步步高低溫庫庫位優(yōu)化設(shè)計(jì)畢業(yè)設(shè)計(jì)

摘要隨著物流業(yè)的發(fā)展，倉儲(chǔ)越來越受到廠商與社會(huì)的廣泛關(guān)注。如今倉儲(chǔ)管理水平的高低，倉庫布局規(guī)劃是否合理，是衡量一個(gè)企業(yè)是否專業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)。而這些直接影響到企業(yè)的正常作業(yè)和有效運(yùn)作。本文主要介紹步步高超市物流中心生鮮低溫庫的一些倉庫現(xiàn)狀，并集合其倉儲(chǔ)管理的特點(diǎn)，力求優(yōu)化其倉庫布局，安排并管理好庫內(nèi)人員，改變一定的操作模式，實(shí)現(xiàn)貨物的分類管理和有效監(jiān)管，使得步步高超市物流中心生鮮低溫庫得到一定的優(yōu)化，提高了倉庫的運(yùn)作效率，減少其物流成本。關(guān)鍵字：步步高，倉儲(chǔ)管理，倉庫庫位優(yōu)化目錄TOC\o"1-2"\h\z\u8995第一章、需求分析 第一章、需求分析1.1課題設(shè)計(jì)背景及意義倉庫是物流系統(tǒng)的中心環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)者和消費(fèi)者相互連接的紐帶。面對(duì)迅速增長需求和有限資源(物力、財(cái)力、人力等)的情況下,企業(yè)要想提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭力，就需要合理配置倉庫資源,優(yōu)化倉庫的布局和提高倉庫的作業(yè)水平，力求降低物流成本,以達(dá)到提高倉庫工作效率的目。因此,本論文以步步高超市物流中心生鮮低溫庫作為研究對(duì)象,研究其倉庫的優(yōu)化布局問題。要增強(qiáng)倉庫的存貨能力和提高周轉(zhuǎn)的速度、合理進(jìn)行倉庫的作業(yè)，就應(yīng)對(duì)倉庫進(jìn)行合理規(guī)劃以及作業(yè)劃分，合理和準(zhǔn)確的倉儲(chǔ)活動(dòng)會(huì)減少商品的換裝、流動(dòng)，減少作業(yè)次數(shù)，采取機(jī)械化和自動(dòng)化的倉儲(chǔ)作業(yè)，都有利于降低倉儲(chǔ)作業(yè)成本。優(yōu)良的倉儲(chǔ)管理，能對(duì)商品實(shí)施有效的保管和養(yǎng)護(hù)，并進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量控制，從而大大減少倉儲(chǔ)的風(fēng)險(xiǎn)。本文通過對(duì)步步高生鮮低溫庫進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，了解了到其庫位現(xiàn)狀以及庫位利用率較低的問題。后根據(jù)庫內(nèi)實(shí)際數(shù)據(jù)并針對(duì)現(xiàn)狀進(jìn)行了科學(xué)的分析后，提出了兩個(gè)較為可行的庫位優(yōu)化方案，以此來提高庫內(nèi)庫位的利用率,增加倉庫儲(chǔ)量，降低倉庫的物流成本。第二章、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司概況及倉庫庫位現(xiàn)狀2.1公司概況步步高集團(tuán)建立于1995年，目前有商業(yè)、置業(yè)、金融三大版塊，是涉及零售業(yè)、電子商務(wù)、商業(yè)地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)金融、大型物流等多業(yè)態(tài)的大型商業(yè)集團(tuán)，致力于成為中國領(lǐng)先的商業(yè)及服務(wù)業(yè)運(yùn)營商。其控股子公司——步步高商業(yè)連鎖股份有限責(zé)任公司于2008年6月19日在深圳證券交易所上市，股票代碼為002251，被譽(yù)為“中國民營超市第一股”。公司位列全國連鎖經(jīng)營百強(qiáng)企業(yè)30強(qiáng)，屬于中國建設(shè)銀行授予的“AAA信用客戶單位”。2010年初，“步步高”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。步步高集團(tuán)公司立足于中小城市，以密集式開店、多業(yè)態(tài)、跨區(qū)域的發(fā)展模式向消費(fèi)者提供零售服務(wù)。2012年擁有超市、百貨、電器、餐飲、大型商業(yè)地產(chǎn)等業(yè)態(tài)，并擁有湘中南零售業(yè)最大的現(xiàn)代化物流中心。連鎖門店已遍及湖南、江西各地州市，2014年銷售收入超過270億元人民幣，員工近7萬人，是中國財(cái)富500強(qiáng)湖南唯一入選民營企業(yè)。2.2倉庫布局現(xiàn)狀步步高超市所有配貨均是由步步高物流中心進(jìn)行配送，以步步高物流園生鮮凍庫為例，倉庫總面積為5000多平方，庫體高度均為10.35m，701—716通道貨架均為6層（部分貨架只有1層或者1列里面只有1個(gè)托盤），第1層均為揀貨位，第2層以上為存儲(chǔ)位。717通道是流動(dòng)性通道，在庫內(nèi)無固定性位置，它包含了20個(gè)揀貨位，不包含存儲(chǔ)位，圖1低溫庫平面布局圖2.3 倉庫貨位利用率低倉庫有貨位為6704個(gè)，其中揀貨位1124個(gè)，存儲(chǔ)位5580個(gè)。其中有496個(gè)揀貨位沒有庫存，占總揀貨位的44%，其中有對(duì)應(yīng)關(guān)系沒有庫存的揀貨位有326個(gè)，但是，這里的326個(gè)中，在無庫存有靜態(tài)揀貨位明細(xì)表格中只有300個(gè)，所以在MA數(shù)據(jù)中相差了26個(gè)。既沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系也沒有庫存的揀貨位有170個(gè)，而存儲(chǔ)位有3670個(gè)沒有庫存，占了總存儲(chǔ)位的66%。無庫存貨位有4166個(gè)占總貨位的62%，實(shí)際貨位利用率只有38%。2.4庫位現(xiàn)狀表1低溫庫庫位現(xiàn)狀倉庫名稱大類揀貨位存儲(chǔ)位庫位合計(jì)/個(gè)棧板載貨（KG/板）棧板載貨（件/板）棧板載貨（元/板）概算儲(chǔ)量/噸概算儲(chǔ)量/件概算存儲(chǔ)金額/萬元/個(gè)/個(gè)1#冷藏庫32水產(chǎn)553403955007791912532540411#冷凍庫32水產(chǎn)9050059050046301264373237415452#冷凍庫27冷凍冷藏（冰淇淋）1838871070300507234435.4424846493#冷凍庫27冷凍冷藏333162019533003412580134.455042461631熟食34面包39面點(diǎn)40原材料4#冷凍庫42凍品23911211360500522315643552432545335鮮肉5#冷藏庫27冷凍冷藏1095006095002412652672352435535鮮肉6#冷藏庫27冷凍冷藏95612707500335165241.728576350717通道20020總計(jì)112455806704207623367513009表2存儲(chǔ)位概算儲(chǔ)量倉庫名稱存儲(chǔ)位：概算儲(chǔ)量/噸存儲(chǔ)位：概算儲(chǔ)量/件存儲(chǔ)位：概算儲(chǔ)量/萬元1#冷藏庫562720.52772064315356585#冷藏庫267180163236#冷藏庫281.5185793011#冷凍庫2261477.3275721569111316106532#冷凍庫253.2405125443#冷凍庫476冷凍庫522428044934總計(jì)2197.822122611312注：概算儲(chǔ)量以三種形式展示，即重量、件數(shù)、金額。棧板載貨（KG/板）的數(shù)據(jù)來源于凍庫貨位對(duì)應(yīng)20150122表格中凍庫庫容分析。棧板載貨（件/板）和棧板載貨（元/板）來源于商品貨位庫存20150410表格中Sheet3，基于4月10日的庫存數(shù)據(jù)，計(jì)算每個(gè)通道的存儲(chǔ)位的個(gè)數(shù)以及整板件數(shù)和整板金額，從而得到1—4號(hào)庫的每棧板的載貨件數(shù)和載貨金額。由于5、6號(hào)冷藏庫和707通道，商品均在揀貨位，只有5號(hào)冷藏庫714有1板存儲(chǔ)位存貨，但這些數(shù)據(jù)并不足以支撐可以計(jì)算得出的每棧板的載貨件數(shù)和載貨金額，所以，從5、6號(hào)冷藏庫存儲(chǔ)位的大類出發(fā)計(jì)算得出每棧板的載貨件數(shù)和載貨金額。表3各庫庫位占比倉庫名稱揀貨位/總揀貨位揀貨位/總庫位存儲(chǔ)位/總存儲(chǔ)位存儲(chǔ)位/總庫位各庫庫位合計(jì)/總庫位1#冷藏庫5%1%6%5%6%冷藏庫占比26%5#冷藏庫10%2%10%9%10%6#冷藏庫10%2%10%9%10%717通道2%0%0%0%0.3%1#冷凍庫8%1%8%7%8%冷凍庫占比73%2#冷凍庫16%3%16%13%16%3#冷凍庫29%5%30%25%30%4#冷凍庫20%3%19%16%19%合計(jì)116%184%1表4各倉庫存儲(chǔ)量所占比例（揀貨與存儲(chǔ)位）倉庫名稱重量件數(shù)金額1#冷藏庫9%33%10%28%0.3%6.3%5#冷藏庫17%6%3%6#冷藏庫6%12%3%1#冷凍庫9%68%12%70%12%95%2#冷凍庫21%18%5%3#冷凍庫17%21%34%4#冷凍庫21%19%44%注：由于百分比取整數(shù)位，四舍五入之后造成總計(jì)超過1，類似情況下表也都會(huì)遇見。表5各倉庫存儲(chǔ)量所占比例（存儲(chǔ)位）倉庫名稱重量件數(shù)金額1#冷藏庫9%33%10%29%0.3%6%5#冷藏庫17%6%3%6#冷藏庫6%13%3%1#冷凍庫9%67%12%71%12%94%2#冷凍庫21%18%5%3#冷凍庫17%21%34%4#冷凍庫21%19%44%圖3庫位與儲(chǔ)量的關(guān)系庫位曲線與各儲(chǔ)量曲線的關(guān)系：庫位曲線呈坡狀，在3#冷凍庫達(dá)到最高，占比30%，中部持平，兩端最低。儲(chǔ)量（重量）曲線在3#、4#冷凍庫達(dá)到最高，分別占比22%、24%，前中部與尾部持平，前端最低。儲(chǔ)量（件數(shù)）曲線與庫位曲線相似，也是在3#冷凍庫達(dá)到最高，占比達(dá)21%，但是4#的件數(shù)與之持平，庫位卻少了很多。儲(chǔ)量（金額）曲線4#達(dá)到最高，占比44%，適量的庫位中存放的貴重物品較多。各儲(chǔ)量曲線之間的相互關(guān)系：A.1#冷凍庫的庫位偏少，但是存放的重量和件數(shù)有限，但是其價(jià)值偏高。B.2#庫的庫位以及存放的重量和件數(shù)都較多，但是價(jià)值偏低。C.3#庫由于其存放的物品多，所以價(jià)值高D.4#號(hào)庫是高價(jià)值區(qū)E.5、6號(hào)庫持平，價(jià)值一般第三章、庫位優(yōu)化方案4.1兩種庫內(nèi)貨位利用優(yōu)化方案方案一釋放超市門店有關(guān)系但是沒有庫存的貨位超市門店的揀貨位有496個(gè)沒有庫存，占了超市門店總揀貨位的47%，其中有對(duì)應(yīng)關(guān)系沒有庫存的揀貨位有326個(gè)，但是，這里的326個(gè)中，在無庫存有靜態(tài)揀貨位明細(xì)表格中只有300個(gè)，所以在MA數(shù)據(jù)中相差了26個(gè)。既沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系也沒有庫存的揀貨位有170個(gè)，而存儲(chǔ)位有3670個(gè)沒有庫存，占了超市門店總存儲(chǔ)位的68%。以下是從貨位通道利用率表格中得來的揀貨位對(duì)應(yīng)關(guān)系。表9揀貨位對(duì)應(yīng)關(guān)系分析表倉庫靜態(tài)揀

貨位個(gè)數(shù)無對(duì)應(yīng)關(guān)系揀貨位數(shù)有對(duì)應(yīng)關(guān)揀貨位個(gè)數(shù)有庫存揀貨位個(gè)數(shù)有關(guān)系無庫存揀貨位數(shù)揀貨位

分配率揀貨位

有貨率1#冷藏庫55262921853%38%1#冷凍庫90385235954%43%2#冷凍庫183221611035596%63%3#冷凍庫33333302416799%77%4#冷凍庫239292101327298%63%5#冷藏庫10901092089100%18%6#冷藏庫955936102633%9%717202000000總計(jì)112419788856232684%53%由上表分析可知：無對(duì)應(yīng)關(guān)系揀貨位：主要分布在1號(hào)冷藏、1號(hào)冷凍、6號(hào)冷藏、4號(hào)冷凍，717通道，其他冷凍庫和冷藏庫維持在5個(gè)左右?？紤]到1號(hào)冷藏的揀貨位無對(duì)應(yīng)系的有26個(gè)，其中有13個(gè)分配給匯米巴業(yè)務(wù)，1號(hào)冷凍也是有20個(gè)分配給匯米巴，以及717通道的20個(gè)流動(dòng)性揀貨位，排除以上這些，庫內(nèi)有沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系的庫位只有144個(gè)，凍品庫有92個(gè)，冷藏庫有52個(gè)。有關(guān)系無庫存的揀貨位：主要分布在2號(hào)冷凍、3號(hào)冷凍、4號(hào)冷凍、5號(hào)冷藏、6號(hào)冷藏。其中冷凍庫有203個(gè)，冷藏庫有123個(gè)。與MA相差的26個(gè)，其中分布在凍庫的有24個(gè)，冷藏庫2個(gè)，所以按照無庫存有靜態(tài)揀貨位明細(xì)表格中，冷凍庫有179個(gè)，冷藏庫有121個(gè)。假設(shè)冷凍庫的179個(gè)有關(guān)系但是沒有庫存的單品有一半是季節(jié)性產(chǎn)品和實(shí)時(shí)沒有庫存的單品，這部分不釋放，那么冷凍庫可以釋放的揀貨位為90個(gè)，冷藏庫也是，那么可以現(xiàn)在把150個(gè)有關(guān)系但沒有庫存的庫位全部釋放，引進(jìn)新品，應(yīng)對(duì)夏季，那么，再假設(shè)150個(gè)新品平均帶進(jìn)5托盤庫存。則，表10釋放揀貨位前后對(duì)比（無對(duì)應(yīng)關(guān)系的庫位不引進(jìn)新品的情況下）貨位類型有無庫存?zhèn)€數(shù)占總揀貨位/存儲(chǔ)位百分比釋放后：個(gè)數(shù)釋放后：占總揀貨位/存儲(chǔ)位百分比揀貨位有60254%71263%無51246%34637%存儲(chǔ)位有117320%244846%無353168%292054%圖5樹形圖2方案二將第2層存儲(chǔ)位變?yōu)閽浳浑S著凍庫操作模式的改變（總揀+分播，可提高分揀效率），可以考慮將第二層貨架改為揀貨位，可大幅增加經(jīng)營單品數(shù)，但總庫位數(shù)沒有改變。表11改造前后庫位對(duì)比倉庫名稱揀貨位/個(gè)存儲(chǔ)位/個(gè)庫位合計(jì)/個(gè)存儲(chǔ)位第二層/個(gè)改造后：揀貨位改造后：存儲(chǔ)位/個(gè)1#冷藏庫55340395711262691#冷凍庫90500590951854052#冷凍庫18388710701663497213#冷凍庫3331620195332465712964#冷凍庫239112113602174569045#冷藏庫1095006091092183916#冷藏庫9561270799194513717通道200200200總計(jì)112455806704108122054499根據(jù)表11，在表5和圖4的基礎(chǔ)上，按照其百分比率分配有無庫存的庫位，考慮到揀貨位增加1050個(gè)，假設(shè)新品增加525個(gè)，其中每個(gè)新品帶來了3托盤的庫存，那么，可繪制出如下這張圖：圖6樹形圖3第四章倉庫庫位優(yōu)化方案對(duì)比4.1原方案與兩種新方案優(yōu)劣對(duì)比方案庫位類型個(gè)數(shù)庫位：占總揀貨位/存儲(chǔ)位比例方案：庫位利用率增加揀貨位數(shù)原方案揀貨位112453%35%無存儲(chǔ)位558032%方案一揀貨位112467%49%267存儲(chǔ)位558046%方案二揀貨位220578%72%1050存儲(chǔ)位449968%根據(jù)上述對(duì)比分析可得出，方案一在不增加揀貨位的情況下，釋放150個(gè)揀貨位時(shí)，沒有庫存的揀貨位減少了14%，占總揀貨位的比例也從53%到了67%。庫位利用率也從35%上升到了49%，增長14%。優(yōu)點(diǎn)：成本不高，操作較簡便，能較為快速的對(duì)庫位進(jìn)行優(yōu)化。缺點(diǎn)：即使揀貨位的釋放已達(dá)到極致，但是對(duì)于存儲(chǔ)位來說，利用率依然很低，才46%，還有將近3000個(gè)存儲(chǔ)位無庫存。方案二則是將第二層存儲(chǔ)位變?yōu)閽浳唬黾恿?050個(gè)揀貨位，提高了35%，占總揀貨位的比例也從53%提高到了78%，庫位利用率也從35%上升到了72%，增長了37%。優(yōu)點(diǎn)：能極大的增加揀貨位，提高庫位的利用率。缺點(diǎn)：要在系統(tǒng)中進(jìn)行較多的改動(dòng)，操作較繁瑣，也因?yàn)橐训诙哟鎯?chǔ)位改為揀貨位，使得原本用于揀貨的平叉不能在使用，要購進(jìn)新的能夠?qū)Φ诙訏浳贿M(jìn)行揀貨的重叉，這樣提高了倉庫的成本。結(jié)論：對(duì)比兩種方案而言，采用第一種方案雖然庫位增加較少，但勝在操作簡單，不需要增加多少成本。第二種方案能夠增加大量的揀貨位，庫位利用率也能上升到一個(gè)可觀的層次，但因?yàn)橐忂M(jìn)新的叉車，會(huì)提高倉庫的成本。但我認(rèn)為采用方案二較好，從長遠(yuǎn)來看，雖然會(huì)增加購買新叉車的成本，但舊叉車折舊可以抵消一部分成本，并且?guī)煳辉黾雍罂梢砸M(jìn)更多的新品進(jìn)入庫內(nèi)，提高庫位利用率，從而達(dá)到降低庫內(nèi)成本的目的。第五章、總結(jié)倉儲(chǔ)是現(xiàn)代物流管理的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)倉庫及倉庫內(nèi)的物資所進(jìn)行的管理，它是集中反映工廠物資活動(dòng)狀況的綜合場(chǎng)所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的中轉(zhuǎn)站，對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)的提高效率起著重要的輔助作用。而庫位管理則是企業(yè)倉儲(chǔ)為了充分利用自己所具有的庫位資源提供高效的倉儲(chǔ)服務(wù)。企業(yè)若想降低倉儲(chǔ)成本就應(yīng)該做到合理優(yōu)化庫內(nèi)布局與制度、大力發(fā)展倉儲(chǔ)設(shè)備與技術(shù)、提高倉儲(chǔ)管理水平、培養(yǎng)倉儲(chǔ)方面的人才、提高庫位利用率。這樣將能全方位的提升企業(yè)效益和競(jìng)爭力，使企業(yè)有更好的發(fā)展。

第六章、致謝本文是在我的畢業(yè)論文指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)下完成的，論文傾注了導(dǎo)師的大量心血，在此，首先向老師致以誠摯的謝意和深深的敬意，在論文的寫作過程中，老師給予了我莫大的幫助和指導(dǎo)，并提出了許多寶貴意見，在他的細(xì)心指導(dǎo)下，使我的論文質(zhì)量得到保證和順利完成。其次，衷心感謝物流管理教研室的各位老師，是他們?nèi)晷燎诘卣佌伣虒?dǎo)，才使得自己的知識(shí)和各方面的能力得到逐步提升，讓我終生受益；感謝我的同學(xué)和朋友，是緣分使我們有機(jī)會(huì)聚在一起，他們?cè)诖髮W(xué)期間給予了我很多的快樂和幫助；感謝我的母?！锪髀殬I(yè)技術(shù)學(xué)院，是母校的培育使我的青春能在大學(xué)中閃光，為我的人生留下珍貴的回憶；感謝我的家人，在我生命的每一成長階段，都給予我無私的愛與關(guān)懷，沒有他們辛勞的付出，就沒有今天的我。最后，感謝我的實(shí)習(xí)單位，給予我學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，為我提供良好的實(shí)習(xí)工作環(huán)境，在實(shí)習(xí)期間給予我充分的信任，給我安排不同的工作崗位，讓我有機(jī)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)際，自己的實(shí)踐能力得到了很大的提升，并在畢業(yè)論文寫作期間，給予極大的疑難解答。

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畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告學(xué)生姓名指導(dǎo)教師企業(yè)指導(dǎo)教師系部物管系專業(yè)企業(yè)管理班級(jí)選題步步高低溫庫庫位優(yōu)化設(shè)計(jì)本選題的意義和背景倉庫是物流系統(tǒng)的中心環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)者和消費(fèi)者相互連接的紐帶。面對(duì)迅速增長需求和有限資源(物力、財(cái)力、人力等)的情況下,企業(yè)要想提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭力，就需要合理配置倉庫資源,優(yōu)化倉庫的布局和提高倉庫的作業(yè)水平，力求降低物流成本。而如若倉儲(chǔ)規(guī)劃，以達(dá)到提高倉庫工作效率的目。因此,本論文以步步高超市物流中心生鮮低溫庫作為研究對(duì)象,研究其倉庫的優(yōu)化布局問題。要增強(qiáng)倉庫的存貨能力和提高周轉(zhuǎn)的速度、合理進(jìn)行倉庫的作業(yè)，就應(yīng)對(duì)倉庫進(jìn)行