休閑小吃店創(chuàng)業(yè)計劃模板書

7/7休閑小吃店創(chuàng)業(yè)計劃模板書.doc休閑小吃店創(chuàng)業(yè)計劃書

如何籌備開小吃店，具體流程如下:

1.尋找經(jīng)營地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時用)

3.找裝修隊出施工圖，報消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后，照圖施工

5.此時的您不要挺下來，要去工商局聯(lián)系入資事宜，并辦驗資報告(屬地工商局)

6.工程竣工后，報消防和衛(wèi)生驗場.

7.合格后，去衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生許可證.

8.持衛(wèi)生許可證到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照

8.1先領(lǐng)名稱預(yù)先核準(zhǔn)書填寫，進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡稱:起名)

8.2再領(lǐng)企業(yè)設(shè)立登記表填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(此時需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗資報告)

8.3手續(xù)全部完成，5個工作日后領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照

9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理稅務(wù)登記證

1.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證

11.去銀行辦理開戶手續(xù).

費(fèi)用大約1元即可

首先找民政部門辦一個再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之后，他們就會主動來找你辦的。(不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒人要開發(fā)

票的)。不要怕，工商稅務(wù)來了，就說下崗后借錢開的，不懂怎樣

辦手續(xù)，生意不好賠錢，不想長干。找理由找熟人想辦法減免稅

費(fèi)，實在不行就交點(diǎn)臨時稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。

開實體小店一般流程

開店的流程是開設(shè)新店時必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃

在開設(shè)新店時，應(yīng)對新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的

速度、開店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機(jī)會時，

通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn);二是在還沒有開發(fā)展城市開設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第

二種情況通常需要一個較全面、系統(tǒng)的決策過程。對于個人投資者，開店計劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營預(yù)測而不是長遠(yuǎn)的開店規(guī)劃。

2：進(jìn)行市場調(diào)查，確定開店意向

進(jìn)行嚴(yán)密的市場調(diào)查，確定零售機(jī)會，決定開店的意向，如開店

的數(shù)量、區(qū)域等。

3：選擇開店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模

服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加

盟店、一級經(jīng)銷商模式等。從有無實體店鋪來看，有產(chǎn)品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動攤檔等，服裝

品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營業(yè)員的需要，選擇專營店的形式。

4：選擇開店地域

選擇開店的地域時，通常要分析自己的經(jīng)營優(yōu)勢，先在競爭較小

的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較

穩(wěn)妥的方法。

5：店址調(diào)查與選擇

選擇了開店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體

的開店地址。通常具備開店條件的地方應(yīng)有以下四個特點(diǎn)：一是所

選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當(dāng)?shù)母偁帉κ?。在服裝零售中，競爭對手通常被除數(shù)作為經(jīng)營標(biāo)桿，對吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營策略都有積極的作用。

6：制定開店計劃并實施

對零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開店并試營業(yè)等，要制定好日程安排，

按計劃實施。

7：開店營業(yè)

當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個開店策劃，給消費(fèi)者一個好的開店印象。

8：對新開店進(jìn)行業(yè)績評價

對新開店要特別關(guān)注其業(yè)績的變化，經(jīng)常分析銷售情況，總結(jié)經(jīng)驗，檢討問題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。

對新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計劃很

重要。

21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開店、自己給自己當(dāng)老板成了許多人的夢想。然而，你能開什么店?店怎么開?可不是一念之間就能

搞定的，其中大有學(xué)問。

1.為什么想開店

①感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營成功的店面吸引，對開店過于樂觀。

②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專

業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急于投入，想通過各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。

2.開店成功率有多高專家認(rèn)為，店面經(jīng)營成功之道，技術(shù)是基本

的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競爭力也是不可或缺的;

留意市場訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏向理

性思考的情形下，免于落入削價競爭的惡性循環(huán)中。

3.開什么樣的店①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光

芒萬丈，可考慮經(jīng)營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服

務(wù)業(yè)。

②若你酷愛精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小

型咖啡屋，能讓你一展雄才。

③若你極度敏感，有愛家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的

最愛。

④若你常常跟著感覺走，時時設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花

店、園藝店正需要你這種特性。

4.用什么方式開店是單打獨(dú)斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認(rèn)為，若所開設(shè)的店面，與過去工作經(jīng)驗有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開店。

但若無經(jīng)驗，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為

降低經(jīng)營風(fēng)險的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最

多不超過5人。

5.開店前斟酌哪些投資要素①店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周

圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店

鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密

度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的

地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否

方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

③周圍設(shè)施對店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛

在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過3米，則有時反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行

道分別被隔開的街道上開店并不很合適。

④服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密

集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。

⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。

××服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出(歡迎光臨××的

家)，接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，

(你好!為了你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的

袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣

球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫

暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒

樓還沒時興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個

人覺得在貼提示標(biāo)志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比

如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們，××的家溫馨

提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免

丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的

是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其

他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許

會更加體現(xiàn)出××的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看

到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去

餐廳就餐，結(jié)帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著

“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。

一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回

家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的

是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋

上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡

管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢?麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里

衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著

同樣的箱子，箱子可以設(shè)計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告

幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)外賣

單廣告與標(biāo)語：

在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因為我們

想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因

為我們想給顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會

到我們對您的愛，我們的愛比希望多。)

顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供

可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過高溫消毒，請放心使用。

每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。

有一個充滿活力的地方!完全開放的空間，自由隨意的時尚。天

然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問候，趣味

互動真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)

幻想的地方呢?現(xiàn)在這樣一個地方就在你身邊??

宣傳拉條廣告：

您知道××的家開在哪里嗎?

××的家會員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?

××的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎?

您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?

××的家每個周末都有會員活動您知道嗎?

××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?

您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

員工使用：

請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內(nèi)

操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折

促銷問題管理。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

員工基本工資為1000元到1800元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

收款：2名×1200元=2400元

服務(wù)：2名×1200元=2400元

外送：2名×1000元=2000元

后廚師傅：4名×1800元=7200元

共計：人數(shù)10名=14000元

毛利潤分析：

這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營，日目標(biāo)營業(yè)額為

2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工

工資加費(fèi)用467元+電費(fèi)30元+水費(fèi)10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬，計算誤差后，算20萬左右。

一、市場前景

在中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，大眾

化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場，企業(yè)的核心競爭力轉(zhuǎn)為由餐

飲品牌而定，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴(kuò)張的主要模式。而在此同時，自

主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié)，

規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不

定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判

斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響，將有利于連鎖餐飲企

業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)

發(fā)展模式。

二、門店簡介

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各

地各種不同的特色燉品及小吃，絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位

于福建師范大學(xué)學(xué)生街，主要的顧客源是學(xué)生，門店開創(chuàng)初期是一家

中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式餐

飲連鎖店。溫馨之家管理團(tuán)隊由??三人組成，另設(shè)廚師一

位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規(guī)，積極進(jìn)取是我們這個

團(tuán)隊的特點(diǎn)。創(chuàng)新，踏實，拼搏，奮進(jìn)是我們店作為將感性認(rèn)識與

理性分析融為一體的企業(yè)文化。

作為一個新成立的富有朝氣的團(tuán)體，我們將面臨非常激烈的市場

競爭，能否準(zhǔn)確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點(diǎn)和亮點(diǎn)將是我們能

否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此，我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨(dú)特

的設(shè)計及高品質(zhì)服務(wù)為突破口，推出補(bǔ)品燉品及家的服務(wù)概念，讓

每一位消費(fèi)者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。

三門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)

溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我

們會一直秉承“顧客永遠(yuǎn)是對的”這一基本原則，努力提高服務(wù)質(zhì)

量，給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學(xué)生街站穩(wěn)腳跟，并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開設(shè)分店，最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。

四開店具體步驟

1預(yù)算評估及資金的籌備

2門店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街

3門店裝潢：有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和

4門店設(shè)備的購置：餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置

5店員的招聘：廚師、服務(wù)員的招聘

6門店開張：2011年5月開張，開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知名度

7正常營業(yè)

五營銷策略

前期宣傳：

1網(wǎng)絡(luò)營銷：通過校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷

2廣告營銷(傳單)：散發(fā)傳單

3口碑營銷：通過周邊的同學(xué)或是曾品嘗過的顧客宣傳

4第一天營業(yè)一次購滿20元免費(fèi)送卡

5支持學(xué)生活動，贊助橫幅

營業(yè)：

1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);

2、鼓勵措施：積分兌換禮品;

3、拉近與學(xué)生的距離，針對學(xué)生相關(guān)活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)

4、注重質(zhì)量服務(wù)促進(jìn)口碑營銷。

5、盡量賣會員卡，每張10元

會員卡：

凡購買卡的顧客消費(fèi)時一律9折、消費(fèi)可積分，積滿一定分?jǐn)?shù)可

以兌換禮品

六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生3名。

運(yùn)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色

服務(wù)特色：感動服務(wù)

環(huán)境特色：溫馨

七、市場分析

1市場需求分析

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的生活水平越來越高，餐飲

消費(fèi)需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近

五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，大概是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多

和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中

國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

福建師范大學(xué)旗山校區(qū)現(xiàn)有學(xué)生3萬余人，再加上經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽，沒有追求營養(yǎng)的全面性，而現(xiàn)今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng)，因此營養(yǎng)品應(yīng)該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)

大學(xué)生是在外求學(xué)，再加上現(xiàn)實社會的壓力，思家之情難免有之，

而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補(bǔ)品燉品及家一般的服務(wù)，正好可以滿足

現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。

2市場競爭對手分析

福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規(guī)模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店