食品安全監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范方案

..食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范為規(guī)范國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)〔以下簡(jiǎn)稱抽檢監(jiān)測(cè)工作,保證程序合法、科學(xué)、公正、統(tǒng)一,特制定本工作規(guī)范。1抽樣1.1抽樣單位的確定抽樣單位由組織抽檢監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)要求確定,可以是食品藥品監(jiān)管部門的執(zhí)法監(jiān)管機(jī)構(gòu),或委托具有法定檢驗(yàn)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。1.2抽樣前的準(zhǔn)備抽樣人員的確定抽檢監(jiān)測(cè)工作實(shí)施抽檢分離,抽樣人員與檢驗(yàn)人員不得為同一人。地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測(cè)開展抽樣工作前,各抽樣單位應(yīng)確定抽樣人員名單,并將《國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)抽樣人員名單上報(bào)表》〔附表1報(bào)相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門,由省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門匯總后報(bào)總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作秘書處〔以下簡(jiǎn)稱秘書處?？偩直炯?jí)開展的抽檢監(jiān)測(cè)由抽樣單位將《國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)抽樣人員名單上報(bào)表》直接報(bào)秘書處,同時(shí)報(bào)抽樣所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。抽樣前培訓(xùn)抽樣單位應(yīng)對(duì)參與抽樣工作的抽樣人員進(jìn)行培訓(xùn),包括學(xué)習(xí)與抽檢監(jiān)測(cè)工作相關(guān)的法律法規(guī)和部門規(guī)章、相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn),以及國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則〔以下簡(jiǎn)稱實(shí)施細(xì)則等,并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。1.3抽樣抽樣工作不得預(yù)先通知被抽檢監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)者〔包括進(jìn)口商品在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商,下同、食品經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者〔以下簡(jiǎn)稱被抽樣單位。抽樣人員不得少于2名,抽樣前應(yīng)向被抽樣單位出示注明抽檢監(jiān)測(cè)內(nèi)容的《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》〔附件1和抽樣人員有效身份證件,告知被抽樣單位閱讀通知書背面的被抽樣單位須知,并向被抽樣單位告知抽檢監(jiān)測(cè)性質(zhì)、抽檢監(jiān)測(cè)食品范圍等相關(guān)信息。抽樣單位為承檢機(jī)構(gòu)的,還應(yīng)向被抽樣單位出示《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書》〔附件2。抽檢監(jiān)測(cè)的樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品生產(chǎn)者的成品庫的待銷產(chǎn)品、食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品、餐飲服務(wù)提供者使用或銷售的食品中抽取。至少有2名抽樣人員同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)抽取,不得由被抽樣單位自行抽樣。不予抽樣的情形抽樣時(shí),抽樣人員應(yīng)當(dāng)查看被抽樣單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,以及食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)法定資質(zhì),確認(rèn)被抽樣單位合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并且擬抽檢監(jiān)測(cè)的食品屬于被抽樣單位法定資質(zhì)允許生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的類別。遇有下列情況之一且能提供有效證明的,不予抽樣：〔1食品抽樣基數(shù)不符合實(shí)施細(xì)則要求的；〔2食品標(biāo)簽、包裝、說明書標(biāo)有"試制"或者"樣品"等字樣的；〔3有充分證據(jù)證明擬抽檢監(jiān)測(cè)的食品為被抽樣單位全部用于出口的；〔4食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行停止經(jīng)營(yíng)并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的；〔5超過保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；〔6被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的；〔7法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形。封樣樣品一經(jīng)抽取,抽樣人員應(yīng)立即以妥善的方式進(jìn)行封樣,并貼上蓋有抽樣單位公章的封條〔《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)封條》,附件3,以防止樣品被擅自拆封、動(dòng)用及調(diào)換。常用的封樣方法是采用紙質(zhì)封條可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關(guān)部位,防止出現(xiàn)樣品被調(diào)換而無法證明的情況。封條上應(yīng)由被抽樣單位和抽樣人員雙方簽名、蓋章,注明抽樣日期。封條的材質(zhì)、格式〔橫式或豎式、尺寸大小可由抽樣單位根據(jù)抽樣需要確定。抽樣單填寫〔1抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》〔附件4,詳細(xì)記錄抽樣信息。抽樣文書應(yīng)當(dāng)字跡工整、清楚,容易辨認(rèn),不得隨意涂改,需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由被抽樣單位蓋章或簽字確認(rèn)?！?抽樣單上被抽樣單位名稱應(yīng)嚴(yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。被抽樣單位公章上名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書上名稱不一致時(shí),應(yīng)在抽樣單備注欄中說明?！?抽樣單上樣品名稱應(yīng)按照食品標(biāo)示信息填寫。若無食品標(biāo)示的,可根據(jù)被抽樣單位提供的食品名稱填寫,需在備注欄中注明"樣品名稱由被抽樣單位提供",并由被抽樣單位簽字確認(rèn)。若標(biāo)注的食品名稱無法反映其真實(shí)屬性,或使用俗名、簡(jiǎn)稱時(shí),應(yīng)同時(shí)注明食品的"標(biāo)示名稱"和"〔標(biāo)準(zhǔn)名稱",如"稻花香〔大米"。〔4被抽樣品為委托加工的,抽樣單上被抽樣單位信息應(yīng)填寫委托方信息,生產(chǎn)者信息應(yīng)填寫被委托方信息,同時(shí)索取委托加工合同復(fù)印件。在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí),被抽樣單位信息應(yīng)填寫食品經(jīng)營(yíng)者信息,標(biāo)示生產(chǎn)者信息填寫委托方信息。同時(shí)在備注欄中注明委托加工關(guān)系?！?必要時(shí),抽樣單備注欄中還可注明食品加工工藝等信息?！?抽樣單填寫完畢后,必須由抽樣人員和被抽樣單位有關(guān)人員簽字,并加蓋被抽樣單位公章?！?實(shí)施細(xì)則中規(guī)定需要企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,抽樣人員應(yīng)索要食品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件,并與樣品一同移交承檢機(jī)構(gòu)；必要時(shí),被抽樣品標(biāo)示的生產(chǎn)者所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)協(xié)助提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件?，F(xiàn)場(chǎng)信息采集抽樣人員應(yīng)通過拍照或錄像等方式對(duì)被抽樣品狀態(tài)、食品庫存及其他可能影響抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)信息采集。現(xiàn)場(chǎng)采集的信息應(yīng)包括：〔1被抽樣單位外觀照片,若被抽樣單位懸掛廠牌的,應(yīng)包含在照片內(nèi)；〔2被抽樣單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或照片,生產(chǎn)許可證等法定資質(zhì)證書復(fù)印件或照片；〔3抽樣人員從樣品堆中取樣照片,應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息〔可大致反映抽樣基數(shù)；〔4從不同部位抽取的含有外包裝的樣品照片；〔5封樣完畢后,所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照；〔6同時(shí)包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片；〔7其他需要采集的信息。樣品的獲取方式抽樣人員應(yīng)向被抽樣單位支付樣品購置費(fèi)并索取發(fā)票及所購樣品明細(xì),可現(xiàn)場(chǎng)支付費(fèi)用或先出具《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書》〔附件5隨后支付費(fèi)用。樣品購置費(fèi)的付款單位由組織抽檢監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)管部門指定。樣品運(yùn)輸抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員自行送達(dá)或寄送至承檢機(jī)構(gòu)。確需被抽樣單位協(xié)助寄送的,抽樣人員應(yīng)明確告知樣品的寄、送要求,確保樣品在指定的時(shí)限內(nèi)正確寄送并支付相關(guān)費(fèi)用。原則上被抽樣品應(yīng)在5日〔指工作日,下同內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu),對(duì)保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送至承檢機(jī)構(gòu)。對(duì)于易碎品、有儲(chǔ)藏溫度或其他特殊貯存條件等要求的食品樣品,抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施,保證樣品運(yùn)輸過程符合標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示要求的運(yùn)輸條件。拒檢被抽樣單位無正當(dāng)理由,對(duì)抽樣工作不配合或者拒絕抽檢監(jiān)測(cè)的,抽樣人員應(yīng)認(rèn)真取證,如實(shí)做好情況記錄,告知拒檢的后果。填寫《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)拒檢認(rèn)定書》〔附件6,列明被抽樣單位拒絕抽檢監(jiān)測(cè)的情況,由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和抽樣人員共同確認(rèn),并及時(shí)報(bào)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。抽不到樣品時(shí)的處置被抽樣單位轉(zhuǎn)產(chǎn)、停產(chǎn)等原因?qū)е聼o擬抽檢的食品品種或抽樣基數(shù)不足的,抽樣人員應(yīng)當(dāng)收集有關(guān)證明材料,如實(shí)記錄相關(guān)情況,填寫抽檢監(jiān)測(cè)《未抽到樣品的單位情況表》〔附表2,隨匯總材料一起報(bào)送省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。抽樣文書的交付抽樣人員應(yīng)將填寫完整的《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》、《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》和《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》〔附件7交給被抽樣單位,并告知被抽樣單位如對(duì)抽樣工作有異議將《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》填寫完畢后寄送至組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門,總局本級(jí)開展的抽檢監(jiān)測(cè),將《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》寄送至秘書處。特殊情況的處置和上報(bào)抽樣中發(fā)現(xiàn)被抽樣單位存在無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證等法定資質(zhì)或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等行為的,或遇拒檢、發(fā)現(xiàn)被抽樣單位存在嚴(yán)重食品安全問題和違法違規(guī)現(xiàn)象,應(yīng)立即停止抽樣,及時(shí)依法處置并上報(bào)被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。抽樣單位為承檢機(jī)構(gòu)的,應(yīng)及時(shí)報(bào)告被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門；總局本級(jí)實(shí)施的抽檢監(jiān)測(cè)抽樣過程中發(fā)現(xiàn)的特殊情況還需報(bào)告秘書處。抽取計(jì)劃中僅含有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的食品樣品時(shí),可簡(jiǎn)化如現(xiàn)場(chǎng)信息采集等執(zhí)法相關(guān)的必要程序。2檢驗(yàn)2.1承檢機(jī)構(gòu)的確定承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)為獲得食品檢驗(yàn)資質(zhì)認(rèn)定的機(jī)構(gòu),具備與承檢任務(wù)中食品品種、檢測(cè)項(xiàng)目、檢品數(shù)量相適應(yīng)的檢驗(yàn)檢測(cè)能力,由組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)承檢機(jī)構(gòu)管理規(guī)定》〔試行和有關(guān)規(guī)定確定。在開展抽檢監(jiān)測(cè)工作前應(yīng)將《國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)承檢機(jī)構(gòu)上報(bào)表》〔附表3報(bào)秘書處備案。承擔(dān)總局本級(jí)的抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)由總局遴選確定。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)積極支持配合承檢機(jī)構(gòu)開展工作,在樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┍匾膸椭?.2樣品的處置承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)應(yīng)當(dāng)確認(rèn)樣品的外觀、狀態(tài)、封條完好,并確認(rèn)樣品與抽樣文書的記錄相符后,對(duì)檢驗(yàn)和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)。樣品存在對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果或綜合判定產(chǎn)生影響的情況,或與抽樣文書的記錄不符的,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)拒收樣品,并填寫《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品移交確認(rèn)單》〔附件8,告知抽樣單位拒收原因。在不影響樣品檢驗(yàn)結(jié)果的情況下,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)盡可能將樣品進(jìn)行分裝或者重新包裝編號(hào),以保證不會(huì)發(fā)生人為原因?qū)е虏还那闆r。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)妥善保存樣品。2.3原始記錄檢驗(yàn)原始記錄必須如實(shí)填寫,保證真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰；不得隨意涂改,更改處應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)人員簽字或蓋章確認(rèn)。2.4結(jié)果質(zhì)量控制承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)采取加標(biāo)回收試驗(yàn)、雙人比對(duì)試驗(yàn)、不同設(shè)備同時(shí)檢測(cè)或不同實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)試驗(yàn)等方式確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。2.5檢驗(yàn)報(bào)告承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的報(bào)告格式分別出具國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告〔報(bào)告樣式見附件9,檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實(shí)齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在收到樣品20日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告,有特殊時(shí)限要求的除外,如節(jié)令性食品等。承檢機(jī)構(gòu)不得擅自增加或者減少檢驗(yàn)項(xiàng)目,不得擅自修改判定原則。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。2.6檢驗(yàn)過程的特殊情況檢驗(yàn)過程中遇有樣品失效或者其他情況致使檢驗(yàn)無法進(jìn)行的,承檢機(jī)構(gòu)必須如實(shí)記錄有關(guān)情況,提供充分的證明材料,并將有關(guān)情況上報(bào)組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門。檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)被檢樣品存在嚴(yán)重安全問題或較高風(fēng)險(xiǎn)問題的〔如食品中檢出非食用物質(zhì),或可能危及人體健康的重要安全問題,以及其他異常情況等,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在發(fā)現(xiàn)問題并經(jīng)確認(rèn)無誤后24小時(shí)內(nèi)填寫《食品安全抽檢監(jiān)測(cè)限時(shí)報(bào)告情況表》〔附表4,將問題或有關(guān)情況報(bào)告被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和秘書處,并抄報(bào)總局。在流通環(huán)節(jié)抽樣的,還應(yīng)報(bào)告食品標(biāo)示生產(chǎn)者所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。承檢機(jī)構(gòu)信息報(bào)告時(shí),應(yīng)確保對(duì)方收悉,并做好記錄備查。2.7檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)送地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù),承檢機(jī)構(gòu)在出具檢驗(yàn)報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即將檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)送省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。由抽樣單位將不合格樣品監(jiān)督抽檢報(bào)告、《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》〔附件10寄送至被抽樣單位。流通環(huán)節(jié)抽樣的,還需寄送至食品標(biāo)示生產(chǎn)者。不合格樣品或問題樣品生產(chǎn)者涉及其他省份的,應(yīng)由組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門函告相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門?？偩直炯?jí)的抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù),承檢機(jī)構(gòu)在出具檢驗(yàn)報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即將檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)送秘書處,并將不合格樣品或問題樣品的檢驗(yàn)報(bào)告及《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》、《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》等有關(guān)材料報(bào)送被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門,流通環(huán)節(jié)抽樣的還需報(bào)送食品標(biāo)示生產(chǎn)者所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。同時(shí),將不合格樣品監(jiān)督抽檢報(bào)告、《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》寄送至被抽樣單位和食品標(biāo)示生產(chǎn)者。抽樣單位或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)通過檢驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)回執(zhí)、快遞查詢等方式確認(rèn)相關(guān)單位收到監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告。2.8樣品的確認(rèn)在食品流通環(huán)節(jié)抽樣的,發(fā)現(xiàn)有不合格食品的,抽樣單位應(yīng)當(dāng)在收到檢驗(yàn)報(bào)告書5日內(nèi)將《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品確認(rèn)通知書》<附件11>書面通知標(biāo)示生產(chǎn)者確認(rèn)樣品的真實(shí)性。相關(guān)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自收到通知之日起5日內(nèi),向抽樣單位反饋意見。抽樣單位應(yīng)將生產(chǎn)者提出的異議相關(guān)情況移交被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。逾期未反饋意見的,或被抽樣食品生產(chǎn)者對(duì)樣品的真實(shí)性提出異議但不能提供有關(guān)證據(jù)的,視為生產(chǎn)者認(rèn)同樣品的真實(shí)性。2.9備用樣品的處理對(duì)于未檢出問題的樣品,應(yīng)當(dāng)自抽樣之日起3個(gè)月內(nèi)完好保存〔超出保質(zhì)期的除外；檢出問題的樣品,應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)果異議期滿3個(gè)月內(nèi)完好保存。對(duì)過了保存期的備用樣品,應(yīng)進(jìn)行無害化處理,并保留樣品保存和處理記錄。3復(fù)檢3.1對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者〔以下稱復(fù)檢申請(qǐng)人可以自收到《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》之日起5日內(nèi),從已公告的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu),并向復(fù)檢機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)。在流通環(huán)節(jié)抽樣的,被抽樣單位或食品標(biāo)示生產(chǎn)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。涉及委托加工關(guān)系的,委托方或被委托方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。3.2復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)及時(shí)告知組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門復(fù)檢申請(qǐng)情況,包括簽署復(fù)檢機(jī)構(gòu)受理意見的復(fù)檢申請(qǐng)書、復(fù)檢機(jī)構(gòu)具有復(fù)檢項(xiàng)目資質(zhì)的證明、復(fù)檢機(jī)構(gòu)聯(lián)系人聯(lián)系方式等。3.3組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)通知初檢機(jī)構(gòu)在5日內(nèi)按樣品儲(chǔ)運(yùn)要求將備用樣品寄、送至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。3.4備用樣品送達(dá)復(fù)檢機(jī)構(gòu)后,應(yīng)由復(fù)檢申請(qǐng)人、初檢機(jī)構(gòu)、復(fù)檢機(jī)構(gòu)共同對(duì)備用樣品進(jìn)行確認(rèn),并填寫《復(fù)檢樣品確認(rèn)和移交單》〔附件12。若復(fù)檢申請(qǐng)人、初檢機(jī)構(gòu)不到復(fù)檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)樣品的,在其提供相關(guān)委托書后,復(fù)檢機(jī)構(gòu)在確認(rèn)備用樣品完好的情況下可自行啟用備樣進(jìn)行復(fù)檢。3.5復(fù)檢機(jī)構(gòu)需按照實(shí)施細(xì)則中指定檢驗(yàn)方法使用備用樣品對(duì)提出異議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢報(bào)告須給出食品是否合格的復(fù)檢結(jié)論,復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。3.6復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)在提出復(fù)檢之日起20日內(nèi)向組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門提交復(fù)檢報(bào)告。有特殊要求的,不得超過初檢周期〔初檢機(jī)構(gòu)收到樣品至出具檢驗(yàn)報(bào)告的周期。3.7復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人先行墊付,復(fù)檢結(jié)論與初檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論一致的,復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人自行承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論與承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論不一致的,復(fù)檢費(fèi)用由組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)。3.8有下列情形之一的,應(yīng)不予受理復(fù)檢：〔1初檢結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；〔2備份樣品超過保質(zhì)期的；〔3已進(jìn)行過復(fù)檢的；〔4逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；〔5其他非人為原因可能導(dǎo)致備份樣品無法實(shí)施復(fù)檢的。4結(jié)果報(bào)送和分析利用4.1抽樣單位完成抽樣后應(yīng)在5日內(nèi)將抽樣信息通過中國(guó)食品藥品檢定研究院"食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息管理系統(tǒng)"〔以下簡(jiǎn)稱信息系統(tǒng)報(bào)送。4.2承檢機(jī)構(gòu)在簽發(fā)檢驗(yàn)報(bào)告后3日內(nèi)應(yīng)及時(shí)將檢驗(yàn)數(shù)據(jù)通過信息系統(tǒng)報(bào)送。4.3地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測(cè)上報(bào)結(jié)果由各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門組織審核,總局本級(jí)的抽檢監(jiān)測(cè)上報(bào)結(jié)果由秘書處組織審核。4.4各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、牽頭機(jī)構(gòu)、抽樣單位,及承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)信息系統(tǒng)的操作和使用,并報(bào)秘書處備案。信息系統(tǒng)的使用人員須經(jīng)過培訓(xùn)。4.5各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)分析研判抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果,對(duì)可能存在區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全苗頭性問題的,研究開展本轄區(qū)范圍內(nèi)專項(xiàng)治理。各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)報(bào)送監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)年度工作總結(jié)。總結(jié)中應(yīng)至少包括抽檢監(jiān)測(cè)工作開展情況、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果、發(fā)現(xiàn)的主要問題、數(shù)據(jù)分析利用情況,以及工作經(jīng)驗(yàn)和建議等。4.6秘書處應(yīng)及時(shí)匯總監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),組織專業(yè)工作組牽頭單位〔由總局遴選確定進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,按要求將數(shù)據(jù)結(jié)果和分析報(bào)告報(bào)送總局。對(duì)經(jīng)分析認(rèn)為可能存在系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性食品安全苗頭性問題的,應(yīng)及時(shí)報(bào)告總局。5后處理5.1省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門收到不合格樣品或問題樣品的檢驗(yàn)報(bào)告〔含總局本級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)工作中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品和問題樣品檢驗(yàn)報(bào)告后,涉及監(jiān)督抽檢項(xiàng)目的,應(yīng)于5日