中醫(yī)藥膳學(xué)：藥膳配方 補(bǔ)益類藥膳的定義和分類課件

中醫(yī)藥膳學(xué)中醫(yī)藥膳學(xué)1

藥膳配方（五）藥膳配方（五）2補(bǔ)氣類氣陰雙補(bǔ)類理血類藥物+食物補(bǔ)氣、補(bǔ)血補(bǔ)陰、補(bǔ)陽氣血雙補(bǔ)補(bǔ)益類藥膳補(bǔ)益類藥膳的定義和分類補(bǔ)血類氣血雙補(bǔ)類補(bǔ)陽類補(bǔ)陰類補(bǔ)氣類氣陰雙補(bǔ)類理血類藥物+食物補(bǔ)氣、補(bǔ)血補(bǔ)陰、補(bǔ)陽氣血雙補(bǔ)3補(bǔ)氣類（氣虛表現(xiàn)為臟腑組織功能減退，如倦怠無力，少氣懶言，面色白，頭暈?zāi)垦?，食欲不振等。）常用藥物：人參、黃芪、懷山藥、蓮子、大棗、茯苓、大米、小麥、雞內(nèi)金、動物胃肚、禽畜類肉等代表方：四君蒸鴨、黃芪蒸雞、人參豬肚等。補(bǔ)血類：（血虛則主要表現(xiàn)為心肝血虛，見面色萎黃，口唇爪甲蒼白，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，以及婦女月經(jīng)不調(diào)等。）常用藥物：當(dāng)歸、地黃、首烏、龍眼肉、枸杞、紅棗、阿膠、各種動物類肉、動物肝臟等。代表方：當(dāng)歸生姜羊肉湯、枸杞田七雞等。補(bǔ)益類補(bǔ)氣類（氣虛表現(xiàn)為臟腑組織功能減退，如倦怠無力，少氣懶言，面4氣血雙補(bǔ)類：氣血俱虛的患者，除運(yùn)用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的膳食外，尚須注意調(diào)理脾胃功能。常用藥物：人參、黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地黃、首烏、大棗、山藥、阿膠、龍眼肉，及多種動物肉類等。代表方：十全大補(bǔ)湯、歸芪蒸雞、烏雞白鳳湯等。補(bǔ)陽類：（陽虛證：腰膝酸痛，四肢不溫，痿軟無力，陽痿早泄，小便不利或頻數(shù)，脈沉遲。）常用藥物：鹿茸、附子、肉桂、杜仲、枸杞、豬腰、狗鞭、鹿鞭、狗肉、羊肉等。代表方：枸杞羊腎粥、鹿鞭壯陽湯、壯陽狗肉湯、杜仲腰花等。補(bǔ)益類氣血雙補(bǔ)類：氣血俱虛的患者，除運(yùn)用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的膳食外，5補(bǔ)陰類：（陰虛證：形體羸瘦，口燥咽干，心煩少眠，骨蒸盜汗，兩顴潮紅，五心煩熱等）常用藥物：生地黃、沙參、麥門冬、枸杞、龜板、鱉甲、龜肉、海參、鴨肉等。代表方：清蒸人參元魚、生地黃雞等。氣陰雙補(bǔ)類：（氣陰雙補(bǔ)證：口渴、氣短等乏力、氣短、自汗，動則加重，口干舌燥，多飲多尿，五心煩熱，大便秘結(jié)，腰膝酸軟，舌淡或舌紅暗，或舌邊有齒痕，苔薄白少津，或少苔，脈細(xì)弱等。）常用藥物：黃精、西洋參等。代表方：生脈飲等。補(bǔ)益類補(bǔ)陰類：（陰虛證：形體羸瘦，口燥咽干，心煩少眠，骨蒸盜汗，兩6益氣健脾四君蒸鴨

四君蒸鴨原料：嫩鴨1只，黨參30g，白術(shù)15g，茯苓20g，調(diào)料適量。補(bǔ)氣類藥膳益氣健脾四君蒸鴨四君蒸鴨補(bǔ)氣類藥膳7脾氣虛證脾胃氣虛所致的食少便溏、面色萎黃、語聲低微、四肢無力、舌質(zhì)淡、脈細(xì)弱等常人食用可調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動，強(qiáng)身健體，提高抗病能力。四君蒸鴨適應(yīng)癥現(xiàn)代肺炎伴脾胃虛弱和再生障礙性貧血的調(diào)理脾氣虛證脾胃氣虛所致的食少便溏、面色萎黃、語聲低微、四肢無8補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血

健脾燥濕益氣健脾方解黨參白術(shù)

利水滲濕，健脾止瀉茯苓嫩鴨

健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血健脾燥濕益氣健脾方解黨參白術(shù)利水滲濕，9黨參的功效“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥?！薄侗静輳男隆贩街悬h參性味甘平，功能補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，為常用的益氣健脾藥。黨參的功效“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚10白術(shù)的功效“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，安胎?！薄夺t(yī)學(xué)啟源》白術(shù)味甘苦而性溫，功能健脾燥濕，既能補(bǔ)脾益氣，又能燥濕健脾，歷代醫(yī)家將其視為補(bǔ)脾臟第一要藥。白術(shù)的功效“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)11茯苓的功效

茯苓性味甘、淡，平，既能利水滲濕，又能健脾止瀉，能補(bǔ)能瀉。

茯苓的功效茯苓性味甘、淡，平，既能利水滲濕，又能健脾止瀉，12鴨子功效

鴨子功能健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。中醫(yī)認(rèn)為鴨是水禽類，其性寒涼，適用于內(nèi)熱較重的人食用。對于身體羸瘦，陰虛內(nèi)熱，或低熱不退，大便干燥及水腫等癥尤為適宜。民間歷來視其為滋補(bǔ)妙品。

鴨子功效131.活鴨宰殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅盤向背部。2.黨參、白術(shù)、茯苓切片，裝入雙層紗布袋內(nèi)，放入鴨腹。3.將鴨子置蒸碗內(nèi)，加入姜、蔥、紹酒、鮮湯各適量，用濕綿紙封住碗口，上屜武火蒸約3小時。4.去紙并取出鴨腹內(nèi)藥包、蔥、姜。加精鹽、味精，飲湯食肉。

四君蒸鴨的制法用法1.活鴨宰殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅盤14藥膳推薦蟲草花百合燉水鴨相關(guān)附方藥膳推薦蟲草花百合燉水鴨相關(guān)附方15四君蒸鴨脾胃虛寒所致食少便溏，脘腹疼痛不宜用。注意事項(xiàng)四君蒸鴨脾胃虛寒所致食少便溏，脘腹疼痛不宜用。注意事項(xiàng)16溫中補(bǔ)血調(diào)經(jīng)散寒當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯原料：當(dāng)歸20g，生姜30g，羊肉500g，食鹽、黃酒、蔥、胡椒粉等調(diào)料適量。補(bǔ)血類藥膳溫中補(bǔ)血調(diào)經(jīng)散寒當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯補(bǔ)血類藥膳17血虛寒凝證陽虛寒凝所致的腹痛疝氣痛、疲倦乏力、惡風(fēng)畏冷、四肢逆冷、面色蒼白婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)、血虛經(jīng)少、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、寒疝、乳脹、子宮發(fā)育不良、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)產(chǎn)后氣血虛弱之腹痛、血虛乳少、惡露不止等當(dāng)歸生姜羊肉湯適應(yīng)癥血虛寒凝證陽虛寒凝所致的腹痛疝氣痛、疲倦乏力、惡風(fēng)畏冷、四18補(bǔ)血活血，潤腸通便溫胃散寒，止嘔溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)散寒方解當(dāng)歸生姜暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精羊肉補(bǔ)血活血，潤腸通便溫胃散寒，止嘔溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)散寒方解當(dāng)歸生19當(dāng)歸的功效《注解傷寒論》：脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必先補(bǔ)心益血，故張仲景治手足厥寒，脈細(xì)欲絕者，用當(dāng)歸之苦溫以助心血。方中當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、緩急止痛、潤腸通便，其特點(diǎn)是補(bǔ)血不滯血、活血不傷血，為調(diào)經(jīng)補(bǔ)血第一要藥。當(dāng)歸的功效《注解傷寒論》：脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必20生姜功效

味辛，性溫，無毒，入肺、心、脾、胃四經(jīng)。生姜溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，活血養(yǎng)血，溫中補(bǔ)虛，散寒調(diào)經(jīng)止痛。

生姜功效21羊肉的功效羊肉為血肉有情之品，性溫?zé)?，暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開胃壯力、散寒除濕，當(dāng)歸配羊肉，以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫陽之力，使該湯既補(bǔ)血活血，又能止痛。羊肉的功效羊肉為血肉有情之品，性溫?zé)?，暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開221.將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，用開水拖過，瀝干水備用。2.生姜切成薄片，下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉微炒，鏟起。3.當(dāng)歸洗凈，紗布松松地包住捆扎好，與炒后的生姜羊肉一并放在砂鍋里，武火煮沸后，改用文火煲2～3小時即可。4.服用前可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽和蔥、胡椒粉等其他調(diào)料，吃肉喝湯。

當(dāng)歸生姜湯羊肉湯的制法用法1.將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，用開水拖過，瀝干水備用。23藥膳推薦

當(dāng)歸生姜羊肉湯藥膳推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯24當(dāng)歸生姜湯羊肉湯川芎用量不宜太多；1.張仲景提出，如寒多者，重用生姜，可達(dá)500g；痛多而嘔者，加陳皮、白術(shù)可作本湯運(yùn)用參考。注意事項(xiàng)陰虛有熱、濕盛中滿者不宜用本湯。年老體弱，常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用。當(dāng)歸生姜湯羊肉湯川芎用量不宜太多；1.張仲景提出，如寒多者25補(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止帶烏雞白鳳湯

烏雞白鳳湯原料：鹿角膠25g，鱉甲12g，牡蠣12g，桑螵蛸10g，人參25g，黃芪10g，當(dāng)歸30g，白芍25g，香附25g，天門冬12g，甘草6g，生地黃50g，熟地黃50g，川芎12g，銀柴胡5g，丹參25g，山藥25g，芡實(shí)12g，鹿角霜10g，生姜30g，墨魚1000g，烏雞肉8000g，調(diào)料適量。氣血雙補(bǔ)類藥膳補(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止帶烏雞白鳳湯烏雞白鳳湯氣血雙補(bǔ)類藥膳26血虛氣弱，沖任虛損你證婦女血虛氣弱，沖任虛損所致的神疲體倦、腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、白帶量多虛熱、驚悸怔忡、睡臥不寧等烏雞白鳳湯適應(yīng)癥血虛氣弱，沖任虛損你證婦女血虛氣弱，沖任虛損所致的神疲體倦27四物湯的功效本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)血活血調(diào)經(jīng)，川芎活血行氣開郁。四物相配，補(bǔ)中有通，滋陰不膩，溫而不燥，陰陽調(diào)和，使?fàn)I血恢復(fù)。加人參、黃芪以補(bǔ)氣健脾攝血，是治療失血過多，氣血兩虛的圣愈湯。四物湯的功效本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)28天門冬銀柴胡香附鹿膠生地黃牡蠣丹參鹿角霜鱉甲芡實(shí)桑螵蛸墨魚天門冬銀柴胡香附鹿膠生地黃牡蠣丹參鹿角霜鱉甲芡實(shí)桑螵蛸墨魚29烏雞白鳳湯功效

加天門冬、生地黃、鱉甲、銀柴胡等，具有養(yǎng)陰退熱之功，與牡蠣、芡實(shí)、桑螵蛸等同用，既能斂陰而固肝腎，又能收斂而止帶下。山藥健脾補(bǔ)虛，滋腎固精，為治諸虛百損，療五勞七傷之食療佳品；香附、丹參則活血行氣而調(diào)經(jīng)止痛；鹿膠、鹿角霜、墨魚、烏雞，皆為血肉有情之品，滋補(bǔ)力強(qiáng)，善調(diào)虛損諸證。本品藥食相配，既能補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止痛，又集補(bǔ)益、固澀于一方，是一首配伍嚴(yán)謹(jǐn)，選藥精當(dāng)，療效顯著的補(bǔ)虛調(diào)理之佳肴。烏雞白鳳湯功效301.將人參潤軟，切片，烘脆，碾成細(xì)末備用。墨魚用溫水洗凈，去骨。烏雞宰后去內(nèi)臟，洗凈，剁下雞爪、雞翅膀。2．中藥除人參外，各藥用紗布袋裝好，扎緊袋口，與墨魚、雞爪、雞翅一同下鍋，注入清水，燒沸后再熬1小時，備用。3.雞肉洗凈后，以沸水焯去血水，洗凈，切成條方塊，擺在碗內(nèi)，加上蔥段、姜塊、食鹽、紹酒的一半，加上備用藥汁人參適量，上籠蒸爛。4.雞蒸爛后出籠，擇去姜、蔥，原湯倒入勺內(nèi)，再和上原藥汁調(diào)余下的紹酒、食鹽、味精，燒開，去上沫，收濃汁，澆于雞肉上即成。

烏雞白鳳湯的制法用法1.將人參潤軟，切片，烘脆，碾成細(xì)末備用。墨魚用溫水洗凈，去31藥膳推薦

烏雞白鳳湯藥膳推薦烏雞白鳳湯32烏雞白鳳湯外感未愈，濕熱、痰濕較重者，不宜服用。注意事項(xiàng)烏雞白鳳湯外感未愈，濕熱、痰濕較重者，不宜服用。注意事項(xiàng)33溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊腎羹原料：枸杞葉250g（或枸杞子30g），羊肉60g，羊腎1個，粳米60g，蔥白2莖，食鹽適量。補(bǔ)陽類藥膳枸杞羊腎羹溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血補(bǔ)陽類藥膳枸杞羊腎羹34腎陽虧虛證產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、胸痹、出血等血瘀證崩漏帶下、遺精泄瀉、消渴、咯血等血虛面色萎黃、年老久病體弱者也可作為強(qiáng)壯之品枸杞羊腎羹適應(yīng)癥腎陽虧虛證產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、胸痹、出血等血瘀證崩漏帶下、遺35滋補(bǔ)肝腎，益精明目補(bǔ)腎氣，益精髓溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊腎羹方解枸杞子羊腎益腎補(bǔ)虛，溫養(yǎng)氣血，溫中暖下羊肉滋補(bǔ)肝腎，益精明目補(bǔ)腎氣，益精髓溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊36枸杞的功效味苦甘，性微寒無毒，入肝、腎二經(jīng)。主五內(nèi)邪熱，煩躁消渴，周痹風(fēng)濕，下胸脅氣，除頭痛，明眼目，補(bǔ)勞傷，堅(jiān)筋骨，益精髓，壯心氣，強(qiáng)陰益智，去皮膚骨節(jié)間風(fēng)，散瘡腫熱毒。久服延年。

——《雷公炮制藥性解》李中梓枸杞的功效味苦甘，性微寒無毒，入肝、腎二經(jīng)。37羊腎的功效方中羊腎，性味甘溫，《名醫(yī)別錄》謂其“補(bǔ)腎氣，益精髓”。常用于腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺尿等癥。羊腎的功效方中羊腎，性味甘溫，《名醫(yī)別錄》謂其“補(bǔ)腎氣，益精38羊肉功效

羊肉性味甘溫，歷代被視為益腎氣，強(qiáng)陽道之佳品。功能益腎補(bǔ)虛，溫養(yǎng)氣血，溫中暖下。《千金要方》云：“主丈夫五勞七傷。”民間歷來有冬令燉服之習(xí)俗，以治虛勞畏冷，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛弱，形羸消瘦，脾胃虛寒等癥。羊肉功效391.將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切。羊肉洗凈切碎。2．煮枸杞葉取汁，去渣，也可用枸杞葉切碎，備用。3．同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。4.待粥成后，入鹽少許，稍煮即可。每日早、晚服用。

枸杞羊腎羹的制法用法1.將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切。羊肉洗凈切碎。2．40枸杞羊腎羹外感發(fā)熱或陰虛內(nèi)熱及痰火壅盛者忌食。注意事項(xiàng)枸杞羊腎羹外感發(fā)熱或陰虛內(nèi)熱及痰火壅盛者忌食。注意事項(xiàng)41補(bǔ)腎益精健骨強(qiáng)體杜仲腰花

杜仲腰花原料：杜仲12g，豬腎250g，黃酒25g，蔥50g，味精1g，醬油40g，醋2g，干淀粉20g，大蒜10g，生姜10g，食鹽5g，白砂糖3g，花椒1g，食用油100g。補(bǔ)陽類藥膳補(bǔ)腎益精健骨強(qiáng)體杜仲腰花補(bǔ)陽類藥膳42腎精虧虛證腎虛腰痛膝軟，陽痿遺精，耳鳴眩暈，夜尿頻多用于現(xiàn)代腎炎、高血壓、性功能低下者的膳食調(diào)理、輔助治療無病常食，具有強(qiáng)身健骨的滋養(yǎng)作用。杜仲腰花適應(yīng)癥腎精虧虛證腎虛腰痛膝軟，陽痿遺精，耳鳴眩暈，夜尿頻多用于現(xiàn)43補(bǔ)肝腎、壯筋骨和理腎氣，通利膀胱補(bǔ)腎益精，健骨強(qiáng)體杜仲腰花方解杜仲豬腎舒筋活絡(luò)，溫脈散寒黃酒補(bǔ)肝腎、壯筋骨和理腎氣，通利膀胱補(bǔ)腎益精，健骨強(qiáng)體杜仲腰花方44杜仲的功效味辛、甘，平、溫，無毒。主治腰脊痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。腳中酸疼痛，不欲踐地。久服輕身，耐老?！侗静萁?jīng)集注》陶弘景味辛甘，性溫?zé)o毒，入腎經(jīng)。主陰下濕癢，小便余瀝，強(qiáng)志，壯筋骨，滋腎止腰痛。去粗皮，酥蜜炙去絲用?！独坠谥扑幮越狻防钪需鞫胖俚墓π缎痢⒏?，平、溫，無毒。45豬腎的功效豬腎具有補(bǔ)腎氣、助膀胱等功能，常用于治療腎虛腰痛，骨軟腳弱，遺精盜汗等癥，《名醫(yī)別錄》稱其“和理腎氣，通利膀胱”。豬腎的功效豬腎具有補(bǔ)腎氣、助膀胱等功能，常用于治療腎虛腰痛，461.杜仲以水300mL熬成濃汁，去杜仲。2.再加淀粉、黃酒、味精、醬油、白砂糖拌兌成芡糊，分成3份待用。3.豬腰子剖為兩片，刮去筋膜，切成腰花。生姜去皮，切片；蔥洗凈切成節(jié)，待用。4.炒鍋燒熟，入油，燒至八成熱，放入花椒燒香，再投入腰花、蔥、姜、蒜，快速炒散，沿鍋傾入芡汁與醋，翻炒均勻，起鍋裝盤即成，佐餐食。

杜仲腰花的制法用法1.杜仲以水300mL熬成濃汁，去杜仲。2.再加淀粉、黃酒、47藥膳推薦

杜仲腰花藥膳推薦杜仲腰花48杜仲腰花作為佐餐，對于腎陽雖虛，而尚不甚嚴(yán)重者具有調(diào)養(yǎng)作用。陽虛較重者，則本方力有未逮，但若長服則可緩以收功，仍具有較好功效。素體陰虛火旺者忌用；注意事項(xiàng)杜仲腰花作為佐餐，對于腎陽雖虛，而尚不甚嚴(yán)重者具有調(diào)養(yǎng)作用。49健美減肥類美發(fā)烏發(fā)類養(yǎng)生保健類藥物+食物養(yǎng)生保健類藥膳養(yǎng)生保健藥膳的定義和分類潤膚養(yǎng)顏類延年益壽類明目增視類聰耳助聽類益智健腦類增力耐勞類健美減肥類美發(fā)烏發(fā)類養(yǎng)生保健類藥物+食物養(yǎng)生保健類藥膳養(yǎng)生保50養(yǎng)生保健類是指具有增強(qiáng)體質(zhì)、防治疾病、養(yǎng)顏美容、聰耳明目、調(diào)養(yǎng)精氣、健腦益智、延年益壽等作用，并可使生理和心理健康得到增強(qiáng)和維護(hù)的藥膳。1.健美減肥類：多以利水化濕、健脾消食、補(bǔ)氣助陽等藥食為主組成。藥物：薏苡仁、茯苓、澤瀉、山楂等。方：荷葉減肥茶、荷葉豆腐等。常用藥物及方2.美發(fā)烏發(fā)類：由滋養(yǎng)肝腎、培補(bǔ)精血的藥食為主組成。藥物：何首烏、黑芝麻、黑豆等。方：蟠桃果、玉柱杖粥等。3.美發(fā)烏發(fā)類：由滋補(bǔ)陰血、養(yǎng)益精氣、化痰祛瘀等藥食組成。藥物：當(dāng)歸、白芍、熟地黃、黃精等。方：玫瑰五花糕、薏仁茯苓粥、小龍團(tuán)圓湯等。4.延年益壽類：以補(bǔ)養(yǎng)五臟、平衡陰陽、調(diào)和氣血為主的藥食組成。藥物：人參、黃芪、山藥、熟地黃等。方：八寶飯、補(bǔ)虛正氣粥等。養(yǎng)生保健類是指具有增強(qiáng)體質(zhì)、防治疾病、養(yǎng)顏美容、聰耳明目、調(diào)511.明目增視類：主要由滋補(bǔ)精血、養(yǎng)肝益腎、清肝明目功能的藥食為主組成。藥物：菊花、桑葉、枸杞子等。方：人參枸杞酒、杞實(shí)粥等。常用藥物及方2.聰耳助聽類：多以補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血填精及疏風(fēng)清熱、清肝瀉火、利氣通竅之藥食為主組成。藥物：磁石、石菖蒲、豬腎等。方：氣虛狗肉湯、溜炒黃花豬腰等。3.益智健腦類：主要有補(bǔ)腎填精、養(yǎng)心健脾、開通心竅的藥食組成。藥物：人參、茯神、百合、山藥、益智仁等。方：瓊玉膏、水芝湯等。4.增力耐勞類：以補(bǔ)肝腎，健脾胃的藥食為主。用于增力強(qiáng)筋、壯骨耐勞。藥物：黃芪、人參、白芍、附子、羊肉等。方：芪蒸鵪鶉、神仙鴨、豬肚方等。1.明目增視類：主要由滋補(bǔ)精血、養(yǎng)肝益腎、清肝明目功能的藥食52理氣行水消食導(dǎo)滯荷葉減肥茶

荷葉減肥茶原料：荷葉60g，生山楂10g，生薏苡仁10g，橘皮5g。健美減肥類藥膳降脂減肥理氣行水消食導(dǎo)滯荷葉減肥茶荷葉減肥茶健美減肥類藥膳降53脾虛濕盛（肥胖）證脾虛濕盛所致納呆、體倦怠動、舌苔厚膩等單純性肥胖、高脂血癥荷葉減肥茶適應(yīng)癥脾虛濕盛（肥胖）證脾虛濕盛所致納呆、體倦怠動、舌苔厚膩等單54利水濕，升清陽，清熱解暑健脾利濕理氣行水，消食導(dǎo)滯，降脂減肥方解荷葉山楂消食化積、散瘀行滯薏仁橘皮理氣健脾，燥濕化痰利水濕，升清陽，清熱解暑健脾利濕理氣行水，消食導(dǎo)滯，降脂減肥55方中荷葉味苦、澀平，入肝、脾、胃經(jīng)，有利水濕，升清陽，清熱解暑等作用。薏苡仁長于健脾利濕，為脾虛濕停者常用之藥，可與荷葉共奏健脾利濕，降脂減肥之功。荷葉VS薏仁方中荷葉味苦、澀平，入肝、脾、胃經(jīng)，有利水濕，升清陽，清熱解56山楂功效味甘酸，性平，無毒，入脾經(jīng)。主健脾消食，散結(jié)氣，行滯血，理瘡瘍。山楂之甘，宜歸脾臟，消食積而不傷于刻行氣血而不傷于蕩。產(chǎn)科用之，療兒枕疼，尤為要藥。

-----《雷公炮制藥性解》李中梓味酸、甘，氣平，入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。主消積破結(jié)，行血開疲。山植消克磨化，一切宿肉停食、血瘤氣塊皆除。----《玉揪藥解》黃元御山楂功效味甘酸，性平，無毒，入脾經(jīng)。57橘皮功效【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)?！竟πА坷須猓{(diào)中，燥濕，化痰。1．用于脾胃氣滯所致的院腹脹滿、噯氣、惡心嘔吐等證。2．用于濕濁中阻所致的胸悶腹脹、納呆倦怠、大便澹薄、舌苔厚膩，以及痰濕壅滯、肺失宜降、咳嗽痰多氣逆等證。橘皮功效【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。581.將鮮嫩荷葉洗凈曬干，研為細(xì)末。2.其余各藥亦曬干研為細(xì)末，混合均勻。3.以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加塞，泡約30分鐘后即可飲用。4.以此代茶，日用1劑，水飲完后可再加開水浸泡。連服3～4個月。

荷葉減肥茶的制法用法1.將鮮嫩荷葉洗凈曬干，研為細(xì)末。2.其余各藥亦曬干研為細(xì)末59荷葉減肥茶本藥膳方多寒涼之藥，故肥胖患者見有陰虛征象者不宜食用本膳，恐利水更傷陰津；若陽虛較重，則本方溫陽乏力，亦不宜用。另須注意荷葉畏桐油、茯苓、白銀。注意事項(xiàng)荷葉減肥茶本藥膳方多寒涼之藥，故肥胖患者見有陰虛征象者不宜食60健脾利濕潤膚美容薏仁茯苓粥

薏仁茯苓粥原料：薏苡仁200g，茯苓10g，粳米200g，雞脯肉100g，干香菇4個。潤膚養(yǎng)顏類藥膳健脾利濕潤膚美容薏仁茯苓粥薏仁茯苓粥潤膚養(yǎng)顏類藥膳61脾胃虛弱證皮膚浮腫面色暗淡面部扁平疣薏仁茯苓粥適應(yīng)癥脾胃虛弱證皮膚浮腫面色暗淡面部扁平疣薏仁茯苓粥適應(yīng)癥62健脾利濕健脾利濕，寧心安神健脾利濕、退斑消疣；胃益氣、滋養(yǎng)精血薏仁茯苓粥方解薏仁雞脯肉健脾開胃茯苓干香菇益五臟，補(bǔ)虛損健脾利濕健脾利濕，寧心安神健脾利濕、退斑消疣；胃益氣、滋養(yǎng)精63方中薏苡仁味甘性涼，能上清肺熱，下滲脾濕，是健脾利濕的良藥，用于扁平疣、浮腫等具有良好作用。茯苓甘平，為健脾利濕之常用藥物，又能寧心安神，與薏苡仁合用，可加強(qiáng)健脾利濕功效，促進(jìn)疣斑的消除。薏仁VS茯苓方中薏苡仁味甘性涼，能上清肺熱，下滲脾濕，是健脾利濕的良藥，64香菇營養(yǎng)豐富，能健脾開胃，且含有多種人體必需的氨基酸、多糖類物質(zhì)，有抗菌、降血糖、抗癌作用；香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。粳米健脾和胃，益氣補(bǔ)中。雞脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一；同時雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。干香菇VS粳米VS雞脯肉香菇營養(yǎng)豐富，能健脾開胃，且含有多種人體必需的氨基酸、多糖類651.將薏苡仁用熱水浸泡1夜，次日撈出瀝干水。2.香菇泡發(fā)，去除木質(zhì)部分，洗凈，切成?。浑u脯肉去皮洗凈，入鍋煮30～40分鐘后，撈出切為肉丁，粳米洗淘干凈，茯苓研粉，備用。3．薏苡仁用7倍清水在武火上煮沸后，移于文火慢煮，至能用手捏爛為度。粳米用5倍的清水煮1小時。4.然后將兩粥合在一起，加入香菇、雞肉丁、茯苓粉再煮，至煮稠為止。服食時可酌加調(diào)料。

薏仁茯苓粥的制法用法1.將薏苡仁用熱水浸泡1夜，次日撈出瀝干水。2.香菇泡發(fā)，去66藥膳推薦

紅豆茯苓薏仁粥相關(guān)附方藥膳推薦紅豆茯苓薏仁粥相關(guān)附方67薏仁茯苓粥腎陽虛弱所致的面色黧黑，或陰虛火旺所致的面部紅斑疹，或面部扁平疣而見陰虛較重的患者，均不宜服用本膳。注意事項(xiàng)薏仁茯苓粥腎陽虛弱所致的面色黧黑，或陰虛火旺所致的面部紅斑疹68益氣健脾養(yǎng)生延年八寶飯

八寶飯?jiān)希很蛯?shí)、山藥、蓮子、茯苓、黨參、白術(shù)、薏苡仁、白扁豆各6g，糯米150g，冰糖適量。延年益壽類藥膳益氣健脾養(yǎng)生延年八寶飯八寶飯延年益壽類藥膳69脾虛體弱證脾虛體弱所致的食少便溏，倦怠乏力等。八寶飯適應(yīng)癥脾虛體弱證脾虛體弱所致的食少便溏，倦怠乏力等。八寶飯適應(yīng)癥70“八寶”的功效本方所主，為脾虛體弱之人，本膳中所用藥食，均為平補(bǔ)脾胃之物。黨參、白術(shù)、茯苓，為益氣健脾祖方“四君子湯”的基本組成，能調(diào)補(bǔ)脾胃；山藥平補(bǔ)三焦；芡實(shí)、蓮子健脾澀精；白扁豆、薏苡仁健脾滲濕；糯米潤養(yǎng)脾陰。諸藥制成飯食，共成補(bǔ)脾益氣之方。食之日久，可望脾胃健運(yùn)，氣血生化有源，形神得養(yǎng)，天年頤和?！鞍藢殹钡墓πП痉剿鳎瑸槠⑻擉w弱之人，本膳中所用藥食，均為711.先將黨參、白術(shù)、茯苓煎煮取汁。2.糯米淘洗干凈，將芡實(shí)、山藥、蓮子、薏苡仁、白扁豆打成粗末，與糯米混合。3.加入黨參、白術(shù)、茯苓煎液和冰糖上籠蒸熟。亦可直接加水煮熟。當(dāng)主食食用。八寶飯的制法用法1.先將黨參、白術(shù)、茯苓煎煮取汁。2.糯米淘洗干凈，將芡實(shí)、72藥膳推薦

八寶飯藥膳推薦八寶飯73八寶飯若偏甜偏膩，則胃弱腹脹者不宜。陰虛津枯者不宜久服。注意事項(xiàng)八寶飯若偏甜偏膩，則胃弱腹脹者不宜。陰虛津枯者不宜久服。注意74健脾益精滋養(yǎng)陰血神仙鴨

神仙鴨原料：烏嘴白鴨1只，黑棗49枚，白果49個，蓮子49粒，人參3g，甜酒300mL，醬油30mL。增力耐勞類藥膳健脾益精滋養(yǎng)陰血神仙鴨神仙鴨增力耐勞類藥膳75脾胃虛弱，陰血不足證脾胃虛弱所致的勞傷虛弱陰血不足所致的勞傷虛弱神仙鴨適應(yīng)癥脾胃虛弱，陰血不足證脾胃虛弱所致的勞傷虛弱陰血不足所致的勞傷76補(bǔ)氣健脾，潤養(yǎng)氣陰滋腎潤肺，固澀陰精健脾益氣，填補(bǔ)陰液，增強(qiáng)體力方解黑棗白果

補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神蓮子人參

補(bǔ)氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)陰生津補(bǔ)氣健脾，潤養(yǎng)氣陰滋腎潤肺，固澀陰精健脾益氣，填補(bǔ)陰液，增強(qiáng)77烏嘴白鴨的功效本膳中以白鴨為主料，古書記載，白鴨補(bǔ)虛、強(qiáng)精、除熱、和臟腑、利水道、消水腫、解毒。如無烏嘴白鴨，可以白毛老鴨代之。連城白鴨具有滋陰降火、祛痰止咳、寧心安神、開胃健脾等作用。民間一直用于治療麻疹、肝炎、痢疾、肺結(jié)核、不明原因低熱高燒、煩躁失眠等癥。烏嘴白鴨的功效本膳中以白鴨為主料，古書記載，白鴨補(bǔ)虛、強(qiáng)精、781.將鴨子去凈毛，破開，去內(nèi)臟，鴨腹內(nèi)不可見水。2.黑棗去核，白果去殼，蓮子去心。然后將黑棗，白果，蓮子，人參以上各料放鴨腹內(nèi)，裝入瓦缽（不用放水），封緊，蒸爛。3.甜酒送服。神仙鴨的制法用法1.將鴨子去凈毛，破開，去內(nèi)臟，鴨腹內(nèi)不可見水。2.黑棗去核79藥膳推薦

火踵神仙鴨相關(guān)附方藥膳推薦火踵神仙鴨相關(guān)附方80神仙鴨白鴨補(bǔ)虛，黑鴨滑中，性偏寒，故不宜用黑鴨白果有小毒，不可多食。服用本膳期間，忌食木耳、胡桃、豆豉、鱉肉等。注意事項(xiàng)神仙鴨白鴨補(bǔ)虛，黑鴨滑中，性偏寒，故不宜用黑鴨白果有小毒，不81THANKS主講人：宋子顓THANKS主講人：宋子顓82中醫(yī)藥膳學(xué)中醫(yī)藥膳學(xué)83

藥膳配方（五）藥膳配方（五）84補(bǔ)氣類氣陰雙補(bǔ)類理血類藥物+食物補(bǔ)氣、補(bǔ)血補(bǔ)陰、補(bǔ)陽氣血雙補(bǔ)補(bǔ)益類藥膳補(bǔ)益類藥膳的定義和分類補(bǔ)血類氣血雙補(bǔ)類補(bǔ)陽類補(bǔ)陰類補(bǔ)氣類氣陰雙補(bǔ)類理血類藥物+食物補(bǔ)氣、補(bǔ)血補(bǔ)陰、補(bǔ)陽氣血雙補(bǔ)85補(bǔ)氣類（氣虛表現(xiàn)為臟腑組織功能減退，如倦怠無力，少氣懶言，面色白，頭暈?zāi)垦?，食欲不振等。）常用藥物：人參、黃芪、懷山藥、蓮子、大棗、茯苓、大米、小麥、雞內(nèi)金、動物胃肚、禽畜類肉等代表方：四君蒸鴨、黃芪蒸雞、人參豬肚等。補(bǔ)血類：（血虛則主要表現(xiàn)為心肝血虛，見面色萎黃，口唇爪甲蒼白，頭暈?zāi)垦＃募率?，以及婦女月經(jīng)不調(diào)等。）常用藥物：當(dāng)歸、地黃、首烏、龍眼肉、枸杞、紅棗、阿膠、各種動物類肉、動物肝臟等。代表方：當(dāng)歸生姜羊肉湯、枸杞田七雞等。補(bǔ)益類補(bǔ)氣類（氣虛表現(xiàn)為臟腑組織功能減退，如倦怠無力，少氣懶言，面86氣血雙補(bǔ)類：氣血俱虛的患者，除運(yùn)用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的膳食外，尚須注意調(diào)理脾胃功能。常用藥物：人參、黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地黃、首烏、大棗、山藥、阿膠、龍眼肉，及多種動物肉類等。代表方：十全大補(bǔ)湯、歸芪蒸雞、烏雞白鳳湯等。補(bǔ)陽類：（陽虛證：腰膝酸痛，四肢不溫，痿軟無力，陽痿早泄，小便不利或頻數(shù)，脈沉遲。）常用藥物：鹿茸、附子、肉桂、杜仲、枸杞、豬腰、狗鞭、鹿鞭、狗肉、羊肉等。代表方：枸杞羊腎粥、鹿鞭壯陽湯、壯陽狗肉湯、杜仲腰花等。補(bǔ)益類氣血雙補(bǔ)類：氣血俱虛的患者，除運(yùn)用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的膳食外，87補(bǔ)陰類：（陰虛證：形體羸瘦，口燥咽干，心煩少眠，骨蒸盜汗，兩顴潮紅，五心煩熱等）常用藥物：生地黃、沙參、麥門冬、枸杞、龜板、鱉甲、龜肉、海參、鴨肉等。代表方：清蒸人參元魚、生地黃雞等。氣陰雙補(bǔ)類：（氣陰雙補(bǔ)證：口渴、氣短等乏力、氣短、自汗，動則加重，口干舌燥，多飲多尿，五心煩熱，大便秘結(jié)，腰膝酸軟，舌淡或舌紅暗，或舌邊有齒痕，苔薄白少津，或少苔，脈細(xì)弱等。）常用藥物：黃精、西洋參等。代表方：生脈飲等。補(bǔ)益類補(bǔ)陰類：（陰虛證：形體羸瘦，口燥咽干，心煩少眠，骨蒸盜汗，兩88益氣健脾四君蒸鴨

四君蒸鴨原料：嫩鴨1只，黨參30g，白術(shù)15g，茯苓20g，調(diào)料適量。補(bǔ)氣類藥膳益氣健脾四君蒸鴨四君蒸鴨補(bǔ)氣類藥膳89脾氣虛證脾胃氣虛所致的食少便溏、面色萎黃、語聲低微、四肢無力、舌質(zhì)淡、脈細(xì)弱等常人食用可調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動，強(qiáng)身健體，提高抗病能力。四君蒸鴨適應(yīng)癥現(xiàn)代肺炎伴脾胃虛弱和再生障礙性貧血的調(diào)理脾氣虛證脾胃氣虛所致的食少便溏、面色萎黃、語聲低微、四肢無90補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血

健脾燥濕益氣健脾方解黨參白術(shù)

利水滲濕，健脾止瀉茯苓嫩鴨

健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血健脾燥濕益氣健脾方解黨參白術(shù)利水滲濕，91黨參的功效“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥?！薄侗静輳男隆贩街悬h參性味甘平，功能補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，為常用的益氣健脾藥。黨參的功效“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚92白術(shù)的功效“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，安胎。”——《醫(yī)學(xué)啟源》白術(shù)味甘苦而性溫，功能健脾燥濕，既能補(bǔ)脾益氣，又能燥濕健脾，歷代醫(yī)家將其視為補(bǔ)脾臟第一要藥。白術(shù)的功效“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)93茯苓的功效

茯苓性味甘、淡，平，既能利水滲濕，又能健脾止瀉，能補(bǔ)能瀉。

茯苓的功效茯苓性味甘、淡，平，既能利水滲濕，又能健脾止瀉，94鴨子功效

鴨子功能健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。中醫(yī)認(rèn)為鴨是水禽類，其性寒涼，適用于內(nèi)熱較重的人食用。對于身體羸瘦，陰虛內(nèi)熱，或低熱不退，大便干燥及水腫等癥尤為適宜。民間歷來視其為滋補(bǔ)妙品。

鴨子功效951.活鴨宰殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅盤向背部。2.黨參、白術(shù)、茯苓切片，裝入雙層紗布袋內(nèi)，放入鴨腹。3.將鴨子置蒸碗內(nèi)，加入姜、蔥、紹酒、鮮湯各適量，用濕綿紙封住碗口，上屜武火蒸約3小時。4.去紙并取出鴨腹內(nèi)藥包、蔥、姜。加精鹽、味精，飲湯食肉。

四君蒸鴨的制法用法1.活鴨宰殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅盤96藥膳推薦蟲草花百合燉水鴨相關(guān)附方藥膳推薦蟲草花百合燉水鴨相關(guān)附方97四君蒸鴨脾胃虛寒所致食少便溏，脘腹疼痛不宜用。注意事項(xiàng)四君蒸鴨脾胃虛寒所致食少便溏，脘腹疼痛不宜用。注意事項(xiàng)98溫中補(bǔ)血調(diào)經(jīng)散寒當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯原料：當(dāng)歸20g，生姜30g，羊肉500g，食鹽、黃酒、蔥、胡椒粉等調(diào)料適量。補(bǔ)血類藥膳溫中補(bǔ)血調(diào)經(jīng)散寒當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯補(bǔ)血類藥膳99血虛寒凝證陽虛寒凝所致的腹痛疝氣痛、疲倦乏力、惡風(fēng)畏冷、四肢逆冷、面色蒼白婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)、血虛經(jīng)少、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、寒疝、乳脹、子宮發(fā)育不良、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)產(chǎn)后氣血虛弱之腹痛、血虛乳少、惡露不止等當(dāng)歸生姜羊肉湯適應(yīng)癥血虛寒凝證陽虛寒凝所致的腹痛疝氣痛、疲倦乏力、惡風(fēng)畏冷、四100補(bǔ)血活血，潤腸通便溫胃散寒，止嘔溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)散寒方解當(dāng)歸生姜暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精羊肉補(bǔ)血活血，潤腸通便溫胃散寒，止嘔溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)散寒方解當(dāng)歸生101當(dāng)歸的功效《注解傷寒論》：脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必先補(bǔ)心益血，故張仲景治手足厥寒，脈細(xì)欲絕者，用當(dāng)歸之苦溫以助心血。方中當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、緩急止痛、潤腸通便，其特點(diǎn)是補(bǔ)血不滯血、活血不傷血，為調(diào)經(jīng)補(bǔ)血第一要藥。當(dāng)歸的功效《注解傷寒論》：脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必102生姜功效

味辛，性溫，無毒，入肺、心、脾、胃四經(jīng)。生姜溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，活血養(yǎng)血，溫中補(bǔ)虛，散寒調(diào)經(jīng)止痛。

生姜功效103羊肉的功效羊肉為血肉有情之品，性溫?zé)?，暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開胃壯力、散寒除濕，當(dāng)歸配羊肉，以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫陽之力，使該湯既補(bǔ)血活血，又能止痛。羊肉的功效羊肉為血肉有情之品，性溫?zé)幔醒a(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開1041.將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，用開水拖過，瀝干水備用。2.生姜切成薄片，下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉微炒，鏟起。3.當(dāng)歸洗凈，紗布松松地包住捆扎好，與炒后的生姜羊肉一并放在砂鍋里，武火煮沸后，改用文火煲2～3小時即可。4.服用前可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽和蔥、胡椒粉等其他調(diào)料，吃肉喝湯。

當(dāng)歸生姜湯羊肉湯的制法用法1.將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，用開水拖過，瀝干水備用。105藥膳推薦

當(dāng)歸生姜羊肉湯藥膳推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯106當(dāng)歸生姜湯羊肉湯川芎用量不宜太多；1.張仲景提出，如寒多者，重用生姜，可達(dá)500g；痛多而嘔者，加陳皮、白術(shù)可作本湯運(yùn)用參考。注意事項(xiàng)陰虛有熱、濕盛中滿者不宜用本湯。年老體弱，常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用。當(dāng)歸生姜湯羊肉湯川芎用量不宜太多；1.張仲景提出，如寒多者107補(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止帶烏雞白鳳湯

烏雞白鳳湯原料：鹿角膠25g，鱉甲12g，牡蠣12g，桑螵蛸10g，人參25g，黃芪10g，當(dāng)歸30g，白芍25g，香附25g，天門冬12g，甘草6g，生地黃50g，熟地黃50g，川芎12g，銀柴胡5g，丹參25g，山藥25g，芡實(shí)12g，鹿角霜10g，生姜30g，墨魚1000g，烏雞肉8000g，調(diào)料適量。氣血雙補(bǔ)類藥膳補(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止帶烏雞白鳳湯烏雞白鳳湯氣血雙補(bǔ)類藥膳108血虛氣弱，沖任虛損你證婦女血虛氣弱，沖任虛損所致的神疲體倦、腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、白帶量多虛熱、驚悸怔忡、睡臥不寧等烏雞白鳳湯適應(yīng)癥血虛氣弱，沖任虛損你證婦女血虛氣弱，沖任虛損所致的神疲體倦109四物湯的功效本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)血活血調(diào)經(jīng)，川芎活血行氣開郁。四物相配，補(bǔ)中有通，滋陰不膩，溫而不燥，陰陽調(diào)和，使?fàn)I血恢復(fù)。加人參、黃芪以補(bǔ)氣健脾攝血，是治療失血過多，氣血兩虛的圣愈湯。四物湯的功效本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)110天門冬銀柴胡香附鹿膠生地黃牡蠣丹參鹿角霜鱉甲芡實(shí)桑螵蛸墨魚天門冬銀柴胡香附鹿膠生地黃牡蠣丹參鹿角霜鱉甲芡實(shí)桑螵蛸墨魚111烏雞白鳳湯功效

加天門冬、生地黃、鱉甲、銀柴胡等，具有養(yǎng)陰退熱之功，與牡蠣、芡實(shí)、桑螵蛸等同用，既能斂陰而固肝腎，又能收斂而止帶下。山藥健脾補(bǔ)虛，滋腎固精，為治諸虛百損，療五勞七傷之食療佳品；香附、丹參則活血行氣而調(diào)經(jīng)止痛；鹿膠、鹿角霜、墨魚、烏雞，皆為血肉有情之品，滋補(bǔ)力強(qiáng)，善調(diào)虛損諸證。本品藥食相配，既能補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止痛，又集補(bǔ)益、固澀于一方，是一首配伍嚴(yán)謹(jǐn)，選藥精當(dāng)，療效顯著的補(bǔ)虛調(diào)理之佳肴。烏雞白鳳湯功效1121.將人參潤軟，切片，烘脆，碾成細(xì)末備用。墨魚用溫水洗凈，去骨。烏雞宰后去內(nèi)臟，洗凈，剁下雞爪、雞翅膀。2．中藥除人參外，各藥用紗布袋裝好，扎緊袋口，與墨魚、雞爪、雞翅一同下鍋，注入清水，燒沸后再熬1小時，備用。3.雞肉洗凈后，以沸水焯去血水，洗凈，切成條方塊，擺在碗內(nèi)，加上蔥段、姜塊、食鹽、紹酒的一半，加上備用藥汁人參適量，上籠蒸爛。4.雞蒸爛后出籠，擇去姜、蔥，原湯倒入勺內(nèi)，再和上原藥汁調(diào)余下的紹酒、食鹽、味精，燒開，去上沫，收濃汁，澆于雞肉上即成。

烏雞白鳳湯的制法用法1.將人參潤軟，切片，烘脆，碾成細(xì)末備用。墨魚用溫水洗凈，去113藥膳推薦

烏雞白鳳湯藥膳推薦烏雞白鳳湯114烏雞白鳳湯外感未愈，濕熱、痰濕較重者，不宜服用。注意事項(xiàng)烏雞白鳳湯外感未愈，濕熱、痰濕較重者，不宜服用。注意事項(xiàng)115溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊腎羹原料：枸杞葉250g（或枸杞子30g），羊肉60g，羊腎1個，粳米60g，蔥白2莖，食鹽適量。補(bǔ)陽類藥膳枸杞羊腎羹溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血補(bǔ)陽類藥膳枸杞羊腎羹116腎陽虧虛證產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、胸痹、出血等血瘀證崩漏帶下、遺精泄瀉、消渴、咯血等血虛面色萎黃、年老久病體弱者也可作為強(qiáng)壯之品枸杞羊腎羹適應(yīng)癥腎陽虧虛證產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、胸痹、出血等血瘀證崩漏帶下、遺117滋補(bǔ)肝腎，益精明目補(bǔ)腎氣，益精髓溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊腎羹方解枸杞子羊腎益腎補(bǔ)虛，溫養(yǎng)氣血，溫中暖下羊肉滋補(bǔ)肝腎，益精明目補(bǔ)腎氣，益精髓溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血枸杞羊118枸杞的功效味苦甘，性微寒無毒，入肝、腎二經(jīng)。主五內(nèi)邪熱，煩躁消渴，周痹風(fēng)濕，下胸脅氣，除頭痛，明眼目，補(bǔ)勞傷，堅(jiān)筋骨，益精髓，壯心氣，強(qiáng)陰益智，去皮膚骨節(jié)間風(fēng)，散瘡腫熱毒。久服延年。

——《雷公炮制藥性解》李中梓枸杞的功效味苦甘，性微寒無毒，入肝、腎二經(jīng)。119羊腎的功效方中羊腎，性味甘溫，《名醫(yī)別錄》謂其“補(bǔ)腎氣，益精髓”。常用于腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺尿等癥。羊腎的功效方中羊腎，性味甘溫，《名醫(yī)別錄》謂其“補(bǔ)腎氣，益精120羊肉功效

羊肉性味甘溫，歷代被視為益腎氣，強(qiáng)陽道之佳品。功能益腎補(bǔ)虛，溫養(yǎng)氣血，溫中暖下。《千金要方》云：“主丈夫五勞七傷?！泵耖g歷來有冬令燉服之習(xí)俗，以治虛勞畏冷，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛弱，形羸消瘦，脾胃虛寒等癥。羊肉功效1211.將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切。羊肉洗凈切碎。2．煮枸杞葉取汁，去渣，也可用枸杞葉切碎，備用。3．同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。4.待粥成后，入鹽少許，稍煮即可。每日早、晚服用。

枸杞羊腎羹的制法用法1.將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切。羊肉洗凈切碎。2．122枸杞羊腎羹外感發(fā)熱或陰虛內(nèi)熱及痰火壅盛者忌食。注意事項(xiàng)枸杞羊腎羹外感發(fā)熱或陰虛內(nèi)熱及痰火壅盛者忌食。注意事項(xiàng)123補(bǔ)腎益精健骨強(qiáng)體杜仲腰花

杜仲腰花原料：杜仲12g，豬腎250g，黃酒25g，蔥50g，味精1g，醬油40g，醋2g，干淀粉20g，大蒜10g，生姜10g，食鹽5g，白砂糖3g，花椒1g，食用油100g。補(bǔ)陽類藥膳補(bǔ)腎益精健骨強(qiáng)體杜仲腰花補(bǔ)陽類藥膳124腎精虧虛證腎虛腰痛膝軟，陽痿遺精，耳鳴眩暈，夜尿頻多用于現(xiàn)代腎炎、高血壓、性功能低下者的膳食調(diào)理、輔助治療無病常食，具有強(qiáng)身健骨的滋養(yǎng)作用。杜仲腰花適應(yīng)癥腎精虧虛證腎虛腰痛膝軟，陽痿遺精，耳鳴眩暈，夜尿頻多用于現(xiàn)125補(bǔ)肝腎、壯筋骨和理腎氣，通利膀胱補(bǔ)腎益精，健骨強(qiáng)體杜仲腰花方解杜仲豬腎舒筋活絡(luò)，溫脈散寒黃酒補(bǔ)肝腎、壯筋骨和理腎氣，通利膀胱補(bǔ)腎益精，健骨強(qiáng)體杜仲腰花方126杜仲的功效味辛、甘，平、溫，無毒。主治腰脊痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。腳中酸疼痛，不欲踐地。久服輕身，耐老。——《本草經(jīng)集注》陶弘景味辛甘，性溫?zé)o毒，入腎經(jīng)。主陰下濕癢，小便余瀝，強(qiáng)志，壯筋骨，滋腎止腰痛。去粗皮，酥蜜炙去絲用?！独坠谥扑幮越狻防钪需鞫胖俚墓π缎?、甘，平、溫，無毒。127豬腎的功效豬腎具有補(bǔ)腎氣、助膀胱等功能，常用于治療腎虛腰痛，骨軟腳弱，遺精盜汗等癥，《名醫(yī)別錄》稱其“和理腎氣，通利膀胱”。豬腎的功效豬腎具有補(bǔ)腎氣、助膀胱等功能，常用于治療腎虛腰痛，1281.杜仲以水300mL熬成濃汁，去杜仲。2.再加淀粉、黃酒、味精、醬油、白砂糖拌兌成芡糊，分成3份待用。3.豬腰子剖為兩片，刮去筋膜，切成腰花。生姜去皮，切片；蔥洗凈切成節(jié)，待用。4.炒鍋燒熟，入油，燒至八成熱，放入花椒燒香，再投入腰花、蔥、姜、蒜，快速炒散，沿鍋傾入芡汁與醋，翻炒均勻，起鍋裝盤即成，佐餐食。

杜仲腰花的制法用法1.杜仲以水300mL熬成濃汁，去杜仲。2.再加淀粉、黃酒、129藥膳推薦

杜仲腰花藥膳推薦杜仲腰花130杜仲腰花作為佐餐，對于腎陽雖虛，而尚不甚嚴(yán)重者具有調(diào)養(yǎng)作用。陽虛較重者，則本方力有未逮，但若長服則可緩以收功，仍具有較好功效。素體陰虛火旺者忌用；注意事項(xiàng)杜仲腰花作為佐餐，對于腎陽雖虛，而尚不甚嚴(yán)重者具有調(diào)養(yǎng)作用。131健美減肥類美發(fā)烏發(fā)類養(yǎng)生保健類藥物+食物養(yǎng)生保健類藥膳養(yǎng)生保健藥膳的定義和分類潤膚養(yǎng)顏類延年益壽類明目增視類聰耳助聽類益智健腦類增力耐勞類健美減肥類美發(fā)烏發(fā)類養(yǎng)生保健類藥物+食物養(yǎng)生保健類藥膳養(yǎng)生保132養(yǎng)生保健類是指具有增強(qiáng)體質(zhì)、防治疾病、養(yǎng)顏美容、聰耳明目、調(diào)養(yǎng)精氣、健腦益智、延年益壽等作用，并可使生理和心理健康得到增強(qiáng)和維護(hù)的藥膳。1.健美減肥類：多以利水化濕、健脾消食、補(bǔ)氣助陽等藥食為主組成。藥物：薏苡仁、茯苓、澤瀉、山楂等。方：荷葉減肥茶、荷葉豆腐等。常用藥物及方2.美發(fā)烏發(fā)類：由滋養(yǎng)肝腎、培補(bǔ)精血的藥食為主組成。藥物：何首烏、黑芝麻、黑豆等。方：蟠桃果、玉柱杖粥等。3.美發(fā)烏發(fā)類：由滋補(bǔ)陰血、養(yǎng)益精氣、化痰祛瘀等藥食組成。藥物：當(dāng)歸、白芍、熟地黃、黃精等。方：玫瑰五花糕、薏仁茯苓粥、小龍團(tuán)圓湯等。4.延年益壽類：以補(bǔ)養(yǎng)五臟、平衡陰陽、調(diào)和氣血為主的藥食組成。藥物：人參、黃芪、山藥、熟地黃等。方：八寶飯、補(bǔ)虛正氣粥等。養(yǎng)生保健類是指具有增強(qiáng)體質(zhì)、防治疾病、養(yǎng)顏美容、聰耳明目、調(diào)1331.明目增視類：主要由滋補(bǔ)精血、養(yǎng)肝益腎、清肝明目功能的藥食為主組成。藥物：菊花、桑葉、枸杞子等。方：人參枸杞酒、杞實(shí)粥等。常用藥物及方2.聰耳助聽類：多以補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血填精及疏風(fēng)清熱、清肝瀉火、利氣通竅之藥食為主組成。藥物：磁石、石菖蒲、豬腎等。方：氣虛狗肉湯、溜炒黃花豬腰等。3.益智健腦類：主要有補(bǔ)腎填精、養(yǎng)心健脾、開通心竅的藥食組成。藥物：人參、茯神、百合、山藥、益智仁等。方：瓊玉膏、水芝湯等。4.增力耐勞類：以補(bǔ)肝腎，健脾胃的藥食為主。用于增力強(qiáng)筋、壯骨耐勞。藥物：黃芪、人參、白芍、附子、羊肉等。方：芪蒸鵪鶉、神仙鴨、豬肚方等。1.明目增視類：主要由滋補(bǔ)精血、養(yǎng)肝益腎、清肝明目功能的藥食134理氣行水消食導(dǎo)滯荷葉減肥茶

荷葉減肥茶原料：荷葉60g，生山楂10g，生薏苡仁10g，橘皮5g。健美減肥類藥膳降脂減肥理氣行水消食導(dǎo)滯荷葉減肥茶荷葉減肥茶健美減肥類藥膳降135脾虛濕盛（肥胖）證脾虛濕盛所致納呆、體倦怠動、舌苔厚膩等單純性肥胖、高脂血癥荷葉減肥茶適應(yīng)癥脾虛濕盛（肥胖）證脾虛濕盛所致納呆、體倦怠動、舌苔厚膩等單136利水濕，升清陽，清熱解暑健脾利濕理氣行水，消食導(dǎo)滯，降脂減肥方解荷葉山楂消食化積、散瘀行滯薏仁橘皮理氣健脾，燥濕化痰利水濕，升清陽，清熱解暑健脾利濕理氣行水，消食導(dǎo)滯，降脂減肥137方中荷葉味苦、澀平，入肝、脾、胃經(jīng)，有利水濕，升清陽，清熱解暑等作用。薏苡仁長于健脾利濕，為脾虛濕停者常用之藥，可與荷葉共奏健脾利濕，降脂減肥之功。荷葉VS薏仁方中荷葉味苦、澀平，入肝、脾、胃經(jīng)，有利水濕，升清陽，清熱解138山楂功效味甘酸，性平，無毒，入脾經(jīng)。主健脾消食，散結(jié)氣，行滯血，理瘡瘍。山楂之甘，宜歸脾臟，消食積而不傷于刻行氣血而不傷于蕩。產(chǎn)科用之，療兒枕疼，尤為要藥。

-----《雷公炮制藥性解》李中梓味酸、甘，氣平，入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。主消積破結(jié)，行血開疲。山植消克磨化，一切宿肉停食、血瘤氣塊皆除。----《玉揪藥解》黃元御山楂功效味甘酸，性平，無毒，入脾經(jīng)。139橘皮功效【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。【功效】理氣，調(diào)中，燥濕，化痰。1．用于脾胃氣滯所致的院腹脹滿、噯氣、惡心嘔吐等證。2．用于濕濁中阻所致的胸悶腹脹、納呆倦怠、大便澹薄、舌苔厚膩，以及痰濕壅滯、肺失宜降、咳嗽痰多氣逆等證。橘皮功效【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。1401.將鮮嫩荷葉洗凈曬干，研為細(xì)末。2.其余各藥亦曬干研為細(xì)末，混合均勻。3.以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加塞，泡約30分鐘后即可飲用。4.以此代茶，日用1劑，水飲完后可再加開水浸泡。連服3～4個月。

荷葉減肥茶的制法用法1.將鮮嫩荷葉洗凈曬干，研為細(xì)末。2.其余各藥亦曬干研為細(xì)末141荷葉減肥茶本藥膳方多寒涼之藥，故肥胖患者見有陰虛征象者不宜食用本膳，恐利水更傷陰津；若陽虛較重，則本方溫陽乏力，亦不宜用。另須注意荷葉畏桐油、茯苓、白銀。注意事項(xiàng)荷葉減肥茶本藥膳方多寒涼之藥，故肥胖患者見有陰虛征象者不宜食142健脾利濕潤膚美容薏仁茯苓粥

薏仁茯苓粥原料：薏苡仁200g，茯苓10g，粳米200g，雞脯肉100g，干香菇4個。潤膚養(yǎng)顏類藥膳健脾利濕潤膚美容薏仁茯苓粥薏仁茯苓粥潤膚養(yǎng)顏類藥膳143脾胃虛弱證皮膚浮腫面色暗淡面部扁平疣薏仁茯苓粥適應(yīng)癥脾胃虛弱證皮膚浮腫面色暗淡面部扁平疣薏仁茯苓粥適應(yīng)癥144健脾利濕健脾利濕，寧心安神健脾利濕、退斑消疣；胃益氣、滋養(yǎng)精血薏仁茯苓粥方解薏仁雞脯肉健脾開胃茯苓干香菇益五臟，補(bǔ)虛損健脾利濕健脾利濕，寧心安神健脾利濕、退斑消疣；胃益氣、滋養(yǎng)精145方中薏苡仁味甘性涼，能上清肺熱，下滲脾濕，是健脾利濕的良藥，用于扁平疣、浮腫等具有良好作用。茯苓甘平，為健脾利濕之常用藥物，又能寧心安