初中化學九年級下冊期末-初中化學新課標達標測試（食物中的有機物）

達標測試我夯基我達標1.淀粉溶液遇碘變藍色。實驗表明，無論是固體碘還是碘蒸氣，均能使淀粉溶液變藍色。這一現(xiàn)象說明（）A.同種分子質(zhì)量相等B.同種分子體積相等C.同種分子性質(zhì)相同D.同種分子運動速度相同思路解析：本題考查了分子的性質(zhì)，即同種分子性質(zhì)相同。答案：C2.最近，媒體報道油炸含有淀粉的食品會產(chǎn)生有毒的丙烯酰胺（化學式為C3H5NO），食用后有害健康。有關丙烯酰胺的說法不正確的是（）A.該物質(zhì)是有機物B.該物質(zhì)中含有毒物質(zhì)一氧化氮C.該物質(zhì)含有四種元素D.該物質(zhì)中碳、氫元素的質(zhì)量比為36∶5思路解析：本題考查了對物質(zhì)化學式的理解，丙烯酰胺有具體的化學式，是純凈物，C3H5NO含有氮、氧元素，而不是一氧化氮。答案：B3.下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是（）A.米飯B.黃瓜C.豆腐D.面條思路解析：米飯和面條主要是含有淀粉，黃瓜中含有大量的水和一定量的維生素，豆腐富含植物性蛋白，故選C。答案：C4.“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是（）A.維生素B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.油脂思路解析：本題主要考查對課外知識的掌握程度，“絲”的主要成分是蛋白質(zhì)，故選B。答案：B5.我們每天都和化學變化打交道，以下敘述中沒有發(fā)生化學變化的是（）A.吃進的食物一段時間被消化了B.課外體育活動時，呼吸作用增強C.水放進冰箱一段時間后結(jié)成冰D.人體吸收氨基酸后，結(jié)合成所需的各種蛋白質(zhì)思路解析：本題主要考查了對物理變化和化學變化的理解。水的三態(tài)變化很顯然是物理變化。其他的如：食物的消化、呼吸作用等是化學變化。答案：C6.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（）思路解析：不同食品的成分有較大的差異，其中蛋白質(zhì)含量較多的有禽肉類、魚類、蛋類以及豆類（植物蛋白）食品等，答案D合理。答案：D7.蔬菜、水果可以調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的（）A.油脂B.維生素C.蛋白質(zhì)D.淀粉思路解析：蔬菜、水果食品中主要富含纖維素、維生素及少量的糖類，其中纖維素對人體調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康有著重要的作用。答案應選B。答案：B8.(2023北京海淀,10)有機合成材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破，下列物質(zhì)屬于合成纖維的是（）A.棉花B.羊毛C.蠶絲D.尼龍思路解析：本題考查對天然纖維與合成纖維的識別能力，引導學生領悟化學就在日常生活中，我們的日常生活離不開有機合成材料。棉花、羊毛、蠶絲屬于天然纖維，滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）和腈綸屬于合成纖維。答案：D我綜合我發(fā)展年諾貝爾化學獎授予發(fā)現(xiàn)泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)降解機理的三位科學家。關于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)B.人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸里與水發(fā)生反應生成氨基酸C.香煙的煙氣中含有CO，血紅蛋白結(jié)合了CO后很難再與O2結(jié)合D.酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶能催化多種反應思路解析：本題考查了對酶的基本性質(zhì)的理解，酶作為生物催化劑，一般一種酶只能催化一種反應，這是由酶的專一性所決定的。答案：D10.一些可溶性重金屬鹽的離子如Ag+、Cu2+、Ba2+、Pb2+等能使蛋白質(zhì)喪失生理功能，使生命體中毒。人體胃液中含有鹽酸，誤服含有下列物質(zhì)的藥劑不會引起人體中毒的是（）4思路解析：本題考查了有關鹽的性質(zhì)，其中，CuCO3、BaCO3能溶于酸，CuSO4能溶于水，都能釋放出有害的離子，BaSO4既不能溶于水也不能溶于酸，因此不會引起人體中毒。答案：D11.維生素C是人體不可缺少的物質(zhì)，它能溶于水，可防治壞血病。(1)現(xiàn)有一瓶維生素C，請你設計一個簡單的實驗，驗證維生素C具有酸性。簡述實驗過程、實驗現(xiàn)象及結(jié)論。實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論(2)在酸性環(huán)境中，將維生素C煮沸5—10s，發(fā)現(xiàn)它的性質(zhì)與未加熱時一樣。但若長時間加熱或高溫加熱，維生素C會發(fā)生變化。黃瓜中維生素C的含量很豐富。你認為怎樣食用黃瓜科學合理_______________________________________________________________________。思路解析：本題屬探究型信息給予題，該題從同學們的生活實際切入，給出了人們生活中常見的人類所必需的營養(yǎng)物質(zhì)維生素C的重要信息，通過對維生素C的化學探究，分析維生素C的水溶液的酸堿性；又給出了維生素C在常溫和高溫下的化學性質(zhì)，請同學們分析生活中正確食用黃瓜的方法。答案：(1)實驗步驟：取維生素C片適量、壓碎，放入燒杯中加適量水溶解。靜置一段時間(或過濾)。取少量清液(或濾液)于試管中，然后滴加石蕊試液實驗現(xiàn)象：溶液顯紅色實驗結(jié)論：證明維生素C顯酸性。(2)洗凈，加醋不加熱食用12.人體缺乏維生素C可能得壞血病，維生素C的化學式為C6H8O6，在新鮮的水果、蔬菜中含量都較高，探究小組測定了某品牌橙汁的維生素C的含量。過程如下：取20.00g橙汁用含碘%的碘溶液與其反應，恰好反應時消耗碘溶液25.40g（化學方程式：C6H8O6+I2====C6H6O6+2HI）。求：（1）維生素C分子中氧元素的質(zhì)量分數(shù)是________________（保留2位小數(shù)）。（2）橙汁中維生素C的質(zhì)量分數(shù)是多少？（列式計算）思路解析：本題考查了質(zhì)量分數(shù)的計算，質(zhì)量分數(shù)的計算要找準部分質(zhì)量和整體質(zhì)量的關