茶樓管理制度

咸 亨 泰 和 管 理 制 度第一章 序言感謝您的加入，您的加入充實(shí)了我們的團(tuán)隊(duì)，使之更具活力和生命力。您選擇我們，就是選擇成功，選擇希望，我們有完善的管理體制、先進(jìn)的服務(wù)理念、完善的培訓(xùn)制度，為您的成長(zhǎng)和發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們崇尚團(tuán)隊(duì)精神，但也希望您發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)造力，在嚴(yán)格執(zhí)行紀(jì)律基礎(chǔ)上，釋放個(gè)性；我們要求敬業(yè)愛(ài)崗，在立足本職工作的同時(shí)，也致力于為您提供您想從事的其它崗位的專(zhuān)業(yè)、完整的培訓(xùn)，使您的自身潛力得到充分的發(fā)揮。我們，正是您施展才華的舞臺(tái)。茶樓輝煌的明天，由我們共同創(chuàng)造、由我們共同分享！第二章 公司簡(jiǎn)介咸亨泰和茶樓位于蘭州城市客廳 ---東方紅廣場(chǎng)南側(cè)。人流量巨大，周邊休閑娛樂(lè)設(shè)施健全、交通極其便利，是蘭州人民休閑會(huì)友的主要地段；茶樓周邊商業(yè)氣息濃郁，地處蘭州三大商圈之一的東方紅廣場(chǎng)商業(yè)圈。不光有蘭州最高端的商場(chǎng)，還有數(shù)量眾多的高端商業(yè)寫(xiě)字樓和政府辦公大樓；茶樓可很好的服務(wù)于商務(wù)洽談、政務(wù)溝通和朋友聚會(huì)的消費(fèi)需要。第三章 公司文化與管理企業(yè)精神“樂(lè)觀進(jìn)取、誠(chéng)信負(fù)責(zé)、不屈不撓”經(jīng)營(yíng)理念“以人為本、開(kāi)拓創(chuàng)新、賓客至上、真誠(chéng)熱情”服務(wù)理念“員工細(xì)致貼心服務(wù)，顧客百分百滿意“管理體制；茶樓實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，逐級(jí)向上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)和主管部門(mén)負(fù)責(zé)，實(shí)行垂直管理模式。管理者不得越級(jí)管理，可以越級(jí)檢查、監(jiān)督，所有員工不得越級(jí)匯報(bào)，但可以越級(jí)申訴，部門(mén)管理者不得橫向管理其它部門(mén)的員工，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知相關(guān)部門(mén)主管，有相關(guān)部門(mén)處理。1、 統(tǒng)一指揮制；堅(jiān)持垂直指揮的原則，每個(gè)崗位、每位員工只有一個(gè)直屬上級(jí)，只服從一個(gè)上級(jí)的指揮，只向一個(gè)上級(jí)報(bào)告；上級(jí)對(duì)下級(jí)可以越級(jí)檢查，但不能越級(jí)指揮；下級(jí)對(duì)上級(jí)可以越級(jí)申訴，但不能越級(jí)報(bào)告。2、 分工負(fù)責(zé)制；部門(mén)和員工必須不折不撓地執(zhí)行其直接上級(jí)的命令和指示，下級(jí)即使有意見(jiàn)，先執(zhí)行再反映，若拒絕執(zhí)行，由執(zhí)行者負(fù)責(zé)，若上級(jí)命令錯(cuò)誤，由下達(dá)命令者負(fù)責(zé)。3、 首問(wèn)責(zé)任制；當(dāng)客人進(jìn)入茶樓時(shí)，茶樓員工必須第一時(shí)間上前主動(dòng)問(wèn)候接待。4、 橫向聯(lián)絡(luò)制；各個(gè)部門(mén)和員工都要“相互協(xié)作、相互服務(wù)、相互支持、互通情報(bào)”緊密聯(lián)系，相輔相成，團(tuán)結(jié)共進(jìn)，不斷增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。5、 全員監(jiān)督制；每位員工對(duì)任何員工或部門(mén)的工作都有監(jiān)督的權(quán)利，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)投訴或向上反映。任何人對(duì)監(jiān)督和投訴者都不得阻攔、都難或打擊報(bào)復(fù)，一切妨礙監(jiān)督機(jī)制運(yùn)行的行為都是違紀(jì)的。6、 民主參與制；每位員工均有權(quán)就本部門(mén)或茶樓的經(jīng)營(yíng)和管理以主人翁的態(tài)度參與、建議，各級(jí)管理層必須給予重視和支持。7、 獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制；所有員工的成績(jī)可得到公平評(píng)價(jià)和認(rèn)可，獲得表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；犯有過(guò)失者都將受到相應(yīng)的處罰。8、 全員營(yíng)銷(xiāo)制；所有員工都有宣傳茶樓、樹(shù)立茶樓形象和推銷(xiāo)茶樓消費(fèi)項(xiàng)目的責(zé)任，并按規(guī)定實(shí)行提成獎(jiǎng)勵(lì)。9、 八小時(shí)復(fù)命制；凡屬直接上級(jí)布置的一切工作，必須八小時(shí)內(nèi)復(fù)命，即使辦不到也應(yīng)匯報(bào)情況，再行安排，堅(jiān)決制止令而不行，行而不速的作風(fēng)。第四章 人事制度一、總則第一條 為了完善公司人事管理制度，加強(qiáng)公司人事管理，促進(jìn)公司隊(duì)伍建設(shè)，特制定本規(guī)定。第二條公司突出企業(yè)管理以人為本，強(qiáng)調(diào)尊重人格、維護(hù)人格尊嚴(yán)，重視溝通和理解，力求通過(guò)強(qiáng)化人事管理，提高員工素質(zhì)，建立起和諧、團(tuán)結(jié)、共進(jìn)的良好人際關(guān)系，推動(dòng)公司事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。二、編制與定編第一條 公司各部門(mén)用人實(shí)行定崗定編。第二條 公司各職能部門(mén)的設(shè)置、編制、調(diào)整、撤銷(xiāo)，由各部門(mén)提出方案報(bào)人事部備案、審查后，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，予以實(shí)施。人事部負(fù)責(zé)建立和更新各部門(mén)崗位設(shè)置和人員編制的檔案。第三條 各部門(mén)根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，或根據(jù)臨時(shí)業(yè)務(wù)需要，制定年度、季度用工計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，在人事部備案。第四條 因工作需要，各部門(mén)增加員工時(shí)，原則上應(yīng)不超出本部門(mén)的用工計(jì)劃。三、公司員工招聘管理規(guī)定第一條 為了適應(yīng)公司不斷發(fā)展壯大的需要，及時(shí)為公司提供各種所需人才，堅(jiān)持任人唯賢、人盡其才、，才盡其用的原則，實(shí)行公司人力的合理配置。第二條 公司的招聘形式為社會(huì)公開(kāi)招聘及內(nèi)部招聘兩種。招聘人才既看學(xué)歷、資歷，更注重個(gè)人品格、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作成績(jī)。在不影響其他部門(mén)工作的前提下，應(yīng)該優(yōu)先考慮內(nèi)部應(yīng)聘人員。第三條 招聘程序1、申請(qǐng)；用人部門(mén)出具人員招聘申請(qǐng)， 經(jīng)部門(mén)最高主管簽字批準(zhǔn)后交至人事部。2、審核；人事部核查申請(qǐng)部門(mén)的編制情況及用工計(jì)劃，如不屬于計(jì)劃內(nèi)招聘，應(yīng)在三個(gè)工作日內(nèi)退回人員招聘申請(qǐng)，如有特殊需要，申請(qǐng)部門(mén)須向總經(jīng)理進(jìn)行特批，批準(zhǔn)后再提交人事部。3、發(fā)布信息；人事部根據(jù)人員招聘申請(qǐng)要求，在公司外部五個(gè)工作日內(nèi)開(kāi)始尋找適合人選，通過(guò)各種有效途徑向公司內(nèi)部員工發(fā)布招聘信息，并負(fù)責(zé)收集和整理應(yīng)聘資料（申請(qǐng)人的申請(qǐng)表、身份證復(fù)印件、照片、相關(guān)資質(zhì)證明）。4、面試；人事部根據(jù)人員招聘申請(qǐng)，對(duì)獲得的簡(jiǎn)歷進(jìn)行初選，將初選合格的簡(jiǎn)歷轉(zhuǎn)交用人部門(mén)，用人部門(mén)挑選適合的簡(jiǎn)歷，通知人事部安排面試。人事部負(fù)責(zé)安排面試日程，通知用人部門(mén)，并對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行儀表、求職的動(dòng)機(jī)與工資期望、所學(xué)專(zhuān)業(yè)及成績(jī)、語(yǔ)言表達(dá)能力等方面的初試。然后由人事部、用人部門(mén)經(jīng)理或主管對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)面試，必要時(shí)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作考察其專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深度及廣度。人事部、用人部門(mén)經(jīng)理或主管在《入職申請(qǐng)表》中填寫(xiě)面試意見(jiàn)。如屬于內(nèi)部招聘，用人部門(mén)還應(yīng)與應(yīng)聘人主管進(jìn)行咨詢和協(xié)商，以免影響其他部門(mén)正常工作。5、錄用；用人部門(mén)確定合格后，填寫(xiě)意見(jiàn)，并報(bào)請(qǐng)相關(guān)部門(mén)主管批準(zhǔn)后，提交給人事部。由人事部向應(yīng)聘人發(fā)出《試工通知》。6、員工入職；面試合格的員工到人事部報(bào)到，交納 200元后，領(lǐng)取試工通知，向所屬部門(mén)報(bào)到，進(jìn)行 7天試工期。試工結(jié)束后，如雙方其中任何一方?jīng)]有用工意向或工作意向，該 7天試工不計(jì)薪金；如雙方達(dá)成一致用工意向和工作意向，該7天試工為有薪工作日。完成試工人員必須自行到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢，并辦理《健康證》，將體檢結(jié)果上交人事部，體檢不合格的，原則上不予試工。7、試用；公司人事部與完成試工員工（達(dá)成一致用工和工作意向）確定試用期崗位工資（崗位工資的 85%）、試用期為1—3個(gè)月，根據(jù)個(gè)人工作能力及工作表現(xiàn)情況確定試用期限（即轉(zhuǎn)正時(shí)間）。8、轉(zhuǎn)正；人事部根據(jù)試用員工所在部門(mén)對(duì)員工試用期評(píng)價(jià)或在員工試用期結(jié)束前一周，通知待轉(zhuǎn)正員工上級(jí)個(gè)人試用期總結(jié)，填寫(xiě)《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)》，批準(zhǔn)后由人事部簽署《轉(zhuǎn)正通知》。9、人事部主管與待轉(zhuǎn)正員工談話，并發(fā)放《轉(zhuǎn)正通知》，簽訂《勞動(dòng)合同》，確定崗位工資，同時(shí)交納金額為本人月工資的“員工服裝押金”，前期試工200元培訓(xùn)費(fèi)轉(zhuǎn)為：?jiǎn)T工服裝押金“不足部分從當(dāng)月工資中扣抵。四、試用期人員管理規(guī)定一、經(jīng)招聘錄用的新職工必須先試用，試用期為1—3個(gè)月，試用期是考核本人與公司在工作中相互協(xié)調(diào)的時(shí)期，一般員工通過(guò)試用期的工作適應(yīng)做出雙向選擇，員工在試用期間請(qǐng)假累計(jì)五個(gè)工作日以上或遇法定休假連續(xù)五個(gè)工作日以上的，則轉(zhuǎn)正時(shí)間順延。二、試用期內(nèi)，員工若不愿在本公司繼續(xù)工作，可向人事部提出辭職申請(qǐng)，由所屬部門(mén)和人事部出具意見(jiàn)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，在人事部辦理有關(guān)交接手續(xù)后，方可離職。若因不辭而別給公司造成損失者，公司將根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》有關(guān)規(guī)定，追究其法律責(zé)任。三、試用期間，如發(fā)現(xiàn)下列情況之一者，公司可隨時(shí)予以辭退；1、發(fā)現(xiàn)不符合應(yīng)聘條件者。2、違反國(guó)家法紀(jì)，違反公司制度，損害公司利益，破壞公司形象者。3、不能勝任本職工作者。4、此前在其他單位受過(guò)嚴(yán)重處罰者。5、發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或嚴(yán)重疾病者。6、偽造相關(guān)工作資歷和資質(zhì)證書(shū)者。五、員工正式聘用的規(guī)定一、新員工使用期滿，由本人對(duì)試用期工作情況進(jìn)行總結(jié)，經(jīng)所在部門(mén)和人事部簽署意見(jiàn)，批準(zhǔn)聘用。二、經(jīng)批準(zhǔn)可以聘用的員工，人事部與其辦理勞動(dòng)合同手續(xù)及其他相關(guān)手續(xù)。職員被正式聘用后，按其聘用職務(wù)享受相應(yīng)的工資，其工作按聘用職務(wù)或領(lǐng)導(dǎo)的安排進(jìn)行。三、公司有權(quán)根據(jù)員工的能力、工作表現(xiàn)和公司的實(shí)際需要，將員工調(diào)至需要的部門(mén)和崗位，給予員工接觸不同層面工作的機(jī)會(huì)，促進(jìn)個(gè)人能力提高。四、公司內(nèi)部空缺職位，員工可報(bào)名參與或舉薦其他人才。員工崗位變動(dòng)后，薪資級(jí)別將隨之調(diào)整。員工有權(quán)提出調(diào)整工作崗位的申請(qǐng)，公司將根據(jù)具體情況給予及時(shí)反饋。六、工資和福利制度正式員工的收入由工資、福利補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金（視公司經(jīng)營(yíng)狀況給予部分員工）組成。一、 工資1、 工資的構(gòu)成；正式員工的工資由基本工資 +崗位工資+工齡工資+獎(jiǎng)金、補(bǔ)助構(gòu)成，工資發(fā)放時(shí)間為每月 15日。2、 崗位工資是根據(jù)公司崗位設(shè)置、崗位職責(zé)以及對(duì)員工技能、經(jīng)驗(yàn)的要求等因素綜合考慮的結(jié)果。具體內(nèi)容由人事部負(fù)責(zé)制定，按照《定崗、定員及定薪標(biāo)準(zhǔn)》。3、 工齡工資；員工每工作滿一年每月加 30元。二、 福利補(bǔ)貼公司福利補(bǔ)貼包括；住宿補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、餐費(fèi)補(bǔ)貼、通訊補(bǔ)貼、社會(huì)保險(xiǎn)、存檔費(fèi)。1、 住宿補(bǔ)貼按員工級(jí)別和業(yè)務(wù)需要核定。2、 通訊補(bǔ)貼只發(fā)放有業(yè)務(wù)需要的人員，按級(jí)別和需要定級(jí)，在定額內(nèi)實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)。3、 交通補(bǔ)貼根據(jù)每位員工的崗位與級(jí)別確定具體發(fā)放數(shù)額， 公司一般情況不再報(bào)銷(xiāo)出租車(chē)票。4、 餐費(fèi)補(bǔ)貼每人每月均為固定數(shù)額。5、 公司根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，對(duì)職務(wù)達(dá)到主管級(jí)或工作能力突出、在公司連續(xù)工作兩年以上的員工繳納、代繳養(yǎng)老、醫(yī)療兩項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)金。具體公司繳納、代繳的比例，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，公司不得拖欠。由員工個(gè)人繳納的部分，公司從員工工資中代扣代繳。三、 試用期工資、保證金和福利待遇1、 試用期工資為正式工資的 85%。2、 自入職日起，本店全體員工每月扣除總工資額的10%(扣滿10個(gè)月)作為工作保證金。員工合同期滿后不再繼續(xù)工作的企業(yè)退還員工保證金。3、 試用期間無(wú)其他補(bǔ)貼，如有業(yè)務(wù)需要，由部門(mén)主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放。四、 休假制度1、 公休假：公司機(jī)關(guān)和茶樓助理以上的經(jīng)理（含助理）實(shí)行每周單休日，員工休息由各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況安排公休計(jì)劃報(bào)人事部。2、 年休假：年休假根據(jù)員工工作年限確定，工作滿1-3年（不含3年的員工，年休假6天；工作滿3-5（不含5年）的員工，年休假7天；工作年限滿5年以上的員工，年休假 10天。3、 法定假日：公司根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求要求員工在法定假日上班的，將于節(jié)日前后安排補(bǔ)休。五、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)金發(fā)放數(shù)額根據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)狀況及個(gè)人年度評(píng)估結(jié)果而定。具體發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)公司人員考核情況確定。六、 員工級(jí)別1、 有效激勵(lì)員工，便于人力資源管理，公司根據(jù)每位員工工作業(yè)績(jī)、工作經(jīng)驗(yàn)、教育背景、工作職責(zé)、發(fā)展?jié)摿?、任職年限等因素，分別授予不同級(jí)別，從1星到3星，人事部負(fù)責(zé)對(duì)每一級(jí)別設(shè)定基本標(biāo)準(zhǔn)。2、 每名員工級(jí)別由其直接上級(jí)主管和部門(mén)最高主管共同確定，由人事部審核、備案。新員工在入職時(shí)，由人事部和最高主管共同確定。3、 員工獲得晉升（降職）、加（減）薪、轉(zhuǎn)崗，將會(huì)影響到員工級(jí)別。任何級(jí)別的變動(dòng)，均應(yīng)由員工所在部門(mén)提出申請(qǐng)，由總經(jīng)理批準(zhǔn)并報(bào)人事部備案。主管職務(wù)（含）以上的級(jí)別變更還必須由總經(jīng)理審批。為鼓勵(lì)員工積極向上，長(zhǎng)期工作，為公司發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)以及獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工，人事部將針對(duì)不同的員工級(jí)別制定和修改相應(yīng)的福利制度，制定和修改的內(nèi)容在正式公布前，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。七、獎(jiǎng)罰與升、降職制度一、總則1、公司實(shí)行任人唯賢、量才錄用、論功行賞、獎(jiǎng)罰分明的用人原則。2、公司員工工作努力、業(yè)績(jī)突出者，均可成為被晉升、晉級(jí)的對(duì)象。對(duì)員工的晉升、晉級(jí)應(yīng)嚴(yán)格要求，公平對(duì)待。3、本制度適用注明獎(jiǎng)罰條款的其他各項(xiàng)規(guī)章制度。二、獎(jiǎng)勵(lì)制度1、對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)行以精神鼓勵(lì)與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的辦法。2、公司設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)辦法：1）全公司通報(bào)表?yè)P(yáng)。2）獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)（50-100元）。3）晉升提級(jí)。3、凡為公司作出重大貢獻(xiàn)的員工（包括試用期員工），均可給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。4、在本職工作崗位上作出突出貢獻(xiàn)者， 同時(shí)具備較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力和領(lǐng)導(dǎo)才能者，可提升行政職務(wù)。5、向公司提出合理化建議、并經(jīng)實(shí)施產(chǎn)生顯著成效者。6、拾金（物）不昧者。7、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、出滿勤、滿負(fù)荷工作者。8、獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：（1）員工所在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)提名；2）人事部審核；3）總經(jīng)理審批；4）特別獎(jiǎng)須經(jīng)人事部提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。9、獎(jiǎng)勵(lì)按時(shí)間劃分可分為不定期獎(jiǎng)勵(lì)好年終特別獎(jiǎng)。10、獎(jiǎng)勵(lì)晉升名單由總經(jīng)理發(fā)布，公開(kāi)表彰，發(fā)放獎(jiǎng)金。三、處罰制度1、員工有以下行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予口頭警告、書(shū)面警告（通報(bào)批評(píng)）、嚴(yán)重警告、扣發(fā)部分工資、罰款、降級(jí)、開(kāi)除等處分；情節(jié)嚴(yán)重，觸犯法律的，提交司法部門(mén)依法處理：（1）口頭警告有下列情況之一，經(jīng)查實(shí)，給予口頭警告，并處以罰款處分（ 10-50）元：謊報(bào)請(qǐng)假理由。儀容不整，不按茶樓規(guī)定著裝，不佩戴胸卡或不遵守出入茶樓規(guī)定。在非吸煙區(qū)吸煙者。冒領(lǐng)茶樓發(fā)放的禮品。無(wú)故不參加茶樓組織的會(huì)議或集體活動(dòng)。在工作時(shí)間談天、嬉戲、閱讀與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍、雜志者。*在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假批準(zhǔn)，擅離工作崗位超過(guò) 20分鐘者。未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自（或指使他人）挪動(dòng)、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓，堵塞防火通道。（2）書(shū)面警告有下列情況之一，經(jīng)查實(shí)，給予書(shū)面警告，并處以罰款處分（ 20-100）元違反胸卡佩戴規(guī)定，并拒絕監(jiān)督檢查者。對(duì)主管指示或有的工作安排，沒(méi)有正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者。拒絕聽(tīng)從主管人員指揮、監(jiān)督，屬初犯者。因個(gè)人過(guò)失導(dǎo)致工作失誤，并造成損失，情景輕微者。未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自（或指使他人）按動(dòng)“報(bào)警器”，挪動(dòng)、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓，堵塞防火通道造成經(jīng)濟(jì)損失的。在茶樓配備計(jì)算機(jī)上使用非工作軟件者。違反茶樓工作程序，導(dǎo)致輕微損失者。浪費(fèi)或損壞公物情節(jié)輕微者。撿拾茶樓或他人財(cái)物匿而不報(bào)或據(jù)為己有者。未經(jīng)允許擅自帶人進(jìn)入茶樓者。對(duì)同仁惡意詆毀、攻訐、誣告或做偽證制造事端者。向賓客索取小費(fèi)或其他費(fèi)用的。工作態(tài)度差，頂撞上級(jí)，消極怠工，影響教壞的。被顧客投訴，一月內(nèi)累計(jì)達(dá)三次的。下屬屢次違紀(jì)，直接上級(jí)和部門(mén)經(jīng)理管理不力的。在過(guò)去3個(gè)月內(nèi)，累計(jì)有兩次相同性質(zhì)的口頭警告或三次不同性質(zhì)的口頭警告。（3）嚴(yán)重警告、降職與降薪有下列情況之一，經(jīng)查實(shí)，給予嚴(yán)重警告，并可同時(shí)實(shí)施降職、處以罰款處分（100-200）:在茶樓內(nèi)危害員工或財(cái)物安全者。對(duì)茶樓財(cái)物、名譽(yù)造成嚴(yán)重?fù)p害違反茶樓管理規(guī)定有嚴(yán)重不良行為下屬因操作不當(dāng)，責(zé)任心不強(qiáng)造成固定資產(chǎn)及貴重物品嚴(yán)重?fù)p害的（易損易耗品不含在內(nèi)）。因管理不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)或茶樓形象受到重大影響的。下屬犯有嚴(yán)重過(guò)失，對(duì)日常工作造成較大影響的。下屬發(fā)生危害茶樓利益和形象的行為。*打架斗毆，酗酒鬧事，認(rèn)錯(cuò)態(tài)度教好的，并處罰金200元。下屬發(fā)生偷竊、打架、尋釁滋事、辱罵顧客等行為。*對(duì)顧客粗言穢語(yǔ)不講禮貌，認(rèn)錯(cuò)態(tài)度較好的，并處罰金200元。私帶茶樓物品外出，并處罰金200元。在6個(gè)月內(nèi)，累計(jì)兩次相同性質(zhì)的書(shū)面警告或三次不同性質(zhì)的書(shū)面警告。（4）解雇有下列情況之一，經(jīng)查實(shí)可不預(yù)告，予以解雇（解除勞動(dòng)合同，且不享受任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償）：嚴(yán)重危害員工人身、財(cái)物或茶樓財(cái)產(chǎn)安全者。使茶樓財(cái)物、名譽(yù)受損失者。嚴(yán)重違反茶樓管理規(guī)定者。行為不法或嚴(yán)重違規(guī)者。累計(jì)兩次不同性質(zhì)的嚴(yán)重警告或一次嚴(yán)重警告后又有相同性質(zhì)的警告處分。盜竊賓客或茶樓財(cái)物的。工作態(tài)度惡劣，侮辱、謾罵或毆打賓客及員工的。調(diào)戲、騷擾女員工的。違反國(guó)家法律規(guī)定，被拘留、勞教、判刑的。公開(kāi)毀損、誹謗茶樓或同事聲譽(yù)，或散布不實(shí)事件的。利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的。泄露茶樓商業(yè)機(jī)密的，嚴(yán)重者移交司法處理。2、各部門(mén)主管對(duì)員工違反公司的行為， 應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告，員工也可檢舉揭發(fā)。3、公司接到報(bào)告、檢舉后，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查完畢，并將調(diào)查結(jié)果和處分意見(jiàn)，報(bào)公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，交有關(guān)部門(mén)執(zhí)行并通知受處分人。4、給予員工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，應(yīng)當(dāng)慎重決定。必須弄清事實(shí)，取得證據(jù)，征求有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)，并允許受處分人進(jìn)行申辯。5、對(duì)員工進(jìn)行處分，應(yīng)書(shū)面通知本人，并由本人簽字認(rèn)可，并記入檔案。對(duì)于員工的重大過(guò)失或?qū)掖芜`紀(jì)行為可采取解雇處分。直接經(jīng)理應(yīng)做出關(guān)于事情發(fā)生經(jīng)過(guò)的詳細(xì)書(shū)面報(bào)告，解雇員工的處分應(yīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人和人事部負(fù)責(zé)人共同提出，并征得總經(jīng)理同意，由總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施，需要并處賠償、罰款的，罰款一律上交財(cái)務(wù)部門(mén)。員工被口頭警告后三個(gè)月沒(méi)有違紀(jì)的，或被書(shū)面警告后六個(gè)月內(nèi)沒(méi)有違紀(jì)的，或被嚴(yán)重警告后十二個(gè)月沒(méi)有違紀(jì)的將可獲允撤銷(xiāo)相應(yīng)紀(jì)律處罰；也可根據(jù)員工的改進(jìn)表現(xiàn)提前撤銷(xiāo)處分。凡有違紀(jì)處罰的員工在各種評(píng)選先進(jìn)工作者活動(dòng)中將予以扣分或不予評(píng)選先進(jìn)。八、員工辭職和辭退制度一、員工辭職1、公司員工辭職需提前三十天提出書(shū)面報(bào)告，凡未按規(guī)定提前三十天遞交書(shū)面報(bào)告而要求解除聘用合同者，辭職人員應(yīng)按一個(gè)月的基本工資向公司交納補(bǔ)償費(fèi)。2、辭職處理程序（1）員工提出書(shū)面辭職申請(qǐng)并填寫(xiě)《辭職申請(qǐng)表》。2）在收到《辭職申請(qǐng)表》后一個(gè)月內(nèi)，由員工所在部門(mén)、人事部就辭職原因、對(duì)公司的看法與希望等和辭職人談話。如果員工最終決定辭職，由其所在部門(mén)和員工本人qd1最后工作日并通知人事部。主管以上、廚師長(zhǎng)和其他特殊情況員工辭職時(shí)，要由總經(jīng)理批準(zhǔn)。、員工在最后工作日辦理交接工作和其他離職手續(xù)，并填寫(xiě)《辭、離職及解雇人員交接單》（4）、合同期限不滿離職者，于次月辦理離職手續(xù)時(shí)扣200元（前廳部長(zhǎng)級(jí)、后廚大工主管以上人員扣當(dāng)月工資40%）作為合同違約金。（5）、合同期限（一年）不滿者，所有部長(zhǎng)以上級(jí)別管理人員（工服量身定做），男、女經(jīng)理（主管）支付400元/套；男、女部長(zhǎng)支付200元/套，男、女員工支付160元/套。二、員工辭退1、出現(xiàn)下列情況之一，公司有權(quán)立即解除《勞動(dòng)合同》，對(duì)被辭退的員工不給予任何補(bǔ)償。1）、乙方被依法追究刑事責(zé)任或勞動(dòng)教養(yǎng)的。2）、在試用期內(nèi)，不符合錄用條件的。3）、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司各種制度的。4）、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，對(duì)公司利益造成重大損害的。5）、員工入職時(shí)提供虛假個(gè)人情況資料。6）、員工在本公司任職期間，在其他與本公司相關(guān)行業(yè)公司兼職的。7）、在工作業(yè)績(jī)上弄虛作假者。（8）、連續(xù)曠工4天（含4天）以上或一年累計(jì)曠工超過(guò) 6天（含6天）者。2、出現(xiàn)下列情況之一，公司可解除《勞動(dòng)合同》，但原則上需提前三十天書(shū)面通知員工，并根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予一定的補(bǔ)償金。1）、應(yīng)病或非應(yīng)工負(fù)傷醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事公司另行安排的工作的。2）、不能勝任工作，經(jīng)培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的。3）、公司經(jīng)營(yíng)狀況或技術(shù)設(shè)備條件發(fā)生變化，致使員工富余的。3、員工辭退程序部門(mén)提出解除勞動(dòng)合同請(qǐng)求，填寫(xiě)《辭、離職及解雇人員申請(qǐng)表》，由部門(mén)最高主管和總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后上報(bào)人事部。三、公司員工無(wú)論辭退、辭職、退職，必須填寫(xiě)《辭、離職及解雇人員交接單》，經(jīng)確認(rèn)辦妥各項(xiàng)手續(xù)，財(cái)務(wù)部得到人事部的通知后方可結(jié)算工資，未經(jīng)公司批準(zhǔn)而不到公司上班者視為自動(dòng)離職處理，停發(fā)工資。若給公司造成經(jīng)濟(jì)損失者，公司有權(quán)追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情況嚴(yán)重者追究其法律責(zé)任。九、員工培訓(xùn)制度一、總則1、凡進(jìn)入公司的員工，必須參加公司舉辦的職業(yè)培訓(xùn)，包括入職及在職相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。2、通過(guò)入職培訓(xùn)和在職業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工深入了解公司和業(yè)務(wù)開(kāi)展情況，培養(yǎng)積極的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力，使之成為企業(yè)的優(yōu)秀員工，并保證員工不因知識(shí)貶值而導(dǎo)致職業(yè)生涯的危機(jī)。3、公司倡導(dǎo)知識(shí)共享，提倡員工把自身所持有的知識(shí)技能、經(jīng)驗(yàn)、所學(xué)到的新知識(shí)、新概念等通過(guò)內(nèi)部公布、內(nèi)部講座等形式貢獻(xiàn)出來(lái)，以實(shí)現(xiàn)資源共享、共同成長(zhǎng)。二、入職培訓(xùn)1、入職培訓(xùn)由人事部組織，在新員工報(bào)到后進(jìn)行，時(shí)間一般為三天。2、職前教育培訓(xùn)程序?yàn)橐韵聨讉€(gè)階段：1）、公司人事部的規(guī)章培訓(xùn)；2）、各部門(mén)的基本業(yè)務(wù)培訓(xùn)；3）、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)；3、由人事部進(jìn)行入職培訓(xùn)的內(nèi)容為：1）、了解公司概況和目前的發(fā)展?fàn)顩r；2）、明確公司的經(jīng)營(yíng)宗旨和發(fā)展目標(biāo)；3）、了解本公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置和組織；4）、了解公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；5）、了解公司各部門(mén)的業(yè)務(wù)范圍和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；6）、了解公司對(duì)員工職業(yè)道德、行為規(guī)范、工作能力等方面的要求。4、各部門(mén)的教育培訓(xùn)負(fù)責(zé)人和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人必須是新進(jìn)員工的未來(lái)主管。5、各部門(mén)培訓(xùn)教育的內(nèi)容為：1）、了解各部門(mén)的業(yè)務(wù)范圍和職責(zé)；2）、了解本部門(mén)每天例行的業(yè)務(wù)和臨時(shí)性業(yè)務(wù)；3）、了解本部門(mén)工作計(jì)劃和發(fā)展計(jì)劃；4）、了解本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度；5）、熟悉本部門(mén)從事具體工作的工作方法和思維模式，提高工作效率。6、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的主要內(nèi)容為組織員工到項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)考察，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況介紹有關(guān)項(xiàng)目，增加員工對(duì)所經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的感性認(rèn)識(shí)。7、入職前的培訓(xùn)計(jì)劃由人事部和各部門(mén)負(fù)責(zé)人擬定。三、在職員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)1、在職員工的培訓(xùn)教育分為內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)組織和管理。2、人事部每年年初和年中進(jìn)行員工培訓(xùn)需求，年初調(diào)查主要針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容、級(jí)別、參加人員等情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，而年中調(diào)查主要針對(duì)年初培訓(xùn)效果、滿意度以及下半年培訓(xùn)要求進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。3、根據(jù)年初培訓(xùn)調(diào)查情況以及公司業(yè)務(wù)發(fā)展要求，制定年度、季度培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)年中調(diào)查情況調(diào)整年度培訓(xùn)計(jì)劃。4、培訓(xùn)組織和管理1）、根據(jù)公司內(nèi)各部門(mén)提出的培訓(xùn)申請(qǐng)，可由公司內(nèi)部提供培訓(xùn)資源的，應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)；確定公司內(nèi)的資源無(wú)法滿足培訓(xùn)需求的情況下，挑選適當(dāng)?shù)耐庥?xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。2）、甄選培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與課程，安排培訓(xùn)時(shí)間，并由公司內(nèi)部公布年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃，確定參加培訓(xùn)人員名單。3）、組織培訓(xùn)工作：每次培訓(xùn)，參加人員必須填寫(xiě)《培訓(xùn)簽到單》，否則視為沒(méi)有參加。4）、每次培訓(xùn)完畢由員工填寫(xiě)《員工受訓(xùn)意見(jiàn)調(diào)查表》，對(duì)調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)、分析。5）、培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)參加培訓(xùn)人員進(jìn)行考試，并寫(xiě)出培訓(xùn)報(bào)告，交人事部存檔，作為今后定薪、定職的考核依據(jù)。6）、對(duì)于考核不及格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)。如屬于崗位職能認(rèn)證培訓(xùn)，考試不及格的不能上崗。在員工考試合格并正式上崗期前，工資按其本人基本工資的50%支付，超過(guò)三次考試不合格而導(dǎo)致不能上崗工作的，應(yīng)對(duì)該員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或辭退處理。十、申訴程序?qū)镜男姓Q定及處分持有異議的員工有權(quán)申訴。按逐級(jí)申訴的原則，向直接主管、人事部直至公司最高管理者尋求有效解決辦法。十一、勞動(dòng)爭(zhēng)議員工與公司發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議時(shí)，可向當(dāng)?shù)卣畡趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)提出仲裁申請(qǐng)，不服從仲裁的一方，可以在收到仲裁裁決書(shū)之日起十五天內(nèi)，向甲方所在地人民法院提起訴訟。第五章、考勤制度為規(guī)范公司員工工作紀(jì)律，提高工作效率，確保公司進(jìn)行有秩序的經(jīng)營(yíng)管理并為公司各部門(mén)提供統(tǒng)一的工作時(shí)間執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，特制定本考勤制度。一、 考勤適用范圍及方法：本考勤制度適用公司一般員工至經(jīng)理及員工，考勤按照指紋考勤機(jī)考勤情況計(jì)算出勤。二、 程序和內(nèi)容1、 出勤（1）工作時(shí)間：●公司行政辦公室管理人員每周工作 6天，每天工作8小時(shí)，正常時(shí)間為9：00至18：00，午休為12：00至13：00?！窆酒渌麊T工工作時(shí)間及休息時(shí)間由各部門(mén)按照工作性質(zhì)和實(shí)際情況制定工作時(shí)間，報(bào)人事部登記，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行。（2）打卡：●公司員工每個(gè)工作日應(yīng)打卡 4次，即上、下班、午休出入?！窆締T工因手指受傷或磨損致使不能正常考勤， 應(yīng)當(dāng)立即向直接上級(jí)報(bào)到并向人事部報(bào)備?！窆締T工出現(xiàn)忘記打卡情況，應(yīng)當(dāng)立即打卡，并向直接上級(jí)報(bào)告，由直接上級(jí)把員工漏掉打卡的時(shí)間報(bào)告人事部，由人事部查實(shí)后給予補(bǔ)簽（但同一員工每月不得出現(xiàn)兩次忘打卡情況，出現(xiàn)第二次按照遲到、曠工的相關(guān)規(guī)定處理）。（3）公出：一個(gè)工作日內(nèi)的公出需在前臺(tái)登記，方便轉(zhuǎn)接電話和留言。（4）出差、病假、事假：一般員工事前得到部門(mén)主管批準(zhǔn)，并到人事部登記；主管以上（包括主管）管理人員或廚師級(jí)技術(shù)人員請(qǐng)假三天以上應(yīng)報(bào)人事部登記，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。如有緊急情況，不能事先請(qǐng)假，應(yīng)在兩小時(shí)以內(nèi)電話通知本部門(mén)經(jīng)理和人事部，并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工計(jì)，請(qǐng)假結(jié)束后要到人事部銷(xiāo)假，由人事部按照請(qǐng)假天數(shù)計(jì)算工資。（5）遲到、早退獎(jiǎng)懲制度：遲到、早退線：上班時(shí)間5分鐘以后到達(dá)，視為遲到，下班時(shí)間5分鐘以前離開(kāi)，視為早退。遲到細(xì)則：在一個(gè)月內(nèi)，第三次或更多的遲到處理如下：A：遲到5—15分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 1%B：遲到16—30分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 2%C：遲到30—45分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 3%D：遲到60分鐘/次，按曠工一天計(jì)，扣除當(dāng)月工資 5%。早退細(xì)則：A：早退1—15分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 1%B：遲到16—30分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 2%C：遲到30—45分鐘/次，扣款個(gè)人月工資 3%D：遲到60分鐘/次，按曠工一天計(jì)，扣除當(dāng)月工資 5%。會(huì)議缺席：公司規(guī)定參加的會(huì)議，每缺席一次從工資扣罰 50元。1、 曠工●曠工半天扣除當(dāng)日工資?！駮绻?天扣除當(dāng)月工資 5%?！襁B續(xù)曠工2天扣除當(dāng)月工資 10%?！襁B續(xù)三個(gè)工作日無(wú)故缺勤，或未經(jīng)批準(zhǔn)休假者將被視為曠工，直接主管將親自聯(lián)絡(luò)本人查明原因，并于滿三天后的兩天內(nèi)交出“辭退處分報(bào)告”?！裨?0天內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤總計(jì) 6天（按小時(shí)計(jì)算）者被視為曠工，并予以辭退。1、 考勤統(tǒng)計(jì)●各部考勤人員不得為任何員工進(jìn)行考勤查詢，泄露考勤資料，修改考勤數(shù)據(jù)，違者處以 100元罰款。●各種休假單，加班單應(yīng)于每月1日前交至人事部，由人事部統(tǒng)計(jì)?！翊_人事部每月 5日公布上月員工考勤情況。2、 投訴辦法對(duì)考勤情況有異議員工，可首先書(shū)面向直接上級(jí)提出異議，并陳述實(shí)際情況，直接上級(jí)接受陳述后，可向人事部提出書(shū)面說(shuō)明，陳述該員工實(shí)際情況，經(jīng)人事部查實(shí)后予以修正；如員工直接上級(jí)提出書(shū)面異議后3個(gè)工作日未接到處理意見(jiàn)或接到的處理意見(jiàn)確定原考勤情況，可向直接上級(jí)的上一級(jí)或人事部提出書(shū)面異議，并在書(shū)面異議中列出申請(qǐng)查證的出勤情況的證明人。勞動(dòng)安全一、 安全操作1、 員工在工作時(shí)必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，注意勞動(dòng)安全；2、如發(fā)現(xiàn)有設(shè)備不安全或足以引致意外事故情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以便及時(shí)采取防范措施；二、 火警及防火措施1、全體員工有責(zé)任熟悉并掌握所有消防設(shè)施的使用，如報(bào)警、滅火器材等，必須熟悉區(qū)域內(nèi)各處防火通道、緊急出口的位置，必須熟悉火警電話；2、 如發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)按以下步驟進(jìn)行※ 保持鎮(zhèn)靜，不驚慌失措；呼叫同事，迅速滅火；同時(shí)報(bào)告，電話消防；勿忘賓客，緊急疏散；安全允許，就近取材。※ 立即報(bào)告當(dāng)值經(jīng)理、消防監(jiān)控中心，查有火災(zāi)準(zhǔn)確位置及蔓延程度，呼喚同事協(xié)助；※ 在保證自身安全的情況下，利用就近滅火設(shè)備盡力將火撲滅或控制火情避免傷亡；※ 不要用水撲滅電源火源；※ 關(guān)閉所有門(mén)窗并切斷供電電源；※ 幫助客人疏散離開(kāi)火災(zāi)區(qū)；※ 切勿乘搭電梯，必須用樓梯離開(kāi)。三、 受傷及意外事故如客人或員工發(fā)生意外受傷，應(yīng)立即通知部門(mén)主管或值班經(jīng)理，并陪伴客人直到部門(mén)主管、值班經(jīng)理或醫(yī)務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。工作規(guī)范一、 行為準(zhǔn)則1、 盡忠職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密；2、 愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不化公為私；3、 遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；4、 維護(hù)公司信譽(yù)，不做任何損害公司信譽(yù)的行為。二、 工作態(tài)度1、 員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率；2、 熱愛(ài)本職工作，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)；3、 員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得互相拆臺(tái)或搬弄事非，4、 對(duì)本職工作應(yīng)爭(zhēng)取實(shí)效，不拖延，不積壓；5、 待人接物態(tài)度要謙和，以爭(zhēng)取公司同仁與客戶的合作；6、 說(shuō)實(shí)話、半事實(shí)、不弄虛作假，不欺下瞞上；7、 管好自己、監(jiān)督別人，對(duì)于危害公司利益的人和事，勇于批評(píng)，敢于投訴、檢舉。三、 工作紀(jì)律1、 按規(guī)定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到、早退；2、 服從上級(jí)的工作安排，一經(jīng)上級(jí)主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；3、 工作時(shí)間九不準(zhǔn)不準(zhǔn)擅自離崗；不準(zhǔn)打私人電話；不準(zhǔn)看與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)籍；不準(zhǔn)會(huì)客；不準(zhǔn)私自帶人進(jìn)茶樓參觀、用餐、留宿；不準(zhǔn)吃零食；不準(zhǔn)聽(tīng)歌，看電視；不準(zhǔn)哼唱歌曲、大聲喊叫；不準(zhǔn)索取禮品、小費(fèi)等；不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠；4、 三從八不：三從：從小事做起；從自己做起；從現(xiàn)在做起。八不：不浪費(fèi)食物；不浪費(fèi)能源；不隨處抽煙；不亂扔亂倒；不隨地涂痰；不講粗話臟話；不頂撞領(lǐng)導(dǎo)；不怠慢客人。5、 管理人員五不走：A、不完成當(dāng)日程序工作不走；B、 不完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)不走；C、 不回答或妥善解決部門(mén)問(wèn)題不走；D、不安排清理好場(chǎng)地不走；E、 不處理、保管好文件、資料不走。6、 員工五不走：A、不收好、保管好食品、用品不走；B、 不清掃干凈場(chǎng)地不走；C、 不擦拭干凈設(shè)備、家私不走；D、不把物品、工具擺放整齊不走；E、 不得到統(tǒng)一命令不走；四、 儀容儀表員工儀容儀表既代表個(gè)人形象，也代表公司形象，體現(xiàn)著公司整體管理水平和檔次，要求全體員工必須做到；1、 上班必須穿著工作服、工作鞋、打好領(lǐng)帶、領(lǐng)花、衣鈕扣緊戴好工牌，女士上班穿肉色絲襪，男士穿深色襪子。2、精神飽滿、情緒樂(lè)觀、站立端莊、舉止大方；3、儀容莊典、氣質(zhì)樸實(shí)、態(tài)度和藹、語(yǔ)言溫柔；4、嚴(yán)禁涂指染發(fā)、佩帶首飾和深色眼鏡；女士必須化淡狀，長(zhǎng)發(fā)一律盤(pán)頭，梳理整齊，頭花一律為黑色或綠色；男士發(fā)型前不遮眉，后不壓領(lǐng)，不剃光頭、胡須刮靜；5、講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，手臉干凈，勤剪指甲，牙齒清潔，口氣清新，體無(wú)異味，上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精的飲料。五、 禮貌禮節(jié)1、面帶微笑，和顏悅色，給客人以親切感；聚精會(huì)神，注意聽(tīng)話，給客人以尊重感；坦誠(chéng)對(duì)人，給客人以真誠(chéng)感；神色坦然，輕松自信，給客人以寬松感；2、熱情接待，“您、您好、請(qǐng)、對(duì)不起、沒(méi)關(guān)系、謝謝、再見(jiàn)”十四字文明禮貌用語(yǔ)不離口；客人來(lái)有迎聲，起有送聲，問(wèn)有答聲；3、服務(wù)周到；為客人服務(wù)時(shí)走路輕、開(kāi)門(mén)輕、拿物輕、規(guī)范操作；4、 謙虛恭敬；對(duì)客人的意見(jiàn)和建議，洗耳恭聽(tīng)，深表謝意，不與客人爭(zhēng)辯，不強(qiáng)詞奪理，不流露任何不悅；5、以禮待人，與客人交談時(shí)，應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰；說(shuō)話要有分寸，不夸大其詞，不與客人搶話，插話；不與客人交頭接耳，竊竊私語(yǔ)；6、服務(wù)忌諱；要牢記一切服務(wù)忌諱，如不要詢問(wèn)客人年齡、履歷、工資、附加費(fèi)和衣物價(jià)格；對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不驚訝、不圍觀、視為平常；對(duì)殘疾和有缺陷客人不歧視、不譏笑；7、與客人同行主動(dòng)讓路、讓電梯，上樓梯客人在后；六、個(gè)性服務(wù)1、 靈活：要因人、因時(shí)、因事靈活應(yīng)用，以熱情好客為前提，以客人滿意為目的；2、 快捷：要“快”字當(dāng)頭，做到爭(zhēng)分奪秒靈敏快捷，干凈利落；3、 應(yīng)變：實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制，要順應(yīng)客人要求，迅速服務(wù)到位，發(fā)生問(wèn)題隨機(jī)應(yīng)變，合理恰當(dāng)處理各類(lèi)問(wèn)題；4、 超前：要觀察客人需求動(dòng)向，揣測(cè)客人消費(fèi)心理，琢磨隱性要求，心領(lǐng)神會(huì)的主動(dòng)提供超前服務(wù)；5、記憶：服務(wù)人員，尤其是營(yíng)業(yè)員、部長(zhǎng)以上的服務(wù)人員，對(duì)?？鸵浨澹挥?，建立記憶檔案，熟知客人的基本情況、消費(fèi)特點(diǎn)和愛(ài)好，主動(dòng)稱(chēng)呼，主動(dòng)提供服務(wù)，使“頭回客”變“回頭客”，“回頭客”變“常來(lái)客”。七、 前廳服務(wù)員行為守則：1、 禮貌、行動(dòng)合乎情理；2、 保持個(gè)人清潔衛(wèi)生‘3、 工作守時(shí)，有時(shí)間觀念；4、 關(guān)心同事，樂(lè)于助人，具有合作，團(tuán)隊(duì)精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用；5、 有靈活性，適應(yīng)性，能熟練地運(yùn)用既定原則和程度解決突發(fā)事項(xiàng)；6、有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力；7、理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，服從領(lǐng)導(dǎo)；8、培養(yǎng)工作興趣，發(fā)揮自己的潛力；9、與管理者、同事和賓客建議良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以利于前廳運(yùn)轉(zhuǎn)。八、處理賓客投訴1、處理客人投訴，必須以“顧客至上”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這宗旨；2、全體員工和部門(mén)都要視投訴為警鐘、為動(dòng)力，絕不可忽視或仇視；3、每位員工接到客人投訴，不論其投訴本部門(mén)或公司其他部門(mén)，，必須有禮貌、有禮節(jié)的親切接待，如對(duì)本人投訴，虛心接受，立即道歉，絕不可與客人爭(zhēng)吵辯理；如投訴本部門(mén)或其它部門(mén)要認(rèn)真聽(tīng)取、如實(shí)記錄，對(duì)處理不了的問(wèn)題，立即向本部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)或直接與被投訴部門(mén)聯(lián)系，絕不能說(shuō)“不知道”、“不是我們的事”，不能推諉、拖延、拒絕，必須在地一時(shí)間進(jìn)行處理、解決；4、對(duì)客人投訴如不重視或能辦到推而不辦，被客人二次投訴者，須追究有關(guān)部門(mén)經(jīng)理的責(zé)任， 一時(shí)辦不到或建議性的投訴， 由餐飲部建立“客人投訴檔案”，分期分批辦理。九、本店內(nèi)部投訴與處理1、每位員工對(duì)各級(jí)管理層、同事、公司各個(gè)部門(mén)，如有不滿或發(fā)生糾紛，均可以口頭或書(shū)面形式向直接上級(jí)或越級(jí)投訴，也可和人事部聯(lián)系；2、受理投訴者或部門(mén)，必須對(duì)投訴者負(fù)責(zé)保密，確保投訴者合法權(quán)益，若有泄密必須 追查責(zé)任者；3、受理投訴者或部門(mén)，在接到投訴后，調(diào)查處理時(shí)間最遲必須在一個(gè)星期內(nèi)向投訴者回復(fù)，確屬?gòu)?fù)雜一是調(diào)查不清的，應(yīng)向投訴人說(shuō)明原因，限期處理；、本店設(shè)有員工投訴箱，由總經(jīng)理、人事部親自開(kāi)箱拆閱信件；5、每周六上午九時(shí)三十分到十一時(shí)三十分為總經(jīng)理接待日，由總經(jīng)理親自接待和聽(tīng)取員工意見(jiàn)；、人事部每季度組織一次由各部門(mén)員工代表參加的“員工心聲”座談會(huì)，員工可就工作、生活、學(xué)習(xí)中的類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行反映。第八章 其他事項(xiàng)一、更衣柜:本店給每一位員工提供更衣柜，更衣柜是用來(lái)盛放員工衣服以及一些工作必須用品，每一位員工應(yīng)嚴(yán)格遵守《更衣柜管理?xiàng)l例》(后附)規(guī)定，如有違反者按有關(guān)處罰規(guī)定進(jìn)行處理；1、衣柜必須保持清潔;2、員工不得私自調(diào)換衣柜，不得私自換鎖、配鑰匙，每人只能持有一個(gè)更衣柜。3、員工衣柜是為存放工作服而設(shè)， 不得存放貴重物品， 如發(fā)生意外事件，茶樓概不負(fù)責(zé)任何賠償；二、員工宿舍：本店為每一位員工提供宿舍，員工宿舍由人事部負(fù)責(zé)具體安排與管理，每位員工都必須嚴(yán)格遵守《員工宿舍管理?xiàng)l例》， (后附)如有違反者按有關(guān)處罰規(guī)定進(jìn)行處理 ;三、工作餐：1、員工餐在每日供應(yīng)兩餐，用餐時(shí)間根據(jù)茶樓實(shí)際情況制定；2、員工用餐時(shí)間不得超過(guò) 30分鐘；3、茶樓員工進(jìn)人前廳就餐一律掛員工牌，憑餐卡打飯菜；、餐卡于每個(gè)月月末由人事部統(tǒng)一發(fā)放，舊卡由各部門(mén)收回交人事部，新員工的餐卡在辦理手續(xù)時(shí)在人事部領(lǐng)取；、所有員工必須在辦理了健康證后人事部才可發(fā)給餐卡，未辦理健康證的員工不得在前廳就餐；6、就餐人員進(jìn)人前廳后，必須遵守就餐秩序，排隊(duì)打飯不許插隊(duì)，不許替他人打反；7、就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打飯菜，不許倒飯菜造成浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)罰款 50元；8、員工用餐后的餐具放到前廳指定地點(diǎn)；9、所有員工應(yīng)文明用餐，前廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)抽煙不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧等；10、在前廳用餐人員一律服從前廳管理員的管理和監(jiān)督，要愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德；11、本店員工不得私自帶親屬及朋友就餐， 不得將飯卡轉(zhuǎn)借他人用餐，如有違反罰款 50元；如有違反以上規(guī)定者，餐飲部有權(quán)報(bào)人事部給予罰款處理，情節(jié)嚴(yán)重、屢教不改者，給予處分或開(kāi)除。四、工服、工號(hào)牌：1、本店為員工提供工作服、工號(hào)牌、部長(zhǎng)級(jí)以上人員統(tǒng)一配置西裝，員工級(jí)按部門(mén)、崗位分別配置；2、員工工作服、工號(hào)牌由人事部負(fù)責(zé)安排發(fā)放；3、每人均配工作服兩套 ;工服原則上每?jī)赡旮鼡Q一次；4、員工工作服要按時(shí)換洗， 員工工作服因個(gè)人疏忽丟失或損壞， 由員工負(fù)責(zé)賠償；5、員工離職時(shí)須將工作服交回 ;員工必須愛(ài)護(hù)自已的工服， 不得損壞；6、工號(hào)牌是員工職務(wù)及身份之證明，員工須佩帶整齊，并保持整齊；工號(hào)牌應(yīng)佩戴于 工作服左襟上方；7、員工被調(diào)職或提升，須將工號(hào)牌交人事部更換；8、工號(hào)牌遺失或經(jīng)長(zhǎng)期使用內(nèi)容模糊不清的， 員工須及時(shí)到人事部辦理更換或補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，工號(hào)牌遺失的須交納 30元賠款；9、員工離職時(shí)，須將工號(hào)牌交回綜合辦公室，違者按規(guī)定罰款。附則1、本守則屬內(nèi)部資料，請(qǐng)注意妥善保存 ;2、如若不慎遺失，請(qǐng)及時(shí)向人事部補(bǔ)領(lǐng)并補(bǔ)交相應(yīng)的工本費(fèi)

;員工在離職時(shí)，請(qǐng)將此守則主動(dòng)交還人事部 ;3、茶樓可根據(jù)業(yè)務(wù)及管理需要， 對(duì)《員工守則》隨時(shí)進(jìn)行修訂和補(bǔ)充

;4、本守則解釋權(quán)歸人事部。附件:員工宿舍管理?xiàng)l例為加強(qiáng)本店管理，保障員工擁有良好的生活和休息環(huán)境，現(xiàn)制定如下條例，望各位員工認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。一、嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)和蘭州市社會(huì)治安管理?xiàng)l例 ;二、員工必須服從人事部的安排，不準(zhǔn)私自調(diào)換房間、床位，違者罰款20元，不準(zhǔn)私配鑰匙，違者罰款20元;三、遵守茶樓規(guī)章制度，服從管理，愛(ài)護(hù)公物;員工之間團(tuán)結(jié)友愛(ài)，和睦相處，相互幫助，謙讓至善，不挑撥事非，打架鬧事，四、遵守安全防火規(guī)定，嚴(yán)禁將易燃易爆、帶有劇毒和放射性等危險(xiǎn)物品帶人住宿區(qū)及房間，如有發(fā)現(xiàn)，未造成人員和財(cái)產(chǎn)損失的罰款50元，如造成人員和財(cái)產(chǎn)損失，將承擔(dān)一切法律責(zé)任;五、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)生火或使用電爐、酒精爐、煤油爐、電熱鍋等，不準(zhǔn)私接電源、私設(shè)電器。一經(jīng)查出當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收，并罰款20元;六、節(jié)約用電，注意用電安全，離開(kāi)宿舍時(shí)必須切斷一切電源，以防發(fā)生火災(zāi)。如有違反或因吸煙造成火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任或刑事責(zé)任并作辭退處理；七、愛(ài)護(hù)宿舍公物，如造成損壞者，照價(jià)賠償 ;八、在宿舍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有各類(lèi)隱患， 應(yīng)及時(shí)報(bào)告宿舍管理員或綜合辦公室，呼喚同事援助，杜絕危險(xiǎn)情況發(fā)生；九、親友來(lái)訪時(shí)必須填寫(xiě)“來(lái)訪人員登記表”，來(lái)訪時(shí)間 :10：00-23：00，來(lái)訪者離開(kāi)宿舍要通知宿舍管理員。員工親友、家屬不得在宿舍留宿，違者罰款 50元:十、為加強(qiáng)安全意識(shí)，住宿人員必須在 23：00以前返回宿舍，違者罰款5元:十一、非人住員工不得擅自在員工宿舍留宿，違者罰款 50元；十二、嚴(yán)禁在宿舍酗酒、鬧事、大聲喧嘩影響他人休息，違者罰款元；

20十三、23:00

點(diǎn)以后嚴(yán)禁進(jìn)人異性宿舍，違者罰款

20元，發(fā)現(xiàn)三次以上者予以辭十四、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)進(jìn)行打麻將等賭博活動(dòng)，違者辭退 ;十五、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)播放淫穢錄像和傳閱淫穢刊物，如有發(fā)現(xiàn)，罰款50元，并予以處分

;十六、保持宿舍內(nèi)的衛(wèi)生清潔和床鋪整潔，綜合辦公室負(fù)責(zé)對(duì)宿舍衛(wèi)生的檢查工作，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生較差者，責(zé)令限期改進(jìn)，如第二次發(fā)現(xiàn)仍較差的，罰款 20元;第三次發(fā)現(xiàn)仍未有所改觀者，予以退宿 ;十七、所有員工要管好自己的財(cái)物，尤其是貴重物品。如員工在宿舍發(fā)生丟失財(cái)物現(xiàn)象， 應(yīng)立即報(bào)案，由公安部門(mén)調(diào)查， 公司不負(fù)責(zé)賠償。十八、不得亂動(dòng)或偷盜他人財(cái)物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以開(kāi)除。附件:《更衣柜管理?xiàng)l例》更衣柜管理?xiàng)l例為有效管理并規(guī)范有條理地使用更衣柜、使更衣柜井然有序，做好員工的后勤斑務(wù)工作，特制定本條例。1 、員工更衣柜為存放員工制服所做， 不得存放貴重物品， 如有貴重物品遺漏事件發(fā)生，公司不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。2 、公司實(shí)行一人一柜的原則， 在特殊情況下實(shí)行兩人暫時(shí)共用一個(gè)更衣柜原則；、更衣柜鑰匙為每柜兩把，員工自留一把，人事部留存一把。、員工需自覺(jué)愛(ài)護(hù)好本人的更衣柜及配套鑰匙，并保持更衣柜整潔;如有破壞更衣柜行為者，按員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行。、員工如遇特殊情況遺漏更衣柜鑰匙或忘帶鑰匙，需到人事部借用時(shí)需本人到財(cái)務(wù)部交納賠償保證費(fèi)用人民幣二十元。鑰匙借用后需在三個(gè)工作日內(nèi)交還于還于辦公室，否則保證費(fèi)用不予退回。如兩把鑰匙都被員工本人遺漏需更換更衣柜鎖時(shí)需承擔(dān)賠償費(fèi)用五十元。6、人事部留有員工更衣柜記錄，未經(jīng)人事部批準(zhǔn)，員工之間不得私自更換更衣柜，如發(fā)生偷盜、損壞行為，人事部將追查更衣柜使用者。7、員工更衣柜如有損壞需維修時(shí)需本人與工程部雙方代表在場(chǎng)方可實(shí)行維修。公司各崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé)1 、全面負(fù)責(zé)處理茶樓的經(jīng)營(yíng)管理工作，

制定和完善茶樓的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并組織實(shí)施 ;2 、建立健全茶樓的組織系統(tǒng)和運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度，

服務(wù)操作規(guī)程，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況部門(mén)之間的合作、協(xié)調(diào)與溝通的良性運(yùn)轉(zhuǎn) ;

.

實(shí)現(xiàn)各、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)切實(shí)的編制茶樓的年度費(fèi)用預(yù)算和年度收人計(jì)劃，上報(bào)董事會(huì)審批后，將預(yù)算指標(biāo)和計(jì)劃指標(biāo)分解下達(dá)，實(shí)施控制和落實(shí)，保證預(yù)算的執(zhí)行和計(jì)劃的實(shí)現(xiàn);、健全茶樓的財(cái)務(wù)制度，分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，適時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)工作做出調(diào)整，督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作.檢查財(cái)務(wù)收支狀況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等 ;5 、選聘、任免茶樓各部門(mén)負(fù)責(zé)人，決定茶樓機(jī)夠設(shè)置

.

定崗、定編、定薪的工作，負(fù)責(zé)茶樓管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等審定人力資源開(kāi)發(fā)方案 ;

.6 、抓好和理順采購(gòu)的各項(xiàng)環(huán)節(jié)，控制采購(gòu)成本

.

審定并簽訂茶樓的重要合同;7 、根據(jù)市場(chǎng)的變化和發(fā)展趨勢(shì)，

制定茶樓的出品價(jià)格體系與市場(chǎng)拓展方案，并適時(shí)提出茶樓營(yíng)銷(xiāo)工作，實(shí)現(xiàn)茶樓的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 ;8 、負(fù)責(zé)茶樓的安全管理工作， 建立健全茶樓的安全及店的財(cái)產(chǎn)安全;9、主持召開(kāi)每周的生產(chǎn)例會(huì)，聽(tīng)取各部門(mén)負(fù)責(zé)人的工作匯報(bào)參加各部門(mén)每天營(yíng)業(yè)情況分析會(huì)，掌握茶樓的整個(gè)經(jīng)營(yíng)情況.協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決;、負(fù)責(zé)茶樓出品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)主管。督導(dǎo)培訓(xùn)工作，提高員工的素質(zhì)，抓好中層管理人員的培養(yǎng)和使用，建立良好企業(yè)文化環(huán)境。11 、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系， 樹(shù)立良好的茶樓形象，并代表茶樓接待好重要的貴賓 ;、關(guān)心員工，以身作則，使茶樓有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。綜合辦公室主任崗位職責(zé)1、在公司總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持辦公室的日常工作，承上啟下，聯(lián)系各方，起好參謀和 助手的作用；2、負(fù)責(zé)公司行政會(huì)議，總經(jīng)理辦公會(huì)議的安排 ,做好記錄，整理會(huì)議紀(jì)要和決議并督促檢查各部門(mén)貫徹落實(shí)情況；3、負(fù)責(zé)來(lái)文的簽收、 整理，根據(jù)來(lái)文性質(zhì)送交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批辦及傳閱；4、負(fù)責(zé)組織經(jīng)營(yíng)管理工作情況的收集、 匯總和分析，做好公司信息工作提出改進(jìn)措施，并主動(dòng)及時(shí)地向總經(jīng)理匯報(bào)

;5 、負(fù)責(zé)組織整個(gè)公司的營(yíng)銷(xiāo)廣告策劃工作，

宣傳公司品牌、樹(shù)立公司形象，提高知名度 ;6、負(fù)責(zé)做好公共關(guān)系、外聯(lián)、接待，處理好周邊關(guān)系協(xié)同有關(guān)部門(mén)處理客人投訴，并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào) ;7、負(fù)責(zé)處理員工來(lái)信來(lái)訪，做好員工思想工作，根據(jù)事情輕重提出處理意見(jiàn)，供領(lǐng)導(dǎo)參考；8、負(fù)責(zé)辦公室有關(guān)文印、來(lái)文、來(lái)函的簽收及資料歸檔工作；10、負(fù)責(zé)對(duì)公司發(fā)文的文字把關(guān)工作 ;對(duì)內(nèi)搞好各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)進(jìn)行部門(mén)溝通保證公司工作的正常運(yùn)行；11、組織制定、修改、充實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化和全面化;12、完成總經(jīng)理交給的其他各項(xiàng)工作。綜合辦文員的崗位職責(zé)1、根據(jù)總經(jīng)理和辦公室主任的要求，起草公文函件，撰寫(xiě)、修改公司計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告、決議等各種應(yīng)用文稿，處理好總經(jīng)理辦公室的日常事務(wù)。2、負(fù)責(zé)辦公室各種文件和資料的校對(duì)、 打印、復(fù)印、收發(fā)、登記、立卷、歸檔工作。3 、負(fù)責(zé)日常行政事務(wù)工作及公務(wù)安排工作 (如辦公室的考勤、用品的領(lǐng)發(fā)、安排工作（如本室的考勤、用品的領(lǐng)發(fā)、安排公司總值班表、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù))。4 、代表總經(jīng)理或綜合辦公室主任會(huì)見(jiàn)非重要客人， 接聽(tīng)電話、接待及處理一般的來(lái)訪來(lái)信。、協(xié)助綜合辦公室主任組織、安排各種會(huì)議，并做好會(huì)議記錄。、協(xié)助綜合辦公室主任做好各種資料的收集、整理、分析、存檔工作，嚴(yán)格遵守保密條例。、日常事務(wù)性電話的接聽(tīng)，并做好留言記錄。、協(xié)助做好上傳下達(dá)、催辦等工作，及時(shí)將有關(guān)文件進(jìn)行傳閱、下發(fā)。、妥善完成總經(jīng)理和綜合辦公室主任交辦的其它各項(xiàng)工作。財(cái)務(wù)部主管崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)茶樓的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施，合理支配資金;、組織貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》等法規(guī)和財(cái)務(wù)制度及財(cái)務(wù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立建全財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo);、做好資金管理，組織各營(yíng)業(yè)部門(mén)收銀員、出納員、庫(kù)管員按規(guī)定程序、手續(xù)及時(shí)做好資金回籠，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)賬、存款，保證日常合理開(kāi)又需要的正常供給;、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門(mén)搞好經(jīng)濟(jì)核算，為茶樓的發(fā)展積累資金;5 、組織茶樓內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況， 遵守國(guó)家外匯管理?xiàng)l例，加強(qiáng)對(duì)外匯收支的管理和監(jiān)督 ;6 、組織全茶樓的經(jīng)濟(jì)核算工作， 充分發(fā)揮財(cái)務(wù)工作的預(yù)算和監(jiān)督作用，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并向總經(jīng)理報(bào)告工作，按上級(jí)規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算 ;、組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳，并全面反映給茶樓領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料 ;、負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門(mén)的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門(mén)的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)及外匯動(dòng)向;9、負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還貸手續(xù);、遵守、維護(hù)國(guó)家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開(kāi)支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限和費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度;、審查各部門(mén)的開(kāi)支計(jì)劃，審查對(duì)外提供的財(cái)務(wù)資料，并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理;、參與重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查與工資獎(jiǎng)金方案的審核，及時(shí)提出具體的改進(jìn)措施;、參與茶樓經(jīng)營(yíng)管理和經(jīng)營(yíng)決策，提高茶樓的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，為總經(jīng)理當(dāng)家理財(cái)、把關(guān)，做好經(jīng)營(yíng)參謀;、合理制定各部門(mén)的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專(zhuān)項(xiàng)資金和流動(dòng)資金定額，尤其應(yīng)做好對(duì)三大成本費(fèi)用 (即食品、用具成本、勞動(dòng)費(fèi)用成本，能源銷(xiāo)售成本 )的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益。15, 督促、檢查茶樓的固定資產(chǎn)、 低值易耗品、物資管理中存在的問(wèn)題，確保茶樓財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理

;16,

督促有關(guān)人員重視應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金回籠

;、負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)開(kāi)支，密切與各部門(mén)的聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費(fèi)用;、組織財(cái)務(wù)人員，定期開(kāi)展財(cái)務(wù)分析工作，考核經(jīng)營(yíng)成果，分析經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促使茶樓不斷提高管理水平;、每季度全面檢查一次庫(kù)存現(xiàn)金和備用金情況，并不定期抽查各業(yè)務(wù)部門(mén)、收款崗位的庫(kù)存現(xiàn)金和備用金;、保存茶樓關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，督促本部門(mén)員工完整地保管茶樓的一切賬冊(cè)、報(bào)表憑證和原始單據(jù) ;、負(fù)責(zé)本部門(mén)職工的思想教育和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，定期組織、召開(kāi)本部門(mén)的業(yè)務(wù)會(huì)議，抓好本部門(mén)內(nèi)部管理工作，不斷提高財(cái)會(huì)人員的素質(zhì)和財(cái)務(wù)管理水平 ;、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，使屬下員工熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)、操作程序和管理制度，并使各員工對(duì)本部門(mén)其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有所了解;23、組織建立財(cái)務(wù)人員崗位責(zé)任制，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)務(wù)人員的考核。成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)飲食成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本、開(kāi)支的事前審核，嚴(yán)格控制成本，促進(jìn)增產(chǎn)節(jié)約，增收節(jié)支，提高茶樓的經(jīng)濟(jì)效益 ;2、負(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)餐飲部的經(jīng)營(yíng)賬目往來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和管理;3、督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的采購(gòu);4、根據(jù)飲食成本報(bào)表預(yù)測(cè)成本，就食品和飲品的價(jià)格銷(xiāo)售潛力編制比較報(bào)告，并向餐飲部經(jīng)理、財(cái)務(wù)、總經(jīng)理提供資料;5、每月25日參與盤(pán)點(diǎn)，月末結(jié)轉(zhuǎn)成本;6、每月月末做一次成本分析，詳細(xì)說(shuō)明本月成本的升降原因，提出合理化建議;、保管好各種憑證、賬簿、報(bào)表及有關(guān)成本計(jì)算資料，防止丟失或損壞，按月裝訂并定期歸檔;、及時(shí)完成財(cái)務(wù)部交辦的其他工作。綜合會(huì)計(jì)崗位職責(zé)、按時(shí)結(jié)出總帳科目金額，試算平衡，并與各有關(guān)明細(xì)帳核對(duì)，保證賬賬相符;2 、編制茶樓各期會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)分析報(bào)告 .做到數(shù)字真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、送報(bào)及時(shí) ;3 、填報(bào)“經(jīng)濟(jì)效益月報(bào)表”，按時(shí)上報(bào)總經(jīng)理、公司董事會(huì) ;4 、嚴(yán)格、認(rèn)真復(fù)核本部人員所做的會(huì)計(jì)憑證的完整性， 審核會(huì)計(jì)憑證與所附的原始單據(jù)是否齊全、一致，審批手續(xù)是否齊全定期、[總會(huì)計(jì)憑證并及時(shí)登賬，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更正;5、負(fù)責(zé)工資提取與發(fā)放情況的分析，查情況及原因，分析工資總額構(gòu)成的合理性，

;G官二資總額增減變動(dòng)供領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)少、 員參考

;6 、協(xié)助部門(mén)主管編制各項(xiàng)財(cái)務(wù)計(jì)劃，

做好管轄范困的管理協(xié)調(diào)工作及突發(fā)性事件的處理

;、月末負(fù)責(zé)編報(bào)“負(fù)債表”、“損益表”、’。營(yíng)止費(fèi)用表”、“管理費(fèi)用表”、“債權(quán)債務(wù)表”及“營(yíng)業(yè)部門(mén)回收情況表”;8,掌握茶樓在各個(gè)銀行存款的余額，提出合理的調(diào)用資金方案;9,督促下屬人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家稅收、外匯管理及結(jié)算制度等有關(guān)規(guī)定;10 、并定期做好往來(lái)款項(xiàng)的核算工作 ;、每月月末，做出茶樓經(jīng)營(yíng)分析材料以供經(jīng)營(yíng)分析會(huì)上各有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參考分析，提出合理化的改進(jìn)措施;、按照財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案管理的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案的建冊(cè)、立卷、歸檔并負(fù)責(zé)妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳冊(cè)、報(bào)表，負(fù)責(zé)對(duì)各類(lèi)帳單的整理、裝訂和保管工作;、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。出納員崗位職責(zé)1、根據(jù)會(huì)計(jì)憑證，每日進(jìn)行現(xiàn)金的收付業(yè)務(wù) :實(shí)行財(cái)務(wù)“一支筆”制度，任何現(xiàn)金支出必須要有總經(jīng)理簽字，否則，不得支付。2）收付款時(shí)，認(rèn)真復(fù)查會(huì)計(jì)憑證及付款單，應(yīng)保證憑證準(zhǔn)確無(wú)誤。如手續(xù)不全或有錯(cuò)誤現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)退回會(huì)計(jì)改正。3）現(xiàn)金收付時(shí)要當(dāng)面點(diǎn)清，以防差錯(cuò)，金額較大時(shí)，一定要有人復(fù)核。4）嚴(yán)格執(zhí)行“現(xiàn)金管理?xiàng)l例”，嚴(yán)格把關(guān)、嚴(yán)禁白條頂庫(kù)，嚴(yán)禁挪用公款。2 、嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度， 現(xiàn)金要做到日清月結(jié)， 月結(jié)盤(pán)庫(kù)后作現(xiàn)金盤(pán)庫(kù)表;、負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收人的現(xiàn)款清點(diǎn)和匯總，并及時(shí)送存銀行，所收款項(xiàng)當(dāng)面點(diǎn)清并驗(yàn)鈔，做到帳款相符 ;3 、應(yīng)負(fù)責(zé)每日營(yíng)業(yè)額的追繳，按經(jīng)理的安排籌集現(xiàn)金 ;、負(fù)責(zé)茶樓的工資發(fā)放，按時(shí)發(fā)放工資、獎(jiǎng)金，并填制有關(guān)的記帳憑證;5 、根據(jù)現(xiàn)金收付憑證，每日登記現(xiàn)金日記帳及輔助記錄 ;1）現(xiàn)金日記賬所記錄的內(nèi)容必須同會(huì)計(jì)憑證相一致，不得隨便增加或刪減;2）日記賬必須連續(xù)登記，不得跳行或隔頁(yè)，不得隨便損壞賬格按會(huì)計(jì)制度執(zhí)行。3）文字和數(shù)字必須準(zhǔn)確無(wú)誤、整潔清晰，如有改動(dòng)，必須嚴(yán)格按會(huì)計(jì)制度執(zhí)行。6 、銀行賬務(wù)和支票辦理 :1）做好轉(zhuǎn)賬支票、現(xiàn)金支票的管理工作，按規(guī)定要求簽發(fā)支票，嚴(yán)禁開(kāi)空頭支票，簽發(fā)支票必須控制最高限額、用途、日期，借出支票期限為一周，逾期應(yīng)及時(shí)催結(jié)；2）將部門(mén)收回的支票及時(shí)送交銀行進(jìn)帳，收到銀行回單時(shí)，及時(shí)登記后交給會(huì)計(jì)作賬，如有銀行退票，應(yīng)及時(shí)交會(huì)計(jì)沖賬，并重新更換支票;3）收進(jìn)的支票要認(rèn)真驗(yàn)看日期、印章、金額及必要的身份證件，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)協(xié)助關(guān)人員催收;4）每月中旬作上月“銀行存款金額調(diào)節(jié)表”，認(rèn)真核對(duì)清查每筆未到賬的原因，如有錯(cuò)賬及時(shí)更正，力爭(zhēng)將未到賬款控制到最低限度;5）正確、及時(shí)地對(duì)銀行存款的收人、付出和結(jié)余進(jìn)行明細(xì)記錄，掌握銀行存款的增減變化;支票必須憑領(lǐng)導(dǎo)審批的申領(lǐng)單方能開(kāi)具.填寫(xiě)支票時(shí)，應(yīng)做到時(shí)間、金額、帳號(hào)及收款人單位均正確無(wú)誤，由財(cái)務(wù)部直接開(kāi)出的支票按審批權(quán)限辦理;7、會(huì)計(jì)憑證的匯總與管理:(1) 匯總時(shí)應(yīng)負(fù)責(zé)審核每張收付憑證現(xiàn)金或轟行存款大、 小寫(xiě)金額是否正確，各處填寫(xiě)是否無(wú)誤 ;每月月初應(yīng)將上月會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行整理.趁查鑒號(hào)有無(wú)錯(cuò)漏，并將檢查無(wú)誤的會(huì)計(jì)憑證按順序裝訂成冊(cè);所有會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)報(bào)表及有關(guān)文性設(shè)虧互虧柜分門(mén)別類(lèi)注行保管，做到出人庫(kù)皆有登記，并定期進(jìn)行全數(shù)歸檔:8、切實(shí)注意保險(xiǎn)柜的安全，做到人離柜鎖收銀員崗位職責(zé)、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和財(cái)務(wù)制度。、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)的結(jié)帳收費(fèi)，要求收費(fèi)結(jié)帳做到準(zhǔn)確迅速，不錯(cuò)不漏。、對(duì)要求記帳統(tǒng)一結(jié)算的用戶必須要育經(jīng)理級(jí)以上有權(quán)限的管理人員簽字擔(dān)保方可，要認(rèn)真驗(yàn)證，記好單位、地址、電活、日期、金額等情況，并由當(dāng)事人簽字，手續(xù)必須齊全。、遵守財(cái)經(jīng)制度，做好收費(fèi)的原始記錄認(rèn)真填寫(xiě)日營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要盤(pán)點(diǎn)好當(dāng)天的營(yíng)業(yè)收人， 及時(shí)交財(cái)務(wù)部，不得隔班。、要優(yōu)惠的客人，持優(yōu)惠卡的必須按硯厄手續(xù)尸范無(wú)資代息一律要經(jīng)經(jīng)理簽字。遇到疑難服務(wù)，要請(qǐng)有關(guān)管理人員或經(jīng)理協(xié)助，妥善處理。、熟悉各類(lèi)品種的代碼及銷(xiāo)售價(jià)格，營(yíng)業(yè)收費(fèi)是多收或是少收的金額，要及時(shí)糾正，隨時(shí)注意錢(qián)款安全，工作需要暫時(shí)離開(kāi)離開(kāi)崗位，必須鎖好錢(qián)柜。、收銀處原則上不欠帳，確由特殊情況的，要請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，并要有權(quán)限的經(jīng)理級(jí)管理人員簽字擔(dān)保，并由當(dāng)事人出出據(jù)限期交付的字據(jù)，大筆欠款，要報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)慎重處理。、在營(yíng)業(yè)期間，任何人不得抽取出品單和酒水單。造成損失，由收銀員賠償。、在收付現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)認(rèn)真仔紀(jì)檢查，收取假幣和出現(xiàn)短款由自己承擔(dān)。、任何人不得在收銀處借足硯蘭井道二一下或且三貪污營(yíng)業(yè)款，如有發(fā)現(xiàn)，除按價(jià)賠償外，給予開(kāi)除處理，情節(jié)嚴(yán)重者，送往公安機(jī)關(guān)處理；11、在收銀過(guò)程中，如有漏單，查明原因，按責(zé)任大小予以賠償 ;12、大型接待活動(dòng)，主動(dòng)配合吧臺(tái)工作 ;13、積極參加政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治業(yè)務(wù)素質(zhì) ;14、搞好所轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。庫(kù)管員崗位職責(zé)1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高服務(wù)質(zhì)量，熟悉所保管的原材料的品名、質(zhì)量及養(yǎng)護(hù)知識(shí);、嚴(yán)把原材料進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持杜絕品差、質(zhì)差、量缺的原材料人庫(kù);、根據(jù)原材料入庫(kù)單認(rèn)真清點(diǎn)數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，做好記錄，及時(shí)與財(cái)務(wù)部聯(lián)系解決;、嚴(yán)把原材料出庫(kù)復(fù)核關(guān)，按照原材料領(lǐng)料單據(jù)發(fā)貨，并認(rèn)真做好核對(duì)，防止差錯(cuò)，嚴(yán)禁先提貨后開(kāi)票和私自處理原材料，對(duì)有問(wèn)題的及時(shí)寫(xiě)出書(shū)面材料上報(bào)財(cái)務(wù)部;、加強(qiáng)在庫(kù)原材料的養(yǎng)護(hù)，做到科學(xué)堆放，庫(kù)容整齊，利用率高，原材料無(wú)蟲(chóng)蛀、銹蛀、霉?fàn)€、污染等現(xiàn)象;6、按時(shí)記賬，及時(shí)盤(pán)點(diǎn)，做到日清月結(jié);7、嚴(yán)禁庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品，嚴(yán)禁攜帶火種火源人庫(kù)，嚴(yán)格電源管理，保證庫(kù)房清潔衛(wèi)生 ;8 、庫(kù)管員應(yīng)根據(jù)各營(yíng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)的領(lǐng)料單， 經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后，方可發(fā)貨 ;9 、根據(jù)茶樓的規(guī)定和要求， 認(rèn)真有效地檢驗(yàn)到貨物品是否符合茶樓要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ;10 、辦理驗(yàn)收手續(xù)時(shí)應(yīng)按照采購(gòu)單的內(nèi)容和數(shù)量進(jìn)行 ;、驗(yàn)貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求、數(shù)量差錯(cuò)，應(yīng)拒絕收貨并及時(shí)報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)理;、在辦理驗(yàn)收手續(xù)后應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)取貨;、填制每日收貨匯總表;、協(xié)助采購(gòu)部跟蹤和催收應(yīng)到而未到的物品;巧、有條理地做好采購(gòu)單的存檔工作 ;16 、積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想方案， 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好本部門(mén)的工作 ;、服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。采購(gòu)員崗位職責(zé)一、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)熱愛(ài)自己的本職工作，忠于職守，及時(shí)準(zhǔn)確，保質(zhì)保量的完成自己的采購(gòu)工作 ;二、精通采購(gòu)供應(yīng)業(yè)務(wù)，熟悉所采購(gòu)物料的品牌、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量及市場(chǎng)價(jià)格，有較高的質(zhì)量等級(jí)鑒別能力 ;三、與各供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)往來(lái)本著誠(chéng)守信用，公平競(jìng)爭(zhēng)的原則，維護(hù)茶樓的良好形象;四、采購(gòu)人員必須依據(jù)計(jì)劃部門(mén)班的申請(qǐng)購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)，不得無(wú)計(jì)劃采購(gòu)任何物品。申購(gòu)物品金額在1000元以由內(nèi)部經(jīng)理批準(zhǔn)，超過(guò)1000元必須報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可采購(gòu);五、采購(gòu)人員必須依據(jù)采購(gòu)計(jì)劃要求的進(jìn)貨時(shí)間，及時(shí)將應(yīng)采購(gòu)的物品組織到貨，單據(jù)隨貨同行，交庫(kù)管員驗(yàn)收入度:六、根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單編制物資采購(gòu)計(jì)劃，并安排進(jìn)行；七、采購(gòu)人員經(jīng)常到各使用部門(mén)了解物料使用情況，征求意見(jiàn)；八、了解和掌握經(jīng)營(yíng)所需原材料的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格、供求情況；九、經(jīng)常了解產(chǎn)、銷(xiāo)地區(qū)原材料生產(chǎn)、貨源、購(gòu)銷(xiāo)和市場(chǎng)變化情況，為業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)提供必要的市場(chǎng)行情和信息；十、做好原材料的質(zhì)量檢查，并會(huì)同財(cái)務(wù)部辦理貨款結(jié)算手續(xù)。十一、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，及時(shí)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，結(jié)清帳務(wù)手續(xù)，歸還借款不拖欠；十二、采購(gòu)人員要做到廉潔自律，不得以任何形式提取回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予解雇，如造成重大損失，追究其刑事責(zé)任。十三、下班前做好當(dāng)天的工作記錄和明天的采購(gòu)計(jì)劃。人事部主管崗位職責(zé)、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)人事的方針、政策、法令和指示，組織制定人事計(jì)劃，經(jīng)茶樓領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行；、對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全權(quán)負(fù)責(zé)公司人事工作，掌握業(yè)務(wù)范圍，擬定本部門(mén)的工作計(jì)劃，定期向公司總經(jīng)理匯報(bào)人事的情況；、抓好管理工作，經(jīng)常深入基層研究，掌握情況，合理安排人才，及時(shí)提出人員調(diào)整意見(jiàn);4 、制定、掌握、控制各部門(mén)定員、定崗、定編 ;、具體組織制定、、修改、充實(shí)各項(xiàng)人事規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化和全面化;、制定茶樓薪資福利政策結(jié)合茶樓實(shí)際，制定本茶樓工資、獎(jiǎng)金福利等標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn);負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、福利、加班費(fèi)等報(bào)表的審核;、根據(jù)用工計(jì)劃組織招聘工作，負(fù)責(zé)招聘、招收、調(diào)動(dòng)、辭退、辭職、開(kāi)除員工的審核;、完善人力資源招聘、作用程序，并與人才市場(chǎng)等方面建立經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)為所需部門(mén)和單位提供旨備人力資源 ;9 、負(fù)責(zé)為員工安排住宿和住宿的管理工作 ;、負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，組織施實(shí)培訓(xùn)工作以及員工上崗后的跟蹤評(píng)定。定期檢查各部門(mén)培訓(xùn)}工作的落實(shí)情況;、負(fù)責(zé)員工績(jī)雙考評(píng)，參與員工評(píng)級(jí)定薪工作;、負(fù)責(zé)審核、辦理各類(lèi)休假期的審核;、負(fù)責(zé)人事檔案的管理工作;、指導(dǎo)、監(jiān)督員二前廳的伙食、衛(wèi)生和管理;、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他各項(xiàng)工作。餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，嚴(yán)格按照茶樓的規(guī)章制度和部門(mén)的工作程序，主持并參與部門(mén)的日常工作;3、制定并實(shí)施餐飲部的營(yíng)業(yè)政策、工作計(jì)劃和營(yíng)業(yè)預(yù)算，審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策;4、根據(jù)市場(chǎng)情況制定和調(diào)整飲食價(jià)格，并報(bào)總經(jīng)理審批;5 、根據(jù)市場(chǎng)需求制定經(jīng)營(yíng)策略， 推廣飲食銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)，時(shí)令菜式及飲品，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，增加營(yíng)業(yè)收入;6 、建立和完善餐飲部門(mén)的工作制度和工作規(guī)程， 確保服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量;7、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和前廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理;8、檢查經(jīng)營(yíng)情況，控制經(jīng)營(yíng)成本，監(jiān)督采購(gòu)程序、盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制;9、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算，如強(qiáng)食品及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利 ;10、檢查督促屬下各分部的營(yíng)業(yè)指標(biāo)、成本預(yù)算完成情況，并給予必要的指導(dǎo)和協(xié)助;11、參加公司行政例會(huì)，及時(shí)反映部門(mén)的有關(guān)情況和接受、落實(shí)行政例會(huì)做出的有關(guān)決定;12、主持部門(mén)會(huì)議，安排、下達(dá)工作任務(wù)，傳遞各類(lèi)信息，分析客人意見(jiàn)，指導(dǎo)修正工作中存在的問(wèn)題 ;13、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)和考核制度，常與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新菜品，并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)同行業(yè)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn);14、組織廚師長(zhǎng)和各部門(mén)負(fù)責(zé)人制定富有吸引力、便于推銷(xiāo)的菜單，并不斷推出新食譜;15、、處理客人投訴 ;16、審批部門(mén)使用的物資 ;17、經(jīng)常巡視前廳、廚房等服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，隨時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)提出意見(jiàn)或建議;18、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)和選拔人才，通過(guò)組織互工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性 ;19、開(kāi)展員工思想政治工作及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，建立員工提合理化建議和意見(jiàn)的渠道，參與建立獎(jiǎng)懲制度，定期評(píng)估員工的工作表現(xiàn) ;20、審閱和批示部屬各部門(mén)和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng) ;21、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度;22、完成總經(jīng)理安排的其它工作任務(wù)。樓面經(jīng)理崗位職責(zé)1 、完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)， 嚴(yán)格按照茶樓的規(guī)章制度和部門(mén)的工作程序，主持并參與部門(mén)日常工作 ;2、每日召開(kāi)樓面部例會(huì)，布置任務(wù)，完成上級(jí)傳達(dá)工作;3、根據(jù)業(yè)務(wù)需要合理安排下屬的當(dāng)值、休假時(shí)間;4,督導(dǎo)完成餐飲部日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，監(jiān)督員工的工作紀(jì)律，維持餐飲部的工作秩序;、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理.營(yíng)業(yè)時(shí)問(wèn)堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量:、組織和安排好VIP的接待工作;、領(lǐng)導(dǎo)餐飲部質(zhì)量管理小組對(duì)餐飲部服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好前廳出品服務(wù)的每一關(guān)，為客少、提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù) ;9、與廚師保持靈好的溝通和合作，餐前應(yīng)掌握當(dāng)日廚房的重點(diǎn)特色推廣計(jì)劃或設(shè)想;、與賓客建立良好的關(guān)系，虛心聽(tīng)取客人的意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴;、隨時(shí)了解飲食服務(wù)和產(chǎn)品的新動(dòng)向，完善服務(wù)以適應(yīng)市場(chǎng)需求;、負(fù)責(zé)餐次部美化工作，監(jiān)督、檢查各片區(qū)衛(wèi)生狀況及餐具、用具的清潔消毒工作，及時(shí)提出整改意見(jiàn)。抓好餐具、用具的清潔消毒工作;、開(kāi)展員工的思想政治工作及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，建立員工提合理化建議或意見(jiàn)的渠道和獎(jiǎng)懲制度定期評(píng)估員工的工作表現(xiàn);14、完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其它任務(wù)。服務(wù)部部長(zhǎng)崗位職責(zé)1、根據(jù)餐飲部經(jīng)理及樓面經(jīng)理的指令分派服務(wù)員工作;2、全權(quán)負(fù)責(zé)自己班組的日常工作;3、合理編制本班組員工出勤表，檢查本班組員工出勤、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生情況，合理安排所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)人員的工作 ;4、認(rèn)真閱讀交班記錄，跟進(jìn)上一班未完成的各項(xiàng)工作任務(wù)，了解每日營(yíng)業(yè)計(jì)劃，并向本班組傳達(dá)布置任務(wù) ;5、協(xié)助樓面經(jīng)理擬定工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)， 監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合茶樓標(biāo)準(zhǔn) ;6、檢查本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)，督促責(zé)任人進(jìn)行清理、打掃;7、領(lǐng)導(dǎo)本班組服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作， 著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損，要按照本部門(mén)的服務(wù)要求逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映 ;8、開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，遇到服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù);9、全面控制本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的客人用餐情況， 及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴，對(duì)無(wú)法處理的投訴及時(shí)上報(bào)樓面經(jīng)理 ;10、收集客人意見(jiàn)，向餐飲部經(jīng)理、主管匯報(bào) ;11、協(xié)助主管對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，隨時(shí)掌握本班組員工的工作動(dòng)態(tài)，定期對(duì)本組員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向樓面經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議 ;12、完成餐飲部經(jīng)理、主管分配的其它工作任務(wù)。營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng)崗位職責(zé)1、掌握前廳的訂餐情況，報(bào)告餐飲部經(jīng)理、樓面部經(jīng)理，以便合理安排當(dāng)值人手;2、與客人聯(lián)系訂餐事宜，根據(jù)客人的要求準(zhǔn)備菜單，協(xié)助客人安排好用餐工作;3、與廚房保持密切聯(lián)系，了解每天前廳蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等食品的供應(yīng)情況，推銷(xiāo)各種菜式;4、前廳換餐牌時(shí)，要和廚師了解菜式的內(nèi)容、制作方式及味道特色，并向客人做詳細(xì)解釋;5、培訓(xùn)前廳營(yíng)業(yè)員的菜牌知識(shí)、點(diǎn)菜技巧和推銷(xiāo)菜品能力 ;6、建立客人資料(如姓名、公司名稱(chēng)、地址、電話、出生日期等)，保持和老客戶的溝通聯(lián)系;7、協(xié)助經(jīng)理拜訪、接待重要客人和關(guān)系戶 ;8、搞好外界聯(lián)系，與各界人士保持良好的關(guān)系，開(kāi)拓