帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)課件

帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)2022/11/7帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)2022/11/2帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)1何為茶？茶—茶字的結(jié)構(gòu)，人在草木中，體現(xiàn)的是人與自然的和諧；茶是植物的一種，中國是茶樹的原產(chǎn)地，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻。這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)何為茶？茶—茶字的結(jié)構(gòu)，人在草木中，體現(xiàn)的是人與自然的和諧；2茶的藥用神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時代，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！贝藶榻舛疽?！《神農(nóng)本草》、《本草綱目》中對茶都有“藥用”的記載。茶何以被尊為“萬病之藥”呢？后來被人民普遍接受作為日常飲品。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶的藥用神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時3茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代20世紀是可樂的時代21世紀是茶飲料的時代帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代帝泊洱銷售茶專業(yè)4中國茶種中國茶葉可分為以下八大類：1.綠茶：西湖龍井茶、貴州毛尖、江蘇碧螺春、四川蒙頂甘露、廬山云霧茶、安徽敬廳綠茶。2.紅茶：祁門紅茶、滇紅、云南紅碎茶、福建小種紅茶。3.青茶：武夷巖茶、水仙、大紅袍，安溪鐵觀音，凍頂烏龍。4.白茶：大白、水仙白、小白。福建白毫銀針，白牡丹。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶種中國茶葉可分為以下八大類：帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)5中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶。6.黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、黃大茶。7.花茶：是用茶葉和香花進行混合窨（薰）制而成。茉莉花茶。8.緊壓茶：代表品種有重慶沱茶、湖北青磚茶。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶6中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過廣東和福建這兩個省份傳播于世界的。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過7茶道的發(fā)展“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是“修身養(yǎng)性”的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶道的發(fā)展“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是“修身8茶藝精神茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』

“清”：“清潔”、“清廉”、“清靜”及“清寂”之清?！熬础保壕凑呷f物之本，無敵之道也。表之。“怡”：怡者和也、悅也、槳也?！罢妗保赫胬碇?，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶藝精神茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』帝泊洱銷售茶專業(yè)培9中國的茶產(chǎn)業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植面積第一，干茶產(chǎn)量第二，出口量第三”的狀況?，F(xiàn)在，中國茶葉的種植面積為127萬公頃，占世界總面積285萬公頃的44．5℅,仍位居第一位；2005年中國茶葉產(chǎn)量達92．0萬噸,2006年突破100萬噸,超過了印度,上升為第一位；2005年,中國出口茶葉28．70萬噸，2006年達30萬噸，超過了斯里蘭卡和肯尼亞，從世界第三位躍居為世界第一位。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國的茶產(chǎn)業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植10中國茶有名無姓中國是茶葉的原產(chǎn)地，是產(chǎn)茶大國，也是消費大國，目前飲用茶葉的國家和地區(qū)覆蓋全球，飲茶人口占世界總?cè)丝诘?／2，達30多億，年消費總量超過300萬噸，年人均消費量為0.50千克。茶葉已成為國際飲料，但是，直到現(xiàn)在，中國茶葉一直缺乏國字號的商標，更沒有一個國際知名品牌。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶有名無姓中國是茶葉的原產(chǎn)地，是產(chǎn)茶大國，也是消費大國，11中國七萬茶廠不敵一個立頓我國現(xiàn)有茶企業(yè)近7萬家，由于我國的管理機制，使企業(yè)品牌都限制在某個區(qū)域之內(nèi)，不能以國字號的商標進行注冊，中國茶葉當(dāng)然就沒有國際知名品牌。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國七萬茶廠不敵一個立頓我國現(xiàn)有茶企業(yè)近7萬家，由于我國的管12英國根本不產(chǎn)茶，英國聯(lián)合利華收購了別國的茶葉，經(jīng)過加工進行包裝，率先推出“立頓”紅茶，成功地推向市場，在國際市場同類產(chǎn)品的占有率達60％，每年可獲得數(shù)十億美元的利潤，現(xiàn)在，“立頓”在全世界已博得了國字號第一品牌的美譽。日本人將綠茶做到最好，被世人認同。德國人和法國人在努力研究白茶。普洱茶由誰來做？帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)英國根本不產(chǎn)茶，英國聯(lián)合利華收購了別國的茶葉，經(jīng)過加工進行包13什么是普洱茶？以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過曬青處理后渥堆發(fā)酵，干燥后經(jīng)過合理拼配而成的全發(fā)酵茶。分為普洱散茶、普洱餅茶、普洱坨茶等形式?，F(xiàn)在國家標準規(guī)定只有產(chǎn)自普洱地區(qū)的此類工藝生產(chǎn)的茶才可以稱為“普洱茶”。普洱生茶、普洱熟茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)什么是普洱茶？以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過曬青處理后渥堆發(fā)酵，14普洱茶國家標準普洱茶國家標準于2008年12月1日正式實施。

普洱茶的定義：普洱茶必須以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是：昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶國家標準普洱茶國家標準于2008年12月1日正式實施。15普洱茶的品鑒口感：優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。湯色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱"醬油湯"。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶的品鑒口感：優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津16我們?yōu)槭裁催x擇普洱茶一、悠久的茶文化積淀二、保健功效的確切性三、資源性產(chǎn)業(yè)四、普洱茶的市場認知度五、市場對普洱茶產(chǎn)品換代的期盼六、市場的低迷使介入成本較低帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)我們?yōu)槭裁催x擇普洱茶一、悠久的茶文化積淀帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)17天士力集團生命安全產(chǎn)業(yè)生命健康產(chǎn)業(yè)化學(xué)藥生物藥特色醫(yī)療功能食品安全飲用水生物茶符合天士力產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求現(xiàn)代中藥保健品現(xiàn)代白酒化妝品帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)天士力集團生命安全產(chǎn)業(yè)生命健康產(chǎn)業(yè)化學(xué)藥生物藥特色醫(yī)療功能食18天士力集團茶產(chǎn)業(yè)定位繼現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)后發(fā)展的第二個重要產(chǎn)業(yè)板塊天士力大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)天士力集團茶產(chǎn)業(yè)定位繼現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)后發(fā)展的第二個重要產(chǎn)業(yè)板塊19云南省及普洱市“科學(xué)普洱”全新發(fā)展戰(zhàn)略的指引與大力支持；依托十多年來將傳統(tǒng)中藥打造為現(xiàn)代中藥的先進思想、文化、科技、管理的結(jié)晶；云南省及普洱市普洱茶生態(tài)資源及千年普洱茶發(fā)展精髓。

依托三大優(yōu)勢帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)云南省及普洱市“科學(xué)普洱”全新發(fā)展戰(zhàn)略的指引與大力支持20

中國茶領(lǐng)跑世界帝泊洱領(lǐng)跑健康時代

我們的目標帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶領(lǐng)跑世界我們的目標帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)21

1茶文化理念創(chuàng)新領(lǐng)跑者

飲茶質(zhì)量品質(zhì)化：改變現(xiàn)富裕階層喝好茶，經(jīng)濟階層喝劣茶的現(xiàn)象，帝泊洱品質(zhì)始終如一，讓人人能喝上優(yōu)質(zhì)茶。

飲茶習(xí)慣人性化：改變休閑時才能喝茶的飲茶習(xí)慣，化繁為簡，帝泊洱可隨時隨地任意喝。

飲茶方式生活化：改變?nèi)藗儗ζ斩柚幌抻谑詹?、品飲的需求，帝泊洱將成為您擁有健康、崇尚自然、熱愛生活的隨身伙伴！

四大創(chuàng)新領(lǐng)跑帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)1茶文化理念創(chuàng)新領(lǐng)跑者四大創(chuàng)新領(lǐng)跑帝泊洱銷售茶專業(yè)22茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者

科學(xué)葉組配方普洱醇香風(fēng)味;現(xiàn)代生物發(fā)酵更多有益普洱因子;數(shù)字化萃取精湛提純工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)23

3茶產(chǎn)品標準創(chuàng)新領(lǐng)跑者

打造符合系列標準的一體產(chǎn)業(yè)鏈;將與國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、普洱茶鑒定專家委員會，聯(lián)合制定普洱標準。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)3茶產(chǎn)品標準創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)244茶功效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者改變現(xiàn)階段對茶功效的研發(fā)缺乏科學(xué)的理論依據(jù)和定量、定性標準，運用科學(xué)化、數(shù)字化的手段客觀開發(fā)普洱茶所具有的獨特健康功效，使人們對普洱茶的認識由感性轉(zhuǎn)變到科學(xué)理性認識。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)4茶功效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)25普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)26普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)27高山雨霧出好茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)高山雨霧出好茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)28云南的氣候特點茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境,酸性土壤的土地條件。云南氣候概屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類型，具有低緯氣候、高原氣候季風(fēng)氣候的特征。光能資源豐富，光合生產(chǎn)潛力大。熱量資源充裕，作物生長季節(jié)長。雨量充沛，年內(nèi)季節(jié)變化大。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)云南的氣候特點茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境,酸29普洱茶中的功能因子PTF茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素茶多酚：發(fā)酵前35~40%，發(fā)酵后小于15%茶多糖咖啡因帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶中的功能因子PTF茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素帝泊洱30繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng)千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝，形成了普洱熟茶獨特的風(fēng)味特點和多種確切的保健功效。但是傳統(tǒng)工藝主要靠經(jīng)驗管理控制生產(chǎn)過程，產(chǎn)品的批間差異較大，質(zhì)量不一致。帝泊洱保留發(fā)酵過程，但是采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提升傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)標準化管理和數(shù)字化控制，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng)千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝，形成了普洱熟茶獨31普洱茶綠色食品（或有機食品）認定及GAP種植示范基地建設(shè)

本部分共有兩個項目組成，一是研究不同茶山、品系、茶樹的茶葉內(nèi)各種有效成分的組成比例，確定不同樹種與保健功能間的相應(yīng)關(guān)系，通過分子生物學(xué)方法（分子標記）進行品種鑒定；二是對確定的普洱茶基地進行綠色食品（或有機食品）認定，實行GAP規(guī)范種植。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶綠色食品（或有機食品）認定及GAP種植示范基地建設(shè)32普洱茶有效成分（或組分）篩選及分離純化研究

根據(jù)已經(jīng)建立的篩選方法（如基因篩選、動物模型），篩選普洱茶保健功能有效成分（或組分），并初步確立有效成分分離純化的方法，為建立規(guī)?；a(chǎn)工藝打基礎(chǔ)。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶有效成分（或組分）篩選及分離純化研究根據(jù)已經(jīng)33普洱茶有效成分（或組分）提取及加工工藝研究根據(jù)普洱茶保健功能有效成分（或組分）篩選及分離純化研究工作的基礎(chǔ)工作作為參考，確定和建立普洱茶保健功能有效成分（或組分）提取及加工的規(guī)?；a(chǎn)工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶有效成分（或組分）提取及加工工藝研究帝泊洱銷售茶專業(yè)培34質(zhì)量標準及檢測標準研究

研究普洱茶功效成分的物理特性和生物學(xué)活性，建立普洱茶功效成分（或組分）生產(chǎn)的檢測方法，為建立生產(chǎn)質(zhì)量標準和各項基礎(chǔ)研究打基礎(chǔ)。研究普洱茶功效成分的穩(wěn)定性，副作用以及產(chǎn)品配方，建立普洱茶功能性食品質(zhì)量標準。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量標準及檢測標準研究研究普洱茶功效成分的物理特35普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究用分子生物學(xué)方法分析確定普洱茶渥堆發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群，利用人工培養(yǎng)的方法，制作發(fā)酵用菌種。通過定量添加，實現(xiàn)發(fā)酵過程的可控性，保證食品安全。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究用分子生物學(xué)方法分析確定普洱36功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究

以功效成分得率最大化為基礎(chǔ)，研究發(fā)酵的主要參數(shù)，如時間、溫度、濕度、氧氣、pH等，采用現(xiàn)代發(fā)酵控制技術(shù)（如計算機控制），從而實現(xiàn)不同功能普洱茶的自動化連續(xù)生產(chǎn)工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究以功效成分得率最大化為基37普洱茶自動化生產(chǎn)成套設(shè)備開發(fā)根據(jù)新發(fā)酵工藝研究的參考數(shù)據(jù)，開發(fā)節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生和數(shù)字化、自動化生產(chǎn)成套設(shè)備（中試規(guī)模和大生產(chǎn)設(shè)備）。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶自動化生產(chǎn)成套設(shè)備開發(fā)帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)38系列化產(chǎn)品開發(fā)以普洱茶速溶粉為基礎(chǔ)，通過強化功能組分，開發(fā)出多種具有保健功能的產(chǎn)品，滿足不同需求消費者。通過對普洱茶功能和特性的研究，開發(fā)普洱茶在不同食品種類中的應(yīng)用。如在糕點、乳制品、烹飪等方面的應(yīng)用。開發(fā)不同的產(chǎn)品形式，如固體類、液體類等。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)系列化產(chǎn)品開發(fā)以普洱茶速溶粉為基礎(chǔ)，通過強化功能組分，開發(fā)出39普洱茶珍的優(yōu)勢方便快捷：3秒鐘沖一杯茶天然：普洱熟茶直接水浸提，膜濃縮，干燥而成，未加任何添加劑，完全保留了普洱茶的有效因子。科學(xué)、標準：采用現(xiàn)代科學(xué)手段，強化了發(fā)酵中的有益微生物群落，生產(chǎn)過程可控。從樹種、采摘、處理、發(fā)酵、提取、包裝、儲運的各環(huán)節(jié)均有標準，完整的標準體系保證。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶珍的優(yōu)勢方便快捷：3秒鐘沖一杯茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)40功能研究系統(tǒng)科學(xué)一、降血糖功能體外基因靶點抑制：PTP1B是與糖尿病和肥胖有關(guān)的人類基因，體外抑制就有可能具有治療作用。吉林大學(xué)生命科學(xué)院“愛德蒙德.費舍爾”信息傳到實驗室篩選了300多種中藥材、100多種茶葉，普洱茶的抑制率最高。小鼠的試驗在三個實驗室連續(xù)作了三次重復(fù)，得到了同樣的結(jié)果。200人的人體試食，取得了良好的結(jié)果。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)功能研究系統(tǒng)科學(xué)一、降血糖功能帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)41二、降血脂功能多個國家進行了研究，我公司的藥理研究所也進行了動物試驗，得到了科學(xué)的數(shù)據(jù)和可信的結(jié)果。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)二、降血脂功能帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)42新的功能研究防癌作用抗艾滋病毒預(yù)防糖尿病并發(fā)癥改善機體代謝目前在研究中，暫時不可以傳播帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)新的功能研究防癌作用帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)43豐富的科研資源天士力自身的科研實力云南普洱茶研究院吉林大學(xué)生命科學(xué)院愛德蒙德.菲舍爾信息傳到實驗室清華大學(xué)、北京師范大學(xué)、北京化工大學(xué)、吉林大學(xué)、長春理工大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、美國馬里蘭大學(xué)、昆明理工大學(xué)等聯(lián)合研究美國、加拿大等國的科研團隊—百名博士團云南省政府、普洱市政府的科研支持帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)豐富的科研資源天士力自身的科研實力帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)44帝泊洱的優(yōu)勢樹種的選擇：調(diào)研不同茶山的茶樹種，選擇最適合我們生產(chǎn)功能產(chǎn)品的品種，完成基因標記新的發(fā)酵工藝：改變過傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵，采用半自動化的連續(xù)發(fā)酵設(shè)備，生產(chǎn)過程更衛(wèi)生、安全、可控獨有的微生物菌落：用分子生物學(xué)手段篩選固定發(fā)酵菌群，嚴格控制雜菌的參與。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)帝泊洱的優(yōu)勢樹種的選擇：調(diào)研不同茶山的茶樹種，選擇最適合我們45科學(xué)的提取過程：過去的茶粉是利用茶葉進行超微粉碎，稱為抹茶。我們的產(chǎn)品是提取、濃縮、干燥的普洱茶活性因子。使用更加方便、快捷、時尚，引領(lǐng)消費潮流和新的生活方式?？茖W(xué)、規(guī)范的品牌形象帝泊洱的優(yōu)勢帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)科學(xué)的提取過程：過去的茶粉是利用茶葉進行超微粉碎，稱為抹茶。46結(jié)束語

普洱茶清.曹雪芹普洱名茶噴鼻香，飲茶誰識采茶忙？

欣逢盛世科技興，煉得茶珍與君嘗帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)結(jié)束語普洱茶清.曹雪芹帝泊洱銷售茶47演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew2022/11/7帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew48帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)2022/11/7帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)2022/11/2帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)49何為茶？茶—茶字的結(jié)構(gòu)，人在草木中，體現(xiàn)的是人與自然的和諧；茶是植物的一種，中國是茶樹的原產(chǎn)地，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻。這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)何為茶？茶—茶字的結(jié)構(gòu)，人在草木中，體現(xiàn)的是人與自然的和諧；50茶的藥用神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時代，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！贝藶榻舛疽?！《神農(nóng)本草》、《本草綱目》中對茶都有“藥用”的記載。茶何以被尊為“萬病之藥”呢？后來被人民普遍接受作為日常飲品。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶的藥用神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時51茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代20世紀是可樂的時代21世紀是茶飲料的時代帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代帝泊洱銷售茶專業(yè)52中國茶種中國茶葉可分為以下八大類：1.綠茶：西湖龍井茶、貴州毛尖、江蘇碧螺春、四川蒙頂甘露、廬山云霧茶、安徽敬廳綠茶。2.紅茶：祁門紅茶、滇紅、云南紅碎茶、福建小種紅茶。3.青茶：武夷巖茶、水仙、大紅袍，安溪鐵觀音，凍頂烏龍。4.白茶：大白、水仙白、小白。福建白毫銀針，白牡丹。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶種中國茶葉可分為以下八大類：帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)53中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶。6.黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、黃大茶。7.花茶：是用茶葉和香花進行混合窨（薰）制而成。茉莉花茶。8.緊壓茶：代表品種有重慶沱茶、湖北青磚茶。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶54中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過廣東和福建這兩個省份傳播于世界的。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過55茶道的發(fā)展“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是“修身養(yǎng)性”的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶道的發(fā)展“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是“修身56茶藝精神茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』

“清”：“清潔”、“清廉”、“清靜”及“清寂”之清。“敬”：敬者萬物之本，無敵之道也。表之?！扳保衡吆鸵病傄?、槳也。“真”：真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶藝精神茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』帝泊洱銷售茶專業(yè)培57中國的茶產(chǎn)業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植面積第一，干茶產(chǎn)量第二，出口量第三”的狀況?，F(xiàn)在，中國茶葉的種植面積為127萬公頃，占世界總面積285萬公頃的44．5℅,仍位居第一位；2005年中國茶葉產(chǎn)量達92．0萬噸,2006年突破100萬噸,超過了印度,上升為第一位；2005年,中國出口茶葉28．70萬噸，2006年達30萬噸，超過了斯里蘭卡和肯尼亞，從世界第三位躍居為世界第一位。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國的茶產(chǎn)業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植58中國茶有名無姓中國是茶葉的原產(chǎn)地，是產(chǎn)茶大國，也是消費大國，目前飲用茶葉的國家和地區(qū)覆蓋全球，飲茶人口占世界總?cè)丝诘?／2，達30多億，年消費總量超過300萬噸，年人均消費量為0.50千克。茶葉已成為國際飲料，但是，直到現(xiàn)在，中國茶葉一直缺乏國字號的商標，更沒有一個國際知名品牌。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶有名無姓中國是茶葉的原產(chǎn)地，是產(chǎn)茶大國，也是消費大國，59中國七萬茶廠不敵一個立頓我國現(xiàn)有茶企業(yè)近7萬家，由于我國的管理機制，使企業(yè)品牌都限制在某個區(qū)域之內(nèi)，不能以國字號的商標進行注冊，中國茶葉當(dāng)然就沒有國際知名品牌。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國七萬茶廠不敵一個立頓我國現(xiàn)有茶企業(yè)近7萬家，由于我國的管60英國根本不產(chǎn)茶，英國聯(lián)合利華收購了別國的茶葉，經(jīng)過加工進行包裝，率先推出“立頓”紅茶，成功地推向市場，在國際市場同類產(chǎn)品的占有率達60％，每年可獲得數(shù)十億美元的利潤，現(xiàn)在，“立頓”在全世界已博得了國字號第一品牌的美譽。日本人將綠茶做到最好，被世人認同。德國人和法國人在努力研究白茶。普洱茶由誰來做？帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)英國根本不產(chǎn)茶，英國聯(lián)合利華收購了別國的茶葉，經(jīng)過加工進行包61什么是普洱茶？以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過曬青處理后渥堆發(fā)酵，干燥后經(jīng)過合理拼配而成的全發(fā)酵茶。分為普洱散茶、普洱餅茶、普洱坨茶等形式?，F(xiàn)在國家標準規(guī)定只有產(chǎn)自普洱地區(qū)的此類工藝生產(chǎn)的茶才可以稱為“普洱茶”。普洱生茶、普洱熟茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)什么是普洱茶？以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過曬青處理后渥堆發(fā)酵，62普洱茶國家標準普洱茶國家標準于2008年12月1日正式實施。

普洱茶的定義：普洱茶必須以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是：昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶國家標準普洱茶國家標準于2008年12月1日正式實施。63普洱茶的品鑒口感：優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。湯色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱"醬油湯"。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶的品鑒口感：優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津64我們?yōu)槭裁催x擇普洱茶一、悠久的茶文化積淀二、保健功效的確切性三、資源性產(chǎn)業(yè)四、普洱茶的市場認知度五、市場對普洱茶產(chǎn)品換代的期盼六、市場的低迷使介入成本較低帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)我們?yōu)槭裁催x擇普洱茶一、悠久的茶文化積淀帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)65天士力集團生命安全產(chǎn)業(yè)生命健康產(chǎn)業(yè)化學(xué)藥生物藥特色醫(yī)療功能食品安全飲用水生物茶符合天士力產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求現(xiàn)代中藥保健品現(xiàn)代白酒化妝品帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)天士力集團生命安全產(chǎn)業(yè)生命健康產(chǎn)業(yè)化學(xué)藥生物藥特色醫(yī)療功能食66天士力集團茶產(chǎn)業(yè)定位繼現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)后發(fā)展的第二個重要產(chǎn)業(yè)板塊天士力大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)天士力集團茶產(chǎn)業(yè)定位繼現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)后發(fā)展的第二個重要產(chǎn)業(yè)板塊67云南省及普洱市“科學(xué)普洱”全新發(fā)展戰(zhàn)略的指引與大力支持；依托十多年來將傳統(tǒng)中藥打造為現(xiàn)代中藥的先進思想、文化、科技、管理的結(jié)晶；云南省及普洱市普洱茶生態(tài)資源及千年普洱茶發(fā)展精髓。

依托三大優(yōu)勢帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)云南省及普洱市“科學(xué)普洱”全新發(fā)展戰(zhàn)略的指引與大力支持68

中國茶領(lǐng)跑世界帝泊洱領(lǐng)跑健康時代

我們的目標帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)中國茶領(lǐng)跑世界我們的目標帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)69

1茶文化理念創(chuàng)新領(lǐng)跑者

飲茶質(zhì)量品質(zhì)化：改變現(xiàn)富裕階層喝好茶，經(jīng)濟階層喝劣茶的現(xiàn)象，帝泊洱品質(zhì)始終如一，讓人人能喝上優(yōu)質(zhì)茶。

飲茶習(xí)慣人性化：改變休閑時才能喝茶的飲茶習(xí)慣，化繁為簡，帝泊洱可隨時隨地任意喝。

飲茶方式生活化：改變?nèi)藗儗ζ斩柚幌抻谑詹亍⑵凤嫷男枨?，帝泊洱將成為您擁有健康、崇尚自然、熱愛生活的隨身伙伴！

四大創(chuàng)新領(lǐng)跑帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)1茶文化理念創(chuàng)新領(lǐng)跑者四大創(chuàng)新領(lǐng)跑帝泊洱銷售茶專業(yè)70茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者

科學(xué)葉組配方普洱醇香風(fēng)味;現(xiàn)代生物發(fā)酵更多有益普洱因子;數(shù)字化萃取精湛提純工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)71

3茶產(chǎn)品標準創(chuàng)新領(lǐng)跑者

打造符合系列標準的一體產(chǎn)業(yè)鏈;將與國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、普洱茶鑒定專家委員會，聯(lián)合制定普洱標準。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)3茶產(chǎn)品標準創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)724茶功效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者改變現(xiàn)階段對茶功效的研發(fā)缺乏科學(xué)的理論依據(jù)和定量、定性標準，運用科學(xué)化、數(shù)字化的手段客觀開發(fā)普洱茶所具有的獨特健康功效，使人們對普洱茶的認識由感性轉(zhuǎn)變到科學(xué)理性認識。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)4茶功效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)73普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)74普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱的生態(tài)環(huán)境帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)75高山雨霧出好茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)高山雨霧出好茶帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)76云南的氣候特點茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境,酸性土壤的土地條件。云南氣候概屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類型，具有低緯氣候、高原氣候季風(fēng)氣候的特征。光能資源豐富，光合生產(chǎn)潛力大。熱量資源充裕，作物生長季節(jié)長。雨量充沛，年內(nèi)季節(jié)變化大。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)云南的氣候特點茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境,酸77普洱茶中的功能因子PTF茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素茶多酚：發(fā)酵前35~40%，發(fā)酵后小于15%茶多糖咖啡因帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶中的功能因子PTF茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素帝泊洱78繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng)千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝，形成了普洱熟茶獨特的風(fēng)味特點和多種確切的保健功效。但是傳統(tǒng)工藝主要靠經(jīng)驗管理控制生產(chǎn)過程，產(chǎn)品的批間差異較大，質(zhì)量不一致。帝泊洱保留發(fā)酵過程，但是采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提升傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)標準化管理和數(shù)字化控制，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng)千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝，形成了普洱熟茶獨79普洱茶綠色食品（或有機食品）認定及GAP種植示范基地建設(shè)

本部分共有兩個項目組成，一是研究不同茶山、品系、茶樹的茶葉內(nèi)各種有效成分的組成比例，確定不同樹種與保健功能間的相應(yīng)關(guān)系，通過分子生物學(xué)方法（分子標記）進行品種鑒定；二是對確定的普洱茶基地進行綠色食品（或有機食品）認定，實行GAP規(guī)范種植。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶綠色食品（或有機食品）認定及GAP種植示范基地建設(shè)80普洱茶有效成分（或組分）篩選及分離純化研究

根據(jù)已經(jīng)建立的篩選方法（如基因篩選、動物模型），篩選普洱茶保健功能有效成分（或組分），并初步確立有效成分分離純化的方法，為建立規(guī)模化生產(chǎn)工藝打基礎(chǔ)。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶有效成分（或組分）篩選及分離純化研究根據(jù)已經(jīng)81普洱茶有效成分（或組分）提取及加工工藝研究根據(jù)普洱茶保健功能有效成分（或組分）篩選及分離純化研究工作的基礎(chǔ)工作作為參考，確定和建立普洱茶保健功能有效成分（或組分）提取及加工的規(guī)?；a(chǎn)工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶有效成分（或組分）提取及加工工藝研究帝泊洱銷售茶專業(yè)培82質(zhì)量標準及檢測標準研究

研究普洱茶功效成分的物理特性和生物學(xué)活性，建立普洱茶功效成分（或組分）生產(chǎn)的檢測方法，為建立生產(chǎn)質(zhì)量標準和各項基礎(chǔ)研究打基礎(chǔ)。研究普洱茶功效成分的穩(wěn)定性，副作用以及產(chǎn)品配方，建立普洱茶功能性食品質(zhì)量標準。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量標準及檢測標準研究研究普洱茶功效成分的物理特83普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究用分子生物學(xué)方法分析確定普洱茶渥堆發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群，利用人工培養(yǎng)的方法，制作發(fā)酵用菌種。通過定量添加，實現(xiàn)發(fā)酵過程的可控性，保證食品安全。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究用分子生物學(xué)方法分析確定普洱84功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究

以功效成分得率最大化為基礎(chǔ)，研究發(fā)酵的主要參數(shù)，如時間、溫度、濕度、氧氣、pH等，采用現(xiàn)代發(fā)酵控制技術(shù)（如計算機控制），從而實現(xiàn)不同功能普洱茶的自動化連續(xù)生產(chǎn)工藝。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究以功效成分得率最大化為基85普洱茶自動化生產(chǎn)成套設(shè)備開發(fā)根據(jù)新發(fā)酵工藝研究的參考數(shù)據(jù)，開發(fā)節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生和數(shù)字化、自動化生產(chǎn)成套設(shè)備（中試規(guī)模和大生產(chǎn)設(shè)備）。帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)普洱茶自動化生產(chǎn)成套設(shè)備開發(fā)帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)86系列化產(chǎn)品開發(fā)以普洱茶速溶粉為基礎(chǔ)，通過強化功能組分，開發(fā)出多種具有保健功能的產(chǎn)品，滿足不同需求消費者。通過對普洱茶功能