婚宴營銷活動設(shè)計方案

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)婚宴接待服務(wù)程序程序標準預(yù)定了解客人基本訊息。如：桌數(shù)、時間、地點、人數(shù)等；介紹本餐廳承接婚宴設(shè)置特點。如：場地、空間、音像、菜式、服務(wù)等；介紹本餐廳承接婚宴的優(yōu)惠政策，客人選擇；建立客人個人通訊檔案；初步確定方案并備案。婚宴確定婚宴承辦信息確定；確定對方的具體要求，并確定實施方案；具體時間安排、人員到場、禁忌、特殊要求等；確定承接方案；詳細講解確定方案具體內(nèi)容及相關(guān)事項；婚宴接待方案備案；交納預(yù)付金，按預(yù)計總消費額30%預(yù)付，并開具憑證?；I備將客人確定的菜單交于廚房部（廚師長），并詳細說明客人對菜品的特殊要求，并附于點菜單上，廚房提前2-7天準備；物資準備：服務(wù)組的裝飾物和音響設(shè)備、餐用具、桌椅、主持臺布局等物資準備。廚房餐用具、設(shè)備等。提前2-7天準備；人員配備：設(shè)定好總指揮、廚房負責人、服務(wù)負責人、物資負責人、傳菜負責人、禮儀小姐、具體服務(wù)人員等。按照各崗位編制人員，確保人員充足；婚宴承辦具體方案書寫，提前5-15天完成；提前1-2天再次確定對方有無變動事宜，如有及時地盡量調(diào)整；承辦日前日晚將硬件全部到位，并召集相關(guān)人員責任分工；其他準備。吉日接待具體時間安排召集相關(guān)人員會議，再次確認責任分工情況；檢查各部門工作到位情況；確?；檠鐣S全部到位及人員到位，等候客人到來；做好親朋好友陸續(xù)到來的接待服務(wù)工作；迎接新人到來；涼菜陸續(xù)上桌；廚房準備；隨時與對方負責人保持聯(lián)系；確定婚禮正式開始；婚禮結(jié)束；用餐正式開始；上熱菜；餐中服務(wù)監(jiān)控；婚宴結(jié)束，客人結(jié)賬并詢問客人意見并填寫意見卡；清理會場；物資歸位?？偨Y(jié)會議召集各負責人各自發(fā)表意見和建議；提出此次接待中須改進的地方；總結(jié)經(jīng)驗；紀錄在案；建立此次接待檔案。電話回訪每月底電話問候；記錄回訪檔案；如有營銷活動及時通知對方?；檠缃哟O(shè)計方案：活動目的：增加客源，擴大企業(yè)知名度宣傳；建立客戶檔案，隨時關(guān)注，培養(yǎng)忠誠顧客；提高企業(yè)經(jīng)營效益；展示本企業(yè)宴席接待實力；活動要求：誠實守信，遵守諾言，不欺不詐；計劃周密，較強的銜接環(huán)節(jié)；資料管理，已備檔，客戶管理有效；專人負責，全過程跟進；接待完畢后信息反饋，總結(jié)匯總報告分析書；活動時間段要求：根據(jù)不同婚宴接待時間段羅列具體日期；設(shè)置婚宴接待的旺淡季，設(shè)置不同的優(yōu)惠政策；做好預(yù)計工作；可以供優(yōu)惠政策：鮮花；(簽到處一束、新娘一束、婚車裝點)花瓣；（迎接新人時用，也可點綴紅地毯邊緣）簽到薄；（一本、兩本）婚紗；（根據(jù)不同消費檔次，提供不同級別婚紗）室內(nèi)布置；（根據(jù)以往婚宴接待的圖片參考或與對方協(xié)商確定）音響設(shè)備；（餐廳現(xiàn)有全套）司儀；（內(nèi)部人員或外請專業(yè)人士）婚車；（根據(jù)不同消費檔次，提供不同婚車類別，羅列車型）婚紗照；（根據(jù)不同消費檔次，提供相應(yīng)質(zhì)量和套數(shù)）影集；（由三蘇自己設(shè)計的影集，贈送數(shù)量與對方協(xié)商確定）攝像；（可以外請專業(yè)人士拍攝）制作光盤；（制作數(shù)量與對方協(xié)商確定）主持臺；（主持臺的布局參照以往慣例或與對方要求協(xié)商確定）贈餐；（根據(jù)不同消費檔次，贈送不同的餐標或以后孩子滿月宴的優(yōu)惠待遇）唐裝；（指定唐裝銷售點進行選擇，不同消費檔次，選擇不同價位）香檳塔；（根據(jù)客人需求，設(shè)計不同造型的香檳塔）香檳；（一般提供兩瓶，指定香檳品名）紅酒；（提供紅酒主要是新人雙方和主桌客人享用，也可供香檳塔使用）紅燭；（一般提供一對大紅燭，可以使用多次）展示臺；（根據(jù)不同消費檔次，設(shè)計造型各異和規(guī)格的展示臺，主要為雕刻）紀念品；（由三蘇為新人特制紀念品，也可購買市場上的現(xiàn)貨）貴賓卡；（發(fā)放不同卡根據(jù)雙方協(xié)商，數(shù)量和卡類）龍鳳雙喜火柴（由三蘇特制的龍鳳雙喜火柴，每桌放一盒）蛋糕（不同層級）（根據(jù)不同消費檔次，設(shè)計不同級別的蛋糕）餐表設(shè)置：1、505元；2、588元；3、606元；4、666元；5、688元；6、808元；7、888元8、909元；9、999元；10、1188元；11、1366元；12、1588元；13、1666元；14、1888元；15、2222元；16、2882元；婚宴接待必須提前事宜：確認時間；確認場地；桌數(shù)；人數(shù)；主桌設(shè)置；場景布置；婚禮安排；菜單；優(yōu)惠提供；特殊要求；更衣間設(shè)置；主人；婚宴接待計劃書格式（見附頁）婚宴寓意主題：婚宴接待計劃書一、時間：年月日午晚時二、地點：樓或桌號三、桌數(shù)：桌四、人數(shù)：人五、餐標：元/桌，每桌人六、主桌設(shè)置：張，要求：七、餐桌設(shè)置圖（見附頁）八、婚禮開始時間：主持完畢時間：九、客人最早到達時間：十、婚禮方總負責人：聯(lián)系電話：十一、正是用餐時間：十二、新郎姓名：