防止化學(xué)污染管理制度

防止化學(xué)污染管理制度一、目的為加強(qiáng)本企業(yè)食品安全管理，防止避免，有效防止發(fā)生，特制定此管理制度。特制定本制度。二、范圍適用于本企業(yè)所有場所。三、職責(zé)食品安全管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督工作，各部門、各生產(chǎn)加工車間、倉庫負(fù)責(zé)日常防止工作。四、要求1、分析可能的污染源和污染途徑，制定適當(dāng)?shù)目刂朴?jì)劃和控制程序。2、建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照GB2760的要求使用食品添加劑。3、禁止在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。4、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應(yīng)當(dāng)使用食用油脂或能保證食品安全要求的其他油脂。5、建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑。6、食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄。7、關(guān)注食品在加工過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的情況，采取有效措施減低其風(fēng)險(xiǎn)。8、主要使用的部門及用途：8.1酒精：生產(chǎn)車間：設(shè)備、人員消毒；

包裝車間：設(shè)備、人員消毒；化驗(yàn)室：微生物儀器、人員消毒、檢驗(yàn)項(xiàng)目所需。8.2

生產(chǎn)車間：設(shè)備消毒；包裝車間：設(shè)備消毒。生產(chǎn)車間：環(huán)境消毒。9、化學(xué)污染源9.1.化驗(yàn)室所用化學(xué)試劑，操作過程試劑瓶的破碎泄露。9.2蟲害治理藥品泄露。9.3設(shè)備潤滑油（劑）殘留；9.4消毒后清洗劑、消毒劑殘留；9.5酒精未自然恢發(fā)，干燥后使用生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施；9.6藥品外部使用對空氣環(huán)境造成污染。10、化學(xué)品專柜保存，專人管理，設(shè)有出入庫臺帳；11、對使用和配制的消毒液食品員定期抽檢。12、酒精由化驗(yàn)室統(tǒng)一配制。

13、一旦發(fā)現(xiàn)有可能產(chǎn)生化學(xué)污染的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)立即啟動《食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案》，排除化學(xué)污染隱患。14、對于使用清洗劑、消毒液的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)后才可以操作使用。15、由各部門負(fù)責(zé)人定期對員工進(jìn)行食品安全教育，了解員工生活和思想狀況，避免人為蓄意。16、由食品安全員對企業(yè)化學(xué)品定期檢查，保證出入庫數(shù)量一致。17、蟲害治理藥品只有蟲害防治員使用，其他人不得使用。18、消毒液以及蟲害治