有毒動植物中毒課件

有毒動植物食物中毒(shíwùzhòngdú)第一頁，共二十五頁。有毒動植物中毒有毒動植物食物中毒(shíwùzhòngdú)河豚魚中毒

Pufferfishpoisoning魚類組胺(zǔàn)中毒Fishhistaminepoisoning麻痹性貝類中毒Paralyticshellfishpoisoning毒蕈中毒Noxiousmushroompoisoning四季豆中毒kidneybeanpoisoningFoodpoisoning

第二頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Thepufferfishlivesinshallowcoastalwaters,coralreefsandtidallagoonsinthewesternandcentralPacificOcean.Thepufferfishhasroundedfinsandeyesthatprotrudefromitshead.Thepufferfishgetsitsfoodbyusingitspuffer-likebeakliketeeth.Thepufferfishprotectsitselfbypuffingitselfupbytakinggulpsofwaterorairtofillitsstomach.Thismakesthespineonitsbodywhichnormallyliesflatagainstitsskinpuffup.Pufferfishpoisoning

河豚魚中毒(zhòngdú)Foodpoisoning

第三頁，共二十五頁。有毒動植物中毒DistributionandLevelofToxin毒素(dúsù)分布及毒性大?。憾拘耘c季節(jié)有關，春季最毒存在于卵巢、肝、脾、腎等臟器及皮膚、血液(xuèyè)、眼球等部位。毒性大小：卵巢、肝臟最毒腎、血液次之新鮮洗凈的肌肉不含毒死魚肉或有些品種的鮮魚肉，螺類，也含有毒素。Foodpoisoning

第四頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisoning

TTXisanespeciallypotentneurotoxin,specificallyblockingvoltage-gatedsodiumchannelsonthenervemembranessurface.TheTTX-NaChannelbindingsiteisextremelytight(Kd=10-10nM).PoisoningMechanism中毒(zhòngdú)機制阻斷(zǔduàn)神經(jīng)肌肉間的傳導外周血管擴張(kuòzhāng)，使血壓急劇下降，使神經(jīng)末梢和中樞神經(jīng)麻痹。感覺神經(jīng)運動神經(jīng)麻痹口腔與胃腸道粘膜吸收呼吸中樞和血管運動中樞麻痹而致死。作用于神經(jīng)系統(tǒng)第五頁，共二十五頁。有毒動植物中毒Emergencytreatment緊急處置催吐：1%CuSO4洗胃：1/2000~4000KMnO4或1~3%NaHCO3導瀉：50%MgSO450ml

對癥(duìzhèng)治療：早期解毒：L-半胱氨酸鹽酸鹽靜脈滴注呼吸困難：洛貝寧、尼可剎米注射肌肉麻痹：士的寧、番木鱉堿保肝解毒：高滲葡萄糖輸液Foodpoisoning

第六頁，共二十五頁。有毒動植物中毒避免(bìmiǎn)誤食中毒

開展(kāizhǎn)宣傳教育，改變飲食習慣

新鮮河豚魚統(tǒng)一(tǒngyī)收購→去頭、皮、內臟→魚干

河豚魚魚干經(jīng)鑒定后食用

禁止食用新鮮河豚魚

Preventivemeasures

預防措施Foodpoisoning

第七頁，共二十五頁。有毒動植物中毒常見(chánɡjiàn)的河豚魚Foodpoisoning

第八頁，共二十五頁。有毒動植物中毒家庭(jiātíng)自制河豚魚要不得

河豚魚集中處理

中毒后立即(lìjí)接受治療嚴防(yánfáng)河豚魚混入市場Foodpoisoning

第九頁，共二十五頁。有毒動植物中毒青干金槍魚鮐藍點馬鮫第十頁，共二十五頁。有毒動植物中毒第十一頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisoning

12

（1）胃腸毒型：

毒蕈：黑傘屬和乳菇屬某些蕈種

毒素：類樹脂物質

機理：刺激胃腸道

癥狀：劇烈腹瀉，水樣便，陣發(fā)性腹痛(fùtònɡ)

治療：對癥治療

第十二頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisioning

13

毒紅菇

Russulaemetica紅菇（無毒）

Russulalepida窩邊黃乳菇

Lactariusscrobiculats胃腸毒型毒蕈Foodpoisoning

第十三頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisoning

14

毒蕈毒素：

毒蠅堿（muscarin）：毒蠅傘、絲蓋傘屬等蠟子樹酸（ibotenicacid）類：毒傘屬光蓋傘素(psilocybin)類：裸蓋菇屬、花褶傘屬幻覺原（hallucinogens）：桔黃裸傘蕈癥狀：副交感神經(jīng)興奮癥狀

流涎、流淚、大量出汗、瞳孔縮小、脈緩等,并可伴有胃腸道癥狀。重癥患者精神錯亂，胡言亂語，幻視、幻聽、狂笑(kuángxiào)、手舞足蹈

治療：阿托品

（2）神經(jīng)(shénjīng)、精神型第十四頁，共二十五頁。有毒動植物中毒神經(jīng)(shénjīng)、精神毒型毒蕈2006-4-27

15

毒蠅傘：毒蠅堿Amanitamuscaria桔黃裸傘：幻覺(huànjué)原Gymnopilusspectabilis花褶傘

：光蓋傘素

PanaeolusretirugisFoodpoisoning

第十五頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisoning

16

鹿花菌：鹿花蕈素

Gyromitraesculenta

（3）溶血型鹿花菌：鹿花蕈素毒蕈：鹿花蕈毒素：鹿花蕈素（gyromitrin）甲基聯(lián)胺類化合物溶于熱水，具揮發(fā)性機理：溶血毒素癥狀：以惡心(ěxīn)、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀為主，溶血性黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿等治療：腎上腺皮質激素第十六頁，共二十五頁。有毒動植物中毒（4）臟器損害型

毒蕈：毒傘屬、褐磷小傘屬、秋生盔孢傘毒素：毒肽類（phallotoxins）與毒傘肽類(amanitoxins），為細胞原漿類劇毒物質，對人致死劑量(jìliàng)為0.1mg/kg.bw.病程發(fā)展：一般可分為6期治療：二巰基丙磺酸鈉

Foodpoisoning

第十七頁，共二十五頁。有毒動植物中毒臟器損害型中毒病情發(fā)展?jié)摲冢?0~24h胃腸炎期：惡心、嘔吐、腹痛、水樣便③假愈期：癥狀緩解或僅有輕微乏力，不思飲食臟器損害期：肝、腎、心、腦等臟器損害精神癥狀期：煩燥不安、倦怠思睡，繼而驚劂、昏迷(hūnmí)，甚至死亡⑥恢復期：2~3WFoodpoisoning

第十八頁，共二十五頁。有毒動植物中毒2006-4-27

Foodpoisioning

19

毒傘：毒傘肽類

Amanitaphalloids褐磷小傘：毒傘十肽Lepiotahelveola秋生盔孢傘

：毒傘肽類Galerinaautamnalis臟器(zānɡqì)損害型毒蕈Foodpoisoning

第十九頁，共二十五頁。有毒動植物中毒毒蕈中毒(zhòngdú)的預防

鑒別：分類學鑒定動物試驗不要采食(cǎishí)不認識或可疑的蘑菇Foodpoisoning

第二十頁，共二十五頁。有毒動植物中毒kidney

bean

poisoning

四季豆因地區(qū)不同又稱為(chēnɡwéi)豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外，皂素還能破壞紅細胞，引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內，只要加熱至100C以上，使四季豆皮徹底煮熟，就能破壞其毒性。Foodpoisoning

第二十一頁，共二十五頁。有毒動植物中毒四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次，多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、失痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內，甚至(shènzhì)數(shù)小時內就可恢夏健康ClinicalManifestationFoodpoisoning

第二十二頁，共二十五頁。有毒動植物中毒Treatment

1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水，必要時可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。

2.中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應及時送醫(yī)院治療(zhìliáo)。

3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。Foodpoisoning

第二十三頁，共二十五頁。有毒動植物中毒黃花菜中毒(zhòngdú)

類秋水仙素堿Foodpoisoning

苦杏仁、桃仁(táorén)、李子仁、枇杷仁、木薯中毒

氰甙

粗制棉籽油中毒(zhòngdú)

棉酚白