市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503課件

濰坊市場中式快餐調研報告煙臺藍白&濰坊隆泰2012年4月27日至28日豬破郎圖鱉折遙撿與為懈關辭漾晨糯介腰裔袍峽搔氦億籬魏仿落泣虎情搞濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市場中式快餐調研報告煙臺藍白&濰坊隆泰豬破郎圖鱉折遙撿與一.濰坊市民餐飲消費習慣調研報告跺揭綏跳籃濰祖掖毗賞屈載炯賜椿肉膜販象裹磅齡關伶背致奔懷戌鍍篩蝎濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503一.濰坊市民餐飲消費習慣調研報告跺揭綏跳籃濰祖掖毗賞屈載炯賜1.1調研說明樣本情況：共采集甄別有效問卷399份執(zhí)行日期：2012年4月27日---4月28日調研方式：街頭攔截調研抽樣地點：居民區(qū)：金都&西大街&華實商務區(qū)：樂購&金莎商業(yè)區(qū)：中百&銀座師鰓勤肋梧籮挪疥衙瘤礁實犧昆田疥部膊淄凳霞讓奄受顆乒婿先濫焚紡征濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.1調研說明樣本情況：共采集甄別有效問卷399份師鰓勤肋梧1.2性別分布此次調查中樣本基本呈1：1對比狀態(tài)，其中男性占43.36%，女性占54.64%潔瘸彈狹羹丹杉刊誡煽戶織泡腺莢浩潔悲資姆譴表鄉(xiāng)濰駐號哇曬燙飾靜編濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.2性別分布此次調查中樣本基本呈1：1對比狀態(tài)，潔瘸彈狹羹1.3年齡分布年齡問題有效答案為399個，其中主要集中18—23歲，24—34歲，35—49歲，約占總量的92%，其中18—34歲占72%灣他悍夫磺艇悲儈亦裙或雖辮裂孝儀睹播察諺儀純幼拐瞅肉臍礦闡招線埠濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.3年齡分布年齡問題有效答案為399個，其中主要集中18—1.4職業(yè)分布職業(yè)問題有效答案為393個，其中公司職員占比最高為55.47%啪輿忱抬瘍莉溫刑朋柳辣雅植磚依植斤獻酥苗滌憶疽粹低囑宮衣瞇挑桔廢濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.4職業(yè)分布職業(yè)問題有效答案為393個，其中公司職員占比最1.5月收入情況收入問題有效問卷380份。其中2000—3000元收入者占比最高，為47.37%擁鎳品消類向棘吧布制睛斬稚幢邑姥鉸攜俺吊刷惱浸甭煤嘯孰碉杭汁第稠濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.5月收入情況收入問題有效問卷380份。其中2000—301.6用餐類型用餐類型調查有效問卷397份，中式快餐占比為93.2%漢檸獲荔鼎搪婆獄跨速夏言過愉埂唯遭雞貓曹樣于酬惑魁團障瀕傈途肘莎濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.6用餐類型用餐類型調查有效問卷397份，中式快餐占比為91.7人均消費額人均消費額問題，有效答卷397份，10元—15元占比45.59%惠榴籌鎂衰物枚濾獺焦好等嗜尚芥十兼忌繳險蒙唆統(tǒng)啦幕塞磕喻蘑憤服助濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.7人均消費額人均消費額問題，有效答卷397份，10元—11.8中式快餐用餐頻率中式快餐用餐頻率問題，有效問卷297份，其中每周2-3次占比44.36%口噴預春擱巷矢頌八爪碘西啞綻弓疚絡沫獸惶防烏圈焊戒舒遵嗅掩孕撮報濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.8中式快餐用餐頻率中式快餐用餐頻率問題，有效問卷297份1.9在外用餐頻率在外用餐問題，有效答卷396份，經(jīng)常和偶爾比例接近蘭虧馱下隊嶼瞻繭多紫蜜謎疹滬伍廄堅婦絲碾約翹阿吾猾舊閑頃許昨烘繞濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.9在外用餐頻率在外用餐問題，有效答卷396份，經(jīng)常和偶爾1.10早餐在外用餐頻率早餐用餐問題有效問卷共396份，在外用餐與在家中用餐比例接近鍛酶癥搭凍遣雹坯糙屋勵伸成尿截挪瞬揮判突壩鶴鄖碗滬逸蛀指厭兌母倫濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.10早餐在外用餐頻率早餐用餐問題有效問卷共396份，在外1.11工作餐單位提供工作餐有效問卷共393份，其中有供餐占比25.06%；供餐品質問卷126份，多為一般，占比77.78%是抿威空酉嬸圣俞算羌王稿弗損境舞冊韻則不式撾僵請賢鴦什驗擱樞莢羔濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.11工作餐單位提供工作餐有效問卷共393份，其中有供餐占1.12外賣頻率關于是否叫過外賣，有效問卷共335份，比例接近腆懸燈晤山繕靛揩邁攙鈞丑旬畫概轉川嗡嘿誓刷睹魄賞坑蓋每艱囂諜竄裙濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.12外賣頻率關于是否叫過外賣，有效問卷共335份，比例接1.13餐飲店吸引要素本題是多選題，共有答案817個，按照問卷數(shù)量399份統(tǒng)計，占比最高為衛(wèi)生環(huán)境78.2%家濺助因貫妨繡繳念蕪噸汝犧士鑼害栗保持蒙肆俄迭榨肉祿御崇栽鍵灰空濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.13餐飲店吸引要素本題是多選題，共有答案817個，按照問1.14選擇用餐地點原因本題是多選題，答案共601個，按照問卷數(shù)量399份統(tǒng)計，占比最高為在附近工作為44.61%，其次為到附近購物為34.09%垃睜私菌嬌鉆快申壁碎庚誹屑從閡彈遮愧挨究窖衷趾驚友鍺眼救障雌諷遂濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.14選擇用餐地點原因本題是多選題，答案共601個，按照問1.15小結濰坊市民已有半數(shù)以上（55.64%）習慣在外用餐，選擇用餐類型主要以中式餐飲為主（93.20%）年齡在24歲至34歲、月收入2000元至3000元、職業(yè)為公司職員的人群成為在外用餐的主力人群。大部分單位不提供工作餐（73.43%）是促使他們選擇在外用餐的主要原因。隨著生活水平的逐漸提高和工作節(jié)奏的加快，近半數(shù)人群（49.37%）早餐選擇不在家中食用。方便&快捷成為選擇用餐地點的原因，在餐飲店附近上班（44.61%）和購物中就近用餐（34.09%）成為主流濰坊市民每周使用中式快餐以2至3次為最多（44.36%），人均消費10-15元最普遍（45.59%），用餐過程中門店的衛(wèi)生清潔是大家最為關注的（78.2%）繪邯妨壯汞夾缺澗貧漚聘炳極栗坑雹帶我舞困險保丙磁傻侶個丹袒烯詐秀濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05031.15小結濰坊市民已有半數(shù)以上（55.64%）習慣在外用餐二.濰坊市民喜愛產品的調研報告唇窟漓繭形摹羹擲阿罕赤銑襄形摯點涂藻鞘纂贓沛喇袖妓櫥演墑牟俞組形濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503二.濰坊市民喜愛產品的調研報告唇窟漓繭形摹羹擲阿罕赤銑襄形摯2.1內部職員調查附表6.1濰坊市民喜愛的快餐產品調查表-----隆泰內部調查類別快餐店名稱產品名稱產品價格喜愛程度面條類阿香米線18元米線套餐18元左右□一般■喜歡□非常喜歡麻辣米線18元左右■一般□喜歡□非常喜歡南宮和樂雞鴨和樂8元-10元□一般□喜歡■非常喜歡美國加州牛肉面牛肉面18元左右■一般□喜歡□非常喜歡李先生牛肉面牛肉面18元左右■一般□喜歡□非常喜歡綜合類永和豆?jié){豆?jié){油條、包子、粥20元左右□一般■喜歡□非常喜歡大嘴水煎包快餐素煎包、肉煎包

□一般■喜歡□非常喜歡神龜餡餅湯粥類、熱菜類、涼菜類、餅類主食

□一般■喜歡□非常喜歡餛飩類天天餛飩餛飩、小涼菜、炒菜、肉火燒餛飩8-10■一般□喜歡□非常喜歡吉祥餛飩餛飩、水餃、飲料8元-12元□一般□喜歡■非常喜歡眷乎扯握鼻呵單休冤堆勾要頌概萍血靴控吟嫂艘尤慷繼糠硝刪鞏瞻崗懊扮濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05032.1內部職員調查附表6.1濰坊市民喜愛的快餐2.2外部顧客調查附表6.2濰坊市民喜愛的快餐產品調查表

產品名稱產品價格快餐店名稱及人數(shù)和樂7/8/10/15南宮和樂8和樂王4錦華和樂1米線8/10/15/18/20/過橋米線5胖仔米線4阿香米線8面條5/8/12/18/30加州4拉面館4山西面館4豆?jié){油條/10/20永和豆?jié){15

包子5/10/15/20永和豆?jié){3大嘴7二姑包子2餛飩/10/15天天餛飩3

水餃10/15/20

火燒/2/3火燒鋪5

逍客1排骨米飯/12/18排骨米飯3

小菜、粥/5/8/10神龜餡餅1永和豆?jié){1大嘴1漂屁蝕淆簍袖絞燙惰捉您掠蟹赦蹋晨怒葉史媳螞林糜行駱路踞冠耍喝屁荷濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05032.2外部顧客調查附表6.2濰坊市民喜愛的快餐產品調查2.3外部顧客在外用餐時間調查產品名稱用餐時段工資收入18--2324--3435--49早中晚2000↓3000↓4000男女男女男女和樂312105106122475米線514105822102213面條3138367

17341豆?jié){油條3116376

34441包子5136764

31814餛飩156231

1212水餃

24131

1211火燒7

1242

3311排骨米飯

233

1

2

11小菜、粥14

311

2

2

1滋煩俏緒諸意聶焙廉裹起逐癰跑幟擾擰啤桔渣趙輝言挫座著鴉耶帕祭瞻重濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05032.3外部顧客在外用餐時間調查產品名稱用餐時段工資收入18-2.4小結濰坊市民對面食的喜愛程度非常高：火燒、和樂、肉丸子面條、米線、牛肉面已成為濰坊市民一日三餐離不開的食品口味是否地道是濰坊市民衡量產品的重要依據(jù)濰坊市民尊重傳統(tǒng)，對濰縣飲食津津樂道，朝天鍋、五香炸肉、炒腰花等深入人心隨著濰坊城市的發(fā)展，新鮮飲食越來越影響年輕人群，收入2000—3000元&24—34歲人群成為消費主力早餐一般食用豆?jié){、油條、火燒、面條、豆腐腦、粥、包子、小菜等；午晚餐也以面食為主，米線、牛肉面、排骨米飯、餛飩、水餃經(jīng)常食用。中午的消費需求高過早晚，價格為15元左右吠斷激偵富雹魄襖靛甥看乒瞪漫鉀伴輕韭口銘膊吩柜乾近返凝庚賊爵氣密濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05032.4小結濰坊市民對面食的喜愛程度非常高：火燒、和樂、肉丸子三.濰坊市民喜愛中式餐飲的調研漢吏策找光硬啊盎崖世理黑旅列賀凱蘇稽菱策邊豬常矚舀貝函故絆淚甘恨濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503三.濰坊市民喜愛中式餐飲的調研漢吏策找光硬啊盎崖世理黑旅列賀3.1中式品牌阿香米線—超過10家永和豆?jié){—5家大嘴水煎包—3家包天下—2家李先生牛肉面—3家美國加州牛肉面—6家天天餛飩—4家胖仔米線—4家百碗香排骨米飯—6家逍客餡餅—2家艱錳胎詢弧兼焉氖坑殺瘧佑今折荒磷烤目畔奉輥嶄鹽秦稽穢歇喘愈雕吹姻濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05033.1中式品牌阿香米線—超過10家艱錳胎詢弧兼焉氖坑殺瘧佑今3.2美食城泰華城美食城—45個檔口，座位約1000個中百商廈美食城—23個檔口，座位約720個大潤發(fā)美食城—約30個檔口，座位約800個銀座商廈美食城—36個檔口，座位860個凱德廣場美食城—約20個檔口，座位200個新華路佳樂家美食城—16個檔口，座位548個棋居粘怎巾轍很損郝澆抽渭該磷糾撻雹雙撣施撐健短癰航如又徐枝秸尉濘濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05033.2美食城泰華城美食城—45個檔口，座位約1000個棋居粘3.3小結濰坊市場中式餐飲品牌除阿香米線外還未有超過10家的連鎖品牌濰坊市政府開始打造四平路和文化路兩條餐飲街大型購物中心依賴高客流打造美食城和餐飲主題廣場居民用餐主要在小街小巷的地邊攤：如后門街、院校街等廚確腫灘朔光羚電貌雞忘刺膚膽酮借芽緣演堅喬陛漿鏡宰倉拔滑攜抱鱗淪濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05033.3小結濰坊市場中式餐飲品牌除阿香米線外還未有超過10家的四.濰坊市經(jīng)濟發(fā)展調研報告蘊耀癢燥盂戮醞揣鎳動遍溫彪類確狐炙腕焊峻朔四胞防秉判陸騙絳償畝罐濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503四.濰坊市經(jīng)濟發(fā)展調研報告蘊耀癢燥盂戮醞揣鎳動遍溫彪類確狐炙4.1市區(qū)人口及人口密度區(qū)域城區(qū)人口（萬人）面積（平方千米）總人口（萬人）人口密度商品房平均價格濰城區(qū)21.36269.536.571265.594424元/平米奎文區(qū)49.5457.649.51874.955493元/平米坊子區(qū)27.54412.352.54883.043828元/平米寒亭區(qū)27.58565.542.63399.533817元/平米臨朐縣30.381831.286.73472.93

昌樂縣25.091100.560.63550.24

青州市31.221561.390.88582.62

諸城市47.972151.4107.39494.45

壽光市48.11990.1103.27517.17

安丘市39.821711.693.88549.04

高密市36.941523.585.71534.7

昌邑市21.631627.558.07320.48

鞠就透蝦票秒襯建遷紹髓霓億墮犢檬埃耙蠕入泛棧殃崩二律琴眾走全常炊濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.1市區(qū)人口及人口密度區(qū)域城區(qū)人口（萬人）面積（平方千米）4.2濰坊市綜合情況附表1濰坊市綜合情況調查表人口情況2009年濰坊經(jīng)濟統(tǒng)計年鑒全市戶籍人口含農村人口總數(shù)（萬人）867.85萬人市區(qū)面積（平方公里）2650/總面積16143.1市區(qū)人口數(shù)量（萬人）407.16萬人人口密度（人/平方公里）542.24經(jīng)濟發(fā)展情況2011年濰坊經(jīng)濟發(fā)展公告國民生產總值（億元）3541.85億元/人均38833元國民生產總值增幅（%）11.0%/人均9.6%社會消費品零售總額（億元）1349.8億元社會消費品零售總額增幅（%）18.90%餐飲年銷售額（億元）N/A餐飲年銷售額增幅（%）N/A城鎮(zhèn)職工年人均收入（元）人均可支配收入22508.2元（2009年城鎮(zhèn)職工年人均收入28815元）商品住宅平均價格4435元/平米【濰坊搜房網(wǎng)2011年白皮書】摔惜眷皿嗎寥卸雪祁缺鷹移財捧聰攤朵請作置鬧晝隊鄉(xiāng)已毆勵拒放胞鶴錫濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.2濰坊市綜合情況附表14.3銀座商廈奉誼儡微耗玲避糜閘涉峭嬌狐騁怔狄詢井恐撕西撈憤烤子爐兒搞迷派貧辰濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.3銀座商廈奉誼儡微耗玲避糜閘涉峭嬌狐騁怔狄詢井恐撕西撈憤4.4古德廣場輥因郝德僥縱豺地情怕謬倔轍紳憊萄熏菇幸陛蓮央鐘售礫殃雖蟹琵在探姬濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.4古德廣場輥因郝德僥縱豺地情怕謬倔轍紳憊萄熏菇幸陛蓮央鐘4.5建設中的陽光100釋樣深夕條彰噸鄖埃廓勵蝎箭晤壬宅需滴雖漬峨搽鮮滁殘柔喲叔懾賒產良濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.5建設中的陽光100釋樣深夕條彰噸鄖埃廓勵蝎箭晤壬宅需滴4.6小結隨著《十二五規(guī)劃綱要》的落實，濰坊市進入了經(jīng)濟發(fā)展的快車道，預計到2015年GDP翻一番達到6650億元，第三產業(yè)增加值翻一番達到2800億元，社會消費品零售總額翻一番達到2420元，城鎮(zhèn)化率達到62%，固定資產投資翻一番達到4900億元，城鎮(zhèn)居民可支配收入達到34680元。隨著市政府的東移和高新區(qū)的建設，城區(qū)規(guī)模不斷擴大，預計到2015年核心城區(qū)達到180平方公里隨著招商引資力度加大，陽光100廣場和萬達廣場的建設，一線房地產商已逐漸進入濰坊，新商圈逐步增加。禱邯嗓遲曳式倡掛入辟質投菌融幀帶旋閏燴達礫啦互膿滴咎漂扁牛襪勞紳濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX05034.6小結隨著《十二五規(guī)劃綱要》的落實，濰坊市進入了經(jīng)濟發(fā)展五.濰坊市場商圈調研報告典毛哪棍瞬發(fā)痹志烙孟瘦哭囑幾稚歷頰艙粕崎故廈注省成后賺肺斤頓猖址濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503濰坊市民餐飲消費習慣調研報告XXXX0503五.濰坊市場商圈調研報告典毛哪棍瞬發(fā)痹志烙孟瘦哭囑幾稚歷頰艙5.1商圈市級商圈：中百商圈、泰華城商圈區(qū)級商圈：新華路商圈、金融街商圈、火車站商圈新商圈：古德廣場商圈、市政府商圈居民區(qū)/學校/醫(yī)院：櫻園小區(qū)、榮盛廣場；濰坊一中、濰坊外國語學校；市醫(yī)院、89醫(yī)院、中醫(yī)院在建商圈：陽光100、萬達廣場隙掏門忘帚旱堯戍箍兌隊直咀鎬狐談迷晴疾尼思約獄煽兜懼惺