肉牛標準化飼養(yǎng)管理與育肥技術手冊

肉牛標準化飼養(yǎng)管理與育肥技術手冊一、犢牛的飼養(yǎng)管理（一）、初生期（初生至7日齡）1、消除黏液正常分娩，母牛會舔去犢牛身上的黏液。若母牛不能舔掉黏液，則要用清潔毛巾擦干，尤其要注意擦掉口鼻中的黏液，防止呼吸受阻，若已造成呼吸困難，應使其倒掛，并拍打胸部，使黏液流出。通常情況下，犢牛的臍帶自然扯斷。未扯斷時，用消毒剪刀在距腹部6—8㎝處剪斷臍帶，將臍帶中的血液和黏液擠凈，用5—10%碘酊藥液浸泡2—3分鐘即可。斷臍不要結扎，以自然脫落為好。另外，剝去犢牛軟蹄。2、哺喂初乳犢牛出生后應在0.5—1小時內讓其吃上初乳。3、日常管理保持牛舍干燥衛(wèi)生。隨時觀察犢牛的精神狀況、糞便狀態(tài)以及臍帶變化，防止舔癖發(fā)生。（二）、哺乳期（8日齡至斷奶）1、人工哺乳對于產奶量高的兼用牛，如西門塔爾牛，通常用于產奶，因此犢牛采取人工哺乳。人工哺乳包括用桶喂和代乳頭的哺乳壺喂飼兩種。哺乳方案：200—250公斤全乳，45—60天哺乳期。1—20日齡，每日6公斤；21—30日齡，每日4—5公斤；31—45日齡，每日3—4公斤；46—60日齡，每日0—2公斤。2、補飼1周齡時開始訓練飲用溫水，提早喂給一些青、精飼料。青綠多汁飼料如胡蘿卜、甜菜等，犢牛在20日齡時開始補喂，每天先喂20克，到2月齡時可增加到1—1.5公斤，3月齡為2—3公斤。從一周齡開始，在牛欄的草架內添入優(yōu)質干草（如豆科青干草等），訓練犢牛自由采食。青貯料可在2月齡開始飼喂，每天100—150克，3月齡時1.5—2.0公斤，4—6月齡時4—5公斤。生后10—15天開始訓練犢牛采食精料，初喂時可將少許牛奶灑在精料上，或與調味品一起做成粥狀，或制成糖化料，涂擦犢牛口鼻，誘其舔食。開始時日喂干粉料10—20克，到一月齡時，每天可采食150—300克；2月齡時可采食到500—700克；3月齡時可采食到750—1000克。常用的犢牛料配方：玉米50%，豆餅30%，小麥麩12%，孝母粉5%，碳酸鈣1%，食鹽1%，磷酸氫鈣1%（對于0—90日齡犢牛每噸料內加50克多種維生素）。3、管理⑴犢牛的管理要做到勤打掃，勤換墊草，勤觀察。并做到“喂奶時觀察食欲、運動時觀察精神、打掃時觀察糞便”。⑵犢牛的管理還應做到飼料凈、牛體凈和工具凈。⑶防止舔癖。⑷做好定期消毒。⑸稱重和編號。稱重應按育種和實際生產的需要進行，一般在初生、6月齡、周歲、第一次配種前應予以稱重。在犢牛稱重的同時，還應進行編號，編號應以易于識別和結實牢固為標準。⑹去角。一般在生后的5—7天內進行。去角的方法有固體苛性鈉法、電烙器去角法。4、犢牛斷奶斷奶應采用循序漸進的辦法。在預定斷奶前15天，要開始逐漸增加精、粗飼料喂量，減少牛奶喂量。日喂奶次數(shù)由3次改為2次，2次再改為1次，然后隔日1次。到斷奶時還可喂給1：1的攙水牛奶，并逐漸增加攙水量，最后幾天全部由溫開水代替牛奶。二、育成母牛的飼養(yǎng)管理（一）、育成母牛的飼養(yǎng)育成母牛的飼料應以粗飼料和青貯飼料為主，精料只作蛋白質、鈣、磷等的補充。1、3—6月齡可采用的日糧配方：犢牛料2公斤，干草1.4—2.1公斤或青貯5—10公斤。2、7—12月齡，每天青粗飼料的采食量可達體重的7—9%，占日糧總營養(yǎng)價值的65—75%。此階段結束，體重達250公斤。日喂量：混合料2—2.5公斤，干草0.5—2公斤，玉米青貯11公斤。3、13—18月齡，為了促進育成牛性器官的發(fā)育，其日糧要盡量增加青貯、塊根、塊莖飼料的喂量?；旌狭峡刹捎萌缦屡浞剑河衩?0%，豆餅26%，麩皮28%，尿素2%，食鹽1%，預混料3%。日喂量：混合料2.5公斤，玉米青貯13—20公斤，干草2.5—3.5公斤，甜菜（粉）渣2—4公斤。4、18—24月齡，進入配種繁殖期。育成牛生長速度減小，體驅顯著向深寬方向發(fā)展。日糧以優(yōu)質干草、青草、青貯料和多汁飼料及氨化秸稈作基本飼料，少喂或不喂精料。但到妊娠后期，由于胎兒生長迅速，需較多營養(yǎng)物質，應每日補充2—3公斤精料。(二)、育成母牛的管理1、分群犢牛斷奶后根據(jù)性別和年齡情況進行分群。2、加強運動在舍飼條件下，青年牛每天應至少有2小時以上的運動。3、刷拭和調教育成牛每天應刷拭1—2次，每天5—10分鐘。4、制定生長計劃根據(jù)肉牛不同品種和年齡的生長發(fā)育特點及飼草、飼料供應狀況，確定不同日齡的增重幅度，制訂出生長計劃，一般從初生至初配，活重應增加10—11倍，2周歲時為12—13倍。6、母牛的初次配種一般按18月齡初配，或按達成年體重70%時才開始初配。三、繁殖母牛的飼養(yǎng)管理(一)、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理1、日糧以青粗飼料為主適當搭配精飼料，根據(jù)膘情補加精料1—2公斤。精料配方：玉米52%，餅類20%,麩皮25%，石粉1%，食鹽1%，微量元素、維生素1%。2、管理飼喂順序：精料量較多，可按先精后粗的順序飼喂。精料和多汁飼料較少（占日糧干物質10%以下）時，可采用先粗后精的順序飼喂，即先喂粗料，待牛吃半飽后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎塊，引誘牛多采食，最后把余下的精料全部投飼，吃凈后下槽。懷孕牛禁喂棉籽餅、菜籽餅、酒糟等飼料。不能喂冰凍、發(fā)霉飼料。飲水溫度要求不低于10℃。懷孕后期應做好保胎工作，防止擠撞、猛跑。臨產前注意觀察，保證安全分娩。在飼料條件較好時，應避免過肥和運動不足。充足的運動可增強母牛體質，促進胎兒生長發(fā)育，并可防止難產。純種肉牛難產率較高，尤其初產母牛較高，必須做好助產工作。（二）、母牛分娩期的飼養(yǎng)管理1、臨產牛的觀察與護理⑴觀察乳房變化：產前約半個月乳房開始膨大，一般在產前幾天可以從乳頭擠出粘稠、淡黃色液體，當能擠出乳白色初乳時，分娩可在1—2天內發(fā)生。⑵觀察陰門分泌物：妊娠后期陰唇腫脹，封閉子宮頸口的黏液塞溶化，如發(fā)現(xiàn)透明索狀物從陰門流出，則1—2天內將分娩。⑶觀察是否“塌沿”：妊娠末期，骨盆部韌帶軟化，臀部有塌陷現(xiàn)象。在分娩前1—2天，骨盆韌帶充分軟化，尾部兩側肌肉明顯塌陷，俗稱“塌沿”，這是臨產的主要癥狀。⑷觀察宮縮：臨產前，子宮肌肉開始擴張，繼而出現(xiàn)宮縮，母牛臥立不安，頻頻排出糞尿，不時回頭，說明產期將近。觀察到以上情況后，應立即將母牛拉到產間，做好接產準備。2、分娩后的護理母牛分娩后，要立即喂母牛以溫熱、足量的麩皮鹽水（麩皮1—2公斤，鹽100—150克，碳酸鈣50—100克，溫水15—20公斤），可起到暖腹、充饑、增腹壓的作用。同時喂給母牛優(yōu)質、嫩軟的干草1—2公斤。為促進子宮恢復和惡露排出，還可補給益母草溫熱紅糖水（益母草250克，水1500克，煎成水劑后，再加紅糖1000克，水3000克），每日一次，連服2—3日。（三）、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理在泌乳早期（產犢前3個月），肉牛母牛日產奶量可達7—10公斤，或更多，能量飼料的需要比妊娠干奶牛高出50%，蛋白質、鈣、磷的需要量加倍。在飼喂青貯玉米或氨化秸稈保證維持需要的基礎上，補喂混合精料2—3公斤，并補充礦物質及維生素添加劑。應加強乳房按摩，經常刷拭牛體，促使母牛加強運動，充足飲水。在泌乳末期（泌乳3個月至干奶），應根據(jù)體況和粗飼料供應情況確定精料喂量，混合精料1—2公斤，并補充礦物質及維生素添加劑。多供青綠多汁飼料。精料配方：玉米50%，熟豆餅（粕）20%，麩皮12%，玉米蛋白10%，孝母飼料5%，磷酸鈣1.6%，碳酸鈣0.4%，食鹽0.9%，強化微量元素與維生素添加劑0.1%。（四）、干乳母牛和空懷母牛的飼養(yǎng)管理產奶量高的母牛干乳期一般平均為50—60天。肉乳兼用牛和肉用牛產奶量不高，可采用快速干乳法。即從進入干乳之日起，在4—7天內將奶干完。方法是，從干乳期的第一天開始，適當減少精料，停喂青綠多汁飼料，控制飲水，加強運動，減少擠奶次數(shù)或犢牛哺乳次數(shù)。母牛在生活規(guī)律突然發(fā)生巨大變化時，產奶量顯著下降，一般經過5—7天，就可停止擠奶。最后擠奶時要完全擠凈，用殺菌液將乳頭消毒后注入青霉素軟膏，以后再對乳頭表面進行消毒。母牛在干乳10天后，乳房乳汁已被組織吸收，乳房已萎縮。這時可增加精料和多汁飼料，5—7天達到妊娠母牛的飼養(yǎng)標準。干奶期管理應注意不喂劣質的粗飼料和多汁飼料。冬季不飲冰凍的水和飼喂冰凍的塊根飼料及青貯料，少喂菜籽餅和棉籽餅，注意補充鈣、磷微量元素及維生素。注意觀察乳房停奶后的變化，保證牛有適當?shù)倪\動.牛舍應保持干燥、清潔。充分利用粗飼料，降低飼養(yǎng)成本。繁殖母牛在配種前應具有中上等膘情，過瘦過肥往往造成母牛不發(fā)情而影響繁殖。保持牛舍干燥清潔、通風良好。四、肉牛育肥技術(一)、育肥肉牛的飼養(yǎng)管理原則1、驅蟲育肥牛在育肥前應進行體內外驅蟲。體外寄生蟲可使牛采食量減少，抑制增重，育肥期增長。體內寄生蟲會吸收腸道食糜中的營養(yǎng)物質，影響育肥牛的生長和育肥效果。根據(jù)牛的體重計算出用藥量，逐頭進行驅除。驅蟲方法有拌料，灌服、皮下注射等。驅蟲藥物可選用丙硫苯咪唑、左旋咪唑、阿維菌素、抗蠕敏等。1周后再進行一次驅蟲。2、及時防疫育肥前做好結核病、布病的檢疫，發(fā)現(xiàn)陽性者立即淘汰；及時對育肥牛進行五號免疫注射，確保育肥牛健康無病。3、減少活動對于育肥牛應減少活動，每次喂完后應每頭單拴系木樁或休息欄內，韁繩的長度以牛能臥下為宜，這樣可以減少營養(yǎng)物質的消耗，提高育肥效果。4、堅持“五定”、“五看”、“五凈”的原則（1）、“五定”①定時：每天飼喂3次，早7：00—9：00，午2：00—4：00，晚9：30—11：30.上、中、下午定時飲水3次。②定量：每天的喂量，特別是精料量嚴格按照飼料配方飼喂量，不能隨意增減。③定人：每個牛的飼喂等日常管理要固定專人，以便及時了解每頭牛的采食情況和健康，并可避免產生應激。④定刷拭：每天上、下午定時給牛體刷拭一次，以促進血液循環(huán)，增進食欲。⑤定期稱重：為了及時了解育肥效果，定期稱重很必要。首先牛進場時應先稱重，按體重大小分群，便于飼養(yǎng)管理。在育肥期也要定期稱重。由于牛采食量大，為了避免稱重誤差，應在早晨空腹稱重，最好連續(xù)稱兩天取平均數(shù)。（2）、“五看”指看采食、看飲水、看糞尿、看反芻、看精神狀態(tài)是否正常。（3）、“五凈”①草料凈：飼草、飼料不含砂石、泥土、鐵釘、鐵絲、塑料布等異物，不發(fā)霉不變質，沒有有毒有害物質污染。②飼槽凈：牛下槽后及時清掃飼槽，防止草料殘渣在槽內發(fā)霉變質。③飲水凈：注意飲水衛(wèi)生，避免有毒有害物質污染飲水。④牛體凈：經常刷拭牛體，保持體表衛(wèi)生，防止體外寄生蟲的發(fā)生。⑤圈舍凈：圈舍要勤打掃、勤除糞，牛床要干燥，保持舍內空氣清潔、冬暖夏涼。4、牛舍及設備常檢修韁繩、圍欄等易損品，要經常檢修、更換。牛舍應防雨、防雪、防曬、冬暖夏涼。（二）、肉牛育肥方法與技術１、育肥牛選擇⑴品種：選購優(yōu)良肉用品種、兼用品種與地方土種雜交的改良牛，如西門塔爾牛、三河牛、科爾沁牛、草原紅牛等。⑵年齡、體重：選擇13—14月齡、體重不低于250公斤、未去勢的雜交公牛。⑶體型外貌：選擇鼻鏡溫潤、雙目明亮、雙耳靈活、行動自然、被毛光亮、皮膚松弛而富有彈性、口大而方、食欲旺盛，胸身且寬、身軀長、四肢結實、無病的健康牛。2、育肥牛的飼養(yǎng)過渡期（觀察、適應期）飼養(yǎng)：10—20天，因運輸、草料、氣候、環(huán)境的變化引起牛體一系列生理反應，通過科學調理，使其適應新的飼養(yǎng)管理環(huán)境。前1—2天不喂草料只飲水，適量加鹽以調理胃腸，增進食欲；以后第一周只喂粗飼料，不喂精飼料。第二周開始逐漸加料，每天只喂1—2公斤玉米粉或麩皮，不喂餅（粕）。觀察適應期結束，無異常時調入育肥牛舍。催肥期飼養(yǎng)：一般為5—6個月，體重達到450公斤（或以市場銷售而定）出欄。精料量較多，可按先精后粗的順序飼喂。精料和多汁飼料較少（占日糧干物質10%以下）時，可采用先粗后精的順序飼喂，即先喂粗料，待牛吃半飽后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎塊，引誘牛多采食，最后把余下的精料全部投飼，吃凈后下槽。日糧要現(xiàn)拌現(xiàn)喂，不要拌的過多，以免造成浪費。精飼料日喂量2—4公斤，粗飼料自由采食。3、育肥牛的管理牛舍在進牛前用20%生石灰或來蘇爾消毒，門口設消毒池，以防病菌帶入。牛體消毒用0.3%的過氧乙酸消毒液逐頭進行一次噴體。不喂霉敗變質飼料。出欄前不宜更換飼料，以免影響增重。粗飼料應進行處理，玉米秸青貯、鹽化或微貯之后飼喂。保證飲水清潔、充足，夏季飲涼水、冬季飲溫水。日糧中加喂尿素時，一定要與精料拌勻，且不宜喂后立即飲水，一般要間隔一小時再飲水。用酒糟喂牛時，不可溫度太低，且要運回后立即飼喂，不宜擱置太久。其余見育肥肉牛的飼養(yǎng)管理原則。4、育肥牛參考日糧配方見下表五、肥育牛場建設要點（一）、牛場位置的選擇肉牛場要修建在地勢高燥、背風向陽、空氣流通、地下水位低、易于排水并且有緩坡的平坦開闊的地方。要求地下水位低于2m，最高水位應在青貯窖（坑）底部以下，總的坡度應向南傾斜，山區(qū)或丘陵地帶應把牛場建在山坡南面或東南面。肉牛場場址的水量應充足，水質良好，以保證生活、生產及牛等的正常飲水。通常以井水、泉水等地下水為好，而河、溪、湖、塘等水應盡可能經凈化處理后再用。場址應距飼料地較近，交通方便、供電有保證。但要適當遠離公路、鐵路、機場、牲畜交易市場、屠宰場及居民區(qū)，以防疾病傳播及噪聲等的影響。要求距交通道路不少于100m，距交通干線不少于200m。另外建牛場還應考慮當?shù)爻Ｄ甑闹饕L向，牛場應建在居民區(qū)（點）的下風頭，距住宅不少于150—300m?？傊馀鲆ㄔ诰用駞^(qū)、生活區(qū)及水源下風向的地方，以利于環(huán)境衛(wèi)生。肉牛場的大小，要根據(jù)每頭牛所需要面積（10.0—15.0平方米），結合長遠規(guī)劃來計算，牛舍及房舍的面積一般占場地總面積的15—20%。（二）、牛舍的建造1、選址與朝向建造牛舍，應選擇干燥向陽的地方，以便于采光和保暖。牛舍的朝向，不僅與采光有關，而且與寒風侵襲有關。在寒冷地區(qū)，由于冬春季風向多偏西和偏北，因此牛舍以坐北朝南或朝東南為好，以利于采光和保暖。2、肉牛舍的建筑要求（1）、舍頂。牛舍屋頂要求選用隔熱保溫性好的材料，并有一定的厚度，要求結構簡單、經久耐用。樣式可采用坡式（單坡式或雙坡式）、平頂式及平拱式等。（2）、墻壁。牛舍的墻壁要堅固，保溫性能良好。磚墻厚24㎝或37㎝，雙坡式牛舍脊高3.2—3.5m，前后墻高2.2m；單坡式牛舍前墻高2.2m，后墻高2.0m；平頂式牛舍墻高2.2—2.5m。舍內四壁應從地面算起抹0.5—1m高的墻圍。（3）、地面、牛床、和通道。牛舍地面可采用磚地面或水泥地面，堅固耐用且便于清掃和消毒。牛床的長度一般育肥牛為1.6—1.8m，成年母牛為1.8—1.9m，寬1.1—1.2m。牛床坡度為1.5%，前高后低。牛床以水泥抹面較多，導熱性好，堅實耐用，雖然造價高些，但易于清洗和消毒。牛舍的通道可分為中央通道和飼料通道。對尾式飼養(yǎng)的雙列式牛舍，中央通道寬1.3—1.5m，兩邊飼料通道各寬0.8—0.9m；對頭式飼養(yǎng)的雙列式牛舍，中間通道（兼作飼料通道）寬1—1.5m，一般來說，通道寬應以送料車和清潔車能夠通過為原則。（4）、飼槽。飼槽設在牛床的前面，有固定式和活動式兩種。固定式的水泥飼槽最為適用，其規(guī)格尺寸大致如下：表8—1肉牛飼槽尺寸（5）、門窗。牛舍的大門應堅實牢固。大型雙列式牛舍，一般設有正門和側門，門向外開或建成鐵質左右拉動門，正門寬2.2—2.5m，側門寬1.5—1.8m，高2m。南窗要較多較大（1.0m*1.2m)北窗宜少而?。?.8m*1.0m）。窗臺距地面高度1.2-1.4m。要求窗的面積與牛舍占地面積的比例按1：10—16設計。（6）、糞尿溝和污水池。牛舍內的糞尿溝應不滲漏，表面光滑。一般寬28—30㎝，深15㎝，傾斜度1：50—100，糞尿溝通至舍外污水池，應距牛舍6—8m，其溶積根據(jù)牛的數(shù)量而定。舍內糞便必須每天清除干凈，運至牛舍外的貯糞場。貯糞場距牛舍至少50m。（7）、運動場。牛舍外的運動場大小應按牛頭數(shù)多少和體型大小而確定。一般育肥肉牛每頭應占有面積8—10平方米。育肥牛一般應減少運動，飼喂后拴系在運動場上休息，以減少消耗，提高增重。對于繁殖母牛，每天應有充足的運動和日光浴，對于公牛應強制運動，以保證牛體健康。3、牛舍的類型牛舍的形式按牛床在舍內的排列形式可分為單列式、雙列式和多列式；按屋頂形狀可分為單坡式、雙坡式、平頂式和平拱式；按牛舍墻壁可分為敞棚式、開敞式、半開敞式、封閉式和塑料棚式等。下面著重介紹一下單坡式牛舍和雙坡式牛舍及塑料暖棚式牛舍。（1）、單坡式牛舍。一般多為單列開敞式牛舍，由三面圍墻組成，南面敞開，舍內設有料槽和走廊，在北面墻上沒有小窗，多利用牛舍南面的空地為運動場。這種牛舍采光好，空氣流通，造價低廉。但舍內溫度不易控制，常隨舍外的氣溫而變化，濕度亦然。雖夏熱冬涼，但冬季還是可以減輕寒風的襲擊，適于冬季不太冷的地區(qū)。（2）、雙坡式牛舍。舍內的牛床排列多為雙列對頭或對尾式，以及多列式。這種牛舍可以是四面無墻的敞篷式，也可以是開敞式、半開敞式、封閉式。敞篷式牛舍適于氣候溫和的地區(qū)。在多雨的地區(qū)，可將食槽設在棚內。這種牛舍無墻，依靠立柱設頂。開敞式牛舍有東、北、西三面墻和門窗，可以防止冬季寒冷的侵襲。在較寒冷的地區(qū)多采用半開式與封閉式，牛舍北面及東西兩側有墻和門窗，南面有半堵墻者為半敞式，南面有整堵墻者即為封閉式。這樣的牛舍造價高，但壽命長，有利于冬春季節(jié)的防寒保暖，但在炎熱的夏季必須注意通風和防暑。（3）、塑料暖棚式牛舍。在我國北方冬季寒冷、無霜期短的地區(qū)，可將敞棚式或半開敞式牛舍用塑料薄膜封閉敞開部分，利用陽光熱能和牛自身體溫散發(fā)的熱量提高舍內溫度，實現(xiàn)暖棚養(yǎng)牛。①、塑料暖棚的建造。暖棚應建在背風向陽、地勢高燥處。若在庭院要靠北墻，使其坐北朝南，以增加采光時間和光照強度，有利于提高舍溫，切不可建在南墻根。所用塑料薄膜要選用白色透明的農用膜，厚0.02—0.03㎜。棚架材料因地制宜，可用木桿、竹竿、鐵絲、鋼筋等。防寒材料用草簾、棉簾、麻袋均可。暖棚舍頂類型可采用平頂式、單坡式或平拱式。據(jù)實踐證明，以聯(lián)合式（基本為雙坡式、但北墻高于南墻，故舍頂不對稱）暖棚為好，優(yōu)點是扣棚面積小，光照充足，不積水，易保溫，省工省料，易于推廣。塑料薄膜的扣棚面積占棚面積的1／3為佳。②、塑料暖棚的使用。塑料暖棚建造后，必須合理使用才能達到預期目的。使用時，首先應確定適宜的扣棚時間。根據(jù)無霜期的長短，我國北方寒冷地區(qū)一般的適宜扣棚時間是從11月上旬至第二年3月中旬?？叟飼r，塑料薄膜應繃緊拉平，四邊封嚴，不透風；夜間和陰雪天要用草簾、棉簾或麻袋片將棚蓋嚴以保溫；及時清理棚面的積雪或積霜，以保證光照效果良好和防止損傷棚面薄膜；舍內的糞尿每天要定時清除。為保證棚舍內空氣新鮮，暖棚必須設置換氣孔或換氣窗，有條件時要裝上換氣扇，以排出過多水分，維持舍內適宜溫、濕度，清除有害氣體并