XXX鎮(zhèn)各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全檢查表

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)表1種植單位現(xiàn)場(chǎng)檢查表單位名稱(chēng)：地址：種植品種：檢查日期：現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目檢查結(jié)果組織管理農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)有□無(wú)□質(zhì)量控制措施（產(chǎn)地、產(chǎn)品）有□無(wú)□種（養(yǎng)）規(guī)劃有□無(wú)□產(chǎn)業(yè)化合作、服務(wù)組織有□無(wú)□產(chǎn)地環(huán)境布局是否合理，集中連片是□否□產(chǎn)地是否有污染是□否□投入品使用是否符合要求是□否□過(guò)程控制安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有□無(wú)□專(zhuān)業(yè)人員崗位責(zé)任制有□無(wú)□工藝流程、生產(chǎn)（記錄）與管理檔案有□無(wú)□事故處理與責(zé)任追究制度有□無(wú)□存在主要問(wèn)題整改意見(jiàn)被查單位簽字：檢查人簽字：表2養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查表單位名稱(chēng)：地址：養(yǎng)殖品種：檢查日期：現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目檢查結(jié)果1有無(wú)《動(dòng)物防疫合格證》且是否在有效期內(nèi)是□否□2場(chǎng)區(qū)周?chē)欠裼写笮突S、礦廠等污染源是□否□3場(chǎng)區(qū)門(mén)口是否有消毒設(shè)施是□否□4場(chǎng)區(qū)環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)是否分開(kāi)是□否□5是否有健全的獸醫(yī)防疫制度，包括免疫程序、消毒制度、疫病控制措施、疫情監(jiān)測(cè)和疫情報(bào)告制度及疫苗使用和管理制度等是□否□6是否有獸藥、飼料添加劑使用管理制度，制度中是否對(duì)禁用藥物和休藥期有明確的規(guī)定是□否□7獸藥、飼料添加劑等是否來(lái)自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》、《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的生產(chǎn)企業(yè)是□否□8是否有生產(chǎn)過(guò)程記錄，包括防疫消毒、獸藥和飼料添加劑購(gòu)進(jìn)及使用記錄、疫病發(fā)生、治療、病畜禽的無(wú)害化處理及生產(chǎn)情況等是□否□9飼養(yǎng)人員是否有健康證是□否□10有無(wú)專(zhuān)職技術(shù)人員是□否□存在主要問(wèn)題整改意見(jiàn)被查單位簽字：檢查人簽字：表3生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）檢查表單位名稱(chēng)：地址：檢查日期：現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目檢查結(jié)果1好□一般□差□2好□一般□差□3齊全□較全□不全□4操作規(guī)程：麻電、放血、浸燙脫毛、開(kāi)膛、凈腔、劈半（鋸半）整理復(fù)驗(yàn)、整理副產(chǎn)品規(guī)范□一般□不規(guī)范□5檢疫檢驗(yàn)：頭部、肉尸、內(nèi)臟、寄生蟲(chóng)檢查設(shè)備齊全，宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)好□一般□差□6運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、出廠標(biāo)志；專(zhuān)用車(chē)輛、儲(chǔ)藏場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，豬肉上加蓋驗(yàn)訖印戳好□一般□差□7齊全□較全□不全□存在主要問(wèn)題整改意見(jiàn)被查單位簽字：檢查人簽字：表4食品生產(chǎn)加工企業(yè)（包括小作坊）檢查表單位名稱(chēng)：地址：生產(chǎn)品種：檢查日期：主要產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)資質(zhì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照有□無(wú)□衛(wèi)生許可證有□無(wú)□生產(chǎn)許可證有□無(wú)□原材料質(zhì)量控制進(jìn)貨驗(yàn)收方式自行檢驗(yàn)□委托檢驗(yàn)□索證□不驗(yàn)收□進(jìn)貨記錄是否完整是□基本符合□否□領(lǐng)料記錄是否完整是□基本符合□否□原料儲(chǔ)存是否規(guī)范是□基本符合□否□不合格原料處理記錄是否完整是□基本符合□否□生產(chǎn)過(guò)程控制是否具有相關(guān)的管理制度和規(guī)定是□基本符合□否□生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常是□基本符合□否□使用非食品原料發(fā)現(xiàn)□未發(fā)現(xiàn)□食品添加劑使用是否符合要求是□基本符合□否□是□基本符合□否□成品質(zhì)量控制及銷(xiāo)售記錄出廠檢驗(yàn)方式批批檢驗(yàn)□部分檢驗(yàn)□不檢驗(yàn)□檢驗(yàn)記錄是否完整是□基本符合□否□計(jì)量器具檢定是否符合要求（計(jì)量器具在有效檢定期內(nèi)）是□基本符合□否□庫(kù)房是否符合要求（庫(kù)房?jī)?nèi)有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施，庫(kù)房?jī)?nèi)存放物品保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放）是□基本符合□否□包裝材料是否索證（包裝材料符合規(guī)定要求，有檢驗(yàn)報(bào)告）是□基本符合□否□銷(xiāo)售記錄是否完整是□基本符合□否□衛(wèi)生條件環(huán)境衛(wèi)生是否符合條件（廠區(qū)周?chē)鸁o(wú)有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源）是□基本符合□否□車(chē)間衛(wèi)生是否符合條件（生產(chǎn)車(chē)間或場(chǎng)地清潔衛(wèi)生，有防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等措施）是□基本符合□否□個(gè)人衛(wèi)生是否符合條件（生產(chǎn)加工人員具有健康證明，不佩戴首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作）是□基本符合□否□食品用工具及設(shè)施衛(wèi)生是否符合條件（各種工具及設(shè)施保養(yǎng)良好，使用前后按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒）是□基本符合□否□洗手、更衣、消毒措施是否有效是□基本符合□否□存在主要問(wèn)題整改意見(jiàn)被查單位簽字：檢查人簽字：表5食品經(jīng)營(yíng)流通單位（商店、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）檢查表單位（個(gè)體戶(hù)）名稱(chēng)：地址：經(jīng)營(yíng)品種：檢查日期：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)衛(wèi)生許可證有□無(wú)□營(yíng)業(yè)執(zhí)照有□無(wú)□落實(shí)索證索票制度好□一般□較差□落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳制度好□一般□較差□散裝食品標(biāo)簽規(guī)范□一般□較差□“三無(wú)”食品大部分□一半□小部分□無(wú)□過(guò)期霉變食品有□無(wú)□大部分□一半□小部分□極少□環(huán)境衛(wèi)生好□一般□較差□很差□人員衛(wèi)生好□一般□較差□很差□經(jīng)營(yíng)直接入口食品生熟分開(kāi)有□無(wú)□帶口罩有□無(wú)□帶手套有□無(wú)□禁止觸摸標(biāo)志有□無(wú)□防塵設(shè)施有□無(wú)□存在主要問(wèn)題整改意見(jiàn)被查單位簽字：檢查人簽字：表6餐飲消費(fèi)單位（包括食堂）檢查表單位名稱(chēng)：地址：檢查日期：現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目檢查結(jié)果證照取得情況營(yíng)業(yè)執(zhí)照有□無(wú)□衛(wèi)生許可證有□無(wú)□衛(wèi)生管理與制度是否建立了衛(wèi)生管理與制度是□否□制度是否上墻是□否□制度落實(shí)是否執(zhí)行到位是□否□個(gè)人衛(wèi)生與健康要求從業(yè)人員健康合格證明或衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明是否齊全是□否□是□否□本職崗位主要衛(wèi)生知識(shí)是否掌握良好是□否□原料采購(gòu)索證索票是否完整是□否□進(jìn)貨驗(yàn)收是否完整是□否□食品倉(cāng)庫(kù)是否通風(fēng)、整齊、衛(wèi)生是□否□是否有三無(wú)、過(guò)期食品是□否