餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇

精品文檔餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇1年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)展年終總結(jié)，酒店效勞行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店效勞員工作總結(jié)如下：在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)效勞，掌握七大要素：1、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞。2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美，員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，進(jìn)步效勞技能和技巧，千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時才能游刃有余，這對進(jìn)步KTV的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人效勞，也就是說，僅有效勞意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備，準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提早做好，如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。4、重視就是要把每一位客人都視為上帝對待而不怠慢客人，員工有時容易無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象，這是員工看他們穿戴隨意，消費較低，感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的，而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨意，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少，我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微效勞，要重視和藹待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費，我們應(yīng)當(dāng)記住客人是我們的衣食父母。5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。7、真誠熱情好客是中華民族的美德，當(dāng)客人分開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深入的印象.如今的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為劇烈，效勞的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神，在快樂迪也一樣.生意比擬忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的費事，平時也有遇到比擬刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣，每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時，我也會和顧客談天，理解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸，這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友進(jìn)步了消費率，之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的效勞更能為顧客所承受和喜歡。作為一名效勞人員，也會碰到一些挫折和無奈，有些人會覺得小小的一名后勤人員是微缺乏道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為效勞別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪，我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，外表轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件那么是大家難以看到的，但卻是必不可少的。當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加催促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中進(jìn)步效勞效率，努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員，讓顧客在銀都酒店世界感受到不一般的快樂。餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇2轉(zhuǎn)眼間入職_x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2022年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2022年的工作打算作簡要概述。一、履行職責(zé)情況主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月〔6、7、8、9月〕因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身開展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作?；貞涍@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵發(fā)奮向上從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，理解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化程度和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)程度及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進(jìn)展全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)展理論的講解及理論的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能理論操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，進(jìn)步業(yè)務(wù)效勞程度，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，效勞員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，效勞員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，互相請教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，進(jìn)步了工作效率，缺乏的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。2、抓管理建章立制前期，餐廳很多工作存在問題，主要的缺點存在于沒有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)展落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的考前須知，每天進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期費用高，配合高層經(jīng)理配置機(jī)盒，規(guī)定下班時間將鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。3、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時客戶反應(yīng)“阿美小炒肉”分量缺乏，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地進(jìn)步菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。4、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)展走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)展溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。5、抓團(tuán)隊用餐利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了本錢費用。并利用接待團(tuán)餐的時機(jī)，認(rèn)真咨詢反應(yīng)，做好信息的反應(yīng)統(tǒng)計工作。二、將來努力方向在工作中深感自己的缺乏，今后我將朝這幾個方面努力：1、不斷學(xué)習(xí)，進(jìn)步自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。4、有方案性地安排好營銷工作。5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，做好客戶投訴處理工作及反應(yīng)信息工作。6、親密配合酒店銷售部接餐及接待效勞。餐飲店長自我月度工作總結(jié)3篇3_餐廳是我們_市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到_餐廳工作也有一年了，我是_餐廳的一名效勞員，在_餐廳像我這樣的效勞員也有很多，在這個比擬獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡效勞行業(yè)了，特別是在工作的同時還可以得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們_餐廳的風(fēng)格是比擬傳統(tǒng)化，包括設(shè)計，還有菜式，員工服裝都是比擬古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因為這種風(fēng)格引來了很多的消費者都來一探終究，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在_餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回憶一下自己這一年時間以來的效勞員工作：一、日常工作一名效勞員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在效勞的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的效勞著。在_餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開場營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比擬晚，我很早的就到了，開場自己全新的一天，由于_餐廳的名氣漸漸的開場大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的效勞員還是比擬多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。作為一名效勞員我們要具備這幾個特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的根本素養(yǎng)，必須具備，作為效勞員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很純熟，平時自己要花很多時間去理解每一道菜的特點口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才可以滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名效勞員的根本技能，_餐廳是，在日常的工作中我們要