學(xué)校食堂出入庫的管理制度

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在現(xiàn)實(shí)社會中，制度起到的作用越來越大，制度具有使我們知道，應(yīng)當(dāng)做什么，不應(yīng)當(dāng)做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公正的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是我收集整理的學(xué)校食堂出入庫的管理制度，歡迎大家共享。

學(xué)校食堂出入庫的管理制度1

1、食品入庫制度：

（1）入庫前，首先對所購食品進(jìn)行檢查，對不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥當(dāng)保存，以備查考。

（2）做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。并按標(biāo)簽標(biāo)示的.儲存條件保存食品；

（3）定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標(biāo)簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

（4）常常檢查庫存食品質(zhì)量，發(fā)覺超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官特別食品及原料時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理，不得與其他食品混放。準(zhǔn)時(shí)將庫存狀況通知選購員，防止消失食品積累或斷檔。

2、食品出庫制度：

（1）食品出庫實(shí)行“先進(jìn)先出，推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡易的先出，易變質(zhì)的先出。

（2）本著“厲行節(jié)省，杜絕鋪張”的原則發(fā)放食品。

（3）領(lǐng)用人不得進(jìn)入庫房，防止消失差錯。

（4）管理員應(yīng)當(dāng)定期對食品出庫狀況進(jìn)行檢查核實(shí)，對出庫物品使用狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

學(xué)校食堂出入庫的管理制度2

一、倉庫管理員必需仔細(xì)查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗(yàn)收工作，拒絕接受過期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無廠家名稱、聯(lián)系地址，無生產(chǎn)許可證，無生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故，應(yīng)擔(dān)當(dāng)責(zé)任。

二、妥當(dāng)保管好食堂全部的物品，及設(shè)備造冊登記，對選購的進(jìn)倉和不進(jìn)倉食品必需嚴(yán)格驗(yàn)收，辦理收料入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，按名稱、入庫時(shí)間的先后挨次排列和領(lǐng)取，并建賬備查。

三、必需做到每日檢查庫存和登記好賬簿，準(zhǔn)時(shí)將出入庫物品價(jià)格輸入電腦帳戶，做到帳實(shí)相符。對庫中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知選購人員予以選購。

四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉物品的統(tǒng)計(jì)，遵照財(cái)務(wù)審核要求，仔細(xì)做好每月月末的盤點(diǎn)工作。

五、加強(qiáng)倉庫的平安管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內(nèi)使用明火，檢查庫內(nèi)是否有無存在平安隱患，如有應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)處理，檢查好門窗是否堅(jiān)固、門銷是否損壞，并準(zhǔn)時(shí)通知修理和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

六、完善物品領(lǐng)用手續(xù)，嚴(yán)格掌握、加強(qiáng)領(lǐng)用審核，避開造成鋪張;加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉庫環(huán)境干凈有序。

七、妥當(dāng)保管珍貴物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必需賠償，嚴(yán)峻的追究其責(zé)任，并予以辭退。

學(xué)校食堂出入庫的管理制度3

1、倉庫保管員必需做實(shí)事求是，聽從支配，不得弄虛作假，不玩忽職守。

2、食堂倉庫全部物品必需登記，注明物品名稱、購買日期、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)時(shí)間。

3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

4、食品原材料進(jìn)出庫必需有完整的記錄。

5、領(lǐng)料人必需簽名，從倉庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進(jìn)行登記，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。

6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。

7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行仔細(xì)審核登記。

8、食堂倉庫管理員必需定時(shí)盤點(diǎn)，如發(fā)覺物品短缺，要馬上通知食堂管理人員購買和查找緣由，即使解決問題，和指制定相應(yīng)的防犯措施。

9、倉庫管理人員應(yīng)對入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。

10、倉庫常常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。

12、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必需用無毒無害、清潔潔凈的容器盛裝加蓋，并標(biāo)注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外干凈。

14、倉庫放物資要勤檢查，常常通風(fēng)，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)并作妥當(dāng)處理。

15、倉庫必需保處潔凈、干凈、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、倉庫門窗要關(guān)好，鎖好，維護(hù)倉庫物資的平安。

17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，根據(jù)食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個(gè)人衛(wèi)生。做到服裝干凈，不在食堂倉庫內(nèi)吸煙。

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1．食品倉庫必需做到衛(wèi)生、干凈、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分別。

2．食品庫房四周不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3．庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接暴露土地，通風(fēng)良好避開陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

4．庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5．庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，存放案，做到全部食品離地離墻。

6．食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品