高中化學(xué)第八章第二節(jié)化學(xué)品的合理使用課件人教版必修二

第二節(jié)化學(xué)品的合理使用第二節(jié)化學(xué)品的合理使用素養(yǎng)目標(biāo)1.了解施用化肥、農(nóng)藥時(shí)的注意事項(xiàng),能做到科學(xué)合理有效施肥,以減小化肥、農(nóng)藥施用時(shí)對環(huán)境的副作用。2.了解阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式、制備方法、療效和使用后的不良反應(yīng)。培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。3.認(rèn)識藥物的毒副作用和遠(yuǎn)離毒品的重要意義。4.知道常用食品添加劑的組成、性質(zhì)和應(yīng)用,認(rèn)識安全使用食品添加劑的重要性。5.通過化學(xué)品在人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)、生活中的應(yīng)用,逐步培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任這一學(xué)科核心素養(yǎng)。素養(yǎng)目標(biāo)1.了解施用化肥、農(nóng)藥時(shí)的注意事項(xiàng),能做到科學(xué)合理有知識鋪墊必備知識正誤判斷1.下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥的是c(填字母序號)。a.Ca(H2PO4)2

b.NH4Cl

c.KNO32.治療胃酸過多癥的藥物中,有的含有Al(OH)3,有的含有NaHCO3,試用離子方程式表示二者的作用原理分別為知識鋪墊必備知識正誤判斷1.下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥的是c(填知識鋪墊必備知識正誤判斷一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1.化學(xué)品的分類知識鋪墊必備知識正誤判斷一、化肥、農(nóng)藥的合理施用知識鋪墊必備知識正誤判斷2.化肥的施用(1)合理施用化肥需考慮的因素:土壤的酸堿性、作物營養(yǎng)狀況、化肥本身的性質(zhì)。(2)化肥施用不當(dāng)?shù)奈：Β龠^量施用會造成水體富營養(yǎng)化,產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象;②影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。知識鋪墊必備知識正誤判斷2.化肥的施用知識鋪墊必備知識正誤判斷3.農(nóng)藥的施用(1)農(nóng)藥的種類(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向:高效、低毒、低殘留。(3)農(nóng)藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響①可能會破壞害蟲與天敵之間的生態(tài)平衡,一些害蟲會產(chǎn)生抗藥性;②大田用藥如不注意就會引起蜜蜂等傳粉昆蟲的大量死亡;③農(nóng)藥施用方法、用量和時(shí)機(jī)不當(dāng),會造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo),以及大氣、地表水和地下水的污染。知識鋪墊必備知識正誤判斷3.農(nóng)藥的施用知識鋪墊必備知識正誤判斷【微思考1】敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物質(zhì),若在使用過程中不慎接觸了敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥,立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒,為什么?提示:肥皂的堿性較強(qiáng),敵敵畏和甲胺磷都屬于酯類物質(zhì),在堿性條件下水解失去毒性。知識鋪墊必備知識正誤判斷【微思考1】敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯知識鋪墊必備知識正誤判斷二、合理用藥1.藥物種類藥物的種類很多,按照來源可以分為天然藥物與合成藥物。2.藥物在人體內(nèi)的作用方式(1)有的藥物通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效,如抗酸藥能中和胃里過多的胃酸,緩解胃部不適?！疚⑺伎?】常見的抗酸藥的主要成分是什么?提示:氫氧化鎂、氫氧化鋁、碳酸鈣、碳酸氫鈉等的一種或幾種。(2)更多的藥物通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效。知識鋪墊必備知識正誤判斷二、合理用藥知識鋪墊必備知識正誤判斷3.解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林(1)組成與結(jié)構(gòu)知識鋪墊必備知識正誤判斷3.解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林知識鋪墊必備知識正誤判斷(2)制備制取阿司匹林反應(yīng)的化學(xué)方程式為知識鋪墊必備知識正誤判斷(2)制備知識鋪墊必備知識正誤判斷4.藥品的服用(1)合理用藥主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面。(2)濫用藥的行為:沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑;濫用抗生素;運(yùn)動員服用興奮劑等?！疚⑺伎?】有人說,西藥是人工合成藥,有毒,不能隨便吃;中藥是天然的,無毒,多吃少吃都沒關(guān)系。你認(rèn)為對嗎?提示:不對。不管是中藥還是西藥,合成的還是天然的,都有毒。俗話說“是藥三分毒”,總之,要對癥下藥,合理用藥,按量服用,不可濫用。知識鋪墊必備知識正誤判斷4.藥品的服用知識鋪墊必備知識正誤判斷三、安全使用食品添加劑1.著色劑、增味劑(1)著色劑①天然色素——常見的有紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、焦糖色等。②合成色素a.合成色素優(yōu)點(diǎn):著色力強(qiáng),穩(wěn)定性好,成本較低。b.常見合成色素:莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。(2)增味劑中的味精①味精的化學(xué)名稱為谷氨酸鈉,通常狀況下是一種無色晶體,易溶于水。②最早從海帶中提取,現(xiàn)在主要以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產(chǎn)。知識鋪墊必備知識正誤判斷三、安全使用食品添加劑知識鋪墊必備知識正誤判斷2.膨松劑、凝固劑(1)膨松劑①常見的膨松劑:碳酸氫銨、碳酸氫鈉、由碳酸鹽和酸性物質(zhì)等混合而成的復(fù)合膨松劑等。②膨松劑的作用:中和酸并受熱分解,產(chǎn)生大量氣體,使面團(tuán)疏松、多孔,生產(chǎn)的食品松軟或酥脆,易于消化吸收。(2)凝固劑鹽鹵中含有的氯化鎂、硫酸鈣,另外還有葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等都是制作豆腐常用的凝固劑,可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉而制作成豆腐。知識鋪墊必備知識正誤判斷2.膨松劑、凝固劑知識鋪墊必備知識正誤判斷3.防腐劑、抗氧化劑(1)防腐劑①常見防腐劑:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。②亞硝酸鈉是一種防腐劑和護(hù)色劑,但它具有一定毒性,還會與食物作用生成致癌物。(2)抗氧化劑水果罐頭中常用的抗氧化劑——抗壞血酸,即維生素C。4.營養(yǎng)強(qiáng)化劑食鹽中添加的碘酸鉀,奶粉中添加的維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等都屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑。知識鋪墊必備知識正誤判斷3.防腐劑、抗氧化劑知識鋪墊必備知識正誤判斷(1)酸性土壤適合施用堿性化肥,改善土壤的酸堿度。(

)(2)農(nóng)藥毒性越大殺蟲效果越好,應(yīng)開發(fā)研究劇毒農(nóng)藥減少病蟲災(zāi)害。(

)(3)使用青霉素時(shí),不用進(jìn)行皮試直接靜脈注射。(

)(4)長期大量使用阿司匹林可預(yù)防疾病,沒有副作用。(

)(5)一般藥物的用量,是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)研究和大量的臨床實(shí)驗(yàn)確定的。(

)(6)服藥一般用溫開水,止咳糖漿最好用水沖服。(

)(7)使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背。(

)(8)不法分子在奶粉中添加的三聚氰胺并不是食品添加劑。(

)答案:(1)√

(2)×

(3)×

(4)×

(5)√

(6)×(7)×

(8)√知識鋪墊必備知識正誤判斷(1)酸性土壤適合施用堿性化肥,改善任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測重要人工合成藥物問題探究阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式為,其中含有哪些官能團(tuán)?由此可得出阿司匹林具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)?提示:阿司匹林中有酯基和羧基兩種官能團(tuán)。阿司匹林能發(fā)生中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)等。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測重要人工合成藥物任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展

類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥定義具有解熱、鎮(zhèn)痛藥理作用,同時(shí)還有顯著抗炎、抗風(fēng)濕作用的藥物能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適,用于治療胃痛的藥物典型實(shí)例阿司匹林氫氧化鋁、氫氧化鎂、碳酸氫鈉、碳酸鎂結(jié)構(gòu)簡式(化學(xué)式)Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥定任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥官能團(tuán)及特征原子團(tuán)酯基、羧基、苯環(huán)OH-、

、

特征性質(zhì)水解、酯化、加成反應(yīng)與胃酸反應(yīng)(弱堿性)主要用途解熱鎮(zhèn)痛;防止心臟病、減緩老年人視力衰退和提高免疫能力;促進(jìn)植物開花治療胃酸過多的藥物,能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適注意事項(xiàng)長期服用阿司匹林的不良反應(yīng)有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等胃穿孔病人不能服用產(chǎn)生CO2的抗酸藥,以防加重病情任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥官能團(tuán)及酯基任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例1將下列家庭常用藥物與相應(yīng)作用用線連起來。板藍(lán)根沖劑

傷口消炎甘草片

退熱止痛紅霉素

抑制胃痛、助消化撲爾敏

抗菌消炎阿司匹林

治療感冒碘酒

鎮(zhèn)咳化痰胃舒平

抗過敏解析:本題主要考查一些家庭常備藥物的作用,板藍(lán)根沖劑可用于治療感冒,甘草片常用于鎮(zhèn)咳化痰,紅霉素用于抗菌消炎,撲爾敏用來抗過敏,阿司匹林用來退熱止痛,碘酒常用來傷口消炎,胃舒平用于抑制胃痛、助消化。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用解析:本題主要考查一些家任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1藥物是人類抵御疾病的重要武器之一。下列有關(guān)藥物的說法不正確的是(

)A.“胃得樂”(主要成分為碳酸鎂)是一種抗酸藥B.鴉片、嗎啡、海洛因等這些物質(zhì)屬于毒品C.青霉素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的生長,致使細(xì)菌因細(xì)胞破裂而死亡D.“阿司匹林”是一種重要的抗生素答案:D解析:阿司匹林不是抗生素,是最常用的解熱、鎮(zhèn)痛和消炎藥。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1藥物是人類抵御疾病的重任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測食品添加劑問題探究1.“絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時(shí)對人體有害,所以應(yīng)該禁止使用食品添加劑?！边@種觀點(diǎn)正確嗎?為什么?提示:不正確。食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用,對人體健康不會產(chǎn)生不良影響,正確使用食品添加劑有許多好處,如能夠延長食品保質(zhì)期、增強(qiáng)食品營養(yǎng)等,是有利的。因此,應(yīng)該合理使用食品添加劑,而不是禁止。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測食品添加劑任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.近來發(fā)生的一些食品安全事件,讓許多陌生的化學(xué)名詞成為熱點(diǎn),如蘇丹紅、三聚氰胺等,不僅危害了人類身體健康,也抹黑了食品添加劑。有人以此為依據(jù)堅(jiān)決反對使用食品添加劑,你能反駁他嗎?提示:食品安全事件中出現(xiàn)的蘇丹紅、三聚氰胺等屬于明令禁止在食品中添加的化工用品,不屬于食品添加劑。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.近來發(fā)生的一些食品安全事件,任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.常見的食品添加劑功能類別品種改善食品感官著色劑食用天然色素:辣椒紅,姜黃,胡蘿卜素食用合成色素:莧菜紅,胭脂紅,檸檬黃漂白劑亞硫酸氫鈉、硫黃甜味劑天然甜味劑:蔗糖、葡萄糖合成甜味劑:糖精酸味劑醋酸、檸檬酸、乳酸鮮味劑谷氨酸鈉(味精)改變食品狀態(tài)膨松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展功能類別品種改善食著色劑任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測功能類別品種提高食品營養(yǎng)營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素、賴氨酸、食鹽中添加的碘酸鉀防止食物腐敗變質(zhì)防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑抗壞血酸(維生素C)、丁基羥基茴香醚(BHA)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測功能類別品種提高食營養(yǎng)維生素、賴任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.正確認(rèn)識食品添加劑的注意事項(xiàng)(1)正確區(qū)別食品添加劑與有毒物質(zhì)。常見的食品添加劑或加入食品添加劑的食品有:亞硝酸鈉、苯甲酸鈉、加碘食鹽、加鐵醬油、強(qiáng)化鋅食鹽、高鈣奶粉等。吊白塊、三聚氰胺、瘦肉精、福爾馬林、蘇丹紅等為有毒物質(zhì),不屬于食品添加劑,食品加工過程中不能使用這些有毒物質(zhì),食品中也不能含有。(2)正確認(rèn)識天然食品添加劑與合成食品添加劑。天然食品添加劑與合成食品添加劑都有安全用量。天然食品添加劑與合成食品添加劑只要符合國家標(biāo)準(zhǔn),都是安全的,天然食品添加劑一般比合成食品添加劑成本高、用量大,顏色不如合成食品添加劑鮮艷。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.正確認(rèn)識食品添加劑的注意事項(xiàng)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例2有一個(gè)食品廣告稱:“我公司生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖,是糖尿病人的最佳選擇”。下表是其包裝袋上的說明,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名XXX配料鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等保質(zhì)期120天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用品名XXX配料鮮雞蛋、精任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(1)富含蛋白質(zhì)的是

;

(2)富含油脂的是

;

(3)屬于防腐劑的是

;

(4)屬于著色劑的是

;

(5)屬于增味劑的是

;

(6)屬于膨松劑的是

;

(7)請分析廣告的說法是否科學(xué)?

。

答案:(1)鮮雞蛋(2)精煉植物油(3)苯甲酸鈉(4)檸檬黃(5)甜蜜素(6)碳酸氫鈉(7)不科學(xué),精面粉中的淀粉就屬于糖類任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(1)富含蛋白質(zhì)的是;

任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析:由該食品配料表上的物質(zhì)可知:鮮雞蛋富含蛋白質(zhì),精面粉富含淀粉(糖類),精煉植物油富含油脂,碳酸氫鈉屬于膨松劑,甜蜜素屬于增味劑,檸檬黃屬于著色劑,苯甲酸鈉屬于防腐劑。該食品廣告中稱新型糕點(diǎn)不含糖,這種說法不科學(xué),因精面粉中的淀粉就屬于糖類。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析:由該食品配料表上的物質(zhì)可知任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練2(雙選)下列說法正確的是(

)A.使用食品添加劑與提倡“綠色食品”不相違背B.含有食品添加劑的食品盡量少食用,以防中毒C.天然食品添加劑對人體健康無害,故不限量使用D.食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)使用不影響人體健康答案:AD任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練2(雙選)下列說法正確的任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析:“綠色食品”是指無公害的食品,要求生產(chǎn)食品的環(huán)境好,食品的生產(chǎn)過程遵守國家有關(guān)規(guī)定,產(chǎn)品經(jīng)過專門檢測,包裝、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程中也要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。食品添加劑是為改善食品的色、香、味、形或延長保質(zhì)期而加入的天然的或人工合成的化學(xué)物質(zhì)。食品添加劑的使用與提倡“綠色食品”不相違背。食品添加劑按來源可分為天然的和人工合成的,只要在合理的限量范圍內(nèi)使用,就不會對人體構(gòu)成傷害。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析:“綠色食品”是指無公害的食任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測1.復(fù)合肥料是指含有兩種或兩種以上營養(yǎng)元素(N、P、K)的化學(xué)肥料。下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥料的是(

)A.氯化鉀 B.硝酸銨C.磷酸二氫鈣 D.硝酸鉀答案:D解析:依據(jù)所給物質(zhì)的化學(xué)組成可以推斷,D中含有N和K兩種營養(yǎng)元素,而其他選項(xiàng)均只含N、P、K中的一種。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測1.復(fù)合肥料是指含有兩種或兩種以任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.人被螞蟥叮咬后傷口處常流血不止,科學(xué)家希望從螞蟥體內(nèi)提取某種藥物,該藥物具有(

)A.止血性能 B.抗血凝性能C.止痛、止癢性能 D.抗過敏性能答案:B解析:人被螞蟥叮咬后傷口處常流血不止,說明螞蟥體內(nèi)含有減緩血液凝固的物質(zhì)。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.人被螞蟥叮咬后傷口處常流血不任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.下列說法錯誤的是(

)A.抗酸藥能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適,是一類治療胃痛的藥B.碳酸鎂、碳酸鋇都能制成抗酸藥物C.青霉素過敏嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡,故用藥前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)D.青霉素是一類重要的消炎藥答案:B解析:MgCO3、Mg(OH)2均可制成抗胃酸藥物,但BaCO3不可,因BaCO3與胃酸中H+反應(yīng)生成的Ba2+是重金屬離子,能使人體內(nèi)蛋白質(zhì)變性。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.下列說法錯誤的是()任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測4.有一些食物中加入了維生素C這種食品添加劑,維生素C在食品中起的作用是(

)A.調(diào)味劑 B.著色劑C.防腐劑 D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑答案:D解析:一些食物中加入維生素C作為食品添加劑,可用于補(bǔ)充人體必需的維生素,使食品的營養(yǎng)價(jià)值增強(qiáng),D項(xiàng)正確。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測4.有一些食物中加入了維生素C這第二節(jié)化學(xué)品的合理使用第二節(jié)化學(xué)品的合理使用素養(yǎng)目標(biāo)1.了解施用化肥、農(nóng)藥時(shí)的注意事項(xiàng),能做到科學(xué)合理有效施肥,以減小化肥、農(nóng)藥施用時(shí)對環(huán)境的副作用。2.了解阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式、制備方法、療效和使用后的不良反應(yīng)。培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。3.認(rèn)識藥物的毒副作用和遠(yuǎn)離毒品的重要意義。4.知道常用食品添加劑的組成、性質(zhì)和應(yīng)用,認(rèn)識安全使用食品添加劑的重要性。5.通過化學(xué)品在人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)、生活中的應(yīng)用,逐步培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任這一學(xué)科核心素養(yǎng)。素養(yǎng)目標(biāo)1.了解施用化肥、農(nóng)藥時(shí)的注意事項(xiàng),能做到科學(xué)合理有知識鋪墊必備知識正誤判斷1.下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥的是c(填字母序號)。a.Ca(H2PO4)2

b.NH4Cl

c.KNO32.治療胃酸過多癥的藥物中,有的含有Al(OH)3,有的含有NaHCO3,試用離子方程式表示二者的作用原理分別為知識鋪墊必備知識正誤判斷1.下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥的是c(填知識鋪墊必備知識正誤判斷一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1.化學(xué)品的分類知識鋪墊必備知識正誤判斷一、化肥、農(nóng)藥的合理施用知識鋪墊必備知識正誤判斷2.化肥的施用(1)合理施用化肥需考慮的因素:土壤的酸堿性、作物營養(yǎng)狀況、化肥本身的性質(zhì)。(2)化肥施用不當(dāng)?shù)奈：Β龠^量施用會造成水體富營養(yǎng)化,產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象;②影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。知識鋪墊必備知識正誤判斷2.化肥的施用知識鋪墊必備知識正誤判斷3.農(nóng)藥的施用(1)農(nóng)藥的種類(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向:高效、低毒、低殘留。(3)農(nóng)藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響①可能會破壞害蟲與天敵之間的生態(tài)平衡,一些害蟲會產(chǎn)生抗藥性;②大田用藥如不注意就會引起蜜蜂等傳粉昆蟲的大量死亡;③農(nóng)藥施用方法、用量和時(shí)機(jī)不當(dāng),會造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo),以及大氣、地表水和地下水的污染。知識鋪墊必備知識正誤判斷3.農(nóng)藥的施用知識鋪墊必備知識正誤判斷【微思考1】敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物質(zhì),若在使用過程中不慎接觸了敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥,立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒,為什么?提示:肥皂的堿性較強(qiáng),敵敵畏和甲胺磷都屬于酯類物質(zhì),在堿性條件下水解失去毒性。知識鋪墊必備知識正誤判斷【微思考1】敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯知識鋪墊必備知識正誤判斷二、合理用藥1.藥物種類藥物的種類很多,按照來源可以分為天然藥物與合成藥物。2.藥物在人體內(nèi)的作用方式(1)有的藥物通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效,如抗酸藥能中和胃里過多的胃酸,緩解胃部不適?！疚⑺伎?】常見的抗酸藥的主要成分是什么?提示:氫氧化鎂、氫氧化鋁、碳酸鈣、碳酸氫鈉等的一種或幾種。(2)更多的藥物通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效。知識鋪墊必備知識正誤判斷二、合理用藥知識鋪墊必備知識正誤判斷3.解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林(1)組成與結(jié)構(gòu)知識鋪墊必備知識正誤判斷3.解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林知識鋪墊必備知識正誤判斷(2)制備制取阿司匹林反應(yīng)的化學(xué)方程式為知識鋪墊必備知識正誤判斷(2)制備知識鋪墊必備知識正誤判斷4.藥品的服用(1)合理用藥主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面。(2)濫用藥的行為:沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑;濫用抗生素;運(yùn)動員服用興奮劑等?！疚⑺伎?】有人說,西藥是人工合成藥,有毒,不能隨便吃;中藥是天然的,無毒,多吃少吃都沒關(guān)系。你認(rèn)為對嗎?提示:不對。不管是中藥還是西藥,合成的還是天然的,都有毒。俗話說“是藥三分毒”,總之,要對癥下藥,合理用藥,按量服用,不可濫用。知識鋪墊必備知識正誤判斷4.藥品的服用知識鋪墊必備知識正誤判斷三、安全使用食品添加劑1.著色劑、增味劑(1)著色劑①天然色素——常見的有紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、焦糖色等。②合成色素a.合成色素優(yōu)點(diǎn):著色力強(qiáng),穩(wěn)定性好,成本較低。b.常見合成色素:莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。(2)增味劑中的味精①味精的化學(xué)名稱為谷氨酸鈉,通常狀況下是一種無色晶體,易溶于水。②最早從海帶中提取,現(xiàn)在主要以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產(chǎn)。知識鋪墊必備知識正誤判斷三、安全使用食品添加劑知識鋪墊必備知識正誤判斷2.膨松劑、凝固劑(1)膨松劑①常見的膨松劑:碳酸氫銨、碳酸氫鈉、由碳酸鹽和酸性物質(zhì)等混合而成的復(fù)合膨松劑等。②膨松劑的作用:中和酸并受熱分解,產(chǎn)生大量氣體,使面團(tuán)疏松、多孔,生產(chǎn)的食品松軟或酥脆,易于消化吸收。(2)凝固劑鹽鹵中含有的氯化鎂、硫酸鈣,另外還有葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等都是制作豆腐常用的凝固劑,可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉而制作成豆腐。知識鋪墊必備知識正誤判斷2.膨松劑、凝固劑知識鋪墊必備知識正誤判斷3.防腐劑、抗氧化劑(1)防腐劑①常見防腐劑:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。②亞硝酸鈉是一種防腐劑和護(hù)色劑,但它具有一定毒性,還會與食物作用生成致癌物。(2)抗氧化劑水果罐頭中常用的抗氧化劑——抗壞血酸,即維生素C。4.營養(yǎng)強(qiáng)化劑食鹽中添加的碘酸鉀,奶粉中添加的維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等都屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑。知識鋪墊必備知識正誤判斷3.防腐劑、抗氧化劑知識鋪墊必備知識正誤判斷(1)酸性土壤適合施用堿性化肥,改善土壤的酸堿度。(

)(2)農(nóng)藥毒性越大殺蟲效果越好,應(yīng)開發(fā)研究劇毒農(nóng)藥減少病蟲災(zāi)害。(

)(3)使用青霉素時(shí),不用進(jìn)行皮試直接靜脈注射。(

)(4)長期大量使用阿司匹林可預(yù)防疾病,沒有副作用。(

)(5)一般藥物的用量,是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)研究和大量的臨床實(shí)驗(yàn)確定的。(

)(6)服藥一般用溫開水,止咳糖漿最好用水沖服。(

)(7)使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背。(

)(8)不法分子在奶粉中添加的三聚氰胺并不是食品添加劑。(

)答案:(1)√

(2)×

(3)×

(4)×

(5)√

(6)×(7)×

(8)√知識鋪墊必備知識正誤判斷(1)酸性土壤適合施用堿性化肥,改善任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測重要人工合成藥物問題探究阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式為,其中含有哪些官能團(tuán)?由此可得出阿司匹林具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)?提示:阿司匹林中有酯基和羧基兩種官能團(tuán)。阿司匹林能發(fā)生中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)等。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測重要人工合成藥物任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展

類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥定義具有解熱、鎮(zhèn)痛藥理作用,同時(shí)還有顯著抗炎、抗風(fēng)濕作用的藥物能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適,用于治療胃痛的藥物典型實(shí)例阿司匹林氫氧化鋁、氫氧化鎂、碳酸氫鈉、碳酸鎂結(jié)構(gòu)簡式(化學(xué)式)Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥定任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥官能團(tuán)及特征原子團(tuán)酯基、羧基、苯環(huán)OH-、

、

特征性質(zhì)水解、酯化、加成反應(yīng)與胃酸反應(yīng)(弱堿性)主要用途解熱鎮(zhèn)痛;防止心臟病、減緩老年人視力衰退和提高免疫能力;促進(jìn)植物開花治療胃酸過多的藥物,能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適注意事項(xiàng)長期服用阿司匹林的不良反應(yīng)有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等胃穿孔病人不能服用產(chǎn)生CO2的抗酸藥,以防加重病情任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥官能團(tuán)及酯基任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例1將下列家庭常用藥物與相應(yīng)作用用線連起來。板藍(lán)根沖劑

傷口消炎甘草片

退熱止痛紅霉素

抑制胃痛、助消化撲爾敏

抗菌消炎阿司匹林

治療感冒碘酒

鎮(zhèn)咳化痰胃舒平

抗過敏解析:本題主要考查一些家庭常備藥物的作用,板藍(lán)根沖劑可用于治療感冒,甘草片常用于鎮(zhèn)咳化痰,紅霉素用于抗菌消炎,撲爾敏用來抗過敏,阿司匹林用來退熱止痛,碘酒常用來傷口消炎,胃舒平用于抑制胃痛、助消化。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用解析:本題主要考查一些家任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1藥物是人類抵御疾病的重要武器之一。下列有關(guān)藥物的說法不正確的是(

)A.“胃得樂”(主要成分為碳酸鎂)是一種抗酸藥B.鴉片、嗎啡、海洛因等這些物質(zhì)屬于毒品C.青霉素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的生長,致使細(xì)菌因細(xì)胞破裂而死亡D.“阿司匹林”是一種重要的抗生素答案:D解析:阿司匹林不是抗生素,是最常用的解熱、鎮(zhèn)痛和消炎藥。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1藥物是人類抵御疾病的重任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測食品添加劑問題探究1.“絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時(shí)對人體有害,所以應(yīng)該禁止使用食品添加劑?！边@種觀點(diǎn)正確嗎?為什么?提示:不正確。食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用,對人體健康不會產(chǎn)生不良影響,正確使用食品添加劑有許多好處,如能夠延長食品保質(zhì)期、增強(qiáng)食品營養(yǎng)等,是有利的。因此,應(yīng)該合理使用食品添加劑,而不是禁止。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測食品添加劑任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.近來發(fā)生的一些食品安全事件,讓許多陌生的化學(xué)名詞成為熱點(diǎn),如蘇丹紅、三聚氰胺等,不僅危害了人類身體健康,也抹黑了食品添加劑。有人以此為依據(jù)堅(jiān)決反對使用食品添加劑,你能反駁他嗎?提示:食品安全事件中出現(xiàn)的蘇丹紅、三聚氰胺等屬于明令禁止在食品中添加的化工用品,不屬于食品添加劑。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.近來發(fā)生的一些食品安全事件,任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.常見的食品添加劑功能類別品種改善食品感官著色劑食用天然色素:辣椒紅,姜黃,胡蘿卜素食用合成色素:莧菜紅,胭脂紅,檸檬黃漂白劑亞硫酸氫鈉、硫黃甜味劑天然甜味劑:蔗糖、葡萄糖合成甜味劑:糖精酸味劑醋酸、檸檬酸、乳酸鮮味劑谷氨酸鈉(味精)改變食品狀態(tài)膨松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展功能類別品種改善食著色劑任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測功能類別品種提高食品營養(yǎng)營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素、賴氨酸、食鹽中添加的碘酸鉀防止食物腐敗變質(zhì)防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑抗壞血酸(維生素C)、丁基羥基茴香醚(BHA)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測功能類別品種提高食營養(yǎng)維生素、賴任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.正確認(rèn)識食品添加劑的注意事項(xiàng)(1)正確區(qū)別食品添加劑與有毒物質(zhì)。常見的食品添加劑或加入食品添加劑的食品有:亞硝酸鈉、苯甲酸鈉、加碘食鹽、加鐵醬油、強(qiáng)化鋅食鹽、高鈣奶粉等。吊白塊、三聚氰胺、瘦肉精、福爾馬林、蘇丹紅等為有毒物質(zhì),不屬于食品添加劑,食品加工過程中不能使用這些有毒物質(zhì),食品中也不能含有。(2)正確認(rèn)識天然食品添加劑與合成食品添加劑。天然食品添加劑與合成食品添加劑都有安全用量。天然食品添加劑與合成食品添加劑只要符合國家標(biāo)準(zhǔn),都是安全的,天然食品添加劑一般比合成食品添加劑成本高、用量大,顏色不如合成食品添加劑鮮艷。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.正確認(rèn)識食品添加劑的注意事項(xiàng)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例2有一個(gè)食品廣告稱:“我公司生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖,是糖尿病人的最佳選擇”。下表是其包裝袋上的說明,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名XXX配料鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等保質(zhì)期120天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用品名XXX配料鮮雞蛋、精任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(1)富含蛋白質(zhì)的是

;

(2)富含油脂的是

;

(3)屬于防腐劑的是

;

(4)屬于著色劑的是

;

(5)屬于增味劑的是

;

(6)屬于膨松劑的是

;

(7)請分析廣告的說法是否科學(xué)?

。

答案:(1)鮮雞蛋(2)精煉植物油(3)苯甲酸鈉(4)檸檬黃(5)甜蜜素(6)碳酸氫鈉(7)不科學(xué),精面粉中的淀粉就屬于糖類任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(1)富含蛋白質(zhì)的是;

任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析:由該食品配料表上的物質(zhì)可知:鮮雞蛋富含蛋白質(zhì),精面粉富含淀粉(糖類),精煉植物油富含油脂,碳酸氫鈉屬于膨松劑,甜蜜素屬于增味劑,檸檬黃屬于著色劑,苯甲