DB37-T 3935.1-2020 食用菌病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程 第1部分：香菇-（高清版）

ICS 65.020B16

DB37山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T3935.1—2020Technicalregulationsforgreenpreventionandcontrolofediblefungidiseasesandpest-partone:Lentinusedodes2020Technicalregulationsforgreenpreventionandcontrolofediblefungidiseasesandpest-partone:Lentinusedodes2020042620200526山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：牛貞福、劉善勇、國淑梅、于安軍、孫祥剛、張鶴、殷興華、白相永、卓文君。食用菌病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程第1部分：香菇范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香菇（Lentinusedodes）病蟲害的主要種類、防控策略、病害防控、蟲害防控的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于香菇主要病蟲害的綠色防控。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T12728食用菌術(shù)語GB19170香菇菌種NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1病原物pathogen引起食用菌發(fā)病的真菌、放線菌、細菌、黏菌、病毒統(tǒng)稱為病原物。3.2趨性誘殺tropismtrap在栽培場所設(shè)置害蟲正趨性的光源、誘餌、器具，將害蟲引誘集中殺滅的方法。3.3農(nóng)業(yè)防控agriculturalpreventionandcontrol利用農(nóng)業(yè)措施創(chuàng)造適宜食用菌健壯生長而不利于病原物、害蟲生長發(fā)育的環(huán)境條件，抑制病蟲生長，從而達到防控病害、蟲害的目的。3.4物理防控physicalpreventionandcontrol根據(jù)農(nóng)業(yè)有害生物對某些物理因素的反應(yīng)，利用物理措施、器械設(shè)備及現(xiàn)代化工具等干擾、減輕、抑制或消滅食用菌病蟲害的辦法。3.5生物制劑防控biologicalagentpreventionandcontrol利用生物代謝產(chǎn)物、農(nóng)用抗生素、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、魚藤酮、苦參堿、印楝素、除蟲菊素、生物提取液等防控病蟲害的方法。3.6化學(xué)防控chemicalpreventionandcontrol應(yīng)用化學(xué)藥物抑制或殺滅病原物和害蟲的方法?！邦A(yù)防為主，綜合防控”，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防控、物理防控、生物防控，合理地使用化學(xué)防控。菌絲體期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脈孢霉菌、酵母菌、放線菌、細菌等。其被害癥狀及發(fā)生條件見附錄A表A.1。菇場選址應(yīng)遠離倉庫、廁所、畜禽舍等，切斷病蟲感染的途徑。栽培環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。NY/T1935350%～55pH5.5～6.5GB5749的要NY2375滅菌裝袋后應(yīng)及時滅菌，滅菌按照NY/T528的規(guī)定操作執(zhí)行。GB19170接種箱、接種室等環(huán)境應(yīng)嚴格凈化處理，菌種及鑷子、打孔工具、操作者的衣物和手應(yīng)嚴格消毒，接種操作應(yīng)動作敏捷快速。菌種、菌袋生產(chǎn)應(yīng)按NY/T528中無菌操作的要求執(zhí)行。接種口緊而平。20℃～2555～650.1%～0.5檢雜接種710d75照射30min。利用農(nóng)用鏈霉素等生物制劑抑制雜菌。照射30min。利用農(nóng)用鏈霉素等生物制劑抑制雜菌。7d～10d主要病害有褐腐病、絲枝霉病等。具體被害癥狀及發(fā)生條件見附錄A表A.2。0.3cm55℃～605d～10d香菇栽培結(jié)束后的空閑季節(jié)可以和其它食用菌品種、農(nóng)作物或蔬菜輪作，改善生產(chǎn)環(huán)境。發(fā)病菇棚應(yīng)及時清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后徹底清理料面，將菇根、爛菇及疏除的菇蕾及時撿出，集中無害化處理。855℃～10℃。（6010主要病害有畸形菇、幼菇萎縮、長柄菇、死菇等，被害癥狀及發(fā)生條件見附錄A表A.3。2～330min，保持菇房內(nèi)空氣清新，有充足的氧氣供應(yīng)，把CO2主要病害有畸形菇、幼菇萎縮、長柄菇、死菇等，被害癥狀及發(fā)生條件見附錄A表A.3。2～330min，保持菇房內(nèi)空氣清新，有充足的氧氣供應(yīng)，把CO2濃度控制在0.05%以下，相對濕度90%左右，不能超過95改善菇房光照條件，減少遮光物，保持光照強度在200Lx～1000Lx。當(dāng)菇房內(nèi)氣溫超過28℃時，采取向空間、地面、墻壁噴冷水的方法來降低菇房溫度；或在早晚氣溫低時進行大通風(fēng)來降低菇房溫度。5菌袋不可長時間受陽光暴曬或強風(fēng)勁吹。防止菌袋過度失水而引起的不出菇現(xiàn)象或幼菇死亡。主要害蟲有眼菌蚊、癭蚊、黑腹果蠅等，形態(tài)特征、生活習(xí)性及被害癥狀見附錄B。315g/m3～20g/m32～3每隔一周進行一次空間消毒和殺蟲?？捎糜谙愎缴a(chǎn)的消毒劑、登記農(nóng)藥參見附錄C。按紅糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盤中，再滴入2～3滴敵百蟲，置于發(fā)菌場所誘殺室內(nèi)成蟲。也可用紗布浸在藥液中取出擰干后放在菌棒旁邊，螨會自動爬到藥液布上取食，每隔2h取藥布放在開水鍋中煮1min，將螨全部殺死，取出擰干后再浸泡在藥液中，連續(xù)誘殺2d～3d，可將大部分若螨成螨殺死，3d～4d后再重復(fù)1次，再將由卵孵化出來的若螨誘殺。48每150m2安裝1盞30W、波長360nm黑光燈，黑光燈位于菌棒上方50cm或頂層床架上方30cm處。60320nm～680nm450nm1.8m～15m60在菇房內(nèi)離地面50cm～70cm處懸掛30cm×20cm的黃色、藍色粘蟲板可以誘殺食用菌成蟲，減10m21:50:50=1:2:6:8加水制成顆粒狀毒餌，在傍晚時釋放誘餌進行誘殺。6.2.2.1.5人工捕捉對個體較大的害蟲及其它有害生物，如蛞蝓、馬陸等，可在夜間人工捕捉。NY/T3937病蟲害綠色防控記錄與建檔系。記錄保留2年以上。防控檔案記錄事項參見附錄D。附錄A（規(guī)范性附錄）香菇主要病害、癥狀及發(fā)生條件A.1A.1。表A.1香菇菌絲體生長期主要病原物、危害癥狀及發(fā)生條件病原物危害癥狀發(fā)生條件脈孢霉菌（Neurospora）菌絲在培養(yǎng)料內(nèi)擴展迅速，可在棉塞外或塑料袋外面形成橙紅色團狀或球狀孢子堆，厚度可達1cm，稍觸動或震動，分生孢子就像撒粉一樣擴散。隨氣流和操作傳播。培養(yǎng)料滅菌不徹底、接（箱種、棉塞受潮未更換、栽培袋有扎口都可發(fā)生鏈孢霉污染。在25℃～36℃，培養(yǎng)料含水量60pH5.0～7.5孢霉的菌絲迅速生長并很快產(chǎn)生孢子，四處傳播。木霉菌（Trichoderma）初期在培養(yǎng)基上長出白色纖細的菌絲，菌落初期為圓形，4d～5d（綠色木霉），黃綠或綠色（康氏木霉）。30℃以上、空氣相對濕度95pH和通風(fēng)良好的環(huán)境條件有利于木霉的發(fā)生蔓延。栽培袋有破損（扎袋生。曲霉菌（Aspergillus）黃曲霉菌落初期略帶黃色，后漸變?yōu)辄S綠色，最后呈褐綠色，分生孢子球形，黃綠色。黑曲霉菌落初為白色，后為黑色，分生孢子球形，炭黑色?；揖G曲霉菌落初為白色，后為灰綠色，分生孢子橢圓形至球形，淡褐色。最適生長溫度為25℃～30℃，空氣相對濕度80境不潔；采用大顆粒的原輔材料或使用棉子殼配制培養(yǎng)基，事先未預(yù)濕；菌棒堆疊不當(dāng)，蒸汽不暢通造成死角滅菌不徹底而引起。青霉菌（Penicillium）在被污染的培養(yǎng)料上，菌絲初期呈白色，形成圓形的菌落，隨著分生孢子的大量產(chǎn)生，顏色變?yōu)榛揖G色、黃綠色或青綠色。能隔絕料面空氣，同時還分泌毒素，使食用菌菌絲體死亡。在28℃～30℃，空氣相對濕度在90%以上偏酸的環(huán)境中，最容易發(fā)生。毛霉菌（Mucor）初期長出灰白色粗壯稀疏的氣生菌絲，生長速度明顯快于食用菌的菌絲生長。后期氣生菌絲頂端形成許多圓形黑色小顆粒體，即孢子囊，初為無色、黃白色后變?yōu)榛液稚?、黑色。在高溫高濕條件下生長迅速，孢子成熟后隨氣流傳播。培養(yǎng)料、接種室（箱）滅菌不徹底，工作人員沒有嚴格操作規(guī)程或菌種瓶（袋的棉花塞受潮或培養(yǎng)室濕度大，均可造成毛霉污染。根霉菌（Rhizopus）初期無明顯菌絲生長，只有匍匐于表面的呈蛛網(wǎng)狀的菌絲，在與培養(yǎng)料的接觸點處產(chǎn)生假根，多分枝，褐色。后期在假根處長出孢子囊梗，每叢2～4根，直立不分枝，頂端形成0.137℃不能生長。根霉屬好濕性真菌，當(dāng)通風(fēng)則大量發(fā)生。A.2香菇子實體生長期主要病害、危害癥狀及發(fā)生條件香菇子實體生長期主要病害、危害癥狀及發(fā)生條件見表A.2。A.2香菇子實體生長期主要病害、危害癥狀及發(fā)生條件香菇子實體生長期主要病害、危害癥狀及發(fā)生條件見表A.2。表A.2香菇子實體生長期主要病害、危害癥狀及發(fā)生條件A.3香菇主要生理病害、癥狀及發(fā)生條件病原物危害癥狀發(fā)生條件cm～0.2cm的圓球形的小顆粒，即孢子囊，初為灰白色或黃白色，成熟后變成黑色。表A.1（續(xù)）病原物危害癥狀發(fā)生條件擬盤多毛孢菌（Pestalotiopsis）初期在培養(yǎng)料上形成白色、纖細的菌絲，10d后菌絲生長濃密并略帶淺黃色。20d后如果有光線刺激開始形成細小的黑色顆粒，并分泌少量的黑褐色色素，小顆粒質(zhì)地堅硬、粗糙，30d后小顆粒布滿整個菌袋，菌絲與小顆粒之間黑白分明。適宜溫度為28℃～32℃，最適pH為5，孢子種場所之間脫節(jié)發(fā)生嚴重。酵母菌（Rhodotorula）無氣生菌絲。食用菌菌種生產(chǎn)和栽培過程中污染從培養(yǎng)料中間開始，導(dǎo)致培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味，呈濕腐狀。高溫、高濕及通風(fēng)差時發(fā)生率較高。培養(yǎng)基滅菌不徹底，接種沒有按無菌操作規(guī)程進行，是發(fā)生的主要原因。（Bacillus,Pseudomonas）細菌的菌落較小，多數(shù)表面光滑、濕潤、半透明或不透明，有的還具各種顏色，少數(shù)表面干燥并有褶皺。培養(yǎng)料受細菌污染后，呈現(xiàn)黏濕、色深，并散發(fā)出臭味。細菌適于生活在高溫、高濕及中性、微堿性的環(huán)境中。采用谷粒菌種發(fā)生細菌污染嚴重；培養(yǎng)料含水量偏高、培養(yǎng)基滅菌不徹底是造成細菌污染的主要原因。無菌操作不嚴格、培養(yǎng)溫度高、環(huán)境不清潔，也是細菌發(fā)生的條件。放線菌（Streptomyces,Nocardia）被污染的部位有時會出現(xiàn)溶菌現(xiàn)象；有的會形成干燥發(fā)亮的膜狀組織；有的還交織產(chǎn)生類似子座那樣的結(jié)構(gòu)，但都具有獨特的農(nóng)藥臭或土腥味。放線菌的繁殖需要氧氣和高溫條件，在46℃～57℃時生長茂盛。病害名稱危害癥狀發(fā)生條件褐腐?。ú≡z體）色液汁。病原菌為疣孢霉，病菌孢子通過土壤、空氣、人體、工具等渠道傳播。絲枝霉病子實體感染該病后，在菌蓋上會產(chǎn)生褐色稍凹陷的病斑，形狀和大小不一，邊緣色較深，中間灰白色，潮濕環(huán)境條件下，長出白色霉層。在高溫高濕條件下較易發(fā)病。香菇主要生理病害、癥狀及發(fā)生條件見表A.3。表A.3香菇主要生理病害、癥狀及發(fā)生條件病害名稱癥狀發(fā)生條件畸形菇子實體呈現(xiàn)荔枝狀原基、穿頂菇、扁形菇、連蓋和連柄菇、空心軟柄菇、葡萄菇、拳狀菇、菇蕾萎縮等。菌絲生理不成熟，轉(zhuǎn)色不標(biāo)準(zhǔn)，菌棒補水不適宜。幼菇萎縮幼菇生長勢弱，顏色變黃，并逐漸從頂部向下變軟，萎縮死亡。出菇期培養(yǎng)料含水量低于45%或菇房內(nèi)空氣相對濕度低于70%時。大量使用溫度過低的水進行噴淋。長柄菇子實體菌蓋較小，菌柄細長，比例失調(diào)，而且顏色蒼白，邊緣向上翻卷，中心下凹，形狀像一只高腳酒杯的畸形菇。菇房或畦床面的光照強度太低、通風(fēng)差，子實體形成菌蓋太慢。出菇時，菇房溫度過高，導(dǎo)致菇柄生長發(fā)育過快，形成高腳菇。死菇幼菇菌柄長至1cm～2cm時，成批地變軟、變黃、枯萎、干癟、死亡。菇房氣溫過高或寒冷空氣來襲，菇床大量用水，子實體生長發(fā)育受阻，進而變軟、死亡。菇房內(nèi)空氣濕度低于70%，加之培養(yǎng)料含水量小于40%，使子實體缺水而干枯死亡。營養(yǎng)缺乏，使子實體因饑餓死亡。附錄B（規(guī)范性附錄）香菇主要害蟲、危害癥狀及發(fā)生條件B.1香菇主要害蟲、危害癥狀及發(fā)生條件香菇主要害蟲、危害癥狀及發(fā)生條件見表B.1。表B.1香菇主要害蟲、危害癥狀及發(fā)生條件害蟲名稱形態(tài)特征生活習(xí)性危害癥狀眼菌蚊（Lycoriella,Bradysia）成蟲體深灰至黑色。爬行很快，且能飛翔，前翅發(fā)達，后翅退化，細長足三對。幼蟲白色，近透明，頭黑色發(fā)亮，無足軟體。在13℃～20℃室溫和90%～95%的相對濕度下均可繁殖，一年10代左右，完成一代大約需要16d～21d，成蟲壽命3d～6d。在22℃～30℃條件下，幼蟲歷經(jīng)5d～7d，脫皮2～3次，蛹期3d～5d，幼蟲有群居性、趨光性，較喜陰濕。卵、幼蟲和蛹可通過培養(yǎng)料或栽培室殘留雜物帶入菇房；成蟲直接飛入菇場。幼蟲取食香菇菌絲和子實體，被害的菌絲迅速退化，子實體發(fā)黃，菌柄基部呈海綿狀，枯萎或腐爛。癭蚊（Mycophilafungicola）成蟲、胸部背面深褐色，其他灰褐色或橘紅色，體長0.97mm～1.17mm，足細長，基節(jié)短，腹部可見8節(jié)。卵腎形。幼蟲體分13節(jié)，有1對觸角，無足。18℃時卵期4天左右。18℃～20℃時，有性繁殖的幼蟲期為10d～16d，蛹期6d～7d。幼體生殖，全世代歷期，25℃時3d～4d，20℃時7d。成蟲幼蟲都有趨光性。成蟲在料中產(chǎn)卵，幼蟲孵化后取食菌絲，出菇后為害子實體，70%幼蟲集中在菌褶處，冬天以幼蟲在培養(yǎng)料中越冬，第二年2～3月份越冬幼，蟲開始幼體生殖，為害春菇。春菇完畢后，幼蟲隨料出菇房，在廢料中越夏，秋季成蟲飛入菇房產(chǎn)卵。跳蟲(Hypogastruracommunis,Ceratophysellaflactoseta,Entomobryasauteri,Xenyllalongauda,Sminthuinusaureusbimaculata）跳蟲是彈尾的昆蟲，體長約1mm，幼蟲白色，成蟲灰藍色。對溫度適應(yīng)范圍廣，不耐干燥，喜歡潮濕、腐殖質(zhì)多的環(huán)境，行動靈活，彈跳力強，能成群的漂在水面上。卵產(chǎn)在培養(yǎng)料和土壤里，可隨土壤、培養(yǎng)料、水進入菇場，成蟲也可彈跳進入。常聚集菇床表面或濕陰暗處。咬食菌絲，使菌絲斑禿；咬食子實體出現(xiàn)凹點、小孔洞，聚集于菌褶間，降低商品質(zhì)量。表B.1（續(xù)）害蟲名稱形態(tài)特征生活習(xí)性危害癥狀薊馬（Hoplothrips）體形小，長約1.5mm～3mm，體細長，白色至褐色或黑色，有的若蟲紅色。身上有六角形花紋或棘等。頭狹，觸角9節(jié)。刺吸式或銼吸式口器，右側(cè)上腭退化；下腭變形為螫針。卵長，卵圓形至腎形。日間活動，行動敏捷，能飛善跳，并傳播病毒。薊馬取食香菇孢子、菌絲體或腐殖質(zhì)汁液，致使菌絲消失、菇體干縮。白蟻（Odomtotermesformosanus）木翅蟻體長7.5mm～8.5mm11mm，頭近圓形，褐色，分泌孔不明21節(jié)，腹部黃褐色，翅灰白色透明，翅前緣黃褐色。喜陰和潮濕，巢有主副之分，主巢一般近水源，較堅固隱蔽，主巢內(nèi)有蟻王、蟻后、幼蟻、卵、部分工蟻和兵蟻。在野外菇棚發(fā)生較多，危害香菇子實體生長，也可危害菌棒。咬食香菇子實體。黑腹果蠅（Drosophilamelanogaster）體長3mm～4mm，色淡黃，觸角三節(jié)，幼蟲初為白色透明，后為黃色，長1mm～8mm形。黑腹果蠅常棲息于腐爛的水果、垃圾、食品廢料中，食性雜，營腐生生活。幼蟲從菌柄和菌蓋交接處鉆蛀進入，表面可見蛀孔，菌絲和菇蕾受侵害后，停止生長；子實體受害后，變成紅褐色，隨后枯萎、腐爛。螨類（Histiostomaferoniarum,Tyrophagusputrescentiae,Caloglyphus,Dolichocybeperniciosa,Siteroptesmesembrinae,Pseudopygmeph-orusinconspicus）蟲體很小，只有在成堆成片時，才可能看到有粉末狀東西。受害菌瓶(袋)的菌絲不萌發(fā)，萎縮進而稀疏退化。喜溫暖、潮濕環(huán)境，常潛伏在土壤、培養(yǎng)料、畜糞內(nèi)，并隨同這些材料進入菇房。也可隨空氣漂移，借人、昆蟲、生產(chǎn)工具等進行傳播。螨蟲能以成螨和卵的形式在菇房層架間隙內(nèi)越冬，在溫度適宜和養(yǎng)料充分時繼續(xù)為害。螨蟲多取食香菇的菌絲體和子實體。發(fā)生螨害的菌種很難萌發(fā)，萌發(fā)后菌絲細弱稀疏；為害菌絲造成退菌、培養(yǎng)基潮濕、松散，培養(yǎng)基失去出菇能力。為害子實體生長緩慢，外表無光澤，有凹痕，菌蓋邊緣破裂、萎縮失水，根部光禿、菇體干枯而死亡，溫度過高時還會腐爛。蛞蝓（Agriolimaxagrestis,Phiolomycusbilineatus,Limaxflavus）軟體動物，伸縮爬行，主要有野蛞蝓、黃蛞蝓和雙線嗜黏液蛞蝓三種，卵無色至淡黃色，透明；成蟲暗灰色至黃褐色，頭部有觸角一對，可伸縮，爬行時身體可伸長到3cm～12白天躲藏在陰暗潮濕的草叢、枯枝、落葉、石塊、磚塊、瓦礫下面，夜晚外出活動并為害；食性雜，除取食各種食用菌子實體外，還取食蔬菜、花卉和其他作物。主要咬食香菇子實體，使菇體殘缺不全。蛞蝓嗜潮濕環(huán)境，多于夜晚出來咬食菌傘、菌褶。害蟲名稱形態(tài)特征生活習(xí)性危害癥狀cm。附錄C（規(guī)范性附錄）可用于香菇生產(chǎn)的登記農(nóng)藥和常見化學(xué)消毒劑的使用方法及注意事項可用于香菇生產(chǎn)登記農(nóng)藥見表C.1。表C.1可用于香菇生產(chǎn)的登記農(nóng)藥登記名稱登記證號含量劑型農(nóng)藥類別毒性登記菇種防治對象使用方法與用量二氯異氰尿酸鈉PD20120711，PD2012023666%煙劑殺菌劑低毒菇房霉菌熏蒸4g/m3～5g/m3綠氟·甲維鹽PD201208864.3%乳油殺蟲劑低毒食用菌菌蛆、螨噴霧0.13g/m2～0.22g/m2常見化學(xué)消毒劑的使用方法和注意事項見表C.2。表C.2常見化學(xué)消毒劑的使用方法及注意事項常見化學(xué)消毒劑的使用方法和注意事項見表C.2。表C.2常見化學(xué)消毒劑的使用方法及注意事項消毒劑類別濃度配制用途使用方法注意事項氣霧消毒劑--空氣消毒2g/m3～3g/m3點燃熏蒸，高濕期5g/m3～6g/m3，密閉24h后通風(fēng)即可使用。-來蘇爾溶液(煤酚皂)2%50%來蘇爾溶液40mL加蒸餾水960mL洗手、擦地、擦桌子噴霧-3%/