西南地區(qū)綠色食品露地鮮食辣椒生產操作規(guī)程

XX地區(qū)綠色食品露地鮮食辣椒生產操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了XX地區(qū)綠色食品露地鮮食辣椒的生產基地條件、品種選擇、育苗、定植、田間管理、采收、貯藏運輸、生產廢棄物的處理、生產檔案等生產技術。本規(guī)程適用于XX、XX和XX的綠色食品露地鮮食辣椒生產。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.3瓜菜作物種子茄果類GB/T23244水果和蔬菜氣調貯藏技術規(guī)范NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1203茄果類蔬菜貯藏保鮮技術規(guī)程3生產基地條件生產基地環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定；宜選擇土壤耕層深厚，透氣性好，地下水位較低，排灌方便，土壤和理化性狀良好，pH6.2～pH7.5；基地應相對集中成片，且距離公路主干線100m以上，交通方便。4品種選擇4.1選擇原則選用抗病蟲能力和抗逆性強、優(yōu)質、高產、商品性好的品種。拒絕使用轉基因品種。種子質量應符合GB16715.3的標準。4.2品種選用建議選用XX二荊條（川藤6號）、川椒系列、湘研系列、黔椒、黔辣系列、XX農友九香、XX農友千里香、法國威邁新紅、天宇3號、朝天椒、XX辣椒等品種。5育苗根據(jù)條件選用大棚、小拱棚等育苗設施，提倡采用穴盤育苗和漂浮育苗等護根育苗技術，并對育苗設施做消毒處理。5.1種子播前處理5.1.1干熱消毒將含水量10%以下的種子放于50℃～60℃恒溫箱內處理48小時，預防病毒病。5.1.2溫湯浸種將含水量10%以下辣椒種子在50℃～55℃的溫水中浸種20分鐘，保持溫度50℃～55℃。攪拌至水溫降至30℃止，繼續(xù)浸種4h～6h，預防真菌性病害。5.1.3藥劑浸種在10%的磷酸三鈉溶液中浸種15分鐘后，撈出沖冼干凈，預防病毒病。5.1.4催芽播前3d～5d將種子置于25℃～30℃下保溫保濕催芽。5.2營養(yǎng)土配制穴盤育苗：用3～5年未種過茄科蔬菜的熟土或風干的稻田土、河塘泥6～7份與充分腐熟并篩細的有機肥3～4份混合成育苗營養(yǎng)土。并按營養(yǎng)土重量0.1%～0.2%加入過磷酸鈣。提倡使用專用育苗基質。漂浮育苗：選用比例為5:3:2的草炭、蛭石、珍珠巖等輕質基質混合使用，亦可就地取材，要求透氣性好，吸水裝盤沉入水中不超過1cm。提倡使用漂浮育苗專用基質。5.3床土消毒5.3.1藥劑消毒選用適宜綠色食品生產的苗床消毒劑，如50%多菌靈可濕性粉劑與50%代森鋅按1:1混合后，每1m2苗床用藥2g～2.5g，與20kg半干細土混合，播種時1/3鋪苗床中，2/3蓋在種子上。5.3.2高溫消毒夏季高溫季節(jié)密閉棚室7d～10d，棚內溫度超過30℃時敞棚降溫，殺滅土壤中部份病原菌，預防猝倒、立枯、枯萎病等病害。5.4播種量每畝栽培面積用種子30g～40g，每1m2苗床播種6g～10g。5.5培育壯苗發(fā)芽期苗床溫度白天30℃左右，夜間18℃～20℃。齊苗后白天22℃～25℃，夜間15℃～18℃。2～3片真葉時分苗，苗距10cm～12cm。當夜間溫度低于10℃，增加保溫覆蓋物，防止低溫危害。壯苗標準：生理苗齡6～10片真葉。直觀形態(tài)特征：生長健壯、高度適中，莖粗節(jié)短；葉片較大，生長舒展，葉色正常，濃綠；子葉不過早脫落或變黃；根系發(fā)達，側根多，色白；幼苗生長整齊，不徒長，不老化，無病蟲害。6.定植6.1土地準備秋冬季節(jié)將土壤深翻25cm～30cm炕土，改良土壤物理結構和殺滅土中病蟲。6.2基肥結合整地施足基肥。每畝施腐熟有機肥2000kg～3000kg，過磷酸鈣50kg～70kg，硫酸鉀10kg～15kg?；蚴┯玫瑞B(yǎng)分的復混肥，配合施用生物肥。采用撒施、條施、穴施等方式。6.3栽培方式宜地膜覆蓋，開溝作廂，高壟栽培。一般露地栽培溝深20cm～25cm，廂寬100cm～120cm。6.4適時定植春季地溫穩(wěn)定在15℃時定植。6.5合理密植根據(jù)不同品種、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植，定植參考行距50cm～60cm，株距35cm～40cm，密度2000～3200窩/畝，每窩1～2株。7田間管理7.1施肥7.1.1施肥原則重施底肥、合理追肥。以有機肥為主，在保障營養(yǎng)有效供給的基礎上減少化肥用量，控制氮肥用量，兼顧元素之間的比例平衡，無機氮素用量不得高于當季作物需求量的一半。推行平衡施肥、測土配方施肥。肥料的使用應符合NY/T394的規(guī)定。7.1.2追肥根據(jù)植株生長情況追肥，一般在現(xiàn)蕾時，每畝施用15%～20%腐熟人畜糞尿1000kg～1500kg、過磷酸鈣50kg～70kg。在始花坐果期，每畝施用40%～55%腐熟人畜糞尿3000kg～3500kg、尿素5kg、硫酸鉀3kg～4kg。7.2灌溉整個生長期中，保持土壤含水量70%～80%，呈濕潤狀態(tài)，雨季應注意排水，以免漚根，伏旱期應灌溉，以免早衰。水質應符合NY/T391的要求。建議采用澆灌、溝灌，提倡噴灌、滴灌，不應大水漫灌。7.3病蟲草害防治7.3.1主要病蟲害主要病蟲害為猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜蟲、紅蜘蛛、煙青蟲等。7.3.2防治原則應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農業(yè)措施，盡量利用物理和生物措施。必要時，合理使用低風險農藥。農藥的使用應符合NY/T393的規(guī)定。7.3.3農業(yè)防治選用抗病蟲品種，嚴格實施輪作制度，避免與茄科蔬菜連作，培育適齡壯苗，清潔田園，深翻炕土，減少越冬蟲源；采用高壟地膜覆蓋栽培；合理密植，科學施肥和灌水，培育健壯植株；及時摘除病葉、病果，及時拔除病株。7.3.4物理防治田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條驅避有翅蚜；安置黃板30～40張/畝誘殺蚜蟲；人工摘除害蟲卵塊。7.3.5生物防治保護利用自然天敵如瓢蟲、草蛉、蚜繭蜂等對蚜蟲自然控制。使用植物源農藥、農用抗生素、生物農藥等防治病蟲害，如使用苦參堿防治蚜蟲、印楝素防治煙青蟲、枯草芽孢桿菌防治疫病等。7.3.6化學防治根據(jù)病蟲害的預測預報，及時掌握病蟲害的發(fā)生動態(tài)，嚴格按照NY/T393規(guī)定選用生物制劑或高效、低毒、低殘留、與環(huán)境友好的農藥，提倡兼治和不同作用機理農藥交替使用；采用適當施用方式和器械進行防治。主要病蟲害與部分推薦農藥參見附錄A。7.4田間其他管理及時打除首花節(jié)位下主莖上萌發(fā)的側枝。植株封行后及時清除下部老黃葉、病葉。8采收8.1采收時間根據(jù)市場需求和辣椒商品成熟度分批及時采收。在天氣晴朗、氣溫較低的上午8～10時或下午5～6時采摘，避免有晨露時采摘。8.2采收方法選擇植株中、上部著生的果實，用平頭鋒利的剪刀帶果柄一起剪下；用手摘椒時，建議剪齊指甲，帶上手套，小心托住果實，均勻用力，左右搖晃使其脫落，保留萼片和一段果柄。8.3采后處理采后剔除病、蟲、傷果，有泥沙的要清洗，達到感觀潔凈。清洗水應符合NY/T391中加工用水要求。根據(jù)大小、形狀、色澤進行分級包裝。包裝貯存容器要求潔凈、無污染，不得混裝混運，避免二次污染。9貯藏運輸9.1貯藏普通冷藏：溫度控制在8℃±1℃、相對濕度控制在90%～95%為宜，貯期管理按照NY/T1203執(zhí)行。氣調貯藏：溫度控制在8℃±1℃、相對濕度控制在90%～95%、氣體指標為2%～7%O2、1%～2%CO2為宜，貯期管理按GB/T23244執(zhí)行。9.2運輸運輸工具清潔、干燥、無毒、無污染、無異物，要求有通風、防曬和防雨雪滲入的設施。裝運及堆碼輕卸輕放，通風堆碼，不允許混裝。長途運輸需要采用冷鏈系統(tǒng)，運輸溫度以10℃～12℃較為經(jīng)濟，最高不超過13℃，運輸時間超過10d后或貯藏后再運的辣椒，運輸溫度應保持在8℃。如有條件，運輸工具最好采用冷藏車。10生產廢棄物的處理生產過程中及時清除病株、殘葉并集中深埋。及時清理田間廢棄地膜和投入品包裝袋，集中進行無害化處理。11生產檔案生產者需建立生產檔案，記錄品種、施肥、病蟲害防治、采收以及田間操作管理措施等；所有記錄應真實、準確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產檔案應有專人專柜保管，至少保存3年。

（資料性附錄）

XX地區(qū)綠色食品辣椒生產主要病蟲草害化學防治方案防治對象防治時期農藥名稱使用劑量ml（g）/畝施藥方法安全間隔期天數(shù)猝倒病發(fā)病初期50％多菌靈可濕性粉劑16g～20g+15kg土/㎡（苗期）拌土15立枯病發(fā)病初期5％井崗霉素水劑100ml噴霧14灰霉病發(fā)病初期50％腐霉利可濕性粉劑33g～50g噴霧740％嘧霉胺可濕性粉劑25g～90g噴霧750％異菌脲可濕性粉劑50g～100g噴霧7疫病發(fā)病初期58％甲霜錳鋅可濕性粉劑150g～180g噴霧1050％異菌脲可濕性粉劑50g～100g噴霧780％代森錳鋅可濕性粉劑150g～200g噴霧14炭疽病發(fā)病初期80％波爾多液可濕性粉劑300倍液～500倍液噴霧1550％多菌靈可濕粉劑80g～100g噴霧780％代森錳鋅可濕性粉劑150g～200g噴霧14病毒病發(fā)病初期8％