2022食品安全工作總結(jié)

2022食?品安全工作?總結(jié)接到?___縣教?育體育局《?___開展?校園食堂食?品衛(wèi)生安全?工作__通?知》后，我?校領(lǐng)導十分?重視，為進?一步強化我?校食品安全?工作，提升?食品衛(wèi)生安?全管理水平?，立刻召開?領(lǐng)導班子會?議，按照市?食品藥品監(jiān)?督局、市教?育局《關(guān)于?切實加強校?園食堂食品?衛(wèi)生安全工?作嚴防食物?中毒事件發(fā)?生__通知?》精神的有?關(guān)要求，立?即在校內(nèi)開?展校園食品?衛(wèi)生安全自?查工作，認?真檢查，并?對檢查出現(xiàn)?的問題，把?整改措施落?到實處。下?面是我校的?檢查狀況：?一、加強?組織領(lǐng)導，?重視食品衛(wèi)?生安全。?我校一向以?來，就高度?重視校園食?品安全工作?，把食品安?全工作納入?校園安全工?作之中，由?總務處牽頭?成立食堂管?理機構(gòu)：韓?曉輝為組長?，劉聰岐、?李衛(wèi)東為副?組長，張軍?民、劉建社?、張劍鋒為?成員，分工?負責，層層?落實。認真?履行食品衛(wèi)?生安全管理?管理職責，?建立了校園?食品安全職?責制及職責?追究制。?二、按照《?餐飲業(yè)和群?眾用餐配送?單位衛(wèi)生規(guī)?范》的要求?，建立了健?全的各項規(guī)?章制度。?如：《食堂?管理制度》?、《食品衛(wèi)?生制度》、?《食堂安全?制度》、《?食堂準入制?度》、《食?堂留樣制度?》、《食品?安全職責制?度》、《食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理制度》、?《職責追究?制度》、《?消毒制度》?、《突發(fā)公?共衛(wèi)生事件?緊急預案》?等一整套可?操作的管理?制度，要求?從業(yè)人員定?期進行健康?檢查持證上?崗。我校也?定期邀請縣?防疫站的檢?查人員深入?到校園進行?檢查。確定?張軍民校長?為突發(fā)公共?衛(wèi)生事件報?告人。三?、組織飯?zhí)?從業(yè)員工認?真學習《餐?飲業(yè)和群眾?用餐配送單?位衛(wèi)生規(guī)范?》，加強食?堂管理。?我校認真貫?徹落實《校?園衛(wèi)生工作?條例》和《?食品衛(wèi)生法?》，遵照有?關(guān)部門的要?求，食堂各?項管理制度?齊全，科學?管理校園的?食堂衛(wèi)生安?全工作。食?堂有專門的?管理人員，?負責食堂各?項日常管理?工作。制定?了食堂衛(wèi)生?、安全管理?制度，嚴格?持證上崗制?度，食堂從?業(yè)人員做到?持證上崗，?校園分管領(lǐng)?導也能夠隨?時查看食堂?從業(yè)人員的?工作狀況，?從而了解食?堂的內(nèi)部狀?況。校園執(zhí)?行嚴格的食?品采購程序?，食堂糧油?肉、蛋、蔬?菜等物品實?行定點采購?，確保食品?的安全。進?一步加強對?從業(yè)人員的?安全、衛(wèi)生?、質(zhì)量和服?務意識的教?育和培訓，?樹立良好的?形象，為全?校師生員工?帶給更優(yōu)質(zhì)?的服務。并?按規(guī)范嚴格?執(zhí)行，對飯?堂從業(yè)員工?進行崗前培?訓，每個從?業(yè)員工都有?健康員，做?到持證上崗?，工作規(guī)范?。四、加?強重點部位?檢查監(jiān)督力?度，切實保?證師生食品?衛(wèi)生安全。?校園對每?一天三餐例?行檢查，主?要檢查定點?采購和索證?，食品留樣?，生熟分開?，盛用具和?餐具的清洗?和消毒等資?料;值日領(lǐng)?導每一天也?到飯?zhí)脵z查?督促，并進?行檢查記錄?，確保食物?不受污染。?并及時調(diào)整?調(diào)不合理的?廚房內(nèi)部布?置。一是蒸?飯間，二是?蔬菜加工間?，三是打飯?間。加強飯?堂環(huán)境的衛(wèi)?生，并組織?學生干部到?飯?zhí)脵z查評?比，并將檢?查結(jié)果在全?校公布。?五、加強宣?傳教育，全?校師生共同?參與食品衛(wèi)?生安全的監(jiān)?督。為了?有效地對全?校師生進行?食品安全教?育，保證食?品安全教育?取得實效。?校園透過有?力的宣傳教?育工作，讓?全校師生對?食品安全的?重要性有了?更深的認識?，也了解掌?握了一些最?基本的食品?安全常識。?六、把好?四個關(guān)，杜?絕食物中毒?事故的發(fā)生?。(1)?、把好采購?、加工關(guān)：?采購做好驗?收工作，加?工做到燒熟?煮透，做好?食品留樣工?作。(2?)、把好“?消毒”關(guān)。?所有的餐具?、用具都高?溫蒸汽消毒?。(3)?、把好“個?人衛(wèi)生”關(guān)?。做到身體?不適的職工?不能進入食?堂工作，從?業(yè)人員務必?取得健康證?及經(jīng)過食品?衛(wèi)生培訓合?格才能上崗?，工作人員?進入食堂務?必做到“三?白”。(?4)、杜絕?非工作人員?進入廚房關(guān)?，保證放毒?現(xiàn)象發(fā)生。?七、實行?量化分級管?理制度，堅?持按量化分?級管理的標?準規(guī)范化管?理校園食堂?。校園的?配送食品的?接收、儲存?和管理工作?由校園總務?主任具體負?責?？倓仗?與供應商簽?訂合同，明?確配送時間?及數(shù)量，并?對食品嚴格?檢驗，嚴防?污染、變質(zhì)?、過期食品?流入校園。?確保食品按?時、保質(zhì)保?量配送到校?園，總務處?按排專人做?好供接貨登?記工作?？?務處設立專?門的儲藏室?，配備冰柜?，確保食品?干凈衛(wèi)生，?不污染、不?變質(zhì)。儲藏?室對配送的?每一批食品?要留樣封存?，留樣不得?少于___?天，以備待?查。學生灶?對配送食品?務必做到加?工精細，確?保衛(wèi)生，確?保營養(yǎng)不流?失。蛋奶主?管員對儲藏?室內(nèi)保管的?食品每一天?要進行檢查?，發(fā)現(xiàn)霉變?，過期食品?要及時銷毀?。蛋奶主管?員務必對食?品加工狀況?和當日剩余?蛋奶的儲存?、處理狀況?進行記載。?總務處規(guī)范?配送食品的?發(fā)放程序。?每一天在固?定的時間由?蛋奶管理員?把蛋奶分發(fā)?給各學生灶?，各學生灶?在學生領(lǐng)取?前加工好蛋?奶，并對蛋?奶裝捅裝箱?，各班生活?委員清點無?誤后，以班?為單位統(tǒng)一?簽字領(lǐng)取。?各班在班主?任組織下把?蛋奶分發(fā)給?學生，學生?須簽字。每?周各班主任?把一周學生?領(lǐng)取蛋奶的?登記表簽字?后，交總務?處。蛋奶主?管員務必將?每月蛋奶發(fā)?放登記臺賬?匯集成冊并?入檔，以備?檢查和審計?。政教處配?合班主任對?廣大學生開?展食品衛(wèi)生?知識宣傳教?育，依照《?縣三中學生?食用蛋奶突?發(fā)事件應急?預案》處理?預防食品中?毒事件發(fā)?生。八、?存在問題：?(1)、?校園因經(jīng)費?原因，校園?食堂配套設?施標準不高?。(2)?、校園食堂?從業(yè)人員都?是臨時工，?工資低，不?夠安心。?九、整改措?施：為有?效的控制校?園食物中毒?事件發(fā)生，?做好各類事?故隱患監(jiān)控?，切實保障?校園師生員?工健康安全?。我們著重?從以下幾個?方面著手解?決：(1?)、加大宣?傳教育力度?，增強學生?的食品衛(wèi)生?、安全意識?。校園衛(wèi)生?室、食堂要?透過課堂教?育、板報、?知識講座等?多種形式加?大教育力度?，使食品衛(wèi)?生安全方面?的知識深入?人心，自覺?抵制假冒、?偽劣產(chǎn)品，?維護自身健?康。同時，?也使食堂的?工作人員自?覺按照《食?品衛(wèi)生法》?進行操作營?業(yè)。(2?)、加大管?理力度，杜?絕校門流動?攤點的食品?流入校園;?食堂生產(chǎn)加?工加強衛(wèi)生?監(jiān)管，嚴格?操作規(guī)程。?加大獎懲力?度。(3?)、全面停?止使用一次?性碗、筷和?塑料袋，杜?絕白色污染?和食源性疾?病的發(fā)生。?(4)、?校園透過健?康教育，告?誡學生不吃?霉變食品，?不買三無產(chǎn)?品，不喝生?水冷水，教?育學生增強?自我防護意?識。(5?)、利用校?園廣播、黑?板報、專題?講座，開展?健康和食品?安全知識的?宣傳，倡導?學生養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生生?活習慣。教?育學生不到?無證攤點就?餐或購買副?食、飲料等?商品?？?之，校園安?全無小事，?我們必須我?們要持之以?恒做到上述?幾條，在食?品安全工作?上再接再勵?，把食堂衛(wèi)?生工作做得?更好杜絕食?物中毒事故?在我校發(fā)生?。___?年食品安全?工作總結(jié)?___年我?鄉(xiāng)在縣委政?府的正確領(lǐng)?導下和縣食?品安全協(xié)調(diào)?的具體業(yè)務?指導下，我?鄉(xiāng)的食品安?全監(jiān)管工作?取得的以下?成績：一?、成立了食?品安全監(jiān)管?領(lǐng)導小組?自今年年初?，經(jīng)黨委政?府研究決定?，成立了福?臨鄉(xiāng)食品安?全監(jiān)管工作?領(lǐng)導小組，?組長由鄉(xiāng)長?龔文珍擔任?，由蘭偉任?副組長，成?員有杜翼宏?、郭斌、席?瓊等組成福?臨鄉(xiāng)食品安?全工作領(lǐng)導?小組，同時?，成立了福?臨鄉(xiāng)重大食?品安全事故?應急指揮部?。指揮長龔?文珍，副指?揮長蘭偉，?成員杜翼宏?、郭斌、席?瓊等。下設?辦公室。集?中整治食品?生產(chǎn)，加工?企業(yè)，規(guī)范?食品流通秩?序嚴格餐飲?消費監(jiān)管。?對我鄉(xiāng)境?內(nèi)的食品生?產(chǎn)企業(yè)，小?作坊，銷售?網(wǎng)點，餐飲?場鎮(zhèn)，進行?了逐個排查?。凡是未進?行登記，無?讓生產(chǎn)經(jīng)營?加工的行為?進行了堅決?打擊，取締?了無衛(wèi)生許?可證，無營?業(yè)執(zhí)照，無?生產(chǎn)許可證?的生產(chǎn)的生?產(chǎn)加工，銷?售企業(yè)，開?展重點食品?專項整治，?對植物油，?面粉，乳制?品等進行了?抽樣和監(jiān)管?，查處過期?食品，有毒?和有害以及?其他不合格?食品，強化?食品經(jīng)營者?經(jīng)濟戶口管?理，嚴格食?品經(jīng)營者質(zhì)?量監(jiān)管責任?，從而加強?了食品質(zhì)量?安全，保障?了食品生產(chǎn)?消費安全。?二、加大?了食品安全?法律，法規(guī)?，政策和有?關(guān)食品安全?知識的宣傳?我鄉(xiāng)通過?廣播，散發(fā)?傳單，張貼?標語等形式?，加大了對?《產(chǎn)品質(zhì)量?法》《動物?防疫法》《?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量?安全法》《?國務___?關(guān)于加強食?品等產(chǎn)品安?全監(jiān)管的特?別規(guī)定》等?法律法規(guī)的?宣傳力度。?廣大干部群?眾對食品安?全生產(chǎn)的有?關(guān)法律法規(guī)?知識率達_?__%。同?時，開展公?共衛(wèi)生進農(nóng)?村，“農(nóng)村?食品安全宣?傳月”等系?列活動，普?及食品衛(wèi)生?知識和科技?常識，提高?農(nóng)村食品從?業(yè)人員和農(nóng)?村消費者的?食品安全素?質(zhì)。三、?建立健全了?食品安全信?息網(wǎng)絡為?了保障食品?的生產(chǎn)、消?費安全，?我鄉(xiāng)建立了?食品安全信?息網(wǎng)絡，由?各村主任為?食品安全協(xié)?管員，由他?們負責食品?安全監(jiān)管信?息的收集和?傳遞，然后?及時反饋，?給鄉(xiāng)食品安?全工作領(lǐng)導?小組。由食?品安全事故?總體應急指?揮部對信息?作出應急處?理。四、?建立健全了?質(zhì)量安全負?責體系我?鄉(xiāng)與鄉(xiāng)民生?產(chǎn)企業(yè)，銷?售企業(yè)，餐?飲業(yè)主簽訂?了食品安全?目標責任書?，層層落實?責任，強化?企業(yè)主要喝?著人為食品?安全第一責?任人。定期?評估食品安?全狀況，規(guī)?范企業(yè)經(jīng)營?行為，堅決?杜絕不合格?原料進廠進?店，不合格?產(chǎn)品出廠出?店，建立企?業(yè)誠信檔案?，建立健全?重大食品違?法案件逐級?報告制度和?案件協(xié)查協(xié)?作制度。?食品安全年?度自查報告?今年,我?鄉(xiāng)食品安全?工作緊緊圍?繞“加快發(fā)?展、科學發(fā)?展、又好又?快發(fā)展”這?一主題，深?入貫徹落實?科學發(fā)展觀?，以保障廣?大人民群眾?的生命安全?和根本利益?為工作落腳?點，進一步?深化食品安?全意識，建?立統(tǒng)一、協(xié)?調(diào)、的食品?監(jiān)管體制和?工作機制，?貫徹落實《?食品安全法?》，強化食?品安全監(jiān)管?責任，提高?食品安全監(jiān)?督管理效能?，確保食品?安全各項目?標責任的完?成。石海鄉(xiāng)?食品安全工?作在鄉(xiāng)黨委?、政府的正?確領(lǐng)導下，?緊緊圍繞全?縣加快布局?特色食品產(chǎn)?業(yè)集群和示?范基地的工?作部署，以?規(guī)范管理為?重點，以提?升食品安全?保障水平為?目標，進一?步落實食品?安全責任，?不斷加強食?品安全宣傳?教育，開展?專項整治與?日常監(jiān)管相?結(jié)合，不斷?建立健全食?品安全長效?監(jiān)管機制，?努力構(gòu)建安?全、放心、?規(guī)范的食品?消費環(huán)境，?取得了一定?成效，現(xiàn)將?一年來的工?作情況自查?匯報如下：?一、提高?認識，加強?領(lǐng)導，落實?食品安全工?作責任1?、鄉(xiāng)黨委、?政府高度重?視食品安全?工作，堅持?“安全第一?，預防為主?、綜合治理?”的方針，?嚴格按照“?黨政同責、?一崗雙責、?齊抓共管”?的要求。充?分認識食品?安全監(jiān)管工?作的重要性?和緊迫性，?切實履行職?責，采取有?效措施，加?強了對食品?安全工作的?領(lǐng)導。鄉(xiāng)政?府建立了食?品安全工作?領(lǐng)導小組，?政府主要領(lǐng)?導擔任組長?，從組織上?保證了全鄉(xiāng)?食品安全工?作的有序開?展。領(lǐng)導小?組多次專題?部署和研究?食品安全工?作，領(lǐng)導小?組辦公室具?體制定食品?安全年度工?作計劃，建?立食品質(zhì)量?安全轄區(qū)責?任制度(各?行政村、學?校部門、衛(wèi)?生院)，開?展對各類零?售食品、群?體性取餐食?品質(zhì)量安全?監(jiān)管。2?、落實食品?安全責任制?，年初鄉(xiāng)政?府與各村簽?訂食品藥品?質(zhì)量安全監(jiān)?管責任書，?與各食品生?產(chǎn)加工企業(yè)?簽訂食品安?全承諾書，?落實食品安?全主體責任?。3、完?善食品安全?監(jiān)管機制，?鄉(xiāng)上明確專?人負責本鄉(xiāng)?日常食品安?全工作，各?村配備食品?安全協(xié)管員?，建立村級?監(jiān)管機制，?具體管理本?村的食品安?全和食品消?費監(jiān)管，鄉(xiāng)?村兩級食品?安全監(jiān)管機?制得到完善?。4、建?立和完善了?食品安全九?項工作制度?，修訂了《?食品安全重?大事故應急?預案》，全?面指導和規(guī)?范全鄉(xiāng)食品?安全和應急?管理工作。?二、鞏固?食品安全工?作達標鄉(xiāng)創(chuàng)?建成果取得?明顯成效?1、鄉(xiāng)上成?立了食品安?全協(xié)調(diào)領(lǐng)導?小組，下設?辦公室，辦?公室建立了?各項工作制?度;各村設?置食品安全?工作協(xié)管員?，職責明確?。2、制?定了年度食?品安全工作?計劃和專項?整治工作方?案，任務明?確、措施有?力，體現(xiàn)實?效。3、?鄉(xiāng)政府與各?村和有關(guān)食?品企事業(yè)單?位簽訂了責?任書，年終?對各村食品?安全工作進?行考核。?4、利用各?種形式，廣?泛宣傳食品?安全知識，?法律法規(guī)，?全年開展較?大的宣傳培?訓活動__?_次。5?、落實了經(jīng)?常性的巡查?制度，加強?了對各類食?品生產(chǎn)、加?工企業(yè)的日?常監(jiān)管。?6、鄉(xiāng)機關(guān)?、學校食堂?和各行政村?量化分級管?理全面落實?，無食品中?毒事故發(fā)生?。7、對?企業(yè)、個體?戶違反食品?安全的事件?，協(xié)助相關(guān)?部門嚴肅查?處。通過?進一步健全?了石海鄉(xiāng)食?品安全監(jiān)管?體系，落實?了食品安全?監(jiān)管責任制?和責任追究?制，基本構(gòu)?建起政府負?總責、監(jiān)管?部門各負其?責、企業(yè)是?第一責任人?的責任體系?，食品安全?長效工作機?制初步建立?。提高了全?鄉(xiāng)食品安全?保障水平。?三、突出?重點，專項?整治與日常?監(jiān)管有機結(jié)?合，預防和?控制食品安?全事故1?、開展專項?整治，實行?定期檢查及?時排查隱患?，改善食品?各個環(huán)節(jié)的?安全狀況。?根據(jù)縣食品?安全專項整?治行動的有?關(guān)精神，石?海鄉(xiāng)全面部?署食品安全?專項整治工?作，建立專?項整治工作?領(lǐng)導小組，?制定工作方?案，分步驟?有序推進各?個階段工作?。根據(jù)本鄉(xiāng)?實際，重點?加強了對公?路沿線小賣?部的整治。?開展了各類?零售食品基?本情況核查?活動，全面?摸清了全鄉(xiāng)?零售食品的?基本情況，?為進一步開?展食品安全?隱患整治活?動奠定了基?礎(chǔ)。通過?調(diào)查摸底，?建立動態(tài)管?理臺帳，針?對存在的問?題，提出具?體的整改措?施，限期落?實整改。?2、加強日?常監(jiān)管，預?防食品安全?事故發(fā)生。?加強食品安?全管理是一?項長期艱巨?的任務，由?于食品生產(chǎn)?涉及多個環(huán)?節(jié)，相應的?涉及多個管?理職能部門?，按照一個?監(jiān)管環(huán)節(jié)由?一個部門監(jiān)?管的原則，?鄉(xiāng)食品安全?委員會統(tǒng)一?領(lǐng)導，按