喔喔居加盟技術(shù)資料

喔喔居全套加盟技術(shù)資料窩頭出籠嘍一:主要原料介紹玉米:又名包谷苞米。主要產(chǎn)于我國北部地區(qū)是我國北方人民的主食之一玉米性味甘平有補(bǔ)中健胃除濕利尿降低血脂之功能。每100克玉米含蛋白質(zhì)3.8克脂肪2.3克碳水化合物40.2克鈣1毫克磷187毫克鐵1.5毫克50GB小吃餐飲技術(shù)只需30元QQ372859269胡蘿卜素0.34毫克維生素B10.21毫克尼克酸1.6毫克。玉米含有維生素B6是細(xì)胞生長所必定的成分能促進(jìn)氨基酸的吸取和蛋白質(zhì)的合成改進(jìn)肝炎病人的食欲和病狀促進(jìn)脂肪代謝降低血中膽固醇玉米的食用方法很多可蒸煮煎炸烤。作為粗糧蛋白質(zhì)含量比精糧高而且含有豐富的維生素經(jīng)常食用可增強(qiáng)者的體質(zhì)也是降低血中膽固醇消融血管預(yù)防肥胖癥的保健食品。小米:又名粟米梁米谷子棵子粟谷黃粟等。小米性微寒味甘擁有滋潤腎氣健脾胃清虛熱的功能。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克脂肪3.5克碳水化合物72.8克鈣29毫克磷240毫克鐵4.7毫克胡蘿卜素0.19毫克維生素B10.57毫克維生素B20.12毫克尼克酸1.6毫克。小米的營養(yǎng)價(jià)值很高古書中記錄:‘粟為谷中之良米故又名梁蒸食最益力煮食最養(yǎng)人?！?糜子米:又名粢米主要產(chǎn)于我國北部地區(qū)糜子米性味甘寒熟食有健脾養(yǎng)胃作用炒焦后煎水可涼血祛暑解渴。每100克含蛋白質(zhì)9.6克脂肪0.9克碳水化合物76.3克粗纖維1克灰分1.3克及礦物質(zhì)和維生素等。4栗子:又名板栗、栗果主要產(chǎn)于我國北方。栗子性味甘、濕擁有養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎強(qiáng)筋治反胃腹瀉腰腿酸痛等功能。每100克果實(shí)中含蛋白質(zhì)4克脂肪1.1克碳水化合物40克還含有胡蘿卜素維生素B1B2維生素C鈣磷鉀鐵脂肪酶等栗子食藥兩用生熟皆益。但生食不易消化熟食易滯氣故一次不宜多食。黃豆:又名大豆主要產(chǎn)于我國東北部地區(qū)是我國主要油料作物之一。大豆含油率一般為17%~25%也可直接加工成品種眾多的豆制品。黃豆性味甘平有健脾寬中潤燥消腫之功能每100克含蛋白質(zhì)49.8克脂肪12.1克碳水化合物18.9克還含有鈣磷鐵胡蘿卜素維生素B1B2等。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)大豆蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和比率湊近人體的需要。當(dāng)豆和豆制品與雜糧(如玉米)混雜吃時(shí)由于互補(bǔ)作用而使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值更高了大豆中含有豆甾醇有降低血中膽固醇的作用。大豆脂肪中不飽和脂肪酸和脂肪酸高達(dá)86%以上。因此大豆豆油和豆制品是冠芥蒂高血壓動(dòng)脈硬化病人的理想保健食品。干豆中幾乎不含維生素C但經(jīng)過萌芽后生成黃豆芽維生素含量明顯提高因此在蔬菜淡季多食用黃豆芽可補(bǔ)充維生素的不足。6黑米:主要產(chǎn)于我國陜西一帶色彩烏黑質(zhì)地細(xì)蜜煮出的粥烏黑晶瑩味道醇美擁有滋陰補(bǔ)腎益氣強(qiáng)身明目活血之功能。黑米的營養(yǎng)價(jià)值甚高

每100克含蛋白質(zhì)

10.8克脂肪

2.8克維生素B10.21毫克B20.16毫克還含有磷鐵鈣鋅等成分;用黑米煮粥做飯都是難得的高級(jí)滋補(bǔ)美食。窩窩頭制作工藝一花心系列(一)田園蛋黃窩頭1主料:低筋面1千克細(xì)玉米面300克小米面200克綠茶粉50~100克清水850克。奶粉50克綿白糖200克專用發(fā)哮劑42克專用味劑20克。2餡料:蓮蓉餡(黑白均可)合適咸蛋黃15個(gè)3制作工藝:(1)將1中主料全部放入攪拌機(jī)中中速攪拌約15分鐘。面團(tuán)滋潤光潔并富饒彈性即可。將咸蛋黃一分為四別的將蓮蓉分成每個(gè)約20克的劑并揉圓按扁將分好的蛋黃防入一塊包緊揉圓即成餡心。將面團(tuán)分成每個(gè)50克的面劑揉圓按扁包入餡心收好口光面向上雙手心斜向下同時(shí)撮動(dòng)將面團(tuán)撮成金字塔形即可。將半成品碼放在蒸籠內(nèi)靜止醒發(fā)約1小時(shí)旺火蒸15分鐘即可。黃金吉利窩頭1主料:低筋面1千克栗子面300克細(xì)玉米面200克吉士粉50克綿白糖200克奶粉50克清水850克專用發(fā)哮粉42克專用味劑20克。2餡料:黃油650克白糖900克雞蛋10只低筋面300克鷹粟粉200克吉士粉50克煉乳半罐椰漿半罐清水1千克蛋黃8個(gè)(或全蛋7個(gè))白糖200克糕點(diǎn)粉120克牛奶1250克白糖170克。3制作工藝:將1中主料放入攪拌機(jī)用中速攪拌15分鐘至面團(tuán)光潔富饒彈性將2中(1)料混雜上籠蒸30分鐘凝固倒入攪拌機(jī)用高速攪拌至圓滑細(xì)膩即可?；蛴?中(2)料混雜放在火上煮開熬制至稠有彈性即可。將面團(tuán)分成每個(gè)50克的面劑揉圓按扁包入餡心光面向上撮圓并成金字塔形即可。將半成品放入蒸籠醒發(fā)1小時(shí)旺火蒸15分鐘即可。寶島椰香窩窩1主料:中筋面1千克黃豆面300克玉米面200克可可粉100克專用發(fā)哮劑42克專用味劑20克綿白糖150克色拉油50克清水850克奶粉50克。2餡料:黃油100克椰蓉200克白糖250克雞蛋2只鮮奶克鷹粟粉100克吉士粉10克檸檬黃色素3克。3制作工藝:將1中主料混雜放入攪拌機(jī)中用中速攪拌至面團(tuán)表面圓滑并富饒彈性。將2中餡料混雜抓勻搓細(xì)將(1)面團(tuán)分成每只50克的面劑按扁包入約30克餡料。收緊口光面向上雙手搓成金字塔狀即可上籠蒸15分鐘即可。新派狗不理窩窩1主料:中筋面1千克黃豆面300克玉米面100克小米面100克專用發(fā)劑42克白糖90克清水850克。2餡料:豬前尖肉餡500克姜蓉50克老抽30克淘大醬油20克香油40克糯米粉10克骨頭湯300克狗不理味包40克(以1斤肉餡記)。3制作工藝將餡料2中各料放入攪拌機(jī)依次放入先用中速攪拌至混雜平均后用快速攪打圓滑上勁粘稠即可。主料混雜揉成面團(tuán)分成每個(gè)50克的面劑用面仗搟成圓皮包入30克餡料。包成包子光面向上搓成金字塔即可。(3)上籠蒸15分鐘即可。優(yōu)選禮盒系列注:將以上全部品種窩窩頭(除加餡的)配方不變可是將面劑改為12克左右蒸6分鐘即可外型小巧精良即可作為茶點(diǎn)享受又可作為禮品饋送親友實(shí)是上佳之品。四特別說明:1、專用發(fā)酵劑:一般可以用安琪酵母也許梅山酵母(用于發(fā)酵面食的酵母)2、專用味劑:饅頭改進(jìn)劑(采納安琪牌)70%味素(安琪也許其他牌子的都可以)30%。3、狗不理料包:用與特地制作狗不理包子的調(diào)料?；ň砗王r豆?jié){制作工藝1、花卷:原料:中筋面500專用發(fā)劑20克白糖80克奶粉20克吉士粉15克色拉油30克豬油30克水300克雞蛋1只。制作工藝:將以上原料混雜并揉成面團(tuán)

用面仗搟成

0.5cm厚的大片表面刷上油撒上香蔥。卷起來分成50克只的劑爾后兩只面劑合并翻轉(zhuǎn)卷成花卷醒發(fā)約20分鐘可蒸可烤。2、鮮豆?jié){:原料:黃豆500克清水15斤奶粉50克(或鮮奶250克)白糖100克豆泡清理劑0.1克。制作工藝:(1)將黃豆洗凈并泡水5小時(shí);將黃豆撈出豆?jié){機(jī)插電將黃豆和清水同時(shí)平均分3次放入豆?jié){機(jī)入口開動(dòng)打出豆?jié){并將豆?jié){和節(jié)余豆渣再次放入豆?jié){機(jī)屢次3次沖洗機(jī)器;上火將豆?jié){和奶粉、白糖拌和并煮開必然要煮3~5分鐘放入清理劑即可裝杯。3、黑豆?jié){:除黃豆換成黑豆外其他原料及制作方法與鮮豆?jié){相同。4、酒釀圓子:原料:糯米粉500克開水300克白糖合適醪糟合適。制作:用開水燙熟糯米粉揉成面團(tuán)分成50克只的劑逐個(gè)搓成修長條用刀切成小粒凍硬備用。上火鍋內(nèi)放清水合適放入醪糟白糖糯米粒燒開并煮熟糯米粒用生粉勾芡撒上少許糖桂花?？旖葜嗥纷?老火粥底制法:1腌料:豬棒骨一根粗鹽一代2煲粥料:香米500克清水15斤腐竹一根3腌米料:鹽5克雞精5克蔥油50克4制作工藝:將1中腌料混雜抓透。腌制3小時(shí)。將香米洗凈將腌米料和米混雜抓透腌制2小時(shí)上火坐鍋下清水15斤腐竹將腌好的豬骨洗凈也放入鍋內(nèi)燒開改小火煲15分鐘。放入香米大火燒開使米翻滾起來?；鹆ο騺肀３衷诿椎姆瓭L狀態(tài)約50分鐘。米腐敗粥的口胃綿軟即可。老火皮蛋粥1主料:皮蛋14只雞胸肉20克。老火粥底約400克。2制作工藝;(1)將粥底燒開放入皮蛋和雞胸肉片煮開1分鐘即可稍涼后即可包裝放少許姜絲。佛齋壯體粥1主料:老火粥底400克雜菌(山珍)50克。姜絲少許2制作工藝:將雜菌洗凈切成片放入粥底內(nèi)可合適放點(diǎn)綠葉菜煮1分鐘即可。香芋綠豆小米粥1主料:芋頭合適綠豆500克小米500克清水約15斤2制作工藝:(1)將芋頭去皮洗凈切成不規(guī)則塊綠豆洗凈泡水4小時(shí)小米洗凈上火鍋內(nèi)放入水水開后先放入綠豆煮約15分鐘放入小米和芋頭塊煮至稀稠合適即可。香薯棒渣粥1主料:玉米棒渣500克紅薯500克2制作工藝:上火鍋內(nèi)放入清水燒開放入洗凈的玉米棒渣和紅薯塊中小火煮至稀稠合適即可。喔居太太餅一爵士太太餅1糖油皮原料配方:專用飴糖2瓶精制粉3.5斤色拉油300克開水2斤。2油酥面原料配方:精制粉2斤低脂豬油1斤(注:以上皮料配方在以下品種簡稱太太皮。)3餡料:黃油650克雞蛋12只吉士粉80克白砂糖900克鷹粟粉200克面粉300克清水1000煉乳1罐椰漿1罐。4制作工藝:將糖油皮中各料混雜揉透蓋上保鮮膜醒廢弛1小時(shí);另將油酥面各料混雜用手掌根部擦透擦軟蓋保鮮摸廢弛。將糖油皮分成1斤一個(gè)的面團(tuán);將油酥面分成0.5斤一個(gè)的面團(tuán)。將一份的糖油皮包上一份的油酥面用走錘搟開成0.3公分的長方形大薄片卷起搓長下50克一個(gè)的面劑備用。注:(1)~(3)的太太餅皮制作方法在以下品種中將不在重復(fù)簡稱太太餅面劑。將餡料各料混雜上火蒸30分鐘后放涼放進(jìn)冰箱備用。將一個(gè)面劑搟開包入約10克的爵士餡光面刷蛋青沾上白芝麻放入預(yù)熱好的烤箱上火200度下火180度15分鐘。西域流沙餅1皮料:太太餅面劑若干2餡料:咸蛋黃500克白砂糖500克黃油500克粟粉100克奶粉100克吉士粉20克。3制作工藝:將咸蛋黃蒸熟并打成粉狀將黃油和白砂糖混雜擦軟再和咸蛋黃混雜擦細(xì);將餡料余料放入(1)中混雜平均備用。將面劑搟薄并包入約10克流沙餡光面刷上蛋青粘上白芝麻放入已預(yù)熱好的烤爐內(nèi)上火200度下火180度烘烤約15分鐘看見餅蓬松倡導(dǎo)表面金黃底部微黃即可出爐售賣。古早咸味餅1皮料:太太餅面劑2餡料;生豬板油4斤香蔥200克鹽57克味粉30克胡椒粉5克3制作工藝:將生豬板油用攪肉機(jī)攪碎放入鹽味粉胡椒粉抓勻放入冰箱保鮮制作時(shí)再放入香蔥。將面劑搟開包入約10克餡料。光面刷上蛋青粘上白芝麻放入已預(yù)熱好的烤爐內(nèi)溫度同上?？?5分鐘即可。五香怪味餅1皮料:太太餅面劑2餡料:生豬板油1斤怪味料95克香蔥200克3制作工藝:將生豬板油用攪肉機(jī)攪碎放入怪味料抓勻制作時(shí)再放入香蔥。將面劑搟開包入約10克餡心光面刷上蛋青并粘上黑芝麻。放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)溫度同上約15分鐘即可。太后肉末餅1皮料:太太餅面劑2餡料:豬瘦肉餡1斤白糖30克老抽40克拄侯醬4茶匙海鮮醬2茶匙鹽2茶匙雞精3茶匙胡椒粉和五香粉少許蔥油50克姜蓉50克馬蹄粒300克西芹粒300克。3制作工藝:將肉餡上火炒熟并控干油再上火先入蔥油姜蓉再入除馬蹄和西芹外的其他料炒香炒干即可。放涼制作時(shí)再放入馬蹄和西芹。系列:勾引桃花賊郎男主角浪騰夜,水桃花情欲指數(shù)2介紹指數(shù)4平均得分9文案:氣死人了::他但是是想借皇帝的玉璽來看看，那個(gè)浪騰夜竟凡是阻擋～使計(jì)害他跌斷一條腿正快樂之際，卻聽聞皇上要替他辦相親宴，而他——以女孩身分被養(yǎng)大的「桃花郡主」也在受邀之列,不得不出席已夠嘔了，他昏了頭的爹居然要他迷死那臭男人～,他會(huì)照著做才有鬼第一章京城里人如潮水，如車水馬龍般來來經(jīng)常，白日是這幺的繁華，到了夜晚更是喧雜非凡，特別是那些窯子的地方，客人更是絡(luò)繹不絕。直到了子夜三更，客人才寥寥可數(shù)的走開，窯里的姑娘將燈吹熄，京城才墜入一片黑暗，落入了寂靜之中。就在萬籟俱寂時(shí)，有一個(gè)地方倒是不沉靜的，那就是宮廷?；蕦m是九五之尊皇帝所住的地方，只有這里，不論多晚，侍衛(wèi)仍舊是謹(jǐn)慎的巡守著，誰也不敢稍有怠慢，由于若是皇上出了什幺事，只怕九族人頭落地都還不夠贖其罪，因此自然人人小心謹(jǐn)慎，兩顆眼珠子也當(dāng)四顆眼珠子用，好把皇宮東南西北都保衛(wèi)得十分嚴(yán)實(shí)。而且這些帶刀侍衛(wèi)個(gè)個(gè)都是彪形大漢，只怕一拳打到身上，你的骨頭就碎了好幾根，這樣又有誰敢生事?；蕦m戒備這樣莊嚴(yán)，相信也不會(huì)有人傻到要跟皇帝作對(duì)，想要子夜來此鬼混吧～若是真有這種人，不是腦筋有問題，生怕就是活膩了，但是人間上若是沒有這種人，那又何須請(qǐng)這幺多侍衛(wèi)呢,「煩、煩、煩、煩、煩?！挂贿B說了五個(gè)煩字，臉上蒙著黑布的嬌小身子正斜躺在宮廷中最高的一棟建筑物的屋頂，看著底下的一舉一動(dòng)。他的目光誠然可是隨意搬動(dòng)著，卻可發(fā)現(xiàn)他其實(shí)非比平時(shí)的專注，也代表他絕對(duì)是很認(rèn)真的，可是他嘴角微揚(yáng)，憂如是十分不滿。沒多久，好象是看到了一個(gè)他最不想看到的人，他忽然破口大罵起來，還越罵越激動(dòng)，看起來討厭對(duì)方已不可是一天、兩天而已。將面劑搟開包入餡心約15克光面刷上蛋青粘上面包糠放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)約15分鐘即可。香辣貢餅1皮料:太太餅面劑2餡料:咸味餡1斤老干媽辣醬0.3瓶辣妹子50克3制作工藝:將餡料各料混雜抓勻?qū)⒚鎰{開包入約15克餡心光面刷上蛋青粘上花生碎放入預(yù)熱好的拷爐內(nèi)約15分鐘即可皇糖餅1皮料:太太餅面劑2餡料:白砂糖200克面粉100克3制作工藝:將白砂糖和面粉混雜平均將面劑搟開包入約10克餡心光面刷上蛋青粘上白芝麻放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)約15分鐘即可風(fēng)情椰香餅1皮料:太太餅面劑2餡料:黃油100克椰蓉200克白砂糖250克雞蛋2只鮮奶500克粟粉100克吉士粉10克檸檬黃2克3制作工藝:將餡料各料混雜抓透;將面劑搟開包入約10克的餡心;光面刷上蛋黃液并用牙簽滑出網(wǎng)格放入預(yù)熱好的烤爐烘烤15分鐘即可。紅豆餅1皮料:太太餅面劑2餡料:紅豆300克陳皮5克黃糖100克白糖50克色拉油50克。3制作工藝將紅豆和陳皮混雜放入蒸盤倒入水水位和紅豆將平即可。紅豆提前要泡發(fā)4個(gè)小時(shí)。上火放入色拉油黃糖和白糖略炒后放入蒸好的紅豆;慢火炒至收汁即可放涼。將面劑搟開包入約15克的餡心光面刷上蛋液放入烤爐;約烘烤15分鐘即可。綠豆餅1皮料:太太餅面劑2(餡料:綠豆300克白砂糖150克色拉油50克3制作工藝將綠豆加水泡4小時(shí);將綠豆泡好后洗凈放入蒸盤加水與綠豆水平即可;蒸約小時(shí)。上火放入白砂糖略炒放入蒸好的綠豆炒至收汁即可。將面劑搟開包入約15克的餡心光面刷上蛋液放入預(yù)熱好的烤爐里約15分鐘即可。乾隆香芋餅1、皮料:太太餅面劑2餡料:荔莆芋頭300克(去皮蒸熟的份量)白糖150克。3制作工藝上火放入50克色拉油放入白糖和芋頭慢火煸炒至收汁即可放涼。將面劑搟開包入約15克的餡心光面刷上蛋液放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)15分鐘即可。西施餅1皮料:太太餅面劑2餡料:黑糯米50克白糯米50克香米50克白糖200克爵士餅餡500克3制作工藝將三種米加水蒸熟趁熱加入白糖拌勻放涼后加入爵士餅餡混雜即可。將面劑搟開包入約15克的餡心光面刷上蛋液放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)約15分鐘即可。果腩芝士餅1皮料:太太餅面劑2餡料:果脯300克拉絲芝士100克3制作工藝將果脯切成小粒將芝士切成細(xì)絲并與果脯粒混雜將面劑搟開包入約15克的餡心光面刷上蛋液放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)烘烤約15分鐘即可。烘烤溫度基本全部一致。叉燒餅1皮料:太太餅面劑2餡料:熟叉燒300克叉燒芡300克叉燒芡制法:面粉150克馬蹄粉75克生粉75克粟粉75克麻醬75克豬油100克生抽450克老抽75克蠔油150克白砂糖1200克水2400克。將以上用料混雜上火燒開打稠即可。3制作工藝:將叉燒切成指甲片并與叉燒芡混雜將面劑搟開包入約15克的餡料光面刷上蛋液放入預(yù)熱好的烤爐內(nèi)約15分鐘即可。南瓜貢餅1皮料:太太餅面劑2餡料:去皮去心南瓜1000克。吉士粉30克。黃油200克3制作工藝;將南瓜切成大片上籠蒸熟。此后上火入黃油和吉士粉及南瓜慢火炒至細(xì)膩即可。將面劑搟開包入約15克餡心光面刷上蛋液入爐烤熟即可。怪味旗艦餅餅皮1方:高筋面1000克白砂糖60克鹽25克雞蛋4只黃油50克鮮奶500克專用發(fā)哮劑60克油酥1000克。餅皮2方:高筋面1000克雞蛋4只白砂糖200克鮮奶500克黃油100克鹽10克專用發(fā)哮劑50克油酥1000克。餡料1方:豬肉餡500克清湯200克1號(hào)專用味劑95克蔥油20克姜末30克老抽20克洋蔥粒500克香蔥粒200克香菜100克。餡料2方:豬肉餡500克清湯200克2號(hào)專用味劑65克姜末30克蔥油20克老抽20克洋蔥粒500克香蔥粒200克香菜