企業(yè)管理咨詢研究市公開課一等獎(jiǎng)省賽課獲獎(jiǎng)?wù)n件

7-11物流管理問題研究企業(yè)管理咨詢研究第1頁1927年在美國德克薩斯州創(chuàng)建，7-Eleven名稱則源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由早晨7時(shí)至晚上11時(shí)，后由日本零售業(yè)經(jīng)營者伊藤洋華堂于1974年引入日本，從1975年開始變更為二十四小時(shí)全天候營業(yè)。發(fā)展至今，店鋪遍布美國、日本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓等國家和地域。企業(yè)簡介企業(yè)管理咨詢研究第2頁調(diào)查的內(nèi)容和范圍

本調(diào)查將在抽取了廣州7-11連鎖店，主要針對(duì)7-11物流方面進(jìn)行調(diào)查，我們經(jīng)過投放調(diào)查問卷來以及訪談方法進(jìn)行調(diào)查，取得了寶貴資料。企業(yè)管理咨詢研究第3頁廣州7-11便利店配送現(xiàn)實(shí)狀況分析(一)廣州7-11便利店概況說起來，7-11單個(gè)店面營業(yè)面積較小，商品陳列有限，而且價(jià)格并不廉價(jià)，為何還有那么多人會(huì)趨之若鶩呢？假如要探究7-11“俘獲”消費(fèi)者秘密，就會(huì)發(fā)覺，這家全球最大便利連鎖店，創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)一無二感受——對(duì)于很多年輕人來說，7-11不但僅是一家便捷零售商店，更代表了一個(gè)簡單、新奇生活方式，正如其宣傳口號(hào)“速遞新鮮生活”。企業(yè)管理咨詢研究第4頁(二)廣州7-11配送情況在廣州7-11發(fā)展早期，供貨商運(yùn)輸系統(tǒng)適應(yīng)不了多店鋪廣域發(fā)展連鎖店需求。配送不到位，缺貨斷檔，時(shí)間銜接不上制約了連鎖店發(fā)展。于是有了正確認(rèn)識(shí)，7-11實(shí)施了總部配送方式。企業(yè)管理咨詢研究第5頁資料分析發(fā)現(xiàn)以下問題(一）缺乏物流中心合理配送貨物到店(二）配送時(shí)間不夠彈性(四）新鮮冷凍不合理配送，造成無謂損失(三）引暢銷貨物不能及時(shí)配送到店企業(yè)管理咨詢研究第6頁（1）缺乏物流中心合理配送貨物到店

對(duì)零售業(yè)而言，中國當(dāng)前物流服務(wù)水準(zhǔn)或多或少在短期內(nèi)是由處于上游商品生產(chǎn)商和經(jīng)銷商來決定，起初，7－11并沒有自己配送中心，它貨物配送依靠是批發(fā)商來完成。這種分散化由各個(gè)批發(fā)商分別送貨方式無法再滿足規(guī)模日漸擴(kuò)大7－11便利店需要。企業(yè)管理咨詢研究第7頁(2)配送時(shí)間不夠彈性

配送細(xì)化伴隨店鋪擴(kuò)大和商品增多，7－11物流配送越來越復(fù)雜，配送時(shí)間和配送種類細(xì)分勢(shì)在必行。全市物流配送就細(xì)分為出版物、常溫食品、低溫食品和鮮食食品四個(gè)類別。單靠一日一送配送頻率恐怕極難滿足用戶要求，更不利于應(yīng)對(duì)如天氣、交通等意外引發(fā)特發(fā)情況。企業(yè)管理咨詢研究第8頁(3)引暢銷貨物不能及時(shí)配送到店

配送不到位，缺貨斷檔問題主出現(xiàn)在商品流動(dòng)量大門店，其中地鐵沿線門店最為突出。地鐵沿線門店特點(diǎn)是：面積比路面門店更小，所以囤貨量少；客流量大。在這雙重壓力下，出現(xiàn)缺貨斷檔實(shí)屬常情.企業(yè)管理咨詢研究第9頁(4)、新鮮冷凍不合理配送，造成無謂損失

伴隨7-11發(fā)展原有新鮮冷凍配送方式已經(jīng)不能適應(yīng)龐大需求。而其原有配送方式是，新鮮冷凍品（諸如鮮牛奶、酸奶、雞蛋、蔬果等）放于保溫膠箱內(nèi)，加入保溫液，跟隨日常配送車輛送到店鋪。結(jié)果往往是因?yàn)榕渌吐肪€長，保溫液不能到達(dá)足夠長保溫時(shí)間，而造成新鮮冷凍品變質(zhì)。企業(yè)管理咨詢研究第10頁(一）缺乏物流中心合理配送貨物到店(二）配送時(shí)間不夠彈性(三）引暢銷貨物不能及時(shí)配送到店(四）新鮮冷凍不合理配送，造成無謂損失解決方案企業(yè)管理咨詢研究第11頁(一）設(shè)置區(qū)域配送中心對(duì)于盒飯、牛奶等每日配送商品，各產(chǎn)品窗口企業(yè)向各店鋪配送費(fèi)用依然很高。對(duì)于這一點(diǎn)，7-11開始將物流路徑集約化轉(zhuǎn)變?yōu)槲锪鞴餐渌拖到y(tǒng)，即按照不一樣地域和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。在連鎖業(yè)價(jià)格競爭日漸犀利情況下，7-11經(jīng)過降低成本費(fèi)用，為整體利潤提升爭取了相當(dāng)大空間。企業(yè)管理咨詢研究第12頁(二）設(shè)置一日三送制度來配合店鋪銷售參考日本7-11便利店做法，設(shè)置配送流程以分鐘計(jì)算。日本7-11已經(jīng)實(shí)現(xiàn)一日三次配送制度。其中包含一次尤其配送，即當(dāng)預(yù)計(jì)到第二天會(huì)發(fā)生天氣改變時(shí)對(duì)追加商品進(jìn)行配送。這些，使7-11及時(shí)向其全部網(wǎng)點(diǎn)店鋪提供高鮮度、高附加值產(chǎn)品，從而為消費(fèi)者提供了更便利、新鮮食品，實(shí)現(xiàn)了與其它便利店經(jīng)營差異化。企業(yè)管理咨詢研究第13頁

(三）推行無縫補(bǔ)貨系統(tǒng)“精準(zhǔn)”是硬道理。7-11必須要確保賣場所得到得產(chǎn)品是與發(fā)貨單上完全一致產(chǎn)品，沒有任何錯(cuò)誤。做好這一步將為賣場節(jié)約很多時(shí)間和成本，賣場把整車貨物卸下來就好了，不用逐一去檢驗(yàn)每個(gè)產(chǎn)品，因?yàn)樗麄兿嘈排渌瓦^來產(chǎn)品是沒有任何問題。精準(zhǔn)良好傳統(tǒng)贏得消費(fèi)者心，也為他們贏得了大量時(shí)間和金錢。企業(yè)管理咨詢研究第14頁(四）聘請(qǐng)專業(yè)第三方物流企業(yè)

生鮮冷凍品配送適宜與第三方物流企業(yè)合作。相關(guān)資料顯示，當(dāng)前，我國冷藏保溫技術(shù)仍不發(fā)達(dá)，有效溫度控制設(shè)施投入有限，訓(xùn)練有素冷藏物流供給鏈管理和操作人員稀缺，先進(jìn)全程冷藏物流供給商只能