學校食堂管理制度-學校食堂管理流程

精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料學校食堂管理制度■學校食堂管理流

程【各位讀友，本文僅供參考，望各位讀者知悉，如若喜歡或者需要本文，可點擊下載下載本文，謝謝！】祝大家工作順利】蒼溪縣學校學生食堂供餐管理流程此材料經周喜全副局長審簽蒼溪縣學校學生食堂供餐管理流1、制定學生食堂周一日三餐食譜責任人：校長、營養(yǎng)辦成員、營養(yǎng)師2、核定飯菜價格責任人：校長、分管領導、營養(yǎng)辦成員監(jiān)督：學校膳食委員會、學生家長代表大會3、對照食譜制定采購原輔材料計劃最新財經經濟資料感謝閱讀責任人：分管領導監(jiān)管：校長4、按照規(guī)定落實采購并索證索票責任人：食堂采購人員監(jiān)管：分管領導監(jiān)督：教師代表5、原輔材料驗收入庫責任人：食堂采購人員、食堂保管人員監(jiān)管：分管領導、食品安全專管員6、普餐供餐管理：一日三餐成本預算責任人：報賬員、分管領導編制一日三餐下料表責任人：分管領導監(jiān)督：值周教師根據下料表出庫原輔材料責任人：食堂保管員、廚房領料人監(jiān)管：分管領導、食品安全專管員監(jiān)督：值周教師食堂加工成飯菜責任人：食堂相關崗位工作人員最新財經經濟資料感謝閱讀監(jiān)管：食品安全專管員試嘗責任人：試嘗人員監(jiān)管：食品安全專管員留樣責任人：食品安全專管員學生就餐責任人：食堂工人、值周教師、班主任教師監(jiān)管：分管領導供餐相關資料收集責任人：報賬員供餐日公示責任人：分管領導監(jiān)管：校長供餐月公示責任人：分管領導監(jiān)管：校長7、營養(yǎng)餐管理每頓營養(yǎng)熱餐成本核算責任人：報賬員、分管領導、營養(yǎng)辦主辦人員最新財經經濟資料感謝閱讀精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料精選財經經濟類資料???染病人員應立即換崗.平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案.采購人員不得采購來路不明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質量。6、食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配/呆持新鮮,嚴禁向學生供應有毒有害，腐爛，變質，過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農藥中毒.如發(fā)生食物中毒,承包經營者負一切經濟、法律責任。7、保持食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應當干燥,通風,采取消除蒼蠅，老鼠，嶂螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污染。9、食堂承包人員要協助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作.認真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全,不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故電器，制冷設備應由專人管理。10、認真接受衛(wèi)生，防疫，質監(jiān)，區(qū)鎮(zhèn)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并