教師資格證培訓(xùn)幼兒保教知識(shí)與能力 精講班

教師資格證培訓(xùn)幼兒保教知識(shí)與能力

精講班1第三章生活指導(dǎo)2本章考試的主要目標(biāo)：幼兒生活指導(dǎo)的根底知識(shí)與能力。

根本要求：掌握幼兒園一日生活和幼兒衛(wèi)生、保健、營(yíng)養(yǎng)、平安等方面的根本知識(shí)，并能在實(shí)踐中應(yīng)用。

本章考試題型為單項(xiàng)選擇題、材料分析題和活動(dòng)設(shè)計(jì)題。3大綱要求：

1、熟悉幼兒園一日生活的主要環(huán)節(jié)

2、理解一日生活的教育意義

第一節(jié)幼兒一日生活4幼兒園一日生活指幼兒園滿足幼兒一天根本生活需要的活動(dòng)。

一、幼兒園的一日活動(dòng)的主要環(huán)節(jié)

?幼兒園工作規(guī)程?指出：幼兒園一日活動(dòng)的組織應(yīng)動(dòng)靜交替，注重幼兒的實(shí)踐活動(dòng)，保證幼兒愉快的、有益的自由活動(dòng)。

幼兒園的一日活動(dòng)包括：接待幼兒入園、早操、教育活動(dòng)、間隙活動(dòng)、自由游戲活動(dòng)、進(jìn)餐、睡眠、午點(diǎn)、離園、晚間活動(dòng)、盥洗、入廁活動(dòng)、整理活動(dòng)等。

第一節(jié)幼兒一日生活5【例題．單項(xiàng)選擇題】

幼兒園一日活動(dòng)的組織應(yīng)動(dòng)靜交替，注重幼兒的實(shí)踐活動(dòng)，保證幼兒愉快的、有益的〔〕活動(dòng)

A．體育B．自由

C．音樂(lè)D．學(xué)習(xí)

第一節(jié)幼兒一日生活6【答案】：B【解析】：?幼兒園工作規(guī)程?指出：幼兒園一日活動(dòng)的組織應(yīng)動(dòng)靜交替，注重幼兒的實(shí)踐活動(dòng)，保證幼兒愉快的、有益的自由活動(dòng)。第一節(jié)幼兒一日生活7幼兒園一日生活是根據(jù)幼兒的()來(lái)安排幼兒一天生活的。A.個(gè)體差異B.需要

C.生活特點(diǎn)

D.個(gè)性特點(diǎn)答案：〔C〕83.()是學(xué)前教育工作的特殊要求。A.生活教育B.平安教育C.保教結(jié)合D.鼓勵(lì)教育4.()是教師觀察、發(fā)現(xiàn)和指導(dǎo)兒童最經(jīng)常、最自然、最容易的活動(dòng)。A.餐飲活動(dòng)B.生活活動(dòng)C.盥洗活動(dòng)D.整理活動(dòng)答案：〔C〕答案：〔B〕9以下活動(dòng)不屬于生活活動(dòng)的是()。A.清掃書桌衛(wèi)生B.午睡休息C.語(yǔ)言學(xué)習(xí)D.離園答案：〔C〕10?幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)?中明確指出，健康領(lǐng)域的活動(dòng)要()幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律，嚴(yán)禁以任何名義進(jìn)行有損幼兒健康的比賽、表演或訓(xùn)練等。A.發(fā)揮B.結(jié)合C.充分尊重D.關(guān)注保護(hù)答案：〔C〕11()教育是幼兒園為了培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣和生活根本能力，確保幼兒健康成長(zhǎng)而制定的幼兒園生活各環(huán)節(jié)的根本規(guī)那么與要求。A.學(xué)習(xí)常規(guī)

B.生活常規(guī)

C.活動(dòng)常規(guī)

D.體育常規(guī)考點(diǎn)歸納：生活常規(guī)教育是幼兒園為了培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣和生活根本能力，確保幼兒健康成長(zhǎng)而制定的幼兒園生活各環(huán)節(jié)的根本規(guī)那么與要求答案：〔B〕12答案：〔C〕要讓幼兒學(xué)會(huì)穿脫衣服、鞋襪、盥洗等生活技能，教師最好采取()。A.示范講解法B.集中訓(xùn)練與個(gè)別指導(dǎo)C.動(dòng)作訓(xùn)練法D.隨機(jī)教育法13〔一〕各個(gè)活動(dòng)的組織要求

1．接待幼兒入園

教師應(yīng)提前做好接待幼兒的準(zhǔn)備工作，教師要以熱情、親切的態(tài)度接待幼兒，要相互問(wèn)好，與幼兒親切交談。

教師應(yīng)有禮貌地向家長(zhǎng)問(wèn)好，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言向家長(zhǎng)了解兒童在家的情況，聽取家長(zhǎng)的要求和意見(jiàn)等。第一節(jié)幼兒一日生活14幼兒教師晨間接待幼兒人園工作的重點(diǎn)是()。A.提醒幼兒盡早進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)B.與家長(zhǎng)交流，溝通情感C.檢查孩子的身心狀況D.催促孩子完成家庭作業(yè)〔C〕【中公教育解析】幼兒教師晨間接待幼兒人園工作的重點(diǎn)是檢查孩子的身心狀況。15在幼兒園的一日活動(dòng)中：第一項(xiàng)活動(dòng)是()。A.早操B.進(jìn)餐C.接待幼兒入園D.自由游戲活動(dòng)答案：〔D〕16幼兒園應(yīng)當(dāng)健全()，建立校外人員入園的登記或者驗(yàn)證制度，禁止無(wú)關(guān)人員和園外機(jī)動(dòng)車入內(nèi)，禁止將非教學(xué)用易燃易爆物品、有毒物品、動(dòng)物和管制器具等危險(xiǎn)物品帶入園。A.定期檢查制度B.平安工作檔案C.門衛(wèi)制度D.報(bào)告制度17【答案】C。中公專家解析：根據(jù)?中小學(xué)幼兒園平安管理方法?第十七條規(guī)定，學(xué)校應(yīng)當(dāng)健全門衛(wèi)制度，建立校外人員入校的登記或者驗(yàn)證制度，禁止無(wú)關(guān)人員和校外機(jī)動(dòng)車入內(nèi)，禁止將非教學(xué)用易燃易爆物品、有毒物品、動(dòng)物和管制器具等危險(xiǎn)物品帶入校園?！敬鸢浮緾。中公專家解析：根據(jù)?中小學(xué)幼兒園平安管理方法?第十七條規(guī)定，學(xué)校應(yīng)當(dāng)健全門衛(wèi)制度，建立校外人員入校的登記或者驗(yàn)證制度，禁止無(wú)關(guān)人員和校外機(jī)動(dòng)車入內(nèi)，禁止將非教學(xué)用易燃易爆物品、有毒物品、動(dòng)物和管制器具等危險(xiǎn)物品帶入校園。18〔2〕晨檢

晨間檢查根據(jù)各園的條件，可以由帶班教師負(fù)責(zé)，也可以由專門的護(hù)士、保健教師負(fù)責(zé)。

晨間檢查是為了了解幼兒的健康狀況，檢查幼兒的個(gè)人清潔衛(wèi)生，以便做到對(duì)疾病的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早隔離早治療。

第一節(jié)幼兒一日生活19晨間檢查的一般方法：

一看，看臉色，看皮膚，看眼神，看喉嚨

二摸，摸摸是否發(fā)燒，摸腮腺是否腫大；

三問(wèn)，問(wèn)幼兒在家吃飯情況，睡眠是否正常，大小便有無(wú)異常；

四查，檢查幼兒是否攜帶不平安物品。

第一節(jié)幼兒一日生活20【例題．單項(xiàng)選擇題】

“檢查幼兒是否攜帶不平安物品〞屬于晨間檢查的方法中的〔〕。

A．一看B．二摸

C．三問(wèn)D．四查第一節(jié)幼兒一日生活21【答案】：D

【解析】：晨間檢查的一般方法有：一看，看臉色，看皮膚，看眼神，看喉嚨；二摸，摸摸是否發(fā)燒，摸腮腺是否腫大；三問(wèn)，問(wèn)幼兒在家吃飯情況，睡眠是否正常，大小便有無(wú)異常；四查，檢查幼兒是否攜帶不平安物品。第一節(jié)幼兒一日生活22.幼兒園晨問(wèn)檢查的一般方法中的一看是指()。A.看臉色，看皮膚，看眼神，看喉嚨B.看臉色，看腮腺，看物品，看喉嚨C.看臉色，看腮腺，看眼神，看喉嚨D.看臉色，看皮膚，看眼神，看頭發(fā)23A【解析】晨間檢查的一般方法是：一看，看臉色，看皮膚，看眼神，看喉嚨;二摸摸摸是否發(fā)燒，摸腮腺是否腫大;三問(wèn)，問(wèn)幼兒在家吃飯情況，睡眠是否正常，大小便有無(wú)異常;四查，檢查幼兒是否攜帶不平安物品。應(yīng)選A。24

〔3〕幼兒活動(dòng)的引導(dǎo)

①值日生：教師要引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)保持活動(dòng)室的整潔、有序、美觀。要有方案地組織中大班幼兒參加活動(dòng)室的清潔工作。

②分散的活動(dòng)：幼兒根據(jù)自己的興趣、愛(ài)好，可以自由參加各種不同類型的活動(dòng)。要讓幼兒自由選擇活動(dòng)內(nèi)容，自由選擇玩具，自由選擇伙伴，給幼兒自主權(quán)。第一節(jié)幼兒一日生活252．早操〔或間操〕

以體操為主并配以跑步、體育游戲、器械活動(dòng)等，宜按年齡組織團(tuán)體活動(dòng)；

以鍛煉身體，培養(yǎng)團(tuán)體精神和對(duì)體育活動(dòng)的興趣為主要目的。

第一節(jié)幼兒一日生活26簡(jiǎn)述幼兒早操時(shí)對(duì)保教人員的要求?！敬鸢敢c(diǎn)】(1)早操前半小時(shí)準(zhǔn)備好場(chǎng)地，場(chǎng)地要平整，無(wú)障礙物，無(wú)積水。(2)前一天認(rèn)真檢查器械所需數(shù)量，對(duì)所需磁帶、收錄機(jī)等做好充分準(zhǔn)備。(3)與幼兒共同參加升國(guó)旗儀式，精神飽滿，口令、示范動(dòng)作準(zhǔn)確、熟練，并注意幼兒根本動(dòng)作的練習(xí)、操節(jié)變換和活動(dòng)密度適應(yīng)情況。(4)自由活動(dòng)時(shí)間要加強(qiáng)組織和平安管理，以防止發(fā)生意外。273．有組織的教育活動(dòng)

有組織的教育活動(dòng)是教師從兒童的興趣和實(shí)際水平出發(fā)，循序漸進(jìn)地組織實(shí)施全面開展教育的活動(dòng)。教師設(shè)計(jì)與組織教育活動(dòng)應(yīng)注意以下各點(diǎn)：

〔1〕每個(gè)教育活動(dòng)應(yīng)有明確的、適宜的教育目的要求；

〔2〕組織教育活動(dòng)應(yīng)充分利用周圍環(huán)境的有利條件；

〔3〕靈活采用集體的、小組的或個(gè)別的活動(dòng)形式及多樣化的方法；第一節(jié)幼兒一日生活28〔4〕教育活動(dòng)中引導(dǎo)兒童運(yùn)用各種感官積極參與活動(dòng)過(guò)程；

〔5〕促進(jìn)每個(gè)幼兒在原有水平上開展進(jìn)步；

〔6〕每次教育活動(dòng)的時(shí)間，可根據(jù)活動(dòng)的內(nèi)容、活動(dòng)的方式和兒童年齡而定，有長(zhǎng)有短，以兒童不過(guò)度疲勞為限：

〔7〕每日均應(yīng)安排有組織的教育活動(dòng)。第一節(jié)幼兒一日生活29【例題．單項(xiàng)選擇題】教師從兒童的興趣和實(shí)際水平出發(fā)，循序漸進(jìn)地組織實(shí)施全面開展教育的活動(dòng)稱為〔〕。

A．間隙活動(dòng)B．有組織的教育活動(dòng)

C．自由活動(dòng)D．游戲活動(dòng)第一節(jié)幼兒一日生活30【答案】：B

【解析】：有組織的教育活動(dòng)是教師從兒童的興趣和實(shí)際水平出發(fā)，循序漸進(jìn)地組織實(shí)施全面開展教育的活動(dòng)，每日均應(yīng)安排有組織的教育活動(dòng)。31幼兒園一日生活中重要的往往被無(wú)視的生活活動(dòng)是()。A．入園B．睡眠C．飲水D．如廁C【解析】全托的或日托寄有早晚餐的學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，其餐飲活動(dòng)包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的點(diǎn)心以及日常生活的飲水。飲水對(duì)于維持幼兒的身體健康有非常重要的意義，然而因?yàn)槠湟话阍谶^(guò)渡環(huán)節(jié)中完成，因而往往被忽略。應(yīng)選C。32上課時(shí)，教師對(duì)幼兒的坐姿要求應(yīng)是()。A.昂首挺胸B.雙腳并攏C.把手放背后D.坐穩(wěn)且端正D【中公教育解析】因幼兒本身的特點(diǎn)，教師在上課時(shí)對(duì)幼兒的坐姿要求為坐穩(wěn)且端正即可，其它選項(xiàng)對(duì)幼兒的要求不太適宜。334．間隙活動(dòng)

間隙活動(dòng)是使幼兒大腦獲得休息，調(diào)節(jié)幼兒身心的有效方法。

安排好間隙活動(dòng)，是為了讓幼兒的大腦、身體得到充分的休息?；顒?dòng)內(nèi)容應(yīng)該豐富多彩，盡量安排在戶外進(jìn)行，讓幼兒玩得愉快，休息得好。

在間隙活動(dòng)時(shí)間里，教師要提醒幼兒上廁所、喝水。第一節(jié)幼兒一日生活34不同年齡的兒童每人每日對(duì)水的需要量是不同的：1～3歲，110～155毫升/公斤體重；3～7歲，90～110毫升/公斤體重。但幼兒往往忘了自己去補(bǔ)充水，所以教師必須適時(shí)地提醒幼兒喝水。

在一天中，至少要組織幼兒飲水兩次，還要允許幼兒根據(jù)自身需要隨意喝水?？傊?，應(yīng)該為幼兒準(zhǔn)備充足、清潔的開水，要教育幼兒勿暴飲、勿喝生水，講究飲水衛(wèi)生。第一節(jié)幼兒一日生活355．游戲或自由活動(dòng)

上午游戲時(shí)間內(nèi)，可以組織幼兒進(jìn)行各種游戲，也可以組織戶外自由活動(dòng)或體育游戲。

游戲活動(dòng)應(yīng)豐富多彩，盡量安排在戶外進(jìn)行，要注意動(dòng)靜交替。無(wú)論組織哪種活動(dòng)，都要注意在飯前半小時(shí)轉(zhuǎn)入安靜活動(dòng)，進(jìn)行盥洗，而后進(jìn)餐。第一節(jié)幼兒一日生活36上課時(shí)，個(gè)別幼兒喊口渴要喝水，老師的正確做法是()。A.立即讓該幼兒離座去喝水B.讓該幼兒堅(jiān)持到下課C.批評(píng)后再讓其喝水D.停止教育活動(dòng)，催促所有幼兒喝水答案：〔A〕37小班幼兒戶外體育活動(dòng)時(shí)間一般應(yīng)該控制在(

)分鐘之內(nèi)。

A.30B.20C.40D.15B【中公教育解析】小班幼兒戶外體育活動(dòng)時(shí)間要適當(dāng)，一般應(yīng)該控制在20分鐘之內(nèi)。時(shí)間太長(zhǎng)可能會(huì)影響教學(xué)，太短那么會(huì)導(dǎo)致幼兒的運(yùn)動(dòng)不夠充分。386．盥洗

在飯前10～15分鐘組織幼兒盥洗。

盥洗應(yīng)使用流動(dòng)水，每個(gè)幼兒要用各自的毛巾。讓幼兒按順序或分組盥洗，

同時(shí)，還要教會(huì)幼兒正確洗臉、洗手，正確使用肥皂、毛巾，教會(huì)小班幼兒漱口和中大班幼兒刷牙。冬季要教幼兒使用潤(rùn)膚霜。第一節(jié)幼兒一日生活397．進(jìn)餐

包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的點(diǎn)心。

根據(jù)幼兒身體發(fā)育的特點(diǎn)，幼兒園要制訂正確的飲食制度，幼兒進(jìn)餐必須定時(shí)定量，開飯要準(zhǔn)時(shí)，進(jìn)餐間隔時(shí)間應(yīng)為3～4小時(shí)。第一節(jié)幼兒一日生活40進(jìn)餐的準(zhǔn)備：

由教師帶著值日生布置好餐桌，準(zhǔn)備好餐具，要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)干凈、安靜的進(jìn)餐環(huán)境。第一節(jié)幼兒一日生活41進(jìn)餐過(guò)程：

要觀察幼兒的食量，及時(shí)添飯，注意培養(yǎng)幼兒文明進(jìn)餐的習(xí)慣；教師要教給幼兒正確的坐姿和使用餐具的方法；教育幼兒不挑食、不偏食；提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，不灑飯菜，不弄臟衣服，不東張西望，不大聲講話；為保證幼兒吃飯時(shí)的良好情緒，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要處理問(wèn)題或批評(píng)孩子。第一節(jié)幼兒一日生活42

教師要保證幼兒心情愉快，絕對(duì)不能讓幼兒哭、叫，以免將食物吸進(jìn)氣管，更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。

照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志應(yīng)是：吃飯過(guò)程中，幼兒情緒好，幼兒食欲好，食量夠，飲食習(xí)慣好，吃得衛(wèi)生。第一節(jié)幼兒一日生活43進(jìn)餐結(jié)束：

幼兒吃完最后一口飯才能離開座位，并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方；要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口的習(xí)慣；

幼兒進(jìn)餐期間，工作人員不應(yīng)清掃活動(dòng)室，以免污染吃飯的環(huán)境。第一節(jié)幼兒一日生活44幼兒就餐時(shí)容易將魚刺、雞骨等卡在咽部，發(fā)生這種情況，正確的處理方法應(yīng)該是()A.讓幼兒吃口飯強(qiáng)行咽下B.讓幼兒喝口醋，強(qiáng)行咽下C.讓幼兒張開嘴仔細(xì)觀察，用鑷子將卡在咽部的刺取出D.用力拍幼兒后背，將其咳出答案：〔C〕45魚刺扎在嗓子上，應(yīng)立即〔〕A用水吞咽B去醫(yī)院C用食物吞咽D喝醋答案：〔B〕46【例題．材料分析題】

快吃午飯時(shí)，大班的小朋友莉莉和敏敏鬧了點(diǎn)小矛盾。莉莉一直不快樂(lè)，吃飯時(shí)看著飯菜不好好吃，嘴里嘟嘟囔囔的，還成心把許多菜弄到桌上。張老師很生氣，當(dāng)場(chǎng)狠狠地批評(píng)了她，莉莉被批評(píng)得哭了，還是不好好吃飯，張老師更生氣了，逼著莉莉趕快吃飯，否那么就不許她吃飯。

請(qǐng)用相關(guān)的教育理論對(duì)張老師的做法進(jìn)行評(píng)析。第一節(jié)幼兒一日生活47【答案要點(diǎn)】：張老師的這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。就餐時(shí)，教師要保證幼兒心情愉快，絕對(duì)不能讓幼兒哭、叫，以免將食物吸進(jìn)氣管，更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。張老師需對(duì)莉莉多關(guān)注，耐心地引導(dǎo)莉莉吃飯，吃完飯?jiān)偌?xì)致地解決問(wèn)題。

第一節(jié)幼兒一日生活48【解析】：照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志應(yīng)是：吃飯過(guò)程中，幼兒情緒好，幼兒食欲好，食量夠，飲食習(xí)慣好，吃得衛(wèi)生。為保證幼兒吃飯時(shí)的良好情緒，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要處理問(wèn)題或批評(píng)孩子。一般等他吃完飯，再做處理，以免影響兒童的食欲。第一節(jié)幼兒一日生活49兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于〔〕A:10~20分鐘B:20~30分鐘C:30~40分鐘D:40~45分鐘答案：〔B〕50因小麗不好好吃飯，李老師對(duì)其加以辱罵，還不讓她吃飯。李老師應(yīng)當(dāng)()A.停止侵害、消除影響、賠禮抱歉B.這是為孩子好，無(wú)須抱歉C.向家長(zhǎng)抱歉，但是為自己辯白D.以后喂小麗吃飯答案：〔A〕51小結(jié)：做好兒童餐飲活動(dòng)的組織與指導(dǎo)：

1．創(chuàng)設(shè)平安、整潔、溫馨、有趣的餐飲環(huán)境

2．培養(yǎng)兒童良好的餐飲習(xí)慣

〔1〕按時(shí)吃飯、坐定進(jìn)食

〔2〕逐步培養(yǎng)兒童獨(dú)立吃完自己的飯菜的能力

〔3〕注意不讓飯菜灑落在桌上和地上

〔4〕進(jìn)餐時(shí)不大聲說(shuō)笑

〔5〕學(xué)會(huì)收拾餐具

3．鼓勵(lì)和支持兒童的自我效勞

4．教師要根據(jù)兒童的不同情況給予不同的幫助與指導(dǎo)第一節(jié)幼兒一日生活52如何培養(yǎng)兒童良好的餐飲習(xí)慣?【答案要點(diǎn)】(1)按時(shí)吃飯，坐定進(jìn)食，這是兒童在集體生活中必須遵守的常規(guī)。(2)逐步培養(yǎng)兒童獨(dú)立吃完自己的飯菜的能力。(3)注意不讓飯菜撒落在桌上和地上。(4)進(jìn)餐時(shí)不大聲說(shuō)笑。(5)學(xué)會(huì)收拾餐具。53簡(jiǎn)述制定集體兒童膳食方案時(shí)制定食譜的原那么。答案要點(diǎn)：(1)執(zhí)行膳食方案所擬定的食品種類和數(shù)量。(2)注意季節(jié)變化，冬季多用高熱量食物，夏季可多用清淡涼爽的食物。(3)食譜所列的烹調(diào)法和食物應(yīng)適合兒童的消化能力。(4)品種多樣化，并能促進(jìn)食欲。(5)注意觀察兒童接受食物的情況，必要時(shí)作調(diào)整。(6)每周更換食譜。542、據(jù)新華社7月22日?qǐng)?bào)道，銀川市某中心幼兒園因食堂衛(wèi)生問(wèn)題，導(dǎo)致該園182名兒童出現(xiàn)細(xì)菌性痢疾爆發(fā)。這一衛(wèi)生平安事件發(fā)生后，衛(wèi)生部在認(rèn)定幼兒園承擔(dān)主要責(zé)任的同時(shí)，對(duì)銀川市金鳳區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督不力的問(wèn)題進(jìn)行了全國(guó)通報(bào)批評(píng)，并建議當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門追究其主要責(zé)任人員的失職責(zé)任。請(qǐng)你根據(jù)幼兒園集體兒童膳食的相關(guān)理論，對(duì)上述材料加以分析，并談?wù)動(dòng)泻螌?duì)策。55【答案要點(diǎn)】幼兒園的飲食問(wèn)題也是影響幼兒平安健康的因素之一；幼兒在幼兒園的進(jìn)食全權(quán)交給食堂，所以食堂衛(wèi)生的優(yōu)劣與否直接決定幼兒飲食的衛(wèi)生質(zhì)量，幼兒的用食從食堂到教室，需要經(jīng)過(guò)食堂的工作人員，食堂用具，保育員等環(huán)節(jié)，這中間每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證不出問(wèn)題，案例中當(dāng)幼兒園爆發(fā)了細(xì)菌性痢疾，說(shuō)明食堂是病毒主要來(lái)源，食堂的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)是保證幼兒在幼兒園健康與否的重中之重。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，可以有以下對(duì)策：(1)幼兒園的食堂包括廚房必須到達(dá)衛(wèi)生局的標(biāo)準(zhǔn)。(2)食堂工作人員要有一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行為標(biāo)準(zhǔn)。(3)幼兒園的食物來(lái)源要保證其健康衛(wèi)生。(4)沒(méi)有得到批準(zhǔn)，非食堂工作人員絕對(duì)不可以進(jìn)入食堂。568．睡眠

午餐后要組織幼兒午睡，寄宿制幼兒園還要組織晚上睡覺(jué)。

睡覺(jué)前要組織幼兒盥洗〔午睡前洗手，晚間睡前洗手、臉、腳、屁股。夏季午睡前洗手臉、擦身、洗腿腳，晚間睡前洗澡〕。

睡眠室內(nèi)空氣要新鮮，夏天要開窗睡覺(jué)，但要防止風(fēng)直吹幼兒的頭部，冬季在幼兒入睡前要開窗通風(fēng)換氣，刮大風(fēng)時(shí)例外。床上用品要清潔，被褥要固定、厚薄適宜。第一節(jié)幼兒一日生活57幼兒進(jìn)入睡眠室，要保持安靜，立即上床睡覺(jué)，不能在室內(nèi)隨便走動(dòng)或說(shuō)話，并要提醒和檢查幼兒不把玩具和其他東西帶到睡眠室內(nèi)。

要逐步教會(huì)幼兒能獨(dú)立地穿脫衣服、鞋襪，并會(huì)整齊地疊放在固定的地方。教給幼兒正確的睡姿〔右側(cè)臥或仰臥〕，并注意糾正幼兒不良的睡眠習(xí)慣。要掌握每個(gè)幼兒夜間小便的習(xí)慣，注意為他們蓋好被子，對(duì)睡眠不安穩(wěn)的幼兒要仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。睡眠室要保持安靜。第一節(jié)幼兒一日生活58照顧好幼兒睡眠的三條標(biāo)志：

〔1〕按時(shí)睡，睡得好，按時(shí)醒，醒后精神飽滿愉快：

〔2〕睡夠應(yīng)睡的時(shí)間，要以孩子為主，不能任意減少或增加睡眠時(shí)間；

〔3〕保持良好的睡眠姿勢(shì)和習(xí)慣。第一節(jié)幼兒一日生活59小結(jié)：組織睡眠活動(dòng)的要求

1．為兒童創(chuàng)設(shè)一個(gè)舒適、安靜的睡眠環(huán)境

2．重視睡眠的護(hù)理工作

3．細(xì)心照顧個(gè)別兒童第一節(jié)幼兒一日生活60學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是同化作用明顯大于異化作用，因此睡眠對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)非常重要，請(qǐng)結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況討論如何做好睡眠前的各項(xiàng)準(zhǔn)備？⑴創(chuàng)設(shè)良好的睡眠環(huán)境。如臥室要空氣流通，室溫宜人，安靜無(wú)亮光刺眼⑵準(zhǔn)備舒適的睡眠用具。如床鋪不應(yīng)有雜物，被褥要厚薄適宜、干凈，枕頭不要過(guò)高⑶睡眠前飲食要適量。臨睡前不要讓兒童大量喝水，以免小便增多影響睡眠⑷睡眠前提醒兒童入廁小便。學(xué)前兒童會(huì)貪玩而忘記在睡眠前入廁小便，應(yīng)經(jīng)常給予提醒，讓兒童養(yǎng)成入睡前小便的習(xí)慣。⑸平定兒童的情緒。幼兒園在午餐后，午睡前可安排一段時(shí)間由教師帶著做一些較平靜的活動(dòng)，自由的散步，聽聽輕松的音樂(lè)，念念兒歌等。⑹給予兒童準(zhǔn)備睡眠的信號(hào)。在睡眠前，讓兒童在自己的座位上靜坐片刻或者播放一些優(yōu)雅的催眠曲，給兒童一種睡眠的信號(hào)，日久可讓兒童形成條件反射，到時(shí)就會(huì)安靜自然的入睡。619．午點(diǎn)〔同進(jìn)餐〕第一節(jié)幼兒一日生活6210．戶外游戲

在幼兒的一日活動(dòng)中，游戲和戶外活動(dòng)應(yīng)占3～4小時(shí)以上。

午點(diǎn)后至離園前這段時(shí)間，可安排各種游戲、戶外體育活動(dòng)、自由活動(dòng)、娛樂(lè)、實(shí)驗(yàn)操作活動(dòng)、勞動(dòng)和散步等。

天氣好時(shí)，應(yīng)盡量讓幼兒到戶外參加各種活動(dòng)。戶外活動(dòng)可充分利用自然因素〔陽(yáng)光、新鮮的空氣和風(fēng)〕增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。第一節(jié)幼兒一日生活63?幼兒園工作規(guī)程?指出“要保證幼兒有充分的戶外活動(dòng)和游戲時(shí)間。整日制幼兒園每日不得少于2小時(shí)，寄宿制幼兒園每日不得少于3小時(shí)，其中包括每天1小時(shí)的戶外體育活動(dòng)。

場(chǎng)地小的幼兒園在安排一日活動(dòng)時(shí)，首先要保證各班至少1小時(shí)戶外體育活動(dòng)。上課及其他活動(dòng)可盡量安排在戶外。第一節(jié)幼兒一日生活64【例題．單項(xiàng)選擇題】在幼兒的一日活動(dòng)中，游戲和戶外活動(dòng)應(yīng)占〔〕小時(shí)以上。

A．1～2B．2～3

C．3～4D．4～5第一節(jié)幼兒一日生活65【答案】：C

【解析】：在幼兒的一日活動(dòng)中，游戲和戶外活動(dòng)應(yīng)占3～4小時(shí)以上。?幼兒園工作規(guī)程?指出“要保證幼兒有充分的戶外活動(dòng)和游戲時(shí)間。整日制幼兒園每日不得少于2小時(shí)，寄宿制幼兒園每日不得少于3小時(shí)，其中包括每天1小時(shí)的戶外體育活動(dòng)。第一節(jié)幼兒一日生活66冬季幼兒戶外運(yùn)動(dòng)要注意保溫的部位是〔〕A腳B手腳C手和胸腹部D腳和胸腹部答案：〔D〕67簡(jiǎn)述進(jìn)行戶外體育游戲的本卷須知。

答：要充分保證兒童戶外體育游戲和活動(dòng)的時(shí)間，按照?幼兒園工作規(guī)程?的要求，兒童在園每日戶外活動(dòng)時(shí)間不能少于1小時(shí)。

同時(shí)在戶外體育游戲活動(dòng)中要注意兒童的平安；確保場(chǎng)地的平安性；確保游戲動(dòng)作的幅度和速率不能傷及幼兒本人或他人；加強(qiáng)對(duì)幼兒活動(dòng)過(guò)程中的指導(dǎo)，防止游戲活動(dòng)的失控。

如果戶外游戲活動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng)，要注意安排兒童在整個(gè)活動(dòng)中動(dòng)靜結(jié)合，防止兒童過(guò)度疲勞，同時(shí)要注意提醒幼兒上廁所。68簡(jiǎn)述學(xué)前兒童體育游戲在不同年齡段的特點(diǎn)。學(xué)前兒童的體育游戲在不同年齡段中有很大的不同。小班體育游戲的特點(diǎn)一般是所有兒童做同一動(dòng)作，共同完成一個(gè)任務(wù)。在游戲中常常不分組，規(guī)那么簡(jiǎn)單，不帶限制，易于操作和實(shí)施。中班體育游戲開始在動(dòng)作上有所增加，游戲規(guī)那么更加復(fù)雜，難度也增大并且有限制性。大班兒童的體育游戲開始分組，在難度、動(dòng)作的復(fù)雜性和要求上也開始提高，同時(shí)要求在規(guī)那么的設(shè)定方面開始充分考慮兒童的主動(dòng)性和自主性。6911．勞動(dòng)

日常生活中的勞動(dòng)：

早飯前可組織幼兒擦桌椅、床、柜等

下午一般可組織幼兒集體勞動(dòng)．如大掃除、管理小菜園、修補(bǔ)圖書、自制玩具等。

教師要明確組織幼兒勞動(dòng)是為了對(duì)幼兒進(jìn)行教育，培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、克服困難、認(rèn)真完成任務(wù)的好品德，不能把它作為懲罰幼兒的手段。

幼兒勞動(dòng)的內(nèi)容、時(shí)間、勞動(dòng)量和難易程度要符合幼兒身心開展水平，要注意平安、衛(wèi)生。第一節(jié)幼兒一日生活7012．散步

教師帶著幼兒到室外長(zhǎng)時(shí)間的步行，可以鍛煉幼兒的毅力、耐力和組織性，

同時(shí)教師還可利用散步，引導(dǎo)幼兒觀察社會(huì)和自然。大自然對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)是最豐富的教科書，以其富有生機(jī)的美吸引著幼兒，觀察大自然可以使幼兒開闊視野，增長(zhǎng)知識(shí)，豐富美的形象，可以培養(yǎng)幼兒熱愛(ài)祖國(guó)的情感。要讓兒童充分接觸自然界，通過(guò)多種感官立體地感受自然界的美。第一節(jié)幼兒一日生活71教師要和孩子們一起談話，描述散步中的見(jiàn)聞。兒童的感受是淺薄的，必須經(jīng)過(guò)成人的引導(dǎo)才能深化。兒童的認(rèn)識(shí)具有無(wú)意性和偶然性，教師的引導(dǎo)、描述可以加深幼兒的認(rèn)識(shí)。教師的描述要充滿感情，語(yǔ)言要生動(dòng)形象，使幼兒產(chǎn)生情感共鳴，更充分地體會(huì)、認(rèn)識(shí)自然之美。第一節(jié)幼兒一日生活7213．實(shí)驗(yàn)操作活動(dòng)

兒童的聰明才智不是通過(guò)一天一節(jié)課就能開展的，兒童對(duì)世界的熱愛(ài)、對(duì)知識(shí)的興趣、對(duì)未知世界的探索是在大量的實(shí)驗(yàn)操作活動(dòng)和勞動(dòng)中開展起來(lái)的。

應(yīng)準(zhǔn)備供幼兒使用的工具，按年齡的不同，分別指導(dǎo)工具用法，并鼓勵(lì)他們多實(shí)踐，逐步積累使用多種工具的經(jīng)驗(yàn)。在沒(méi)有危險(xiǎn)的情況下，應(yīng)該讓幼兒多實(shí)踐，通過(guò)照料、觀察、記錄，人人動(dòng)手。個(gè)個(gè)動(dòng)腦，在實(shí)踐中增長(zhǎng)才干。第一節(jié)幼兒一日生活7314．離園

幼兒一日或一周的集體生活結(jié)束后，要離開幼兒園轉(zhuǎn)入分散的家庭生活。

教師在幼兒離園前，應(yīng)讓幼兒做好結(jié)束工作，引導(dǎo)、幫助幼兒做好清潔和整理工作。環(huán)境應(yīng)該整整齊齊，個(gè)人儀表應(yīng)該干干凈凈，并要提醒幼兒帶好回家的物品。第一節(jié)幼兒一日生活74可組織離園前的總結(jié)性談話，對(duì)一日或一周生活進(jìn)行簡(jiǎn)單小結(jié)，表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)幼兒的進(jìn)步，提出回家的要求，讓幼兒高快樂(lè)興地回家。

幼兒離園時(shí)，根據(jù)需要向家長(zhǎng)介紹幼兒在園的情況和聽取家長(zhǎng)的意見(jiàn)。對(duì)暫時(shí)不能回家的幼兒要個(gè)別照顧、妥善安排。適當(dāng)組織活動(dòng)，消除幼兒因等待家長(zhǎng)而產(chǎn)生的急躁不安的情緒。第一節(jié)幼兒一日生活7515．晚間活動(dòng)

晚間活動(dòng)是全托幼兒園一日活動(dòng)的組成局部?？茖W(xué)、合理的安排晚間活動(dòng)對(duì)幼兒的身心開展是很重要的。

一般說(shuō)，晚間可以組織一些安靜的、活動(dòng)量小的活動(dòng)。如看電視〔看電視的時(shí)間每周以1～2次為宜，要注意保護(hù)幼兒的視力〕、演木偶戲、組織幼兒欣賞音樂(lè)，以及自由游戲等。夏天可組織散步等活動(dòng)。第一節(jié)幼兒一日生活76在幼兒一日生活中如何運(yùn)用動(dòng)力定型培養(yǎng)幼兒的生活習(xí)慣？所謂動(dòng)力定型是指假設(shè)一系列的刺激總是按一定的時(shí)間、一定的順序出現(xiàn)，當(dāng)重復(fù)屢次以后，就形成了條件反射。即這種順序和時(shí)間就在大腦皮質(zhì)上固定下來(lái)，有了規(guī)律，每到一定時(shí)間，大腦就知道要做某種活動(dòng)了，從而做起來(lái)很自然，每當(dāng)前一個(gè)刺激出現(xiàn)，大腦就知道下面該干什么，提前做好準(zhǔn)備，這種大腦活動(dòng)的特性叫動(dòng)力定型。在安排幼兒一日生活學(xué)習(xí)活動(dòng)時(shí)，要注意利用大腦動(dòng)力定型的特點(diǎn)，合理有序的安排某項(xiàng)活動(dòng)，如訓(xùn)練幼兒早晨起床穿衣、疊被、刷牙、洗臉、吃飯、擦嘴、排便、自由活動(dòng)、學(xué)習(xí)、喝水、運(yùn)動(dòng)、午飯、擦嘴、午睡等各項(xiàng)活動(dòng)按時(shí)進(jìn)行，使幼兒習(xí)慣成自然，按時(shí)愉快主動(dòng)做好每項(xiàng)活動(dòng)，使幼兒管理工作順利進(jìn)行。77在幼兒園實(shí)踐中.某些教師認(rèn)為幼兒進(jìn)餐、睡眠、午點(diǎn)等是保育，只有上課才是傳授知識(shí)、開展智力的唯一途徑，不注意利用各環(huán)節(jié)的教育價(jià)值，這種做法違背了()。A.發(fā)揮一日生活的整體功能原那么B.尊重幼兒原那么C.重視年齡特點(diǎn)和個(gè)體差異原那么D.實(shí)踐性原那么答案：〔A〕78二、一日生活的教育意義

〔一〕使學(xué)前兒童盡快適應(yīng)托幼機(jī)構(gòu)里的生活，為今后的開展打下根底

〔二〕使學(xué)前兒童愉快地度過(guò)每一天

〔三〕日常生活是學(xué)習(xí)的重要途徑第一節(jié)幼兒一日生活79中A。中公專家解析：在幼兒園實(shí)踐中，某些教師認(rèn)為幼兒進(jìn)餐、睡眠、午點(diǎn)等是保育，只有上課才是傳授知識(shí)、開展智力的唯一途徑，不注意利用各環(huán)節(jié)的教育價(jià)值，這種做法違背了發(fā)揮一日生活的整體功能原那么。幼兒園應(yīng)充分認(rèn)識(shí)和利用一日生活中各種活動(dòng)的教育價(jià)值，通過(guò)合理組織、科學(xué)安排，讓一日活動(dòng)發(fā)揮一致、連貫、整體的教育功能，寓教育于一日活動(dòng)之中。應(yīng)選A。80能表達(dá)幼兒園一日活動(dòng)組織的科學(xué)、合理性的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)()。A.中、大班幼兒在老師提醒、幫助下喝水、入廁B.要適合幼兒身心開展的特點(diǎn)和能力C.托班、小班幼兒獨(dú)立喝水、入廁D.可以無(wú)需符合?幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)?的要求答案：〔B〕81B【解析】科學(xué)合理就是既符合?幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)?要求，又要適合幼兒身心開展的特點(diǎn)和能力。比方對(duì)入廁喝水的要求：托班、小班幼兒在老師提醒、幫助下喝水、人廁;中、大班幼兒獨(dú)立喝水、入廁。對(duì)于托、小班的幼兒來(lái)說(shuō)，主動(dòng)意識(shí)處于開展時(shí)期，一定需要老師來(lái)提醒完成喝水、入廁活動(dòng);而對(duì)于中、大班的幼兒來(lái)說(shuō)以培養(yǎng)其主動(dòng)性和獨(dú)立性為目標(biāo)。82寓教于樂(lè)〞實(shí)際上就是幼兒教育()的表達(dá)。A.游戲化方法B.生活化方法C.移情法D.直接法A幼兒園教育要遵循寓教育于幼兒活動(dòng)之中的原那么，也就是游戲化的方法83【】是保證幼兒各方面健康開展的前提。A、幼兒適應(yīng)環(huán)境和抗疾病的能力B、良好的生活習(xí)慣C、參加體育活動(dòng)的興趣D、促進(jìn)幼兒身體正常發(fā)育

【解析】：幼兒各方面的健康開展首先需要身體的正常發(fā)育，這是幼兒健康開展的前提條件84簡(jiǎn)述幼兒園一日生活的主要環(huán)節(jié)?！敬鸢敢c(diǎn)】科學(xué)、合理的幼兒園一日生活制度必須依據(jù)幼兒的年齡開展特點(diǎn)、季節(jié)、家長(zhǎng)工作特點(diǎn)，以及幼兒園教育教學(xué)的特點(diǎn)等來(lái)制定。?幼兒園工作規(guī)程?明確指出，〞幼兒一日活動(dòng)的組織應(yīng)動(dòng)靜交替，注重幼兒的實(shí)踐活動(dòng)，保證幼兒愉快的、有益的自由活動(dòng)〞。幼兒園的一日生活應(yīng)包括入園、盥洗、入廁、進(jìn)餐、睡眠、游戲、教學(xué)活動(dòng)、戶外活動(dòng)和離園等環(huán)節(jié)。85嬰兒時(shí)期大腦皮質(zhì)功能發(fā)育不夠成熟，神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程中興奮與抑制不平衡，易興奮，也易疲勞，對(duì)長(zhǎng)期的刺激耐受力小，注意力很難持久，在從事某種活動(dòng)后，大腦皮質(zhì)的相應(yīng)區(qū)域?qū)⒂膳d奮轉(zhuǎn)入抑制，出現(xiàn)疲勞。因此，幼兒教師在安排幼兒一日生活時(shí)，應(yīng)注意()。A．形成動(dòng)力定型B．保證勞逸結(jié)合C．保證睡眠時(shí)間D．保證飲食營(yíng)養(yǎng)B[考點(diǎn)提示]此題考查學(xué)前兒童生活指導(dǎo)局部的知識(shí)點(diǎn)。[名師詳解]兒童干一件事堅(jiān)持不了多久，需要合理安排生活制度，經(jīng)常變換活動(dòng)內(nèi)容和方式，使大腦皮層的“工作區(qū)〞與“休息區(qū)〞輪換，保證勞逸結(jié)合，從而預(yù)防過(guò)度疲勞。86大綱要求：

了解幼兒生活常規(guī)教育的要求與培養(yǎng)幼兒良好生活、衛(wèi)生習(xí)慣的方法。

第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育87一、幼兒生活常規(guī)教育的要求

常規(guī)是指幼兒園日常生活和活動(dòng)的規(guī)那么，具體是指幼兒園對(duì)于幼兒什么時(shí)候應(yīng)進(jìn)行什么活動(dòng)、活動(dòng)中應(yīng)遵守什么要求、哪些事情應(yīng)該做、哪些事情不應(yīng)該做、活動(dòng)要采取什么方式等方面的要求。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育88

幼兒園常規(guī)教育主要包括：一日生活常規(guī)、教育、教學(xué)常規(guī)等。

幼兒園教師要會(huì)科學(xué)、合理地制訂各項(xiàng)常規(guī)，要耐心細(xì)致，持之以恒地教育幼兒遵守各項(xiàng)常規(guī)，以使幼兒園常規(guī)教育發(fā)揮應(yīng)有的作用。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育89【例題．單項(xiàng)選擇題】幼兒園常規(guī)教育主要包括〔〕、教育、教學(xué)常規(guī)等。

A．學(xué)習(xí)常規(guī)B．一日生活常規(guī)

C．聽課常規(guī)D．游戲常規(guī)第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育90【答案】：B

【解析】：幼兒園常規(guī)教育主要包括：一日生活常規(guī)、教育、教學(xué)常規(guī)等。

幼兒園教師要會(huì)科學(xué)、合理地制訂各項(xiàng)常規(guī)，要耐心細(xì)致，持之以恒地教育幼兒遵守各項(xiàng)常規(guī)，以使幼兒園常規(guī)教育發(fā)揮應(yīng)有的作用。

第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育91.幼兒期兒童的主導(dǎo)活動(dòng)是()。

A.游戲B.上課C.體育D.音樂(lè)答案：〔A〕92在幼兒心理開展的主要特征中，“活潑好動(dòng)〞是()的年齡開展特征。A.小班B.中班C.大班D.托兒班答案：〔B〕93〔一〕常規(guī)訓(xùn)練的重要性

1．常規(guī)可以培養(yǎng)幼兒的生活規(guī)律，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣

2．常規(guī)可以幫助幼兒適應(yīng)幼兒園環(huán)境，學(xué)習(xí)在集體中生活

3．常規(guī)可以培養(yǎng)幼兒的自律能力，維持班級(jí)的秩序

4．常規(guī)能夠增強(qiáng)幼兒的平安感，有助于幼兒健康成長(zhǎng)第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育94〔二〕常規(guī)養(yǎng)成的策略

1．建立平等的師生關(guān)系

2．引導(dǎo)幼兒建立自信、鼓勵(lì)幼兒主動(dòng)開展

3．標(biāo)準(zhǔn)行為、為兒童樹立典范、促進(jìn)幼兒養(yǎng)成自覺(jué)的行為習(xí)慣

4．與家長(zhǎng)溝通、達(dá)成共識(shí)、形成教育幼兒的一致性

5．給幼兒提供充分的實(shí)踐時(shí)機(jī)第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育95〔三〕幼兒園的生活活動(dòng)

幼兒園一日生活中的生活活動(dòng)包括進(jìn)餐、飲水、睡眠、盥洗、如廁等，所用時(shí)間約占幼兒在園生活時(shí)間的一半，對(duì)幼兒生活活動(dòng)的組織與指導(dǎo)應(yīng)把握以下各要點(diǎn)：

1．從實(shí)際出發(fā)、建立合理的生活常規(guī)

2．在生活活動(dòng)中堅(jiān)持一貫性、一致性和靈活性

3．日常生活活動(dòng)是施教的時(shí)機(jī)

4．日常生活活動(dòng)中的保育與教育，需要保育員與教師的默契配合第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育96〔四〕幼兒園的保育活動(dòng)

?幼兒園工作規(guī)程?中明確指出：“幼兒園的任務(wù)是實(shí)行保育與教育相結(jié)合的原那么，對(duì)幼兒實(shí)施體、智、德、美諸方面的教育〞。

由此可見(jiàn)，保育是幼兒園各項(xiàng)工作的重要組成局部，它既包含對(duì)幼兒身體的護(hù)理，也包含對(duì)幼兒心理健康的維護(hù)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育971．幼兒園保育活動(dòng)實(shí)施要求

〔1〕做好幼兒一日生活常規(guī)的培養(yǎng)

①幼兒進(jìn)餐時(shí)，教師要精力集中，注意觀察，精心照顧幼兒，輕聲和藹地指導(dǎo)和幫助幼兒掌握進(jìn)餐的技能，培養(yǎng)幼兒文明行為習(xí)慣和吃完自己的飯菜。

根據(jù)幼兒的進(jìn)餐情況向伙食委員會(huì)提出合理的意見(jiàn)和建議。

提醒幼兒多喝開水，學(xué)會(huì)節(jié)約用水，讓幼兒學(xué)會(huì)使用、收放自己的物品。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育98②指導(dǎo)幼兒用正確的方法洗臉。飯前、便后要將小手洗干凈，不吃不干凈的東西。

③鼓勵(lì)幼兒積極參加晨間鍛煉活動(dòng)，堅(jiān)持穿園服入園。培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。學(xué)會(huì)將廢舊物品分類回收，進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒的環(huán)保意識(shí)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育99④培養(yǎng)幼兒的自理能力：教幼兒學(xué)習(xí)穿脫衣服、鞋襪，整理自己的床上用品。開展小、中、大班級(jí)“幼兒生活自理能力〞比賽。教幼兒學(xué)做一些力所能及的事，如給花澆水、擦桌椅等。

⑤精心照顧好幼兒午睡，做到不離崗，及時(shí)幫幼兒蓋被子等。在各種活動(dòng)中激發(fā)幼兒的活動(dòng)興趣，加強(qiáng)幼兒的自律性，培養(yǎng)幼兒良好的活動(dòng)習(xí)慣。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育100〔2〕保教有機(jī)結(jié)合

糾正幼兒的一些不良習(xí)慣，如打架、爭(zhēng)搶玩具等。開展幼兒之間的“大帶小〞活動(dòng)，采取大、中班幼兒幫助小班幼兒完成某項(xiàng)任務(wù)的活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒互幫互助的良好品質(zhì)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育101〔3〕增加幼兒的戶外活動(dòng)時(shí)間

要確保幼兒活動(dòng)的時(shí)間，保證活動(dòng)的質(zhì)量，增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)。堅(jiān)持在活動(dòng)前給幼兒帶好汗巾，活動(dòng)中及時(shí)幫幼兒擦汗，根據(jù)氣候的變化為幼兒增減衣服。在活動(dòng)中開展一些班級(jí)之間的體育比賽，如自行車比賽、羊角球比賽、接力比賽等。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育102〔4〕加強(qiáng)幼兒平安意識(shí)的培養(yǎng)，杜絕平安責(zé)任事故的發(fā)生

讓幼兒了解生活中常見(jiàn)的一些平安標(biāo)志，學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的自救方法。老師們要有高度的責(zé)任心，時(shí)刻讓孩子在自己的視線范圍內(nèi)，排除一切不平安因素，同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行隨機(jī)教育，培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)和高度的應(yīng)變能力。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育103〔5〕加強(qiáng)保教人員的保育意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)〞，明確保育工作目標(biāo)

保教人員要做到人到、心到、眼到、口到，在組織活動(dòng)中，注意觀察幼兒的神態(tài)、情緒，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)詢問(wèn)。保教人員認(rèn)真做好每周一次玩具的清洗消毒工作和活動(dòng)室、午睡室紫外線消毒等。平時(shí)做到一日一小搞，一周一大搞，園內(nèi)無(wú)紙屑、果殼，室內(nèi)物品擺放整齊，窗明地凈，走廊、樓梯地面整潔、無(wú)死角，廁所無(wú)污垢、無(wú)臭味，節(jié)約水電，勤儉持園。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育104〔6〕強(qiáng)化平安防范意識(shí)。確保幼兒平安

開學(xué)前，全體教職員工對(duì)大型玩具、桌椅、床、玩具等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。并落實(shí)各項(xiàng)平安措施，強(qiáng)化及時(shí)的防范意識(shí)，杜絕事故隱患，讓家長(zhǎng)放心。

認(rèn)真做好晨檢工作。做到一摸二看三問(wèn)四查，并作詳細(xì)記錄。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育105堅(jiān)持早、午、離園時(shí)的檢查工作，發(fā)現(xiàn)不平安因素及時(shí)處理。

發(fā)現(xiàn)有病的幼兒要及時(shí)通知家長(zhǎng)，做好有病幼兒的隔離工作。做好體弱幼兒的護(hù)理，堅(jiān)持開病號(hào)餐，按時(shí)填寫出勤報(bào)表，做好各項(xiàng)衛(wèi)生保健的記錄工作并做到按時(shí)上交。每周堅(jiān)持清洗幼兒的被褥并進(jìn)行消毒。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育106【例題．單項(xiàng)選擇題】

保教人員要做到人到、〔〕、眼到、口到。

A．手到B．腿到

C．身到D．心到第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育107【答案】：D【解析】：要加強(qiáng)保教人員的保育意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)〞，明確保育工作目標(biāo)，保教人員要做到人到、心到、眼到、口到。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育108〔五〕幼兒園的教育活動(dòng)

?幼兒園工作規(guī)程?中指出：幼兒園的教育活動(dòng)應(yīng)是有目的、有方案引導(dǎo)幼兒生動(dòng)、活潑、主動(dòng)活動(dòng)的多種形式的教育過(guò)程。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育1091．對(duì)教育活動(dòng)組織與領(lǐng)導(dǎo)

〔1〕教育活動(dòng)內(nèi)容確實(shí)定應(yīng)以本班階段性的保教目標(biāo)及幼兒現(xiàn)有水平和興趣為依據(jù)，即強(qiáng)調(diào)選擇教育內(nèi)容的目的性，對(duì)教育內(nèi)容選擇要依據(jù)循序漸進(jìn)的原那么，加以編排，以利于幼兒接受。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育110〔2〕充分利用幼兒園周圍的環(huán)境資源組織教育活動(dòng)，不宜將幼兒關(guān)閉在活動(dòng)室中，單純依靠書本的材料內(nèi)容組織教育活動(dòng)。應(yīng)將幼兒帶到大自然中去，帶到人們的社會(huì)生活中去觀察、活動(dòng)、感受，也可將自然界和社會(huì)生活中的景、物帶進(jìn)幼兒園中組織教育活動(dòng)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育111〔3〕在教育活動(dòng)中充分考慮幼兒的感官活動(dòng)，使幼兒的各種感官處于積極活動(dòng)狀態(tài)，多種感官的積極參與活動(dòng)，有助于幼兒在教育活動(dòng)中積極性、主動(dòng)性與創(chuàng)造性的發(fā)揮，幼兒可以獲得直接、深刻的感受體驗(yàn)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育112〔4〕在教育活動(dòng)中應(yīng)靈活地運(yùn)用集體活動(dòng)、小組活動(dòng)和個(gè)別活動(dòng)的形式，不宜一律采取全班性的教育活動(dòng)形式，也不宜無(wú)目的地變換活動(dòng)形式。多種活動(dòng)形式的采用，應(yīng)有利于每個(gè)幼兒在教育活動(dòng)中獲得應(yīng)有的開展。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育113〔5〕在教育活動(dòng)中為幼兒提供充分活動(dòng)的時(shí)機(jī)。通過(guò)教師運(yùn)用情景、實(shí)物、現(xiàn)場(chǎng)、演示、啟發(fā)提問(wèn)等教育手段與方法，讓幼兒做觀察、實(shí)驗(yàn)、操作、擺弄、表演等，使幼兒在教育活動(dòng)中通過(guò)充分地參加活動(dòng)。取得更佳的開展效果，改變幼兒在教育活動(dòng)中處于被動(dòng)接受的消極狀態(tài)，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)地在活動(dòng)中學(xué)習(xí)。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育114〔6〕注重活動(dòng)過(guò)程，使幼兒充分參與教育活動(dòng)過(guò)程，用腦、用手、用口做活動(dòng)，改變由教師包攬教育過(guò)程，由幼兒接受教育結(jié)果的做法。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育1152．幼兒教學(xué)活動(dòng)的原那么

〔1〕促進(jìn)幼兒開展的原那么

幼兒教學(xué)活動(dòng)的目的不在于學(xué)習(xí)多少知識(shí)，而是在學(xué)習(xí)淺顯生活常識(shí)的過(guò)程中促進(jìn)幼兒智力、情趣、意志、性格等心理品質(zhì)的全面和諧開展。

第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育116〔2〕直觀性原那么

幼兒教師要充分利用幼兒的感官，充分運(yùn)用直觀性原那么，使幼兒通過(guò)視、聽、嗅、觸，獲得鮮明生動(dòng)的表象和直接經(jīng)驗(yàn)。

〔3〕活動(dòng)性原那么

幼兒是在活動(dòng)中得到開展的，要為幼兒創(chuàng)立各種各樣的活動(dòng)環(huán)境。117〔4〕教學(xué)的教育性原那么

要把智力、情趣、意志、性格等心理品質(zhì)放在重要地位。

〔5〕教師的主導(dǎo)作用和幼兒主體性相結(jié)合的原那么

要充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，又要十分重視幼兒在學(xué)習(xí)過(guò)程中主體的能動(dòng)作用，尊重兒童，調(diào)動(dòng)幼兒的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。118【例題．單項(xiàng)選擇題】

充分利用幼兒的感官，充分運(yùn)用直觀性原那么，使幼兒通過(guò)視、聽、嗅、觸，獲得鮮明生動(dòng)的表象和直接經(jīng)驗(yàn)。這表達(dá)了幼兒教學(xué)活動(dòng)的〔〕原那么的含義。

A．促進(jìn)幼兒開展B．教育性

C．直觀性D．活動(dòng)性第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育119【答案】：C

【解析】：這是幼兒教學(xué)活動(dòng)的直觀性原那么的含義。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育1203．教學(xué)活動(dòng)的方法

〔1〕直觀的方法

直觀的方法是引導(dǎo)幼兒通過(guò)直接感知被認(rèn)識(shí)對(duì)象的具體形象進(jìn)行教學(xué)的一種方法。

①觀察法

②演示、示范、范例的方法

③電教化手段121〔2〕游戲的方法

游戲的方法是指教師通過(guò)組織幼兒開展游戲活動(dòng)以到達(dá)一定教育目的的教學(xué)方法。常用的有教學(xué)游戲、表演游戲、體育游戲和音樂(lè)游戲等。122〔3〕口授的方法

①講解，教師通過(guò)口語(yǔ)向幼兒陳述式地解釋某事物的方法。

②講述，運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)教材的方法。

③朗誦，通過(guò)富于感情的語(yǔ)言并配合一定的動(dòng)作和表情，使文學(xué)作品更富于表現(xiàn)力。

④談話法，教師根據(jù)一定的主題，通過(guò)提出問(wèn)題，引導(dǎo)幼兒回憶已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，積極思考，并做出答復(fù)的教學(xué)方法。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育123〔4〕練習(xí)法

練習(xí)法是指幼兒在教師指導(dǎo)下，通過(guò)重復(fù)的操作練習(xí)，穩(wěn)固知識(shí)、掌握簡(jiǎn)單技能和形成習(xí)慣的方法。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育124【例題．單項(xiàng)選擇題】幼兒教學(xué)活動(dòng)常用的方法有直觀的方法、游戲的方法、口授的方法和〔〕。A．實(shí)習(xí)法B．實(shí)驗(yàn)法

C．操作法D．練習(xí)法125【答案】：D

【解析】：幼兒教學(xué)活動(dòng)常用的方法有直觀的方法、游戲的方法、口授的方法和練習(xí)法。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育126二、培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣的方法

幼兒園各項(xiàng)常規(guī)一旦確定，教師就應(yīng)教育、引導(dǎo)、催促幼兒遵守，嚴(yán)格要求，持之以恒，直至形成習(xí)慣。第二節(jié)幼兒的常規(guī)教育127〔一〕嚴(yán)格要求，毫不懈怠

〔二〕共同合作，持之以恒〔一致性和一貫性〕

〔三〕激發(fā)興趣，主動(dòng)學(xué)習(xí)

1．游戲形式或游戲口吻

2．兒歌類文學(xué)作品

3．音樂(lè)作品

〔四〕典范鼓勵(lì)，正面強(qiáng)化128合理安排幼兒園的生活日程有助于〔〕的正常發(fā)育。A.循環(huán)系統(tǒng)B.神經(jīng)系統(tǒng)C.內(nèi)分泌系統(tǒng)D.生殖系統(tǒng)答案：〔B〕129中班體育活動(dòng)目標(biāo)要求能立定跳遠(yuǎn)，跳距不少于()A20厘米

B30厘米

C40厘米

D50厘米小班幼兒走的要求不包括〔〕A步伐均勻

B上體正直

C自然走

D不要求整齊和規(guī)格答案：〔B〕答案：〔A〕130簡(jiǎn)述幼兒生活常規(guī)教育的主要內(nèi)容?！敬鸢敢c(diǎn)】(1)學(xué)習(xí)規(guī)律生活的根本常識(shí)，能夠自覺(jué)遵守作息時(shí)間和生活制度。(2)學(xué)習(xí)生活的根本技能，培養(yǎng)生活的自理能力，包括吃飯、穿衣、刷牙、洗臉、收拾玩具書本、鋪床等生活技能。(3)培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，生活習(xí)慣包括講文明、講禮貌、不玩水、不浪費(fèi)水等；衛(wèi)生習(xí)慣包括飯前便后洗手、定時(shí)排便、不亂扔垃圾、保護(hù)公共衛(wèi)生等，形成標(biāo)準(zhǔn)的生活行為和衛(wèi)生習(xí)慣。131大綱要求：

了解幼兒衛(wèi)生保健常規(guī)、疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)等方面的根本知識(shí)。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)132一、幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

〔一〕幼兒所需營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)根底，是機(jī)體新陳代謝的物質(zhì)保證。

營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含的能夠維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素分為蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。其中，蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物能夠提供機(jī)體所需要的熱量。故稱為三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)133【例題．單項(xiàng)選擇題】

蛋白質(zhì)、脂類、〔〕能夠提供機(jī)體所需要的熱量。故稱為三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。

A．碳水化合物B．礦物質(zhì)

C．維生素D．水第三節(jié)幼兒保健知識(shí)134【答案】：A

【解析】：營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含的能夠維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素分為蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。其中，蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物能夠提供機(jī)體所需要的熱量。故稱為三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)135一般情況下，人體每天所需要的熱量有10％—15％來(lái)源于()。A．脂類B．蛋白質(zhì)C．碳水化合物D．維生素[名師詳解]B蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)。一般情況下，人體每天所需要的熱量有10％——15％來(lái)源于蛋白質(zhì)。136一般建議每天蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的攝入量三者比值為【】A1：1：4-5B1：1：3C1：2：4D：4：1：1答案：〔A〕137幼兒膳食應(yīng)將粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，這遵循了()。A.講究飲食衛(wèi)生原那么B.烹調(diào)方法適宜原那么C.高熱量原那么D.食物多樣化原那么答案：〔D〕1381．蛋白質(zhì)

〔1〕蛋白質(zhì)的生理功能

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育一方向需要蛋白質(zhì)構(gòu)造新細(xì)胞、新組織，另一方面需要蛋白質(zhì)不斷修補(bǔ)和更新組織。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)139〔2〕蛋白質(zhì)的構(gòu)成

蛋白質(zhì)的根本組成單位是氨基酸。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸共有20多種．這20多種氨基酸通過(guò)不同的排列組合形成了形形色色蛋白質(zhì)。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)140〔3〕蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食物來(lái)源

一般來(lái)講。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，在植物性蛋白質(zhì)中，豆類蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與動(dòng)物性蛋白相類似。

動(dòng)物性蛋白和豆類蛋白稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白〞。在幼兒的食物供給中，要求優(yōu)質(zhì)蛋白占每日所需蛋白質(zhì)總量的50%左右。141【例題．單項(xiàng)選擇題】在幼兒的食物供給中，要求優(yōu)質(zhì)蛋白占每日所需蛋白質(zhì)總量的〔〕左右。

A．20%B．30%

C．40%D．50%第三節(jié)幼兒保健知識(shí)142【答案】：D

【解析】：在幼兒的食物供給中，要求優(yōu)質(zhì)蛋白占每日所需蛋白質(zhì)總量的50%左右。動(dòng)物性蛋白和豆類蛋白稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白〞。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)143蛋白質(zhì)良好的食物來(lái)源是動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)，雞蛋、魚、瘦肉、豆制品等都是蛋白質(zhì)良好的食物來(lái)源；

如果將幾種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物混合使用，可以提高混合食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，如八寶粥等。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)144以下哪種營(yíng)養(yǎng)素含氮〔〕A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、維生素答案：〔B〕1452．脂類

脂類是脂肪和類脂的總稱。脂肪由甘油和脂肪酸所組成。

類脂是磷脂、糖脂、固醇等物質(zhì)的總稱。

脂肪可提供機(jī)體能量。在饑餓和飽食情況下會(huì)發(fā)生變動(dòng)，又稱為“動(dòng)脂〞；類脂即使在長(zhǎng)期饑餓的情況下也不會(huì)發(fā)生變動(dòng)，稱為“定脂〞。146〔1〕脂類的生理功能

①構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞

②儲(chǔ)存能量，保護(hù)機(jī)體

③促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

④提供必需脂肪酸第三節(jié)幼兒保健知識(shí)147〔2〕脂類的食物來(lái)源

各種食物中都含有不同量的脂肪和類脂質(zhì)。一般來(lái)講，植物油中所含的必需脂肪酸較多。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，動(dòng)物油中必需脂肪酸較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低可以適當(dāng)食用，如果將兩者搭配食用效果更好！1483．碳水化合物

碳水化合物又稱為糖類，按分子結(jié)構(gòu)劃分可分為單糖〔葡萄糖、果糖〕、雙糖〔蔗糖、乳糖等〕、多糖〔淀粉、纖維素、果膠等〕。

〔1〕碳水化合物的生理功能

①提供能量

②構(gòu)造機(jī)體組織

③節(jié)約蛋白質(zhì)

④提供纖維素149〔2〕碳水化合物的食物來(lái)源

碳水化合物的食物來(lái)源很廣，如糧谷類、薯類、根莖類、蔗糖、乳糖、蜂蜜、蔬菜、水果等。其中，糧谷類、薯類、根莖類是碳水化合物的主要食物來(lái)源；蔬菜、水果是纖維素的主要食物來(lái)源。150【例題．單項(xiàng)選擇題】糧谷類、薯類、根莖類是〔〕的主要食物來(lái)源；

A．碳水化合物B．纖維素

C．脂肪D．蛋白質(zhì)第三節(jié)幼兒保健知識(shí)151【答案】：A

【解析】：糧谷類、薯類、根莖類是碳水化合物的主要食物來(lái)源；蔬菜、水果是纖維素的主要食物來(lái)源；雞蛋、魚、瘦肉、豆制品等是蛋白質(zhì)良好的食物來(lái)源；各種食物中都含有不同量的脂肪和類脂質(zhì)。植物油中所含的必需脂肪酸較多。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，動(dòng)物油中必需脂肪酸較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低可以適當(dāng)食用，兩者搭配食用效果更好。1524．熱量

熱量就是人體所需要的能量。由三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素組成。

〔1〕幼兒對(duì)熱量的需要

①根底代謝

②食物的特殊動(dòng)力作用

③活動(dòng)

④生長(zhǎng)發(fā)育

⑤排泄廢物153〔2〕熱量的食物來(lái)源

熱量來(lái)自于三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，其中碳水化合物是主要的熱能來(lái)源。

對(duì)于幼兒來(lái)講，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在每日的總熱量中所占的比例分別為10%～l5%、25%～30%、55%～60%。在食物來(lái)源中，糧谷類、薯類、根莖類是熱能的良好來(lái)源。蔗糖等不適于作為熱量的主要來(lái)源。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)154【例題．單項(xiàng)選擇題】

對(duì)于幼兒來(lái)講，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在每日的總熱量中所占的比例分別為〔〕、25%～30%、55%～60%。

A．10%～15%B．20%～25%

C．30%～35%D．40%～45%155【答案】：A

【解析】：此題考查“在幼兒每日所需的總熱量中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的適宜的比例〞知識(shí)點(diǎn)的掌握。1565．無(wú)機(jī)鹽〔礦物質(zhì)〕

無(wú)機(jī)鹽在食物中分布很廣，一般能滿足人體的需求，只有幾種容易缺乏：在兒童時(shí)期容易缺乏的無(wú)機(jī)鹽主要有鈣、鐵、鋅、碘。

〔1〕鈣

食物中鈣含量較為豐富，但鈣的吸收率一般較低。

食物中不利于鈣吸收的因素有谷類和豆類中的草酸、蔬菜中的草酸,動(dòng)物食品中過(guò)多的脂肪等。

有利于鈣吸收的因素有維生素D、乳酸和膳食中豐富的蛋白質(zhì)等。157

鈣的食物來(lái)源首選牛奶，它含鈣較高，吸收率也較高。其次是豆類、豆制品和綠葉蔬菜如小白菜、油菜、芹菜等。海產(chǎn)品如小蝦米、小魚干、紫菜等也是鈣的好來(lái)源。菠菜含鈣量豐富，但草酸含量太高，其中的鈣難以吸收。

158〔2〕鐵

鐵是體內(nèi)的微量元素，是組成血紅蛋白的原料。由于谷類中的植酸和蔬菜中的草酸影響鐵的吸收．食物中鐵的吸收率一般較低，植物食品中鐵的吸收率均在10%以下，動(dòng)物食物中鐵的吸收率較高．吸收率在11%～22%之間。食物中的維斗素C有利于鐵的吸收。159

鐵的食物來(lái)源是豬肝、瘦肉、魚類等動(dòng)物性食品。植物性食品中的黑色食品如黑木耳、海帶、發(fā)菜、黑豆、黑芝麻以及芝麻醬、淡萊、黃豆等含鐵量較高，但吸收率較低。乳類含鐵極少，乳兒喂養(yǎng)必須在4～6個(gè)月及時(shí)補(bǔ)充鐵。160()是合成血紅蛋白的重要原料。A.維生素B.糖類C.鐵D.蛋白質(zhì)答案：〔C〕161〔3〕鋅

鋅是人體必需的微量元素。它是多種酶的組成成分和激活劑，參與細(xì)胞內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、正常味覺(jué)的維持、創(chuàng)傷愈合和機(jī)體免疫力具有重要作用。鋅的缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢營(yíng)養(yǎng)不良、食欲減退、貧血，還會(huì)出現(xiàn)異食癖。

高蛋白食物含鋅量較高，海產(chǎn)品次之，蔬菜和水果普遍含鋅不高。162〔4〕碘

碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺合成的原料。甲狀腺激素能調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素合成缺乏，造成碘缺乏病。假設(shè)胎兒期缺碘就可能造成最嚴(yán)重的碘缺乏癥——“呆小癥〞，又稱“克汀病〞。有許多“亞克汀病兒童〞這些兒童外表上也許沒(méi)有什么異常，但智力卻不同程度地低于正常人。163含碘豐富的食物主要是海產(chǎn)品：如，海帶、海蝦、海魚、紫菜等。在缺碘地區(qū)，除了食用海產(chǎn)品以外，還應(yīng)該食用碘化食鹽，孕婦適當(dāng)服用一些碘制劑。164【例題．單項(xiàng)選擇題】

豬肝、瘦肉、魚類等動(dòng)物性食品是〔〕的主要食物來(lái)源。

A．碘B．鐵

C．鋅D．鈣165【答案】：B

【解析】：鐵的食物來(lái)源是豬肝、瘦肉、魚類等動(dòng)物性食品，還有植物性食品中的黑色食品，但吸收率較低；含碘豐富的食物主要是海產(chǎn)品；高蛋白食物含鋅量較高，海產(chǎn)品次之，蔬菜和水果普遍含鋅不高；鈣的食物來(lái)源首選牛奶，其次是豆類、豆制品、綠葉蔬菜及海產(chǎn)品。1666．維生素

維生素不能供給熱量，也不能構(gòu)成機(jī)體組織。在體內(nèi)雖然含量極微，卻是維持人正常生理功能所不能缺少的物質(zhì)。

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類。

幼兒容易缺乏的主要有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D等。167〔1〕維生素A

維生素A是正常視力以及上皮細(xì)胞的健全、生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體的免疫力所不可缺少的物質(zhì)。

維生素A的直接來(lái)源是動(dòng)物性食品。腎、心、肺、胰腺、乳類及禽蛋等食品含維生素A較為豐富。

維生素A的間接來(lái)源是各種有色的蔬菜和水果，這些顏色鮮艷的蔬菜和水果中富含胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。一般橙黃色、深綠色所含的胡蘿卜素較多。如菠菜、豌豆苗、胡蘿卜、芒果等。168胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素〔〕A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素B1答案：〔A〕169〔2〕維生素D

維生素D具有抗佝僂病的作用，又稱為抗佝僂病維生素。維生素D與機(jī)體的鈣、磷代謝密切相關(guān)，它能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用，對(duì)骨的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的作用。可以通過(guò)曬太陽(yáng)獲得維生素D。在食物中，動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油等含有較多的維生素D。170〔3〕維生素B1

維生素B1是水溶性維生素。它參與糖類的代謝，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的功能起著重要作用。同時(shí)可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，增進(jìn)食欲。

維生素B1,的主要來(lái)源是糧谷類食物，它存在于這些食物的外皮上，如果加工過(guò)細(xì)，就會(huì)喪失許多，所以，標(biāo)準(zhǔn)米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大于精自米面。維生素B1，在堿性溶液中容易破壞，在煮粥時(shí)不要加堿。171〔4〕維生素C

維生素C是水溶性維生素，又名抗壞血酸。維生素C可以促進(jìn)膠原合成，參與膽固醇代謝，增強(qiáng)

機(jī)體免疫力，幫助鐵的吸收和利用。維生素C缺乏會(huì)造成毛細(xì)血管通透性增加，導(dǎo)致壞血病。

維生素C的食物來(lái)源就是各種新鮮的蔬菜和水果，獼猴桃、柑橘、鮮棗等富含維生素C。172【例題．單項(xiàng)選擇題】

幼兒容易缺乏的主要有維生素A、〔〕、維生素C、維生素D等。

A．維生素B1B．維生素B2

C．維生素B6D．維生素B12第三節(jié)幼兒保健知識(shí)173【答案】：A

【解析】：維生素B1是水溶性維生素。它參與糖類的代謝，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的功能起著重要作用。它的主要來(lái)源是糧谷類食物，它存在于這些食物的外皮上，因而對(duì)這些食物不能加工過(guò)細(xì)。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)174植物性食物中的鐵多以三價(jià)鐵存在，需要復(fù)原成二價(jià)鐵才能被人體吸收，能把三價(jià)鐵復(fù)原成二價(jià)鐵的是〔〕。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K答案：〔C〕175皮膚經(jīng)日照后可以合成的維生素是〔〕A:維生素AB:維生素B1C:維生素CD:維生素D答案：〔D〕1767．水

水是維持正常生命活動(dòng)最更要的物質(zhì)。人體喪失20%的水就會(huì)有生命危險(xiǎn)。新生兒體重的80%是水，幼兒體重的65%是水，成人體重的60%是水。

水是細(xì)胞的主要成分，是代謝的媒介，起著運(yùn)輸、潤(rùn)滑和調(diào)節(jié)體溫的作用。

兒童對(duì)水的需要相比照成人多，應(yīng)讓他們及時(shí)喝到符合衛(wèi)生要求的水。177胡蘿卜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)〔〕A.生吃B.水煮C.油炸D.用肉燉食答案：〔D〕178吃水果的最正確時(shí)間是〔〕A.飯前B.飯后C.兩餐之間D.任何時(shí)間現(xiàn)在提倡低鹽飲食，一般每人每月的食鹽用量不應(yīng)超過(guò)多少為好〔〕A.3克B.6克C.9克D.12克答案：〔C〕答案：〔B〕179人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)用來(lái)產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素是〔〕。A．碳水化合物分解成的葡萄糖B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素答案：〔A〕180〔二〕合理膳食

1．膳食平衡

膳食平衡是合理營(yíng)養(yǎng)的根底。

2．合理搭配

食物的搭配應(yīng)做到粗細(xì)搭配、米面搭配、葷素搭配、谷類與豆類搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配等。1813．易于消化、增進(jìn)食欲

4．有良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣包括吃飯定時(shí)、定量、控制零食、不偏食、不剩飯、不灑飯等。

5．食品要符合食品衛(wèi)生，平安無(wú)毒182〔三〕托幼機(jī)構(gòu)的膳食方案

膳食方案包括兩方面的工作：

選擇每日所需的食物種類，制定食譜；

建立合理的生活制度,方案每日所需的食品種類和數(shù)量。1831．方案每日所需的食品種類和數(shù)量。

首先要了解幼兒消化系統(tǒng)的解剖生理特點(diǎn)、食量和飲食心理以及營(yíng)養(yǎng)計(jì)算和評(píng)價(jià)的方法。

其次，要熟悉各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分及特點(diǎn)，注意合理搭配，選擇價(jià)廉物美、易消化、幼兒歡送的食物。

最后，應(yīng)把每樣的食物的熱量、營(yíng)養(yǎng)素較均勻地分配到各餐中去。使各餐比例適當(dāng)、結(jié)構(gòu)合理、搭配科學(xué)。1842．制定食譜

食譜是膳食方案落實(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。它反映了食品配制和烹調(diào)的方法，包括食品的種類、數(shù)量、食品的名稱和烹調(diào)方法等。

食譜原那么上每周更換一次。在制定食譜時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持這樣幾項(xiàng)原那么：一要滿足營(yíng)養(yǎng)需求，二要合理搭配，提高食品利用率；三要促進(jìn)食欲；四要利于消化。1853．制定合理的膳食制度

制定合理的膳食制度就是科學(xué)地規(guī)定每日進(jìn)餐次數(shù)和間隔實(shí)踐、合理分配各餐食品的數(shù)量和質(zhì)量，以提高營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收水平。一般根據(jù)食品在胃中的排空時(shí)間規(guī)定每日的進(jìn)餐次數(shù)。

由于普通食品在排空時(shí)間為3～4小時(shí)，所以參考幼兒的食量，將幼兒每日的進(jìn)餐次數(shù)定為三餐一點(diǎn)或二餐兩點(diǎn)．

186【例題．單項(xiàng)選擇題】幼兒園食譜原那么上〔〕更換一次。

A．每周B．十天

C．每月D．每年第三節(jié)幼兒保健知識(shí)187【答案】：A

【解析】：食譜反映了食品配制和烹調(diào)的方法，包括食品的種類、數(shù)量、食品的名稱和烹調(diào)方法等。

食譜原那么上每周更換一次。在制定食譜時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持這樣幾項(xiàng)原那么：一要滿足營(yíng)養(yǎng)需求，二要合理搭配，提高食品利用率；三要促進(jìn)食欲；四要利于消化。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)188【例題．單項(xiàng)選擇題】

幼兒每日的進(jìn)餐次數(shù)應(yīng)為三餐一點(diǎn)或〔〕。

A．三餐二點(diǎn)B．二餐三點(diǎn)

C．二餐兩點(diǎn)D．四餐一點(diǎn)第三節(jié)幼兒保健知識(shí)189【答案】：C

【解析】：由于普通食品在排空時(shí)間為3～4小時(shí)，所以參考幼兒的食量，幼兒每日的進(jìn)餐次數(shù)應(yīng)定為三餐一點(diǎn)或二餐兩點(diǎn)．第三節(jié)幼兒保健知識(shí)190代表嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)有〔〕A頭圍B胸圍C皮褶厚度D腿圍答案：〔C〕191為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，防止食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為…〔〕A、蛋類B、谷類C、豆類D、肉類答案：〔B〕192二、幼兒衛(wèi)生保健常識(shí)

〔一〕膳食的衛(wèi)生

1．食品的選擇

在食品選擇時(shí)既要考慮到營(yíng)養(yǎng)又要考慮到衛(wèi)生。

應(yīng)防止選擇以下食品：

〔1〕食品的感官形狀不好，不新鮮或腐爛變質(zhì)的食品。

〔2〕腌臘制品、烘烤和熏制的魚肉。

〔3〕天然有毒食品。

〔4〕被農(nóng)藥、化肥等污染的食物

〔5〕三無(wú)食品1932．烹調(diào)衛(wèi)生

3．食物儲(chǔ)存衛(wèi)生

4．進(jìn)食衛(wèi)生

〔1〕創(chuàng)設(shè)良好的物理環(huán)境

〔2〕營(yíng)造愉快的心理氣氛

〔3〕保證適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐速度

〔4〕進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧

〔5〕不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食第三節(jié)幼兒保健知識(shí)194〔二〕活動(dòng)衛(wèi)生

保教人員必須認(rèn)真地組織好幼兒一日活動(dòng)，并在一日活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)幼兒提出合理的、具體的衛(wèi)生要求，教會(huì)幼兒處理生活中各種技能。

幼兒一日生活中主要環(huán)節(jié)有：來(lái)園、學(xué)習(xí)、游戲、進(jìn)餐、盥洗、入廁、睡眠、戶外活動(dòng)、離園等。

1．來(lái)園

2．晨間鍛煉1953．培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣．做好進(jìn)餐的組織管理工作

〔1〕進(jìn)餐前可組織幼兒進(jìn)行安靜的游戲，也可對(duì)當(dāng)日的菜作簡(jiǎn)要介紹，激發(fā)幼兒的食欲，進(jìn)餐前最好先喝兩口湯，但不宜多喝，鼓勵(lì)幼兒不偏食、不挑食、餐前小吃零食；

〔2〕培養(yǎng)幼兒飯前洗手、飯后漱口、保持桌面、地面和衣服清潔衛(wèi)生的好習(xí)慣；196〔3〕飯前、飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)，飯菜應(yīng)是溫?zé)岬?，教?huì)幼兒正確地使用餐具；

〔4〕就餐室必須符合衛(wèi)生要求，餐具專業(yè)消毒：

〔5〕進(jìn)餐時(shí)保持愉快的情緒，細(xì)嚼慢咽，不吃湯泡飯，不暴飲暴食，嚴(yán)禁催促幼兒快吃或在幼兒吃飯時(shí)不能批評(píng)學(xué)生：

〔6〕幼兒進(jìn)餐時(shí)，保教人員應(yīng)密切觀察幼兒進(jìn)餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做恰當(dāng)?shù)奶幚怼?974．盥洗

5．入廁

6．睡眠

幼兒年齡越?。邥r(shí)間越長(zhǎng)。幼兒園應(yīng)安排午睡；一晝夜總的睡眠時(shí)間：

托幼班要有13～14小時(shí)：

小班和中班要有12～13小時(shí)：

大班要有11～12小時(shí)。

7．散步

8．離園198【例題．單項(xiàng)選擇題】

大班幼兒的睡眠時(shí)間應(yīng)有〔〕小時(shí)。

A．14～15B．13～14

C．12～13D．11～12第三節(jié)幼兒保健知識(shí)199【答案】：D

【解析】：幼兒一晝夜總的睡眠時(shí)間：托幼班要有13～14小時(shí)：小班和中班要有12～13小時(shí)：大班要有11～12小時(shí)。幼兒年齡越小．睡眠時(shí)間越長(zhǎng)。第三節(jié)幼兒保健知識(shí)200其他本卷須知

盥洗活動(dòng)的要求：

1．為兒童創(chuàng)設(shè)干凈明亮、整潔衛(wèi)生的環(huán)境

2．提供適合學(xué)前兒童使用的衛(wèi)生潔具

3．培養(yǎng)兒童良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣第三節(jié)幼兒保健知識(shí)201

入廁活動(dòng)的要求：

1．為兒童創(chuàng)設(shè)一個(gè)方便、衛(wèi)生、舒適的入廁環(huán)境

2．鼓勵(lì)幫助兒童養(yǎng)成良好的入廁習(xí)慣

3．提醒照顧個(gè)別兒童第三節(jié)幼兒保健知識(shí)202收拾整理活動(dòng)的要求：

1．利用環(huán)境開展兒童的秩序感

2．教會(huì)兒童整理玩具、物品的方法

3．及時(shí)指導(dǎo)個(gè)別兒童第三節(jié)幼兒保健知識(shí)203三、疾病預(yù)防

〔一〕幼兒常見(jiàn)病及其預(yù)防

1．上呼吸道感染

〔1〕病癥

①一般病癥有流鼻涕、打噴嚏、咳嗽、發(fā)熱等，經(jīng)3～4天后痊愈；

②3歲以內(nèi)、患兒可能高熱體溫達(dá)39℃以上；

③假設(shè)高熱持續(xù)不退、咳嗽漸增、出現(xiàn)喘憋等容易引發(fā)肺炎，需及時(shí)送往院；204〔2〕護(hù)理

①高熱服用退熱藥用法應(yīng)聽醫(yī)診斷慎用；用物理降溫法，用濕毛巾，敷在病兒前額、頸部等部位

②發(fā)熱時(shí)，脈搏增快。心臟負(fù)擔(dān)加重，應(yīng)臥床休息，因出汗增多、呼吸加快，使機(jī)體失水量增加，應(yīng)多喝開水。此時(shí)，胃腸功能減弱而機(jī)體卻消耗較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲食需要富于營(yíng)養(yǎng)，清淡易消化的食物。205〔3〕預(yù)防

①多到戶外鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)環(huán)境冷熱變化的適