酒店采購部下周工作計劃

Word——9—酒店采購部下周工作計劃酒店選購部下周工作方案范文

時間飛逝，時間在漸漸推演，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，讓我們對今后的工作做個方案吧。什么樣的方案才是好的方案呢？下面是我為大家收集的酒店選購部下周工作方案范文，盼望對大家有所關心。

酒店選購部下周工作方案范文1

一、保證選購的合理性與準時性

有效的選購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由選購部門劃出去的，選購方案的好不僅能削減企業(yè)資金的流出，還可以有效的掌握庫存。

1、對全部部門申請的方案單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經理匯報；

2、對所需要選購的物品、合理的支配選購時間段，確保工作有條不紊，對需要準時選購的物品要在第一時間購回；

3、協作財務把握庫存貨品數量，對不必要物品不予選購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。

二、物價掌握和節(jié)省

利潤主要來源于選購，由于產品的市場價格是企業(yè)無法主導的，而選購成本可以企業(yè)掌握。

1、全部選購物品時均具體把握其市場行情，急躁討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節(jié)?。?/p>

2、對當天全部貨品價位仔細詢問、把握，以便對供應商供貨價進行核對并選購質、價最低的貨品；

3、選購時以“質量好、價格合理”為原則，貨比三家。

三、貨品選購渠道問題

1、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安；

2、隨時與供應商聯系，了解行情，準時發(fā)覺選購中存在的問題并進行改進；

3、常常走訪供應商，對報價單進行核對，并與其他商家對比，如消失高價或瞞報，要準時更換供應商，保證公司利益不受損失。

四、準時核銷

1、督促選購員盡量做到日采日清，并準時與財務部核對帳目。做到賬賬清楚，分厘不差。

五、完善制度及學習

1、完善選購的工作制度，嚴格根據選購流程進行選購與核銷；

2、建立、建全購買與領取制度，全部購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領?。?/p>

3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。

酒店選購部下周工作方案范文2

一、組織實施“將被動選購改成主動選購”

20xx年我們進一步強調選購工作透亮，在選購工作中做到公開、公正、公正。不論是大宗材料、設備還是零星選購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，選購部相關人員一起詢比議價，選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務監(jiān)督。即確保工作的透亮，同時保證了工作進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

重新制定選購管理程序書和質量管理體系文件，為日后的選購工作奠定了理論基礎。

2、公開公正透亮，實現公開尋價

選購部按生產方案部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、愛護公司利益。

3、選購效益，實施公開透亮的選購策略

4、評估價格及品質要求

做好價格和品質和職能定位工作，價格必需經總經理以上審批，品質必需經工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務水平，保證貨比三家，質優(yōu)價廉的購買材料，削減工程成本，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞掌握成本、選購性價比的產品等方面開展工作

20xx年采供部連續(xù)圍繞“掌握成本、選購性價比的產品”的工作目標，要求選購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注意溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商的原價位的基礎上下浮幾個百分點，同時調整部份工作程序，增加了選購復核環(huán)節(jié)，實行由采供部副經理在選購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步復核，實行了選購部的兩級價格復核機制，然后再傳送財務部。

三、完善制度及學習

1、完善選購的工作制度，嚴格根據選購流程進行選購與核銷；

2、建立、建全購買與領取制度，全部購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領?。?/p>

3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。

酒店選購部下周工作方案范文3

一、依據酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們選購部針對裝修前的各項善后工作做出以下方案：

1、依據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及xx、xx兩店據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進行工作支配，確保即使性物品的準時選購，裝修期間協作各部門車輛使用。

二、貨品選購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點選購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協作財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產品選購

做好每季度一次去xx選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準時反饋給總經辦，制定周密、具體的選購方案，準時與xx羔羊肉供應商保持聯系。把握全國羔羊肉價格狀況。保證選購的羔羊肉肉質優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關于新品的發(fā)覺和選購方案

主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上消失新菜品經過詢價后少量選購，通知一、二樓廚師進步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對選購工作進行監(jiān)督并多提珍貴看法。

四、對選購員的管理制度

1、對駐xx選購員加強貨品質量、價格的監(jiān)督管理；對駐xx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對xx多發(fā)的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭選購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的選購、合理支配選購時間段，確否工作有條不紊，對需要準時選購的物品要在第一時間購回。

3、協作財務、倉庫把握庫存貨品數量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

五、選購車輛的管理

1、不斷強調選購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求選購員外出執(zhí)行任務時著裝潔凈、干凈，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對選購員行車專業(yè)學問進行培訓和督導，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當造成的車輛損壞。要求選購員嫻熟把握路貌路況，少行彎路，節(jié)省選購成本。

3、在本職工作完成的基礎上，親密協作其他部門的`工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價掌握和節(jié)省

1、全部選購物品均具體把握其市場行情，急躁討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節(jié)省。

2、全部供應商送貨價和每日零星選購價每日填入“選購部每日價格對比表”，每日對比，探尋規(guī)律，要求供應商準時依據市場行情調整供貨價，一經發(fā)覺調價不準時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。

3、每日準時準點帶領選購員到市場選購，對當天全部貨品價位仔細詢問、把握，以便對供應商供貨價進行核對并選購質、價最低的貨品。準時將新品購回交于廚房進行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，的確斷貨的商品準時通知廚房。

4、接受廚師長每周一時常調查監(jiān)督，不定期對駐鄭選購的工作狀況進行抽查，確保各項選購工作順當開展！

5、對選購部外線電話的使用進行嚴格管理，建立供應商及酒店內部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號碼及聯系人進行存檔，以便月底調出話費清單進行核準，以次達到話費節(jié)省的目的！

酒店選購部下周工作方案范文4

一、基本工作思路

自選購部成立以來，選購部的工作思路就特殊明朗。選購部的一切工作都是圍繞服務于一線部門綻開的。我們始終以酒店的整體利益為重，堅固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對選購工作的廣泛支持與信任?，F在，社會上對酒店選購工作的口碑很好，這不僅是選購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽。

二、基本做法

擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的進展大計掛與心間。選購部作為酒店二線部門，始終堅固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握選購部三項工作原則：

1、肯定要找到得當的選購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；

2、肯定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經銷商或分銷商；竭力查找到有實力、講信譽的供應商合作；

3、肯定要貨比三家：同類商品比質量；同等質量比價格；同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資；

4、竭盡全力去協作、支持一線經營部門的工作。

酒店選購部下周工作方案范文5

1、完善制度，職責明確，按章辦事

20xx年通過組織學習選購管理策略和公司質量管理體系文件，通過換版之后完善了更具操作性的選購管理制度。制度清晰，操作有據可查，為陽光選購奠定了理論基礎。

2、公開公正透亮，實現公開招標

選購部按項目部和施工單位上報的選購方案公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、選購部都參加，增加陽光選購透亮度，真正做到降低成本、愛護公司利益。

3、選購效益全線凸現