咖啡進校園策劃書 2

咖啡進校園策劃書一：活動背景隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多國人的青睞,尤其是在現(xiàn)在的大學校園內(nèi)，隨著大學生消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種情調(diào)和一種生活方式。同時也是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。同時，每當周末或節(jié)假日來臨的時候，許多同學想出去放松但卻不知道去哪，只能宅在宿舍中，，學校周邊缺乏一個能夠給同學們休閑聊天的場所。根據(jù)市場調(diào)查分析，在大學校園內(nèi)開辦這種具有針對性的主題咖啡活動是十分有必要的，主題咖啡也已經(jīng)成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。關(guān)鍵詞：健康時尚年輕本次策劃目的：1、提高D1時間在校園內(nèi)的知名度；2、增加節(jié)假日的銷量;3、提高D1時間未來的銷量，打造D1時間特色品牌.二、SWOT分析一、D1的優(yōu)勢（S）分析首先，該店所有產(chǎn)品全是手工現(xiàn)場制作。該店主要經(jīng)營的有咖啡、鮮榨果汁、奶茶、甜點。本店主打產(chǎn)品是咖啡-純手工研磨咖啡。本店咖啡完全是采用新鮮的咖啡豆一顆一顆研磨出來的，因此咖啡口感醇正，濃厚。店內(nèi)的甜點都是在當天供應(yīng)，數(shù)量有限，無隔夜食物，十分注重飲食衛(wèi)生。其次，店里氛圍獨特，布置優(yōu)雅，概念文化濃郁，特別是每個隔間都有書架，陳列著各種各樣的書籍，更能方便顧客放松、學習。而且，各種食品制作技巧熟練、專業(yè)，器材齊全，食品質(zhì)量有很大的保證。且店內(nèi)工作人員服務(wù)態(tài)度好，能與顧客打成一片，很是溫馨。二、D1的劣勢（W）分析該店特色產(chǎn)品數(shù)量有限，經(jīng)常遇到供不應(yīng)求的局面。而且，五指山的整體消費實力較低。三、D1的機會（0）分析對大學生而言，絕大多數(shù)者把和咖啡看做一件奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的服務(wù)員，在好多人看做是高檔消費的表現(xiàn).對這種價位的咖啡館能滿足他們的消費欲望和消費能力，一旦對該店的認知度提高，會有更多的學生消費者前去光臨。因此，目前的校園市場消費群體集中，消費潛力巨大。四、D1的威脅（T）分析雖然同行競爭壓力較小，但可替代行業(yè)正在不斷擴大。近幾年，其商業(yè)不斷發(fā)展，各種商家如雨后春筍般冒出。奶茶店就有好幾家，

各種茶吧飲吧更是泛濫成災(zāi)，因此，帶來的競爭壓力也越來越大。雖然D1推出電話或者微信訂購送貨上門的方式緩解壓力，但仍舊阻擋不了奶茶店存在的威脅。五、SWOT分析總結(jié)內(nèi).外、^能力部環(huán)—素因素X優(yōu)勢（S）1、特色產(chǎn)品；2、氛圍獨特；3、技術(shù)熟練、專業(yè)；4、質(zhì)量保證。劣勢（w）1、特色產(chǎn)品數(shù)量有限；2、價格偏高。機會（O）1、潛在顧客多；2、同行競爭壓力小。SO策略1&2-1加大特色產(chǎn)品的宣傳力度，增加消費者數(shù)量；3&42保持技術(shù)優(yōu)勢，推廣市場份額。WO策略1-1推出多種特色產(chǎn)品，吸引更多潛在顧客。威脅（T）1、可替代行業(yè)逐步增多；ST策略4-1加大宣傳范圍，推出各種優(yōu)惠政策。向顧客承諾質(zhì)量保證同時，加量不加價；1-1增大經(jīng)營品種，將經(jīng)營范圍擴大，品種豐富可減輕可替代行業(yè)帶來的競爭壓力，例如茶類、夕茶類等。WT策略1-1尋找更多的供應(yīng)商，開辟新市場，解決供不應(yīng)求問題。奶三、產(chǎn)品介紹1、美式咖啡(Americano),是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。2、卡布奇諾(Cappuccino),以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。3、焦糖拿鐵，拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系，其實拿鐵是意大利式的牛奶4,香草拿鐵(VanillaLatte)，在冰拿鐵中特別加入了香草糖漿，使口感變得苦中帶甜,芬香四溢,很受女士青睞?！澳描F”一詞是美國作家威廉?迪恩?豪威爾斯，在他1867年的散文《意大利之旅》中首次被提到。意指香醇濃郁的意式濃縮咖啡加之純正香濃的新鮮牛奶,混搭而成的早餐飲品。5,意式特濃咖啡：泡沫呈現(xiàn)的溫暖色調(diào)、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續(xù)的口感,這些在一杯良好沖煮的espresso咖啡中所呈現(xiàn)出來的所有特征，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的經(jīng)驗之外。在咖啡的復(fù)雜化學組成與多重復(fù)合的感官系統(tǒng)兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創(chuàng)造了彼此的連結(jié)。6、煉奶福山咖啡：是由海南澄邁的當?shù)剞r(nóng)民以傳統(tǒng)手工炒制出來的咖啡，香味濃郁，色澤純正，為咖啡之上品，長期以來享譽海內(nèi)外，歷史悠久，連續(xù)多年被評為海南省著名商標。（咖啡的優(yōu)點）.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。.咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。.咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。.咖啡可以振作精神、增強思考能力，恢復(fù)肌肉的疲勞。作用在心血管系統(tǒng)，可提高心臟功能，使血管舒張，促進血液循環(huán)。對于腸胃系統(tǒng)，它可以幫助消化，幫助脂肪的分解。有助于減肥相信很多人都聽說喝黑咖啡可以減肥，其實，這只是其中的因素之一，咖啡因的確可以加速脂肪的分解，但是同時更要靠肌肉的運動，才能將多余的脂肪酸轉(zhuǎn)變成熱能消耗掉，如果沒有經(jīng)過與之配合的運動，多余的脂肪酸又順著血流重新流回，重新堆積起脂肪。所以喝咖啡以后需要同時積極動起來，才能發(fā)揮真正的減肥功效！咖啡本身就有熱量，但不多，主要的熱量是在于你在喝咖啡時所加入奶精和糖。.抗氧化能力，日前有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，更能對抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色（深）又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物質(zhì)也因著沖泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物質(zhì)量最少，而Espresso所含的抗氧化最多?？Х仍诩恿四叹螅膊粫绊懫淇寡趸淖饔?。.改善眼睛干澀：國外的報告指出：喝咖啡者罹患干眼癥的幾率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成分有關(guān)（含嘌呤的滴眼劑，能刺激腺體分泌液體，對眼睛具有某種保作用）。對于愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保護作用，但對于已經(jīng)罹患干眼癥的人，以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含咖啡因的飲料，以免加劇體內(nèi)水分的流失。根據(jù)研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且對身體無害；而飲用咖啡最佳時間，就上班族而言，是清晨吃過早飯，剛到辦公室時，以及午休過后，準備展開下午繁忙的工作之際。此時一杯咖啡就能免除飯后慣有的昏昏欲睡。四、STP分析一、市場細分（S）1、青年群體對于青年群體來說，無論是社交、工作，都需要有這樣一個場地供他們使用。青年人喜歡和朋友聚會交流，或是在這里找到志同道合的朋友。還有一些時尚的青年情侶在閑暇之余會尋找一個浪漫環(huán)境休息。他們大多數(shù)不會接受奢侈的價格，一個溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，一杯中檔咖啡是他們大多的選擇。2、為了生活或工作需要的被動接受者這些人沒有喝咖啡的習慣，但是由于工作需要不得不接受。還有一些不習慣喝咖啡，但是喜歡咖啡館舒適的環(huán)境，他們到咖啡館會選擇其他飲品或食品，這類人群是咖啡行業(yè)的潛在顧客。商家應(yīng)注重周邊環(huán)境的潛在用戶情況，并做好指導、教育，使更多人對咖啡產(chǎn)生習慣。3、學生群體無論是大學生還是初中生、高中生，越來越多的學生喜歡在閑暇之余尋找一個校外場地學習、閱讀或是同學之間閑聊，在這里，不僅能使疲憊的身體得到放松，還能使心情得以解放，也許還能邂逅一段美麗的故事。他們選擇咖啡館更多是因為這里的環(huán)境，但由于價格偏高的原因?qū)е潞芏鄬W生望而卻步。所以針對這一人群的低端咖啡廳市場可以發(fā)展，其前景是十分明朗的。二、目標市場（T）D1主要面對的消費群體為35歲以下參加工作的人以及15歲一25歲的年輕人（包括青年人和大學生群體）。15歲—25歲的年輕人，該類人群的消費心理特點：追求時尚、強調(diào)獨特個性，樂于接受新事物，但消費能力有限，不過在休閑娛樂方面消費需求很大，消費觀念表現(xiàn)為非理性消費是主流，價格、服務(wù)、質(zhì)量、便利性是吸引目標消費群體的主要因素。D1主打產(chǎn)品是咖啡,飲料，糕點也別具一格，價格上隨大眾化，適用于該類消費群體的消費能力，而且布置獨特，環(huán)境優(yōu)雅獨特，可鎖定這一消費群體作為自己的目標客戶，是商店成功的基礎(chǔ)。而且，針對青年人對美食的熱愛和對口感的追求，本店采用進口原材料、純手工制作，口感純正，味道獨特，產(chǎn)品多樣化，為顧客帶來驚喜的同時，也提高其聲譽和消費者數(shù)量的增多。三、市場定位（P）閱讀、休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所，針對學生群體提供低于其他同行的價格和針對學生習慣建立運營的經(jīng)營模式。（一）、確定訴求點1、飲食、娛樂和休閑，輕松、浪漫、享受；2、每天上午提供閱讀、學習環(huán)境，廳內(nèi)墻壁布滿書籍，會員可存放同時、借閱但書籍內(nèi)容要經(jīng)管理人員核查選定；3、運營時間與模式根據(jù)學生的生活習慣，早晨讀書、午間休息、下午學習、工作、夜間娛樂、交際；4、餐飲設(shè)計根據(jù)學生胃口，大眾、不過于另類、有高價產(chǎn)品同時又通過其他方式回饋學生，讓他們感覺這是合理的價格；5、高層次的服務(wù)，學生尊重需求較高，對待學生要像朋友一樣，才能構(gòu)成顧客忠誠；6、學習，交流的場所。雖然是咖啡廳、但整體布局營造學習氛圍；7、校園生活群體的精神家園；（二）、產(chǎn)品和定價1、產(chǎn)品體系飲品：以咖啡、面包為主，也有其他飲料，如牛奶、奶茶等。食品、西式小吃，如薯條、沙拉等。有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。2、價格體系：價格要適中，因為一個重要的消費群體是學生，經(jīng)濟收入有限。總體價格體系上以中低檔為主以高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此消費的需求者。流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。（三）、傳播媒介和方式分析.傳單和海報：可在人流量大的場所，例如食堂門口，圖書館門口發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，在社區(qū)和生活區(qū)也可以張貼一定量制作精美的海報。.網(wǎng)站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網(wǎng)站或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。.人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播（例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務(wù)員）通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。.利用社團：社團作為高校重要的組織（對每一個高校學子有巨大的影響）也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如（咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團）社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。5.軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕（易于接受感性事物）可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（人人網(wǎng)、校園網(wǎng)等）以心情故事的方式提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。（四）、針對各個消費群體的營銷策略1、對于入學期：培育市場為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學子的心田，建立良好形象。同時與高年級宣傳結(jié)合起來，通過高年級學生的口碑影響入巢期學生的認知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。2、對于習慣環(huán)境期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。3、對于離校期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。4、年輕教師等群體：對這部分群體可以運用情感和品位的訴求，重點維系和培養(yǎng)忠誠的顧客。五、營銷策略1、廣告促銷：尋找些當?shù)氐南M報紙或者當?shù)氐南M網(wǎng)站進行推廣，如果廣告預(yù)算充裕，可以做一些小宣傳（具體的規(guī)則需要提前計劃，促使消費者看到這些廣告后能來到店里消費。然后，做出接下來的各種營銷辦法）。2、店內(nèi)優(yōu)惠卡：（會員卡、積分卡）：在校園內(nèi)發(fā)放會員卡100張，，憑此會員卡在本店購買飲品享9折優(yōu)惠（先到先得）。對每個消費者實行積分卡制度，即每消費一次得1分，累積滿10分獲得一次抽獎機會，滿20分可得第一時間紀念禮物一份。積分卡準備500張。3、店內(nèi)套餐活動：經(jīng)常更新店內(nèi)的套餐，適合各種消費人群，形成口碑營銷的目的。4、節(jié)日促銷：利用各種節(jié)假日，推出關(guān)于節(jié)假日的主打飲品。5、服務(wù)員推銷戰(zhàn)略：服務(wù)員應(yīng)該熟悉菜單上的各種口味喝介紹，當客人需要的時候展開推銷，并根據(jù)客人的喜好介紹集中適合客人的需求。6、店內(nèi)活動：通過經(jīng)常做一些店內(nèi)的活動，打出D1的品牌，讓更多的人來了解D1。