蝦皮燉豆腐的做法圖解

第蝦皮燉豆腐的做法圖解

篇一：蝦皮燒豆腐的詳細做法

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做法具體介紹

菜系及成效：學齡前孩童食譜動脈硬化食譜骨質(zhì)疏松食譜

口味：微辣

技術：鍋燒

制造資料

主料：豆腐(北)300克

輔料：蝦皮10克,青蒜20克

調(diào)料：醬油3克,鹽1克,大蔥5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

特征

豆腐是養(yǎng)分很豐厚的食物，口感細膩柔軟、滋味幽香回甜，很合適給寶寶吃，市售的豆腐通常分為北豆腐、南豆腐還有內(nèi)酯豆腐幾種，北豆腐也稱老豆腐，是用鹽鹵作為凝固劑的豆腐，硬度、彈性、耐性較強、質(zhì)地較粗，合適燒、燉、煎、炸等;南豆腐也稱石膏豆腐，是運用石膏作為凝固劑的豆腐，較北豆腐而言質(zhì)地較嫩、細膩，合適做湯、火鍋;內(nèi)酯豆腐是運用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的豆腐，質(zhì)地十分細膩滑嫩、含水量高，可直接食用，合適做涼拌菜。

不一樣品種的豆腐都可以作為寶寶的輔食，不過不合適直接食用的豆腐需求事前煮熟或許蒸熟，再碾碎給寶寶，我通常買內(nèi)酯豆腐給寶寶吃，直接吃很便利，并且細膩的口感小小菜很喜歡，再調(diào)配一些蝦皮粉，滋味也不錯!

制造方法

1.豆腐經(jīng)鹽水燙后切長方塊;蔥、姜切成細末;青蒜洗凈切成段。

2.鍋內(nèi)放油燒熱后，先煎豆腐呈微黃色，加醬油和少量水，放入蔥、姜末和蝦皮炒勻，炒至入味，加青蒜，用濕淀粉勾芡略炒即可。

溫馨提示：

富含鈣、磷、鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供準媽媽中期胎兒發(fā)育所需養(yǎng)分。豆腐的養(yǎng)分：養(yǎng)分豐厚，富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還富含糖類、植物油和豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳好菜。也是孩童、病弱者及老年人彌補養(yǎng)分的食療佳品，蝦皮中富含豐厚的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐厚，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳方法;

蝦皮中富含豐厚的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)效果，能極好地維護心血管體系，可削減血液中的膽固醇含量，關于防止動脈硬化、高血壓及心肌梗死有必定的效果;蝦皮還有鎮(zhèn)定效果，常用來醫(yī)治神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能失調(diào)等癥;

老年人常食蝦皮，可防止本身因缺鈣所造成的的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對進步胃口和增強體質(zhì)都很有優(yōu)點。

篇二：蝦皮豆腐湯

蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，嫩豆腐200克。制法：蝦皮洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。功效：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。

藥膳原則原則1.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥，屬腎虛證，總的治則是補腎壯骨，但要辨證施膳。藥膳以選用具有滋補腎陰、溫補腎陽、益肝健脾作用的藥食為主；2.須重視營養(yǎng)成分的補充，保護或改善脾胃的運化及吸收功能。膳食宜忌1.宜供應充足的鈣質(zhì)。要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發(fā)菜、木耳、桶柑、核桃仁等；2.宜供給足夠的蛋白質(zhì)，可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆制品等；3.宜供給充足的維生素D及C，因其在骨骼代謝上起著重要的調(diào)節(jié)作用。應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪里蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果；4.忌辛辣、過咸、過甜等刺激性食品。

海帶菠菜湯海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發(fā)好的黃豆煮沸后，再將洗凈的菠菜切段放鍋內(nèi)，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1~2次趁熱食菜喝湯。豆?jié){芝麻糊的做法詳細介紹豆?jié){芝麻糊的制作材料：主料：豆?jié){300克,黑芝麻30克輔料：蜂蜜100克教您豆?jié){芝麻糊怎么做，如何做豆?jié){芝麻糊才好吃1.將黑芝麻炒香，研碎備用；

2.將豆?jié){、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內(nèi)；2.邊加熱加攪拌，煮沸一會兒即可。

桑葚牛骨湯：桑葚25克，牛骨250~500克。制法：將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。功效：桑葚補肝益腎；牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。

鴨架湯的做法詳細介紹鴨架湯的制作材料：主料：鴨骨500克輔料：鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克調(diào)料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克教您鴨架湯怎么做，如何做鴨架湯才好吃1.豬肉洗凈，切成兩塊；2.藕洗凈，去皮切成兩段；3.冬菇用水浸泡，摘凈；4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；5.湯鍋內(nèi)加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；6.待湯沸后，用微火煮小時；7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；8.上桌時加入味精。小帖士-健康提示：1.鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著；2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生?。?.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補中和胃之效，并可提供

人體各種營養(yǎng)物質(zhì)；4.正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。

山藥枸杞燉牛肉的做法詳細介紹山藥枸杞燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克輔料：山藥10克,枸杞子20克,桂圓肉6克調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克1.將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；2.將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；3.洗凈后切成較厚的片備用；4.將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5.烹調(diào)料酒，炒勻后放進盅內(nèi)；6.并將蔥、姜放在上面；7.另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個小時；8.待牛肉熟爛時，點入味精調(diào)味即成。小帖士-健康提示：本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

篇三：海藻蝦皮豆腐湯的做法

海藻蝦皮豆腐湯的做法（家庭食療菜譜-補鈣壯骨）

功效

補鈣壯骨

原料

1.嫩