發(fā)酵工程與設(shè)備-選擇題

發(fā)酵工程與設(shè)備選擇題1.第一個(gè)證明發(fā)酵現(xiàn)象是由微小的生命體引起的化學(xué)反應(yīng)的科學(xué)家是（）［單選題］*A.BuchnerB.HansenC.KochD.Pasteur（正確答案）供孢子發(fā)芽、生長和大量繁殖菌絲體，并使菌體生長得粗壯的培養(yǎng)基是（）［單選題］*A種子培養(yǎng)基（正確答案）B斜面培養(yǎng)基C發(fā)酵培養(yǎng)基D基本培養(yǎng)基比生長速率為零；細(xì)胞內(nèi)含物積累，芽孢形成；代謝活躍，次級代謝產(chǎn)物開始合成；該時(shí)期與菌種、培養(yǎng)條件有關(guān)。根據(jù)這些特點(diǎn)判斷該時(shí)期屬于（）［單選題］*A延滯期B對數(shù)生長期C穩(wěn)定期（正確答案）D衰亡期不屬于雜菌污染檢測方法的是（）［單選題］*A基因重組法（正確答案）B肉湯培養(yǎng)法C平板培養(yǎng)法D發(fā)酵過程的異常觀察法大批發(fā)酵罐在前期染菌，最有可能的原因是（）［單選題］*A.種子帶菌或培養(yǎng)基滅菌不徹底（正確答案）B.空氣過濾系統(tǒng)失效C.補(bǔ)料系統(tǒng)染菌D.發(fā)酵設(shè)備滲漏生產(chǎn)菌在生長繁殖的過程中所產(chǎn)生的大量熱稱為（）［單選題］*A生物熱（正確答案）B攪拌熱C蒸發(fā)熱D輻射熱發(fā)酵過程控制的參數(shù)有物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)和生物參數(shù)，屬于化學(xué)參數(shù)的是（）［單選題］*A.溫度B.菌絲形態(tài)C.攪拌速度D.pH值（正確答案）發(fā)酵工業(yè)菌種管理中，應(yīng)進(jìn)行復(fù)壯工作的時(shí)機(jī)是（）［單選題］*A.種子培養(yǎng)后檢測發(fā)現(xiàn)退化時(shí)（正確答案）B.發(fā)酵后發(fā)現(xiàn)菌種生產(chǎn)能力下降時(shí)C.保藏中發(fā)現(xiàn)有退化現(xiàn)象時(shí)D.在發(fā)現(xiàn)退化前定期進(jìn)行復(fù)壯直接將指示劑摻入固體培養(yǎng)基中，進(jìn)行待篩選菌懸液的單菌落培養(yǎng)的方法是（）［單選題］*A生長圈法B透明圈法C抑制圈法D變色圈法（正確答案）乳酸菌的拉丁名稱為（）［單選題］*AStrptococcusBLactobacteriaceae（正確答案）CLeuconostocDLeuconostoc下列培養(yǎng)基中，按照培養(yǎng)基用途分類的是（）［單選題］*A合成培養(yǎng)基B液體培養(yǎng)基C孢子培養(yǎng)基（正確答案）D天然培養(yǎng)基屬于微生物初級代謝產(chǎn)物的是（）［單選題］*A.谷氨酸（正確答案）B.紅曲色素C.四環(huán)素D.青霉素傳統(tǒng)啤酒前發(fā)酵設(shè)備采用的是（）［單選題］*A.圓柱體錐底發(fā)酵罐B.臥式密閉發(fā)酵罐C.敞開式發(fā)酵槽（正確答案）D.聯(lián)合罐為了方便清洗和配料，中型和大型發(fā)酵罐罐頂上一般開有（）［單選題］*A.手孔B.進(jìn)料管C.接種口D.人孔（正確答案）危害最大，最難挽救的發(fā)酵污染是發(fā)生是（）［單選題］*A.種子培養(yǎng)期B.發(fā)酵前期C.發(fā)酵中期（正確答案）D.發(fā)酵后期下面幾種過濾介質(zhì)中，過濾效率最高的是（）［單選題］*A.棉花B.玻璃纖維C.活性炭D.超細(xì)玻璃纖維（正確答案）能降低發(fā)酵罐中二氧化碳的方法是（）［單選題］*A.提高罐壓B.增大通風(fēng)量（正確答案）C.補(bǔ)糖D.降低pH值發(fā)酵生產(chǎn)用菌株退化的根本原因是（）［單選題］*A.連續(xù)傳代B.基因突變（正確答案）C.保藏條件欠佳D.培養(yǎng)基不適工業(yè)上常用的以淀粉質(zhì)為原料發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的菌種是（）［單選題］*A.黑曲霉（正確答案）B.啤酒酵母C.米根霉D.枯草芽孢桿菌下列蒸發(fā)器中屬于非膜式蒸發(fā)器的是（）［單選題］*A板式B旋轉(zhuǎn)式C旋液式D盤管式真空濃縮鍋（正確答案）下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身B可以通過人工誘變選育新菌株C培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌（正確答案）D環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝產(chǎn)物的形成當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)該（）［單選題］*A加酸B加堿C加緩沖液（正確答案）D加無機(jī)鹽甘油生物合成主要由下列哪種物質(zhì)引起（）［單選題］*A尿素B硫酸銨C酶D亞硫酸鹽（正確答案）對谷氨酸發(fā)酵的敘述正確的是（）［單選題］*A菌體是異養(yǎng)厭氧型微生物B生物素對谷氨酸生成無影響C谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)D產(chǎn)物可用離子交換法提?。ㄕ_答案）為使淀粉和纖維素進(jìn)行代謝而提供能量（）［單選題］*A它們必須第一步變成脂肪分子B它們的葡萄糖單位必須被釋放（正確答案）C環(huán)境中必須有游離氧存在D遺傳密碼必須起促進(jìn)作用關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是（）［單選題］*A初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的B次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的C初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生D次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)（正確答案）在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）［單選題］*A微生物可直接利用空氣中的氧B微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧（正確答案）C溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D機(jī)械攪拌與溶氧濃度無關(guān)某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因可能是（）［單選題］*A溫度控制不適B通氣量過多（正確答案）CpH呈酸性D溶氧不足下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）［單選題］*A谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B鏈球菌、大腸桿菌C谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌（正確答案）D大腸桿菌、乳酸菌酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而會抑制微生物的生長，原因是（）［單選題］*A.碳源供應(yīng)太充足B.細(xì)胞會發(fā)生質(zhì)壁分離（正確答案）C.改變了酵母菌的pH值D.葡萄糖不是酵母菌的原料下列有關(guān)大腸桿菌的敘述，正確的是（）［單選題］*A、大腸桿菌以復(fù)制方式進(jìn)行繁殖，其擬核是一個(gè)環(huán)狀DNA分子B、在含葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基上，大腸桿菌首先利用乳糖作碳源C、用大腸桿菌工程菌生產(chǎn)干擾素時(shí)，應(yīng)及時(shí)添加核酸等生長因子D、處于對數(shù)期的大腸桿菌，常作為生產(chǎn)用的菌種和科研的材料（正確答案）下列對根瘤菌的敘述，正確的是（）［單選題］*A根瘤菌在植物根外也能固氮B根瘤菌離開植物根系不能存活C土壤浸水時(shí)，根瘤菌固氮量減少（正確答案）D大豆植株生長所需的氮都來自根瘤菌發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法不包括：（）［單選題］*A.根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B.根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C.利用高溫高壓消滅不需要的雜菌（正確答案）D.根據(jù)微生物對抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素下面關(guān)于微生物最適生長溫度判斷，正確的是（）［單選題］*A.微生物群體生長繁殖速度最快的溫度（正確答案）B.發(fā)酵的最適溫度C.積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度D.無法判斷發(fā)酵法生產(chǎn)酵母菌時(shí)，正確的措施是（）［單選題］*A、密閉隔絕空氣B、用萃取、離子交換獲得產(chǎn)品C、在穩(wěn)定期獲得菌種（正確答案）D、D、使菌體生長長期處于穩(wěn)定期下表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是（）成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL［單選題］*A、從化學(xué)成分看該培養(yǎng)基屬于合成培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基B、培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨（正確答案）C、該培養(yǎng)基缺少能提供生長因子的物質(zhì)D、該培養(yǎng)基PH調(diào)好后就可以接種菌屬于細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的為（）［單選題］*A、莢膜（正確答案）B、細(xì)胞壁C、細(xì)胞膜D、核質(zhì)體下列關(guān)于幾種微生物的營養(yǎng)代謝和生長繁殖的描述，正確的是（）［單選題］*A.根瘤菌通過生物固氮，制造了含氮養(yǎng)料和含碳有機(jī)物B.接種到培養(yǎng)基上的青霉菌，進(jìn)入對數(shù)期能大量積累青霉素C.培養(yǎng)液中溶解氧量的變化，會影響酵母菌的生長繁殖和代謝途徑（正確答案）D.用32P標(biāo)記的噬菌體感染細(xì)菌，在新形成的噬菌體中都能檢測到32P下列關(guān)于通過發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A.發(fā)酵時(shí)需不斷通入無菌空氣，否則會積累乳酸B.發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基C.從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)（正確答案）D.當(dāng)菌體生長進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量生產(chǎn)實(shí)踐中配制微生物發(fā)酵所需要的培養(yǎng)基時(shí)，一般遵循“經(jīng)濟(jì)節(jié)約”的原則。如“以野（野生植物）代家（栽培植物）”、“以纖（秸稈）代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮）代朊（蛋白氮）”、“以烴代糧”等。下列表述不正確的是（）［單選題］*A,以野代家培養(yǎng)微生物時(shí)，需要加入更多的生長因子（正確答案）B.以纖代糖能為某些微生物的生長提供碳源和能源C.以氮代朊是因?yàn)殇@鹽、硝酸鹽等是微生物常用的氮源D.以烴代糧培養(yǎng)的微生物可以用于凈化被石油污染的海域下述那個(gè)時(shí)期細(xì)菌群體倍增時(shí)間最快（）［單選題］*A穩(wěn)定期B衰亡期C對數(shù)期（正確答案）D延滯期下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，敘述不正確的是（）［單選題］*A.恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對象是菌體密度（正確答案）B.恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長C.恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體D.恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身B可以通過人工誘變選育新菌株C培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌（正確答案）D環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝產(chǎn)物的形成下列關(guān)于單細(xì)胞蛋白的敘述，正確的是（）［單選題］*A是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)B是通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體（正確答案）C是微生物細(xì)胞分泌的抗生素D單細(xì)胞蛋白不能作為食品關(guān)于菌種的選育不正確的是（）［單選題］*A自然選育菌種費(fèi)時(shí)且盲目性大B誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變C代謝控制育種方法有轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)及雜交（正確答案）D采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)該（）［單選題］*A加酸B加堿C加緩沖液（正確答案）D加無機(jī)鹽下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不同時(shí)含有碳源、氮源和生長因子的是（）［單選題］*A牛肉膏B蛋白胨C生物素（正確答案）D酵母粉平板劃線分離法不需要下面哪個(gè)物品或設(shè)備（）［單選題］*A接種環(huán)B瓊脂培養(yǎng)基平板C超凈工作臺D電泳儀（正確答案）在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)椋ǎ偃芑谡{(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量［單選題］*A①②⑥⑤③④B⑥①②⑤③④（正確答案）C⑥①②⑤④③D①②⑤④⑥③甘油生物合成主要由下列哪種物質(zhì)引起（）［單選題］*A尿素B硫酸銨C酶D亞硫酸鹽（正確答案）對谷氨酸發(fā)酵的敘述正確的是（）［單選題］*A菌體是異養(yǎng)厭氧型微生物B生物素對谷氨酸生成無影響C谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)D產(chǎn)物可用離子交換法提取（正確答案）代謝中如發(fā)生還原反應(yīng)時(shí)，（）［單選題］*A從底物分子丟失電子B通常獲得大量的能量C電子加到底物分子上（正確答案）D底物分子被氧化下面哪項(xiàng)特征不適合于三羧酸循環(huán)（）［單選題］*AC02分子以廢物釋放B循環(huán)時(shí)形成檸檬酸C所有的反應(yīng)都要酶催化D反應(yīng)導(dǎo)致葡萄糖合成（正確答案）當(dāng)一個(gè)NADH分子被代謝和它的電子通過電子傳遞鏈傳遞時(shí)，產(chǎn)生（）［單選題］*6個(gè)氨基酸分子B.1個(gè)葡萄糖分子3個(gè)ATP分子（正確答案）1個(gè)甘油三酯和2個(gè)甘油二酯為使淀粉和纖維素進(jìn)行代謝而提供能量，（）［單選題］*A它們必須第一步變成脂肪分子B它們的葡萄糖單位必須被釋放（正確答案）C環(huán)境中必須有游離氧存在D遺傳密碼必須起促進(jìn)作用常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細(xì)菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個(gè)體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的（）［單選題］*A遲滯期B對數(shù)期（正確答案）C穩(wěn)定期D衰亡期某些放線菌產(chǎn)生的抗生素，是它們的（）［單選題］*A初級代謝產(chǎn)物B次級代謝產(chǎn)物（正確答案）C代謝中間產(chǎn)物D代謝廢物固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是（）［單選題］*A為菌體提供碳源B為菌體提供氮源C使培養(yǎng)基保持水分D使培養(yǎng)基凝固（正確答案）微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（）［單選題］*A神經(jīng)調(diào)節(jié)激素調(diào)節(jié)C.酶的調(diào)節(jié)（正確答案）D.基因調(diào)節(jié)關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是（）［單選題］*A初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的B次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的C初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生D次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)（正確答案）在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）［單選題］*A微生物可直接利用空氣中的氧B微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧（正確答案）C溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D機(jī)械攪拌與溶氧濃度無關(guān)某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因可能是（）［單選題］*A溫度控制不適B通氣量過多（正確答案）CpH呈酸性D溶氧不足下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）［單選題］*A谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B鏈球菌、大腸桿菌C谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌（正確答案）D大腸桿菌、乳酸菌發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化的是（）［單選題］*A營養(yǎng)物質(zhì)的消耗B微生物呼出的CO2C微生物細(xì)胞數(shù)目的增加（正確答案）D代謝產(chǎn)物的積累關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（）［單選題］*A滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的（正確答案）C接種環(huán)用燒灼法滅菌D常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法加熱滅菌時(shí)，一般營養(yǎng)細(xì)胞的致死溫度是多少度（）［單選題］*A32℃B60℃（正確答案）C100℃D120℃下列反應(yīng)中，消耗1摩爾葡萄糖產(chǎn)生ATP最多的是（）［單選題］*A檸檬酸發(fā)酵（正確答案）B甘油發(fā)酵C乳酸發(fā)酵D酒精發(fā)酵生物學(xué)意義上的發(fā)酵作用是在什么條件下的生物氧化作用（）［單選題］*A氧氣參與下B無機(jī)氧化物參與下C有外源電子最終受體D無外源電子最終受體（正確答案）營養(yǎng)缺陷型菌株是指（）［單選題］*A有營養(yǎng)不良癥的菌株B在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株C培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時(shí)獲得的菌株D喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株（正確答案）血糖快速測試儀上的酶傳感器，使用的是（）［單選題］*A復(fù)合酶B固定化酶（正確答案）C游離的酶D一般酶制劑使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（）［單選題］*A防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B排盡鍋內(nèi)有害氣體C防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D排盡鍋內(nèi)冷空氣（正確答案）巴斯德效應(yīng)是指（）［單選題］*A乳酸對微生物的抑制B酒精對葡萄糖分解的抑制C氧氣對呼吸作用的抑制D氧氣對發(fā)酵作用的抑制（正確答案）微生物群體生長狀況的測定方法可以是（）①測定樣品的細(xì)胞數(shù)目②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量③測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積④測定樣品的細(xì)胞重量［單選題］*A.②④B.①④（正確答案）C.①③D.②③酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而會抑制微生物的生長，原因是（）［單選題］*A.碳源供應(yīng)太充足B.細(xì)胞會發(fā)生質(zhì)壁分離（正確答案）C.改變了酵母菌的pH值D.葡萄糖不是酵母菌的原料下列微生物代謝產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是（）［單選題］*A.氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B.核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸（正確答案）多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸D.氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）［單選題］*A.溫度B.pH（正確答案）C.氧含量D.前三者的共同作用下列生理過程中，釋放能量最多的是（）［單選題］*A.葡萄糖氧化分解為CO2和H2O（正確答案）B.葡萄糖分解為酒精和CO2C.葡萄糖分解為乳酸D.葡萄糖分解為甘油實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）［單選題］*A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（正確答案）B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（）［單選題］*A基礎(chǔ)培養(yǎng)基（正確答案）B富集培養(yǎng)基C選擇培養(yǎng)基D鑒別培養(yǎng)基下列物質(zhì)屬于生長因子的是（）［單選題］*A.葡萄糖蛋白胨NaClD.維生素（正確答案）摩爾葡萄糖通EMP和TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生多少摩爾ATP（）［單選題］*A34B36C38（正確答案）D39下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（）［單選題］*A利福霉素B四環(huán)素C氯霉素D青霉素（正確答案）實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（）［單選題］*A135℃140℃，515秒B72℃、15秒97.97.酵母菌適宜的生長pH值為（）［單選題］*88.88.受反饋調(diào)節(jié)的酶一般是（）［單選題］*C121℃,30分鐘（正確答案）D100℃,5小時(shí)出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是（）［單選題］*A除去病原微生物B降低微生物的數(shù)量C消滅所有的生物（正確答案）D只消滅體表的微生物紫外線輻射主要作用于微生物的（）［單選題］*A糖類B酶類C核酸（正確答案）D細(xì)胞壁發(fā)酵工程是生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)以下哪項(xiàng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（）［單選題］*A產(chǎn)業(yè)化（正確答案）B商品化C社會化D安全化酶活性調(diào)節(jié)速度比酶合成調(diào)節(jié)速度（）［單選題］*A快B慢（正確答案）C相等D無法比較A同功酶B組成酶C變構(gòu)酶（正確答案）D激酶通氣攪拌技術(shù)的建立是發(fā)酵技術(shù)進(jìn)步的（）［單選題］*A第一個(gè)轉(zhuǎn)折期B第二個(gè)轉(zhuǎn)折期C第三個(gè)轉(zhuǎn)折期（正確答案）D第四個(gè)轉(zhuǎn)折期酵母菌的■型發(fā)酵的產(chǎn)物是（）［單選題］*A酒精B甘油（正確答案）C乳酸D丙酸目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）［單選題］*A離心和過濾（正確答案）B離心和萃取C蒸餾和萃取D離子交換和過濾抗生素的合成是在微生物生長的（）［單選題］*A延滯期B對數(shù)生長期C穩(wěn)定期（正確答案）D衰亡期發(fā)酵液中含量最高的成分為（）［單選題］*A水分（正確答案）B蛋白質(zhì)C發(fā)酵產(chǎn)物D菌體連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對象為（）［單選題］*A培養(yǎng)液流速B菌液密度（正確答案）C生長速度D發(fā)酵液體積誘變處理時(shí)所用的出發(fā)菌細(xì)胞應(yīng)處于（）［單選題］*A延遲期B對數(shù)生長期（正確答案）C穩(wěn)定期D衰亡期實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）［單選題］*A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號培養(yǎng)基（正確答案）D麥芽汁培養(yǎng)基A3.8-6.0（正確答案）B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5發(fā)酵有不同的類型，谷氨酸發(fā)酵屬于（）［單選題］*A.液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵（正確答案）B.液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵C.固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵D.固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵如果發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品是菌體，菌體分離采用的方法是（）［單選題］*A.蒸餾B.過濾（正確答案）C.萃取D.離子交換下列關(guān)于生長因子的說法中，不正確的一項(xiàng)是（）［單選題］*A.是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物B.是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素（正確答案）C.主要包括維生素、氨基酸和堿基等D.是微生物自身不能合成的下列對連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)的敘述，不正確的是（）［單選題］*A.能及時(shí)補(bǔ)充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量B.有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中（正確答案）C.能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素110.110.大多數(shù)芽孢細(xì)菌形成芽孢在哪個(gè)時(shí)期（）［單選題］*D.能提高發(fā)酵設(shè)備的利用率谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，以下說法合理的是（）［單選題］*A.谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用屬于酶合成的調(diào)節(jié)谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合可以使酶結(jié)構(gòu)產(chǎn)生