水吧管理制度5篇

第第頁水吧管理制度5篇

【第1篇】水吧食品安全管理制度怎么寫

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間需要穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不可涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都需要洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,會(huì)徑直影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待復(fù)原后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不可接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工提供服務(wù)。

3、快速精確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務(wù)時(shí)運(yùn)用禮貌用語,如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示尊敬。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能涌現(xiàn)不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無灰塵、無污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、展柜

展柜上無灰塵,無污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫物品報(bào)損表后實(shí)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒有運(yùn)用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無污漬,無油漬,無手印。

水盆內(nèi)無垃圾,無污漬,無油漬。

水盆內(nèi)運(yùn)用過的器具實(shí)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無灰塵,無污漬,無油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。

對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水實(shí)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。

玻璃杯上無手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。

盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。

器具在運(yùn)用后馬上清洗,不得重復(fù)運(yùn)用。

為運(yùn)用的器具,沒兩天清洗一次。

地面潔凈,清潔,無垃圾,無污漬,無油漬,無水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)實(shí)時(shí)更換。

如有非常氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前運(yùn)用)。

2、如食品或飲品超過保質(zhì)期,實(shí)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲,防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的運(yùn)用溫度,及運(yùn)用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開運(yùn)用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自運(yùn)用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,運(yùn)用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)著重產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問題。

【第2篇】水吧員工管理制度(一)

水吧食品安全管理規(guī)章制度

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間需要穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不可涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都需要洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,會(huì)徑直影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待復(fù)原后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不可接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工提供服務(wù)。

3、快速精確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務(wù)時(shí)運(yùn)用禮貌用語,如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示尊敬。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;

2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù);

3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無污漬、無油漬。除水吧用品外不能涌現(xiàn)不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、展柜

展柜上無灰塵,無污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無灰塵。展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫物品報(bào)損表后實(shí)時(shí)更換。展柜上的器具在沒有運(yùn)用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍Ｕ构裆戏降膬?chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無污漬,無油漬,無手印。水盆內(nèi)無垃圾,無污漬,無油漬。水盆內(nèi)運(yùn)用過的器具實(shí)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無灰塵,無污漬,無油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水實(shí)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在運(yùn)用后馬上清洗,不得重復(fù)運(yùn)用。為運(yùn)用的器具,沒兩天清洗一次。地面潔凈,清潔,無垃圾,無污漬,無油漬,無水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)實(shí)時(shí)更換。如有非常氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前運(yùn)用)。

2、如食品或飲品超過保質(zhì)期,實(shí)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲,防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的運(yùn)用溫度,及運(yùn)用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開運(yùn)用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自運(yùn)用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,運(yùn)用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)著重產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問題。

【第3篇】水吧食品安全管理制度

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間需要穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不可涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都需要洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,會(huì)徑直影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待復(fù)原后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不可接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工提供服務(wù)。

3、快速精確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務(wù)時(shí)運(yùn)用禮貌用語,如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示尊敬。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;

2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù);

3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無污漬、無油漬。除水吧用品外不能涌現(xiàn)不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、展柜

展柜上無灰塵,無污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無灰塵。展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫物品報(bào)損表后實(shí)時(shí)更換。展柜上的器具在沒有運(yùn)用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮?。展柜上方的?chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無污漬,無油漬,無手印。水盆內(nèi)無垃圾,無污漬,無油漬。水盆內(nèi)運(yùn)用過的器具實(shí)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無灰塵,無污漬,無油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水實(shí)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在運(yùn)用后馬上清洗,不得重復(fù)運(yùn)用。為運(yùn)用的器具,沒兩天清洗一次。地面潔凈,清潔,無垃圾,無污漬,無油漬,無水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)實(shí)時(shí)更換。如有非常氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前運(yùn)用)。

2、如食品或飲品超過保質(zhì)期,實(shí)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲,防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的運(yùn)用溫度,及運(yùn)用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開運(yùn)用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自運(yùn)用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,運(yùn)用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)著重產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問題。

【第4篇】某ktv水吧管理制度

談起水吧可能有些伙伴并不怎么了解。今日在給大家介紹水吧管理制度之前我們先來簡(jiǎn)約的了解一些水吧方面的知識(shí)。詳細(xì)要了解的內(nèi)容有一下幾點(diǎn):

水吧就是休閑場(chǎng)所,提供各種飲用水類,飲料類,并附帶提供各種簡(jiǎn)約娛樂工具和圖書雜志。

目前這樣的場(chǎng)所并不是許多,有許多喜愛清靜的伙伴特別渴望能夠有這樣的場(chǎng)所。接下來我們要了解的內(nèi)容是關(guān)于水吧管理制度的內(nèi)容。

水吧管理制度:

首先來看看水吧管理制度中對(duì)主管崗位職責(zé)內(nèi)容:

①根據(jù)水吧管理要求,負(fù)責(zé)完成水吧各項(xiàng)工作計(jì)劃及工作安排

②每天都要制定好并且實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃,監(jiān)督其實(shí)施狀況

③根據(jù)水吧制度要求對(duì)水吧的新員工進(jìn)行傳幫帶工作

④對(duì)員工進(jìn)行合理的工作安排,并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督

⑤負(fù)責(zé)做好本部門員工工作成果的統(tǒng)計(jì)和核對(duì)工作

⑥仔細(xì)遵守嚴(yán)格執(zhí)行水吧管理制度中的《員工守那么》等內(nèi)容

⑦每天主持召開部門例會(huì),在場(chǎng)所中起到上傳下達(dá)的作用

⑧根據(jù)經(jīng)理的工作指令,負(fù)責(zé)安排部門員工的工作區(qū)域,宣揚(yáng)考前須知

⑨帶領(lǐng)、指導(dǎo)和幫助員工進(jìn)行出品制作和發(fā)放,管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量

⑩每天積極做好每日工作總結(jié)

簡(jiǎn)約總結(jié)在水吧管理制度中關(guān)于水吧主管崗位職責(zé)的內(nèi)容就是上面這些內(nèi)容,需要相關(guān)人員仔細(xì)遵守這些相關(guān)管理制度。

【第5篇】水吧食品安全管理制度格式怎樣的

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間需要穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不可涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都需要洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,會(huì)徑直影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待復(fù)原后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不可接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工提供服務(wù)。

3、快速精確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務(wù)時(shí)運(yùn)用禮貌用語,如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示尊敬。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能涌現(xiàn)不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無灰塵、無污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、展柜

展柜上無灰塵,無污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫物品報(bào)損表后實(shí)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒有運(yùn)用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。