǎn)中，犢牛飼養(yǎng)出欄屠宰體重最低需要達(dá)到（A）。A.90kgB.200kgC.300kgD.400kg五、多選題（多選、少選、錯選該小題均不得分）1.牛瘤胃容積大，其中有大量的（ABE）。A．真菌B．細(xì)菌C．球菌D．桿菌E．纖毛蟲2.常見的大型肉用品種牛有（CE）。A．海福特B．安格斯C．夏洛來D．利木贊E．皮埃蒙特3.國外優(yōu)良兼用品種牛有（ABC）。A．瑞士褐牛B．丹麥紅牛C．西門塔爾D．安格斯E．海福特4.從整體上觀察肉牛基本外貌特點(diǎn)的方法是（ABCD）。A．前望B．側(cè)望C．上望D．后望E．仰望5.牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（ABCE）。A．纖維蛋白B．酪蛋白C．白蛋白D．珠蛋白E．球蛋白6.在牛肉加工方面，一般胴體部分指的是將牛屠宰后要去掉（BDE）。A．骨B．皮C．脂肪D．蹄E．內(nèi)臟7.牛肉肉質(zhì)評定的指標(biāo)主要包括（ABDE）。A．嫩度B．肌肉色澤C．脂肪色澤D．品味E．熟肉率8.溫度是影響精子運(yùn)動和存活時間的重要因素，在較高的溫度下，會使精子（CDE）。A．存活時間延長B．物質(zhì)代謝降低C．活動加強(qiáng)D．代謝作用加強(qiáng)E．存活時間縮短9.當(dāng)牛缺乏維生素D時，就不能有效地吸收和利用飼料中的（CD）。A．鉀B．鈉C．鈣D．磷E．銅10.種公牛的管理要點(diǎn)有（ABDE）。A．良好的調(diào)教B．適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動C．拴系與牽引D．適宜的環(huán)境條件E．合理的使用11.作為種用的公、母牛，斷奶后的體尺測量一般在（ABCDE）。A.6月齡B.周歲C.2周歲D.3周歲E.成年12.在奶牛生產(chǎn)中，測定牛奶酸度常用的方法有（）。A.滴定試驗(yàn)B.中和試驗(yàn)C.酒精試驗(yàn)D.沉淀試驗(yàn)E.凝固試驗(yàn)13.牛缺氯會表現(xiàn)的癥狀有（ABDE）。A.食欲不振B.異嗜C.運(yùn)動失調(diào)D.消瘦E.體重下降14.牛飲水量不足可導(dǎo)致（ABD）。A.代謝障礙B.采食量降低C.興奮D.生產(chǎn)性能降低E.死亡15.乳用犢牛早期斷奶的主要目的是（ACE）。A.節(jié)省大量鮮奶B.提高犢牛斷奶重C.減輕勞動強(qiáng)度D.增加犢牛體重E.降低育犢成本16.在正常情況下，小母牛開始初配的條件是（BD）。A.10月齡B.15月齡C.體重達(dá)350kgD.體重達(dá)成年母牛的70%E.體重達(dá)300kg17.刷拭牛體的主要作用是（ABCDE）。A.清潔牛體B.祛除體表寄生蟲C.刺激皮膚血液循環(huán)D.促進(jìn)牛體代謝E.提高生產(chǎn)性能19.按性別劃分肉牛肥育類型，公牛比閹牛的（C）。A.瘦肉率高B.脂肪含量高C.脂肪含量低D.屠宰率高E.眼肌面積大20.牛場場址的選擇應(yīng)考慮遠(yuǎn)離（ABCDE）。A.居民排污口B.化工廠C.屠宰場D.制藥廠E.居民區(qū)21.瘤胃微生物是通過發(fā)酵作用分解飼料中的（ABCDE）。A.纖維素B.半纖維素C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.碳水化合物22.中國培育的兼用品種牛有（BC）。A.蒙古牛B.草原紅牛C.新疆褐牛D.科爾沁牛E.延邊黃牛23.從肉牛的局部看，與產(chǎn)肉性能相關(guān)的最重要部位有（ABDE）。A.鬐甲B.背C.小腿D.前胸E.尻24.影響牛產(chǎn)肉性能的因素很多，其中主要是（ABCDE）。A.品種B.性別C.年齡D.飼養(yǎng)管理E.雜交改良27.犢牛能有效利用的碳水化合物有（ACE）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖E.右旋糖28.舍飼奶牛，每天應(yīng)有一定的運(yùn)動，以（ABCE）。A.促進(jìn)血液循環(huán)B.增進(jìn)食欲C.改善繁殖機(jī)能D.防止牛體過肥E.防止骨質(zhì)疏松和肢蹄病31.牛奶中可提高視力的是維生素（AC）。A.AB.B1C.B2D.B634.初生犢牛的護(hù)理主要是（BC）。A.哺喂常乳B.清除粘液C.斷臍D.稱重E.編號35.肉用犢牛的管理要點(diǎn)是（BCD）。A.免疫接種B.閹割C.去角D.修蹄E.分群36.舍飼奶牛每天應(yīng)有一定的運(yùn)動，以（ABCE）。A.促進(jìn)血液循環(huán)B.增進(jìn)食欲C.增強(qiáng)體質(zhì)D.防止牛體過肥E.防止肢蹄病37.奶牛干乳的意義主要是有利于（ABC）。A.胎兒生長發(fā)育B.母?；謴?fù)體質(zhì)C.促進(jìn)乳腺組織恢復(fù)更新D.蓄積營養(yǎng)E.維持適宜的體況39.肉牛肥育時，脂肪沉積的主要部位是（BE）。A.肌肉內(nèi)B.肌肉間C.肌肉外D.內(nèi)臟E.皮下40.牛場的水質(zhì)是牛場建設(shè)的重要條件之一，必須符合的衛(wèi)生指標(biāo)有（ABCDE）。A.適于飲用B.微生物數(shù)量C.重金屬離子濃度D.有毒化合物濃度E.硬度41.可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞生長，具有防癌作用的乳制品有（BD）。A.奶油B.酸奶C.脫脂乳D.奶酪E.奶粉42.牛奶干物質(zhì)中最主要的成分是（BC）。A.激素B.乳脂肪C.乳糖D.酶類E.維生素43.肉牛生產(chǎn)性能的主要表現(xiàn)有（BDE）。A.體質(zhì)變化.日增重C.毛皮質(zhì)量D.產(chǎn)肉性能E.飼料報酬44.影響小母牛初情期到來遲早的因素有（ABCDE）。A.品種B.健康狀況C.飼養(yǎng)管理D.氣候環(huán)境E.季節(jié)45.犢牛代乳料中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還應(yīng)含有（AD）。A.礦物質(zhì)B.脂肪酸C.小蘇打D.維生素E.抗生46.牛瘤胃內(nèi)微生物能合成的維生素有（BE）。A.CB.B2C.ED.AE.47.高產(chǎn)奶牛的特點(diǎn)是產(chǎn)后如能迅速達(dá)到泌乳高峰，并在高峰期維持高產(chǎn)的（CDE）。A.時間較短B.泌乳曲線不穩(wěn)定C.時間較長D.下降較慢E.泌乳曲線較平坦48.舍飼奶牛每天應(yīng)有一定的運(yùn)動，以（ABD）。A.增進(jìn)食欲B.改善繁殖機(jī)能C.防止牛體過肥D.促進(jìn)血液循環(huán)E.防止骨質(zhì)疏松49.肥育犢牛生產(chǎn)的牛肉屬于高檔牛肉，其特點(diǎn)有（CD）。A.脂肪沉積多B.含水量低C.肉質(zhì)較好D.柔嫩多汁E.蛋白質(zhì)含量低50.判斷肥育牛脂肪沉積的主要部位是（ABCD）。A.胸垂B.腹肋C.腰部D.坐骨E.四肢六、簡答題1．初乳的特殊作用。哺喂初乳指生后5—7天內(nèi)母牛產(chǎn)奶，因其營養(yǎng)豐富，比較粘稠，故又稱膠奶。作用：a.初生犢牛胃腸空虛，第Ⅳ胃及腸壁上無粘膜，初乳可代替粘液作用，防止細(xì)菌浸入血液中，可提高對疾病的抵抗力。b.初乳含有溶菌酶和抗體，前者能消滅多種細(xì)菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活動。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大腸桿菌，保證犢牛不受病害。C.初乳的酸度較高，促進(jìn)胃液交酸，不利有害細(xì)菌的繁殖。d.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃腸機(jī)能早期活動。e.含有較多的鎂鹽，具有傾瀉作用，利于排除體內(nèi)胎素。f.初乳含有豐富易消化的養(yǎng)分。2．引起母牛流產(chǎn)的原因。疾病如母?；加胁际蠗U菌病、胎兒弧菌病、毛滴蟲病和鉤端螺旋體病等，營養(yǎng)缺乏由于草料不足，營養(yǎng)不平衡，母牛體質(zhì)瘦弱，迅速掉膘而引起流產(chǎn)。飼料中毒如飼喂發(fā)霉腐敗飼料引起中毒，均可引起母牛流產(chǎn)。冷刺激飼喂冰凍飼料飼草，可引起母牛子宮突然異常收縮，造成流產(chǎn)。使役不當(dāng)使役過重，時間過長，打冷鞭，拐急彎，上下陡坡，走滑道等，可使母牛流產(chǎn)。管理不當(dāng)如牛舍過擠、牛舍潮濕陰冷等，以及粗魯?shù)剡M(jìn)行直腸檢查、陰道檢查，孕牛誤配，均可造成流產(chǎn)。3．奶牛干乳期的管理方法。1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一般干乳期奶牛的飼養(yǎng)，多按產(chǎn)奶中等水平的奶牛所需飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做基礎(chǔ)，每隔10天調(diào)整一次日糧。

2、飼料品質(zhì)。喂給干乳期奶牛的飼料品質(zhì)要好，應(yīng)富有輕瀉性，冬春季節(jié)有條件的應(yīng)給些苜蓿草和胡蘿卜，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的不足。

3、做好保胎防流工作。對于干乳期奶牛不能喂給霉?fàn)€、變質(zhì)、腐敗、冰凍的飼料；

4、日常管理。要加強(qiáng)運(yùn)動和刷拭，安全停奶后至臨產(chǎn)前15天每天最少進(jìn)行一次乳房按摩，以促進(jìn)乳房、乳腺細(xì)胞得到更好、更快恢復(fù)。4．肉牛出欄體重與牛肉品質(zhì)的關(guān)系。在相同月齡檔次中，育肥牛結(jié)束時體重越大，牛肉品質(zhì)越好。牛肉品質(zhì)和牛肉內(nèi)脂肪沉積量有密切的關(guān)系。因此育肥結(jié)束時體重大，膘情好的牛，牛肉品質(zhì)也好。此外還要考慮牛體形大小，早晚熟等方面的差別。在相同的牛品種內(nèi)，牛肉品質(zhì)和育肥牛育肥結(jié)束體重有非常密切的關(guān)系，小體重牛的牛肉品質(zhì)不如大體重的牛。大理石花紋等級隨著育肥牛出欄體重的增加而提高；胴體評分也是以650千克體重時最高；背部脂肪厚度也有這種規(guī)律。如果以生產(chǎn)高檔牛肉為目的時，追求較高的出欄體重能獲得理想的養(yǎng)牛效益。6．產(chǎn)后母牛的護(hù)理。1）產(chǎn)后還要每天或隔天用1%-2%來蘇兒刷洗后驅(qū)，特別是臀部、外陰部、尾根部，洗凈惡露，防止生殖道感染或發(fā)生子宮炎。2）觀察母畜努責(zé)狀況。

3）觀察惡露排出情況。4）母牛分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次榨乳前要熱敷按摩5-10分鐘，以促進(jìn)乳房消腫。5）母牛產(chǎn)后一周內(nèi)，不宜飲冷水，應(yīng)充分供給37-38℃的溫水，一周后降至常溫，以免引起胃腸炎等消化道疾病。6）母牛產(chǎn)后10-7．肉牛最佳肥育結(jié)束期的確定。1）采食量判斷：肉牛對飼料的采食量與其體重相關(guān)。每日的絕對采食量一般是隨著育肥期時間的增加而降低。如果下降達(dá)到正常量的1/3或超過時，可以結(jié)束育肥。如果按活重計(jì)算采食量（干物質(zhì)）低于活重%時，可認(rèn)為達(dá)到育肥的最佳結(jié)束期。2）用肥度指標(biāo)數(shù)判斷：計(jì)算方法為，肥度指數(shù)=體重/提高X100，一般指數(shù)越大，肥度較好。當(dāng)指數(shù)超過500或達(dá)到526時即可考慮結(jié)束育肥。3）從牛體型外貌判斷：主要判斷牛的幾個主要部位的脂肪沉積程度。判斷的部位有，皮下、頜下、胸垂部、肋腹部、腰部、坐骨端等部位。當(dāng)皮下、胸垂部的脂肪量較多，肋腹部、坐骨端、腰部沉積的脂肪較厚時，即已達(dá)到育肥最佳結(jié)束期。市場判斷：如果牛的育肥已有一段較長的時間，或接近預(yù)定的育肥結(jié)束期，而又趕上節(jié)假日牛肉旺銷、價格較高，可果斷的結(jié)束育肥，可獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。10．母牛發(fā)情的分期及其外部表現(xiàn)。在群牧的情況下，母牛開始發(fā)情時，往往有公牛跟隨，欲爬，但母牛不接受，興奮不安，常常叫幾聲，此時陰道和子宮頸呈輕微的充血腫脹，流透明黏液，量少；以后母牛黏液與日俱增，不安定，公?；蚱渌概８S，但母牛尚不接受，子宮頸充血腫脹開口較大，流透明黏液，量多，儲留在子宮頸附近，黏性較強(qiáng)；到了發(fā)情盛期，經(jīng)常有公牛爬跨，母牛很安定，愿意接受，并經(jīng)常由陰道流出透明黏液，牽縷性強(qiáng)；子宮頸呈鮮紅色，明顯腫脹發(fā)亮，開口較大。過了發(fā)情盛期之后，雖仍有公牛想爬，但母牛已稍感厭倦，不大愿意接受，此時流出的黏液呈透明顏色，稍混雜一些乳白色的絲狀物，量較少，黏性減退，牽之成絲，不像發(fā)情盛期呈玻璃棒狀。此后不久，黏液變成半透明，即透明黏液中夾有一些不勻的乳白色黏液，量較少，黏性較差，公牛跟逐，母牛已不愿意接受，同時子宮頸的充血腫脹度已下降，雖仍有少數(shù)公牛跟隨，但母牛已不大感興趣，公牛一爬，母牛往往走開一兩步。子宮頸的充血腫脹度已減退，最后黏液變成乳白色，似濃煉乳狀，量少。以后母?；謴?fù)常態(tài)，如果公牛跟隨，母牛拒絕接受爬跨，表示發(fā)情已停止。11．奶牛干乳的目的和意義。目的：為了保證母牛在妊娠后期體內(nèi)胎兒的正常發(fā)育，為了使母牛在緊張的泌乳期后能有一充分的休息時間，使其體況得以恢復(fù)，乳腺得以修補(bǔ)與更新。意義：①使體內(nèi)胎兒后期快速發(fā)育；②③恢復(fù)奶牛體況，為下一胎產(chǎn)奶做充分的準(zhǔn)備；④治療乳房炎。13．母牛的分娩過程。分娩是指成熟的胎兒、胎膜及其中胎水自子宮腔內(nèi)排出的一種生理過程。正常分娩過程可分為三個時期。1）開日期：這時母牛表現(xiàn)不安．子宮頸管口逐漸張開．并且與陰道之間的界限消失，表現(xiàn)子宮收縮陣痛。開始陣痛比較微弱，時間短，間歇長．隨著分娩過程進(jìn)展．陣痛逐漸加強(qiáng)，間歇時間也由長變短，宮壁逐漸變厚，宮腔變小。同時．由于子宮的方向性收縮．迫使胎幾自然地由下位、倒位轉(zhuǎn)變?yōu)樯衔唬固汉吞ツは蜃訉m頸管口移動．在壓迫下把軟化的子宮頸管日完全撐開，有時部分進(jìn)人產(chǎn)道。開日期需0.5-24小時．平均2-6小時。2）胎兒排出期：胎兒進(jìn)人產(chǎn)道后，子宮還在繼續(xù)收縮，同時伴有輕微努責(zé)．腹壓顯著升高．使胎兒繼續(xù)向外移動，胎囊由陰門露出，當(dāng)羊膜破裂后．胎兒前肢或唇部開始露出。在經(jīng)過強(qiáng)烈努責(zé)后，將胎兒排出體外。此期為0.5-4小時，經(jīng)產(chǎn)牛比初產(chǎn)牛長。如果是雙胎．則在20-120分鐘后排出第二個胎兒。3）胎衣排出期：胎兒排出后，母牛暫時安靜下來．間歇片刻子宮再次收縮，這時收縮間歇長．力量減弱．同時伴有努責(zé)，將胎衣排出。由于牛的母子胎盤粘連緊密．在子宮收縮時，胎衣也不易脫離，因此胎衣排出時間長二般在5-8小時。如果胎衣在12小時仍未排出，應(yīng)按胎衣不下處理。14．奶牛干乳的主要方法。

1、自然干乳法。奶牛在預(yù)定干奶時日產(chǎn)量為5-8公斤，可按計(jì)劃日期停止擠奶，即可自然干乳。

2、人工干乳法。如奶牛在預(yù)定干乳時日產(chǎn)乳量為10公斤左右，可采用人工干乳法，即在計(jì)劃干奶前4-6天停喂精料和多汁料。只喂干草，限制飲水次數(shù)和數(shù)量，延長運(yùn)動時間，減少擠奶次數(shù)，停止乳房按摩，改變原來的擠奶時間，使其在4-6天完成干乳。這種方法適用于大多數(shù)產(chǎn)奶量中等或偏低的奶牛。

3、逐漸干乳法。此法適用于產(chǎn)奶量高的奶牛，在計(jì)劃干乳日前10-20天即按上述方法管理，使其在10-20天內(nèi)逐漸干乳。16、中國黃牛分類及其特點(diǎn)？