商(創(chuàng))業(yè)計(jì)劃書模情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

商(創(chuàng))業(yè)計(jì)劃書模版情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書商(創(chuàng))業(yè)計(jì)劃書模版情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書56/56商(創(chuàng))業(yè)計(jì)劃書模版情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書指導(dǎo)教師：xx班級(jí)：xx小構(gòu)成員：xx1浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作安排第一部分執(zhí)行綱領(lǐng)CEO：x第二部分產(chǎn)品食品研發(fā)部經(jīng)理：x第三部分環(huán)境分析環(huán)境部經(jīng)理：x第四部分市場(chǎng)策劃營銷策劃部經(jīng)理：x第五部分營銷組合第六部分公司發(fā)展第七部分公司競(jìng)爭(zhēng)

營銷策劃部部長：x管理部經(jīng)理：x財(cái)務(wù)部經(jīng)理：x第八部分公司經(jīng)營與管理管理部經(jīng)理：x第九部分財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)部經(jīng)理：x第十部分風(fēng)險(xiǎn)分析環(huán)境部經(jīng)理：2浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書x3浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄第一部分履行概要78一、產(chǎn)品背景8二、產(chǎn)品的構(gòu)成9（一）核心產(chǎn)品9（二）附帶產(chǎn)品10（三）無形產(chǎn)品11三、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析12四、社會(huì)認(rèn)證13五、將來產(chǎn)品13六、社會(huì)效益14第三部分環(huán)境分析15一、外面環(huán)境分析15(一)市場(chǎng)大體15（二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析15(三)公司將來環(huán)境狀展望18二、內(nèi)部環(huán)境分析18（一）技術(shù)資源與研發(fā)能力18（二）人力資源及其管理能力19（三）財(cái)務(wù)資源與能力19（四）環(huán)境與服務(wù)19（五）能力比較20（六）核心競(jìng)爭(zhēng)力分析20三、顧客分析20第四部分市場(chǎng)策劃22一、市場(chǎng)調(diào)研22（一）調(diào)研方案22（二）調(diào)研實(shí)行22二、市場(chǎng)的定位24（一）開支集體：24（二）店面選址及裝飾：24三、市場(chǎng)策略24第五部分營銷組合25一、產(chǎn)品策略25(一)產(chǎn)品組合25（二）品牌策略254浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（三）環(huán)境策略錯(cuò)誤！不決義書簽。二、定價(jià)策略25三、促銷策略26四，渠道策略26第六部分公司發(fā)展26一、公司概述26（一）公司名稱：26（二）公司定位27（三）公司使命27（四）公司目標(biāo)27（五）企理念和文化28二、企發(fā)展戰(zhàn)略29（一）企業(yè)整體戰(zhàn)略31（二）初期戰(zhàn)略(第1年)31（三）中期戰(zhàn)略（第2、3年）32（四）長久戰(zhàn)略（第33第七部分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)33一、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略匯總33（一）機(jī)遇33（二）優(yōu)勢(shì)34（三）劣勢(shì)34二、戰(zhàn)略選擇34三、競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)34（一）、早期競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)34（二）連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)35四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選擇及分析35五、公司競(jìng)爭(zhēng)36第八部分公司經(jīng)營與管理36一、公司運(yùn)作36（一）公司將來組織方案37（二）公司流程37二、公司經(jīng)營37（一）公司組織構(gòu)造37（二）公司部門使命及職能介紹38（三）公司組織戰(zhàn)略調(diào)整41（一）初始階段42（二）成長階段42（三）發(fā)展階段425浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（四）團(tuán)隊(duì)領(lǐng)42第九部分財(cái)43二、投資與利潤預(yù)43三、財(cái)務(wù)分析45（一）報(bào)表數(shù)據(jù)綱領(lǐng)45（二）財(cái)務(wù)指標(biāo)45第十部分風(fēng)險(xiǎn)分析46一、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別46（一）風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別清單47（二）48二風(fēng)險(xiǎn)總估50三、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)51（一）環(huán)境風(fēng)51（二）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)52（三）市場(chǎng)風(fēng)54（四）546浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分履行綱領(lǐng)公司浪漫滿屋情侶主題餐廳是一家經(jīng)營各色食品兼送外賣的人性化公司；餐廳主要面向情侶服務(wù)，精心為情侶們打造一個(gè)溫馨浪漫的就餐環(huán)境，擁有各樣主題包廂，知足不憐憫侶的喜好要求。同時(shí)，餐廳還供應(yīng)外賣服務(wù)，讓顧客在任何地方都能夠享用到我們的美食。以食品經(jīng)營為主，人性化服務(wù)為輔。我們的服務(wù)理念是讓您和愛侶在我們供應(yīng)的浪漫環(huán)境中盡興享受愛情，并許諾給每對(duì)情侶供應(yīng)最放心的美味，最溫馨的環(huán)境，最舒心的服務(wù)。背景愛情是人生中最美好的感情，深處此中的人們都希望和愛侶能有一個(gè)溫馨浪漫的地方就餐，但跟著社會(huì)的發(fā)展，餐廳漸漸向快餐廳的方式發(fā)展，缺少個(gè)性，沒有私密性，更無任何情調(diào)可言。而面對(duì)高檔西餐廳，又讓大多半情侶們望而止步，不可能常常光臨。據(jù)此一個(gè)關(guān)于情侶的中型主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生了。情侶是市場(chǎng)上開支的主流人群，服務(wù)于情侶的餐廳有很大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿?，因?yàn)樗麄兪巧鐣?huì)中經(jīng)濟(jì)相對(duì)獨(dú)立，自由，有開支欲念而沒有負(fù)擔(dān)的集體。當(dāng)前面向情侶的餐廳寥寥可數(shù)，而中檔開支的需求量卻特別大，所以情侶主題餐廳有很大發(fā)展?jié)摿ΑC(jī)會(huì)目前廣大情侶市場(chǎng)空間大，需求大，但高情調(diào)、低開支的餐廳少，我們浪漫滿屋情侶主體餐廳就是要打造讓情侶們?cè)趦r(jià)錢和質(zhì)量上都放心的公司，從而使情侶們有一個(gè)溫馨浪漫而又負(fù)擔(dān)得起的開支場(chǎng)所。我們本著人性化服務(wù)的原則，合理訂價(jià)，相信經(jīng)過我們一段時(shí)間的誠信愛心經(jīng)營，必然會(huì)給我們公司樹立起一座不倒的豐碑。產(chǎn)品本餐廳以情侶為主體，內(nèi)設(shè)環(huán)境幽雅的秋千式座椅和高腳椅，并設(shè)有各樣浪漫氛圍的主題包間，滿足不同人的不同樣喜好。店內(nèi)供應(yīng)各式糕點(diǎn)、冷飲、中餐、西餐，種類眾多，味美價(jià)廉。商業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)第一階段，建立餐廳形象。熱忱服務(wù)，薄利多銷；資本節(jié)儉戰(zhàn)略，盡量節(jié)儉固定成本的投入。7浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書能使得浪漫滿屋情侶主題餐廳快速進(jìn)入市場(chǎng)，成為廣大情侶們最熱中的開支場(chǎng)所，并確定可連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)業(yè)第二階段，建立品牌商品。有第一階段的利潤作為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，在原有餐廳獲得較大知名度的情況下，鼎力進(jìn)行餐廳的連鎖經(jīng)營。團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)層由六位責(zé)任心強(qiáng)且有熱情的本科生構(gòu)成，擁有彼此互補(bǔ)的喜好與專長，聰明勤學(xué)塌實(shí)肯干，均擁有服務(wù)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合特定的能力和奮斗精神，足以履行本餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃；團(tuán)隊(duì)擁有優(yōu)異的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)營銷能力，六位核心領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系親密，感情深沉；團(tuán)隊(duì)得到公司管理老師的盡心指導(dǎo)和支持，她將為公司運(yùn)作過程的各個(gè)環(huán)節(jié)出謀獻(xiàn)策，填充了團(tuán)隊(duì)的劣勢(shì)。財(cái)務(wù)餐廳啟動(dòng)所需資本50萬。全部為自籌資本；估計(jì)從經(jīng)營期半年后開始盈余，第二年可獲凈利潤100萬；四年內(nèi)收入和利潤逐年增加；公司財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)小，具有很好的周轉(zhuǎn)能力和償債能力；結(jié)論浪漫滿屋情侶主題餐廳，讓情侶們的戀愛更家浪漫。以最人性化的服務(wù)進(jìn)入市場(chǎng)，在餐飲市場(chǎng)引領(lǐng)新的開支集體，市場(chǎng)廣闊，主體開支者經(jīng)濟(jì)支配自由，開支活動(dòng)堅(jiān)固且銷售熱潮多，發(fā)展?jié)摿Υ螅鐣?huì)效益明顯。團(tuán)隊(duì)的履行能力強(qiáng)，經(jīng)營思想和策略創(chuàng)新、求實(shí)，可操作性強(qiáng)。第二部分產(chǎn)品一、產(chǎn)品背景隨著社會(huì)的發(fā)展,愈來愈多的人們追求著浪漫的生活!特別是情侶們，自然在校大學(xué)生也是。大學(xué)正是情侶們追求年青、時(shí)髦、富有都市氣味生活的時(shí)候。我們的小店溫馨、浪漫，坐落在大學(xué)校園外，能夠?yàn)榍閭H們供應(yīng)屬于兩個(gè)人的浪漫世界！同時(shí)，愈來愈多的人們整天工作繁忙，沒有時(shí)間為家人和自己準(zhǔn)備午飯，我們店免費(fèi)為他們奉上爽口的飯菜！節(jié)日到了，我們還會(huì)準(zhǔn)備一些節(jié)日氣味的餐點(diǎn)，給繁忙的人們帶來節(jié)日的歡欣！我們的以情侶主題為主，外加外賣的餐廳，局勢(shì)看好。8浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二、產(chǎn)品的組成（一）核心產(chǎn)品1、我們店以情侶餐廳為主題，分為兩層樓服務(wù)1）一樓大廳裝飾以靠窗秋千式座椅為主，高腳桌椅靠墻的風(fēng)格獨(dú)具特點(diǎn)。讓人們吃飯時(shí)感覺更舒心。2）二樓為情侶供應(yīng)不同樣主題風(fēng)格的包間。讓情侶們體會(huì)不同樣風(fēng)格的浪漫。初戀粉色系主題、海底之心主題、夢(mèng)幻叢林主題、浪漫星空主題等。2、味美價(jià)廉西餐。3、美味中餐。（１）單炒，味道爽口。9浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4、優(yōu)良可口甜點(diǎn)。（１）糕點(diǎn)系列，優(yōu)良可愛又爽口。（２）冷飲系列，造型奇怪、口味醇香。（２）套餐，價(jià)錢合理，滋味不變。（二）附帶產(chǎn)品我們店不只僅是室內(nèi)餐廳，并且還有外賣服務(wù)。大學(xué)生外賣，或者是，周邊高新區(qū)的居民在節(jié)日的時(shí)候想在家舉行小型party,或是孩子、愛人的生日、家庭聚會(huì)，我們能夠送貨上門。并且本店還會(huì)依據(jù)開支金額，有相應(yīng)的禮物相送。10浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（三）特點(diǎn)服務(wù)1、租賣燭臺(tái)、蠟燭各個(gè)包間中都設(shè)計(jì)精美,讓人感覺到浪漫的氣味。為使氛圍更為浪漫，每個(gè)包間都會(huì)放有不同樣風(fēng)格的燭臺(tái),點(diǎn)燃需要其余付費(fèi)。若喜愛，能夠?qū)T臺(tái)買回。2、贈(zèng)予禮物當(dāng)每次開支金額達(dá)到必然數(shù)目時(shí)，本店會(huì)有優(yōu)良的小禮物相贈(zèng)。每當(dāng)節(jié)日到臨，本店會(huì)營造不同樣的氛圍，使顧客感覺到節(jié)日的氛圍。并且還會(huì)有相應(yīng)的小禮物贈(zèng)予。11浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3、按鈴點(diǎn)餐服務(wù)本店打破以前那種大喊服務(wù)員點(diǎn)餐的局勢(shì)，而是在墻壁或桌上設(shè)置按鈕，經(jīng)過按按鈕，服務(wù)員就會(huì)主動(dòng)去為你服務(wù)并點(diǎn)餐。辭別以前那種大叫服務(wù)員，而久久不來的難堪場(chǎng)面。4、翻牌服務(wù)當(dāng)包廂被預(yù)定出后，服務(wù)臺(tái)相應(yīng)的提示小牌就會(huì)翻過，提示此后的顧客，此包廂已有人。不會(huì)造成點(diǎn)哪個(gè)，哪個(gè)有人的情況。5、免費(fèi)點(diǎn)歌服務(wù)本店吧臺(tái)設(shè)有優(yōu)音質(zhì)的音響，可免得費(fèi)點(diǎn)播歌曲。當(dāng)愛人生日到了，點(diǎn)上一曲誕辰快樂歌，或許是擁有你們回憶的歌曲，想一想，是多么浪漫的事情。6、會(huì)員服務(wù)，優(yōu)光臨客本店設(shè)有金銀會(huì)員卡服務(wù)，以積分為準(zhǔn)，每開支一元積累一分。當(dāng)積分累計(jì)到500分，即為銀卡，能夠享受本店9.5折優(yōu)惠，積分累計(jì)到1000分，則為金卡，能夠享受本店8.5折優(yōu)惠。并且，在節(jié)日還會(huì)有小禮物。三、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析●產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)1、為情侶顧客供應(yīng)了浪漫的場(chǎng)所。2、為高新區(qū)工作繁忙、沒空做飯的人們及一些不肯意擠食堂的學(xué)生供應(yīng)了新的選擇。3、同時(shí)供應(yīng)中西餐，讓顧客不會(huì)為不可以夠同時(shí)吃中西餐而煩憂?！癞a(chǎn)品的弱點(diǎn)1、剛剛開業(yè)，還沒有交下回頭客，客源不會(huì)太多。2、新開的店，沒有固定的貨物根源。3、固然主題奇異，可是，剛剛起步，不用然會(huì)獲得好多人的認(rèn)可。12浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4、價(jià)格不可以夠太高，還要保證質(zhì)量，會(huì)有些困難。●產(chǎn)品的機(jī)遇1、高新區(qū)人收入堅(jiān)固，開支看法強(qiáng)。2、大學(xué)生有固定的生活開支且無太多的生活壓力。3、開支對(duì)象除周邊居民外，還有外處來千山區(qū)游樂的游客。4、消費(fèi)頂峰多，誕辰和各樣節(jié)日都是情侶會(huì)餐的日子，也是家人聚會(huì)的頂峰。產(chǎn)品的威迫1、周邊各餐館的給與的壓力。2、一些大型飯館的刺激。四、社會(huì)認(rèn)證生活越來越好的今日,人們漸漸地增加了對(duì)溫馨與浪漫的認(rèn)知。人間最難得的除了親情，還有愛情。我們應(yīng)該好好的珍惜與保衛(wèi)他們。此刻，人們生活水平高了，那么，相應(yīng)的物質(zhì)要求與精神要求也會(huì)有所增加。本店的出現(xiàn)，為廣大的情侶顧客供應(yīng)了好的愛情氛圍。同時(shí)，也為家庭的更為友善送上暖和的祝愿。本店本著希望廣大顧客活的輕松暢快的態(tài)度，為大家奉上竭誠的服務(wù)。對(duì)此,政府和社會(huì)上有些人給予本店很大的幫助,在本店還沒有正式面向市場(chǎng)的時(shí)候就給予了相當(dāng)大的肯定。五、未來產(chǎn)品當(dāng)在學(xué)校周邊做的有所轉(zhuǎn)機(jī)，資本能夠靈巧調(diào)換了店面也會(huì)有所擴(kuò)大。不只會(huì)設(shè)置有情侶包間，還會(huì)增增加利潤。其余，將來本店還會(huì)增加與本店東題有關(guān)的產(chǎn)

，本店將在步行街開分店，家庭包間和聚會(huì)包間。爭(zhēng)業(yè)，如開設(shè)情侶專區(qū)，出

從而張開加盟連鎖店。取更大的客源，進(jìn)而增售情侶飾品。13浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書六、社會(huì)效益增加了學(xué)生及周邊居民飲食的選擇性。本店的出現(xiàn)必然會(huì)讓人們眼前一亮，既溫馨又有創(chuàng)意的店面設(shè)計(jì)，爽口價(jià)廉的食物，會(huì)給人們帶來一個(gè)嶄新的飲食場(chǎng)所。同時(shí)，又讓情侶們有了一個(gè)新的浪漫天地。也解決了公寓食堂擁堵打飯的難題。14浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第三部分環(huán)境分析一、外面環(huán)境分析(一)市場(chǎng)大體●現(xiàn)狀當(dāng)前學(xué)校周邊并無開設(shè)情侶餐廳.*不只供應(yīng)套餐服務(wù),也供應(yīng)各樣餐飲服務(wù),如學(xué)生餐等,還送外賣.地域性套餐品牌特點(diǎn)明顯。●背景*我們的餐廳設(shè)在學(xué)校周邊,不只針對(duì)學(xué)校中的情侶,也面向廣大學(xué)生和附近居民.*學(xué)校中的情侶沒有一個(gè)優(yōu)異的就餐環(huán)境.*學(xué)校周邊沒有一個(gè)正規(guī)的主題餐廳.●趨向*餐廳提供各方面服務(wù)，主要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。依據(jù)不同樣季節(jié),推出不同樣特點(diǎn)餐飲.●潛力進(jìn)一步發(fā)展情侶套餐.●機(jī)遇還沒有出現(xiàn)行業(yè)龍頭情侶主題套餐空間大，需求大來自消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析1、波特模型15浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書脅威的的務(wù)者服（1）供應(yīng)者我們的供應(yīng)者主要指原料供應(yīng)商，供應(yīng)商供應(yīng)的原料的價(jià)錢，送貨時(shí)間的實(shí)時(shí)都影響著我們餐廳的營運(yùn)。（2）暗藏進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入的資本障礙不高，因此暗藏進(jìn)入者十分廣泛。（3）開支者開支者，也就是顧客能否愿意光臨我們的餐廳影響著我們的發(fā)展。（4）代替者如環(huán)境較好的飯館，西式餐廳，中式餐廳等。（5）家產(chǎn)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者當(dāng)前，周邊并沒有近似的情侶餐廳，所以，此刻行業(yè)內(nèi)的竟?fàn)幉皇呛芗ち摇?、情侶餐廳的SWOT分析Swot綜合分析16浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書a、情侶餐廳的優(yōu)勢(shì)餐廳管理人員會(huì)邀請(qǐng)從事多年快餐廳的經(jīng)營，積累了必然的經(jīng)驗(yàn)的資深人士指導(dǎo)，可以避免一些重要失誤的發(fā)生。餐廳管理人員文化素質(zhì)較高，能夠聽取不同樣的建議，大家共同策劃，具備擬定正確發(fā)展策略的目光和能力。餐廳擁有相對(duì)堅(jiān)固的一部分客源，如果能夠比較好的解決這部分人的就餐問題，能夠保證餐廳基本的生計(jì)。具有比較豐富的社會(huì)資源，能夠比較好的辦理各樣社會(huì)關(guān)系。b、情侶餐廳的劣勢(shì)資本比較有限，在實(shí)行一些項(xiàng)目的時(shí)候捉襟見肘，也使得一些早期的營銷構(gòu)思沒存心實(shí)現(xiàn)。餐廳管理人員市場(chǎng)意識(shí)比較冷漠，過分重視產(chǎn)品的質(zhì)量而小看了市場(chǎng)的建設(shè)，缺乏現(xiàn)代公司的營銷意識(shí)。餐廳現(xiàn)階段的盈余模式受到購物中心人氣的影響，發(fā)展空間特別有限，再加上購物中心的各樣“規(guī)章制度”，大有“寄人籬下”的感覺。過分“人性化”的管理造成了職工隊(duì)伍建設(shè)的滯后，管理人員缺少較高的威信，餐廳一些規(guī)則制度的履行力度不夠。餐廳職工流動(dòng)性過大，導(dǎo)致各方面服務(wù)質(zhì)量不可以夠保持17浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一個(gè)較堅(jiān)固的水平。c、情侶餐廳的機(jī)遇中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為餐飲業(yè)的開支提供了機(jī)遇，越來越多的開支者選擇在餐廳就餐。大學(xué)生時(shí)尚、前衛(wèi)、對(duì)新鮮的看法和事物擁有較強(qiáng)的接受能力。情侶餐廳經(jīng)過一段時(shí)間的營運(yùn)，內(nèi)部的管理漸漸規(guī)范，已經(jīng)有了開辟外面市場(chǎng)的精力和時(shí)間。情侶餐廳地處遼寧科技大學(xué)附近，大學(xué)生是一個(gè)主要客源，周圍的小區(qū)居民也是不可以忽略的大批客源，他們都可能成為我們暗藏的客戶市場(chǎng)。d、情侶餐廳的威脅固然情侶餐廳遠(yuǎn)景看好，可是競(jìng)爭(zhēng)激烈。周邊各樣飯館日益圓滿，也在鼎力的進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)大，他們?cè)诓惋嫹?wù)上也有很大優(yōu)勢(shì)。今年全國物價(jià)上長，致使物價(jià)廣泛上升，而這種情況下，想要提高菜品售價(jià)有必然的阻力。對(duì)于餐飲行業(yè)的一個(gè)新進(jìn)入者，沒有老飯館那樣雄厚的實(shí)力和充分的資源保障，

的特別是市場(chǎng)營銷方面是一個(gè)特別復(fù)雜又必然趕快盡早解決的問題。(三)公司將來環(huán)境狀況展望在情侶餐廳剛剛建立的時(shí)候，因?yàn)椴蛷d數(shù)目少，學(xué)生選擇余地小。競(jìng)爭(zhēng)不激烈。跟著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我們餐廳會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量的重。經(jīng)過改良服務(wù)環(huán)境、增強(qiáng)職工培訓(xùn)等方法來提高服務(wù)質(zhì)量。因?yàn)榘l(fā)展時(shí)間較短、積累相對(duì)不足，與正規(guī)先進(jìn)的餐廳公司比較，我們還有要學(xué)習(xí)和圓滿的地方。高校周邊餐飲公司的目標(biāo)顧客是一群特殊的集體，他們是擁有高學(xué)歷，高品位，并且由于集體住宿而擁有很強(qiáng)的流傳性的一個(gè)集體。他們不只對(duì)餐廳菜肴的口味要求高，更看中的是就餐時(shí)獲得的服務(wù)體驗(yàn)和感覺。所以，要想長久發(fā)展下去，首先，我們餐廳菜肴的口味必然會(huì)保證。其次，我們的服務(wù)要做到永久讓顧客滿意再次，我們會(huì)依據(jù)時(shí)期的變化來調(diào)整我們的各方面的服務(wù)抓住堅(jiān)固的客源，招攬新的顧客，讓我們的餐廳永久充滿活力。二、內(nèi)部環(huán)境分析（一）技術(shù)資源與研發(fā)能力我們餐廳建立了情侶套餐研究小組,針對(duì)情侶供應(yīng)不同樣風(fēng)格的套餐和服務(wù),并且因季節(jié)的更替而供應(yīng)給18浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書季的套餐風(fēng)格.我們擁有高技術(shù)的廚師隊(duì)伍,為顧客供應(yīng)美味的套餐（二）人力資源及其管理能力1餐廳團(tuán)隊(duì)素質(zhì)高餐廳分工明確,各盡其責(zé).有一個(gè)興盛的促銷團(tuán)隊(duì).（三）財(cái)務(wù)資源與能力風(fēng)險(xiǎn)貯備：我們有優(yōu)異的財(cái)務(wù)管理能力：每一期的利潤中將拘禁一部分作為風(fēng)險(xiǎn)貯備金?，F(xiàn)金流管理：產(chǎn)品的特點(diǎn)和多渠道融資決定資本回籠較快，現(xiàn)金流供應(yīng)跟得上。（四）環(huán)境與服務(wù)每一個(gè)成員都對(duì)我們的餐廳充滿熱忱,都會(huì)為我們的情侶主題餐廳盡自己最大的努力.我們情侶餐廳以溫馨的餐廳布局，輕柔的音樂、輕盈的節(jié)奏，憂如把人們的思緒帶到一片自己夢(mèng)想中的平和世界。從座位的部署到清爽的空氣，到透明化的生產(chǎn)流程，無時(shí)無刻都在向人們證明環(huán)境的優(yōu)美和食品的衛(wèi)生。在小飯館就不同樣樣了，裝飾多半比較簡(jiǎn)陋，空氣中混淆著各樣氣味，嘈雜的聲音，很難讓人充滿食欲?！邦櫩瓦M(jìn)門必然要有人問好、表示歡迎，顧客點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員必然要平和、禮貌，絕對(duì)不同樣意沖犯顧客的情況存在”，我們情侶餐廳是這么規(guī)定的，職工也是這么履行的。而在小飯館就很少能體驗(yàn)到這類舒適的感覺了。進(jìn)了飯館，服務(wù)員一副木訥的神態(tài)，說話的語氣也很僵直，遇到心情不好的時(shí)候還愛理不理，仿佛他才是“上帝”似的，態(tài)度我們的餐廳差遠(yuǎn)了。我們情侶主題餐廳雇員主體是鐘點(diǎn)工，薪資相對(duì)于飯館高好多。我們的餐廳吸收了好多大學(xué)生利用課余時(shí)間打工，而學(xué)生的長處是擁有較好的文化基礎(chǔ)，素質(zhì)高、有責(zé)任感、做事比較仔細(xì)、能夠遵守餐廳的制度，是一群充滿活力和激情的隊(duì)伍。在接受了餐廳的培訓(xùn)此后，廣泛能高質(zhì)量地達(dá)成服務(wù)工作，真正讓顧客找到“上帝”的感覺。而顧客在飯館就餐，就感覺服務(wù)員素質(zhì)比較差。我們要用高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客領(lǐng)悟到浪漫與溫馨。19浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（五）能力比較情主餐的在各方面的能力有：高素的，有相當(dāng)?shù)钠放铺撞秃兔牢短撞脱心芰?，市地位上升空大。不足有：硬件?金不足，管理不足，公關(guān)能力相單薄，能力和略合作能力有待提高。（六）核心競(jìng)爭(zhēng)力分析三、顧客分析跟著市的迅猛展，人生活水平明提高，客逐朝以下方向化：價(jià)的要求降低,口味的要求增加??合上述化，我將從客行和情主餐的需求研究?jī)纱蟛糠郑托性敱M的分析.1、客行研究可以看出，一種好的餐要足客的三種需求：第一是滋味美,客沉浸忘返。第二是價(jià)錢合理,量大惠。第三是要有養(yǎng)。三個(gè)條件缺一不可。在被到的客中，中老年人一般都不喜套餐，大部分的人表示喜，其余，跟著的展，人生活量的提高，套餐的需求也將會(huì)增加。從兩點(diǎn)來，我的套餐是深具市潛力的。一部分客，我餐的火，其實(shí)不可以是因符合人的口味，那是多要素合的果。如人了享受那里的服，了一品不同樣味的套餐，了找一個(gè)工作之余的放松所等。假如我來分析其原由，最少包含以下二條：一，所的套餐食品是深客喜的味食品，且品種多；價(jià)錢不高。二，境美，服情，周密。面廣大消者，以的服，美味的食20浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書品，優(yōu)惠的價(jià)錢來奪回應(yīng)有的市場(chǎng)份額，是我們店的主旨?！瘳F(xiàn)有的不足在哪﹖1主要以套餐為主，針對(duì)情侶，所以，失掉了一些零落的顧客。2學(xué)生假期時(shí)間，客源減少?！袢绾巫鰪V告見效最好﹖顧客認(rèn)為這樣做廣告見效會(huì)最好：1、校園內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)做廣告；2、到居民小區(qū)、公寓宣傳；3、路邊小店廣告橫幅；4、電視上做廣告；5、在電視報(bào)上做廣告；6、把宣傳單發(fā)到學(xué)新手中等。●如何促銷見效最好﹖在詳盡的促銷運(yùn)作上，情侶餐廳花式百出，讓人耳目一新；而一般飯館卻死氣沉沉，陳舊套。我們會(huì)在節(jié)假日舉辦買套餐贈(zèng)予玩具，飾品等，對(duì)于開支較高的顧客供應(yīng)“音樂服務(wù)”等，還能夠夠幫助情侶傳達(dá)遠(yuǎn)方的友情等等。2、市場(chǎng)的需求我們依據(jù)我們情侶主題餐廳的特點(diǎn)，分析了市場(chǎng)對(duì)我們的需求21浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第四部分市場(chǎng)策劃一、市場(chǎng)調(diào)研（一）調(diào)研方案●調(diào)研目的：①認(rèn)識(shí)科大周邊餐廳多少；②認(rèn)識(shí)科大地域情侶對(duì)餐飲開支的看法、口味及心理；③展望情侶主題餐廳的發(fā)展趨向?！裾{(diào)研內(nèi)容：主假如根據(jù)4P策略來確定我們的調(diào)研內(nèi)容，詳盡內(nèi)容以下：科目詳盡內(nèi)容競(jìng)爭(zhēng)敵手情況的檢查競(jìng)爭(zhēng)敵手在市場(chǎng)上的據(jù)有率和行業(yè)中的地位情侶就餐情況檢查包含價(jià)錢、人均月開支、滿意度等影響情侶出門吃飯要素檢查時(shí)間，價(jià)錢，口味，服務(wù)等開支者獲得信息渠道檢查、網(wǎng)絡(luò)、雜志、傳單等價(jià)錢接受度檢查給訂價(jià)錢區(qū)間，開支者愿意選擇什么情侶就餐方式檢查叫外賣，打包帶走等等●調(diào)研對(duì)象：科大學(xué)生，情侶，高薪區(qū)居民等●調(diào)研方法:依據(jù)我們的調(diào)研目的，我們選擇了以問卷調(diào)研為主、實(shí)地察看法為輔的調(diào)研方案種類，此次問卷調(diào)研采納的是實(shí)地訪談的形式。（二）調(diào)研實(shí)行調(diào)研綱領(lǐng)：22浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書步驟名稱內(nèi)容輸出結(jié)果實(shí)地認(rèn)識(shí)，調(diào)科大周邊環(huán)境宏觀環(huán)境基本情況研相對(duì)應(yīng)的行業(yè)特點(diǎn)新市場(chǎng)餐飲行業(yè)特點(diǎn)同類餐飲打入市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)各樣進(jìn)入方式的利害競(jìng)爭(zhēng)敵手檢查高新區(qū)周邊現(xiàn)有餐廳現(xiàn)有的以及暗藏的競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力暗藏的競(jìng)爭(zhēng)敵手新菜肴需求調(diào)口味需求色香味查價(jià)錢的敏感性市場(chǎng)容量展望銷售渠道銷售量展望信息流傳渠道開支者行為特點(diǎn)定量檢查定量問卷設(shè)計(jì)確定樣本數(shù)目、抽樣方顧客反應(yīng)的信息法問卷測(cè)試、試訪問卷檢查數(shù)據(jù)辦理、統(tǒng)問卷回收、復(fù)核以數(shù)據(jù)支撐的顧客需求計(jì)數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計(jì)形成報(bào)告報(bào)告稿本形成必需的調(diào)研文件報(bào)告定稿

敵手及其情況及開支特點(diǎn)23浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二、市場(chǎng)的定位（一）開支集體：較為年青化的顧客群，不只針對(duì)情侶，高新區(qū)的居民等。（二）店面選址及裝飾：店面選址為科大校園區(qū)附近地域要有足夠的客流量，且客流趨于年青、時(shí)尚，豐饒都市氣味。加盟連鎖后選擇比較成型的商業(yè)步行街等。店面裝飾以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白日店內(nèi)采光以自然光芒為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光之下，襯托出暢快、浪漫、溫馨的氛圍。對(duì)于空間合理規(guī)劃，充分利用全部的空間，使之緊湊但不擁堵，浪漫卻不艷俗。店面分為兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必需的隔檔，四周桌位經(jīng)過合理自然地經(jīng)過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對(duì)獨(dú)立;二層為沙發(fā)區(qū)及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合聊天歇息等活動(dòng)，DIY包間內(nèi)供應(yīng)炊具等設(shè)備讓情侶間自己動(dòng)手做出美味的食品，服務(wù)員能夠免費(fèi)供應(yīng)必需指導(dǎo)。餐廳內(nèi)特設(shè)一面“LoveWall”,顧客能夠在這里留言，以心形便簽的形式留下紀(jì)念及美好的回想（同時(shí)減少了裝飾成本并提高對(duì)顧客的吸引力）。三、市場(chǎng)策略人性化服務(wù)：抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫氛圍，并在特殊節(jié)日（如情人節(jié)、圣誕節(jié)等）舉行情侶間的小活動(dòng)并附贈(zèng)獎(jiǎng)品。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)（如男方希望女方過誕辰時(shí)給女方欣喜等），在必然范圍內(nèi)供應(yīng)免費(fèi)外賣服務(wù)，送食品上門。在餐前依據(jù)顧客要求供應(yīng)免費(fèi)小吃（如爆米花等）。針對(duì)只身一人青年，按期（如每個(gè)月）進(jìn)行一次只身一人派對(duì)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，增加受眾面。24浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第五部分營銷組合一、產(chǎn)品策略策略概括為時(shí)應(yīng)不停變化的市場(chǎng)，公司將依據(jù)不同樣時(shí)期的詳盡情況擬定相應(yīng)的營銷策略，以求在激勵(lì)的競(jìng)爭(zhēng)中求得生計(jì)、取勝。在此部分，我們將經(jīng)過4ps營銷組合策略進(jìn)行細(xì)述。(一)產(chǎn)品組合產(chǎn)品線企業(yè)的資源，人力有限，餐廳也在逐漸研究階段，主要經(jīng)營的是為情侶開設(shè)的浪漫空間?？谖督M合為知足不同樣開支者的口味選擇,當(dāng)前重要以中餐和西餐為主。（二）產(chǎn)品種類每一季度我們都將會(huì)推出風(fēng)味食品，在炎熱的夏季，會(huì)為情侶們準(zhǔn)備爽口的冷飲消暑，嚴(yán)寒的冬季，麻辣火鍋給你送去暖和，春秋吃燒烤更會(huì)給情侶帶來浪漫的氛圍，滿足情侶們的口味需求。（三）品牌策略本餐廳表現(xiàn)出的是追求物美價(jià)廉，人格，菜品，皆上品，客到，服到，盡周密的經(jīng)營理念。兩只蝴蝶代表我們餐廳的個(gè)性化形象，新穎，獨(dú)到的設(shè)計(jì)風(fēng)格會(huì)給情侶帶來溫馨的感覺。二、訂價(jià)策略好的價(jià)格訂價(jià)也有助于在顧客心目中建立高質(zhì)量的形象以及品牌效應(yīng)。第一，兼?zhèn)涑杀镜挠唭r(jià)策略，采納低中檔價(jià)錢為主，營賺百分之30的利潤，資本回籠，從而更好的25浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書去增加菜系的種類，擴(kuò)大開支集體，翻開市場(chǎng)。其次，基于市場(chǎng)的訂價(jià)策略，訂價(jià)將主要考慮市場(chǎng)的需求，開支者可以接受的價(jià)錢范圍與競(jìng)爭(zhēng)敵抄本進(jìn)行正確的分析。最后，本餐廳將會(huì)根據(jù)顧客自己的特點(diǎn)及顧客對(duì)產(chǎn)品的感覺價(jià)值，從而去調(diào)整產(chǎn)品價(jià)錢三、促銷策略在報(bào)紙上登載廣告，雜志，都是擁有可信，有信用，印刷見效好等特點(diǎn)，且有效時(shí)間長，可傳閱性強(qiáng)的特點(diǎn)，定期發(fā)放宣傳單，在人流密集地搞宣傳，設(shè)計(jì)條幅，來吸引消費(fèi)者。特其余促銷策略：在特別節(jié)日（如情人節(jié)、圣誕節(jié)等）舉行情侶間的小活動(dòng)并附贈(zèng)獎(jiǎng)品，按期搞一些特價(jià)菜肴，贈(zèng)送飲品免費(fèi)品味。四，渠道策略本餐廳將分為直接式分銷，間接式分銷，直接分銷以店面式經(jīng)營，經(jīng)過本店的獨(dú)到風(fēng)味為情侶們服務(wù)。而間接式分銷渠道是采納街頭小商販前來開初訂餐，以盒飯的形式去銷售。第六部分企業(yè)發(fā)展一、公司概括（一）公司名稱：26浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（二）公司標(biāo)記（二）公司定位行業(yè)主營:各樣中西式糕點(diǎn)，冰激凌，特點(diǎn)菜，甜品，飲料等。副營:外賣。性質(zhì)：餐飲類服務(wù)行業(yè)。目標(biāo)客戶：熱戀中的情侶以及需求足不出戶方便快餐的人群。業(yè)務(wù)范圍:設(shè)計(jì),制作,出售,外賣各式特點(diǎn)美食.（三）公司使命我們的公司擁有一支創(chuàng)新能力極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，更有嚴(yán)格的管理系統(tǒng)。公司使命：以充滿浪漫氣味的舒適環(huán)境和美味爽口的中西式餐點(diǎn)飲品，讓熱戀中的情侶們，不論青年，中年仍是老年都能夠與自己的另一半共享溫馨浪漫的美好光陰，為其更添夏季的一絲冷清，冬日的一絲暖意，讓心與心更切近，使社會(huì)更友善！（四）公司目標(biāo)顧客青睞：成為眾多情侶心目中體味溫馨浪漫的首選餐廳，成為大眾首選的優(yōu)異生活快餐送餐店。興盛盈余能力：依靠著特點(diǎn)環(huán)境，美味甜點(diǎn)菜肴，吸引開支者的眼球，不僅能回收投資者成本，還將有更為豐厚的將來收入。27浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（五）公司理念和文化價(jià)值觀：定位于現(xiàn)代社會(huì)中的一大類人群——情侶，無年紀(jì)限制，為其增加生活的美與優(yōu)異，同時(shí)為忙碌中的人送去方便。辦特色餐廳，為企業(yè)帶來更大的利潤。經(jīng)營思想：以團(tuán)隊(duì)協(xié)作為基礎(chǔ)、以特色奇怪為中心，有理念，有創(chuàng)新。核心競(jìng)爭(zhēng)力：設(shè)計(jì)看法當(dāng)先，團(tuán)隊(duì)能力興盛，環(huán)境及產(chǎn)品與同類公司比較差別性很大。公司形象：定位于情侶，提高此類人群的生活環(huán)境與情味，同時(shí)關(guān)注生活在繁忙之中的人群，提高他們的生活質(zhì)量的餐飲服務(wù)行業(yè)。28浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二、公司發(fā)展戰(zhàn)略29浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書30浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（一）企業(yè)整體戰(zhàn)略從浪漫滿屋情侶餐廳開始投入正式運(yùn)轉(zhuǎn)之日起，在三到五年內(nèi)力爭(zhēng)打造成為鞍山市甚至遼寧省最具知名度餐飲類行業(yè)，發(fā)揮高度團(tuán)結(jié)，努力創(chuàng)新，特點(diǎn)領(lǐng)航的絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，達(dá)到客流量大，利潤額高，消費(fèi)者滿意的預(yù)期見效。通過嚴(yán)格的內(nèi)部?jī)?yōu)化管理系統(tǒng)，追求公司縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)辦自己的“品牌”，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)過三大發(fā)展階段及嚴(yán)實(shí)的風(fēng)險(xiǎn)展望，漸漸走向更強(qiáng)，更遠(yuǎn)的將來?。ǘ┏跗趹?zhàn)略(第1年)1、經(jīng)營范圍西式蛋糕，甜點(diǎn)，冰激凌，中式菜肴，地方名菜，果汁等飲品。可供外賣的美味套餐。2、經(jīng)營層次單調(diào)面對(duì)情侶就餐，派送外賣。3、戰(zhàn)略規(guī)劃（1）．以銷售為核心餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)早期,資金不足,客流量較少,競(jìng)爭(zhēng)力較弱,需要時(shí)間來獲得開支者的認(rèn)可。分析（2）．生產(chǎn)銷售公司此時(shí)能集中更多的力量在餐點(diǎn)的優(yōu)良制作上，要重視食品的衛(wèi)生安全與口感，保證產(chǎn)質(zhì)量量?jī)?yōu)勝，價(jià)錢合理，就簡(jiǎn)單被開支者所接受。對(duì)于外賣的套餐在食品搭配上一定要保證安全，對(duì)于營業(yè)早期，并且是單調(diào)的銷售來說，在最短時(shí)間內(nèi)讓廣大開支者認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)并接受情侶餐廳是最重要的。（3）．店面及室內(nèi)設(shè)計(jì)店面要大氣，醒目且亮麗，用旋轉(zhuǎn)式玻璃門，以達(dá)到吸引過往行人眼球的目的。室內(nèi)設(shè)有二人式小隔間，不同樣隔間內(nèi)部部署為不同樣的情調(diào)系，如溫馨粉色系，浪漫紫色系，友善藍(lán)色系等。除隔間外，還設(shè)有大廳餐桌供情侶們自由選擇。（4）．宣傳工作營運(yùn)早期，宣傳力度必然要加大，需多印發(fā)傳單，張貼宣傳海報(bào)等，并按期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，目的在于讓開支者進(jìn)入我們的特點(diǎn)餐廳，逗留在我們的特色餐廳，致使此后常常來光臨我們的餐廳。31浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（5）．公司內(nèi)部管理包含衛(wèi)生，人事，銷售等等的管理，要做到各守其職，各盡其責(zé)。（三）中期戰(zhàn)略（第2、3年）1、經(jīng)營范圍中西式糕點(diǎn)，冰激凌，菜肴，啤酒，外賣餐。2、經(jīng)營層次食品種類，面向更廣泛人群，邀投資者加盟，張開連鎖店。增加3、戰(zhàn)略規(guī)劃（1）．以銷售和研發(fā)為核心經(jīng)過第一年餐廳的早期發(fā)展，會(huì)在鞍山地域有一定的名譽(yù)，定會(huì)遇到鞍山地域好多情侶的喜愛，通過對(duì)本餐廳服務(wù)項(xiàng)目的宣傳，送出外賣量也會(huì)大大增加，此時(shí)增加食品種類，會(huì)給老顧客帶來新感覺，同時(shí)也要重視招牌食品的“品牌”打造。（2）．生產(chǎn)銷售分析憑借著大眾對(duì)于餐廳認(rèn)識(shí)時(shí)間的延伸，開支者的口碑，我們自始自終的食品質(zhì)量以及優(yōu)異的服務(wù)態(tài)度，影響力就不可以是是在鞍山，能夠是全省范圍甚至更廣，并以增加送餐行程來擴(kuò)大送外賣的范圍，這會(huì)大大增加公司的利潤。同時(shí)，我們也可招納投資商前來加盟，張開全國連鎖。（3）．營業(yè)規(guī)模經(jīng)過一年時(shí)間的經(jīng)營，必然有了必然的利潤，此時(shí)需考慮進(jìn)一步擴(kuò)大餐廳面積，以適應(yīng)愈來愈多的客流量。（4）．按期張開促銷活動(dòng)，能夠在情人節(jié)或春節(jié)等節(jié)日里，為來本餐廳開支的顧客奉上存心義的精美小禮品，更添節(jié)日氣氛。同時(shí)也可在外賣方面酬謝客戶，如：外賣開支累計(jì)五十元以上，免費(fèi)送上一份美味套餐等。4、戰(zhàn)略部署：（1）．第二年：進(jìn)一步提高公司形象，堅(jiān)固市場(chǎng)，增強(qiáng)自己競(jìng)爭(zhēng)力，增加無形財(cái)產(chǎn)。(2)．第三年：打造“品牌”，推出新品，以鞍山為總部，啟動(dòng)全國范圍連鎖店。32浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（四）長久戰(zhàn)略（第4、5年）1、經(jīng)營范圍以“品牌”“特點(diǎn)”為主打，研發(fā)多種新美味加以點(diǎn)綴，創(chuàng)辦獨(dú)立的西式糕點(diǎn)專賣及高檔飲品甜品專賣。2、經(jīng)營層次各地域連鎖店與總部相聯(lián)合的圓滿營運(yùn)系統(tǒng)。戰(zhàn)略規(guī)劃3、(1)產(chǎn)品銷售方式堅(jiān)固原有營業(yè)模式——情侶入餐廳就餐，新增糕點(diǎn)專賣與高檔飲品專賣，知足更多不是情侶及沒有去餐廳就餐意向的人群，這樣開支者覆蓋率更大，盈余機(jī)遇更大，利潤越多。(2)營業(yè)規(guī)模餐廳式張開全國連鎖，專賣式也可展開全國連鎖，以知足那些成本小的投資商前來加盟，為大多數(shù)人創(chuàng)辦財(cái)產(chǎn)，造福于社會(huì)。第七部分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略匯總（一）機(jī)遇1.跟著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不停發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，此刻的情侶較對(duì)理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)、暢快、價(jià)錢合理、物有所值。以情侶為主題的餐廳還還沒有成型發(fā)展，針對(duì)這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒發(fā)達(dá)地域的情侶餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展情侶餐廳這一家產(chǎn)，發(fā)展我們自己的特點(diǎn)。3.只需抓住年青人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時(shí)髦另類，發(fā)展我們自己的特點(diǎn)，我們相信是極有可能成功的。33浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（二）優(yōu)勢(shì)設(shè)計(jì)出浪漫而暢快的環(huán)境，特點(diǎn)小吃，符合年青人的需求。2.優(yōu)異的菜品和個(gè)性化服務(wù)。本公司的特點(diǎn)：潔凈、溫馨、浪漫、暢快。經(jīng)營戰(zhàn)略適應(yīng)性強(qiáng)。（三）劣勢(shì)1.早期管理經(jīng)驗(yàn)缺乏早期協(xié)作的公共關(guān)系單薄創(chuàng)業(yè)資本有限早期宣傳成本高二、戰(zhàn)略選擇戰(zhàn)略分析1、本公司價(jià)錢適中，溫馨、浪漫，適合年青人的開支心理，理解和滿足顧客的需求2、擁有個(gè)性化服務(wù)策略的優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)獨(dú)到奇異難以模擬。三、競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)（一）初期競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我們第一要保護(hù)自己的合法權(quán)益，注冊(cè)本公司的商標(biāo)，設(shè)計(jì)獨(dú)特的商品標(biāo)識(shí)。部分專利產(chǎn)品要實(shí)時(shí)申請(qǐng)專利，以防備他人盜用我公司品牌和產(chǎn)品。2、以質(zhì)量為基本，以特色的菜品為賣點(diǎn)。以個(gè)性化服務(wù)來吸引開支者。絕對(duì)不為了降低成本，而采用低質(zhì)或許不合格的原料，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。34浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3、設(shè)計(jì)出特點(diǎn)，時(shí)髦，浪漫的菜品，時(shí)辰走在時(shí)髦的前端。供應(yīng)方便的電話咨詢，，實(shí)行會(huì)員積分換購制度，吸引開支者，形成消費(fèi)習(xí)慣。（二）連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)1、競(jìng)爭(zhēng)策略（1）、為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，贊成在顧客用餐此后給安分桌服務(wù)員打分，服務(wù)員的得分直接與獎(jiǎng)金額度掛鉤。2）、防備正面樹敵，防備全面樹敵。3）、為競(jìng)爭(zhēng)者預(yù)留必然的市場(chǎng)機(jī)遇和市場(chǎng)空間，防備競(jìng)爭(zhēng)者的非理性競(jìng)爭(zhēng)行為。4）、在一定范圍內(nèi)供應(yīng)免費(fèi)外賣服務(wù)，送食品上門。在餐前依據(jù)顧客要求供應(yīng)免費(fèi)小吃（如爆米花等）。（5）、在店面的外面建立專柜開發(fā)并經(jīng)營周邊產(chǎn)品，如與情侶餐廳有關(guān)的情侶飾品、情侶杯等其余周邊產(chǎn)品，形成新的家產(chǎn)，以獲得更多的附帶值。2、競(jìng)爭(zhēng)防備（1）、建立圓滿的督查敵手競(jìng)爭(zhēng)行為的系統(tǒng)，預(yù)知競(jìng)爭(zhēng)敵手的行動(dòng)，并對(duì)競(jìng)爭(zhēng)敵手起到必然的威懾作用（2）、依靠自然的當(dāng)先時(shí)間和競(jìng)爭(zhēng)敵手的內(nèi)在弱點(diǎn)，建立預(yù)防競(jìng)爭(zhēng)敵手還擊所需要的資源貯備，即使它們可能永久都用不上，包含建立新菜品貯備等。焦點(diǎn)（3）、顯示本公司的潔凈、溫馨、浪漫、暢快的特點(diǎn)，并請(qǐng)專業(yè)公司為我們擬定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力爭(zhēng)共性中出個(gè)性。四、競(jìng)爭(zhēng)敵手的選擇及分析因?yàn)榍閭H餐廳一個(gè)比較新的行業(yè)，所以還沒有專家業(yè)內(nèi)形成比較大的品牌，這是我們的優(yōu)勢(shì)。但是，當(dāng)我們的品牌做大做好做精時(shí)，不免會(huì)有其余餐廳與之效仿。所以我們必然要保持行業(yè)內(nèi)的當(dāng)先地位，不斷創(chuàng)新。競(jìng)爭(zhēng)者的存在，不只對(duì)競(jìng)爭(zhēng)自己有利，而且好的競(jìng)爭(zhēng)者的存在還能夠產(chǎn)生各樣戰(zhàn)略利益，35浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書包含增加競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，改良現(xiàn)有的特色和服務(wù)，要保持持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就絕對(duì)不能在競(jìng)爭(zhēng)者面前自我滿足，也不可以夠放棄對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)追求的任何努力。五、公司競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)與反應(yīng)對(duì)待我們的競(jìng)爭(zhēng)者，有以下幾個(gè)競(jìng)爭(zhēng)策略：1、競(jìng)爭(zhēng)者有針對(duì)性的強(qiáng)勢(shì)促銷。依據(jù)“智豬博弈”的理論，調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略，臨時(shí)回避，等候機(jī)遇，親密關(guān)注市場(chǎng)的變化，節(jié)儉營銷成本；等候大公司強(qiáng)勢(shì)宣傳，翻開市場(chǎng)后再利用我們的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)和利潤對(duì)。空間去應(yīng)2、價(jià)格戰(zhàn)。提高服務(wù)種類和質(zhì)量，向開支者供應(yīng)更多的“附帶值”，而決不犧牲開支者利益實(shí)行多層次的價(jià)錢策略，適當(dāng)回應(yīng)和促銷優(yōu)惠。3.新產(chǎn)品進(jìn)入。臨時(shí)定出一個(gè)比短期壟斷價(jià)錢低的價(jià)錢，向新競(jìng)爭(zhēng)者傳達(dá)我們低成本經(jīng)營的信息以阻止其進(jìn)入，此后恢復(fù)。投資擴(kuò)大生產(chǎn)能力，以警示新的競(jìng)爭(zhēng)者我們有能力滿足市場(chǎng)需求，從而對(duì)其起到一種威懾作用。應(yīng)用多樣化戰(zhàn)略使產(chǎn)品空間飽和不停開發(fā)升級(jí)產(chǎn)品，時(shí)刻走在市場(chǎng)的前面，并輔以相應(yīng)的營銷策略予以回應(yīng)和還擊增強(qiáng)渠道封閉，提高開支者轉(zhuǎn)換成本，束緊供應(yīng)商等。

第八部分企業(yè)經(jīng)營與管理一、公司運(yùn)作合資公司采買工作的效能督查應(yīng)適應(yīng)管理系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)的變化，創(chuàng)辦性地睜動(dòng)工作整合現(xiàn)有物流資源，建立“非財(cái)產(chǎn)型”的第三方物流公司模式，以提高物流環(huán)節(jié)的服務(wù)附帶值為目標(biāo)的基礎(chǔ)物流服務(wù)模式。36浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（一）公司將來組織方案（二）企業(yè)流程浪漫滿屋情侶主題餐廳的公司流程包括生產(chǎn)流程，營銷流程，管理流程，資本流程。其中營銷流程和管理流程尤為重要。物流流程：產(chǎn)品原料供應(yīng)商—〉浪漫滿屋情侶主題餐廳（原料精加工，制作）—〉美味情侶餐及外賣套餐—〉廣大消費(fèi)者。二、公司經(jīng)營（一）公司組織構(gòu)造浪漫滿屋情侶主題餐廳綜合考慮各人專長，經(jīng)過合理分派職務(wù)，已設(shè)置了一套嚴(yán)格的公司內(nèi)部管理系統(tǒng)，在公司運(yùn)轉(zhuǎn)的早期，整個(gè)公司會(huì)嚴(yán)格依據(jù)料理系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)力量與創(chuàng)新精神，帶動(dòng)整個(gè)浪漫滿屋情侶主題餐廳的迅猛發(fā)展。37浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（二）公司部門使命及職能介紹浪漫滿屋情侶主題餐廳依據(jù)餐飲服務(wù)類行業(yè)內(nèi)部詳盡需要，設(shè)置了首席履行官（CEO），財(cái)務(wù)部，營銷策劃部，經(jīng)營與管理部，環(huán)境部，食品研發(fā)部。現(xiàn)將各部門一一介紹：*首席履行官：主要職責(zé)是：(1)履行董事會(huì)的決策；(2)主持公司的平時(shí)業(yè)務(wù)活動(dòng)；(3)經(jīng)董事會(huì)授權(quán)，對(duì)外簽署合同或辦理業(yè)務(wù)；(4)對(duì)公司全部重要事務(wù)和人事任免進(jìn)行決策，決策后，權(quán)益就下放給詳盡主管；(5)按期向董事會(huì)報(bào)告業(yè)務(wù)情況，并提交年度報(bào)告；（6）創(chuàng)辦一種促進(jìn)員工愿意為公司服務(wù)的公司文化；（7）把公司的整體形象銷售出去。他代表著公司，并對(duì)公司經(jīng)營負(fù)責(zé)。財(cái)務(wù)部：（1）草擬公司年度經(jīng)營計(jì)劃；組織編制公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算；履行、督查、檢查、總結(jié)經(jīng)營計(jì)劃和估計(jì)的執(zhí)行情況，提出調(diào)整建議。2）履行國家的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)政策、稅收政策和法例；擬定和履行公司會(huì)計(jì)政策、納稅政策及其管理政策。3）整合公司業(yè)務(wù)系統(tǒng)資源，發(fā)揮公司綜合優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)公司整體利益的最大化。4）企業(yè)的會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)監(jiān)工作。38浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5）編寫公司經(jīng)營管理情況的財(cái)務(wù)分析報(bào)告。6）負(fù)責(zé)公司股權(quán)管理工作。（7）組織經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的實(shí)施工作，下達(dá)各中心核算與考核指標(biāo)，組織業(yè)務(wù)核查和談?wù)摗?）綜合統(tǒng)計(jì)并分析企業(yè)債務(wù)和現(xiàn)金流量及各項(xiàng)業(yè)務(wù)情況。9）研究公司融資風(fēng)險(xiǎn)和資本構(gòu)造，進(jìn)行融資成本核算，提出融資計(jì)劃和方案；防備風(fēng)險(xiǎn)。（10）達(dá)成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。*營銷策劃部：（1）全面認(rèn)識(shí)國家的宏觀政策走向。2）全面掌握企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)情況，認(rèn)識(shí)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略與開支有效需求，為公司產(chǎn)品的市場(chǎng)定位供應(yīng)科學(xué)的決策依據(jù)。3）全面負(fù)責(zé)公司營銷口各項(xiàng)目標(biāo)和計(jì)劃的落實(shí)履行。4）負(fù)責(zé)擬定銷售展望及行銷計(jì)劃。5）負(fù)責(zé)敦促擬定銷售與實(shí)行行銷方案。（6）負(fù)責(zé)擬定產(chǎn)品銷售價(jià)錢策略的履行方案，并督查履行。（7）全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)營銷口與公司其余部門之間的工作關(guān)系。（8）負(fù)責(zé)公司營銷開支的審查。9）負(fù)責(zé)擬定企業(yè)的營銷管理制度及工作規(guī)范。10）負(fù)責(zé)對(duì)公司營銷人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn)。11）按期主持召開企業(yè)營銷工作會(huì)議，全面正確地握公司的營銷運(yùn)轉(zhuǎn)情況。12）實(shí)時(shí)、正確地領(lǐng)悟公司的企圖和直接上司的指示，并貫徹履行。13）代表企業(yè)協(xié)調(diào)辦理與政府有關(guān)職能部門、新聞媒體、廣告策劃公司的關(guān)系，重要危機(jī)公關(guān)。（14）負(fù)責(zé)審查銷售傭金內(nèi)部分派方案的履行。（15）領(lǐng)導(dǎo)、規(guī)范、考核直接下級(jí)的工作。（16）達(dá)成直接上司委派的其余作務(wù)。17）負(fù)責(zé)對(duì)分子公司行銷計(jì)劃的審查及管控。18）全面負(fù)責(zé)公司客戶信息管理，穩(wěn)定辦理營銷層面的客戶投訴問題。39浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)營與管理部：經(jīng)營：（1）采集經(jīng)營信息，掌握市場(chǎng)動(dòng)向，深入檢查研究，為公司決策供應(yīng)依據(jù)。（2）開辟市場(chǎng)，實(shí)時(shí)認(rèn)識(shí)新技術(shù)、新項(xiàng)目、新思路；對(duì)外聯(lián)系，找尋合作項(xiàng)目，引入資本，開發(fā)新的經(jīng)營市場(chǎng)；對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析工作，提交新項(xiàng)目可行性分析報(bào)告，并對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營策劃、投資分析等。（3）進(jìn)行公司經(jīng)營策劃、投資策劃等方面的工作。（4）對(duì)外聯(lián)系、聯(lián)系、招待以及公關(guān)工作。5）業(yè)務(wù)洽商，負(fù)責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議、契約等文書手續(xù)，負(fù)責(zé)集團(tuán)法律文書及法律事務(wù)工作。6）協(xié)助做好內(nèi)部管理、監(jiān)控等工作。（7）輔助綜合部、財(cái)務(wù)部及各此中心達(dá)成公司交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。管理：（1）擬定項(xiàng)目管理的各項(xiàng)制度。（2）開發(fā)和維護(hù)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn).方法和程序。（3）擬定詳盡的年度項(xiàng)目計(jì)劃。4）依據(jù)項(xiàng)目管理有關(guān)制度，管理項(xiàng)目。5）對(duì)項(xiàng)目的進(jìn)展進(jìn)行合時(shí)的追蹤。6）協(xié)調(diào)項(xiàng)目張開所需的資源及項(xiàng)目的外面工作。7）組織項(xiàng)目階段性評(píng)審。8）保留項(xiàng)目過程中的有關(guān)文件和數(shù)據(jù)。（9）為優(yōu)化項(xiàng)目管理提出建議,主要包含：為公司各個(gè)項(xiàng)目供應(yīng)項(xiàng)目管理的咨詢和指導(dǎo)；為企業(yè)供應(yīng)項(xiàng)目管理培訓(xùn)；為公司提供項(xiàng)目管理的其余支持。*環(huán)境部：整體上包含內(nèi)環(huán)境分析與外環(huán)境分析。外環(huán)境：對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀，需乞降趨向需深入認(rèn)識(shí)，充分分析情侶餐廳的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展機(jī)遇及其所面臨的暗藏威迫。正確評(píng)估餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。內(nèi)環(huán)境：正確掌握餐廳的自我技術(shù)資源與研發(fā)能力，人力資源及其管理能力，財(cái)務(wù)資源及其能力，并能正確定位餐廳的內(nèi)部環(huán)境設(shè)置與服務(wù)主旨問題。*食品研發(fā)部：是我公司的技術(shù)攻關(guān)部門，所需技術(shù)力量大。40浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（1）依據(jù)公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)，環(huán)繞商品部擬定的產(chǎn)品計(jì)劃，擬定公司各產(chǎn)品年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃。（2）對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)部交流，進(jìn)行銷售追蹤。（3）根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)情報(bào)資料，實(shí)時(shí)在設(shè)計(jì)進(jìn)步行改良，調(diào)整不理想要素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需競(jìng)爭(zhēng)力。求增加4）負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)考證和技術(shù)確認(rèn)。5）負(fù)責(zé)有關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的擬定、審批、歸檔和保管。6）建立健全技術(shù)檔案管理制度。7）負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新資料等情報(bào)資料的采集、整理、歸檔。經(jīng)過對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)條件，產(chǎn)品構(gòu)成及產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的綜合分析，開發(fā)屬于“心心浪漫”自己的特點(diǎn)產(chǎn)品，并為其余連鎖店及其分支專賣店供應(yīng)技術(shù)，加工工藝等保證，更需在研究研究中不停進(jìn)步。（三）公司組織戰(zhàn)略調(diào)整我們的浪漫滿屋情侶主題餐廳要運(yùn)用自己已經(jīng)據(jù)有的資源和可能占有的資源去適應(yīng)組織外面環(huán)境和內(nèi)在條件的變化。所以我們一方面要加強(qiáng)內(nèi)部管理；另一方面要不停推出適應(yīng)性的有效組織構(gòu)造。1、組織構(gòu)造工作包含三方面內(nèi)容：（1）正確分析我們?cè)谙鄳?yīng)時(shí)期組織的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并設(shè)計(jì)開發(fā)出能夠適應(yīng)該前時(shí)期戰(zhàn)略需求的組織結(jié)構(gòu)模式。（2）經(jīng)過餐廳內(nèi)部管理層次的區(qū)分，相應(yīng)的責(zé)，權(quán)，利般配和適當(dāng)?shù)睦矸椒ㄅc手段，建立起保證戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的能力。（3）為餐廳組織結(jié)構(gòu)中的重點(diǎn)戰(zhàn)略崗位選擇適合的人材，保證戰(zhàn)略推行的有力。2、為了戰(zhàn)略調(diào)整的有效張開，我們還需做好以下先期準(zhǔn)備工作：1）保證戰(zhàn)略實(shí)行的重點(diǎn)活動(dòng)。餐廳在發(fā)展的不同樣時(shí)期，會(huì)對(duì)制度建設(shè)，人員培訓(xùn)，市場(chǎng)開發(fā)等方面，找尋對(duì)戰(zhàn)略實(shí)行起重要作用的活動(dòng)。2）把戰(zhàn)略實(shí)行活動(dòng)區(qū)分為若干單元。將餐廳營運(yùn)的整體戰(zhàn)略區(qū)劃分為若干戰(zhàn)略實(shí)行活動(dòng)單元，41浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書這樣就構(gòu)成了組織構(gòu)造的基本框架，這就在客觀上保證了企業(yè)戰(zhàn)略被放到了公司的首要地位。三、公司管理（一）初始階段由經(jīng)驗(yàn)豐富，能力較強(qiáng)，有必然資本投入的人員投資公司并擔(dān)當(dāng)主要管理層人員，充發(fā)散揮團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)新精神，拓寬原資料進(jìn)貨渠道，聘請(qǐng)中西式餐點(diǎn)飲品專業(yè)制作及研發(fā)人員，做好衛(wèi)生監(jiān)控工作，充分宣傳，吸引目標(biāo)顧客，翻開市場(chǎng)。（二）成長階段餐廳從內(nèi)部成員中選拔扎實(shí)肯干，有組織能力的優(yōu)異人員擔(dān)當(dāng)更高層次的管理人員，同時(shí)也邀請(qǐng)高學(xué)歷，專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的人材出任管理層。以便推出更奇異的食品，擴(kuò)大餐廳名譽(yù)，為招攬投資者前來加入做準(zhǔn)備，使餐廳快速成長起來。（三）發(fā)展階段極力邀請(qǐng)有工作經(jīng)驗(yàn)，有能力的高級(jí)人材加入餐廳的發(fā)展建設(shè)中來，為公司出策劃策，增加連鎖店數(shù)量，增強(qiáng)西式餐點(diǎn)和高級(jí)飲品的專賣店，合理規(guī)劃“浪漫滿屋”情侶主題餐廳的將來。（四）團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)層首席履行官（CEO）：楊森女士財(cái)務(wù)部經(jīng)理：初江南女士營銷策劃部經(jīng)理：徐藝女士經(jīng)營管理部經(jīng)理：王婷婷女士環(huán)境部經(jīng)理：王冰女士食品研發(fā)部經(jīng)理：李磊女士顧問：安鋒副教授42浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第九部分財(cái)務(wù)一、股本構(gòu)造本公司的啟動(dòng)資本由六個(gè)部門經(jīng)理合資構(gòu)成。每人十萬，共六十萬。二、投資與利潤估計(jì)本公司堅(jiān)持優(yōu)異服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公正，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的共贏局面，從而在整體上形成與促進(jìn)發(fā)展。本店內(nèi)全部賬目情況必然及時(shí)入賬，支出與收入的錢款必然經(jīng)由會(huì)計(jì)入賬或記錄后方能使用，記賬使用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，免得帳物紛亂，每天的收入應(yīng)進(jìn)行實(shí)時(shí)盤點(diǎn)，全部點(diǎn)菜的菜單及收款的憑證必然保留并一式兩份，以便查對(duì)及入賬。店內(nèi)全部的物件屬店內(nèi)的固定財(cái)產(chǎn)，不得任意破壞或帶走，每個(gè)月的總利潤，除去全部開支，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過每個(gè)月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適合調(diào)整薪資，以調(diào)換大家的工作熱忱，如發(fā)此刻工作中無故破壞飯館的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的薪資或獎(jiǎng)金中扣除。1、先期估計(jì)：場(chǎng)所租金30000元/月（首付三個(gè)月）90000元平時(shí)必需品（碗、叉、杯等）465元場(chǎng)所裝飾及桌椅200000元宣傳公關(guān)費(fèi)30000-50000元電器及廚房大型設(shè)備100000元人員服飾3000元早期流水資金30000元餐飲衛(wèi)生贊成等證件的申領(lǐng)開支5000元其他開支15000元43浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書總計(jì)477650元2、營運(yùn)階段的開支主要包含：?jiǎn)T工薪資，物料采買開支，場(chǎng)地租借開支，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。經(jīng)理*4人1800元/月(1800元/人)廚師*4人1200元/月(1200元/人)服務(wù)員*15人800元/月（800元/人）潔凈工*2人600元/月(600元/人)沖洗員*2人800元/月(800元/人)采買員*1人800元/月(800元/人)合計(jì)37600/月電費(fèi)夏季3500～4000元/月電費(fèi)冬季2800～3200元/月其余開支3000元/月250000200000150000第一月100000第二月第三月500000收入利潤支出第一季度財(cái)務(wù)分析第一個(gè)月總開支最大估計(jì)100000元最小預(yù)算80000元此后每個(gè)月開支最大估計(jì)夏季78600元冬季77400元44浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書最小估計(jì)夏季77400元冬季76200元流動(dòng)資本10000元/月3、每個(gè)月支出與收入分析：計(jì)算，假如每天有200人分流進(jìn)入我們的餐廳，每人均勻開支35元，營業(yè)額守舊估計(jì)為每個(gè)月210000元，每個(gè)月凈利潤最多可達(dá)110000元；假如在淡季，每天有150的人分流進(jìn)入我們的餐廳，每人均勻消費(fèi)30元，營業(yè)額守舊估計(jì)為135000元，每個(gè)月凈利潤最少為30000元。以上的利潤分析是每個(gè)月最守舊估計(jì)的營業(yè)額減去每個(gè)月最大的估計(jì)所得。由此可見，即便在淡季，餐廳經(jīng)營情況最差的情況下，我們的餐廳最少也能賺30000元/月。即便每年有一、兩個(gè)月是賠本的，其余各月所賺的凈利潤也可作填充。三、財(cái)務(wù)分析（一）報(bào)表數(shù)據(jù)綱領(lǐng)單位：萬元項(xiàng)目2009年2010年2011年收入252.00520.00869.00凈利潤132．00242.00現(xiàn)金流量24.67凈財(cái)產(chǎn)33761.00股利00（二）財(cái)務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目評(píng)估指標(biāo)指標(biāo)名稱凈現(xiàn)值MIRR靜態(tài)投資回收期動(dòng)向投資回收期指標(biāo)值120萬元％年3.12年45浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書利潤性指標(biāo)指標(biāo)2009年2010年2011年銷售利潤率－14.96％10.50％％凈財(cái)產(chǎn)利潤率－135.20％37.60％％投資酬勞率－57.15％50.00％77.00％項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的系統(tǒng)性彈性分析表單位成本-5%原值+5%銷量單價(jià)+2%0-5%+2%0-5%2%0-5%+5%856.0792.0208.062原值673.6267.26-10%18136.522.639.9-2.3。盈虧平衡點(diǎn)2009年2010年2011年時(shí)間第一季度前二季度前三季度整年進(jìn)出均衡點(diǎn)銷售量572.0第十部分風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)的剎時(shí)萬變，競(jìng)爭(zhēng)激烈，不確定的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)是公司投資經(jīng)營前所要考慮周密的一個(gè)重要要素。包含環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等等。這個(gè)部分將重視分析我們項(xiàng)目可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)，以及在一些問題上我們將如何應(yīng)付。46浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、風(fēng)險(xiǎn)鑒識(shí)（一）風(fēng)險(xiǎn)鑒識(shí)清單47浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（二）詳盡分析1、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：*環(huán)境自然A、季節(jié)交替：固然此刻季節(jié)對(duì)蔬菜，水果的影響不象以前，可是，不同樣的季節(jié)盛產(chǎn)不同樣的蔬菜和水果的價(jià)錢有所不同樣，我們餐廳的原資料的價(jià)格有所不同樣，所以季節(jié)交替不可以防備的帶來了一些風(fēng)險(xiǎn)。B、自然災(zāi)禍：自然災(zāi)禍如洪災(zāi)，旱災(zāi)等的風(fēng)險(xiǎn)。*人文環(huán)境人文環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)主要表此刻民俗、習(xí)慣上的抵觸。表此刻一些人們不肯走出家門就餐，不肯接受新的事物的態(tài)度。政策環(huán)境國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改動(dòng)；以及各地方/區(qū)的有關(guān)政策的改動(dòng)會(huì)間接影到餐廳資本的融入以及餐廳運(yùn)營的必要條件。經(jīng)濟(jì)環(huán)境利率的改動(dòng)（如利率上升，貸款成本增加，可能導(dǎo)致餐廳融資困難等）匯率的改動(dòng)（如匯率降落，則競(jìng)爭(zhēng)敵手的銷價(jià)按我國貨幣計(jì)價(jià)將降低，從而對(duì)本餐廳造成沖擊等）通貨膨脹或通貨縮短（影響顧客的開支高低）等*其余新式套餐，新式風(fēng)格的餐飲能否被顧客接受的風(fēng)險(xiǎn)。2、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)原資料供應(yīng)：主要包含了原資料（如米，面，蔬菜等）價(jià)錢、質(zhì)量和送貨時(shí)間變化、采買過程中的欺詐行為，采買人員的馬虎，致使原資料數(shù)目及質(zhì)量上的不達(dá)標(biāo)等。風(fēng)險(xiǎn)：*職工包含了采買人員、服務(wù)人員，廚師和其他的生產(chǎn)管理人員，因?yàn)樗麄兊鸟R虎致使的風(fēng)險(xiǎn)；以及各崗位主要人員的辭職等風(fēng)險(xiǎn)。*設(shè)備：48浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書廚具出現(xiàn)意外故障、甚至破壞和餐具的破壞等。供銷鏈風(fēng)險(xiǎn)：主要包含銷售商違約、退出；以及供應(yīng)渠道不暢達(dá)等風(fēng)險(xiǎn)。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：廚師技藝不高、新式套餐不受歡迎等風(fēng)險(xiǎn)。*管理風(fēng)險(xiǎn)：管理構(gòu)造的不科學(xué)，管理人員的素質(zhì)、水平不夠，致使企業(yè)經(jīng)營效率不高及生產(chǎn)成本的增加產(chǎn)品自身：主要表此刻我們供應(yīng)的套餐口味，款式及我們餐廳的無形產(chǎn)品如服務(wù)態(tài)度等。法律糾紛：開支者投訴等暗藏的法律糾葛。險(xiǎn)3、市場(chǎng)風(fēng)*市場(chǎng)容量：對(duì)市場(chǎng)容量的檢查所采納的方法不適合，沒有正確地摸清市場(chǎng)對(duì)餐廳的容納程度，使得套餐設(shè)計(jì)不符合市場(chǎng)的實(shí)質(zhì)需求而增加公司的投資風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：對(duì)于我們餐廳，競(jìng)爭(zhēng)敵手主要指環(huán)境較好的飯館，西餐廳和中餐廳。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的錯(cuò)誤會(huì)析、估計(jì)，可能導(dǎo)致對(duì)我們情侶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力高估，引起希望值風(fēng)險(xiǎn)。價(jià)錢風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)品的價(jià)錢風(fēng)險(xiǎn)受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量與名譽(yù)、顧客收入等的影響。促銷風(fēng)險(xiǎn)：促銷風(fēng)險(xiǎn)包含促銷活動(dòng)的成本控制、見效展望失誤。4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)*融資/籌資過程中的風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)籌資的開支很高，并且受政策限制較多，加大了籌資的不確定性資本歸還過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要受利率的影響，有極大的不堅(jiān)固性，增加償債風(fēng)險(xiǎn)49浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書*資本使用過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要表現(xiàn)為短期資秋風(fēng)險(xiǎn)和長久資本投資風(fēng)險(xiǎn)資本回收過程中的風(fēng)險(xiǎn)：應(yīng)收帳款沒法實(shí)時(shí)到位，增加了壞賬的出現(xiàn)率*利潤分派過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要表此刻利潤確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)投資者進(jìn)行利潤分配不妥而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)5、其余風(fēng)險(xiǎn)*產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：一方面，公司因過錯(cuò)或無過錯(cuò)而入侵了顧客正當(dāng)?shù)呢?cái)產(chǎn)權(quán)與人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事賠償責(zé)任。另一方面，假如顧客因購置使用的本餐廳的食品而遭受人身等傷害，餐廳就違犯了對(duì)于食品安全的表示保證。公司責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：餐廳人員為顧客供應(yīng)勞務(wù)也要做到不傷害它們的正當(dāng)權(quán)益。*地域競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn).需要的是一個(gè)有利于情侶主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)理念,套餐加外賣服務(wù)與生產(chǎn)技術(shù),營銷方式的舞臺(tái).總的來說,情侶主題餐廳要想有長足的發(fā)展.只有從當(dāng)?shù)睾椭苓吘用癯霭l(fā)，從顧客的實(shí)質(zhì)需求出發(fā),去培育擁有獨(dú)到經(jīng)營理念的主題餐廳,快速抓住顧客,以團(tuán)隊(duì)之勢(shì)自我推廣出去才是最根本之道.二風(fēng)險(xiǎn)總估50浪漫滿屋情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)付（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)1、自然環(huán)境：季節(jié)交替：后果季節(jié)的交替，萬物在交替，不同的季節(jié)，有不同樣的水果，蔬菜，影響著我們餐廳原資料的成本。防備舉措依據(jù)季節(jié)的變化，原資料的價(jià)錢的變化來改變餐廳原資料的買進(jìn)。應(yīng)付舉措推出“應(yīng)季套餐”，依據(jù)季節(jié)的不同樣，設(shè)計(jì)不同樣口味的主套餐。自然災(zāi)禍：后果影響餐廳的貨源的進(jìn)入，因?yàn)樯鐣?huì)的進(jìn)步，今世的自然災(zāi)禍對(duì)原資料的影響已經(jīng)很微小。防范舉措在可預(yù)知的災(zāi)禍發(fā)生前，增加可儲(chǔ)存的原資料。2.人文環(huán)境：后果不同樣民俗習(xí)慣下的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受度不同樣。必定旦風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生，對(duì)餐廳會(huì)有必然程度的打擊。防備舉措在套餐上市以前，做足夠的市場(chǎng)檢查與市場(chǎng)實(shí)行、宣傳，盡可能減少顧